Mother Yeast or Natural Yeast - how to create in easy way

[@steelmagnolia219]

Yah ampunnn... capek2 gw ikut les bikin Sourdough, ternyata disini ada. DUH.... Makasih banyak ya kak. 🥰🥰🥰🥰🥰🙏

[@kasaitalia3669]

Wah terima kasih sudah dianggap bisa bermanfaat. Semoga berhasil, jika ada yg ingin ditanyakan silakan. 😊

[@nilampermata2647]

@@kasaitalia3669kak klo kain diganti dng tisu bskah?

[@kasaitalia3669]

Sebaiknya kain kasa, kalau tidak ada bisa serbet bekas bersih dipotong2, kalau tisu takutnya serbuk2 kertas tisunya nanti masuk ke dalam.

[@mawardimawardi4480]

Apa mesti di buang sisanya ya bu Hen ukurannya mesti 36 gr dan seterusnya 36 gr

[@ratihwahyu9143]

Lalu gmn kak? Apakah ada perbedaan dg yang les?

[@strawbs-jn3vw]

Ini keren, simple banget. Mau nyoba ahh... Terimakasih ya kak 🍎

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga berhasil dan bermanfaat pengetahuannya :)

[@lilycookerychannel9420]

Penjelasan yang gampang dimengerti, terima kasih banyak bu Heni 😘 sukses selalu Bu🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali. Sukses juga yaaa 🥰

[@naylaofficial8527]

Video selanjutnya KK say tunggu.. terimakasih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih :)

[@ponimahhidayah9999]

Ga sengaja ketemu chanel ini ...auto lgsg subscribe.. mksh ilmunya bun.....❤❤❤❤

[@esthersugiantoulyreke]

halo mba Hen..saya senang dengan Chanel YT natural yeast ini.Karena jelas sekali. Karena lihat channel ini saya memutuskan utk mencoba membuat ragi alami. Banyak channel YT yg sudah saya lihat,tapi saya kurang paham. Walaupun disini responnya slow ya..😁 Mba aku mau tanya ciri2 ragi alami yang sehat dan tidak sehat bagaimana ya? Takutnya dalam perjalanan membuat ragi,tahunya raginya ga sehat. Lalu ciri2 ragi yg sudah siap di gunakan itu yg bagaimana? terimakasih🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Mba' sudah mencoba dan maaf sekali slow respon saya. Untuk ragi yg sehat bisa dilihat dari warnanya yg tetap kuning gading bersih dan bau asamnya tidak terlalu menyengat. Seperti jawaban yg baru saja saya ketik di video *...ambles*, jika terlihat bintik hitam segera dibuang ya...

[@andiklujmanto4925]

Penjelasannya bagus sekali....sangat sangat sopan dan aku suka caramu ka

[@kasaitalia3669]

Terima kasih semoga bermanfaat :)

[@kokstikerkuneberantakan]

Lg viral lg pizza.authentic italia, sy jualan pizza dr 2015 s/d skrg type american pizza, pgn belajar yg italia..makasie yaa udh sharee .

[@kasaitalia3669]

Semoga berhasil :)

[@nurjaniwidjajanti334]

Bagi resepnya donk kak

[@SadjarSukini]

Terimakasi sudah berbagi cara bikin ragi alami ya kak

[@marlinasari2611]

Penjelasannya jls sekali, trmksh ce

[@kasaitalia3669]

Sama sama

[@srisuharno121]

Poh resep sgt Simpel mamii. Mlm ini hpir jm 2 menjelang Subuh dan psti 1 SUBCRiBE untukmu. Mksiih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih banyak 🥰

[@dessysavitri1208]

Buongiorno! Waaaah liat view La Spezia yg indah dari jendela kamu jadi kangen mau ke sana lagi 😍😍 Sukses ya Hen dgn channel youtube nya 👍 aku tunggu How to make a delicious focaccia!

[@kasaitalia3669]

Grazie Dessy. Iya segera deh... 😍

[@HairilAnwar-ty6vx]

Wow baru tahu ragi alami, ternyata hanya perlu sedikit biang untuk star makasih bunda Kasa Italia

[@dikisutanda4989]

Makasi ilmu mya buk sehat selalu😊

[@kasaitalia3669]

Sama sama :)

[@siennytanair7253]

Keren Hen...👍, Dgn Chanel KZbin ini lebih mudah mempraktekkan, sangat mendetail, thanks darling🙏, ditunggu ya Chanel berikutnya 😘😘

[@kasaitalia3669]

Terima kasih :* Jangan segan-segan bertanya ya kalau ada yang tdk dimengerti ;)

[@sitifatimahkitchen]

Terimakasih kak resepnya soalnya bosku pesuka roti.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali...semoga bermanfaat yaa...

