Tout sur l'Affûtage - Du Convexe au Classique en V

[@robotjo1981]

Je me suis planté devant la vidéo avec mon couteau et ma pierre .... Et pour la première fois je me rase avec !!! Un grand merci 👏👍

[@misterstef2]

Bonjour. Je tiens à vous remercier très sincèrement pour tout votre travail sur cette chaîne. J'ai, comme beaucoup, l'habitude de picorer du contenu à droite à gauche, sans prendre le temps de dire merci. Au vu de la qualité de vos vidéos, de la pédagogie appliquée, autant pour les présentations de couteaux (j'ai acheté les miens sur base de vos tests), que pour les tutos comme celui-ci, il est évident que le travail fourni est juste énorme !! Je me suis enfin lancé dans l'aiguisage à la pierre japonaise, et là aussi, je suis vos conseils à la lettre !! Je commence à être plutôt satisfait de mes tranchants, même si j'ai encore beaucoup à apprendre !! Je tenais à vous le faire savoir, c'est important pour moi ! Encore merci, et un grand bravo pour cette vidéo, comme pour toutes les autres 🙏🙏🙏

[@maxpieau8832]

J'aime me coucher moins bête tous les soirs, et ce soir ce sera grâce à toi ! Je fais partie des gens qui attendaient cette vidéo avec impatience, et je ne suis pas déçu ! Un grand merci pour la qualité des explications, j'ai plus qu'à me lancer .....

[@lamenature1420]

j'ai eu beau chercher rien de comparable avec tes vidéos sur l'affutage , il semble que ce que tu connais de l'affutage soit vraiment de l'expérience car depuis que j'applique plusieurs de tes conseils , que ce soit sur les pierres , sur les différentes techniques , j'ai des résultats absolument incomparable avec ce que j'avais avant même si mes couteaux ont toujours bien coupé , mais la en plus de l'esthétisme (et quelle classe) le tranchant polis miroir amène un vrai plus en terme d'efficacité , j'ai adopté quasi sur tout mes couteaux ce fameux polis miroir , sur c'est du boulot et du plaisir , le son de la lame en contact avec la pierre tu sens si c'est efficace , la sensation dans la main aussi est un indicateur plus le mélange eau+matière sur la pierre te donne une indication , suite a tes vidéos sur le sujet je me suis offert des pierres japonaises (KAI) enfin un combo 400/1000 j'ai une vieille pierre a 6000 mais je vais m'en offrir une neuve a 6000 ou 8000 , bref je m'éclate maintenant que je sais que c'est super efficace , MERCI a toi

[@Grib73]

Vidéo pertinente avec un ton toujours aussi didactique et un bonhomme agréable à écouter, ça mérite beaucoup plus de followers !

[@moruzzipascal6857]

Bravo superbe video comme toujours et meme votre voix est trés agréable à écouter .

[@Benja-uh4dr]

J’ai investi dans un WorkSharp modèle Ken Onion par paresse et j’en suis très satisfait (je n’arrivais pas a un résultat qui me plaisait sur pierre à eau). Ca convexifie les tranchants en V mais c’est plus durable que le V d’origine. Et pour une émouture convexe j’affute directement sur la bande en enlevant les guides et ca donne un très bon résultat, tout en respectant l’emouture d’origine. Et évidemment passage au cuir pour finir. Super vidéo d’explication pour ceux qui contrairement à moi sont suffisement motivé pour affuter sur pierre.

oh pinaise je l'attendais de pied ferme cette vidéo! Le s1 va pouvoir s’épanouir à nouveau! Enfin... Sûrement pas du premier coup ...! C'est fou comme l'affûtage est si essentiel au bon fonctionnement d'un outil! Personnellement ça n'est pas un corvée, c'est limite gratifiant car par la suite... ça glisse !

[@jean-sylvestregakwaya1054]

Vidéo très intéressante, instructive et pédagogique "on est bien d'accord" :-D J'ai suivi les étapes pour affuter mon couteau et cela fonctionne !

[@couteauxetlames6196]

C'est vraie, chacun sa façon de faire mais ce qui est montré dans votre vidéo est très utile et instructif. Merci du partage.

