TUTORIAL LENGKAP MEMBUAT "RAGI NATURAL/STARTER SOURDOUGH" yang LAGI HITS Dan HAPPENING

[@DAPURSICONGOK]

PERHATIAN ! PENTING. UPDATE ! 24 Juni 2020 Mengingat suhu bumi yang semakin panas belakangan ini, banyak problem yang sama yang saya terima. Hari kedua proses pembuatan levain sudah sangat mengembang. Jika hal ini terjadi, jangan panik. Ini disebakan kemungkinan besar karena suhu yang terlalu panas. Saran saya, jika sudah mengembang tidak perlu menunggu 24 jam untuk tahap selanjutnya. Langsung lanjut langkah berikutnya ya. Dan setelah ragi berhasil, maka masuk tahapan feeding rutin. Nah ratio airnya dirubah saja. Jangan 100 persen hydration lagi. Cukup 80 persen. Contoh : starter 10, tepung 20 dan air 16. Ini untuk pemula saja supaya ada acuan perbandingannya. Nanti lama lama kalian bisa menentukan sendiri nilai rationya. Cari tahu dulu info ttg sourdough dan baca dasar dasarnya sebelum memutuskan membuat ragi natural ini. Karena saya tak bisa menjelaskan satu satu ttg hal yang sangat basic. _************ Video relatif panjang karena proses pembuatannya juga berhari hari. Saya sengaja membuat tulisan di dalam video lebih lama durasinya agar kalian tidak terburu buru membacanya. Kalau tulisan sudah panjang lebar tapi cuma nongol sekelibat percuma kan? Video tidak saya bagi dua, karena kalian repot harus buka video lain lagi untuk melihat sambungannya. Ini bukan sinetron. Video ini masih jauh dari sempurna but please respect untuk sebuah usaha kerja keras membuat tutorialnya. Tidaklah mudah dan lumayan melelahkan untuk seorang amatiran seperti saya. So good luck!

[@vinkasalsabillah7702]

Kakk kalo starternya berair kaya ada jarak gt airnya di tengah2 itu knp ya

[@DAPURSICONGOK]

Gpp, berarti harus difeeding lagi

[@echa2109]

Mba pake tepung protein sedang atau tinggi?

[@DAPURSICONGOK]

Echa Trisnawijaya coba lihat dan baca video serta deskripsinya ya. Saya sudah tulis kok

[@yektigalih]

Mba, kl dikasih makannya dgn tepung gandum utuh bisa kah?

[@blacksaurus2201]

Salutttt.......demi berbagi ilmu anda rela meluangkan waktu dan hari2 anda...makasihhh......🙏🙏🙏👏😍👏😍👏😍👏😍

[@SpontanChannel-be5ns]

Jeng. Saya senang sekali menemukan orang yang dengan sangat baik mengamalkan ilmunya se detail ini.semoga akun dapur sicongok semakin jaya. Sudah lama saya ingin tahu bagaimana cara nya bikin ragi alami,karena saya senang roti tapi mau pake ragi natural.

[@DAPURSICONGOK]

Tati 2019 Sama sama mba. Semoga berguna dan membantu🙏

[@mariawan_ik5602]

Kegagalan bikin starter bikin stress, setelah liat video ini , saya dpt pencerahan , terima kasih sis 😘😘

[@anakdihati2309]

Bbrp hari lalu muncul tentang sourdough dari channel ini.. pertama kali tau sourdough juga dari channel ini saat ubek2 playlistnya.. dan.. tiba lah utk bener2 nonton ini. Kemarin2 cuma skip liat judulnya krn nggak paham.. hehe.. tack, Mbak Helena.. 👍 penasaran bikin.. 🙈

[@mamawindiwindi7571]

Saya penasaran dg Sourdough ragi natural bund,,,stlh sy lihat videonya,,masya'allah...cukup melelahkan juga butuh waktu panjang seminggu,,berhari2 buat ragi ini..,,salut pd bunda yg tlh rela membagi ilmu pd kita tnpa knl lelah sm sekali👍👍👍👍👌👌ma kasih Ats resep srta triknya bunda,,smga berkah dn bermanfaat utk kita,,🙏🙏Aamiin

[@DAPURSICONGOK]

Mama windi Windi Sama sama mba

[@mikoriri2443]

Panjang gak papa kk ini lebih bagus dari pada harus mencari seri selanjutnya good job kk sehat slalu sekeluarga ❤

[@llhlanny2275]

Akhirnya jadi juga MBA Helena starter saya, proofing nya lama banget ya ternyata, saya bikin pake kurma MBA Helena,abis gak punya whole wheat,saya liat2 eh ternyata bisa pake kurma ya udah deh bikin,seneng jg berhasil biarpun lama bikin rotinya

[@tiger_lily5424]

Alhamdulillah seneng banget ketemu channel ini.Sudah lama sekali ingin bisa buat starter sourdough.langsung praktek skrg sudah day 4 semoga berhasil !! Karena sourdough bread adalah favorite keluarga jadi berharap banget bisa home made.Terima kasih ilmunya and salam kenal dari 🇨🇦

[@DAPURSICONGOK]

Yeni Subandini Hai mba salam kenal juga.

