【蒸し器で作る美味しいお赤飯】いくつかの重要なPOINTを伝授♪

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Yuji Shikano　う奈ぎ道場TV　見たらやってみたくなるチャンネル

Күн бұрын

Пікірлер: 59

@勝中谷 Жыл бұрын

始めて、動画を見ました。赤飯の作るポイントが、解りやすかったので、一度、家でやってみたいと思いました。挑戦してみます。ありがとうございます。

@fuffhuun 9 күн бұрын

このレシピに出会ってから何度も作ってます。失敗知らず😊 ありがとうございます。

@わたぐも-c3f Жыл бұрын

作ってみました。小豆　塩を入れてからの20分の蒸しは10分で一度返し　さらに10分蒸しました。小豆は水煮の缶詰を使用しましたが、ふっくら美味しく出来ました。動画をアップして頂きありがとうございました。

@user-fw9no7it7j 3 жыл бұрын

説明が丁寧で分かりやすくとても参考になりました。子供が小さい時、餅つきするのに蒸し器も蒸し布もちゃんと揃って持ってましたがずっとやって無くてコロナで巣籠りでやる様になりました。何回かやっていますが上手くできる時と蒸し過ぎの時とパサパサの時ととその都度アレアレでしたが先生のポイント教授で今度はちゃんと出来そうです。これからは先生の動画を見てやります。

@yuji_shikano 3 жыл бұрын

動画をご視聴いただきありがとうございます。上手く出来なったときは、必ず何処かに原因がありますので、次にやる特に思い当たる部分を調整してみて何度か回を重ねるとコツをつかむと思います。頑張ってやってみてください。

@紀総子 3 ай бұрын

ありがとうございました😊 母の蒸籠を使って作ってみました。中々の仕上がりになりました。母の米寿のお祝いにも作ろうと思います。とても参考になりました。

@菅沼清美-b9h 3 жыл бұрын

このやり方で初めてとっても上手に美味しく出来ました。本当にありがとうございました。

@yuji_shikano 3 жыл бұрын

動画をご視聴いただき有難うございます。そうですか、上手く出来ましたかよかったですねー！ポイントさえ抑えれば大丈夫ですから、もう自信を持って作ってください。

@和子本田-n9u 2 жыл бұрын

ありがとう😆💕✨ございました、早速、作ってみます

@たなかリク 2 ай бұрын

今日2024/10/21もまた、作りました。こちらのレシピが最高！❤ もう10回くらいは作ってる。栗おこわも作りたい！

@yuji_shikano 2 ай бұрын

何度も作ってくださってありがとうございます！栗おこわもぜひ作ってみてください！

@dre3479 3 жыл бұрын

Gracias por tu receta. Hoy es la primera vez que hago Sekihan y estaba viendo videos de referencia. Me late el corazón! Saludos desde Colombia-Sur América. 😁

@hazuki-qf5xt Жыл бұрын

初めましてこちらの動画を通りに2回お赤飯つくりました。とても美味しくでき、家族から好評でした。時間が経っても固くならなく美味しく食べられました。実家がもち米を作っているので、お赤飯を作る機会がふえそうです。ありがとうございました。

@山本恵子-i8c 3 жыл бұрын

やっぱり美味しいお赤飯が食べたいです。手間暇かけた分だけ昔母が作ってくれたのと同じ様です。餅米と普通のお米と半々にします。

@miekok6848 2 жыл бұрын

この方法で、やってみました。とても美味しい赤飯が出来、感激❗❤いたしました。すし桶をつかうと、とても便利でした。ありがとうございました。☺💕又何度も、作ってみようと思います。❤

@hiro6828 3 жыл бұрын

長岡でわ、醤油のおこわです、そのときは私はめんつゆと味醂であじつけして豆は金時豆です、なるべく薄味になるようにしてます、さいごの蒸す時間で失敗しましたが最近は、上手くできます、先生の作り方参考にします

@yuji_shikano 3 жыл бұрын

動画をご視聴いただき有難うございます。地方には色々な郷土料理がありますよねー。部分的にでも何か私の仕事が役に立つのであればどんどんご利用ください。

@yuukogan7813 Жыл бұрын

お赤飯の色は食紅でつける物だと思ってました…自然な色合いが素敵です。ありがとうございます。

@yuji_shikano Жыл бұрын

私の料理は、色にこだわるより味優先でつくりますので添加物は極力使わないようにしています。自然な色で十分だと思っております。一度お試しください。色的には物足りなさを感じるかもしれませんが安心して食べることが出来ます。

@永野伸枝 3 жыл бұрын

とても　参考になりましたありがとうございました、

@たなかリク 2 жыл бұрын

美味しそう！先日はご指導に従って栗おこわに2度挑戦して成功しました。ありがとうございました。たった今、小豆を水に浸しました。明日はお赤飯に挑戦です！

@たなかリク 2 жыл бұрын

昨日のコメントの続編になります。お赤飯、作りました、作りました。とても良く出来ました。餅米を小豆煮汁に浸す時間３時間取ったので、夜の9時に完成！！ 3杯おかわりしちゃいました。こうして動画で教えていただき感謝です。ありがとうございました。