[@pierrepierre9489]

Salut FDC, et bien ça fait plaisir depuis le temps que j'attendais cette vidéo sur l'affûtage des lames convexes merci beaucoup pour tes conseils, c'est simple mais il faut juste un peu de pratique quand même !! Je me suis exercer avec des couteaux qui ne craigne pas trop le plus difficile c'est comme tu dis garder le même angle et cela demande du temps. Merci encore pour ton aide précieuse !

[@momo.62.]

Je n’attendais pas cette vidéo pour affûter mes couteaux mais cette vidéo est complète est superbe moi mon problème c’est le temps que je mets pour affûter une lame pas loin d’une heure pour Des acier très dur alors quand on a 2/3 couteaux a faire on a l’impression d’y passer l’après-midi

[@Retrogsx]

Merci pour ta vidéo. J'ai tendance à convexifier les tranchants de mes gros couteaux (ESEE 5, 6 bk7, 2...) la et c'est un vrai gain en terme de polyvalence. Seule limite, très difficile à repre'dre avec une dc4 sur le terrain, du coup si je pars en bivouac je dois rattraper mon tranchant + les ravages de ma dc4 après deux jours

[@stephaneroussel5569]

Je me rase au coupe chou depuis plusieurs années et je retrouve des similitudes dans la préparation de mes rasoirs. Tu as bien raison de dire que l'expérience, le ressenti sont essentiels car c'est le cas et c'est fondamental. Chaque bonhomme a sa technique d'affûtage de rasoir et c'est la même chose pour les couteaux, monde que j'ai découvert grâce à toi. Il faut s'entraîner sur des produits sans valeur pour se faire la main et puis se lancer ensuite. Tu as raison de désacraliser l'étape de l'affûtage et c'est avec plaisir que j'ai regardé ta vidéo ! ☺

Salut ! Je te rejoins sur le ressenti, au début ça me frustrait un peu de pas avoir le resultat escompté, mais rien ne sert de s'acharner, il "suffit" de faire qu'un avec la lame de l'outil. Perso j'affute plus des outils pour le bois mais pareil j'y vois quelques similitudes. Question un peu hs, mais c'est faisable "l'auto rasage" de crane au coupe chou? Un éventuel retour d'expérience? Bonne soirée dark barber

[@stephaneroussel5569]

@ merci 🙂 L'auto rasage du crâne au coupe chou est pratiqué par certains mais c'est franchement pas pratique ! Généralement, on utilise un DE car c'est bien plus simple pour passer sur les différentes zones du crâne, c'est cette solution que j'utilise.

mmmmmh intéressant

[@JahHallelujah]

@@stephaneroussel5569 as tu des conseils pour débutent au coupe choux je viens de recevoir un coupe choux lame Damascus avec cuire et pâte mais il est pas prêt au rasage. Le cuir suffira ou faudra une pierre aussi ?

[@MrLucas76000]

@@JahHallelujah j'espère pour toi que tu n'as pas acheté un Damas à bas prix car tu risques de ne jamais pouvoir te raser avec. Dans l'absolu si la préparation est correcte, il faut au minimum 200 passes sur le cuir avec de la pâte verte puis 400 passes au cuir nu. Si ça ne rase pas après cela, le passage à la pierre sera nécessaire !

[@louping5570]

Pour affûter mes couteaux avec émouture convexe j'utilise des ceinture de cuir avec des pâte a polir de différente granulométrie. Une avec un gros grain ( genre 800 voir 1000), une avec un grain fin (3000) et une très fine (15000). Avec cette technique pas besoin de s’entraîner des heures c'est beaucoup plus facile qu'avec des pierres et le résultat est tout aussi efficace voir meilleur car on abîme pas du-tout le couteaux et on respect parfaitement la courbure de l'émouture, il suffit de trouver le bon compromis entre pression de lame sur le cuir et la tension de la ceinture. Le seule inconvénient de cette technique c'est qu'il pas évident de trouver des pâte a cuir (ou pâte à polir) avec un grain assez gros. Sur les acier très dure une émulsion diamantée ou gel diamantée donne de très bon résultat et rapidement.

[@belmondouze]

Merci pour ces précieux conseils !! J’ai une approche !!! Et j’achèterai une pierre 1000 😇

[@denlallemand4542]

Très bonne vidéo, je me tâte pour le fallkniven F1, ce n'est donc pas impossible à affûter.

[@corleon571]

Nickel les explications, depuis peu j'utilise du papier de verre en 3mu que j'ai trouvé au boulot, ça fonctionne trop bien^^

[@wakney]

Pouce levé ! Très clairement expliqué. Un conseil à celui qui n'aurait pas compris après cette vidéo: Renoncez !