[@apriatim3141]

Luar biasa ,mudah2an amal baik ilmu anda dibalas yg berlipat oleh Tuhan YME.Amin

[@DAPURSICONGOK]

🙏🙏

[@yuewoonkin5317]

terima kasih byk byk memberi tunjuk ajar yang membantu saya berjaya membina starter setelah gagal 5 kali sebelum nya.. Tunjuk ajar ini penting utk negara yg panas seperti msia...good job👍🏻

[@DAPURSICONGOK]

🙏🙏🙏

[@origami1730]

Gagal bikin sekai, setelah liat tutorial kaka jadi lebh paham Semoga yg ke2 kali ini berhasil. Thanks

[@dewihutajulu6021]

Biar'lah waktu 30 menit luang waktu untuk sesuatu yg bermanfaat .. trimakasih sudah berbagj ..

[@deenarchannel413]

Membuat sourdough atau levain ini cukup panjang prosesnya ya kak, dan ada sebagian yg dibuang2 padahal dari awalnya menggunakan tepung gandum (tepung sehat) lalu di feeding pakai tepung terigu terus. Sourdough ini layak dicoba apalagi buat saya yang sedang belajar hidup lebih sehat dan lagi pengen makan rerotian. Terima kasih ilmunya yang sangat berharga ini kak

[@almondwd7011]

Waah hasil dan perjuangan sebanding ya.. butuh kesabaran.. keren ♡ Thanks ya

[@srimarlyn2158]

Terima kasih mbak sudah shere cara pembuatannnya ini yang saya cari cari trims sekali lagi sukses selalu buat mbak

[@DAPURSICONGOK]

Sri Marlyn Sama sama mba. Semoga berguna ya😉

[@hennywijaya867]

Sangat membantu sekali penjelaaannya, mantap skali kak, jelas dan terperinci. Thanks bgt ilmunya 🙏👍👍👍

[@DAPURSICONGOK]

Henny Wijaya sama sama

[@hennywijaya867]

Kak..mo nanya...ini saya bikin sdh hari ke 5 feeding ke2, trs naiknya pesat bgt,baru 3 jam ampe hampir luber, blh dipindah ke jar yg lbh besar gak karena blm 12 jam lg waktu feedingnya?

[@DAPURSICONGOK]

Henny Wijaya kamu jarnya terlalu kecil? dm di instagram saja dan kirim fotonya

[@elfira10]

Lengkap banget tutorialnya, makasih banyak sharing ilmunya mba 🙏🏻🙏🏻

[@DAPURSICONGOK]

Elfira Saiful Rizal sama sama

[@idadwiy7651]

Aq suka bgt ngeliat roti sourdough thanks buat channel ini kpn2 klo ada kesempatan pgn coba sendiri

[@lintanginsanp3079]

Jazakillah khoyr ilmunya semoga berhasil nantinya😍 ...masuk hari kedua 😋

[@DAPURSICONGOK]

1504 Linbin amin

[@lilysusantyo6984]

Terimakasih ilmunya 😘😘

[@dyahhaskarini3342]

Bagus banget...mksh sis, udh cb bbrp kali pakai tepung prot tinggi biasa, tiap hari keempat lemess, bsk nyoba pkai resep ini, mudah²han berhasil, oya....kpn² share video cara ngeringin ragi alami dooong...hatur nuhun...bermanfaat sekalii

[@DAPURSICONGOK]

Ok saya usahakan

[@thepancadewa]

akhirnyaa ada juga vlogger indonesia yg bikin tutorial membuat ragi natural, 2 tahun yg lalu saya cari video tutorial cara buat ragi natural yg berbahasa indonesia ga nemu, semuanya orang bule, males bgt mesti translate. makasih bgt ya mba resep nya, mudah2an saya berhasil bkn ragi natural

[@DAPURSICONGOK]

ThePancadewa sama sama

[@sudarwatiwati1225]

Makasih mbak jelas bgt buat pemula bahasanya juga sederhana mudah di mengerti,sehat terus ,selalu menginspirasi

[@kegiatanbaruku6305]

Tutorialnya detail, terima kasih sudah membagikan ilmunya

[@linamori3717]

