Najczęściej popełniane BŁĘDY W KUCHNI 🛑 #2 Nie rób tego! | Pascal Brodnicki

[@skoreq]

Super! Może w następnym odcinku coś o przyprawach- jak dodawać suszone, a jak świeże? Kiedy, ile, w jakiej temperaturze stają się gorzkie itp.

[@ishouldtestit8904]

Super. Wiecej takich filmikow z argumentowaniem PO CO cos robisz :)

[@TubaSmaku]

będę robił więcej takich na bank

[@allready810]

Zrobiłeś to fajnie) Myślę, że ja też umiem gotować, ktokolwiek jest zainteresowany, mam na swoim kanale przekąskę z surowymi grzybami🤘😎

[@ishouldtestit8904]

@@TubaSmaku Wspaniale :) Na pewno prawie nikt Cie nie doscignie ale bedziesz mial udzial w rozwoju domowej PL gastronomii :D i tak juz masz

[@MrNaruto1122]

Dziekuje za profesjonalny material! Prosze o material odnosnie dodawania skladnikow np podczas robienia ciasta. Czy wsypac na raz, czy dosypywac rownomiernie mieszajac, czy uzyc sitka aby spulchnic i ulatwic mieszanie, czy tez nie. Np. podczas robienia prostego ciasta do nalesnikow ;)

[@mioszuczko9576]

Super! Jak najwiecej takich filmów, bardzo wiele z nich mozna sie nauczyć. Ciekawym filmem byłaby dla mnie soczystosc mięs różnych rodzajow przy różnych obrobkach, jak uzyskac jaki efekt dla danego mięsa i jakich błędów nie popełniać. Oglądam Twoje filmy od czasów lidlowej walki z Okrasa i zarówno Ty jak i P. Karol sprawiliscie, ze ktos kto kiedys dodawał czosnek do jajecznicy dzis moze mówić, że gotowanie to jego hobby. Pozdrawiam serdecznie :)

[@krystynajaworska8724]

Wiecej takich pogadanek. Dzieki 🙏🏻👏💐

[@TubaSmaku]

ok!

[@sjalistra]

super, dzięki wielkie za uświadomienie. Gotuje z młodymi ludźmi na różnych obozach i nigdy nie jestem w stanie przewidzieć z jakimi błędnymi przeświadczeniami przekraczają próg mojej kuchni, mam jakąś listę podstawowych błędów i częściowo pokrywa się z Twoją - wielkie dzięki, Pascalu!

[@kalindiya]

Tak! Więcej filmików o błędach i poradach!

[@Anna-uw5lj]

Więcej takich filmików prosimy, zwłaszcza o błędach i zasadach, o których pamiętać, tak dla laików. Ja na przykład się dowiedziałam, że zwykle dusiłam warzywa zamiast je smażyć :)

[@Judaszka]

No właśnie! Panie Pascalu, a może by tak odcinek o tym, w jaki sposób wybrać dobrej jakości garnki, patelnie, i co bardzo ważne noże, tak by posłużyły na lata. Na co zwracać uwagę przy kupnie? Jak je „pielęgnować” 😉 pozdrawiam serdecznie!

[@agnieszkamyrta6770]

Właśnie też chciałabym wymienić ale nie wiem jakie dobre wybrać.... Do tego patelnia beztłuszczowa? Nieprzywierająca to dla mnie abstrakcja i marzę o takiej😁😍♥️

[@nordfaen]

Tak, bardzo proszę, nie będę podawać konkretnych tematów. Generalnie uwielbiam konkretne ciekawostki, np. typy ziemniaków = co oznaczają, do czego które najlepsze... itp. Dziękuję jak zwykle za film 😁

[@Maja-br2du]

Tak ! To prawda, bo historia ziemniaka jest dluga ! I dzieki Pasclowi, dowiemy sie duzo !!!

[@TheAnnisland]

Moj ulubiony kucharz. Przydatne wskazówki, dziękuję

[@irenastarzecka5587]

Dzięki, dzięki... najpierw; bardzo Cię lubię. Odnośnie zapachu w lodówce - ja znam jeden sposób i go stosuję od zawsze bo Innych nie znałam, wysypuję na talerzyk sodę spoż. Działa. Pozdrawiam ❤❤❤

[@anetaaneta6410]

Bonjour Monsieur. Wiedza kulinarna + dobry humor w bonusie 👍 Merci 😉

[@erykrodziak7291]

Super odcinek, możesz też zrobić odcinek lub dwa o tym jak przyrządzać pół produkty, zaklepke, zasmażkę, marynatę, sos do sałatki itp.

