Ziegenmilch: Wie schmeckt sie im Eis? | Ziegenhaltung | Landwirtschaft | Unser Land | BR

Wohin mit der Ziegenmilch? Eine neue Absatzmöglichkeit wäre vielleicht Eis - das dachte sich ein findiger Bauer in Thalmässing, der auf seinem Bio Betrieb 46 weiße deutsche Edelziegen hält. Aber schmeckt das?
Nach fünf Jahren Tüftelei ist Biobauer Roland Enzenhöfer endlich zufrieden mit seinem Ziegenmilcheis-Rezept: Es ist cremig und nicht zu süß. Die Renner im Sortiment sind die Sorten Vanille, Schokolade, Haselnuss, Orange-Sanddorn-Banane. Aber schmeckt das auch wirklich nicht nach Ziege?
Autorin: Janina Nottensteiner
Aus der Sendung vom 1.7.2022
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#eis #ziege #unserland

[@MaximilianeTaucheIBZ]

Ich liebe festes Eis. Ich mag das überhaupt nicht, wenn das Eis zur Suppe verschmelzt, weil zu viel Luft oder Zucker drin ist. Würde gerne das Haselnuss Ziegeneis probieren 🤤🤤

[@heinburghardson980]

Ja dann auf! Adresse ist ja genannt 😉😁

[@MaximilianeTaucheIBZ]

@@heinburghardson980 ich lebe „leider“ in Spanien, deshalb ist das leider nicht so leicht umsetzbar 😂🤪 komisch gell, das man nach Spanien auswandert und sich dann Dokus aus der Heimat zum Entspannen anschaut 🤷🏻‍♀️

[@heinburghardson980]

@@MaximilianeTaucheIBZ Da wird's dann selbst mit schicken schwierig. Also bleibt nur Heimaturlaub 😉

[@d.s.7498]

Liebe Ziegenmilch und auch Schafsmilch. Würde auch gerne Ziegensahne kaufen können. Dabei kann ich nicht verstehen, dass viele Menschen Ziegenmilch einen strengen Geschmack nachsagen. Habt Ihr schon mal eine sehr lange Zeit auf Kuhmilch verzichtet und dann probiert? Dann schmeckt Kuhmilch auch streng nach Kuhstall.

[@monikaroidner6863]

Die Vorurteile was den Geschmack von Ziegenmilch betrifft, halten sich hartnäckig. Wir haben selber seit 10 Jahren ein paar Ziegen und werden immer wieder gefragt, ob wir die Milch trinken und "ob die schon schmeckt?". Ziegenmilch schmeckt wunderbar und wer sie probiert, wird ganz schnell davon überzeugt sein. Wichtig beim Melken ist natürlich der Behälter, also kein Plastikeimer oder dergleichen , und ein sauberer Stall. Ich verwende beim Melken immer einen Edelstahltopf, der lässt sich einfach reinigen und hält ewig. Schöner und interessanter Beitrag!

[@UnserLandBR]

@monika roidner Vielen Dank für das nette Feedback!

[@gobidaff6813]

Naja, um Eis cremiger zu machen, reicht meistens schon Luft aus. Billige Zutat, aber mit viel Wirkung. Einfach mal bei Sebastian Lege anfragen, der kennt sich da aus xD

[@mpking7565]

Wundere mich oft wieso die häufig gezeigten Bauern so geringe Milchleistungen haben denn 1 bis 1,3L pro Tier ist sehr schwach. Finde die Eisidee toll, jedoch auch die Leistung sollte doch wichtig sein.

[@tessygillen6541]

Qualität statt Quantität 🤷‍♀️

[@carolinspelmink9485]

Ich habe selber Zwergziegen auch deutsche edelziegen und noch so eine afrikanische Rasse von ziegen

[@jorgruck6603]

Finde ich gut macht weiter so wünsche euch für die Zukunft alles Gute Viele Grüße der Landwirt und Gärtner aus Hessen

[@saschareinhard6713]

Hatten wir in Laudenbach auch; GeißleinEis. Leider nicht lange...

[@heinburghardson980]

Schaut guat aus 👍🏼

[@jorgruck6603]

Gut gemacht

[@gerd.r6081]

Hmmm lecker 😋

[@lukas2621]

Wenn ich höre, was da so rein kommt... Nein, dann bleibe ich lieber beim herkömmlichen Eis aus traditioneller Produktion. Man muss auch nicht jeden Schnulli mitmachen. Frische Nüsse sind dort auch nicht zu sehen.

[@tessygillen6541]

Das sind alles naturliche Produkte... wird ja auch im Video gesagt 🤔 ohne diese Zutaten hat man Eis aus Stein die auch noch eisig (nach gefrorenem Wasser) schmeckt

[@lukas2621]

@@tessygillen6541 nein. Einfach mal mit Rewe Feine Welt Eis in diesen Bechern vergleichen. Da ist nix an Zaubermitteln drin. Bspw. Dextrose, "Eisbindemittel" und Inulin haben in traditionell hergestelltem Eis gar nix zu suchen.

[@tessygillen6541]

@@lukas2621 Ich habe jetzt mal die Inhaltsstoffe von Ihrem Lieblingseis gegooglt... Auch in dem Eis gibt es ein Bindemittel 😉 und zwar Hühnereigelb... Ei sollte man aber nicht bei Eis verwenden da es Roh verwendet wird und so das Risiko hoch ist das man nachher Keime im Eis hat 🤔 (Hat unsere Beraterin auch gesagt 😉 unsere Eisversuche sind auch gerade in vollem gange) Zucker ist auch enthalten. Dextrose und Glucose sind auch Zucker nur halt Traubenzucker 😉 Inulin sind Ballaststoffe die in einer Pflanze enthalten sind und unterstützten die Darmflora also auch nichts schädliches 😉 und dann noch das Johannisbrotkernmehl sagt ja schon der Name was es ist

[@SternenruferinPatchouli1]

na schmeckt nach Eis würde ich sagen