Asli durasi sepanjang ini tapi ga ngebosenin diliat.. Tahu ga awalnya video ini masuk list ke sekian yg pengen ditonton karena liat durasi nya yg lama banget. Tapi liat yg lain kok ya masih greget gtu kaya ada yg kurang. Alhasil bukanlah video ini. Dan beneran nyesel. Iya nyesel, kenapa ga video ini yg sedari awal ditonton?? Ahahha.. Sesuka itu sama penjelasan detailnya. Thanks kk for sharing 😘 Semoga berkah

[@DAPURSICONGOK]

Lina Mori 😁 sama sama mba

[@hezronpardede3035]

Ow jadi gini caranya maksih ya mbk resepnya suka sekali ❤️

[@Username12515]

Saya beli buku tebal2 malah mumet. Giliran lihat ini tercerahkan. Sangat suka dan helpfull. Terima kasih si congok untuk karya yg sangat baguss .. !!

[@DAPURSICONGOK]

Sama sama semoga membantu ya🙏

[@irenedamayanti2216]

Makasih kak sdh berbagi ilmu yg saya baru tahu

[@erbinabarus6258]

Saya mo coba. Thanks bgt tutorialnya, spt nemu harta karun..gbu 🙏🙏🙏

[@DAPURSICONGOK]

Sama sama mba

[@irenedamayanti2216]

Wah luarbbiasa prosesnya..

[@irenedamayanti2216]

Makasih kak ilmunya

[@DAPURSICONGOK]

Sama şaman

[@puni7509]

Luar biasa... Jempol deh, lama banget bikin ragi nya.., trus sisa ragi lumayan bnyk yg dibuang ya...

[@DAPURSICONGOK]

Budiasih Mumpuni Di awal awal aja kok terlihat seperti banyak terbuang tapi nextnya bisa diatur sesuai kebutuhan. Dan bisa juga sisa ga dibuang digunakan untuk bahan makanan lain.

[@komalasari6743]

waaaaah baru nemu video buat starter yang keren dan mudah dimengerti. terimakasih kakak untuk video bermanfaat ini 😘😘

[@lisyasaraswati350]

Keren mbak video ya sesuai dgn kebutuhan pemula...pelan2 tapi jelas

[@DAPURSICONGOK]

Lisya Saraswati makasih ya

[@elvianadalimunthe7137]

Trimakasih untuk penjelasannya. Sy sdh lama ingin mencobanya, tapi krn sedikit ribet, jd sy malas, padahal.su suka sekali mmbuat roti. Smg ilmunya brmanfaat buat kita semua. Sukses sllu ya..🙏🙏

[@DAPURSICONGOK]

Elviana Dalimunthe Sama sama mba

[@mikoriri2443]

Baru kli ini saya faham bikin sourdouh starter dan terimakasih kk sehat selalu saya mauencoba lagi ikuti KZbin kk Dan bisakah pakai tepung pro tinggi biasa

[@juarabudi4273]

Terima kasih. Semoga menjadu ilmu yang berguna buat semua.dan tetaplah menjadi penyalur berkah dari TUHAN. karena sesungguhnya semua ilmu kepunyaan TUHAN YME. Terima kasih semoga sehat selalu.. Aamiin

[@DAPURSICONGOK]

sama sama

[@lasmasimatupang1700]

Kami sangat - sangat BERTERIMA KASIH , untuk Vidio ini ,dan kesabaran menerangkan nya , Kami menjadi bertambah pengetahuan mengenai RAGI NATURAL , Kalau ada trik yang belum diberitahu ke kami , Kami bersedia dan mohon di ajarkan lagi kepada kami .....!!!! Tuhan Yesus Memberkati Anda dan seluruh Keluarga....., SYALOM ...!!!!!!!

[@DAPURSICONGOK]

Lasma Simatupang Makasih. Tapi kenapa harus pakai tanda seru yang banyak? seperti marah loh kesannya😊

[@lasmasimatupang1700]

DAPURSICONGOK .......,Maaf ya ....., maklum , kami suku BATAK TOBA ......, bagi kami , hal seperti itu menanda kan , bahwa kami sungguh sangat merespon ,dan meng arti kan , bahwa kami SUNGGUH - SUNGGUH dan sangat SERIUS, jadi selalu terkesan mengatakan nya dengan suara yang keras....!!!! Padahal , hanya ingin mengatakan sesuatu itu dengan keyakinan yang BESAR ....... Maklum ..., LOGAT BATAK , selalu keras , dan ngomongnya suka teriak , gitu .... Tapi percayalah .... , hati kami , tak sekeras Logat nya , koq ....., Sekali lagi ...., MAAF YA ....!!!!!! Harap di maklumi . Syalom ......!!!! TYM .!!!!