[@woodlife14]

Elles sont vraiment super et très instructives tes vidéos. J ai appris à aiguiser et je me perfectionne grâce à toi. Alors un Grand Merci !

[@blue_0099]

Très bonne vidéo ! Ça faisait un moment que je cherchais des conseils d'affûtage pour mes couteaux afin d'avoir un tranchant net très bon cadrage également !

[@claytonjesus4635]

I dont mean to be offtopic but does anybody know a method to get back into an Instagram account? I was stupid forgot my password. I would appreciate any tricks you can give me.

[@bobbyzachary2797]

@Clayton Jesus Instablaster :)

[@androidtv5354]

Super vidéo ça m'a appris à comment bien affûté mon couteau 🔪 👍

[@stephaneraffa]

Bravo vraiment pour tous tes conseils !

[@sebastien3828]

Je viens de decouvrir ta chaine c d la bombe , super interessant!!

[@gerardmallol8532]

Vieuxcouteaux

[@air-one0131]

Merci pour l'ensemble de tes vidéos tu m'a transmis ta passion du couteau 🔪 👍🏻

[@aGer669]

Que du bonheur tes vidéos, Bonjour du Luxembourg 😉

[@darkzell789]

Super vidéo, synthétique et qui donne envie de s'y mettre!

[@ICA17887]

Géniale vidéo merci à toi. Je vais mettre à l'affûtage des couteaux.

[@thibautcapelle9623]

Comme le dis celui qui m a appris à affûter le mieux est l ennemi du bien .grain 1000 c est déjà super bien

[@thierrychognard3490]

salut. merci beaucoup super vidéo ça aide vraiment bien MERCI!!!!

[@yannicksacault]

Très bonne explication de la perte du belly ( levé du couteaux/virtuovice!!!) géniale tuto en français! J’espère voir ton avis sur l’accessoire convexifiant de ts prof. Il propose une barre en titane et son arc avec 3 fixations (je pense que c’est pour 3 radius different) . Merci pour tes vidéos!!!

[@silverback4434]

Merci pour ta vidéo fdc ! Je comprend ta technique il suffit de trouver le mordant du tranchant , d'après moi ca peut se pratiquer le mouvement sur une planche de bois avant de commencer a l'aiguiser .

[@jean-pierrebosquet6155]

Bonjour, je vien juste de m'abonner sur t'as chaîne, super j'adore. je suis débutant. Pour remplacer les botins tu prends des journaux 🗞 😉, bonne continuation jp.

[@garenne0169]

Vidéo vraiment top 😁👍🏼. Tout est dit et montré. Je reste comme toi plus fan de l’affutage manuel que type Wicked Edge. Et cela ne prend pas plus trop de temps si c’est fait régulièrement. Merci

[@samvswild6783]

Vraiment excellent, chapeau et merci.

[@Mathieu.Clavel]

Merci beaucoup pour cette leçon d’affutage et pour tous tes détails qui vont bien me servir ⭐️⭐️⭐️

[@jean-pierreaudet2098]

Un véritable passionné!!!

[@ju8931]

Merci pour touts tes vidéos, vraiment pédagogue!

[@jeremyparis8532]

une magnifique vidéo fandecouteaux merci pour le petit cours d'affutage

[@giovannigiorgio477]

Merci, vidéo très instructive, pour affûter un opinel on doit faire comme si c’était une émouture convexe ?

[@HerveSACUTO]

Ma fille apprend l’affutage ! Une fan de plus !!!!!

[@kax600]

super perso je fais des rasoir grâce a t'es vidéo c'est coollllllll

[@nico-max]

Super compliqué le convexe mais je vais y arriver , patience, merci en tout cas A salute

[@biglebowski122]

Belle vid et un big up à l'ami Wako, le dieu de l'affûtage convexe!

[@thibkaiser3812]

Un mot pour résumer ta vidéo: BRAVO

[@Christ-bm3jj]

Très bonne vidéo, merci pour tes explications

[@Ram7photo]

Merci pour cette vidéo c'est super instructif :)

[@nikos4828]

Très bien expliqué

[@jinjohn2572]

thank you boy! tu as une préférence sur les grains de pierre à affuter dans l'ordre pour convexe fallkniven? tu utilises un produit sur le cuir? merci l’ami et bonnes fêtes!