[@MrPaprykaPL]

Co do 4 punktu to tak uzupełnię, że jeśli np robimy też gulasz, albo to leczo, ale z mięsem to to mięso też warto przesmażyć jako pierwsze, bo potem te warzywa nam ładnie zbiorą ten smak, który mięso zostawi.

[@jokerpl12]

U mnie się tak zawsze robi. Najpierw mięso, potem twarde, a na końcu miękkie

[@jolantawronska3640]

Bardzo fajny odcinek - przyda się po kupnie camemberta :) A co do tematu, który warto poruszyć,który w miarę dobrze znam, ale wiem, że dużo osób sobie z tym nie radzi - jak kupić dobrej jakości mięso/ świeże ryby? Temat mniej przez mnie znany - jak kupić dobrej jakości egzotyczne owoce morza? Krewetki, ośmiornice... które w Polsce są chyba tylko mrożone sprzedawane i jak się z nimi obchodzić, bo podobno łatwo popsuć.

[@kamilkazmierczak2426]

Naprawdę wielkie dzięki za Twoje rady i przepisy!!! Staram się gotować w domu dla żony 😁 i twoje rady są bardzo pomocne. Czy więcej ciebie oglądam tym bardziej chce mi się gotować!!!! Pozdrawiam serdecznie 😄😁

[@kamilhewelt1834]

Pascal, warto rozwijać ten wątek. Podstawy jak dla dzieci. Sub i dzwonek dane.

[@karoti9318]

Super odcinek, dowiedziałam się paru nowych rzeczy. ☺️

[@irenak.1577]

O, Pascal, kocham Cię! Aga😘😘😘

[@tomekof6737]

Bardzo dziękuję za ten filmik Pascal.....merci....upewniłeś mnie że to co robię jest ok ale i nauczyłem się czegoś.....super....bardzo dziękuję..... A jeśli chodzi o tematy to chyba moim zdaniem najwięcej błędów.....bo sam czasem coś źle robię:p.....to obróbka termiczna różnych rodzajów mięs....tzn....co można zrobić w piekarniku a co na patelni z danym rodzajem mięsa.....wiadomo....każde inne...nawet te same niby....no ale zasady są nie zmienne..... Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:))

[@aniloraks577]

A po co te wielokropki? Wystarczy spacja lub przecinek

[@MrTomekimagda]

Mam uwagę odnośnie solenia zup. Jak robisz porcje na 2 dni i posolisz na koniec gotowania to na drugi dzień zupa zmieni smak. Warzywa wchłoną cześć soli z płynu zmieniając jego smak. Wg mnie dobrze jest posolić wstępnie podczas gotowania - składniki się nasyca, a na końcu doprawić finalnie :)

[@evennes1]

Odemnie jeszcze taka uwaga, że jeśli dosalamy na końcu duży gar zupy to zupa stygnąć bez pokrywki przed włożeniem jej do lodówki zmniejszy jeszcze swoją objętość (stygnąc przez 2-3 godziny będzie parować). Następnego dnia może się okazać zbyt słona więc lepiej mniej niż więcej.

[@paweostrowski3122]

Mega pomysł na program💪 zgadzam się❤️ brawo Pascal💪💪💪

[@sojaalexandria]

Super odcinek 😃 bardzo dziękuję za takie podpowiedzi i przypomnienie😄 zawsze jak Was oglądam to aż chce mi się coś w kuchni działać 😃 dziękuję że jesteście i że Tobie/Wam się chce ! 🌻

[@irenak.1577]

Już masz kolejne. Rządzisz!😘😘

[@michas.1778]

Ja się nie zgadzam że zupy i sosy powinny być solone na końcu ponieważ występuje redukcja płynów. Osolić się powinno tylko że mniej i ewentualnie na końcu skorygować. Jak da się sól jedynie na końcu to warzywa nie wchłoną odrazu soli przez co nie przejdą nią w procesie gotowania. Pobiorą ją dopiero z płynu po jednym dniu przez co może się okazać że i tak nie ma odpowiedniej słoności. Danie osolone na końcu będzie słone w płynie a warzywa będą się wyróżniać jałowatością. Jedynie krupnik się soli na końcu przez proces peklowania

[@missengineer5882]

Do lodówki zawsze wkładam miseczkę z soda oczyszczona. Pięknie wchłania zapachy.