[@noviekarachmawati6366]

Makasih mbak ilmu nya,, saya sangat tertarik ingin mempelajarj sourdough ini

[@ikaulfiyani2055]

Makasih kak.. Walopun tulisannya lama, ttp bacanya berulang. Karna harus bener² ngerti.. Itu juga masih di play back atau pause.. 😁😁 Btw, bener² kya kasih makan anak ya..

[@DAPURSICONGOK]

Ika Ulfiyani betul sekali harus sabar memang dan ga bisa cuma asal asalan. Di deskripsi ada kok saya sertakan link di blog. Saya tulis juga agar bisa dibaca lebih tenang

[@DAPURSICONGOK]

@Andi Iriany : Jangan diganti ganti bahannya. Ikuti resep aja ya. 100 persen strong artinya si ragi sudah sangat baik digunakan. Kerjanya juga maksimal. Bahkan asamnya pun tidak terlalu berasa karena kondisinya fresh. Slow fermentasi ya proses proofingnya relatif lama.

[@andiiriany9269]

Makasih mbak..klo saya mau buat english muffin dengan menggunakan levain ini perbandingannya gimana yah?

[@DAPURSICONGOK]

Saya belum pernah coba ke muffin mba

[@puspasaridewisutanto1214]

Caransimpannya dmana ya?apakah msk lemari.es?

[@renyagustini7704]

Halooo aku mau nanya bauu starter yang benar itu gmn ya ? Aku ud bikin dan ud berumur 5 harian , bau nya bau basii bgt itu gpp ?? Baru pertama kalii dan ga biasa dengan bau nya .. thankss!

[@DAPURSICONGOK]

Reny Agustini menjelaskan bau ini susah dijelasin dengan tulisan. Baunya ya seperti bau ragi. Bau fermentasi

[@juitaanwar1872]

Maasyaallah ilmunya bermanfaat sekali mom. Trimskasih byk. Semoga berkah ya mom.

[@putrichintyadewi2291]

Lagi belajar tentang sourdough, baca baca dan nonton2 video tentang cara bikin starter dan sbg. Semoga bisa mudeng dan pinter😁

[@DAPURSICONGOK]

Pelan pelan dibaca dan ditonton ya

[@putrichintyadewi2291]

@@DAPURSICONGOK siap, Kak, hehe

[@qiaskitchen2965]

Thank u mbk helena untk pelajaran bikin starter sourdough.. Aku dah trial pertama gak berkembang, ke 2 alhmdllh berkembang dgn baik.. God bless u n fmly.. 😇😇😍😍

[@fitridwiastuti3468]

Gamsahamnida cikgu...baru pelototin satu per satu video ttg stater...biar tambah keberanian bikinnya....😍

[@rommysetiawanrailis974]

Keren, channelnya sangat bermanfaat.

[@tetirohmaningsih7481]

Trimakasih ilmunya....panjang tidak masalah..yg ptg sampai ilmunya..🙏🙏🙏😘😘

[@DAPURSICONGOK]

Teti Rohmaningsih sama sama mba

[@jennyliem28]

Terima kasih untuk ilmunya 🙏🙏

[@DAPURSICONGOK]

Jenny Lim sama sama

[@luthfinAafiyat]

​@@DAPURSICONGOKapa nama bahan yg d tuang kya madu

[@syufuithen]

Thanks infonya jd penasaran pengen coba.

[@elvianadalimunthe7137]

Sy sudah follow di IG, dan sdh subcribe jg..tks sdh berbagi ilmunya ya..🙏🙏

[@DAPURSICONGOK]

Elviana Dalimunthe Makasih ya mba🙏

[@elvianadalimunthe7137]

Akhirnya saya menemukan penjelasan yg benar2 bikin sy harus benar2 teliti. Dan hrs rajin mengulang membaca agar penasaran jd hilang 😅🤭 thank u so much..ya..🌹❤️👍😅

[@DAPURSICONGOK]

Elviana Dalimunthe sama sama mba. Semangat!

[@elvianadalimunthe7137]

@@DAPURSICONGOK boleh tanya lagi ya mba yg baik hati. Kl misalnya tdk ada tepung gandum, sbb di Maluku Utara, gk ada dijual..😓 Apakah bisa diganti dgn tepung cakra kembar hijau atau segitiga biru atau yg lainnya ya..? Terimakasih kl saya bisa mendapat jawabannya mba..?🙏🙏☺️

[@DAPURSICONGOK]

