Уху ели?! Буйабес "Монте-Кристо" без мидий, и без них с ума сойти!

Что?! Еще и мидии надо было?!
Надо же! Как же это я забыл!
А губы от силикона не треснут?
Давай, ешь, что дают!
Подумаешь - раки не морские, а пресноводные! Да ты посмотри, сколько с ними возни! Их сначала отвари, потом шейки зачисть, панцири оставь для пюре.
Обжарку овощную - лук, лук-порей, чеснок надо или не надо, давай положим, томат, сельдерей, всякая всячина, вроде моркови, болгарского перца, паприки туда и все обжарить.
А еще ж бульон рыбный варить из голов, хребтов, барабульки с кильку размером!
Да как бы букет-гарни не забыть!
Зажарку с панцирями поди, не обляпайся, в блендере измельчи!
А как здесь не обляпаться?! Я три блендера сменил, пока хоть что-то получилось! А еще же через сито протирать, чтобы ни крупинки от панциря в пюре не попало.
Пюре соединить с бульоном, выправить на соль... ой, ё!!! мне же еще соус РУЙ готовить! Хорошо хоть соус похож на классический майонез провансаль, туда только перца с чесноком добавь и будет отличненько!
А рыбное филе надо варить уже в готовом бульоне.
Впрочем, почему бы и не обжарить? А? На смеси сливочного и топленого масла, с розмарином-тимьяном, вот так зачерпываешь маслице и рыбу обливаешь? Знаете, как вкусно получается? Разве сравнишь с вареной-то? А с разваренной?
Да не надо и сравнивать - русская уха и уха марсельская, буйабес, это просто два разных блюда.
Два мира - два Шапиро. И как с этим дальше жить?
Как это приготовить дома?
А не надо такого готовить дома! Ну его к черту, этот буйабес, потому что туда для дословного исполнения "правильного" рецепта требуются еще и мидии. И знаете, сколько этих правильных рецептов буйабеса? До ровно столько же, сколько французских поваров с понтами.
А у меня и своих понтов хватает!
Вот, только поглядите, какие понты я колошматил перед французами в Париже, прошлой весной: • Эйфелевый ПЛОВ / Лет...
Так что, считайте, что это видео просто для хорошего настроения. Можно же хоть раз посмотреть правду, как Сталик хотел приготовить нечто заморское да весь обляпался!
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал

[@user-fv2gv7uo6z]

Самый лучший повар!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@alexfox8303]

супчик по цене новых жигулей!

[@dmitriys8414]

Блендера нет такого. Пойду в гараж за перфоратором.

[@tirudashko]

Dmitriy S-До слез 😂😂😂👏🏻

[@user-rq5ib1xf3t]

😅😅😅

[@dakota_0307]

Архисложное приготовление, но смотреть - удовольствие. Спасибо!

[@indiraBolhovitina]

Уху не ели, от вида охренели!

[@user-be8ei2hn3s]

1 морской окунь ..2 рыба петух) живу на берегу моря, каждый день ловим такое

[@eka17_06]

Подсела я на чудесные программы! Читаю добрые комментарии и присоединяюсь к каждому! 😘 А отрицательные, редкие, что радует, про размер пенсии или про то, что не получилось, обратите внимание на то, как смело мастер признавал в некоторых выпусках (про чеченские галушки), что первый блин-комом! В этом ведь все мы, умельцы или начинающие, но люди, которые тоже ошибаются. Пенсии... действительно ни к месту. Если уважаемый Сталик делает свой вкусный контент, это не означает, что он богат. Богатство Сталика Гусейновича в его умении увлекать, готовить, подчеркивать колорит разных культур! Работает человек во благо! Благодарна ❤️

[@user-pd2fc1oj6q]

Спасибо! Подняли настроение!так не приготовим,но как же здорово!браво,мастер!

[@svetlanaantonova3666]

Сталик, Гусейнович, спасибо огромное за доставленное удовольствие!!! Это реально замечательное шоу! В самом хорошем понимании этого слова! Французы нервно курят в сторонке, их национальный рецепт попал в руки настощего Мастера и из рядового супа для бедняков родился настощий Шедевр! БРАВО, БРАВО, БРАВО, МАЭСТРО!!!

[@user-dz4ww4vj4v]

Динамично, ярко, красиво и с юмором!!!!!!! Супер, насладился просмотром. Суп Марсельских рыбаков, народная кухня прекрасна. Спасибо большое, за ваш труд.

[@user-pi3go3xl8v]

Спасибо за рыбку, за угощение! За ваше отношение к нам зрителям! Я пробую. Очень вкусно. Очень хорошо. Спасибо! И вам здоровья!

[@user-qp3qn1gw2u]

Очень позитивный и эмоциональный рецепт. Юмор от мужчины с интеллектом зашкаливает. Давно так не смеялась. Спасибо огромное!

