Un four à pain - poêle de masse - Rocket Stove ... en terre

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agir.lowtech.fr/t/cuiss/proje...
La finition en terre n'a pas encore été réalisée, ce sera l'objet d'une vidéo ultérieure...
Un four à pain - poêle de masse
Le four à pain est un élément central de notre culture depuis des milliers d'années et sur l'ensemble du globe, et pourquoi ne pas se chauffer avec ! Nous construisons aujourd'hui des fours à pain plus adaptés à nos modes de vie (plus petit, jusqu'à 8kg de pain), plus efficaces (chauffe plus vite et polluent moins) et en matériaux naturels (terre, sable et vermiculite). Ici on combine un moyen de chauffage avec un instrument de cuisine (cuisson, séchage etc...).
Après avoir réalisé une trentaine de fours à pain en terre qui ont eux mêmes subis de nombreuses évolutions, l’idée m' est venue d’associer ces fours à une chambre de combustion de Rocket Stove.
Les fours à gueulards existent depuis longtemps et ont l’avantage d’être moins dangereux tout en permettant un meilleur contrôle de la chauffe sur des fours traditionnels à inertie.
Il y a trois très bonnes raisons pour associer ces deux technologies séparées par des milliers d’années :
tout d’abord la sécurité, car pour avoir un four à l’intérieur, il est évident qu’il est plus sûr d’enfermer le feu dans une boîte. Cela évite de retirer des braises ardentes du four avant la cuisson du pain
ensuite, l’efficacité, car avec une meilleur combustion (double combustion), la température est considérablement plus élevée dans la chambre de combustion. On obtient donc un chauffage plus rapide de la voûte et avec moins de bois.
enfin l’écologie, une bonne combustion émet moins de CO2 et la double combustion réduit la quantité de particules fines émises (pas de fumées)
Une autre motivation peut se cacher aussi derrière tout cela et on s’en est aperçu à l’utilisation du four, car au delà de l’aspect four à pain, et avec une conception plus fine de son association avec le Rocket Stove (Batch Box), on a construit un poêle de masse permettant à la fois de chauffer sa maison mais aussi de cuisiner : pain, fougas, pizzas, tartes et quiches, séchage des fruits etc…​
Un autre avantage, dégât collatéral de l’extinction soudaine du four pour la cuisson, on produit du charbon dans la chambre de combustion, et ce dernier peut-être utilisé au jardin comme dans le barbecue.
A vos briques citoyens, préparez votre barbotine!
Réalisation : Pascal Depienne
Montage : Alban
Musique: Flow - LiQWYD
Musiques: Mes(s)merized) Next Station
Musicien: Philip E Morris

[@herveaugeau3122]

Bravo et merci pour votre travail. Continuez la recherche ;) On vous suit et on vous soutient

[@AvenirPermaculture]

Merci !

[@jeremys.8607]

c'est clairement un sujet qui m'intéresse!

[@marydumont8983]

Je le sens bien aussi merci encore des vidéos svp

[@user-pq6uv2kk2f]

Дуже гарна ідея...дякую!!!

[@Nynaa24]

C'est génial, j'adooooooore votre chaîne, merci pour tout !! je participe tout de suite à la cagnotte :)

Intéressant, on va suivre ça.

[@florencesury5631]

woaw le reve!!! Il a l'air trop bon ce pain!

[@Lautoconstructeurecolo]

Ohh super j'avais pas pensé au rocket stove/Four ! Jolie travail, la voute est vraiment super bien faite !

[@AvenirPermaculture]

Merci!

[@metetong2065]

Whooow ce four est excellent 😲

[@stephanerabier9400]

excellent ce four à pain / poêle de masse ! j'adhère totalement. J'attends la suite et plus de détail encore sur la conception (materiaux utilisés et plan du système de double combustion pour tirer le maximum de l'energie et diminuer la pollution en sortie.

[@AvenirPermaculture]

Désolé, pas de soutien, pas de sous, pas de temps (d'autres projets), le projet va s'arrêter là. Il y a suffisamment de détails pour le construire maintenant. Aller sur le lien agir-low tech, la combustion est inspiré du batchbox rocket (batchboxrocket.eu). Il y a plus que des changements cosmétiques à faire.