[@christophsinaga8729]

Wah, thanks so much mba. Ini metode baru lagi buat sourdough, biasanya banyak metode yang berbentuk hampir cair gitu dan tidak pakai starter buah

[@kasaitalia3669]

Thanks juga sudah melihat dan komen. Semoga bermanfaat :)

[@pranPrunP]

Ngga sengaja nemu cenel ini. Mturnuwun pnjelasane bu heni, sangat mbantu banget. Sukses ya bun. Pokoke jos wiss..

[@kasaitalia3669]

Matur nuwun🙏🏻

[@hosfitamaria687]

Selamat pagi kak kasa....🙏bertahun tahun saya mencari resep pizza asli Itali tdk mendapatkan,baruuu kali ini saya temukan dan sangat seneng Skali ....langsung praktekan bikin sourdoghnya dan skg sdh memasuki hari ke dua...trimakasih kak kasa......makin succes yaa.....🙋🙏

[@kasaitalia3669]

@@hosfitamaria687 Saya senang jika video ini bisa menginspirasi untuk dipraktekkan. Bagaimana raginya, sudah ada hasilnya? Semoga sukses ☺️

[@hosfitamaria687]

@@kasaitalia3669 raginya sangat bagus kak👍 dan saya setiap hari kasih makan buat sourdoghnya.....hemmm makin seneng DECH bisa bikin pizza sendiri dg ragi alami ini .....sedikit cerita ya kak, anak saya bilang ""mama skg makin pinter bikin pizza Itali """n saya memakai minyak kelapa juga bikin sendiri seneng DECH pokoknya dan trimakasih sdh membalas komentar saya ,sehat selalu dan succes ya kak kasa 🙏🙋

[@kasaitalia3669]

@@hosfitamaria687 Wah hebat deh bisa buat minyak kelapa sendiri, salut. Saya ikut senang, saya bisa bayangkan pasti bahagia seorang ibu jika anaknya suka apa yang dibuat ibunya. Memang kalau bahan2 yang buatan sendiri perlu kesabaran dan waktu, tapi kalau berhasil pasti puas dan senang. Salam 😉

[@hosfitamaria687]

@@kasaitalia3669 salam dan succes selalu ya kak kasa 🙏

[@jeannego9560]

Terima kasih kak.. sdh lama saya cari tau tentang sourdough ini. Salam kenal ya kak..

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga bisa bermanfaat ya... Salam kenal juga...

[@srisumijarsih5699]

Terimakasih kak... bermanfaat skali buat sy yg suka bkn roti

[@sasdailychannel8546]

Cukup jls pnympaianya

[@sutinitini3077]

Bismillah. Numpang nyimak Bun . Meski baru belajar caritau tentang ragi dan roti . Terimakasih

[@kasaitalia3669]

Silakan, terima kasih. Semoga berguna :)

[@sutinitini3077]

Aamiin. Insyaa Allah

[@hadiansyahaji2293]

Penjelasan nya dapat di mengerti ..masih ka ..

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali :). Senang jika bisa dimengerti :)

[@lucianawiwiek2760]

Waaah trima kasih banyak. Video ini bikin sy ingin mencobanya. Semoga berhasil. Tks Kak Henny, auto subscribe nih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Luciana. Semoga berhasil dan bermanfaat ilmunya ☺️🥰

[@cahyohadie218]

Wis tak subrek mbak yu. Salam dr bekasi

[@kasaitalia3669]

Matur nuwun...salam juga dan semoga bermanfaat :)

[@putrichintyadewi2291]

Mantabb kak lanjutkan resep resep roti dengan ragi alami ya kak👍❤️

[@kasaitalia3669]

Terima kasih, semoga bermanfaat ya... 🥰

[@nurjaniwidjajanti334]

Kak jelas sekali tutorial kasih mkn ragi,terima kasih, lanjut dgn sourdough breadnya donk kak

[@kasaitalia3669]

Terima kasih 🥰

[@Kimikimi-d4v]

Wahhh terima kasih kaka ilmu baru nya buat saya... 🙏🤩

[@kasaitalia3669]

Sama-sama 😉. Silakan dicoba 😊.

