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Una sencilla y sana tortilla de champiñones y cebolla que nos soluciona preparar una cena o una merienda.
INGREDIENTES:
150 grs. de champiñones
Media cebolla
Sal
Aceite
1 diente de ajo
3 huevos
Media cucharita de levadura química royal
PREPARACION:
Limpiamos los champis cortándoles el rabito y lavándolos bien.
Los ponemos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Salamos y removemos. Al principio se formará mucha agua, pero luego se reabsorbe y dejamos que se frían bien. Incorporamos un diente de ajo picado al final. Una vez doraditos se escurren y se sacan.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos la cebolla troceada. Una vez hecha, escurrimos el aceite y la incorporamos a los champis fritos.
Batimos los huevos y les añadimos sal y media cucharita de levadura química royal. Incorporamos los champis y la cebolla. Mezclamos.
En una sartén ponemos un poquitín aceite y una vez caliente vertemos la mezcla. Dejamos hacerse por un lado para darle la vuelta y hacerse por el otro. La sacamos a un plato.