Mother Yeast or Natural Yeast - how to create in easy way

Mother Yeast is becoming more popular recently because it contains of natural ingredients which produce yeast and lactobacilli, moreover it has been used in the past.
Hopefully with this video, we can start making our own yeast for our baking; such as bread, pizza and many other recies which needs leavening in their making proccess.
Ingredients:
- Wheat flour 2 oz
- Water 1 oz
- Fruit - a tip of teaspoon as a starter

[@esmeraldalowry2836]

Yah ampunnn... capek2 gw ikut les bikin Sourdough, ternyata disini ada. DUH.... Makasih banyak ya kak. 🥰🥰🥰🥰🥰🙏

[@kasaitalia3669]

Wah terima kasih sudah dianggap bisa bermanfaat. Semoga berhasil, jika ada yg ingin ditanyakan silakan. 😊

[@nilampermata2647]

@@kasaitalia3669kak klo kain diganti dng tisu bskah?

[@kasaitalia3669]

Sebaiknya kain kasa, kalau tidak ada bisa serbet bekas bersih dipotong2, kalau tisu takutnya serbuk2 kertas tisunya nanti masuk ke dalam.

[@HairilAnwar-ty6vx]

Wow baru tahu ragi alami, ternyata hanya perlu sedikit biang untuk star makasih bunda Kasa Italia

[@strawbs-jn3vw]

Ini keren, simple banget. Mau nyoba ahh... Terimakasih ya kak 🍎

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga berhasil dan bermanfaat pengetahuannya :)

[@lilycookerychannel9420]

Penjelasan yang gampang dimengerti, terima kasih banyak bu Heni 😘 sukses selalu Bu🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali. Sukses juga yaaa 🥰

[@naylaofficial8527]

Video selanjutnya KK say tunggu.. terimakasih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih :)

[@andiklujmanto4925]

Penjelasannya bagus sekali....sangat sangat sopan dan aku suka caramu ka

[@kasaitalia3669]

Terima kasih semoga bermanfaat :)

[@kokstikerkuneberantakan]

Lg viral lg pizza.authentic italia, sy jualan pizza dr 2015 s/d skrg type american pizza, pgn belajar yg italia..makasie yaa udh sharee .

[@kasaitalia3669]

Semoga berhasil :)

[@nurjaniwidjajanti334]

Bagi resepnya donk kak

[@putrichintyadewi2291]

Mantabb kak lanjutkan resep resep roti dengan ragi alami ya kak👍❤️

[@kasaitalia3669]

Terima kasih, semoga bermanfaat ya... 🥰

[@nurjaniwidjajanti334]

Kak jelas sekali tutorial kasih mkn ragi,terima kasih, lanjut dgn sourdough breadnya donk kak

[@kasaitalia3669]

Terima kasih 🥰

[@christophsinaga8729]

Wah, thanks so much mba. Ini metode baru lagi buat sourdough, biasanya banyak metode yang berbentuk hampir cair gitu dan tidak pakai starter buah

[@kasaitalia3669]

Thanks juga sudah melihat dan komen. Semoga bermanfaat :)

[@dessysavitri1208]

Buongiorno! Waaaah liat view La Spezia yg indah dari jendela kamu jadi kangen mau ke sana lagi 😍😍 Sukses ya Hen dgn channel youtube nya 👍 aku tunggu How to make a delicious focaccia!

[@kasaitalia3669]

Grazie Dessy. Iya segera deh... 😍

[@srisuharno121]

Poh resep sgt Simpel mamii. Mlm ini hpir jm 2 menjelang Subuh dan psti 1 SUBCRiBE untukmu. Mksiih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih banyak 🥰

[@siennytanair7253]

Keren Hen...👍, Dgn Chanel KZbin ini lebih mudah mempraktekkan, sangat mendetail, thanks darling🙏, ditunggu ya Chanel berikutnya 😘😘

[@kasaitalia3669]

Terima kasih :* Jangan segan-segan bertanya ya kalau ada yang tdk dimengerti ;)

[@esthersugiantoulyreke]

halo mba Hen..saya senang dengan Chanel YT natural yeast ini.Karena jelas sekali. Karena lihat channel ini saya memutuskan utk mencoba membuat ragi alami. Banyak channel YT yg sudah saya lihat,tapi saya kurang paham. Walaupun disini responnya slow ya..😁 Mba aku mau tanya ciri2 ragi alami yang sehat dan tidak sehat bagaimana ya? Takutnya dalam perjalanan membuat ragi,tahunya raginya ga sehat. Lalu ciri2 ragi yg sudah siap di gunakan itu yg bagaimana? terimakasih🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Mba' sudah mencoba dan maaf sekali slow respon saya. Untuk ragi yg sehat bisa dilihat dari warnanya yg tetap kuning gading bersih dan bau asamnya tidak terlalu menyengat. Seperti jawaban yg baru saja saya ketik di video *...ambles*, jika terlihat bintik hitam segera dibuang ya...