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Bu, klo ragi sudah jadi dan sudah siap lgs masuk kulkas ya?

[@kasaitalia3669]

Kalau ragi sudah benar2 siap dengan melakukan tes, ragi bisa dimasukkan kulkas dan tidak harus setiap hari disegarkan. Bisa 3-4 hari sekali. Atau ketika mau dipakai dalam resep. :)

[@atekarsono4101]

Trimakasih ilmunya🤝

[@kasaitalia3669]

Semoga bisa dipraktekkan :)

[@trimasulistiani9056]

Wahhhh, semangat Koh Heny 😍😍😍😍,master chef Q 🤗. 👍👍👍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih say...😍🤗

[@trimasulistiani9056]

@@kasaitalia3669 ❤️

[@jurhanaasba6956]

Terimakasih semoga aku bisaberhasil mau coba untuk pertama kalinya

[@kasaitalia3669]

Selamat mencoba 😊

[@ramsessimanjuntak14channel54]

Saya akan coba, semoga berhasil Terimakasih tutorialnya bunda Ada masukan: taplak meja terlalu ramai corak, saya kadang salah fokus mana bahan mana gambar But all in vidio sangat bagus dan berguna

[@kasaitalia3669]

Terima kasih 🙏🏻

[@nursusanty5052]

Sudah hampir 1 bulan gagal bikin sourdough, semoga berhasil dengan cara ini 🤲🤲

[@kasaitalia3669]

Selamat mencoba semoga berhasil. 😊

[@sulistyowati2283]

Untuk kondisi sekarang bisa menambah pengetahuan kita, ternyata, buatnya tidak susah tapi harus sabar menunggu 🤭👍👍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Sulis. Iya perlu kesabaran :). Semoga bisa dipraktekkan :)

[@Nurmanpaf]

Wah... Mantap... Makasih banget videonya bermanfaat, kl tepungnya diganti dengan tepung gandum bisa?

[@kasaitalia3669]

Bisa kalau mau menggunakan tepung gandum. Terima kasih :)

[@masakanrumahanmarlini3324]

Kren tks resepnya

[@kasaitalia3669]

Terima kasih, selamat mencoba ya...🥰

[@wm-kp6bu]

Terimakasih kak... request sauerkraut kak

[@kasaitalia3669]

Setelah mencari informasi apa itu sauerkraut, saya baru mengerti apa itu dan maaf saya belum pernah membuatnya.

[@abbasfatih1515]

Alhamdulillah sdh coba n berhasil Makasih

[@kasaitalia3669]

Saya turut senang Semoga bisa bermanfaat. Terima kasih 😊

[@dinafaisal_5423]

Makasih kak

[@kasaitalia3669]

Sama-sama semoga bermanfaat 🥰

[@ajashtubehd]

Makasiii banget informasinya kak .... Saya sedang belajar tentang sourdough kak ... Makasiii 🥰🥰

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga bisa membantu dan bermanfaat ya... 😊

[@erpanerna4743]

Terimakasih ilmunya

[@lennyindrasari1631]

Horeee Heny🤗sukses ya🎊Emmanuel 🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Lenny 🤗😍

[@srihartatikusumadewi4834]

Informatif, edukatif, jelas dan detail. Lengkap serta mudah dimengerti. Selama ini tahu nya ngeribet kalo bikin sourdough tp stlh dirimu jelaskan jadi mengerti gak serumit yg dibayangkan. Thank you Heny....sangat berguna. Ditunggu resep2 selanjut nya 😍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Tati, yang penting sabar dan telaten, tapi tidak perlu waktu lama untuk feedingnya max 10 menit. Semoga bermanfaat ya...🥰😘

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Terima kasih ibu Heny. Bu, sy kepengin sekali coba bikin Sourdough. Dah lihat dr bbrp chanel YT cara pembuatan nya. Dah Ada sekitar 10 lebih yg sy lihat. Dan sy memutuskan bikin Sourdough ngikutin step2 nya dr Chanel YT nya bu Heny. Tp sy pake starter nya madu bu. Mudah2an bs berhasil.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Bu Lina sudah mau mencoba mengikuti step2 saya. Saya pastikan bisa pakai madu. Di sini juga umum menggunakan madu. Di video, saya menggunakan pisang ataupun apel karena buah2 itu mudah didapat di Indonesia. Semangat mencoba ya...semoga hasilnya bisa sesuai dengan yang diinginkan Ibu. Salam baking 🥰

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 feeding itu apa?