[@patrickbarra9163]

Excellent reportage et merci pour votre recherche! Nous avons un rocket stove depuis 5 ans et chauffons toute la maison avec. On laisse notre thermostat à 18⁰C. Ca fait longtemps que je me disais qu'il doit être possible de créer un four à pain avec cette technologie ( je suis boulanger sur les marchés autour de Gand). Merci pour votre démonstration!

[@AvenirPermaculture]

Merci, il est très fonctionnel mais mériterait quelques améliorations pour que la sole chauffe un peu plus. Et pour le pizzas c'est quand même mieux de faire le feu dans le four, ce qui reste possible.

[@ttbb3295]

@@AvenirPermaculture je pense que pour que la chauffe de la sole soit plus efficace, il faudrait un gueulard qui va guider les flammes plus à raz de la sole, comme un vrai gueulard. Car actuellement de ce que je comprends les flammes partent directement sur la voûte. Question subsidiaire pour être sûr de bien comprendre : on est pas à 100% sur le fonctionnement d'un rocket stove car il n'y a pas de stockage de la chaleur (et abaissement des températures des fumées) comme avec une cloche, c'est bien ça ? On a "juste" la moitié du principe avec la post combustion (ce qui est déjà bien!)

[@AvenirPermaculture]

@@ttbb3295 oui, un gueulard à l'horizontal à fabriquer sur mesure ferait l'affaire. La cloche, c'est la voûte, plus ou moins, on freine un maximum les fumées en sortie de la voûte avec une plaque en métal percée.

[@ttbb3295]

@@AvenirPermaculture ah oui, j'avais oublié la porte semie ouverte !

[@pyrus94]

Superbe, bravo. Les plans sont ils en ligne quelques part? Peut etre y a t'ils des mises a jour depuis le temps?

[@andreastruc1223]

Super idée, Le tout en un chauffage, cuisiner, faire son pain avec un seul poêle? Génial. Par contre ceux qui courent après les dons aux assos pour se donner bonne conscience, savent tous qu'ils déduiront leur dons des impôts. C'est d'ailleurs pour ça qu'ils font des dons. Les autres, ceux qui ne sont pas imposable, donneront pour faire avancer un projet qui leur plaît et va dans le sens de leurs convictions. Ils ne le feraient pas pour payer moins d'impôts. Si non drôle de rapport avec l'argent.

[@AvenirPermaculture]

Ceux qui ont de l'argent, et souvent peu de temps, sont invités à contribuer d'une façon ou leur convient. Ceux qui ont moins d'argent et sont aux minimas sociaux peuvent contribuer différemment. Tout n'est pas tout blanc ni tout noir, l'état encourage historiquement le don aux assos d'intérêt général...

[@idjy]

Oh je sens bien ça dans une Kerterre...

[@AvenirPermaculture]

Suis le lien dans la description ;) merci

[@cedricerbs7369]

Oui, moi aussi je vois bien ça dans une Kerterre 😉👍 Comment on fait pour donner?

[@lucasfelzines9714]

Bonjour, tout d'abord merci pour cette vidéo tres bien expliqué. Je restaure une grange dans la quelle se trouve un très vieux four à pain, et je me demandais si il était possible de la transformer en poele de masse par exemple?

[@AvenirPermaculture]

Pas facile à mon avis. Un poêle de masse est un appareil précis qui fait des combustions propres. Il faudrait au moins une autre chambre de combustion... Pas assez calé perso

[@geoffreyvillebonnet9651]

Dans un four a gueulard la cheminée zt souvent au fond pour que la flamme si dirige peu etre est ce une idée que vous pouvez exploiter ensuite il y a la chauffe indirect type four rond espagnol loopis avec en gros un.vide autour de la.chambre de cuisson en colimaçon qui propage la.chaleur doucement merci pour cette video un boulanger qui utilisera Surement votre procédé

[@nicolasmormin6926]

Superbe ouvrage quel poids ce four fait il ? Doit-on faire une dalle renforcée pour une rénovation ? Je regarde beaucoup de choses sur le low tech et les rocket store de masse sont de vraies œuvres d’art.