[@Draaq]

Enfin ! nickel la vidéo comme dab

[@jacquesgear7840]

Super vidéo ! Très bien expliquée ;) je suis novice dans le domaine et j'ai une petite question a poser a certains plus expérimentés je viens d'acheter un set de couteaux japonais de la marque chroma avec une " emouture en V" mais qui n'est pas de la même épaisseur d'un coté a l'autre faut il que je change légèrement l'angle d’affutage dans ce cas la ?

[@josephlegallo9695]

vraiment de beaux couteaux

[@k.a.s.hlemelomane23musik-c48]

Super un grand merci pour cette vidéo gros pouce en l aire

[@skoro7873]

Encore une fois top ! Un peu hors sujet mais pourrait tu faire à l'occasion une vidéo sur l'affûtâge d'un kukri ? Car c'est assez particulier surtout pour la parti intérieur proche du manche. (pour la partie haute c'est du convexe donc pas de soucis) Merci à toi !

[@gil5652]

Merci c'était très clair !

[@pascalbreakingnormality36]

Super vidéo. Pascal

[@lexav999]

Bravo et merci.

[@psccchhhiiittt]

Très bonne vidéo.... Merci

[@Naecofranck]

Il doit être fort à la branlette ! j'ai appris pleins dd choses :) merci !

[@gaeldauchy5491]

Les anciens couteaux à désosser ont une plus grande tendance à avoir une emouture arquée.

[@Pedro-js5oq]

@fandecoutaux question peut-être bête mais pourrais tu faire un point sur les possibilités d aiguisage des lames avec ce qu on peut trouver dans la nature, et quelle emouture y est la plus simple à aiguiser ? Aujourd'hui, c est l un des points qui me fait hesiter entre un esee5 et un S1X.

[@fandecouteaux]

Pour la facilité à aiguiser, le Esee 5 sans hésiter 🔪

[@Pedro-js5oq]

@@fandecouteaux oui j avais cru comprendre que les emoutures en V sont plus simples... et possible selon toi d aiguiser avec par exemple du gros galet de riviere, au besoin et si rien d autre sous la main, quelle que soit l emouture ? Y a t il des risques pour la lame ? (Ca revient à demander si c est possible de skier sur des cailloux je suppose ? ^^) Merci pour tes vidéos en tout cas, ça aide bien.

[@moruzzipascal6857]

J'ai l'impression que l'on a tendance à travailler essentiellement sur le centre de la pierre ce qui va forcément avoir tendance à la creuser , celà s'explique par la difficulté évidente d essayer de garder l'angle , néanmoins je me demande si avec beaucoup de pratique on arrive à travailler avec le maximum d'amplitude pour éviter cette problématique .

[@gabrielsenac8529]

Bonjour et merci pour les précieux conseils, j'en profite pour en demander un autre concernant l'affûtage des lames souples, type filet de soles, y a-t-il une technique pour qu'elles restent bien à plat sur la pierre ?

[@lepandadesbois6995]

j'aime bien l’affûtage avec des angle assez faible même sur mes couteau d'extérieur, quitte a les reprendre plus souvent je trouve que c'est plus agréable à l'usage.

[@benoitponnet4594]

Salut merci pour tes vidéos. Je suis bien fan. Rien à voir avec cette vidéo mais j'aimerai bien te voir présenter et tester le böker vox plus BOB. Bonne continuation.

[@Combe241]

Que pense-tu de cette pierre que je trouve incroyable : la corticule jaune plus des Ardennes.

[@crys8576]

Un cuir de barbier aide bien à conserver l'affutage convexe...une belle bande de cuir accrochée au mur :-)

[@hashishdalbeda2169]

Salut merci pour toutes tes vidéos, pourrais tu faire une video sur l’affûtage de couteau asymétrique ?

[@bastoun3619]

Qu'entends-tu par couteau asymétrique? Si c'est une émouture ciseau (càd avec le tranchant d'un seul côté, en général c'est une émourture plate ou semi-plate), il suffit juste d'affuter d'un seul côté, y a rien de plus à savoir...