[@kasaitalia3669]

Feeding itu sebenarnya berarti memberi makanan atau nutrisi, dan di sini berarti kita memberi nutrisi bakteri baik supaya ragi bisa bekerja maksimal dengan zat yg mengandung gula dan protein yaitu tepung. Semoga bisa dimengerti :)

[@rugundinarsinaga8777]

Boleh nih,aku penderita mag klo kena ragi biasa suka kambuh magnya

[@kasaitalia3669]

Iya silakan dicoba, semoga berguna 😊

[@novirianaadliaputri8222]

Ma kasih ilmunya mbak ku !

[@kasaitalia3669]

Sama-sama :). Semoga bermanfaat ya ... :))

[@rumondangmanik6515]

Saya mau belajar buat ragi alami

[@kasaitalia3669]

Silakan kalau ada yang kurang jelas dan mau ditanyakan, saya usahakan untuk menjawab. Selamat mencoba 😊

[@trimasulistiani9056]

View nya bagus bagus 😭,jadi pengen ke sana,tpi gak bisa bahasa nya,tpi gpp kan ada Koh Heny 🤭

[@riawanprabowo5600]

Terimakasih bu ilmunya, bu ragi alami ini apa bisa untuk membuat kue pukis atau martabak manis

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali, sebelum juga ada pertanyaan serupa, seharusnya bisa tetapi harus disesuaikan untuk komposisinya...saya belum mencobanya...

[@Freelancer-i8q]

Bun, saya pernah lihat pizza italia di awalnya dia menggunakan poolish.. apa sama hasilnya dengan ragi ini?

[@kasaitalia3669]

@@Freelancer-i8q Poolish itu di sini adalah ragi alami yang cair, hasilnya sama :)

[@Freelancer-i8q]

@kasaitalia3669 wah makasih bun infonya...😇

[@eniedarwayanti2019]

Senang sekali nemu chanel ini. Terima kasih ilmunya ya Ci Henni..mau tanya kalau awal membuat starter menggunakan sedikit pisang, apakah selanjutnya saat feeding juga diberi sedikit pisang?

[@kasaitalia3669]

Untuk penambahan buah hanya sekali saja saat awal pembuatan ragi. Selanjutnya tidak perlu lagi. :)

[@indahcahya5556]

Kd.pengen tau sampai dgn cara pembuatan roti nya..🙏

[@kasaitalia3669]

@@indahcahya5556 Coba lihat di video saya yang ini: kzbin.info/www/bejne/hIC6hXx_l9p1gZYsi=gtcGJhes6rT5qJir

[@destysafitri84]

Sourdaf mbaa nyebutnya 😁

[@trebletalekrosye]

sau -ur-dow yang bener.

[@kenn_nat6812]

keren

[@kasaitalia3669]

Thank you

[@karmilakosasih785]

Terima kasih

[@ahmadarif2680]

Pakek anggur bisa gak ya bu?

[@lev_rzld_]

Malah bisa banget, malah lebih bagus, karena dikulitnya ada lebih banyak ragi alami disitu Dan itulah kenapa wine juga dibuat dari anggur, karena ragi dikulitnya lebih cepat berkembang, sehingga dalam membuat wine, cukup pakai jus anggur saja tanpa ada tambahan ragi instan

[@sayyeri8679]

Ragi ini bisa untuk tapai ubi ke kak.

[@kasaitalia3669]

Sayangnya ga bisa. Ragi ini harus melalui proses dimasak sebelum dikonsumsi.

[@henimeinke5661]

Heny......I miss you. Skrg bisa lihat kamu lagi😍😍 lewat channel mu, tombo kangen😘.

[@kasaitalia3669]

Thank you Hen...tar kalau mau belajar bikin sourdough bisa lgsg juga nanyanya ke aku , ok? ;)

[@andrie7074]

Apa bisa buat fermentasi atau buat wine

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa. Sedangkan untuk membuat wine bahan utamanya buah anggur.

[@agneshara2363]

Salam buat kak Hen. Mau nanya nih' aku buat sourdough ini sesuai petunjuk kak. Buat dihari kamis jam 4 sore' dan beri makannya di hari sabtu jam 4 sore. Hari ini minggu sudah naik melampaui garis karet maksud aku sdh 2x lpat dari batas' padahal baru mendekati 24 jam dari pemberian makan. Apakah ini berarti sdh bisa diberi mkn dalam waktu 24 jam saja? Mohon dijawab😊

[@jovapriyatna2678]

Kak. Tepungx bisa pakai tepung lain y?

