🍄 TRAITEMENT du SUBSTRAT [ 8 méthodes de PASTEURISATION et STÉRILISATION ]

🍄 Je vous explique 8 méthodes de traitement du substrat dans cette vidéo :
- La pseudo-pasteurisation
- La pasteurisation thermique
- La pasteurisation chimique
- La pasteurisation solaire
- La pasteurisation au peroxyde d'hydrogène
- La pasteurisation anaérobie
- La super-pasteurisation à la vapeur
- La stérilisation
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[@cultiver_les_champignons]

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[@Nelsonecuisine]

très intéressant

[@Ayendrix]

0:35 Cultiver les champignons 2:09 La pseudo-pasteurisation 3:07 La pasteurisation thermique 4:35 La super pasteurisation 5:34 La pasteurisation solaire 6:21 La pasteurisation à la chaux 7:52 La pasteurisation au peroxyde d'hydrogène 8:37 La pasteurisation anaérobie 9:17 La stérilisation 😁

[@cultiver_les_champignons]

Merci beaucoup pour le sommaire 😍

[@carlbichat7639]

justement je le cherchais, Olé

[@immanishumanitatis2212]

Ta chaîne est vraiment une mine d'informations capitales sur le sujet... Merci énormément, ça va beaucoup m'aider !!! 👌👌 Bonne continuation ;)

[@cultiver_les_champignons]

Merci à toi 😊

[@antoinebaehr57]

Les explications sont très claires et répondent aux questions que l'on se pose lorsqu'on débute... Merci !

[@cultiver_les_champignons]

Merci à vous pour le commentaire :)

[@abdelkadersahraoui5118]

Merci de ce cours de pasteurisation et stérilisation bien expliquer bonne continuation et bon courage

[@cultiver_les_champignons]

Merci beaucoup de votre commentaire :)

[@huguettearmstrong2591]

Je viens de découvrir ta chaîne tes explications sont très clairs continue ton bon travail merci 🙂👏👍

[@cultiver_les_champignons]

Merci pour le commentaire et Bienvenue ! :)

[@alainmbouhaka2626]

Merci beaucoup pour ces explications tellement édifiant

[@cultiver_les_champignons]

Avec plaisir

[@keko3924]

Merci pour cette vidéo super simple à comprendre.

[@cultiver_les_champignons]

Merci de votre retour :)

[@nadiahimi2968]

Merci bcp pour cette vidéo

[@cultiver_les_champignons]

C'est sympa, merci :)

[@Chonhy]

Excellent 🤝

[@cultiver_les_champignons]

Merci pour le commentaire :)

[@FistRedstar]

Merci pour tes vidéos très complète, petites questions concernant l'utilisation du marc de café. Je vais commencer a en récupérer autour de moi, mais je ne pourrais pas le récupérer tous les jours. est ce qu'il est possible de le récupérer, par exemple 2 fois par semaine, et de le stériliser/pasteurisé ensuite? si oui qu'elle méthode me conseille tu?? Merci d'avance

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, merci pour le commentaire :) Oui cela est possible, en le séchant, le réhydratant au moment de l'utilisation puis en le stérilisant (tester éventuellement la pasteurisation) . Si vous voulez en savoir plus j'ai fait une vidéo sur l'utilisation du marc de café : kzbin.info/www/bejne/n2O3pIaeaJKsgrc

[@meunierlaurine8520]

Bonjour et merci pour tes vidéos ! Que penses tu de la pasteurisation avec de la cendre ?

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, la pasteurisation à la cendre peut fonctionner comme pour la pasteurisation à la chaux, je conseil 4g/L et une prise de pH pour commencer :)

[@meunierlaurine8520]

@@cultiver_les_champignonsmerci !!!

[@MathieuGoldstein]

Top !

[@cultiver_les_champignons]

Merci :)

[@carlbichat7639]

Salut Andréa, est ce que tu conseilles ou que penses-tu de combiner plusieurs pasteurisations du substrat; anaérobie et à la vapeur ou à la chaux puis vapeur ou javel et vapeur?? merci

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, je ne le conseil pas pour 2 raisons : - le temps - l'énergie mis dans les processus ( chaux, gaz, électricité) Je conseil un seul itinéraire, bien réaliser, par type de substrat/mélange

[@lemoulinier]

Excellente vidéo, merci. Pour ce qui est de la pasto au peroxyde, tu parles de 0.3% en H2O2, ou de 0.3% de la solution de peroxyde acheté en pharma (qui doit être de 10 volumes, sauf erreur) ?

