Toscani provano il vero cibo Parmigiano - Parma FoodTour

[@freshprinceSL]

Saltare Pepen è imperdonabile

[@riccardonico2057]

peccato, pepen era la cosa migliore da provare a parma…

[@FallenCere]

Ciao Fra, sei stato nella mia città e ti dico una cosa: hai assolutamente sbagliato guida 😂 ci sono una miriade di posti migliori. Walter punto più alto, davvero tipico scelta ottima. Punto più basso, I Corrieri. Tutti e dico tutti i parmigiani schivano quel posto come un proiettile. Un peccato, se ripassi scrivimi che ti porto in posti ben migliori! Comunque ottimi video!

[@ValentinoDattoli]

Ciao @FallenCere ho notato il tuo commento, ti chiedo gentilmente se puoi aiutarmi. Ho prenotato una notte per un weekend a Luglio a Busseto per il compleanno dei 40 anni della mia ragazza. Arestii qualche indirizzo per un paio di Ristoranti per il pranzo del sabato e della Domenica? Saremmo solo io e lei. Grazie

[@quara4072]

@@ValentinoDattolitrattoria al voltone, e poi chiedi ai local, non sbagliano sicuro

[@ValentinoDattoli]

@@quara4072 grazie!

[@saraprovoli7718]

Puoi consigliarmi dei posti dove andare a mangiare? Perché ci devo andare ma non so dove andare. Grazie mille 😊

[@FallenCere]

@@saraprovoli7718 Pepén / Walter / Borgo 20 così rimani anche in centro e ti fai un bel giro

[@lifelovers4460]

Complimenti per il format, una precisazione; come suggerisce il nome, la Spalla Cotta è un salume realizzato a partire dalla parte anteriore della zampa del suino per l’appunto, spalla o scapola. Al contrario, il prosciutto è ricavato dalla zampa posteriore del maiale, ossia dalla coscia. Da questo stesso taglio si ricava anche la carne per il Culatello e per il Fiocchetto. Lo Strolghino, viene fatto con i ritagli di cane rimasti dopo la lavorazione del Culatello e Prosciutto Saluti da Parma!!!

[@wellaciccio2362]

la spalla cotta non è un prosciutto cotto è spalla cotta! - un sansecondino

[@drystorm1426]

Da concittadino approvo

[@barbarafederzoni9131]

Questo format in coppia... spacca!! Siete una forza della natura!!!

[@rxpow8882]

Ma non siete andati da Pepèn........ grave, molto grave..

[@andreagennarorizzuto4937]

Trattoria Cavallo a Fidenza (dal venerdi sera alla domenica torta fritta super) Da provare

[@alessiabono9699]

Concordo!! Assolutamente consigliata.

[@andreagennarorizzuto4937]

@@alessiabono9699 Si

[@dinau2]

Il duetto con Alessio è ottimo. Alessio esprime i suoi giudizi culinari...senza essere invadente. 😘

[@MegaAbramson]

Molto opinabile, Parma è molto di più

[@QuiffAify]

bravi frank focaccia è sempre stato buonissimo😊

[@chillbro8117]

devi provare i salumi e le specialità piacentine

[@rcc1872]

Complimenti! Siete bravissimi. Un saluto del Brasile.

[@lorenzorobuschi6331]

Ciao se ripassi per Parma a fare una serata, apriamo in notturna Panini al pesto di cavallo è una nicchia di Parma che non tutti sanno. Ci chiamiamo Macelleria Equina Robuschi. Di giorno macelleria normale e di notte il venerdì e sabato da mezzanotte alle 5 del mattino panini al pesto di cavallo. Ciao a presto!!

[@DAADSOFFICIAL]

Io non capisco la gente che toglie il grasso dal prosciutto crudo. Il grasso da quella tonalità in più di sapore e goduria/crudezza che senza non avrebbe senso chiamarlo prosciutto crudo

[@nicola7304]

Amen! Loro e quelli che non mangiano la crosta della pizza. Ce ne son di peggio?

[@nicola7304]

Per carità. La contemporanea non merita di essere chiamata pizza.