[@dwiwahyuning4996]

Salam kenal kak

[@kasaitalia3669]

Salam kenal juga :)

[@abdullatifardiansyah]

Untuk minuman bisa tidak kak pakai ragi itu 🙏

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa karena ini ragi untuk kue

[@gracedwi9189]

Segera di praktekkan, ditunggu resep kue dg ragi alaminya. Kan itu bisa tahan lama ya, jd selama disimpan apakah hrs diberi makan terus kak?

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Dwi... Iya bahkan bisa tahan seumur hidup. Setelah siap, ragi bisa dismpan di dalam lemari es dan bisa diberi makan 3-5 hari sekali. Atau bisa juga dikeringkan dan dibekukan dalam freezer, diberi makan ketika akan dipakai. Semoga terjawab ya pertanyaannya ;))

[@feifei8473]

@@kasaitalia3669 cara memberi makan saat mau dipakai bagaimana bun

[@feifei8473]

@@kasaitalia3669 bun bagaimana cara memberi makan saat mau digunakan

[@kasaitalia3669]

@@feifei8473 Saat akan digunakan diberi makan seperti biasa, diambil sesuai kebutuhan plus untuk disimpan sebagian. Untuk lengkapnya bisa lihat di video saya tentang menggunakan ragi alami. Ini linknya: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs Semoga bisa menjawab ya... :) . Terima kasih.

[@irenej2097]

Terima kasih Sis, sy lg cari bagaimana buat starter dan sy jg lg mau belajar buat roti khas Italy Panettone apakah ada resep untuk roti tsb🙏🏻 Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Sama-sama Sis Irene. Iya saya ada resepnya, kalau mau saya bisa bagi di komen.

[@loenlhe]

Ini bisa utk tape?

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa

[@khasbunantoabun5812]

Kalo untuk pukis, apakah bisa di aplikasikan Bu 🙏

[@kasaitalia3669]

Secara logika ragi alami bisa dipakai untuk membuat adonan pukis, hanya saja perlu penghitungan yang pas. Dari yang saya pelajari, untuk 3 gr ragi instan kering setara dengan 100 gr ragi alami. Jadi perbandingannya sekitar 33,33% per 1 gr ragi instan. Mungkin bisa dicoba Pak. Terima kasih.

[@suho6999]

@kasaitalia Mau tanya kalau ragi sudah matang, bisa hanya diambil setengah saja utk membuat roti atau harus semua ya? Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Kalau mau pakai ragi, ambil sebagian sesuai takaran yg diperlukan untuk disegarkan sebelum digunakan. Sisanya juga difeeding dan bisa disimpan di kulkas. Untuk cara penggunaan ragi yg sudah siap bisa lihat di video yg ini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs

[@suho6999]

@@kasaitalia3669 Terima kasih. Suka banget sama channel ini walaupun uploadnya sudah lama kalau baru tanya dibalas:). Sering" upload kak

[@dimasasadillah4105]

Apakah bisa di aplikasikan di kue pukis...?

[@kasaitalia3669]

Bisa, jangan lupa memperhatikan komposisi bahan cair dan tepung karena ragi alami sudah mengandung kedua elemen tsb. :)

[@keode4244]

Ragi alami ini bisa digunakan sebagai starter atau biang untuk pembuatan ragi tape??

[@kasaitalia3669]

Ragi ini adalah ragi yg sengaja dibuat untuk pembuatan kue atau roti, jadi tidak bisa digunakan untuk starter ataupun membuat ragi tape.

[@loenlhe]

Klo pke tepung beras bisa?

[@kasaitalia3669]

Terus terang saya belum pernah mencoba, mungkin bisa lihat di kanal yg lain. 😊

[@aligunawan4885]

❤❤❤

[@linadlintolinggi8221]

Bisa dipakai di tempe?

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa, ragi tempe beda.

[@carolinchintia]

kak bikin resep soft bread nya dong 🥹

[@doddypramono2831]

Terima kasih untuk resepnya, saya sudah coba, dalam waktu 2 x 48 jam, pertumbuhannya bisa 2 kali lipat, pertanyaannya apakah sudah bisa dikasi makan 1x 24 jam atau tetap nunggu hingga 20 hari ke depan (sesuai rumus). Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Sebelumnya ada pertanyaan yg sama di komen video ini. Yg perlu diperhatikan untuk merubah waktu feeding (pemberian makan) adalah waktu pertumbuhannya itu di atas atau di bawah 24 jam. Jika di bawah 24 jam sudah bisa tumbuh 2x lipat, maka bisa dilakukan perubahan ke 1x24 jam.