[@cultiver_les_champignons]

Merci pour ton commentaire. Il s'agit de 0,3% de concentration en H202, désolé pour l'imprécision :)

[@lemoulinier]

@@cultiver_les_champignons Pas de soucis et merci pour ta réponse. Pour info et ceux que ça intéresse, 10 volume = 3% (20vol = 6% etc)

[@carlbichat7639]

As tu eu des infos sur la pasteurisation à l'ozone suite à ta visite? ça a l'air d'être pas mal!!

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, je n'ai pas encore de connaissance sur le sujet, je me le suis noté pour des prochaines vidéos

[@abdelkadersahraoui5118]

Merci de m informer si on cultive de l agaric sur un fumier vermicomposte

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, je ne sais pas, il faut faire l'expérience, mais ça m'a l'air possible :)

[@ilokioctave8837]

C'EST FORMIDABLE !

[@cultiver_les_champignons]

Merci beaucoup :)

[@samuelramirez1821]

Le substrat est un mélange qui inclut ou exclut les grains? QUand on stérilise dans la cocotte minute, on cuit le substrat, pas vrai? Mais si on le cuit trop, on le modifie et les champignons le consomment différement je pense. Du coup quand on cuit nos grains al dente, c'est parce qu'on sait qu'on va les recuire lors de la stérilisation et que c'est après cette étape que les grains seront le mieux cuit pour le mycelium?

[@cultiver_les_champignons]

Normalement on se sert des grains pour ensemencer un substrat de fructification, mais on pourrait éventuellement en utiliser pour sa constitution mais si c'est quelque chose de peu courant. Oui, la stérilisation cuit d'une certaine manière, non les grains sont directement ensemencer après la stérilisation. Vous pouvez les cuire ou les faire tremper avant la stérilisation seulement.

[@fraaggl]

Bonjour, est ce que quelqu'un utilise un vieux autothermos comme mentionné dans la vidéo ? Car il y en a des pas cher sur leboncoin, d'une contenance de 8l ce qui me semble suffisant, qu'en pensez vous ?

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, Soyez prudent avec du matériel d'occasion, notamment les données affichées par le manomètre.

[@fraaggl]

@@cultiver_les_champignons oui merci ! Après il y a des soupapes de sécurité tout de meme, mais j'ai aussi vu qu'il y a moyen de calibrer le manomètre... En tout les cas j'ai hate d'essayer de stériliser mon grain avec...

[@thefloooo95]

Salut! Comme toujours superbe vidéo! J'ai cependant une interrogation qui demeure. Comment mettre en œuvre une pasteurisation anaerobie? J'ai une cuve plastique noire de brasserie de 35L équipée d'un robinet et d'un barboteur pour l'évacuation des gaz. Je compte essayer cette méthode car elle de demande pas de source d'énergie en particulier. Quand tu parles de substrat frais, qu'entend-on tu? Tu entends par exemple de l'herbe de tonte fraîche au lieu de paille sèche? Des copeaux de feuillus encore vert? Deuxièmement, quand tu dit: Les de laisser 10 jours fermenter, tu entends 10 jours à quelle température? 20°c? Finalement, as tu déjà essayé la pasteurisation anaerobie? Merci pour ces superbes vidéos! Continue! Flo

[@cultiver_les_champignons]

Par substrat frais, j’entends qui n’est pas pourri ou pas contaminé par d’autres micro-organismes. Je te conseille d’utiliser de la matière ligneuse, comme la paille ou les copeaux. Pour la température, j’ai réalisé mes tests à environ 20-25 °C avec de la paille. Cela fonctionne très bien pour des pleurotes. Plus la température est élevée, plus la pasteurisation anaérobie sera rapide.

[@carlbichat7639]

salut, tu mets ton substrat "frais" dans ta bassine puis tu remplis deau à raz bord puis tu le lestes avec une grille un tissu et des cailloux dans le fond.. ou tu lestes avant et tu remplis après! en espérant t'avoir aidé

[@TeteKodjo]

Meci beaucoup. Svp Andrea je veux savoir le substrat de pleurotes avec le sciure de bois ,son de riz,calcium,mélangez avec un peu d 'eau .Quelle duré ça doit faire avant de mise en sachet et stériliser à la vapeur

[@TeteKodjo]

❤

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, vous pouvez mettre 50% de sciure, 49% de son de riz et environ 1% de calcium en terme de poids, environ 60% d'humidité total. Stérilisation durant 8 à 20h ( à tester en fonction de l'isolation, du volume et du titre de stérilisateur à vapeur).