Elviana Dalimunthe mba ada fungsinya tepung gandum itu. Bahkan ada yang pakai rye loh. Karena nutrisi tepung ini ada. Dan baik buat perkembangan microba. Kalau cuma tepung yang mba sebut boleh saja tapi yang gandum aja bisa gagal apalagi kalau ga ada asupan nutrisinya. Mba pesen online aja. Tapi kalau mba mau nekat pakai itu ya saya mau bilang apa. Kalau berhasil beruntung dan kalau ga ya tinggal menunggu hasil saja. Saya hanya berani jawab dengan apa yang sudah saya buat. Kalau modal baca tapi belum pernah nyoba, saya ga mau sok sok tahu😁

[@yenpranoto621]

Mau tanya... Apa manfaat madu dalam proses ini? Tempat yang kondisinya bagaimana yang cocok untuk menyimpan levain ini (waktu proses pembuatan)? Apakah feeding (2x sehari) menurut waktu rutin atau tergantung sudah/belum berkembang 3x? Trima kasih sebelumnya🙏🙏🙏

[@angelinehareen92]

Terima kasih banyak sudah mau berbagi ilmu 🙏

[@yusufqamara7874]

waww debest

[@krishandaa]

Mba, terima kasih videonya sangaattt lengkap dan terperinci..

[@DAPURSICONGOK]

Dian Sukmasari Sama sama

[@fajrawatimajid5719]

Kalau ragi nya sdh jadi n mau buat donat atau roti berapa banyak perbandingan ragi n tepung terigunya?

[@syafayrawibowo4029]

Alhamdulillah mau berbagi ilmu, penasaran sourdough, terjawab sudah. Oya tepung gandum utuh yg bagaimana? Merk apa? Terimakasih 😍

[@naimavreyall9942]

Terimakasiiiiiihh ilmunya

[@gloomsydupsy8033]

waaa terimakasih buu telah membagi inii ✨ langsung mau coba bikin ahh

[@DAPURSICONGOK]

Nuri Fajrina Sama sama semoga berhasil ya

[@Ari-vq9yj]

terima kasih banyak untuk tutorialnya, lg nekat mau bikin sourdough n starter sdh 7 hari, seneng banget krn starternya hidup 😀, semoga makin sukses buat dapur si congok

[@DAPURSICONGOK]

Ari sama sama

[@prayoga6096]

Terima kasih 🙌🙏

[@naoqyy]

Terima kasih ilmunya

[@mykitchentidar5382]

Thanks much mba resep bikin starter nya. Udh lama pengen nyoba buat. Tp ngga yakin bisa karena bingung. Tp dg penjelasan lengkap dan jelas di video mba, aku mulai faham. Aku cuman mau nanya, utk starter yg udh jadi di hari keenam, kan sisanya dibuang tuh. Bisa ngga sih aku buat 2 starter dan di feed lagi, jar satunya aku simpan di kulkas/aku kasih temen aja. Sayang banget kl dibuang, buatnya panjang banget soalnya 😊

[@DAPURSICONGOK]

Dhyna Ghamry boleh banget. Tinggal dia feeding teratur aja

[@mykitchentidar5382]

Siipp, okay mba will do. Wish me luck yah mba hasilnya akan secantik starternya mba.. 😊

[@meongmanja7479]

Terimakasih wuuuiiiiihhhhhhh...

[@DAPURSICONGOK]

Sama sama

[@artfebry]

keren lah inih, Semoga berkah

[@DAPURSICONGOK]

artfebry Makasih ya

[@aisyahturido5075]

Discardnya bs di campur adonan pukis atau apa tidak bu? Atau bs di simpan di kulkas saja untuk punya dua starter

[@syaifulbahri1764]

Maaf kak mau tanya. Utk feeding ke 5 kan 1hri 2x yah. Brti stiap 8 jam di ambil 100gr sisanya di buang yah. Apa staternya lngsung di tmbh saja 100 gr tpung dan air

[@idasulaiman]

Kak. Sy lagi belajar dan mencoba mencerna. Apakah ada specific reason utk feeding hari ke 4 onwards menggunakan AP flour bukan bread flour. Mohon pencerahannya kak.

[@angelapalmer9062]

Thank you very nice

[@emiloppo4687]

Ibu ngapunten ..mohon sarannya......kemarin hari kedua bubble keliatan kecil ndak banyak dan pagi ini saya liat dari luar toples kaca bubble belum keliatan sebanyak di video ....apakah harus mengulang proses awal? Apakah kualitas bahan seperti tepung gandum utuh dan madu menentukan? Madu yang saya pakai madu randu hutan dan kalo tepung saya beli di toko bahan kue tanpa merk... Apakah ada tepung gandum utuh merk khusus.... Makasih banyak ilmunya

[@hadiprasetiyawan1254]

Wow amazing ketemu channel inj..saya nyoba bikin starter setah 24 jam diatasnya ad hooch nya...saya feeding 24 jam berikutnya sama ad hooch nya...permasalahan dan solusinya apa ya..buang atau bisa dilanjut?🙏

[@pijarrenjana6293]

Halo Kak, sy dah coba bikin tapi hasilnya setelah hari ke 5, levain mengembang 2x lipat setelah feeding tapi 6 jam kemudian kempes lagi. Saat ini feeding sudah 4x. Ketika feeding : Levain 100g : terigu serbaguna 25g : air 25g

[@faridarida2577]

Bunda tepung gandum utuh susah dapat diindo..boleh ganti trigu segitiga biasa ga..tq ..salam sayang buat bunda karna selalu memberikan ilmu ilmunya pada kami...