[@DAADSOFFICIAL]

@@alexrins8229 ma sei tu che non capisci nulla: 1. I cornicioni delle pizze contemporanee/ a canotto non sono crudi ma anzi e proprio dal cornicione che si capisce la qualità del impasto e se è lievitato bene 2. Le pizze contemporanee essendo lievitate di più e con più acqua all’interno del impasto sono anche più leggere e soffici e quindi più piacevoli all’palato

[@68ippo]

Comunque lui lo ha detto per scherzare zio

[@ezevlog]

La mia Parma che spettacolo! E' piena di bei posticini tipici. Se dovessi ritornare in zona mi farebbe piacere averti come ospite. Grande Francè

[@fiammellagastaldi8141]

Ciao Fra ...adoro quandi fai i video con Alessio...siete stupendi❤

[@mariorossi3626]

Mi spiace, ma da parmigiano posso solo dirti che ti hanno indirizzato malissimo nella scelta del cibo. Direi che circa il 50% di quanto hai provato non è tipicamente di Parma.

[@fioraniluigi]

Tappa 6 quelle sono tigelle , andava mangiato con il gnocco fritto, consigliato. prosciutto di Parma il top è quello di Langhirano complimenti per il video. Per quanto riguarda affettati fate un giro a Piacenza ss45 ovunque mangi il top , Hemingway gli ha dedicato un libro. Visto in ritardo la cit di Piacenza 👍👍👍

[@robertocastagnoli7312]

No,tappa 6 non sono tigelle!!!! Le tigelle sono modenesi e sono tutt'altra cosa

[@nedoludi5212]

Nooo Walter!!! Io ci vado sempre quando sono a Parma x lavoro. Rapporto qualità prezzo insuperabile 😊

[@andreatanzi2467]

La spalla cotta non è un " prosciutto cotto", è tutta un'altra cosa.

[@fabioscrivani]

Vieni a Piacenza

[@pizzaLS]

Bravi ragazzi, complimenti per aver assaggiato e apprezzato il pesto di cavallo in purezza.

[@Moni-k7j]

Parma il meglio !venite qui e vedrete!!

[@RikyScimone]

Il Cranch della focaccia è illegale 😂😂😂

[@rosalanati8435]

La salumeria Romani e' magnifica! Un poco cara ma a parma tutto costa!! Comunque siete stati in centro e di domenica non avevate molta scelta!! Bravi comunque!!

[@agostinoimburgia4956]

Hai mangiato tanto cavallo,ma quest'estate devi scendere a Catania a mangiare ancor più cavallo

[@valentinosani4021]

Divertenti, garbati, coinvolgenti, simpatici: veramente bravi! Senz'altro PROMOSSI in gastronomia parmigiana, nonostante qualche svarione sulle specialità e la grave lacuna di avere "saltato" l'imperdibile "Pepèn". E proprio per porvi rimedio, vi consiglio di ritornare a Parma quanto prima. Con un occhio ai trigliceridi.

[@lucreziaceccherini6243]

Si mangia meglio in provincia che in città, i parmigiani che ti hanno consigliato hanno fatto male

[@kurama1408]

addirittura,, e dove in provincia

[@lucreziaceccherini6243]

Beh ci sono vari ristoranti in tutta la provincia, ormai il centro è tutto "commercializzato"

[@GianPietroFolchini]

Evero ma poi in provincia ci son ristoranti più buoni più economici e più carini

[@nadiaparru5347]

Sono parmigiana ......siete venuti a parma ? E non avete nominato il parmigiano imperdonabile oltre al prosciutto la spalla c'è un altra eccellenza sua maestà il culatello ....dovete assolutamente tornare ci sono posti che dovete provare ....

[@danielemariottini]

Ricordati a Busseto la Salsamenteria Verdi!

[@paolabottazzi8693]

Ma...vi siete persi Pepen....panineria storica di Parma...dove avreste gustato la carciofa....peccato😊

[@carlosanto4986]

Ciao Francesco, ti vorrei dire, per informazione, che quella che voi chiamate nel video "focaccia bianca" si chiama più precisamente "gnocco", mentre quella che a Parma chiamano "torta fritta" a Reggio Emilia lo chiamano "gnocco fritto". Bel video, che aspettavo che qualcuno lo facesse davvero seriamente

[@giuseppecraparotta4287]

Parma miaaaa

[@albertodemartini3961]

No!!poveri cavalli!!!!abolirei la vendita in tutto il mondo

[@saraspaggiari8801]

Bagolonia city 😹😹😹😹💚

[@andrealeporati1133]

15:44 E' il salame di Felino non lo strolghino

[@annalisabellanova3891]

Bravi ragazzi finalmente a Parma 😊

[@orsovlad]

Tortellini?un parmigiano è morto

[@veronicaveronica7566]

Francesco ❤❤ che bellissimo food tour di Parma 😍😍sopratutto la visita alle pasticcerie che dolcetti invitanti che c'erano 😋😋....poi quei panini che buoni, quello con la robiola dev'essere proprio super😋😋....mamma mia quante cose buone, quei tortellini al ragù, per non parlare di quella gelateria ..Francesco ❤❤sei stupendo giuroooo, mi piacciono troppo questi tuoi video, talmente tanto che mi fai venir fame ogni volta troppa fame 😍😍ti voglio bene bacio bacio🥰❤

[@stommyy]

Ma🤨

[@beccienator]

aaaaaahhhhh la spalla cotta non centra niente con il prosciuttoooo!!!!!