@春風-z8p 8 ай бұрын

2024.3.31 本日孫のお宮参りでした。動画を参考にとても美味しいお赤飯が出来ました。ありがとうございます。

@shigetakasuzuki6953 4 жыл бұрын

丁寧な仕事ですね勉強になります動画楽しみにしております！

@鈴木きく江-h4d 3 жыл бұрын

久しぶりにお赤飯を作りました、本当に美味しい赤飯ができました、皆さんにお裾分けしたら美味しいと誉めて頂きました、久し振りの御赤飯でしたが教えて頂だいたように作り良かったです、又作ろうと思います有り難う御座いました。

@yuji_shikano 3 жыл бұрын

動画をご視聴いただき有難うございます。皆さんに喜んで頂ける程美味しいのが出来たのですね。最高です！！

@pmam3862 3 жыл бұрын

混ぜ過ぎで米が割れるのでは教本では、ささげに塩をふっておき１５分おきにささげの汁を１００cc振りかける作業の方が綺麗に出来るかな？私はこの方法で５０分で美味しい赤飯が作れる。米は何合なのかな？

@たなかリク Жыл бұрын

今日は2023/06/21です。また、作りました。4回目です。今回は一合で作りました。前々日に小豆を浸しました。前日に餅米を浸しました。そして、今日蒸しあげて、本当に美味しく出来ました❤ ありがとうございます。

@石川幸江-x9c 3 жыл бұрын

非常に勉強になりました、せいろで作る物だとばかり思って居たのでアルミの蒸し器で作れるとは有難い話

@yuji_shikano 3 жыл бұрын

動画をご視聴いただき有難うございます。道具は使い方を間違えなければ、応用はいくらでも出来ますので、少しひねって考えたり、斜めから物を見たりするとヒントがある物ですよね。

@幸村玲子 2 жыл бұрын

赤飯大好きで季節の行事に,年に何回か作りますがとちゃうの煮汁のつけるのができてなくて周りがどうしても柔らかくて❓ 今回見れてよかったです早速作って見ます

@浜田有子 3 жыл бұрын

勉強になります

@きなあず-e8b 2 жыл бұрын

美味しそうなお赤飯ですね。是非チャレンジしてみようと思います。他にオススメのおこわなど有れば教えていただきたいです。あと、蒸し布にもち米がつきにくそうに見えましたが、どの様な蒸し布を使用してるのか教えていただきたいです。ライスネットですか？

@yuji_shikano 2 жыл бұрын

動画をご視聴頂き有難うございます。ご質問の布の件ですが、ご指摘の通りライスネットでございます。あと、私の動画では、「栗おこわ」と「山菜おこわ」をご紹介していますので、お時間がありましたらご覧になってみてください。

@おきな信天翁 9 ай бұрын

分量説明どこかにありました？？？？？？？

@弥生小嶋 Жыл бұрын

もち米に豆を入れる時はまだ煮えきってない状態でしょうか？

@まゆみ-k8p 20 күн бұрын

おはようございます。材料の豆は、大豆に変えても出来ますか？宜しくお願い致します🙇

@yuji_shikano 20 күн бұрын

大丈夫ですよ。他の豆での出来ますがそれぞれの豆の下準備はきちっとしてからやってくださいね。

@まゆみ-k8p 20 күн бұрын

ありがとうございます。挑戦してやってみます。

@got5766 2 жыл бұрын

旨そうだ。

@Akechi-t6i Жыл бұрын

レシピありがとうございました私、お赤飯を炊くときに、4キロ位をいっぺんに丸い蒸し器で炊きますそのときの注意点を教えていただけるとありがたいです丸い蒸し器ですが、10分おきにかきまわしたほうがよいでしょうか？

@yuji_shikano Жыл бұрын

動画をご視聴いただきありがとうございます。 4キロをいっぺんにやるには、大きな蒸し器でないと困難だとおもいます。機材、設備を見たわけでは無いので確かな事はいえませんが、なるべく大きな蒸し器で面積を広くしていただけると良いかとおもいます。火力にもよりますが、最初の10分〜12分位が重要で、その時にお豆の地に漬ける作業が出来上がりを左右します。その後は、10分おきにまぜるかは、状態を見ながらの判断です。料理は全てそうですがレシピを参考にするのは良いですが当てにしてはいけません。その調理器具や火力、材料などの違いで大きくかわりますので、実際にやりながらの判断が重要になります。こうして文章でお伝えする事も大変難しいことですので、ご理解を頂けるかどうかわかりませんが、ご了承ください。また、やってみてのご感想など教えていたがければありがたいです。頑張ってみてください。