[@DAPURSICONGOK]

Ada kok di online shop. Banyak yang beli juga mba. Sesuaikan dengan resep saja ya

[@malesmandi1337]

wah...salut sekali bisa berbagi ilmu se detail ini. Terimakasih @Dapursicongkok. Saya juga sudah baca blog @Dapursicongkok, yang ingin saya pastikan lagi jadi mulai dari hari kelima sampai 7 hari berikutnya (feeding time) dilakukan 2 kali feeding dalam sehari ya kk? Terus satu lagi berapa lama waktu yang yang diperlukan ketika feeding ketika menunggu ragi jadi ngembang 3x lipatnya? Berapa jarak waktu dalam sehari tersebut antara feeding pertama dan kedua? Terimkasih sebelumnya, saya sudah coba baca berulang kali untuk memastikan tidak bertanya hal yang sudah ada di video/blognya hehe, karena saya ingin mempraktekannya. Salam dari Bukittinggi, Sumatera Barat mbak

[@DAPURSICONGOK]

Males Mandi Hai mba untuk urusan waktu tidak ada aturan bakunya. Karena setiap suhu ruang berbeda beda. Jadi tidal perlu mengacu pada waktu. Lakukan feeding dua kali sehari. Setelah terlihat mengembang 3 kali lipat, bisa langsung lanjut ke feeding kedua. Rentang waktu antara f 1 ke f 2 ga perlu terlalu pas pas banget. Yang penting 2 kali sehari. Tapi saran saya, begitu sudah mengembang 3 kali lipat, bisa lanjut f ke dua. Semoga membantu ya

[@cellafrancisca7586]

DAPURSICONGOK ❤️

[@irameliana]

Mksh eda Helena.. ❤

[@indriyusfadiarti2723]

Terima kasih banyak mbak ilmu nya, ditunggu resep crusty bread dgn sourdough 😍💖

[@DAPURSICONGOK]

Sudah ada kok crusty bread pakai sourdough. Coba cek videonya ya

[@indriyusfadiarti2723]

DAPURSICONGOK iyaa ada terima kasih bnyak.. maafkan baru buka youtube lagi 💖

[@indriyusfadiarti2723]

DAPURSICONGOK sukses teruus 💖😍

[@iininayatalhakim7959]

Terima kasih dapur sicongok yg cantik.....dapat ilmu baru, happy

[@DAPURSICONGOK]

iin inayat al hakim sama sama

[@jamirelsz]

Malam tante..kalo sisa ragi yg di buang saat feeding, apakh bisa di taro di jar lain trus di kasih feeding jg..supaya ga ada yg mubazir kebuang.. Terima kasih utk turorialnya.. Pengan coba ini dr kapan tau, tp baru ketemua tutorial ini yg sreg karna penjelasannya sangat2 jelas..

[@DAPURSICONGOK]

jane michel karelsz lah itu namanya malah nambah mubazir. Berarti yang difeeding makin banyak dan bakal ada yang dibuang lagi. Masa setiap sisanya harus disimpan lagi? ga kelar kelar dong. Mending sisa bikin pancake atau bakwan atau serabi

[@jamirelsz]

@@DAPURSICONGOK ok..terima kasih..

[@jerryrondonuwu6002]

Cara feeding setelah keluar dari kulkas. Apakah langsung di feeding atau harus diamkan beberapa jam?

[@kiranaintan1537]

Ka cara ngitung ragi,garam dan air berapa gram buat adonan roti gimana ya

[@bungaashaaafiyah8763]

Klo ga pake tepung gandum bisa kah? N takarannya sama ga klo ga pke tepung gandum? Trimakash seblumnya sudha berbagi ilmunya 🙏

[@perawati8962]

Madu bs ganti sm gula ga mb?

[@evasindal]

Kalau masih lama mau digunakan lalu sudah di feeding apakah nunggu ngembang dan agak turun dulu baru ke kulkas in atau setelah feeding boleh langsung ke kulkas in?

