Tra sogni e realtà: lo zafferano di Ivan

Alla scoperta dello zafferano biologico prima categoria di Ivan Candiani, un giovane 26enne di Magnago (MI), che dopo la scuola alberghiera e la laurea in economia ha scelto di seguire le sue passioni dando vita a una coltivazione di zafferano e al progetto agricolo The Farm - Mucca & Trattori.
Quanto impegno richiede realizzare un sogno? E come trasformare in realtà una passione? La storia di oggi parla di questo.
Ivan è al terzo anno del suo “esperimento” e nei suoi appezzamenti di terreno coltiva circa un milione di bulbi. Nel frattempo le coltivazioni sono aumentate e i pistilli immessi in commercio. Vende il prodotto a chef e ristoratori del territorio. “Ho deciso di seguire le mie passioni: valorizzare il made in Italy, le autenticità dei territori, la natura” racconta Ivan mentre è chino a raccogliere i preziosi pistilli.
Un progetto nato e avviato da lui, che nei primi momenti ha così potuto valorizzare un terreno di famiglia e poi è cresciuto.
Un sogno portato avanti con determinazione ma anche tanto realismo “So che di zafferano non si vive” racconta. Il giovane oggi si divide tra un lavoro e il tempo passato nel campo “Servono progetti articolati di cui la coltivazione dello zafferano è una parte.Io sto portando avanti un mio progetto” spiega.
L’autunno inoltrato, tra metà ottobre e metà novembre è il momento della fioritura: ecco come Ivan passa le giornate dopo il lavoro e come avviene la raccolta dell’oro rosso a due passi dal Parco del Ticino.
La sua intervista integrale su informacibo.it
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[@Norman_Peterson]

Bravo ragazzo. Se ci dedicassimo di più a imprenditoria agricola bio e turismo, non avremmo bisogno di altro. Purtroppo nessuno ha più il manico per farsi il mazzo in campagna, oggi tutto e subito e senza fatica. Bravo ragazzo.

[@yribag]

Molto interessante il video 📹 mi piacerebbe molto imparare a coltivarlo 😊

[@areasostasp81]

Complimenti... è facile da commercializzare? Grazie bel video e commento chiaro

[@malvinaalves6965]

Mais esse nao e brasileiro

[@annamariasilano1330]

Ivan x non far mangiare i bulbi dai topi come devo fare

[@frederickinfinito]

Così è fisicamente distruttivo

[@pitoneifyify]

Mi dica Lei un lavoro che non porti fatica mentale o fisica, o comunque un percorso precedente che porti tanto sacrificio. Non esiste. Anche con ausilio di attrezzi agricoli è difficile e necessità il suo tempo.

[@lombardig.7522]

In agricoltura nulla è facile e ci vuole tanta determinazione. Non a caso il costo della spezia è elevato. Un buon zafferaneto prevede quasi la totalità del lavoro manuale quindi: tanta ma tanta fatica. L'uso di macchinari per impianto ed espianto dei cormi è un piccolo paleativo, il grosso del lavoro si trova nelle altre fasi di lavoro.