[@marinarisda955]

Untuk anggur, apel dan buah lainnya hanya seujung sendok jg kah utk bikin starter?

[@kasaitalia3669]

Iya cukup sedikit saja :)

[@elsasoares4653]

Tepung terigu kompas gak bisa ya?

[@kasaitalia3669]

Segala jenis tepung terigu bisa digunakan 😊

[@armanguitarist162]

Tepung gandum boleh ka

[@kasaitalia3669]

Iya boleh pakai tepung gandum :)

[@nettytanring4938]

Keren Heny... Thanks sdh share cara buat ragi alami -nya Ditunggu recipe dapur Heny wkwkwkwk.. GBU

[@kasaitalia3669]

Terima kasih semoga bermanfaat ya.... :)

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 kalau pakai tepung beras bisa apa ndak bun?

[@kasaitalia3669]

Bisa, pakai tepung apa saja bisa. Sejak awal pembuatan sudah bisa mulai pakai tepung yang dikehendaki. :)

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 umpama misal tak tutup sampe 3 hr gpp bu?

[@kasaitalia3669]

Maksudnya bagaimana ya ditutup 3 hari?

[@andisantoso4155]

Klo pakai tepung protein sedang gmn kak??

[@kasaitalia3669]

@@andisantoso4155 Maaf baru lihat komen ini, boleh saja asal nanti yg dipakai untuk membuat adonan menggunakan jenis tepung yang sama, kemungkinan besar dengan tepung protein sedang prosesnya akan lebih cepat lagi.

[@andisantoso4155]

@@kasaitalia3669 kenapa bisa lebih cepat kak?

[@kasaitalia3669]

@andisantoso4155 Karena tepung protein sedang mempunyai kadar penyerapan air yang lebih sedikit dibanding tepung protein tinggi, sehingga akan mengembang lebih cepat, namun jaring gluten yang terbentuk tidak bisa bertahan lama, sehingga roti yg akan dihasilkan tidak bisa kenyal.

[@andisantoso4155]

@@kasaitalia3669 klo di tambah proteinnya seperti kuning telur, apa bisa membuat roti menjadi lebih kenyal?

[@kasaitalia3669]

@@andisantoso4155 Menurut artikel-artikel yang saya baca, fungsi kuning telur akan membuat tekstur roti lebih lembut bukan kenyal.

[@andriyanich5999]

Bu heny, apakah rasa roti sourdough berbeda dengan yang menggunakan ragi instan? Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Iya sedikit beda pada cita rasanya :)

[@elsyfebryani6670]

pisang apa itu koh heny

[@kasaitalia3669]

Pisang boleh jenis apa saja, asal sudah matang sempurna.

[@riyanti1995]

Bisa untuk ragi tape ngk kak

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa. Ragi yg digunakan untuk roti bertujuan mengembngkan adonan beda dengan ragi yg digunakan untuk proses fermentasi pada pembuatan tape.

[@TedjoMoelyono]

Untuk perawatan sourdough nya bagaimana kak? Terimakasih

[@riafitria480]

Kapan raginya dipakai u buat kue

[@kasaitalia3669]

Ketika ragi sudah bisa menggandakan diri menjadi 2x lipat dalam waktu 3 jam dengan melakukan tes terlebih dahulu sebanyak 2-3x 3 jam. Pada saat itu ragi bisa digunakan.

[@yayuasri3340]

@@kasaitalia3669 kak ragi saya sudah berumur 11hari, sudah mengembang 2x lipat, dan saya besok mau pergi beberapa hari, ragi saya kalau di tinggal dan tidak di kasih makan gmn y kak?

[@kasaitalia3669]

@@yayuasri3340 Maaf baru lihat. Raginya bisa disimpan di kulkas kalau mau ditinggal max 1 minggu, kalau lebih dari 1 minggu bisa dimasukkan di freezer. Pas pulang bisa langsung disegarkan. Kalau dari freezer, dilunakkan dulu pada suhu ruang, lalu disegarkan. Semoga bisa menjawab pertanyaannya. 😊

[@yayuasri3340]

@@kasaitalia3669 skrng sdh umur 13hr an kak, dan ikutin resep kakak, tp hasil nya jd banyak sekali, 1 toples besar dan sdh mengembang 3x lipat, jd susah penyimpanan nya kak, apa itu bs di buang sebagian yak? Atau sdh bisa untuk di buat untuk roti?