[@user-yi1hy3lq7u]

Здравствуйте какой сложный рецепт . Но какой вкусный и полезный . Успехов вам в новом году

[@JohnnyCash5553]

Настоящий challenge для мастера! Озорной, веселый выпуск. Спасибо!

[@user-jx4hv2ds9q]

С ума сойти! Рецепт не для слабонервных! Время приготовления , помноженное на стоимость продуктов-это что-то невероятное! Даже не могу представить вкус этого блюда. Сталик молодец, все интересно и наглядно, но не многие захотят это повторить

[@i431]

Шедевреальное киновидео, смотрела, не отрываясь!! Браво!!🙏👍

[@user-zk1kh5pt6p]

Рецепт такой повторить не смогу, но много интересных идей. Спасибо, буду учиться у Вас дальше!

[@user-xv5yv5tb8b]

У вас на кухне так уютно! И вкусно! Смотрю с удовольствием!

[@user-uz2qj9fp4d]

Приятно смотреть и слушать. Сталик заслуженно уважает себя и с уважением относится к подписчикам. Без мата, без панибратство. Интеллигентно !

[@AlexanderDumnov]

Шедевр! Слюнки потекли, а я вроде сейчас сыт ;)

[@user-qt8xg3fu4z]

Столик, Вы волшебник!

[@danmgn]

Я не знаю сколько рецептов существует, но знаю, по какому рецепту я буду готовить! Спасибо, Сталик!

[@PandaPanda-ns1de]

Спасибо за ваш труд) видео очень познавательное - как хорошая кулинарная книга, только лучше))))

[@ghoormo2308]

Сталик, как всегда, великолепен... даже "обляпанный")))))

[@Helena-lt8gs]

Точно!!

[@user-yo7yh5ct9i]

Получила массу всяческих удовольствий и впечатлений, Сталик гений! Блендер вызвал гомерический хохот. Спасибо! Творческих успехов!!!!

[@user-kx3mg3fd3r]

Эх пойду холодца наверну да щец из кислой капусты

[@user-ln1vj8zi6h]

Вкусное блюдо но чертовски дорогое и сложное,а в целом мне понравилось.👍👍👍

[@annamiya5845]

Браво! Нет слов! Гениально, лучше не приготовить

[@user-ye2pu7yu4v]

Сталик спасибо .Очень хотела попробовать этот суп .пойду рыбу ловить и раков .

[@alexkrieger5607]

Сталик вы как всегда молодец здоровья вам в новом году

[@irynaosipenko563]

Заморочительно! Но классно! Красиво! С юмором и Кураж!

[@crazykuller]

Спасибо за смелый эксперимент. Я много раз ел этот суп в разных исполнениях. Нравится, но ни разу не было желания повторять дома! А французские рыбаки проще делали- всё в один чан кидали целиком, а потом обгладывали с бульончиклм

[@trudogoliki121]

Блюдо редкого исполнения. Но я бы хотел попробовать вкус.

[@user-wv5tk4mx5b]

Великолепно!

[@dmivankov]

Добрый день, дядя Сталик. Тот, у которого морда красная и в шипах, зовется морским ершом, по науке (т.е. "фамилия" его) - скорпена (в их род входит крылатка - одно из самых ядовитых существ на земле), по-французски (тот, что красный из Средиземного моря) La Rascasse. Его брат, но более серенький, и в Черном море водится. Главное - на этих ребят при купании не наступить, больнее морского ежа. В средиземноморской кухне по обе стороны - и с европейской и с африканской - годится как раз для супов. А майонез королевский, т.е. руй, и правда, лучше на гренки мазать.

[@user-kg4zq2md2f]

супер.спасибо за видеорецепт.

[@akm-gala]

Какой атмосферно - юморной получился ролик! Пусть и готовить этот суп не буду, а для настроения обязательно пересмотрю! Спасибо!

[@ayla3524]

Просто чудо!!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻

[@TheButterfl]

Супер . Рад видеть вас снова

[@Vasilij_Stepanov]

ни хр..на се французы УХУ усложнили!) ...кстати! удивило ваше настроение в этом видео... спасибо

[@homestel]

Вы супер!!! 🤣👏👍🤗

[@user-kv4tl3iy5g]

БРАВО, Маэстро

[@user-db3vf5vy6k]

Маэстро браво!

[@user-or3xi1ck4e]

Какой вы умный и добрый человек

[@sl7115]

Уважаемый Сталик ,пользуйтесь рыбными ножами ,при разделке ...Вам будет гораздо удобнее ♥️🤗👍

[@user-no8nl2sz3c]

Пока приготовишь - поседеешь)) Ну их в пень этих французов.