[@AvenirPermaculture]

Et bien celui là n'est pas très lourd, mais il faut l'adapter à l'habitat. Du coup la masse va varier avec sa taille et sa puissance,et, en fonction, il faudra probablement avoir une bonne dalle dessous

[@michelbernardon3026]

Bonjour, Cet un sujet auquel je réfléchi depuis un moment. Intéressé par la performance du rocket store, par l’apport du four à pain, et le confort du poêle de masse. Par ailleurs, je me dit qu’il serait intéressant d’y ajouter : • la convection du type de ce que font les poêles canadiens. L’inclusion de tubes permettant d’aller chercher l’air frais au ras du sol, et d’optimiser la circulation de l’air chaud. •. Traiter les arrivées d’air de combustion en prise extérieure, pour plus d’efficacité en terme de chauffage.

[@AvenirPermaculture]

Oui, merci de tes propositions. Tout n'est pas possible dans cette configuration... Mais la combustion est déjà excellente, l'arrivee d'air frais est au ras du sol déjà

[@syskalol8560]

magnifique, merci ! Une question : dans un four électrique, on met un bol d'eau pendant la cuisson du pain, je ne l'ai pas vu dans vos images, avec ce type de four, on peut s'en passer ?

[@AvenirPermaculture]

Non, ici je met une brique trempée dans l'eau

[@syskalol8560]

@@AvenirPermaculture super idée, merci !

[@ttbb3295]

@@syskalol8560 on peut aussi vaporiser de l'eau dans la chambre de cuisson directement après l'enfournement. Ou alors rajouter un petit récipient en fonte qui aura chauffé pendant toute la chauffe du four et verser se l'eau froide juste après l'enfournement pour créer de la buée. C'est ce principe qui est utilisé dans les fours à bois pro

[@samuelguedon4386]

Bonjour Pascal et bravo ce travail d'amélioration partagé. Mais quel est le problème avec le lien d'agir low tech ? Impossible de se connecter sans déclencher mon antivirus en mode "gros yeux " !?

[@AvenirPermaculture]

Insiste un peu en cliquant sur paramètres avancés

[@samuelguedon4386]

@@AvenirPermaculture Ah ok ! Merci ;-)

[@kikorisan]

C’est une superbe combinaison. J’ai déjà construit un four en terre paille et un rocket stove pour la cuisson sur feu (poêle et casserole). Mais je n’avais pas imaginé un tel système. Pour moi, l’idéal serait de combiner un rocket stove pour la cuisson des aliments et un four à pain. Cela semble t’il possible?

[@AvenirPermaculture]

C'est possible, celui là fonctionne au poêle ! ;)

[@ChatNoir669]

Bonjour Pascal mon idée à murie, et je fait maintenant parti d'un collectif qui compte environ 150 personnes. Je vais faire une présentation sur le poêle rocket et son évolution Batch Box rocket ce vendredi soir. pour certain ce sera une découverte, pour d'autres un approfondissement. mon but est de créer le changement, et de sensibiliser les gens qui sont en recherche d'autonomie et de leur montrer que c'est à porté de main. ce sont des technique appropriées... comme dirait une certain barbu!

[@AvenirPermaculture]

excellent! Bon courage à toi!

[@saphirg1337]

bonjour bien vu pour le rocket four sur celui de ma maison j'ai remplace la tomette du gueulard par une plaque en fonte carré de 30x30 type eau pluvial avec un regard rond, un simple coude suffit pour le gueulard qui devient plus facile a orienter

[@AvenirPermaculture]

Excellent. Merci de ce retour!!

[@Printemps-lz8yl]

Il faut humidifier le pain et balancer un verre d'eau dedans pour rendre ton pain moins terne et plus coloré voire caramélisé 😉

[@AvenirPermaculture]

Oui, je fais ça d'habitude, je mets une brique trempée dans le four. mais là c'était la deuxième fournée test. J'ai mouillé la sole simplement, erreur car le four était un chouille trop froid aussi.

[@ttbb3295]

@@AvenirPermaculture pour bien faire, il faudrait une sonde à l'extérieur de la voûte (ou dans la voûte) pour voir où on en est dans l'accumulation de la chaleur. La combustion étant très efficace, la surface interne de la voûte monte très vite en température mais n'a probablement pas eu le temps d'accumuler suffisamment de chaleur (et donc four pas assez chaud)...

[@AvenirPermaculture]

@@ttbb3295 oui, ça pourrait aider, mais il est possible de se régler autrement par habitude.