[@kasaitalia3669]

@@yayuasri3340 Dari cerita Asri, menandakan ragi sudah siap dipakai. Iya bisa dibuang sebagian kalau terlalu banyak. Saran saya, untuk pemeliharaan bisa diambil 50-60 gram saja yg difeeding. Sisanya dibuang, jadi ga sayang. Bisa lihat video saya yg ini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs

[@paulinapingkan2023]

Suhu ruangnya berapa Celcius yah disana?

[@kasaitalia3669]

Tergantung musim, namun suhu ruangan ideal untuk ragi alami adalah antara 22-28° C.

[@apaany3445]

Kak boleh pakai buah yang lain

[@kasaitalia3669]

Bisa selama buahnya tidak asam

[@lilianyindriati162]

Kalau terigunya diganti oatmeal boleh apa nggak ya

[@kasaitalia3669]

Terima kasih atas pertanyaannya, sejauh ini saya belum pernah mencoba menggunakan oatmeal.

[@lilianyindriati162]

@@kasaitalia3669 terima kasih untuk infonya

[@angeldaik874]

Sya mau tnya Klo tidak pakai buah sama saja atau tidak

[@kasaitalia3669]

Kalau tidak pakai buah bisa pakai madu. Fungsi buah atau madu hanya untuk starter. Tanpa starter, proses untuk ragi jenis ini akan menjadi lebih lama.

[@pekjinoei1042]

Terimakasih atas ilmu bikin raginya... Sy ikuti dan sdh berjalan 3 hari dan setiap hari rasginya bertambah 1x lipat... Yg mau sy tanyakan, bila ragi sdh bisa mengembang 2x lipat dlm 3 x 3 jam berturut turut, gimana simpan ragi tsb... Apa bisa dikeringkan agar bisa dipakai dilain hari? Apa pengaruh ragi yg dikeringkan dgn kualutas raginya? Cara mengeringkan ragi yg sehat spt apa? Terimakasih...

[@kasaitalia3669]

Terima kasih. Jika ragi sudah siap dan tidak ingin digunakan langsung bisa disimpan di dalam lemari es. Di dalam lemari es, ragi bisa bertahan selama beberapa hari biasanya bisa bertahan 3-5 hari baru disegarkan kembali. Namun jika ingin disimpan dalam waktu lama, bisa dimasukkan freezer. Saya ada video yang berkaitan dengan ragi dan masalahnya, yaitu ketika ragi terlihat ambles alias menyusut serta solusinya. Bisa dilihat di sini: kzbin.info/www/bejne/sIarqKNud52Xr9k Untuk memperoleh kualitas ragi yg sama, setelah penyimpanan bisa disegarkan ulang sebelum pemakaian. Alternatif bisa juga dikeringkan dan tidak akan mengurangi kualitas ragi.

[@pekjinoei1042]

@@kasaitalia3669 Terimakasih atas penjelasannya... Sangat berguna bagi saya... Sy juga akan melihat video yg disarankan agar lebih tau permasalahan dlm pembuatan ragi... Ragi yg sy buat dlm 3 hr sdh mengembang sampai 2x, tp ketinggian ragi menyusut krn kempos... Seolah raginya kekurangan tenaga utk berkembang setinggi yg dicapai... Ini sy mulai beri makan per 12 jam dgn takaran 1/2 dr bobot ragi yg dibuat... Besok jam 11 Jakarta genap 4 hari, atau 12 jam dr sy kasi makan td...

[@kasaitalia3669]

Semoga berhasil :)

[@alexanderaksan8677]

Trus penggunaanya brp buat 1kg adonan satu sendok teh atau makan..trus cara penyimpanan gmn

[@kasaitalia3669]

Sepertinya Anda sudah melihat video saya yg ini kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs Dan sudah bisa menjawab pertanyaan Anda. Lebih detail, untuk 1 kg tepung terigu bisa menggunakan minimal 250 gr. ragi. Penyimpanannya: kalau setiap hari digunakan letakkan dalam suhu ruang, namun jika tidak digunakan tiap hari, bisa dimasukkan di kulkas.

[@viranegari6248]

Makasih mbak. Mau tanya, apa Natural Yeast dengan Nutritional Yeast apakah sama?

