“ウナギの蒲焼き”をブランド化？ ウナギ愛にあふれる青年が生き残りをかけ自らの強みを活かす

もうすぐ土用の丑の日。猛暑が続きウナギを食べたいが、稚魚の不漁などの影響もあって高嶺の花となってしまった感もある。こうした中、1人でも多くの人に美味しいウナギを食べて欲しいと水産学を学んだ若者が地元の養鰻業の活性化に取り組んでいる。
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