[@morgana4780]

Poi buono il grasso del prosciutto che il magro!

[@user-fh8yz2xx6t]

Sei a Parma e vai dolci?😢

[@gianluigiaiello4115]

“Il voltone” a Soragna best trattoria di Parma e provincia ! Provala e fidati che Corrieri non te lo ricordi piu

[@skadoctor5220]

Said tra i migliori kebab d'Italia. Fa una versione dell'erbazzone col kebab devastante. Come detto da altri non andare da Pepen è un crimine

[@christiansamperi1175]

purtroppo ha già chiuso da un po'

[@skadoctor5220]

@@christiansamperi1175 mi dai una notizia tristissima. Ho mangiato cose meravigliose in quel locale.

[@christiansamperi1175]

@@skadoctor5220 sono andato per vedere se l'aveva lasciato in buone mani purtroppo no adesso è un kebab molto deludente

[@unitalianoinsaigon4155]

Grazie infinite ♾️ ❤

[@marcoantonello5238]

Clamoroso che manchi Pepèn!

[@giogio872]

Quella focaccia se vai in qualsiasi forno reggiano e chiedi “lo gnocco “ ti ribalti da quanto e buono

[@lucadigiuseppe5844]

. ti ha consigliato un reggiano

[@user-xp7uh2yl9l]

Ciao, voglio offrirti.. Devi venire 183 pizzeria con cucina ristorante e provare

[@francescomartinelli9261]

La mia città ❤️.

[@Lollo-ex5xb]

Parma ha molto più

[@ciorby81]

8:40 SPALLA cotta che non è altro che un PROSCIUTTO cotto. Ripassino di anatomia please..

[@GiorgioDiBitetto]

Zini volevo fare pubblicità a Parma nel centro la Grebbia tipica cucina Parmigiana, ci sono stato si mangia da Dio

[@rosellafacelli6312]

La carne di cavallo no ma tutto il resto si l ho già provato ottimo

[@matteolostia6930]

La focaccia lasciatela a noi liguri, quella focaccia non si può vedere 😢

[@rudyocchiblu4008]

Toglie il grasso dal prosciutto e si scofana cornetti e gelati tutto andare..

[@marcocecchi4684]

Dopo questo video di Parma spero ne abbia fatti altri uno solo per parma è poco ....comunque ottimo video e si vede che migliori poi in due sono molto più di amici i video bravo . ..un consiglio dopo parma non vuoi provare il prosciutto san Daniele di Udine ? Altra zona dimenticata dai food tour sul web ....prodotti di Udine prosciutto san Daniele ,zuppa di orzo e fagioli ,muset e provade ,frico e polenta ,salam tal aset,risotto allo sciopit,strucchi,cjarsons e tanti altri... Luoghi dove assaggiarli osteria locanda al cappello via paolo sarpi 5 tel

[@Mandalorian17]

Si ma pepen andavo fatto 😢

[@fiammellagastaldi8141]

Io vi aspetto a Veneziaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@arch.marcomanghi6339]

Quel salame era un salame di Felino non uno strolghino, c’è una grande bella differenza. Poi gnocco fritto, lo dici fuori dal territorio di Parma, a Parma è solo torta fritta!!!

[@guerrillaguerrilla1657]

Tovta fvitta😂😂

[@thomasstaino5571]

Bombe buono ma caro arrabbiato

[@Navi2559]

Francesco ma che persone frequenti….deve levare il grasso fallo fuori dal video!!!!!!!

[@FrancescoZini]

Nooo era ironico ahhahaha

[@lorenzobianchi256]

Francesco devi andare a San Secondo ad assaggiare la spalla cotta il weekend del 3 giugno che c’è il paglio.

[@fabiopaoli1908]

Scusate..ma è il mio modesto parere...non vedo tutta questa competenza

[@chiararocchitta2375]

Comunque io da ciacco ero presente. Il gelataio è stato molto cortese con voi perché visto l'errore della brioche, vi ha proposto di prenderne un'altra offerta. Questa è una diffamazione bella e buona

[@valeg_marche]

Tu secondo me sei quella che si è ammazzata in bicicletta per anda a fa colazione 😂

[@marcellalai3442]

Non hanno diffamato nessuno, non possono mica fare un video di mezz'ora su una brioche! La prima arrivata una volta tagliata era una delusione, e chissà quante altre così ne hanno vendute quel giorno! L'hanno mostrata nel video e commentata con onestà!