[@ttbb3295]

@@AvenirPermaculture tout à fait, quand on connaît son four ça marche aussi. La sonde n'est qu'une aide pour dompter son four. Il reste toutefois un avantage, c'est si on a fait une fournée récente, cela permet de savoir ce qu'il reste comme fond (inertie) dans le four et ainsi dose mieux sa quantité de bois

[@brunoschmil]

Quelle est l'épaisseur de la voûte svp ? 10 cm suffiraient ils pour cuire du pain?

[@AvenirPermaculture]

Oui.

[@B2okhoo]

Par ou sortent les fumées quand vous bouchez la sole ? Merci pour ces vidéos, c'est génial

[@AvenirPermaculture]

Le feu s'éteint... On ferme la trappe une fois que la température est atteinte à l'intérieur

[@B2okhoo]

Ah oui ok c'est ce que je pensais. Mais ça se met pas à refouler ?

[@AvenirPermaculture]

@@B2okhoo Non

[@rakiahasnaoui9759]

Formidable . Pouvez vous nous donner plus de détails. Je suis marocaine et j aimerais bien construire un dans ma maison cette technique est géniale

[@AvenirPermaculture]

il y a d'autres vidéos explicatives sur cette chaîne

[@olivierdlx]

Bonjour, pour la tenue du four au sol, préconisez-vous une dalle en béton ? ou la terre peut suffire ?

[@AvenirPermaculture]

Ça dépend du poids... je mettrai plutôt Pierre et chaux

[@ChatNoir669]

J'aurai un plan sketchup a te faire parvenir sur la réalisation d'un four mais contrairement a toi ce serai dans la maison en utilisant le mur comme masse thermique. J'aimerai que tu me dise ce que tu en penses? beau boulot en tout cas!

[@AvenirPermaculture]

Dans le lien indiqué dans la description, tu trouveras un contact email. Ou simplement te proposer en contributeur si tu veux...

[@gb4939]

Bonjour, un four à pain traditionnel (en pierre) peut-il être utilisé (ou reconverti sans transformation majeure) pour chauffer une habitation ?

[@AvenirPermaculture]

Non, ce n'est vraiment pas fait pour ça, tu brûlerais une forêt pour gagner quelques degrés.

[@blackfenrir]

bonjour, merci pour cette video, j'avais idée de combiner les deux et voilà qu'on m'apporte pas mal de reponse sur cette vidéo ! parfait ! par contre impossible d'ouvrir le lien en description, est ce normal ?

[@AvenirPermaculture]

Avez vous essayé une recherche sur le site agir low tech?

[@blackfenrir]

@@AvenirPermaculture le site agir low tech chez moi est en erreur 404 ou un truc du genre.

[@AvenirPermaculture]

@@blackfenrir pas chez moi en faisant une recherche google, essaye en tapant https devant au lieu de http agir.lowtech.fr/

[@gilgannat]

Super, c'est exactement ce que je cherche. S'il est aussi possible de faire un appoint eau chaude, c'est le top. Mais bon, on dit bien que le mieux et l'ennemi du bien ! Je ne suis pas imposable, je suppose donc que le don que je vais faire ne me permettra pas d'avir un crédit d'impôt, n'est-ce pas ?

[@AvenirPermaculture]

Je ne pense pas non, mais tu peux trouver d'autres moyens de contribuer si tu veux...

[@gilgannat]

@@AvenirPermaculture oui, en plus de ma contribution financière, je peux participer en fonction des besoins. Je m'engage dans ce type de projet car j''ai monté une association locale dans le Tarn sur le lowtech, les plantes utiles et la permaculture. A suivre...

[@andreastruc1223]

@@gilgannat Dans le tarn? ça bouge pas mal aussi surtout dans le tarn nord, tu à rejoint le "club" transition albigeoise? Ou plus tot dans le sud du côté de l'archipelle?

[@gilgannat]

@@andreastruc1223 , je suis à Saint Sulpice entre Albi et Toulouse mais plus proche de Toulouse. J'ai aussi rejoint perma81 où il y a Brian de l'archipelle et Rémi du jardin d'émerveille. Tu es aussi du coin à priori. A bientôt.

[@andreastruc1223]

@@gilgannat puis j'y était, mokns maintenant. Failli démarrer un truc aussi du genre "Perma" urbaine. L'asso était prête à être envoyée pour la creation. Les circonstances on fait que j'ai lâché l'affaire. Du coup je suis passé à autre chose dans la transition.