[@srisumijarsih5699]

Terimakasih kak... bermanfaat skali buat sy yg suka bkn roti

[@sutinitini3077]

Bismillah. Numpang nyimak Bun . Meski baru belajar caritau tentang ragi dan roti . Terimakasih

[@kasaitalia3669]

Silakan, terima kasih. Semoga berguna :)

[@sutinitini3077]

Aamiin. Insyaa Allah

[@trimasulistiani9056]

Wahhhh, semangat Koh Heny 😍😍😍😍,master chef Q 🤗. 👍👍👍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih say...😍🤗

[@trimasulistiani9056]

@@kasaitalia3669 ❤️

[@sulistyowati2283]

Untuk kondisi sekarang bisa menambah pengetahuan kita, ternyata, buatnya tidak susah tapi harus sabar menunggu 🤭👍👍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Sulis. Iya perlu kesabaran :). Semoga bisa dipraktekkan :)

[@lucianawiwiek2760]

Waaah trima kasih banyak. Video ini bikin sy ingin mencobanya. Semoga berhasil. Tks Kak Henny, auto subscribe nih.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Luciana. Semoga berhasil dan bermanfaat ilmunya ☺️🥰

[@Kimikimi-d4v]

Wahhh terima kasih kaka ilmu baru nya buat saya... 🙏🤩

[@kasaitalia3669]

Sama-sama 😉. Silakan dicoba 😊.

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Bu, klo ragi sudah jadi dan sudah siap lgs masuk kulkas ya?

[@kasaitalia3669]

Kalau ragi sudah benar2 siap dengan melakukan tes, ragi bisa dimasukkan kulkas dan tidak harus setiap hari disegarkan. Bisa 3-4 hari sekali. Atau ketika mau dipakai dalam resep. :)

[@nursusanty5052]

Sudah hampir 1 bulan gagal bikin sourdough, semoga berhasil dengan cara ini 🤲🤲

[@kasaitalia3669]

Selamat mencoba semoga berhasil. 😊

[@karmilakosasih785]

Terima kasih

[@sitifatimahkitchen]

Terimakasih kak resepnya soalnya bosku pesuka roti.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali...semoga bermanfaat yaa...

[@jeannego9560]

Terima kasih kak.. sdh lama saya cari tau tentang sourdough ini. Salam kenal ya kak..

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga bisa bermanfaat ya... Salam kenal juga...

[@srihartatikusumadewi4834]

Informatif, edukatif, jelas dan detail. Lengkap serta mudah dimengerti. Selama ini tahu nya ngeribet kalo bikin sourdough tp stlh dirimu jelaskan jadi mengerti gak serumit yg dibayangkan. Thank you Heny....sangat berguna. Ditunggu resep2 selanjut nya 😍

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Tati, yang penting sabar dan telaten, tapi tidak perlu waktu lama untuk feedingnya max 10 menit. Semoga bermanfaat ya...🥰😘

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Terima kasih ibu Heny. Bu, sy kepengin sekali coba bikin Sourdough. Dah lihat dr bbrp chanel YT cara pembuatan nya. Dah Ada sekitar 10 lebih yg sy lihat. Dan sy memutuskan bikin Sourdough ngikutin step2 nya dr Chanel YT nya bu Heny. Tp sy pake starter nya madu bu. Mudah2an bs berhasil.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Bu Lina sudah mau mencoba mengikuti step2 saya. Saya pastikan bisa pakai madu. Di sini juga umum menggunakan madu. Di video, saya menggunakan pisang ataupun apel karena buah2 itu mudah didapat di Indonesia. Semangat mencoba ya...semoga hasilnya bisa sesuai dengan yang diinginkan Ibu. Salam baking 🥰

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 feeding itu apa?

[@kasaitalia3669]

Feeding itu sebenarnya berarti memberi makanan atau nutrisi, dan di sini berarti kita memberi nutrisi bakteri baik supaya ragi bisa bekerja maksimal dengan zat yg mengandung gula dan protein yaitu tepung. Semoga bisa dimengerti :)

[@abbasfatih1515]

Alhamdulillah sdh coba n berhasil Makasih

[@kasaitalia3669]

Saya turut senang Semoga bisa bermanfaat. Terima kasih 😊

[@atekarsono4101]

Trimakasih ilmunya🤝

[@kasaitalia3669]

Semoga bisa dipraktekkan :)

[@ajashtubehd]

Makasiii banget informasinya kak .... Saya sedang belajar tentang sourdough kak ... Makasiii 🥰🥰

[@kasaitalia3669]

Sama-sama. Semoga bisa membantu dan bermanfaat ya... 😊

[@trimasulistiani9056]

View nya bagus bagus 😭,jadi pengen ke sana,tpi gak bisa bahasa nya,tpi gpp kan ada Koh Heny 🤭

[@jurhanaasba6956]

Terimakasih semoga aku bisaberhasil mau coba untuk pertama kalinya

[@kasaitalia3669]

Selamat mencoba 😊

[@hadiansyahaji2293]

Penjelasan nya dapat di mengerti ..masih ka ..