[@vadimmikhaylov4238]

Хорошо готовите мастер своего дела

[@vadimmikhaylov4238]

Вам успехов в новых блюд

[@user-os7ej6ou1q]

Сталик молодец даже с трудной ситуации нашел выход наш человек так держать

[@svetlanasveta9765]

Доброго дня!

[@user-zi3jm3tk3t]

Девушки, Поздравляю Вас с наступлением долгожданной весны, несущей в себе новые надежды, мечты, цели и планы. пусть весенний ветер перемен ворвётся в Вашу судьбу счастливых предзнаменованием грядущего исполнения желаний и счастья.

[@user-pb2ku9mw7n]

Супер!

[@proximacentauri4985]

Красота

[@natashamurzakaeva695]

Вах! Как вкусно!!!!

[@angelaslepchenko3825]

Я бы намотала на ус, Да уса нет! Спасибо Сталик! С НОВЫМ ГОДОМ ИЗ ТЕЛЬ АВИВА!!!

[@Helena-lt8gs]

Это просто СУПЕР!! Интересно, Очень весело, Интересно, Все по настоящему!!От всей души, дядя Сталик, СПАСИБО!!!

[@user-nu3su7em2o]

Нашу уху сварили с овощами и возвеличили во что непонятно, хрень по сравнению с нашей ухой, правда красиво поданный рецепт тзнаменитым маэстро кухни!

[@Stalic62]

Ну, да, если бы не "ваша уха", то остальные народы на рыбу и не смотрели бы.

[@user-kx3mg3fd3r]

Как же вкусно. Смотрел бы и смотрел

[@user-pi3go3xl8v]

Сила. Молодость. Красота. Вот что это значит

[@jabborutkuriy2963]

Браво 👏 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-ti2mc4bc8y]

Занимательно как готовят другие. О рыбе: первая ​средиземноморский морской дракон​, вторая морской петух( одна из разновидностей ) , рыба соль - здесь всё просто хвостик в кипящую воду ( коротенько ) и затем при помощи полотенца и пальцев поддеваешь кожу и снимаешь от хвоста к голове ( как чулок ) . Спасибо за работу 👍

[@user-zd4nq3ve5m]

В следующий раз хочется ухи из осетровых))) Там тереть точно через сито не нужно будет😋

[@moroshkavmoskve]

Такой суп не осилю. Но пока вы готовили, я уже пять рецептов, на основе этого, придумала

[@tatijkadi2692]

Сталик, Вы замечательный, всесторонне одаренный человек! Вас так интересно слушать, я далека от кухни, но после просмотра Ваших роликов просыпается надежда....почему бы и нет, возможно и я так смогу и пытаюсь готовить. Родные рады, как чувствуют, что я отдаляюсь от кухни, в голос -Танечка, там Сталик что то новое приготовил, надо обязательно посмотреть. Низкий Вам поклон, и огромное спасибо, что делитесь с нами своими знаниями приготовления различных блюд, а еще отдельно огромное спасибо за ИСТОРИЮ! Так пазлик за пазликом складывается картина возникновения, перемещения, обновления того или иного блюда. С Новым годом Вас и всю группу которая помогает Вам выпускать такие замечательные ролики. Здоровья, Вдохновения, Счастья Вам всем и не останавливаться на достигнутом.

[@user-cq6qz1mb6z]

А мне захотелось откушать старинное русское блюдо - Раки бордолезо. Оно то попроще будет.

[@user-ps2dh6rr1m]

Откушивал в Париже . Вкус просто божественный .

[@user-mt7lq6ex8q]

Огромная благодарность за совет с лимонами на сок. Я для сока брал всегда чуть залежалые, мягкие, но у них аромат не тот.

[@user-yq8ej3zr2t]

Умопомрачительно! Хорошо что запах не передаётся. Просто сказка.

[@user-bt3jo4yo9n]

Класс!

[@user-nh5gk8rb4h]

Можно воткнуть в блюдо 100 000 с умным видом и сказать :бон апети!!!

[@Stalic62]

Можно! Попытайтесь.

[@di8701]

Уху не ел никогда к сожелению, надо бы приготовить.

[@bekzatbektursunov9565]

Шеф сегодня в ударе 🐟🐠🐡🦀🐙🐟

[@elif42bjk]

Здравствуйте,как мне нравится ваш канал, Спасибо вам и вашей команде.Мне нравится с вами путешествуешь в килинарии и в истории и всегда не угадаешь,что будет в следующий раз.Вы так вкусно и интересно всё подаёте,что я полюбила многие вещи,которые раньше не ела,например кинзу,а теперь маму прошу обязательно добавить 😊.Хоть я и пока не умею готовить,но я знаю благодаря вам я научусь 😉.

[@alexrusakov4721]

Глаз радует!!! Любое блюдо в руках мастера превращается в шедевр... Мое Уважение к Вам!!!