[@hason6340]

Membuat ragi alami itu menurut saya gampang² usah dan kadang membingungkan. Setelah lihat resep dr kakak, sy berhasil buatnya. Mksh kak resepnya🥰🙏

[@aisyah31116]

Terima kasih atas tutorialnya mb...btw apakah setelah 3x mengembang walau baru hari ke 3 ragi dianggap sudah hidup dan harus feeding? Saya lagi coba, pas hari ke 3 SDH mengembang 3x lipat, tapi saya diamkan saja ditambah tepung serba guna pada hari ke 4 100gr Hari ke 5 baru saya buang dan difeedinh dengan takaran 1 : 1 : 1

[@dyanrw]

Kak klo day 2 agak berair apakah gagal? Permukaan berbusa dan naik 2x lipat sesuai di deskripsi 😬

[@cicisy8632]

Mba Helena saya mohon Izin save and share vidio ini,karena saya bisa membuat starter pertama kali karena melihat dan menyimak vidio youtube mbk Helena ,dan dari itu banyak yg nanya ke saya gimana cara membuat starter terus saya bilang bisa dilihat di youtube nya Dapur si congok.izin share ke grup baking ya mbk🙏

[@DAPURSICONGOK]

Ok mba Sama sama👍👌

[@danitaindrawati2]

Bu, wadah memnuat levain nya yg terbaik dr toples kaca atau dr toples plastik jg bs? Apa saja plus minesnya kl dr wadah?

[@elnywidjaja9885]

Thx for sharing, mba. Di kasih madu spy apa, mba? Btw waktu ragi sdh hidup, kan mulai proses feeding. Nah yg dibuang itu kl di pake buat bikin donat, pancake, waffle, bisa ngga? Sayang drpd di buang.

[@DAPURSICONGOK]

Elny Widjaja untuk sisa feeding yang baru ini sebaiknya jangan. Karena masih ragi muda. belum bisa kerja maksimal. Apalagi untuk donat. Tapi untuk jangka pajang, sisa feeding bisa dipakai ke adonan ringan. Tapi tidak donat ya. Karena sisa feeding itu kan proses feeding yang belum selesai. artinya belum 100 persen strong. Untuk kue masih okelah. kalau donat jangan. Cuma kalau mau dicoba silahkan saja

[@DAPURSICONGOK]

Elny Widjaja madu itu kan manis. Ragi suka yg manis agar cepat berkembang

[@andiiriany9269]

@@DAPURSICONGOK maksudnya belum 100% strong itu bgmn mbak?klo dibuat roti dgn cara slow fermentation bgmn?kayak buat sour dough gitu.

[@andiiriany9269]

@@DAPURSICONGOK klo madu diganti dgn gula pasir bisa g mbak?

[@inachristanti4190]

Terimakasih .🙏❤️

[@steffipurnomo721]

Hai kak, saya ada bbrp pertanyaan: 1. Pada hari pertama dan kedua, bila ragi dibiarka 24 jam, maka adonan akan terpidah dgn air di atas, apakah adonan ragi ini masi bs dipakai? 2. Setelah feeding, adonan ragi saya kental, tetapi tidak mengembang sama sekali, apa yg bs dilakukan? Terima kasih 😀

[@ostiriasihotang7786]

Setelah ragi berhasiil hari keberapa dapat dikeringkan dan. Bagaimana cara mengeringkannya? Trims ( saohagele) buat tutornya. Sukses selalu.

[@anggiwulandari5821]

Mba jadi ragi nya banyak yg terbuang begitu saja ya? Kalo yg sisa ragi nya d feeding jg bs kah mba. Jd ga banyak sisa terbuang

[@fiezaelli7763]

Kalau tak nak buang. Levain tu buat biskut. Sedapppp. Levain segelas. Tepong gandum 2 gelas. Butter 1/2 gelas. Sedikit garam dan sedikit gula. Buat nipis. Bakar 170 Celsius anggaran 30minit.

[@vivianlingling1505]

Mba maaf nanya lagi kl misal tepung serba guna diganti tepung cakra bisa? Makasih sebelumnya🙏

[@DAPURSICONGOK]

Vivian Lingling Ikuti sesuai resep ya mba

[@ameliasuteja8822]

Untuk feeding hari ke 5 , pakai 100gram tepung apa?