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali :). Senang jika bisa dimengerti :)

[@agneshara2363]

Salam buat kak Hen. Mau nanya nih' aku buat sourdough ini sesuai petunjuk kak. Buat dihari kamis jam 4 sore' dan beri makannya di hari sabtu jam 4 sore. Hari ini minggu sudah naik melampaui garis karet maksud aku sdh 2x lpat dari batas' padahal baru mendekati 24 jam dari pemberian makan. Apakah ini berarti sdh bisa diberi mkn dalam waktu 24 jam saja? Mohon dijawab😊

[@lennyindrasari1631]

Horeee Heny🤗sukses ya🎊Emmanuel 🙏

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Lenny 🤗😍

[@eniedarwayanti2019]

Senang sekali nemu chanel ini. Terima kasih ilmunya ya Ci Henni..mau tanya kalau awal membuat starter menggunakan sedikit pisang, apakah selanjutnya saat feeding juga diberi sedikit pisang?

[@kasaitalia3669]

Untuk penambahan buah hanya sekali saja saat awal pembuatan ragi. Selanjutnya tidak perlu lagi. :)

[@Nurmanpaf]

Wah... Mantap... Makasih banget videonya bermanfaat, kl tepungnya diganti dengan tepung gandum bisa?

[@kasaitalia3669]

Bisa kalau mau menggunakan tepung gandum. Terima kasih :)

[@maskarebet721]

Terima kasih ilmunya kak

[@kasaitalia3669]

Sama-sama :)

[@masakanrumahanmarlini3324]

Kren tks resepnya

[@kasaitalia3669]

Terima kasih, selamat mencoba ya...🥰

[@henimeinke5661]

Heny......I miss you. Skrg bisa lihat kamu lagi😍😍 lewat channel mu, tombo kangen😘.

[@kasaitalia3669]

Thank you Hen...tar kalau mau belajar bikin sourdough bisa lgsg juga nanyanya ke aku , ok? ;)

[@cahyohadie218]

Wis tak subrek mbak yu. Salam dr bekasi

[@kasaitalia3669]

Matur nuwun...salam juga dan semoga bermanfaat :)

[@gracedwi9189]

Segera di praktekkan, ditunggu resep kue dg ragi alaminya. Kan itu bisa tahan lama ya, jd selama disimpan apakah hrs diberi makan terus kak?

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Dwi... Iya bahkan bisa tahan seumur hidup. Setelah siap, ragi bisa dismpan di dalam lemari es dan bisa diberi makan 3-5 hari sekali. Atau bisa juga dikeringkan dan dibekukan dalam freezer, diberi makan ketika akan dipakai. Semoga terjawab ya pertanyaannya ;))

[@feifei8473]

@@kasaitalia3669 cara memberi makan saat mau dipakai bagaimana bun

[@feifei8473]

@@kasaitalia3669 bun bagaimana cara memberi makan saat mau digunakan

[@kasaitalia3669]

@@feifei8473 Saat akan digunakan diberi makan seperti biasa, diambil sesuai kebutuhan plus untuk disimpan sebagian. Untuk lengkapnya bisa lihat di video saya tentang menggunakan ragi alami. Ini linknya: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs Semoga bisa menjawab ya... :) . Terima kasih.

[@pekjinoei1042]

Terimakasih atas ilmu bikin raginya... Sy ikuti dan sdh berjalan 3 hari dan setiap hari rasginya bertambah 1x lipat... Yg mau sy tanyakan, bila ragi sdh bisa mengembang 2x lipat dlm 3 x 3 jam berturut turut, gimana simpan ragi tsb... Apa bisa dikeringkan agar bisa dipakai dilain hari? Apa pengaruh ragi yg dikeringkan dgn kualutas raginya? Cara mengeringkan ragi yg sehat spt apa? Terimakasih...

[@kasaitalia3669]

Terima kasih. Jika ragi sudah siap dan tidak ingin digunakan langsung bisa disimpan di dalam lemari es. Di dalam lemari es, ragi bisa bertahan selama beberapa hari biasanya bisa bertahan 3-5 hari baru disegarkan kembali. Namun jika ingin disimpan dalam waktu lama, bisa dimasukkan freezer. Saya ada video yang berkaitan dengan ragi dan masalahnya, yaitu ketika ragi terlihat ambles alias menyusut serta solusinya. Bisa dilihat di sini: kzbin.info/www/bejne/sIarqKNud52Xr9k Untuk memperoleh kualitas ragi yg sama, setelah penyimpanan bisa disegarkan ulang sebelum pemakaian. Alternatif bisa juga dikeringkan dan tidak akan mengurangi kualitas ragi.

[@pekjinoei1042]

@@kasaitalia3669 Terimakasih atas penjelasannya... Sangat berguna bagi saya... Sy juga akan melihat video yg disarankan agar lebih tau permasalahan dlm pembuatan ragi... Ragi yg sy buat dlm 3 hr sdh mengembang sampai 2x, tp ketinggian ragi menyusut krn kempos... Seolah raginya kekurangan tenaga utk berkembang setinggi yg dicapai... Ini sy mulai beri makan per 12 jam dgn takaran 1/2 dr bobot ragi yg dibuat... Besok jam 11 Jakarta genap 4 hari, atau 12 jam dr sy kasi makan td...

[@kasaitalia3669]

Semoga berhasil :)

[@novirianaadliaputri8222]

Ma kasih ilmunya mbak ku !