[@karimachakour3661]

Comme ça ,ma mère prépara le galette quand j étais enfant!

[@canonnepat1083]

Bonjour comment je peut participer,grâce à vos vidéo j'ai fait mon premier rocket stocke.mais je veux maintenant pouvoir adapter un cumulus a gaz.. donc je veut bien vous aider

[@AvenirPermaculture]

Le lien est dans la description... Pour le cumulus, il suffit de dimensionner le rocket pour la section du conduit du cumulus et l'utiliser comme "heat riser" (cheminée) posé sur la chambre de combustion. De nombreuses améliorations sont possibles, notamment en enlevant l'enveloppe isolante du cumulus et faire circuler les fumées autour (mettre tout ça dans une boîte avec une sortie de fumée)

[@nicolasantoniol4519]

superbe vidéo , le four a pain a gueulard n est pas trop mon truc , je vais faire un four traditionnel mais en terre sans cheminée , pour ma cuisine extérieure, par contre pour remplacer ma cheminée a foyer ouvert , j aimerais réaliser une cuisinière de masse; mais pour trouver des plans ce n est pas facile

[@AvenirPermaculture]

Association Uzume

[@cedrift08]

salut , et bien jouer pour votre mise en œuvre , mais pourquoi le chauffage est centrale ? pourquoi pas latérale ou au fond ? grace a la voute , la chaleur ce repartira que ce soit central ou pas ! bonne continuation.

[@AvenirPermaculture]

Pratique tout simplement.

[@hatchitaha4474]

Je viens de découvrir le rocket stove et je me suis dis, si il pouvait aussi servir de four ça serait parfait! voilà, c'est chose faite! merci. J'ai une idée d'amélioration tout de même, pour faire de bonnes pizzas de type napo, il faut de la flamme à proximité de la pizza pas d'autre choix, ainsi qu'une sole à 400° minimum. Est-il possible de faire un conduit allant du foyer vers la sole de façon à produire une torche sans pour autant remettre en cause le fonctionnement de la double combustion?

[@ttbb3295]

Je crois que c'est ce qu'il a fait. Il y a bien un conduit entre le foyer et la sole, d'où sort la flamme. Ou alors j'ai pas bien compris la question...

[@krilige]

Je suis un ancien boulanger utilisant des fours à bois et c juste le système avec gueulard et chambre de chauffe sous le foyer encaissé ds la masse du four. Vous devriez consulter des fabricants de four a pain à l ancienne. De mémoire *voisin* était le nom d un constructeur assez réputé ds le sud ouest. Le four à pain était svt colle à la maison car il chauffé celle ci au passage.

[@krilige]

L optimisation de la conso de bois doit être a mon avis le pt le plus important. J adore ce type de projet. Bon courage sur la suite

[@mariedeniseceantrenaud2868]

@@krilige Je voudrais faire une boulangerie pourriez-vous me donner plus d'infos sur comment ça fonctionne

[@krilige]

@@mariedeniseceantrenaud2868 ola c est vaste cette question....trop pour répondre ainsi. Boulangerie tradi ou moderne, levain ou leveure/ vous êtes boulangere formée ?/ Four a bois ou gaz ou électrique ? Avez vous un local? Campagne ou ville? Vente que en magasin ou PT de vente ailleurs ou/et les marchés ? Seule, en couple? ....

[@andrebeaulieu2678]

Bonjour je me suis fabriqué un four a pain en argile que j’ai chauffé 3 ou 4 fois mais j’ai des petites et grosses fissures environ 1/2 pouces de large que j’ai bouché avec de l’argile mais quand je re-chauffe le four l’argile des fissures ne tien pas et je perd de la chaleur, que dois-je faire pour les colmater solidement

[@AvenirPermaculture]

Les fissures sont aussi dans la voûte ou que dans la couche extérieure ? C'est pas très grave mais si tu veux vraiment réparer faut faire de sérieux points de suture comme si c'était une cicatrice... mais franchement vaut peut-être mieux refaire

[@ttbb3295]

C'est normal, tout four à pain travaille. Si tu répares à cet endroit, ça lâchera à d'autres. Il faut se faire une raison 😉

[@anastasiatselos4964]

J'ai pas bien compris ou est la 2eme entree d'air et ou elle va.

