Toskanischer Brotsalat - Panzanella - Der perfekte Sommer Salat

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Heute gibt es einen unglaublich leckeren Salat - perfekt für den Sommer -, nämlich einen toskanischen Brotsalat namens Panzanella. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten für 2 große Portionen:
250g (Cherry) Tomaten
1 kleine rote Paprika
1-2 Zweige Rosmarin
4-6 EL Olivenöl (hier eignet sich aromatisiertes Olivenöl richtig gut!)
1/4 Gurke
1 Spritzer Zitrone
1 Knoblauchzehe
ca. 1/4 Baguette/Ciabatta (es eignet sich super Brot vom Vortag)
ca. 125g Mozzarella (kleine Kugeln oder 1 Große mit der Hand zerpflückt)
2 EL italienische Kräuter
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