[@kasaitalia3669]

Sama-sama :). Semoga bermanfaat ya ... :))

[@doddypramono2831]

Terima kasih untuk resepnya, saya sudah coba, dalam waktu 2 x 48 jam, pertumbuhannya bisa 2 kali lipat, pertanyaannya apakah sudah bisa dikasi makan 1x 24 jam atau tetap nunggu hingga 20 hari ke depan (sesuai rumus). Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Sebelumnya ada pertanyaan yg sama di komen video ini. Yg perlu diperhatikan untuk merubah waktu feeding (pemberian makan) adalah waktu pertumbuhannya itu di atas atau di bawah 24 jam. Jika di bawah 24 jam sudah bisa tumbuh 2x lipat, maka bisa dilakukan perubahan ke 1x24 jam.

[@dinafaisal_5423]

Makasih kak

[@kasaitalia3669]

Sama-sama semoga bermanfaat 🥰

[@abdullatifardiansyah]

Untuk minuman bisa tidak kak pakai ragi itu 🙏

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa karena ini ragi untuk kue

[@rugundinarsinaga8777]

Boleh nih,aku penderita mag klo kena ragi biasa suka kambuh magnya

[@kasaitalia3669]

Iya silakan dicoba, semoga berguna 😊

[@erpanerna4743]

Terimakasih ilmunya

[@riawanprabowo5600]

Terimakasih bu ilmunya, bu ragi alami ini apa bisa untuk membuat kue pukis atau martabak manis

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali, sebelum juga ada pertanyaan serupa, seharusnya bisa tetapi harus disesuaikan untuk komposisinya...saya belum mencobanya...

[@irenej2097]

Terima kasih Sis, sy lg cari bagaimana buat starter dan sy jg lg mau belajar buat roti khas Italy Panettone apakah ada resep untuk roti tsb🙏🏻 Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Sama-sama Sis Irene. Iya saya ada resepnya, kalau mau saya bisa bagi di komen.

[@wm-kp6bu]

Terimakasih kak... request sauerkraut kak

[@kasaitalia3669]

Setelah mencari informasi apa itu sauerkraut, saya baru mengerti apa itu dan maaf saya belum pernah membuatnya.

[@rumondangmanik6515]

Saya mau belajar buat ragi alami

[@kasaitalia3669]

Silakan kalau ada yang kurang jelas dan mau ditanyakan, saya usahakan untuk menjawab. Selamat mencoba 😊

[@abdinegara141]

Mau nanya, kalo sourdough nya dipake bahan pembuatan kue tiap hari, gimana ya cara kerjanya?

[@kasaitalia3669]

Setiap kali akan digunakan, ragi disegarkan dahulu. Untuk jumlahnya sesuai yg dibutuhkan ada rumusannya. Bisa melihat video saya di sini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs dan ini: kzbin.info/www/bejne/hIC6hXx_l9p1gZY Jika masih kurang jelas bisa ditanyakan.

[@kimiandnadine2807]

Saya ingin tanya. Adonan sourdough setelah 48jam yg pertama kan diberi mkn tepung sebanyak berat sourdough awal yaitu 36gr....u 48 jam berikutnya ditambahkan tepung&air brp bnyk ya....apa mengikuti berat sourdough yg sdh ada? Berarti -+2×lipat berat sourdough 48jam yg pertama ya. Terimakasih.

[@kasaitalia3669]

Untuk catatan saja, persentase tepung dan air dibanding ragi selalu sama yaitu 100% terigu + 50% air. Untuk memberi makan tidak perlu seluruhnya digunakan, diambil secukupnya saja misal bikin takaran reguler setiap penyegaran 35-40 gram, sisanya bisa dibuang. Semoga menjawab pertanyaannya. Terima kasih.

[@cherryblossomtv5127]

Aku sudah coba dan ternyata baru pas stelah feeding pertama, 4 jam kmudian udh mengembang 2x lipat. Stelah 24 jam, raginya luber😂 Pdhal mnurut tips ci2,kita kudu feedung tiap 48jam skali slama bbrp kali. Apakah punya saya gagal krn trlalu cepat mngembangnya?

[@kasaitalia3669]

Bisa jadi terlalu cepat mengembang, mungkin suhunya terlalu tinggi. Suhu ruang tidak boleh lebih dari 28°C dan penyimpanan di tempat yg sejuk dan kering.

[@cherryblossomtv5127]

​@@kasaitalia3669 brarti dibuang aja ya ci?

[@kasaitalia3669]

Kalau warna masih bagus dan aroma tidak asam menyengat bisa tetap dipakai, coba difeeding lagi dan lihat perkembangannya. Boleh update saya :)

[@cherryblossomtv5127]

​@@kasaitalia3669 udah bagus lagi ci punyaku. Hr ini masuk ke feeding 24jam skali. Baunya mirip ragi instan yg sering kubeli🥰

[@kasaitalia3669]

Wah senengnya. Berkat ketelatenan kamu juga. Semangat ya, semoga berhasil 🥰

[@kenn_nat6812]

keren

[@kasaitalia3669]

Thank you

[@TedjoMoelyono]

Untuk perawatan sourdough nya bagaimana kak? Terimakasih

[@carolinchintia]

kak bikin resep soft bread nya dong 🥹

[@andriyanich5999]

Bu heny, apakah rasa roti sourdough berbeda dengan yang menggunakan ragi instan? Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Iya sedikit beda pada cita rasanya :)

[@mochammadbibin1665]

Mau tanya, apa pemberian buah pisang itu hanya di awal saja? Apa saat di beri makan sudah tidak menggunakan pisang lagi?

