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Dans cette vidéo, je fais un petit tutoriel pour montrer avec quoi et comment remplacer des feuilles de bananier.
Le ndomba est une méthode de cuisson dans les feuilles de bananier, originaire des régions du centre et sud du Cameroun qui se mange aussi dans d'autres pays comme le Gabon, le Congo et la Guinée équatoriale. Il s'accompagne de tubercule, manioc, macabo, igname, etc...
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Ingrédients :
2kg de poissons
3 c à s d'huile végétale
1 oignon
1.5 tomate
Du sel
Du persil
1 cube
1 piment frais ou plus
Du basilic
Des feuilles d'odjom et messep
3 gousses d'ail
10 graines de ndjansang (akpi)
Du 4 côté (facultatif)
1/2 verre d'eau