Ziegen-Bauer Hans Kellner: Von der Milch zum Käse - auf den Markt | Unter unserem Himmel | BR Doku

Als viele Höfe in der Hallertau längst aufgegeben hatten, setzte Hans Kellner auf Ziegen. Diese Doku gibt einen Einblick in seinen Berufsalltag. Sie ist Teil der größeren Dokumentation "Vom Hof auf den Markt" aus der Reihe "Unter unserem Himmel". Den ganzen Film können Sie hier sehen:
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Den Hof von Hans Kellner in der Hallertau bei Tegernbach würde es vielleicht nicht mehr geben. Hätte der Bauer nicht, angetrieben von einer guten Portion Sturheit und Neugierde, auf die Ziegen gesetzt. Am anderen Ende der Welt, auf einem Trip durch Australien, probierte er zum ersten Mal Ziegenkäse und Ziegenfleisch. Zurück am Hof machte er mit einem Freund ein Tauschgeschäft: drei kleine Ferkel gegen eine Ziege mit drei Jungen.
Anfangs konnte Hans Kellner nicht einmal melken, auf dem elterlichen Hof gibt es schon lange keine Kühe mehr. Doch davon ließ er sich nicht abhalten, und heute verkauft er auf Märkten in München, Freising und Pfaffenhofen seinen Käse. Mit über 150 Käsesorten - wie Frischkäsekugeln mit Kresse und Rucola, Ziegencamembert oder in Öl eingelegter Käse mit Kräutern der Provence und Ringelblüten - ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Außerdem in der Langfassung:
Die kleine Fischzucht in Sandau, eine Bäurerin, die auf Selbstgemachtes setzt aber sehen Sie selbst:
1.ard.de/Ziegen-UuH-ganzerfil...
Landwirtschaft & Natur"
#Landwirtschaft

[@bayerischerrundfunk]

Die ganze Doku mit den Fischen und mehr Selbstvermarktern gibt es hier: 1.ard.de/Ziegen-uuh-comments

[@PatrickStaechelin]

Hut ab Geisen muss man lieben !

[@etzerdlasgaudistuben5300]

Der Hans Kellner is 1 Engal der grad die Erde besucht

[@sarahp109]

Wir kaufen unser Ziegenfleisch auch vom Bauern, und es schmeckt toll

[@MrMotherfuck123]

Ziegenprodukte sind super

[@georgiostiganis7813]

Guten Morgen Hans wenn ich dich so seh füll ich mich wieder heimisch😂super machst du das mit den Tieren 👍👌🇬🇷🐏🐑🐐🐖👍👌🇬🇷

[@RobMcFlash]

Super Beitrag!

[@christophk.8252]

Ein wunderschöner Beitrag. Den ganzen Film in der Mediathek ist auch sehr zu empfehlen.

[@bayerischerrundfunk]

@Christoph K. Danke für das Lob!

[@andreaelsassersauer628]

Wieder ein schöner Bericht. Und Ringelblumen sind ungiftig.Mache auch Butter mit Ringelblumen.😘😋😋

[@annaseitz8637]

Bester Käse! Wir sind seid Jahren sehr sehr glücklich Stammkunden ❤

[@georgiostiganis7813]

Ich will auch so ein Stück Ziegen kass🇬🇷👌👍😋😋😋

[@sebastianbrimmer6314]

Schöner Beitrag

[@karltraunmuller7048]

Des schaut guat aus

[@DOTTORE_FOX]

Bitte mehr zu den Bachforellen und der Fischzucht!!!

[@bayerischerrundfunk]

Hier ist der ganze Film (mit Fischzucht): 1.ard.de/Ziegen-uuh-comments

[@DOTTORE_FOX]

@@bayerischerrundfunk danke danke danke danke! Ich bin selber stolzer Besitzer einer forellenfarm und möchte auf bachforellen umsteigen deswegen finde ich den Inhalt sehr interessant.

[@user-bb7sk6rr3r]

❣🤠

[@yahoo582]

Wie viele Kilo Milch melkt ein Ziege pro Tag?

[@phil5194]

Welche Rasse haben die Ziegen

[@snom4]

Bunte deutsche Edelziege

[@mehmetak2493]

Ich denke, die Gattung Murciano-Granadina

[@phil5194]

@@mehmetak2493 Danke

[@MuninHugin]

Ich denke es handelt sich um Gemsfarbene Gebirgsziegen

[@simonthuret1929]

Gämsfärbigegebirgsziege oder Buntedeutscheedelziege

[@harisbubalo5623]

Braucht ihr Mitarbeiter aus Bosnien

[@wagnerwagner8669]

Immer das gleiche! Der Altbauer ist nicht damit einverstanden, wie da Bua den Hof weiterführt.

[@madelenixe]

bitte keinen roten pfeffer. das ist kein pfeffer und sogar giftig.

[@lLadySevillin]

Bayern = eigenes Land Leute, macht doch einfach vernünftige Untertitel. Oder wollt ihr nicht, dass andere Menschen eure Beiträge verstehen?

[@RPe-jk6dv]

käse mit ringelblumen, wer kauft das?

[@sebastianbrimmer6314]

Ich beispielsweise

[@gerd.r6081]

Ich würdes auch kaufen wenn es beim mir nähe geben würde

[@RPe-jk6dv]

@@sebastianbrimmer6314 essen sie die blumen?

[@kaworusilentpaw7254]

Vegetarier die sich nicht trauen Veganer zu werden 😅

[@gerd.r6081]

@@RPe-jk6dv man kann normal alles essen