[@kasaitalia3669]

Iya betul hanya di awal saja karena fungsinya sebagai starter.

[@nettytanring4938]

Keren Heny... Thanks sdh share cara buat ragi alami -nya Ditunggu recipe dapur Heny wkwkwkwk.. GBU

[@kasaitalia3669]

Terima kasih semoga bermanfaat ya.... :)

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 kalau pakai tepung beras bisa apa ndak bun?

[@kasaitalia3669]

Bisa, pakai tepung apa saja bisa. Sejak awal pembuatan sudah bisa mulai pakai tepung yang dikehendaki. :)

[@idarahmawati2454]

@@kasaitalia3669 umpama misal tak tutup sampe 3 hr gpp bu?

[@kasaitalia3669]

Maksudnya bagaimana ya ditutup 3 hari?

[@destysafitri84]

Sourdaf mbaa nyebutnya 😁

[@Trebletaleskrosye]

sau -ur-dow yang bener.

[@keode4244]

Ragi alami ini bisa digunakan sebagai starter atau biang untuk pembuatan ragi tape??

[@kasaitalia3669]

Ragi ini adalah ragi yg sengaja dibuat untuk pembuatan kue atau roti, jadi tidak bisa digunakan untuk starter ataupun membuat ragi tape.

[@suho6999]

@kasaitalia Mau tanya kalau ragi sudah matang, bisa hanya diambil setengah saja utk membuat roti atau harus semua ya? Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Kalau mau pakai ragi, ambil sebagian sesuai takaran yg diperlukan untuk disegarkan sebelum digunakan. Sisanya juga difeeding dan bisa disimpan di kulkas. Untuk cara penggunaan ragi yg sudah siap bisa lihat di video yg ini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs

[@suho6999]

@@kasaitalia3669 Terima kasih. Suka banget sama channel ini walaupun uploadnya sudah lama kalau baru tanya dibalas:). Sering" upload kak

[@cintyaclara5568]

Apel dan pisangnya kok cuma dibuat pajangan tidak digunakan? Katanya untuk starter tapi tidak digunakan sama sekali cuma dibuat pajangan doang

[@kasaitalia3669]

Bisa dilihat di menit 3:45 - 3:53, dan di menit yang lain ada sedikit penjelasan mengapa saya sarankan memakai buah pisang atau apel :)

[@alexanderaksan8677]

Trus penggunaanya brp buat 1kg adonan satu sendok teh atau makan..trus cara penyimpanan gmn

[@kasaitalia3669]

Sepertinya Anda sudah melihat video saya yg ini kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs Dan sudah bisa menjawab pertanyaan Anda. Lebih detail, untuk 1 kg tepung terigu bisa menggunakan minimal 250 gr. ragi. Penyimpanannya: kalau setiap hari digunakan letakkan dalam suhu ruang, namun jika tidak digunakan tiap hari, bisa dimasukkan di kulkas.

[@marinarisda955]

Untuk anggur, apel dan buah lainnya hanya seujung sendok jg kah utk bikin starter?

[@kasaitalia3669]

Iya cukup sedikit saja :)

[@sayyeri8679]

Ragi ini bisa untuk tapai ubi ke kak.

[@kasaitalia3669]

Sayangnya ga bisa. Ragi ini harus melalui proses dimasak sebelum dikonsumsi.

[@dwiwahyuning4996]

Salam kenal kak

[@kasaitalia3669]

Salam kenal juga :)

[@abcdefeghij7941]

Punya saya setelah 48 jam pertama muncul jamur kecil2 putih2, ini wajar atau tidak bu?

[@kasaitalia3669]

Kalau ada jamur itu tidak wajar. Sebaiknya membuat yg baru lagi. Yg perlu diperhatikan tempat penyimpanan tidak boleh lembab. Semoga membantu.

[@beautyeveryday6723]

Kalau pisang cuma dikerok dikit, trs kalau apel di apakan bu ? Trimakasih

[@kasaitalia3669]

Sama dikerok sedikit :)

[@alexanderaksan8677]

Jadi selama 30 hari ragi belum siap dipakai ya kak..jadi selama 48 jm dikasih makan terus...

[@kasaitalia3669]

Berapa hari ragi akan siap itu tergantung dari beberapa faktor, salah satunya adalah temperatur. Semakin hangat temperatur, ragi bisa lebih cepat siap. Untuk feeding pertama kali pembuatan memerlukan 48 jam, kapan bisa memulai 24 jam, lalu 12 jam sampai tes 3 jam sudah saya jelaskan di video. Semoga bisa membantu.

[@wifajember8863]

mkany oke ap gula y??

[@kasaitalia3669]

Maaf maksudnya bagaimana ya?