[@dinau2]

Ma .....come sei invidiosa...Loro sono due bravi ragazzi che fanno questi video per amore al cibo.

[@ally_rocks]

Dove abito io, la spalla cotta la si utilizza come un prosciutto di più bassa qualità da prendere per metterlo sulla pizza fatta in casa😂 Luogo che vai, tradizione che trovi😇

[@edohere]

ma come non siete andati da Pepen!? Male Fra, bisogna assolutamente tornare

[@erciambellaroxx611]

Ma ripigliate meglio Er mec

[@lorenzopiazza1185]

Se passi per Piacenza non te ne pentirai

[@boiadeh660]

Ti prego puoi venire a pisa🙏

[@giovannacalzetti3860]

Hi ha consigliato pan 10 🤮?!! È un posto per turisti disperati... E poi sono sporchi...

[@davorlanini2513]

Ragazzi dovete studiare! La spalla cotta non è un prosciutto cotto! Lo dice il nome stesso, "spalla" è l'arto anteriore del suino e si taglia a coltello perché a macchina na si sfalderebbe! Va mangiata con la torta fritta! Avete scelto location sbagliate e molto commerciali che sono lì per servire i turisti... Molto male..😂

[@stefanocavalli5342]

Caval pïst Torta fritta e prosciutto crudo di Parma Gli anolini vanno mangiati in brodo di terza ( cappone o gallina,manzo ,maiale), perché il ripieno dell anolino viene esaltato dal brodo e con il ragù nn hanno proprio senso Bolliti e arrosti misti con.le loro salse Tortelli di erbetta affogati nel burro e asciugati col parmigiano Tortelli di patate con sugo all antica ( soffritto di cipolla e passata di pomodoro) o con sugo ai funghi. Bomba di riso col piccione Dolci: torta dDuchessa Torta Susanna

[@robertosaltoinpadella1254]

seeeeeee finalmente francesco

[@alfonsofilippone3432]

Francesco,stanco,sotto esame?

[@paolomandelli3750]

Anolini col ragù 🤣🤣🤣 ma che roba è... gli anolini SOLO ED ESCLUSIVAMENTE in brodo

[@tittomel]

Che bello. Io che sono nativo di parma non ho fatto altro che pensare per tutto il video "ma perché si stupiscono di sta roba normale" poi mi ricordo che npn siete di qui.

[@antoninoliberto4086]

top

[@federicosetti6178]

Non avete capito nulla. È gnocco al forno ingrassato, cioè, fatto con lo strutto e briciole di ciccioli. Barbari. 😮😮

[@maurovenier8754]

Quella non è focaccia. Vieni a Genova per la focaccia.

[@mariorossi3626]

infatti a Parma la focaccia è un prodotto tutt'altro che tipico, la fanno in ogni forno ma non è un prodotto noto della città

[@fruttoaguscio]

Secondo me, insieme siete perfetti!

[@FrancescoZini]

🤩🤩💪🏻

[@FCocomilano2019]

pensavo che a parma ci fosse solamente prosciutto

[@drystorm1426]

Pensavo malissimo

[@gemmamenzella6325]

Parma e sempre stata cara!

[@39leon]

gran bel video complimenti, solo una cosa ma chi vi ha consigliato la focaccia bianca da "10", il massimo li è la sua pizza 😄

[@dinau2]

Scusami dove si po mangiare una bella focaccia a Parma?

[@39leon]

​@@dinau2 da Frank Focaccia

[@ericgeologo]

🥰❤️🥰

[@alfonsofilippone3432]

a suo agio Alessio ha un suo cansle?

[@stefanonenci2038]

Complimenti bel video 👍👏👏👏🥂🤗

[@alessiofilippini3271]

Quando fai questi video e le varie trattorie sei il 🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@federicofarina413]

E quando verrai a Ferrara e vedrai che non diciamo né gnocco fritto, né torta fritta, bensì pinzino, capirai che noi emiliani siamo ancora più strani di quello che pensavi 😉😉

[@FrancescoZini]

Noooo hahahahah

[@maryiacomino3318]

A Bologna invece si chiama crescentina. Quale che sia il nome, sono buonissime

[@baolo4648]

Food tour perfetto peccato per l’assenza di pepén che fidatevi merita davvero

[@giuseppegranchelli7126]

Però la carne di cavallo è roba del sud 🙌🏽

[@drystorm1426]