[@hashishdalbeda2169]

@@bastoun3619 Ouai c'est avec le tranchant d'un seul coté mais si t'aiguises qu'un coté le fil sera un peu pencher a ce que j'ai lu il faut faire les deux cotés 10 pour 1 et affuté la lame a plat du coté non aiguiser mais j'ai peur de vraiment le rayer a mort en faisant comme ca

[@bastoun3619]

@@hashishdalbeda2169 Ah ok, je vois ce que tu veux dire. En fait, le fil sera pas "penché", c'est juste que t'auras pas mal de morfil, vu que t'as affuté que d'un côté. Du coup, je pense que la solution, ça serait de passer le côté plat au cuir pour l'enlever.

[@hashishdalbeda2169]

@@bastoun3619 Haaaaaa ouai bien vu ca merci j'vais essayer ( désolé je connais pas bien les termes techniques )

[@bastoun3619]

@@hashishdalbeda2169 Pas de soucis. Après, je suis juste un amateur tout comme toi, du coup, hésite pas à vérifier ce que je t'ai dit avec un vrai passionné.

[@Bhgfutfcjuedxh]

J'ai récupéré des couteaux de petite taille comme des monstrueusement long de mon grand-père, ancien boucher. Il affûtait ses couteaux en convexe. Ça couperait une vache en deux en un seul mouvement !

[@rebellerfrederic7049]

C'est cool, merci à toi !!!

[@lukedpx470]

As tu déjà essayé la pierre de viticulteur de Vielsalm : apparemment grain très fin

[@fen-x-2327]

Salut fan2couteaux, merci pour tes vidéos. Vas-tu tester le dernier Victorinox Hunter Pro ?

[@michaelciavarella6558]

Tu penses quoi du horl 193? Bonne année

[@philbricole4801]

bonne vidéo , mais quels sont les avantages et les inconvénients de l'affutage convexe ou en V l'un par rapport à l'autre, y a t'il une différence de coupe ou de longévité de l'affutage ?

[@malonet]

L'affutage convexe garde son tranchant plus longtemps.

[@momobabo50]

Bonjour, j ai eu l'habitude d’affûté mes couteaux au touret à meuler ou a la tôle henry est ce que ces méthodes d’affûtages sont aussi efficace qu'a la pierre japonaise ?

[@ggcmoa]

hello MONSIEUR FAN DE COUTEAUX sur ts prof je crois qu'on peux faire du convex il y a un truk qui s'appel ENSEMBLE POUR AFFÛTAGE LENTICULAIRE le site est telle ment traduit a l'arrache que sa veux rien dire mais avec le site US j'ai crue comprendre que s'était convex PS si tu me lis et que tu peux demandé a nikita de t'en envoyer un pour faire un teste je suis preneur de ton retour car le tsprof ma changé la vie

[@darkzell789]

Ou as tu acheté la king? Et as tu déja varié d'angle par un mouvement approximatif et fait plusieurs facettes à ton V au début?

[@amarok3997]

bonjour, serait il possible d’avoir une petite vidéo sur l’affutage de couteau à dents, pour le poisson par exemple?

[@boorunultym1520]

Salut ! J'avais vu que la double émouture (tranchant en V), en fait était utile sur des lames hautes, le tranchant avec un angle écartait (le bois par exemple), puis que la 2eme continuait à fendre. Les lames avec le tranchant dans le même tenant que le corps de lame (convexe donc, j'apprends) avaient plus tendance à se bloquer sur des coupes épaisses type bois. Le 2eme truc que j'avais vu (dsl pas la source, je crians , je sais), c'était que la 2eme émouture, celle du tranchant, au final, à aiguiser, ça boufferait moins de matière.... C'est des questions, qui me travaillent en plus

[@fifitifilou556]

Super vidéo,comme dab ! Question : la marque Wildsteer ,couteaux fabriqués en France ! Tu connais ? T'en penses quoi ?

[@Bigchoucroutte]

J'ai acheté chez eux le modèle kangal il y a 3 semaines, petit retex rapide : très bonne qualité générale, prise en main très agréable (très bon équilibrage, paraît plus léger qu'il ne l'est), finitions très abouties. Très satisfait dans l'ensemble, mis à part le tranchant d'origine qui laisse à désirer d'où mon intérêt pour cette vidéo. Après concernant la marque les couteaux sont dans l'ensemble assez innovants avec une identité propre, qualité au rdv, 100 % made in france. Tarifs un peu trop élevés à mon avis, surtout sur les hdg où l'on dépasse même les bark river... Et pour finir super équipe très à l'écoute et au service du client.