[@jasonricardo7640]

hallo mbak, Saya mau tanya, kl misal ragi nya ga sbrp sering di feed dan disimoen chiller itu kan hrs di feed trs bbrp hari sampe dia kuat lg. Nah selama proses feed itu misal 4 hr berturut turut. apakah slsi dikasi makan misal dalam sehari 2x feed nah stlh dia naik berlipat itu masuk kulkas atau dibiarin aj suhu ruang selama 4 hri hingga proses feed nya slsi dan hari h dipakai buat roti atau gimana terima kasih 🙏🏻

[@mykitchentidar5382]

Mba, utk buat starter apa harus pake tep gandum utuh? Pake tep serbaguna aja bisa ngga? Saya buat starter beberapa hari lalu dg tep serbaguna dan air hangat (sesuai salah satu youtube channel), tp di hr ketiga kok jadi encer dan ngga ngembang, baunya juga ngga enak banget, akhirnya saya buang. Untuk starter mba, discard nya apa bisa dipake atau harus dibuang yah mba? Terima kasih utk video tutorialnya, mau nyoba bangeet

[@DAPURSICONGOK]

Dhyna Ghamry Bahan harus ikuti resep ya mba. Discard bisa dibuat bakwan, pancake, serabi suka suka aja

[@luthfinAafiyat]

Maaf pemula,itu d kasih cairan apa yg warna kuning

[@callmedye]

Halo kak, sy baru nemu video ini beberapa hari lalu. Trus pengen coba. Selama 3 hari masih sesuai dengan tutorial, dimana di hari ke 3 sy tambahkan 80gr tepung dan 80gr air. Tapi 12 jam setelah itu udh lgsg luber, entah wadah sy yg kekecilan atau bagaimana tp penampakan tekstrur dan buihnya udh seperti penampakan tutirial hr kelima. Gimana ya kak? Apa sy skip dan lgsg ke feeding pertama atau terus dhn proses hari kelima?

[@DAPURSICONGOK]

Langsung lanjut ke tahap selanjutnya

[@ajun9930]

Bu Helena...sy ssh menemukan tepung gandum...apakah boleh di ganti dgn pro. tinggi ?makasih

[@irfan150ful]

Hi mba, terima kasih konten tutorialnya...ini sangat bagus sekali. Melalui tutorial ini saya baru tau bahwa membuat sourdough diawali dengan menggunakan Wholet Wheat Flour...baru 2 hari sudah terlihat mengembang. Saya dulu selalu gagal apakah karena menggunakan tepung terigu Cakra Kembar/Segi Tiga Biru dll yg belakangan saya tau menggunakan Bleaching ??? Pertanyaan saya yg utama adalah, terkait instruksi tutorial pada hari 4, 5 dst menggunakan tepung serbaguna apakah menggunakan tepung organik non bleaching ? atau bisa menggunanakn tepung biasa yang mengandung bleaching sprti merek2 yg saya sebut diatas ?

[@DAPURSICONGOK]

Achmad Irfan Hai... tidak harus yang organik. Pakai serba guna regular atau yang biasa juga bisa. Kalau mau pakai organik lebih bagus

[@irfan150ful]

@@DAPURSICONGOK Terima kasih atas jawabanya mba. Tentang tepung serbaguna (yang belakangan saya ketahui mengandung bleaching) hanya berbuih dan mengembang pada hari pertama. setelah ditambahkan lagi terigunya pada ke 2 malah menimbukan bau busuk. Saat didiamkan hingga hari ke 3 dan 4, tidak ada perubahan yg menunjukan buih, hanya menjadi lebih gelap dan lebih berbau busuk. Gak tau kenapa selalu jadi begitu kalau pakai tepung serba guna. Justru cara yang mba ajarkan dgn wheat flour ini jauh lebih baik. tak ada bau busuk dan berbuih serta berkembang dgn baik. Tapi ada rasa kekuatiran apakah nanti sourdough akan jadi rusak bila hari ke 5 dst saya beralih ke tepung serbaguna (ckara kembar dll)....instead of wheat flour

[@DAPURSICONGOK]

Achmad Irfan Suhu panas bisa menyebabkan bakteri baik mati dan bakteri jahat mengkontaminasi ragi. Makanya bau. Gunakan air yang tak mengandung kimia atau clorin. Coba gunakan serba guna tapi jika suhu ruang terlalu panas, sejukkan ruangan dengan ac yang tak terllau dingin. Waktu feeding disesuaikan dengan suhu ruang saja ga perlu harus sama dengan resep saya. Kalau sudah mengembang 2 kali lipat, lanjut feeding lagi tanpa harus menunggu 12 jam. Biar tidak encer raginya. Whole wheat flour atau Rye juga bisa, adalah tepung yg mengandung nutrisi. Sangat diperlukan untuk perkembangan microba dalam ragi. Sehingga pertumbuhannya lebih maksimal

[@irfan150ful]

@@DAPURSICONGOK oh bgitu ya.....ok mba terima kasih atas penjelasannya....saya akan teruskan sesuai saran dan masukan. Sukses selalu ya mbak :). di tunggu konten2nya yang selalu menarik.

[@ernishashah3119]

Mba apakah sourdough sm dgn poolish starter..