딸기치즈케이크 / No오븐 딸기케이크 / 봄에는 딸기치즈케이크

@Hi_Apron
딸기가 봄이 되니 가격이 많이 싸지고, 맛도 좋습니다.
이럴때 딸기를 이용해서 맛난 치즈케이크를 만들어볼게요.
▶ 양심선언 1 : 오레오쿠키로 만들면 귀찮으니 다이제스티브로 만드세요.
▶ 양심선언 2 : 충분히 시간을 확보해서 냉장고에서 굳혀가면서 만들어야 합니다.
영상찍는라 시간을 덜 지켰더니만 실패 , 망했습니다. 전날 만들어서 굳히세요.
#연희동앞치마 #연희동앞치마레시피 #딸기치즈케이크 #난이도상베이킹
[ 레시피 정리 ]
딸기치즈케이크 재료
오레오 쿠키 70g, 버터 30g, ( ● 오레오대신 다이제스티브 이용 가능해요 )
크림치즈 140g, 설탕 35g, 레몬즙 약간, 판젤라틴 2장,
딸기 적당량, 사과쥬스 125g, 설탕 15g, 판젤라틴 2장
1. 오레오쿠키 크림 제거후 지퍼맥에 넣고, 밀대로 밀어 부숴줍니다.
2. 중탕한 버터넣고 무스틀에 쿠키가루를 꼭꼭 눌러서 틀을 붙인 후 냉장고에서 1시간 냉장
3. 실온 크림치즈에 설탕,레몬즙, 젤라틴을 넣고 섞은 후 틀에 채우고 냉장 1시간
● 팁 1 설탕은 2번 정도 나눠서 넣으면 크림치즈가 잘 풀어집니다.
● 팁 2 젤라틴은 찬물에 불린 후 6배 정도 불고 나면 나머지 물은 닦아냅니다.
● 팁 3 녹인 젤라틴은 크림치즈 반죽을 약간 덜어 잘 섞은 후
본반죽에 넣어야 균일한 반죽처리가 됩니다.
4. 굳힌 치즈 필링 위에 딸기 올리고 사과젤리쥬스 붓기
5. 냉장고에서 2시간 정도 굳히기