Anche di parma

[@mariorossi3626]

è anche tipica di Parma

[@elisar1980]

Sì, però dovrete fare altri video perché di roba ne manca. Salumi ne avete assaggiati tre, ma sono almeno una decina. Tortelli, E gli anolini la prossima volta chiedeteli in brodo. 😁

[@perseidi1]

Solo vedere un maiale che ne mangia un altro oppure un topo morto...ma cosa vuoi che sia

[@bettinenci60]

Alessio é il tuo compagno Ideale!!🥰🥰 Bravi!!!🎉🎉😊

[@FrancescoZini]

Un cuoco è perfetto al mio fianco

[@maebil]

Bel video che rende onore a una città ricca di leccornie. Ci sono stato da poco e ho visitato alcuni dei posti da voi presentati (tra tutti Corrieri) e non posso che essere d'accordo! P.S. Ricordati sempre di dire i prezzi, secondo me molto utile

[@FrancescoZini]

È un casino ricordarsi di fare e dire tutto, però ce la metto tutta hahaha

[@bettinenci60]

​@@FrancescoZinicmq io dopo Alain Locatelli, sono rimasta scioccata 😀😀 e non mi piace piú niente 😀😀

[@jade__marchini]

Grazie per la cit d’onore a Piacenza per gli anolini🫶🏼 la prossima volta provateli in brodo, sono qualcosa di ancora più meraviglioso🤤

[@FrancescoZini]

Bisogna dare a Cesare quel che è di Cesare

[@rocco-r.8372]

@@FrancescoZini Ma i piacentini sono falsi o non ci arrivano proprio? Lascio stare di solito ma ormai è da un po' di tempo che ogni volta che qualcuno parla degli anolini arrivano loro e iniziano a dire delle balle sul fatto che gli anolini siano piacentini, ma basterebbe informarsi un attimo ( con internet ci si mette nemmeno un minuto) e scopriranno che la prima testimonianza viene da Salimbene da PARMA. Alcuni di voi messi davanti all'evidenza hanno provato a dire che gli anolini con la carne sono i vostri mentre quelli col parmigiano i nostri, solo che in realtà a Parma si fanno sia di carne e sia di formaggio mentre da voi sono arrivati solo quelli con la carne. Dico sono arrivati perchè dato che sembra che non vogliate capirlo tempo fa noi eravamo un ducato dove Parma era la capitale, mi sembra ovvio che molti piatti siano in comune. Capisco che ci soffriate però non provate a prendervi l'esclusiva degli anolini, anche perchè la prima testimonianza arriva da Parma, quindi se qualcuno pensa di essere il custode degli anolini quelli non sareste certo voi, semplicemente capiamo che nel corso degli anni siamo stati un ducato quindi molte cose sono in comune dato che sono secoli che gli anolini si fanno sia a Parma che a Piacenza. Per quanto riguarda la coppa, altra cosa che dite che vi abbiamo rubato, voi avete la coppa di Piacenza e noi quella di Parma che sono due prodotti differenti quindi non capisco perchè andare avanti a dire altre balle. Comunque si mangia molto bene anche a Piacenza, semplicemente mi ero stufato di sentire delle balle riguardo la cucina dai piacentini nei confronti di Parma. In ogni modo inoltro il consiglio a mangiarli in brodo che è la morte loro. Altri posti che ti consiglio per la prossima volta sono: per le pasticcerie Pagani e Torino ( pasticceria Torino è dove hanno inventato la duchessa). Panini Pepen ( devi provare la carciofa) e Tra L'uss e l'asa. Come primi piatti non possono mancare anche i tortelli o i tagliolini al culatello. Molto buona anche la pizza alta di Parma che trovi da 183, Teo o i due gatti anche se la loro è abbastanza diversa da quelle di Teo e 183. Inoltre dovresti provare tutti i vari salumi (uno piu buono dell'altro, Culaccia, Spalla Cruda, Coppa, Culatello, Spalla cotta ma calda ecc..) che produciamo nella zona.

[@RogerJames91]

Francesco che cita Piacenza sugli anolini è il numero uno! E comunque gli Anolini sono solo in brodo :D

[@giuliatv110]

Ma cosa andate a fare a Parma..??? A Modena (da dove vengo io) é molto meglio

[@drystorm1426]

Addirittura......

[@scaraa123]

in questo video avete mangiato un intero cavallo hahah

[@leonardo9453]

Devo fare un concorso a Parma tra poco e spero veramente di trasferirmi in questa bellissima città 🤞 sti cazzi se sta a 500km dalla mia