[@TeteKodjo]

@@cultiver_les_champignons bonjour Andréa merci beaucoup pour votre réponse .voici ma 2ème question : le premier jour que je fais la composition du mélange mon substrat ,est-ce que je peux le stériliser le même premier jour ?

[@walidkh6096]

Bonjour, Stp peux tu nous donner le substrat le plus adéquat pour les champignons de Paris (avec les proportions) merci d avance

[@cultiver_les_champignons]

Vous avez une vidéo qui parle de ce type de substrat ici : kzbin.info/www/bejne/qnjRm5J_btObg9E&t

[@Mimsism]

Bonjour, dans la pseudo pasteurisation (vers laquelle je compte me diriger pour une première expérience, à défaut de matériel) vous parlez de laisser le substrat s'hydrater 24h, cela doit-il est effectué avant ou après le versement de l'eau brulante ? Merci d'avance pour votre réponse.

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, dans le cas de la pseudo-pasteurisation l'hydratation ce fait après le versement de l'eau brulante, dans cette même eau qui refroidira. Merci de votre commentaire !

[@Mimsism]

@@cultiver_les_champignons pensez vous que stériliser de cette manière de la paille pour faire pousser des pleurotes aura un taux de réussite suffisement élevé ou est il vraiment préférable que je me tourne vers un autre procédé ? Merci de votre réponse !

[@melostone1]

Pour le substrat de graine de lentilles, il faudrait une stérilisation de 45 min ?

[@cultiver_les_champignons]

Oui, cela devrait être suffisant :)

[@gaetanmarchesini5246]

bonjour, Merci pour vos vidéos. Chaux hydratée ou aérienne??? La calcination du calcaire produit de la chaux vive. Puis si cette chaux vive est hydratée ça nous donne de la chaux hydratée (on dit hydratée pais ça reste souvent vendu en poudre). la chaux hydratée est de la chaux aérienne type CL90 si on as brulé du calcaire pur a la base, sinon: il as été brulé du calcaire mélangé avec des argiles ce qui donne de la chaux hydraulique type NHL2, NHL3.5, NHL5. En écrivant ce commentaire j'ai regardé d'autres vidéos et ils parlent de chaux vive? C'est juste? Bonne continuation merci

[@cultiver_les_champignons]

Chaud hydraté = chaud aérienne = Chaud éteinte, en terme de processus de culture, c'est la même efficacité, et c'est ce qu'il vous faut. Retenez que l'important c'est d'avoir un mélange riche en hydroxyde de calcium ( Ca(OH)2).

[@karinevanelle8401]

Chez nous on utilise la super pasteurisation mais on ne laisse les substrat que 4h maximum, de bon résultats.

[@cultiver_les_champignons]

Merci pour ce retour d'expérience :)

[@Marco-ct5ct]

Tu utilise ChatGPT?

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, cela m'arrive parfois dans mon travail, mais pas pour mes vidéos YT :)

[@gregoryroulin768]

merci pour vos Videos ;-) tres cool... Mais pourquoi ne parlez vous pas du moyen le plus simple, Le plus efficace ,Le plus rapide et Le plus écologique pour preparer un substrat?? je pense evidemment à un generateur d'ozone ;-) C'est drole, Les growers utilisent sa presque tout Le temps. et Les champignoneurs jamais.. comprend pas.. moi j utilise sa , et je suis tres content.. ;-) mettre La prise, appuyer Sur un bouton, finito...

[@cultiver_les_champignons]

Merci pour votre commentaire et votre remarque ! En effet, c'est un moyen de désinfection intéressant. J'ai bientôt un interview avec une société qui est spécialisé dans ce type de traitement, ils sauront mieux en parler que moi :)

[@delaneigejean3442]

Tu peux nous en dire plus?

[@carlbichat7639]

Alors any news à ce sujet ? @@cultiver_les_champignons

[@AbdelhamidCherif-lo2vg]

Discours....discours.......