[@ankoh2405]

Fajny odcinek. Bardzo pouczający😄

[@TubaSmaku]

dzięki!

[@Angela-vo6sg]

Pascal super odcinek! Więcej takich ❤️❤️❤️

[@Maja-br2du]

Super Pascale !

[@martinez4718]

Pascal Mordeczko moja już dawno subskrypcja poszła i like pod każdym filmem ! :)

[@piecia1990]

Fajny odcinek. Czekam na kolejny filmik z błędami

[@MrDarkiuss]

Dobrze byłoby się dowiedzieć o technice krojenia. W jaki sposób kroić mądrze, szybko

[@irzol_9724]

😱 byłem świecie przekonany, ze subskrybuje… Zrobiłem mnóstwo przepisów już… moj ulubiony tak z pamięci to chyba Jambalaya:) Takie filmy jak ten to dla mnie jako amatora gotowania złoto, dzięki za praktyczne wskazówki! Może jeszcze coś o narzędziach, poradach, technikach ? (Wiem, ze już co nieco bylo) bardzo fajna seria była o typach warzyw itd.. albo może przepisy jednogarnkowe ? Tego nigdy nie jest za wiele, a na YT jest mało w sumie..

[@rumburus9694]

Błąd nr 2 jeśli robię zupę na mięsie i potem chce te mięso zjeść ze smakiem, to muszę posolić zupę na początku nie na końcu. Mięso nie będzie miało smaku jeśli sól dodamy na końcu.

[@WhizUnited]

Super pomysł :) może kolej na coś czego nie mieszać razem? :)

[@tajnyinformator11]

Dziekuję za cenne rady.

[@lysy2223]

Hej Pascal. Ja mam taką prośbę i propozycje zarazem. Zrób odcinek z poradami jakie wina używać w kuchni. Konkretnie, czym się kierować podczas zakupu. Bo jak jest przepis to zazwyczaj jest napisane dodaj wino czerwone bądź białe Ale nic więcej. Pozdrawiam

[@joan7711]

Chętnie posłuchałabym o pieczeniu ciast (kruche, półkruche, ucierane i w ogóle z proszkiem do pieczenia), mące - teorii jest mnóstwo i ...... różnie to wychodzi, nawet przy "aptecznych" recepturach :-)

[@paulapaula8784]

może odcinek o przyprawach wlaśnie jak już ktoś napisał jakie przyprawy do poszczególnych produktów/dań , jak łączyć przyprawy

[@anielathiry7535]

Dziekuje i prosze o nastepne

[@jokerzly2141]

Super odcinek, więcej takich !!!

[@golabczakgabriela2352]

No to ja juz potrzebuje. Czy mozna zastapic make ziemniaczana, kukurydziana? Juz pytalam i nikt mnie odpowiedzial. Poza tym lubie jak gotujesz i korzystam. No moje malze wedlug twojego przepisu podobno sa zarabiste. Nawet moj partner, ktory jest hiszpane i mie szkamy blisko Francji mie pochwali. Chociaz jak widzial jak sie do tego przygotowuje, to byl przerazony.

[@jacek6382]

Daję Tobie kciuk. Jak zwykle, nawet kiedy o to nie prosisz.

[@TubaSmaku]

merci ;)

[@natsm3037]

Więcej porad co złe,proszę:)

[@podrozujpokimozesz]

mega! dzięki

[@dawidwarzywoda8044]

Super odcinek, jak najwięcej takich!

[@szpeniek7068]

Myślę, że podstawa to temperatura tzw. pokojowa składników (oprócz śmietanki) i waga. Pozdrawiam

[@robertgardzinski6424]

3:13 porada do kuchni kanibala. Za bardzo skupiłeś się na warzywach. A co jeśli człowiek, którego smażymy nie jest warzywem? :)

[@Storm69Jumper]

Wtedy napewno nie jeździ na wózku.