[@symenthil9824]

Bun itu ragi alaminya bisa di aplikasikan ke adonan setelah berapa hari? Maaf pemula, soalnya mau buat kue pukis

[@kasaitalia3669]

Maaf Bunda baru balas. Kalau ragi sudah melewati tes 3 jam, maka sudah bisa digunakan. Kalau di Indonesia suhunya hangat, bisa saja ragi siap sebelum 20 hari. Demikian semoga menjawab pertanyaan Bunda :)

[@khasbunantoabun5812]

Kalo untuk pukis, apakah bisa di aplikasikan Bu 🙏

[@kasaitalia3669]

Secara logika ragi alami bisa dipakai untuk membuat adonan pukis, hanya saja perlu penghitungan yang pas. Dari yang saya pelajari, untuk 3 gr ragi instan kering setara dengan 100 gr ragi alami. Jadi perbandingannya sekitar 33,33% per 1 gr ragi instan. Mungkin bisa dicoba Pak. Terima kasih.

[@andrie7074]

Apa bisa buat fermentasi atau buat wine

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa. Sedangkan untuk membuat wine bahan utamanya buah anggur.

[@viranegari6248]

Makasih mbak. Mau tanya, apa Natural Yeast dengan Nutritional Yeast apakah sama?

[@kasaitalia3669]

Tidak sama, kalau natural yeast adalah ragi alami yang diaktifkan untuk mengembangkan adonan roti dan kue. Sedangkan nutritional yeast yang saya ketahui itu adalah ragi yang sengaja dinonaktifkan dan bisa dikonsumsi langsung.

[@armanguitarist162]

Tepung gandum boleh ka

[@kasaitalia3669]

Iya boleh pakai tepung gandum :)

[@esty2188]

Sy mencoba membuat ragi alami dg takaran yg sama tp memakai apel,knp ada bintik hitam ya mbk?apakah hrs dibuang ya?

[@kasaitalia3669]

Kalau bintik hitamnya kelihatan banyak, iya sebaiknya dibuang. Saran saya alat yg dipakai usahakan benar2 kering dan tempat penyimpanan sejuk tetapi tidak lembab. Selamat mencoba dan semoga berhasil. :)

[@loenlhe]

Klo pke tepung beras bisa?

[@kasaitalia3669]

Terus terang saya belum pernah mencoba, mungkin bisa lihat di kanal yg lain. 😊

[@susangoz3163]

Mau tanya bagaimana cara penyimpanan ragi aktif selanjutnya?apakah di freezer atau kulkas bawah? Bagaimana cara mengaktifkannya lagi. Tq ya

[@kasaitalia3669]

Terima kasih pertanyaannya. Ragi aktif bisa disimpan dalam kulkas bawah kalau masih ingin digunakan sesekali. Bisa bertahan seminggu atau lebih. Jika ambles menandakan kalau ragi tidak maximal aktif, berarti ragi harus disegarkan kembali atau diberi makan. Silakan melihat cara menyegarkan ragi ambles di video saya tentang apa yg harus dilakukan jika ragi ambles. kzbin.info/www/bejne/sIarqKNud52Xr9k Semoga jawaban ini bisa membantu.

[@linadlintolinggi8221]

Bisa dipakai di tempe?

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa, ragi tempe beda.

[@elsasoares4653]

Tepung terigu kompas gak bisa ya?

[@kasaitalia3669]

Segala jenis tepung terigu bisa digunakan 😊

[@angelong3350]

Bunda, mau tanya , ragi yg saya buat tidak pernah berhasil, hari ke 3 pasti ber air dibagian atas, terima kasih

[@kasaitalia3669]

Begini, selama ragi belum siap kondisinya akan basah dan warnanya tidak cerah. Oleh karena itu perlu difeeding setiap 48 jam sekali. Yg perlu diperhatikan pada saat memberi makan itu adalah berat tepung harus sama dengan berat ragi yg diberi makan, dan berat air 1/2 dari berat ragi itu sendiri. Diusahakan menyimpan di tempat yg hangat dan tidak terlalu panas. Semoga bisa menjawab pertanyaan Bunda. Terima kasih.

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Bu Heni, misal memberi makan,tepung nya hrs kan berat nya hrs sm spt ragi nya berarti semakin hari semakin byk donk terigu nya. Soalnya sy skg lg cb buat. Dah hari ke 7. Td memberi makan seberat 182gr. Apakah memberi makan boleh 50% dr berat ragi. Karena klo sesuai berat ragi, semakin hari semakin byk donk Tepung nya.

[@kasaitalia3669]

Betul berat tepung harus sama dengan berat ragi. Mengurangi jumlah tepung terigu saat feeding akan mempengaruhi kestabilan kinerja ragi. Begini supaya tidak makin banyak, sebelum ragi siap, untuk setiap kali feeding saya sarankan ambil ragi yg bagian tengahnya 30-40 gram (biasanya atasnya kering jangan dipakai). Sisanya dibuang. Jadi pada saat siap jumlah ragi tidak akan banyak, pada saat itulah kalau mau dipakai baru digandakan sesuai kebutuhan. Untuk informasi suhu tempat bisa mempengaruhi cepat lambatnya kesiapan ragi. Iklim tropis seperti di Indonesia bisa mempercepat kesiapan ragi terkadang dalam 1 minggu sudah siap.

[@linamarlina3586]

@@kasaitalia3669 Bu, karena ragi dah byk drpd dibuang bisa nggak dipake setengah / seperempat nya aja trus sisa ragi nya taroh di freezer utk selanjutnya nanti diterus kan lagi.

