Turgay Başyayla ile Etli Ekmek - Meşhur Halk Etliekmek mi, Arife Hanım'ın Etli Ekmeği mi?

Turgay Başyayla ile Hamurun Sanat Hali serimizde sıra enfes Etli Ekmek tarifi için Konya’da!
Konya’ nın en meşhur lezzetlerinden biri olan Etli Ekmek tarifi için önce Halk Etliekmek’e uğrayıp, püf noktalarını İsmail Usta’dan öğreniyor; daha sonra elinin lezzeti meşhur olan Arife Hanım’ın evine konuk oluyor ve ondan etli ekmeğin evde nasıl yapılacağını öğreniyoruz.
Malzemeler
Hamuru için:
4.5 su bardağı un
Yarım ceviz büyüklüğünde yaş maya
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
1 küçük kase kepek (ranzıman)
Harcı için:
500 g kaburga kıyma
4 tane domates
100 g biber
2 baş soğan
Tuz
Maydanoz
1 paket (250 g) Bizim Yağ
Yapılışı:
Mayamızı ılık su dolu kasede eritiyoruz. Tuz ile beraber mayayı una karıştırıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Kepeğimizi borcamımıza döküyor, ardından açtığımız hamuru bezelere bölüp yuvarlaklar halinde kepeğin üzerine koyuyor ve bir saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlamak için kıymayı, tuzu, ince kıyılmış domatesi, soğanı ve biberi bir kaseye alıp iyice karıştırıyoruz. Tepsimizi Bizim Yağ ile yağlıyoruz. Hamur açacağımız zeminin üzerine yapışmaması için kepek döküp hamuru merdane yardımı ile tepsimizin boyutuna uygun olacak şekilde uzunlamasına açıp, elimizle biraz genişletiyoruz. İç harcımızdan hamurun üzerine koyuyoruz. Tüm bezelerimiz ile aynı işlemi yaptıktan sonra hamurlarımızı tepsiye diziyoruz. 200 derecede 30 - 40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından aldığımız etli ekmeğin üzerine Bizim Yağ parçaları koyarak sıcaklığı ile eritiyoruz ve servise sunuyoruz. Dilerseniz süslemek için üzerine maydanoz da koyabilirsiniz. Etli ekmek hazır, afiyet olsun!
Turgay Başyayla'nın hem yerinde hem de evde denediği meşhur tarifler için hemen tıklayın: bit.ly/TurgayBa...
Lezzet dolu etli hamur işi tariflerinden bir de kavurmalı pideye bakmak isterseniz, hemen tıklayın:
• Kavurmalı Pide Tarifi
Diğer sosyal medya hesaplarımıza buradan ulaşabilirsiniz:
Facebook: / ulkerbizimyag
Instagram: / bizimyag
Hamur Bizim İşimiz kanalına abone olmayı unutmayın. bit.ly/HamurBiz...

[@fatmaylmaz3945]

Bence.Dünyanın.Engüzel.Yemek.kültürü.Bizde.güzel.Ülkem🙌👍👍👍👍💙👌👌👌👌👏

[@dogalhayat1097]

Etli ekmeği evde bahçede tandır da yapabilen yoktur. Yapsa da pide cantık olur. Konya da her mahallede 4 5 tane fırın vardır. Ustalık önemli.

[@esmaarkan989]

Sabah sabah nerden denk geldim🙈 canım çekti :))

[@ayseguldemir6038]

yine süper çok canım çekti emeyinize elinize sağlık👍👍👍🌸🌸🌸🍀🍀

[@trkncay791]

Konyanın unu başka sanırım ordan gelen etli ekmekte tandır ekmeğide asla bulunduğum bölgeninkini tutmuyor. Konya'nın ki apayrı bi lezzet

[@nahitakyel]

12-18 saat hamurun bekletilmesi var..

[@aliunalunuvar526]

Ben 58 seneden beri konya dayım etli ekmeğin yağlandığını ilk defa görüyorum

Merhabalar, yöresel tariflerin uygulanışları farklı olabiliyor, biz bu şekilde hazırladık ama eminiz sizin tarifinizle de çok güzel olur. 😍 İyi günler dileriz!

[@zelihasakall323]

İkisine nefis görünüyor ustamızın da Arife hanım dan ellerinize emeğinize sağlık mis mis Turgay beyede afiyet olsun 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌👌👌👌

[@ayseguldemir6038]

beyemeyen turgay abimi kıskanıyo. 😂👍

[@mekomeko2706]

Benim memleketim çok özledim canım çekti vallahi 😋

[@mansurbeder1517]

Abi selam lar ismail ustanin yeri neresi dukkan ismi nedir

[@semihaezer3060]

afiyet olsun konyalı olarak 👍

[@sadiyeinci6254]

Harikasıniz❤

[@Tony__Montana__]

Evde niye yapalım her mahallede 3 tane fırın var zaten hem biz bi yemek istesek öyle küçük 4 tane kime yetecek hem ben ona Etliekmek demem bizimki nin özelliği zaten ince ve uzun olması

[@katreimatem5544]

Taşfırının yerini tutmaz hiç birşey!

[@oyaarslan102]

*Şey* ayrı.

[@halimeakkavim8620]

Turgay bey sizi Mevlana da gördüm

[@ayse6705]

Konyanın olmazsa olmazı mis mis

[@asczeslav8815]

Aaa

[@shimaaali3205]

👍

[@K_A153shorts]

😝😛🤤🤤

[@Gul-l3c]

Bu nasıl etli ekmek lahmacun veya pide aynısı ben etli ekmek yedim kuşbaşı etli lahmacun. Gibi değil

[@idilsevilmerzuk1498]

Banada gönderinnnnn 😢😢😢😢

[@ertannngezirehberi5690]

Margarin olmadı

[@ertannngezirehberi5690]

Maalesef hiç benzememis pide gibi.

[@BORUyesil]

Bi gidin ya böyle etli ekmek olmaz

[@nerminfirat9978]

Türkü leer

[@volkantanoren8495]

Abartmayın kahmacundan farkı yok

[@nebakanpic7776]

Bilader etli ekmeğin yeri ayrı lahmacunun yeri ayrı.

[@aysegulnn7711]

İkisinin de apayrı tatları var hiç etliekmek yemediğinizi düşünüyorum !