傅培梅時間 - 蠔油牛肉

[@dachiknots]

這個抓拌的方法和現在各視頻介紹的並沒有差多少,在當時資訊不發達的年代,能教大家正確做法,真的很厲害

[@classicbasic4819]

I miss this show on the Philippines

[@FriendChicken]

Way back late 90a to early 2000s. They show this every weekend morning at Abs-Cbn or RPN 9 here in the Philippines. Without a subtitle. 🤦🏻‍♂️🤣 But me as a kid just watched it without knowing the ingredients of what she was cooking.

[@D121346639m]

以前五分鐘講解清楚，現在KZbin 拖泥帶水廢話一堆

[@musk4210]

再看以前的烹飪節目 做菜節奏,直覺的好趕啊 劈哩啪啦地一路衝 不過步驟倒是說得明白

[@Brookstream007gmail]

够快的👍

[@junzhong3110]

發明這道菜的人是廣州酒家原行政總廚黃經華老師。

[@aamarcel3518]

以前的节目是不剪辑的么？！都是实际烹饪时间？！

[@david11127]

據說都是現場直播

[@jfk73552]

早期都是百分百直播

[@sujenking2771]

太快了,並且未列出所有料的重量明細

[@鄧運霖]

有食譜呀！ 都是照著食譜來做菜的。

[@cangas8695]

一看就会，要什么明细😂

[@jantisusanto1959]

大希油

[@鄧運霖]

老天！民國78年的節目.........

[@蔡坤龍-y4z]

民國 75 年的節目 傅老師說 24 年前剛開播時 民國 51 年開播，24 年後是民國 75 年

[@覃文正]

過不過油差别在那？别台有不過油的做法、誰能指點迷津？謝謝！

[@一百零八酱]

覃文正 更嫩，如果怕油参照江献珠的食谱可以煎。

[@lin8155]

過油時熱油完整包覆食材，從四面八方加熱，食材的熟度非常均勻，料理的人非常容易掌握熟度。 直接炒只有底部加熱，翻面時有時候一兩片沒有翻到就會比較生，熟度比較不均勻。 家常料理直接炒就好，不必特別燒一鍋油。但過油這個技巧真的非常輕鬆方便就能達到心目中的狀態

[@yoyofish331]

傅奶奶下鍋太快了，好趕啊啊啊啊

[@廢魚-q1q]

李熊熊 ➕1️⃣

[@希元-y3g]

因為節目時間不夠

[@pacersgo]

原来当年是没有台湾腔的

[@wongchenyu6044]

她是大連人

[@judylin148]

許多上一代的父母來自中國

[@康康-d1e]

5:47 她祖籍山東後來父親搬到大連，父親希望她將來成為外交家，因此從小學習日文，她在味噌湯的做法節目中也講過，她從小就是在日本家庭待過的。 她學這一行是來台灣後有一次她先生招待朋友，被先生當面嫌棄連水餃都不會包,才重金請師傅一道菜一道菜的教（這我看過好幾個版本，有說一道菜黃金半兩或半個月公務員工資的說法）。 總之，她在家庭及事業間不僅平衡更活出了精彩，我覺得她的丈夫對她不是很好，她仍與子偕老，不僅照顧一家更開創自己的事業，一生專精在這領域中，她是一位令人欽佩的（天蠍座）女性。