[@kasaitalia3669]

Sbb ya...terus terang saya belum pernah mencoba membekukan ragi yg belum siap. Tetapi kalau mau dicoba ya tidak masalah. :)

[@paulinapingkan2023]

Suhu ruangnya berapa Celcius yah disana?

[@kasaitalia3669]

Tergantung musim, namun suhu ruangan ideal untuk ragi alami adalah antara 22-28° C.

[@ernawatidjamin4937]

Tanya dong mbak.....kalau campurannya apel, diambil juice nya aja atau berikut daging buahnya?

[@kasaitalia3669]

Terima kasih pertanyaannya. Diambil berikut daging buahnya sedikit saja takarannya. Jadi bagian dalam apelnya dikeruk dengan sendok. Selamat mencoba 🥰

[@ernawatidjamin4937]

Terima kasih.. .

[@ernawatidjamin4937]

Maaf mbak, ganggu lagi nih. Saya coba bikin nih...pakai apel. Tadi malam 1st feeding, setelah 48 jam sejak diramu. Tadi pagi (kurang dr 24 jam), volnya sdh 2x. Feed lagi atau tetap tunggu 48 jam?

[@kasaitalia3669]

@@ernawatidjamin4937 Coba difeed lagi kalau dalam 24 jam sudah dobel lagi, bisa mulai feeding tiap 24 jam sekali sampai dia bisa dobel dalam 3 jam.

[@ernawatidjamin4937]

@@kasaitalia3669 terima kasih...

[@dimasasadillah4105]

Apakah bisa di aplikasikan di kue pukis...?

[@kasaitalia3669]

Bisa, jangan lupa memperhatikan komposisi bahan cair dan tepung karena ragi alami sudah mengandung kedua elemen tsb. :)

[@elsyfebryani6670]

pisang apa itu koh heny

[@kasaitalia3669]

Pisang boleh jenis apa saja, asal sudah matang sempurna.

[@langputih6881]

Siapnya berapa hari kak ?

[@kasaitalia3669]

Sudah saya jelaskan di video. 😊

[@agustinussiahaan6669]

Warna-warni taplak meja itu men-detract, mengganggu pandangan. Salam.

[@lilianyindriati162]

Kalau terigunya diganti oatmeal boleh apa nggak ya

[@kasaitalia3669]

Terima kasih atas pertanyaannya, sejauh ini saya belum pernah mencoba menggunakan oatmeal.

[@lilianyindriati162]

@@kasaitalia3669 terima kasih untuk infonya

[@uptomeokay]

gimana kalau baru 2 hari tapi sudah tumbuh lebih dari 2kali lipat? apa langsung ke step 1x24 jam?

[@kasaitalia3669]

Yg perlu diperhatikan perubahan tumbuh jadi 2x lipat itu di bawah atau di atas 24 jam. Jika di bawah 24 jam, maka boleh dilanjutkan ke step berikutnya. Tetapi jika perubahan menjadi 2x lipat masih di atas 24 jam, maka tetap harus dilakukan penyegaran setiap 1x48 jam.

[@uptomeokay]

@@kasaitalia3669 oke siap terima kasih kak, semoga ada video resep baru yang pakai sourdoughnya yaa

[@adeliasusy8683]

Kak, terigu nya bisa di ganti?

[@kasaitalia3669]

Bisa pakai tepung apa saja, saran saya sebaiknya disesuaikan dengan terigu yg akan dipakai untuk adonan dalam resep :)

[@rizkyperbak909]

Tahan berapa tahun'

[@kasaitalia3669]

Kalau di sini bisa sampai ratusan tahun, punya saya sudah 8 tahun 😊

[@angeldaik874]

Sya mau tnya Klo tidak pakai buah sama saja atau tidak

[@kasaitalia3669]

Kalau tidak pakai buah bisa pakai madu. Fungsi buah atau madu hanya untuk starter. Tanpa starter, proses untuk ragi jenis ini akan menjadi lebih lama.

[@user-mc3nf2io7s]

Kak saya masih bingung feeding nya, berarti tidak wajib 48 jam kan ya? Kalo misalnya dalam 24 jam udah ngembang 2x lipat, berarti untuk seterusnya feeding tiap 24 jam aja ya kak?

[@kasaitalia3669]

Iya kalau dalam 24 jam udah bisa ngembang 2x lipat, bisa diteruskan dengan feeding setiap 24 jam. Nanti ada saatnya ketika si ragi bisa ngembang 2x lipat dalam 3 jam, di situ sudah mulai kelihatan potensinya. Lakukan feeding dan tunggu 3 jam berikutnya untuk lihat hasilnya. Jika dalam 2x3 jam si ragi bisa konstan ngembangnya berarti sudah siap. Kalau masih kurang jelas silakan ditanyakan. Semoga membantu. :)

[@user-mc3nf2io7s]

Jelas bangeet, terimakasih kak💕

[@user-mc3nf2io7s]

Semangaat kak, ditunggu resep² berikutnyaaa..💖💖💖🥰

[@user-mc3nf2io7s]

Maaf kak nanya lagi ni, bolehkah saya coba setengah resep saja untuk membuat starter ini? Hitung2nya gimana kak?