[@AvenirPermaculture]

Tu vois ce tube en métal en façade du poêle, et bien regarde le plan 3D qui est montré, l'air est amené par ce "cobra" jusqu'à la fente d'où sortent les flammes de la chambre de combustion (où on met le bois)

[@undetour685]

Bonjour Pascal, bravo pour votre travail de recherche et surtout pour ce partage (gratuit !) de vos résultats. Il est bien dommage que vous n'ayez pas eu le soutien escompté pour ce beau projet. Peut-être êtes vous trop en avance... Inspiré par votre vidéo, nous sommes un petit groupe de personnes à Montpellier en train de réaliser ce four rocket stove. Notre crainte principale est la fissuration de la voûte liée à un feu trop intense ; nous envisageons de mettre un gueulard orienté. Une question nous taraude: Quand vous dîtes qu'"il y a plus que des changements cosmétiques à faire", à quoi pensez-vous en particulier?

[@AvenirPermaculture]

Finition. La voûte ne pose pas de soucis si la recette est bien sableuse. Par contre je ne mettrai pas d'isolation par dessus, je remettrai de l'inertie (terre sable).

[@AvenirPermaculture]

Envoyez moi des photos. Écrivez nous via le formulaire de terre-paille.fr

[@Arche-oo7sq]

Bonjour... deux questions... liées... 1/ Combien de temps pour ce four, pour descendre de 300° jusqu a disons 75° +/- ? 2 / Pourquoi ne pas "intégrer" dans la voute, un tuyau cuivre, relié à n circuit d eau fermé, pouvant conduire cette eau chaude dans une maison, pour chauffage, peut etre? production eau chaude ? etc ... Merci Christian

[@AvenirPermaculture]

Dans la voûte trop galère, risque de craquelures a cet endroit trop sensible. dans la sole peut être, je l'ai déjà fait

[@Arche-oo7sq]

@@AvenirPermaculture et si j'applique ce tuyau de cuivre au dessus de la voute, posé dessus, et protégé sur le dessus par du sable refractaire ???? ( suis tetu hein ? :) ) Merci de vos reponses, c est sympa

[@AvenirPermaculture]

@@Arche-oo7sq au dessus ça ne chauffera pas assez

[@Arche-oo7sq]

@@AvenirPermaculture merci .... :)

[@stephane4891]

j'adore quelle que soit la chaîne ils finissent toujours pas réclamer du pognon et c'est à ce moment-là que ce n'est plus du partage mais un commerce...

[@AvenirPermaculture]

Bonjour, toi qui semble vivre d'amour et d'eau fraîche. Quand tu auras fait autant de bénévolat que nous en avons fait et continuons à en faire pour chercher et développer des solutions pour un avenir serein, tu pourras nous indiquer tes moyens de subsistance et le nombre de personnes que tu nourris et des personnes à ta charge. L'argent, s'il ne sert pas a accumuler des richesses ou des possessions, ferait mieux de servir à aboutir des projets intéressants que des individus seuls ne peuvent pas toujours réaliser. Faut sortir du manichéisme économique un peu! Fais tes choix, assume les mais ne juge pas les autres, surtout quand tu n'as pas tous les éléments pour comprendre.

[@stephane4891]

@@AvenirPermaculture ne te méprends pas c'est juste une observation et non un jugement , vous faites bien comme vous voulez chacun se fera son idée après inutile d'être sur la défensive même si je ne suis pas d'accord avec la démarche, pour moi le savoir et l'expérience partager librement sans en faire le commerce mais chacun sa vision des choses et tant qu'à faire dans le respect mutuel, bonne journée et bonne continuation

[@AvenirPermaculture]

@@stephane4891 suis pas sur la défensive, c'est toi qui envoie un pic. Je connais ta position, je l'ai partagé fut un temps, dans l'imprécision du radicalisme où l'on accomplissait des choses que pour une certaine catégorie de gens, dans l'entre soi. Il existe aussi la voie du milieu, et c'est celle que nous souhaitons emprunter. Pas d'avarice, juste de la raison et de l'ouverture au bon endroit. L'argent n'est pas pour les personnes à nouveau, et s'il ne sert pas à trouver des solutions, il sert à créer des problèmes.