[@simonducharme2591]

Les pierres sur amazon font til le travail ?

[@pyrosis08]

Salut ! super vidéos comme toujours ! As-tu déjà eu l'occaz de tester un système Tormek ?

[@Butane-lj6tr]

Merci!

[@yann1041]

bonjour et pour un couteau denté comme un couteau pour couper la laine de verre tu ferais comment?

[@tim_lrt_3984]

Salut je penser bientôt m'acheter un esee 4 hm, pourrais tu ou quelqu'un en com me dire son avis sur se couteau ? Sinon toujours des vidéos qualitative ! 👍

[@mkumps]

Fonce hésite pas c'est un super couteau 😉😉

[@battlefield-jeanmi]

Super mec je me ré abonne!

[@christophemartin5358]

Bonjour et merci pour les conseils surtout pour l emouture convexe sur pierres. Personnellement pour celle-ci j'utilise le work Sharp Ken onion car pour moi plus facile et rapide.

[@TheOneAndOnlySame]

1000 pour refaire un fil comme ça, c'est trop fin. Tu perds un temps considérable et en multipliant à ce point les coupes pas nécessaires tu arrondies sûrement pas mal ton tranchant, plus que de raison . Commence plus gros dans le grain de pierre. 400 pour arriver rapide à une barbe (burr) et après 1000 etc. Avec une pierre de base plus agressive, tu arrives à refaire un V en 20 secondes et ensuite tu affines avec ta 1000 et plus si envie. Faut pas avoir peur des pierres plus grossières, elles ont une surface un peu brutes mais dans le fond elles sont très serviables :)

[@doradlunic]

Salut FDC, quelle différence entre une émouture convexe et une émouture Scandinavie ? Et, tu emploi souvent l’acronyme "EDC" qu'est ce que ça veut dire ? Bonne continuation.

[@TheGuillaumedu31]

Comme chez Peugeot & Citroën avec la BMP6 ou encore Volkswagen avec la DSG, il s'agit d'une boîte automatique, plus précisément une boîte de vitesses à double embrayage permettant d'allier confort de conduite et bilan carbone modéré. L'EDCdégage en moyenne 30 g/km de CO2 de moins qu'une boîte auto classique. Merci google

[@lemoche182]

@@TheGuillaumedu31 🤣

[@lemoche182]

EDC =couteau de poche en gros

[@willbcrt3360]

Au sens premier, Every Day Carry 👍

[@eawert1921]

est ce qu'on peut changer de main pour l'affutage si on se sent plus à l'aise?

[@romeopettruchezstanichez6817]

Super la video meme si je suis sur le lansky.

[@pierrebayze3440]

Mieux vaut pierre à eau ou pierre à huile merci

[@sebastien3828]

Salut ,Petite question je pensai toujours qu l on affutai en poussant son couteau sur la pierre et non en faisant des va et viens ?

[@rod9097]

Si l’angle est respecté, c’est juste 2 fois plus rapide

[@kama93]

c'est quoi le plus dur pour toi affuter un couteau type esee un couteau de cuisine ou un coupe chou ? a la pierre je parle , et un coupe chou tu le convixierais ou tu garderais une émouture en V ? ps merci pour cette vidéo elle complète tes autres vidéos c'était les détails qui manquaient, je suis chaud pour recommencer la -

[@denisblasius3946]

J,utilise une pierre semblable 1000-6000 après le passage à 1000grains je passe la coticule jaune et pour finir le cuir avec pâte d'affutage ,la puma verte tranchant rasoir garantit

[@thierryivars3325]

Bonjour, j'ai déjà posé la question dans ta dernière vidéo mais pas eu de réponse. Que penses-tu de l'affûteur Bavarian edge qu'on voit dans les télé achat, ça a l'air facile et efficace. Attrape couillons ?