[@Kizia1]

Cyferka osiem jest do góry nogami 6:29 xD A film jak najbardziej przydatny :)

[@magdalenaniklas2005]

Super , dobre dla mlodych i starszych gospodyn!

[@TubaSmaku]

dzięki, mam nadzieję że komuś się to przyda :)

[@golabczakgabriela2352]

Rowniez bardzo lubie, kiedy zachaczasz o pochodzenie potrawy. Tak na przykkad mialam z putanesqua. Zapytalam partnera czy wie o co chodzi i odpowiedzial na twoja pierwsza wersje poprawnie. Skladnikiw nie znal, ale jak mu powiedzialam, to odpowiedzial na twoja druga wersje. Jutro robimy. Dziekuje. Pozdrawiam. 😊

[@Rashko91]

Ciekawy pomysł na materiał. Czekam na polskie napisy :)

[@turboAdas]

wszystkiego najlepszego z okazji urodzin

[@paulapaula8784]

więcej takich ! :)

[@MsTrzekolada]

Mógłbyś polecić jakiś komplet noży dla kogoś kto lubi gotować we własnym domu?

[@nataliaczop3539]

Hej Pascal uwielbia Twoje filmy od wielu wielu lat 😉 Mam zagwostkę jak mrozić pieczarki, akuratnie potrzebuję na zapiekanki/pizzę.. Jak mogę to zrobić zetrzeć na tarce? Pokroić na plasterki? Podsmażyć, a może zblanszować? Proszę o radę :) Pozdrawiam serdecznie!

[@Kashmir-rn4wv]

Ja bym prosiła o filmik z czasem smażenia poszczególnych produktów: mięs i ryb. Może to nie tematyka błędów, chociaż myślę, że i w tej kwestii wiele gotujących osób popełnia błędy :)

[@MrWabyk]

Uwielbiam

[@quelzar]

Dzięki!

[@spejsonpuch2469]

Mistrzu dawaj kaczke po Pekinsku

[@ishouldtestit8904]

+1

[@TubaSmaku]

ok!

[@nightingalex9754]

super film! Ja proponuję zrobić jakieś dania bezglutenowe i bez laktozy, mało jest takich filmów na youtube

[@NikaNikowska]

subskrybencja 😊👌🏼

[@infernoinferno6358]

Cholera jestem kucharzem amatorem gotuję od jakiś 8 lat zaczynałem od najprostszych potraw z czego od jakiś ostatnich 4 lat na poważnie i wciąż się uczę i z błędów które Pascal wymienił nie popełniam ani jednego chyba popadnę w samozachwyt.

[@marekchilinski2259]

Dlaczego jajko, czyli generalnie produkt o składzie zbliżonym do drobiu zaliczany jest do produktów mleko pochodnych (nabiału)?

[@deal.aye77]

Bardzo dobry kontent!

[@bajsza]

Sądzę, że przydałoby się poświęcić trochę czasu serom. Widzę, że wszyscy ładują tony sera do różnych potraw i później pokazują jak ser się ciągnie. Sorry mnie to obrzydza jedzenie. Ser powinien być dodawany do potraw z umiarem i do tego nie chodzi tu o ciągnięcie sera a o walory smakowe potrawy. Jakie sery do czego można dodawać i w jakich ilościach żeby nie spaskudzić potrawy? Pozdrawiam cieplutko.

[@tepeesiak]

Siemaneczko, nasz Napoleonie gotowania..Francja serami stoi..deska serów...prosimy;-)

[@TubaSmaku]

będę się zastanawiał jak do tego podejść żeby wyszło ciekawe;)

[@rydaPL]

Bierzesz deskę i kroisz na nią sery i masz deskę serów

[@scupakus]

@@TubaSmaku może francuska i polska deska serów? Pozdrawiam

[@murielle4251]

Ja zawsze rozpoznaje w restauracji czy uzywaja swiezych czy mrozonych produktow, bo te drugie smakuja jak papier. Zero smaku i aromatu w potrawie. Nigdy nie widzilam zeby czarne jagody albo truskawki po odmrozeniu wygladaly albo smakowaly jak swieze. Ale rozumiem, ze Pan Pascal to gwarantuje?

