Τυροπιτάκια με μυζήθρα ανάλατη-Cheese pies with unsalted mitzithra

Υλικά
300 γραμμάρια μυζήθρα ανάλατη
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1 λεμόνι ακέρωτο για τρίψιμο
450 γραμμάρια φύλλο κρούστας για πίτες
1 αβγό (μόνο τον κρόκο)
λίγη κανέλα
λίγο μέλι
English language
300gr. unsalted mitzithra( Greek cheese from goat milk)
1/2 a cup blond raisins
1 unwaxed lemon for the zest
450gr. crust layers for pies
1 egg( only the yolk)
Some cinnamon
Some honey