[@AvenirPermaculture]

@@stephane4891 et t'inquiète on partage librement beaucoup de choses (et on prend du temps pour cela) lorsqu' elle sont abouties, pas dangereuses et ne nécessitent pas de moyens supplémentaires. Mais tu dois déjà le savoir...

[@Gaalendel]

J'ai voulu faire la meme chose le mois dernier mais bon je manque cruellement expérience, faire un four a pain c'est pas évident.

[@AvenirPermaculture]

C'est pas si difficile non plus...

[@Gaalendel]

@@AvenirPermaculture bien sure, en plus il y a pas mal de ressource sur internet, mais bon j'ai mis quelques briques refractaire sur un socle pas plat, en mode rocket stove rapide, bah pour faire un four ça suffit pas :-). D'ailleurs sur la cuisinière uzume il y a un compartiment four noir, c'est tres different d'un four a pain ?

[@AvenirPermaculture]

@@Gaalendel c'est tout petit, tu mets un pain dedans.

[@francoisc3042]

Je suis paysan BIO en céréale, j'envisage de faire du pain si j'ai de la famille qui rejoint l'exploitation. Jusque quel taille ce type de four "pourrait fonctionner" ? Objectif cuire 30 kg de pain voir 50 par fournée. Oui, j'ai oublié est ce possible de le mettre sur un support ou avec un engin de levage, il pourrait servir en seconde vie ou dans un autre endroit si la ferme évolue. On peut lever à 2 manitou 6 à 7 tonnes, il faut juste que le four soit sur des rails pour le sortir du fournil.

[@AvenirPermaculture]

Mieux vaut éviter de le déplacer... Au delà d'une certaine taille, je maconnerais, mais possible de le faire avec rocket, juste il faudra dimensionner tout ça.

[@AvenirPermaculture]

Après tout est possible, c'est une question de conception

Selon moi, compte tenu de votre projet, il serait préférable de se tourner vers un four à pain traditionnel. Étant donné que vous souhaitez cuire de gros volumes, s’inspirer des fours de village / quartier d’antan me semble une bonne piste. NB: je ne suis pas un spécialiste de la boulangerie, mais je vous invite à prévoir de faire plusieurs fournées, parce que 30 à 50 kg de pain c’est pas une mince affaire. PS: dans quel coin êtes-vous localisé ?

[@AvenirPermaculture]

@ il y a des tas de modèles de fours à pain pour une activité professionnelle. Certains, en acier, ont de très bons résultats et de bons rendements. Je pense en effet que ce type de four convient mieux pour des personnes souhaitant produire leur pain familial.

[@thierrymaurin2553]

Bonjour pourriez vous être plus précis sur l emplacement de la deuxième arrivée d air car je ne comprends pas bien le plan merci beaucoup

[@thierrymaurin2553]

Je n avais pas vu votre réponse. Mais alors en fait je ne comprends pas exactement comment sortent les flammes La fente dont vous parlez est de qu elle dimension

[@AvenirPermaculture]

Avez vous été sur le lien agir low tech?

[@luth47]

c'est cool mais le concept n'est pas nouveau... :)

[@AvenirPermaculture]

Ah bon, un poêle de masse rocket stove four à pain? Ici on a une double combustion presque parfaite, pas de fumée, un moyen de cuisiner et de chauffer à la fois... Je ne pense pas que tu trouveras tous ces éléments ailleurs.

[@luth47]

@@AvenirPermaculture oui on trouve assez facilement des réalisations assez proches... parfois plus performantes. normal le concept est très performant. Si tu es sincère je n'ai pas souhaité te faire de la peine. néanmoins pour l'instant tu as pas mal de pain la planche car tu ne chaufferas pas beaucoup ta maison avec ce four.. :)

[@AvenirPermaculture]

@@luth47 hehe. J'attends surtout des liens. Je ne sais pas comment tu peux commenter avec autant d'assurance puisque tu n'as pas assez d'informations sur ce modèle. Tu ne cites aucune source. T'inquiète pas de ma peine, ce n'est pas ma maison, et ma maison se porte à merveille !

[@AvenirPermaculture]

Et ce four chauffe déjà beaucoup plus qu'une cuisinière à bois de 14kw. D'ailleurs tu ne connais même pas la puissance de ce four ni son dimensionnement, tu dois juste avoir un truc contre nous...