[@comol9392]

Salut ^^ Je me permets de répondre. Personnellement, je ne le prendrai pas. Attrape-couillon ? Je ne sais pas mais ils ne disent pas tout. Comme ils précisent dans la pub TV, cet affûteur permet juste de refaire un tranchant sur des couteaux complètement émoussés. C'est tout. Et de plus, il ne sera certainement pas rasoir. Le problème est qu'il enlève beaucoup trop de matière à cause de ses plaquettes en carbure de tungstène qui sont beaucoup trop abrasive. Et du coup, cela abîme et use le couteau très rapidement. Ensuite, il te faudra un autre type de matériel pour continuer à affûter au mieux ton couteau même si après le passage sur le carbure de tungstène, le couteau coupe déjà bien. Mais une fois que tu n'as plus de couteaux émoussés, cette affuteur, tu ne l'utilisera plus avant longtemps. Pour rester dans le même style d'affûteurs mais en plus complet, tu peux voir sur la bay' des modèles à 10 balles (mais ça ne durera pas dans le temps) dans lesquelles tu tires le couteau à l'aiguisage. Avec 3 types d'affûtage. Un en carbure de tungstène, pour les lames très émoussé (que je déconseille) , un autre au diamant et le troisième en céramique (les plus utilisés). Honnêtement, j'ai testé la pierre à faux à 1 € + vieille ceinture en cuir avec dessus de la pâte à polir verte (oxyde de chrome je ne sais plus quel micron). En 5 minutes, le couteau émoussé qui m'a servi de cobaye ce transforme en rasoir (en appuyant un peu sur la peau quand même). 2 ou 3 minutes sur la pierre (mouillée) avec de moins en moins de pression au fur et à mesure, puis le reste du temps, passage sur le cuir en appuyant à peine. Voilà, c'était mon commentaire à 2 cents' -^

[@thierryivars3325]

@@comol9392 c'est vrai que j'ai toujours tendance à me méfier des produits miracles du TV achat, bien que la démonstration du Bavarian edge était convainquante. En résumé ça peut être un bon outil pour des couteaux de cuisine lambdas, mais a éviter sur des couteaux de collection. Merci beaucoup Comol pour ta réponse, j'affûte au fusil mais c'est jamais finition rasoir. Je vais suivre tes conseils et me prendre une bonne pierre et finition a la ceinture, bonne journée.

[@comol9392]

Je t'en prie c'est cool si je peux aider/conseiller comme on m'avait tuyauté quand j'étais encore "newbie" ^^ Franchement, même pour des couteaux "quelconques" je ne l'utiliserai pas. Parce qu'il peut rester des micro bouts de métal encore accroché au fil du couteau après l'affûtage et c'est pas top pour faire la cuisine avec. À moins de passer le tranchant du couteau plusieurs fois sur un bouchon en liège ou autre matière, ou une petite latte de bois, pour enlever ces "bavures" et avoir un couteau "propre". Mais bon... Oui il arrive un moment où le fusil ne peut plus reprendre le fil... Après tu peux tenter des passages de plus en plus légers au fur et à mesure de l'affûtage. Ça ne finira pas forcément rasoir mais ça coupe encore mieux au final! Je n'utilise plus de fusil perso' . Oui je pense que c'est mieux de prendre un pierre que le bavarian edge! Si tes couteaux ne sont pas au stade "émoussé" et sont encore tranchant, tu peux partir sur du grain 1000 ou 1200. C'est une taille de grain des plus utilisée et polyvalente. Et pour le cuir, un strop comme montre FDC, c'est mieux qu'une ceinture qu'on coince la boucle dans une poignée de porte! lol Et pour les pâtes à polir, il y à vraiment l’embarras du choix. Voilou @+ -^

[@thierryivars3325]

@@comol9392 merci beaucoup pour tes précisions, elles ne seront pas vaines, tu m'as convaincu, j'oublie cette histoire de bavarian edge et je vais "investir dans de la pierre" c'est un meilleur choix, idem pour le strop (tu me l'apprend, j'avais vu l'outil mais je ne connaissais pas le nom), et une pâte a polir. Au clou le vieux fusil qui parfois raye les lames si on dérape. Merci pour tes bons conseils, a une prochaine sur fdc.

[@pierrepineau5988]

On ne pourrait pas avoir une version light de la vidéo (moins de mots) ?

[@azertyqwerty1317]

Mais en fait sur le convexe on vas venir "tartiner" la pierre en quelque sorte non ?

[@georgesfernandez5274]

Que choisir comme pierre merci

[@than640]

Comment faire un affûtage d une emouture convexe avec un revêtement tungstène qui donne un aspect noir comme fällkniven f1x ?

[@fandecouteaux]

C’est bien le problème de ce revêtement extrêmement dur (83 HRC) Il faut en venir à bout avant de pouvoir commencer à aiguiser….