[@kasaitalia3669]

Tidak sama, kalau natural yeast adalah ragi alami yang diaktifkan untuk mengembangkan adonan roti dan kue. Sedangkan nutritional yeast yang saya ketahui itu adalah ragi yang sengaja dinonaktifkan dan bisa dikonsumsi langsung.

[@langputih6881]

Siapnya berapa hari kak ?

[@kasaitalia3669]

Sudah saya jelaskan di video. 😊

[@mochammadbibin1665]

Mau tanya, apa pemberian buah pisang itu hanya di awal saja? Apa saat di beri makan sudah tidak menggunakan pisang lagi?

[@kasaitalia3669]

Iya betul hanya di awal saja karena fungsinya sebagai starter.

[@symenthil9824]

Bun itu ragi alaminya bisa di aplikasikan ke adonan setelah berapa hari? Maaf pemula, soalnya mau buat kue pukis

[@kasaitalia3669]

Maaf Bunda baru balas. Kalau ragi sudah melewati tes 3 jam, maka sudah bisa digunakan. Kalau di Indonesia suhunya hangat, bisa saja ragi siap sebelum 20 hari. Demikian semoga menjawab pertanyaan Bunda :)

[@adeliasusy8683]

Kak, terigu nya bisa di ganti?

[@kasaitalia3669]

Bisa pakai tepung apa saja, saran saya sebaiknya disesuaikan dengan terigu yg akan dipakai untuk adonan dalam resep :)

[@abdinegara141]

Mau nanya, kalo sourdough nya dipake bahan pembuatan kue tiap hari, gimana ya cara kerjanya?

[@kasaitalia3669]

Setiap kali akan digunakan, ragi disegarkan dahulu. Untuk jumlahnya sesuai yg dibutuhkan ada rumusannya. Bisa melihat video saya di sini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs dan ini: kzbin.info/www/bejne/hIC6hXx_l9p1gZY Jika masih kurang jelas bisa ditanyakan.

[@rizkyperbak909]

Tahan berapa tahun'

[@kasaitalia3669]

Kalau di sini bisa sampai ratusan tahun, punya saya sudah 8 tahun 😊

[@arvand26]

Tengkyu kk 😅

[@cherryblossomtv5127]

Aku sudah coba dan ternyata baru pas stelah feeding pertama, 4 jam kmudian udh mengembang 2x lipat. Stelah 24 jam, raginya luber😂 Pdhal mnurut tips ci2,kita kudu feedung tiap 48jam skali slama bbrp kali. Apakah punya saya gagal krn trlalu cepat mngembangnya?

[@kasaitalia3669]

Bisa jadi terlalu cepat mengembang, mungkin suhunya terlalu tinggi. Suhu ruang tidak boleh lebih dari 28°C dan penyimpanan di tempat yg sejuk dan kering.

[@cherryblossomtv5127]

​@@kasaitalia3669 brarti dibuang aja ya ci?

[@kasaitalia3669]

Kalau warna masih bagus dan aroma tidak asam menyengat bisa tetap dipakai, coba difeeding lagi dan lihat perkembangannya. Boleh update saya :)

[@cherryblossomtv5127]

​@@kasaitalia3669 udah bagus lagi ci punyaku. Hr ini masuk ke feeding 24jam skali. Baunya mirip ragi instan yg sering kubeli🥰

[@kasaitalia3669]

Wah senengnya. Berkat ketelatenan kamu juga. Semangat ya, semoga berhasil 🥰

[@ernawatidjamin4937]

Tanya dong mbak.....kalau campurannya apel, diambil juice nya aja atau berikut daging buahnya?

[@kasaitalia3669]

Terima kasih pertanyaannya. Diambil berikut daging buahnya sedikit saja takarannya. Jadi bagian dalam apelnya dikeruk dengan sendok. Selamat mencoba 🥰

[@ernawatidjamin4937]

Terima kasih.. .

[@ernawatidjamin4937]

Maaf mbak, ganggu lagi nih. Saya coba bikin nih...pakai apel. Tadi malam 1st feeding, setelah 48 jam sejak diramu. Tadi pagi (kurang dr 24 jam), volnya sdh 2x. Feed lagi atau tetap tunggu 48 jam?

[@kasaitalia3669]

@@ernawatidjamin4937 Coba difeed lagi kalau dalam 24 jam sudah dobel lagi, bisa mulai feeding tiap 24 jam sekali sampai dia bisa dobel dalam 3 jam.

[@ernawatidjamin4937]

@@kasaitalia3669 terima kasih...