[@kasaitalia3669]

@@user-mc3nf2io7s Boleh saja, pakai 30 gram terigu dan 15 gram air, untuk buahnya ya lebih sedikit dari yg di video. Proses sama. 😊

[@riafitria480]

Kapan raginya dipakai u buat kue

[@kasaitalia3669]

Ketika ragi sudah bisa menggandakan diri menjadi 2x lipat dalam waktu 3 jam dengan melakukan tes terlebih dahulu sebanyak 2-3x 3 jam. Pada saat itu ragi bisa digunakan.

[@yayuasri3340]

@@kasaitalia3669 kak ragi saya sudah berumur 11hari, sudah mengembang 2x lipat, dan saya besok mau pergi beberapa hari, ragi saya kalau di tinggal dan tidak di kasih makan gmn y kak?

[@kasaitalia3669]

@@yayuasri3340 Maaf baru lihat. Raginya bisa disimpan di kulkas kalau mau ditinggal max 1 minggu, kalau lebih dari 1 minggu bisa dimasukkan di freezer. Pas pulang bisa langsung disegarkan. Kalau dari freezer, dilunakkan dulu pada suhu ruang, lalu disegarkan. Semoga bisa menjawab pertanyaannya. 😊

[@yayuasri3340]

@@kasaitalia3669 skrng sdh umur 13hr an kak, dan ikutin resep kakak, tp hasil nya jd banyak sekali, 1 toples besar dan sdh mengembang 3x lipat, jd susah penyimpanan nya kak, apa itu bs di buang sebagian yak? Atau sdh bisa untuk di buat untuk roti?

[@kasaitalia3669]

@@yayuasri3340 Dari cerita Asri, menandakan ragi sudah siap dipakai. Iya bisa dibuang sebagian kalau terlalu banyak. Saran saya, untuk pemeliharaan bisa diambil 50-60 gram saja yg difeeding. Sisanya dibuang, jadi ga sayang. Bisa lihat video saya yg ini: kzbin.info/www/bejne/jIO1k4iJo6qVfbs

[@suminywijaya6402]

Kak heny, mau tanya gimana mengurangi rasa asam dari ragi alami ini. Aroma roti dari ragi alami ini sangat harum tp keluarga saya belum terbiasa dgn rasa asamnya. Mohon dibantu. Terima kasih

[@kasaitalia3669]

Keasaman dari ragi alami harusnya seimbang antara bakteri dan ragi, namun jika terlalu asam perlu dilakukan pencucian pada ragi. Siapkan mangkok dan larutkan 4 gram gula dalam 1 liter air bersuhu 38°C (hangat) dan rendam ragi selama 20 menit. Lalu setelah itu lakukan penyegaran dengan komposisi: 100% ragi alami + 120% terigu + 50% air. Dengan proses ini keasaman akan berkurang. Semoga menjawab pertanyaannya ya... :)

[@suminywijaya6402]

@@kasaitalia3669 maaf saya masi kurang paham, ragi yg direndam diair hangat itu maksudnya botol yg berisi ragi atau ragi/ starternya langsung dicampur ke dalam air hangat tsb?

[@suminywijaya6402]

Jika langsung dicampurkan, berapa jumlah ragi yg dimasukkan dalam 1 liter air hangat tersebut

[@kasaitalia3669]

@@suminywijaya6402 Jadi yang direndam itu raginya, buang bagian atasnya dan keluarkan dari wadahnya. Untuk jumlahnya bisa semuanya nanti pas mau disegarkan baru ditimbang.

[@suminywijaya6402]

@@kasaitalia3669 ok terima kasih atas infonya🙏, nanti saya coba

[@apaany3445]

Kak boleh pakai buah yang lain

[@kasaitalia3669]

Bisa selama buahnya tidak asam

[@riyanti1995]

Bisa untuk ragi tape ngk kak

[@kasaitalia3669]

Tidak bisa. Ragi yg digunakan untuk roti bertujuan mengembngkan adonan beda dengan ragi yg digunakan untuk proses fermentasi pada pembuatan tape.

[@wawanwawan2176]

ribet loh mndingn beli c

[@naylaofficial8527]

Makan apa yg di maksud KK.

[@kasaitalia3669]

Ketika bakteri baik mulai terbentuk pada proses pembuatan ragi ini, mereka akan membutuhkan gula sederhana dan pati untuk nutrisi. Oleh karena itu, dalam hal ini kita perlu menambahkan tepung terigu sampai dia mencapai potensi maksimal sebagai bahan pengembang kue. Dalam proses pembuatan ragi alami, kita sering menyebutnya sebagai "feeding" yg kalau diterjemahkan berarti "memberi makan". Istilah ini digunakan supaya mudah untuk dimengerti. Semoga penjelasan ini bisa menjawab ya :)

[@Luckyman10]

25 gram itu berpa mili mbak

[@kasaitalia3669]

25 gram = 25 mili

[@Luckyman10]

Terima kasih mbak info nya, ditunggu ni upload resep saos tomato nya

[@kasaitalia3669]

@Luckyman10 Terima kasih. Semoga segera bisa upload video baru🙏

[@Luckyman10]

👍👍👍