[@MrMorganOP]

Na prawdę trzeba być niezłym januszem w gotowaniu żeby łamać makaron do spagetti >_< . Niezły film Mistrzu !

[@E.S.K.]

Mój współlokator na studiach tak robił, bo chciał mieć makaron konkretnej długości, a te cięte były dla niego za drobne. Prawie z linijką łamał ten makaron.

[@mariomariuszewski444]

hej, pytanie czy makaron po gotowaniu hartujemy w zimnej wodzie czy nie bo opini 50/50

[@emma-w89]

Nie wiem dlaczego jak się na Pana spojrzałam to przyszło mi na myśl czy winniczki które zjadają mi co roku truskawki są jadane i czy można je przyrządzić samodzielnie w domu, w dość prosty sposób.🤣 Ja niestety nie mogę podsmażonego mięska do sosu ze względu na brak woreczka żółciowego i beznadziejne trawienie tłuszczy, ale ogólnie przydatne informacje usłyszałam w tym materiale.👍

[@babciapaket]

Hejka Pascal, jak przechowywać pomidory w temperaturze pokojowej? Próbowałam klosza, parasola - jak tylko jakiekolwiek warzywo lub owoc jest poza lodówką od razu mam w kuchni i mieszkaniu muchyyyy :

[@dawciogno]

Fajny kanał poszedł Sub

[@TubaSmaku]

dzięki, zapraszam!

[@olam.3065]

Bonjour tu vas bien ? J adore votre 📷🌼🦋dziękujemy

[@pozeraczumysluw]

Super. A w kwestii nagrzanego oleju - jeśli w przepisie jest podane smażyć 10min w 180 stopniach to lepiej nagrzać olej do temperatury znacznie powyżej 180 stopni i wtedy wrzucić składniki czy wystarczy nagrzać go do 180 stopni i pogodzić się ze spadkiem temperatury oleju?

[@Storm69Jumper]

Zawsze ciutek wyżej, żeby potem się zrównały temperatury. Pamiętaj, że każdy składnik oddaje i przyjmuje ciepło inaczej. Dodatkowo ilość jest ważna :)

[@dRLasCa]

mnie uczono, ze w zupach jest podprawianie i doprawianie- już na koniec

[@PaweWaligora]

zrób odcinek o filozofii krojenia

[@bulawdz]

Siema Pascal :D mam pytanie :) po co przykrywac ciasto sciereczka kiedy odstawiamy do wyrosniecia? Pozdrawiam

[@michachmiel7154]

Żeby nie wyschło na wierzchu. Robi się skorupa na której nie pracuje się zbyt dobrze.

[@szumimajster8906]

Może jakieś Q&A w postaci live'a gdzie takie pytania będzie można zadawać?

[@piotrrudkiewicz3802]

Oby więcej takich !!

[@AcidBHC]

Pascalu za te pyszne rzeczy które tutaj robisz leci subik, Pozdro

[@kat5107]

Moze jakies fast n.a. Tempt chleba? Jak sie Ukroi to powstanie kromka.

[@Subeetej]

Chciałbym zobaczyć jakiś przepis kuchni skandynawskiej :)

[@Storm69Jumper]

Surströmming polecam ^^

[@hagarhagarsson1177]

Prawie nigdy nie solę mięsa i wszyscy, którzy jedzą moje potrawy są zaskoczeni, że ma tyle smaku i smakuje tak bez soli. W ogóle mało soli stosuję w kuchni. Jest tyle fasynujacych przypraw, że nie czuję potrzeby. Oczywiście, zdarzają się wyjątki.

[@Maja-br2du]

Zalezy jakie mieso ?

[@hagarhagarsson1177]

@@Maja-br2du Raczej zależy od tego jaki ma być efekt końcowy i z czym będzie podane. Tak samo nie solę drobiu, cielęciny, wołowiny i dziczyzny. Wieprzowinę rzadko robię. I zawsze raczej wszystko na oko i smak.

[@scupakus]

Sól docelowo jest wzmacniaczem smaku. Polecam szczyptę na kawałek pomarańczy.

[@Maja-br2du]

To bedzie coca cola !