[@user-dt2fq2ss5b]

Изумительно! Удачи Вам, дядя Сталик! У меня один вопрос: жабры убирать не обязательно?

[@user-we3jh8wd5s]

О, отлично, давно хотел к марсельской ухе подступиться. С таким компетентным гидом всяко лучше. Позже посмотрю и сделаю обязательно.

[@user-kp3de5cr6g]

обожаю смотреть и слушать Сталика,релакс!

[@user-qx5mp2oz1r]

Очень актуально...при наших пенсиях... посмотрел и уху...поел... Не в обиду,а для констатации факта...

[@Stalic62]

Самое актуальное это писать о размере пенсии в кулинарную программу и в спортлото. Ну не беспокоить же депутатов, министров и президента? Вот - пожаловались, и сразу легче стало, правда?

[@user-qx5mp2oz1r]

@@Stalic62 Была бы хоть капелька здоровья,то я был бы не здесь... А лично Сталику Ханкишеву,только,спасибо,за красивые рецепты.

[@Caine66]

Супер!!!

[@user-ez4ym2vl7p]

Вкусно хоть Дядя Сталик, наверное вкусно?

[@user-uz2qj9fp4d]

Уважаемый Сталик. Понимаю для Вас банально.Для меня и моих близких познавательно и полезно. Не могли бы Вы показать рецепты приготовления различных каш, предпочтительно гороховой, перловой с рыбой. Спасибо.

[@Stalic62]

На канале есть несколько рецептов каш, но поскольку они не пользуются интересом у подписчиков и собирают мало просмотров, снимать ролики на эту тему нерентабельно.

[@user-dh4xz4uj3x]

В стационарном блендере-кастрюле нужно сделать наверху в крышке несколько маленьких отверстий, чтоб сбрасывать избыточное давление. Тогда крышка не будет приподниматься и брызгать.

[@Luba4sha]

Очень нравится разделочная доска с поддоном))где можно такую купить?

[@alltechexpert2023]

Плова захотелось)

[@user-gf6em8vg1t]

Такое приготовить...это "кулинарный подвиг"!!!👍🤝.....и как всегда с такой любовью,спасибо!!!

[@antonhardly8232]

Дядя Сталик,приготовьте Халаслё!)

[@elif42bjk]

Мне так понравилось как вы сказали,что у дворовых кошек будет пир 🤩👍

[@Stalic62]

@@user-ty3ru5vb6i Нет, антон. Это Вы будете смотреть молча. В бан давай.

[@madinamadina2805]

Жене Вашей повезло

[@user-rq5ib1xf3t]

Такая тарелка супа во Франции стоит минимум 55 евро, а то и больше. Теперь понятно почему.

[@DRED4126]

Здравствуйте Сталик. Я в ютубе давно подписан на ваш канал и стараюсь смотреть все ваши видео. Я и сам люблю готовить. От вас многому научился. Спасибо. Я всё не могу забыть один случай со мной. В 90-ых годах как-то поехали мы в Казахстан за иранскими мандаринами на новый год. Неделю ждали груз на базе у одного чеченца. Вот он как то сварил в казане барашка со специями. Не знаю что и какие приправы он туда пустил кроме мяса и воды. Вкус был островатый и своеобразный. Нам очень понравился и бульон и конечно мясо. Больше я таково не ел никогда. Но до сих пор не могу забыть. Может вы знаете этот рецепт? Если знаете, на ютуб можете выставить видео?

[@user-zz5sp6sv5i]

Морковка только из за сладости? Или можно не класть?

[@mariiastoianova4598]

Сталик - красавчик)))))

[@zentner249]

Хек, Барбунья)

[@user-cm5lp3dl2n]

Это сколько же надо готовить? Я просто когда готовлю то бухаю, чувствую здоровья до конца готовки не хватит

[@KarakurtVRN]

Уважаемый Сталик, очень любопытно было бы посмотреть процесс приготовления "Царской тройной ухи" именно в вашем исполнении. На Ютубе конечно полно разных вариантов, но ваши комментарии, в процессе приготовления, а так же исторические справки, делают каждое видео по своему уникальным.

[@maxrobesper6003]

Сталик ага лучший повар и замечательный человек 👍🔥⚡️💥 привет из Казахстана

[@user-lg4lu7nm2u]

Высший пилотаж

[@rasmiyyaqorbani9410]

Дай бог вам всего самого хорошего наш Сталик Гусейнович! 🙏😍👍🌷

[@dimalukyanenko]

Достаточно замороченный процесс. Но, если любить готовить и любить тех, для кого готовить - одно удовольствие. Рыба с большой головой, красная, похожа на красного снэппера, она же рыба-император, один из видов луцианов. В Америке популярна вроде бы, но и в Европе становится тоже.

[@Wun_der]

Сталик, с Новым 2020!!!)))