[@hagarhagarsson1177]

@@scupakus Zgadzam się, ale w bardzo minimalnych ilościach, a z reguły ich nadużywamy. A w takim przypadku sól i cukier mogą też tłumić smaki. Np. pieczone warzywa al dente uwielbiam z cytyną, dobrą oliwą, świeżo startym pieprzem i (czasem) ziołami. Skrapiam je obficie tą mieszanką i obtaczam przed pieczeniem + czosnek w łupkach. Dla mnie to jest całkowicie wystarczające. Wrzucam wszystkie warzywa, które mam akurat w domu, łącznie z topinamburem, batatami, patisonami i innymi, które rzadko się jada. Wyjątkiem są tylko ziemniaki (czosnek, rozmaryn, masło, sól), ale rzadko je robię. Oczywiscie, to są moje preferencje, ale ten sposób spodobał się wielu moim znajomym.

[@mayagame]

jestem ludziem ktory malo oglada ale subskribowal ;) salut!

[@joannapinkus7005]

Świetny filmik👌

[@TubaSmaku]

dzięki!!

[@johannasokolowska6381]

do czego sluzy sumak? nie wiem do czego go uzywac

[@aleksandrarek8460]

A jak obrabiam mięso na patelni, ale bez dodatku żadnego tłuszczu, to co to właściwie jest - smażenie czy gotowanie? Z góry dziękuję za rozwiązanie sporu rodzinnego! ;)

[@scupakus]

Gotowanie jest w wodzie, smazenie w tłuszczu. To będzie coś między grillowaniem a pieczeniem

[@akos7829]

@@scupakus oCZYWIŚCIE, że tak. Po to są takie naczynia, bo mięso ma przecież swój tłuszcz. Co ważne, a nikt w tych przepisach nie powie bo pewno lobby im nie pozwoli , to to, że oleju roślinnego nie wolno podgrzewać, (tylko zwierzęcy lub masło klarowane) bo wydzielają sie substancje rakotwórcze. A już jak robi to Pascal na oliwie z oliwek to świętokradztwo.

[@evennes1]

Proszę się liczyć z tym, że nawet jeśli producent patelni deklaruje smażenie na niej bez dodatku tłuszczu to finalnie taka obróbka o wiele szybciej wykończy taką patelnię.

[@hades3947]

@@akos7829 dzwonili już z Choroszczy?

[@SkylarSundar]

Bardzo fajna seria,co nie co wiem ale nie wszystko. Wiedziałam np że cebula wchłania zapachy ale mleko i cytryna z goździkami były totalnym zaskoczeniem.

[@klaudiamyskow9036]

🔥

[@adaste154]

"Maszyna do wjebowania sałaty" xD

[@wojtusiowa]

voila merci

[@andrzejpakua6699]

Jeśli chodzi o "smrodek" w lodówce - to jeszcze szklanka z octem.

[@MrOlivetto]

Pascal ale sól również można powiedzieć ze "paruje" takie doświadczenia robią dzieci w podstawówce na przyrodzie. Sol osadza sie na sznureczku i ściankach wiec i na garnku rowniez bedzie sie osadzac.

[@sjalistra]

tak i co? sól krystalizuje się w przeciągu np. godziny? nie, o to właśnie chodzi - przy normalnym czasie gotowania nie masz szans na to i przesolisz potrawę

[@stadzik2247]

a zrobisz jeszcze 3 odcinki (błędy w kuchni) lubę oglądaci się na bierzonco pozdrawiam

[@tintratak391]

Nie przelewam patelni wodą bo dbam o teflon ;) poza tym tipy spoko

[@tomke90]

Zastanawiałem się przez chwilę co to za ser cebavois. :D

[@stranskysubzero]

Vous parlez vraiment bien le polonais. Pour ma part, je vais probablement déménager dans un an en Pologne pour y vivre une partie de l’année à la retraite. J’aurai alors pas mal de temps pour faire la cuisine, vu que ma femme Suisse sait uniquement faire bouillir de l’eau. Je vais vous suivre sur votre canal. Qui sait, j’aurai peut-être l’occasion de vous rencontrer un jour. Bien à vous. Piotr de Berne

[@TubaSmaku]

Merci beaucoup et je vous souhaite de bons moments en Pologne

[@agnieszkastolarczyk6883]

Fajne porady nie o wszystkim miałam pojęcie :).