Schneckenzucht: Weinbergschnecken halten und zubereiten | Unser Land | BR

Weinbergschnecken für Feinschmecker müssen nicht aus dem Ausland kommen. Im schwäbischen Nersingen züchtet Monika Samland Weinbergschnecken und verkauft pro Jahr 40.000 Stück. Gegründet wurde die Schneckenfarm 2003, seitdem vermarktet Monika Samland die Tiere an andere Schneckenzüchter und an die Gastronomie. Die Gehäuseschnecken fressen verwelkte Pflanzen, Brennnesseln, Disteln. Das Sammeln von Weinbergschnecken in der Natur ist durch die Bundesartenschutzverordnung verboten. Tiere aus Zuchten sind jedoch ausgenommen. Weinbergschnecken gelten unter Sterneköchen und Feinschmeckern als Delikatesse, sie sind cholesterinarm und reich an Omega -3-Fettsäuren. Sie schmecken ein bisschen wie Kalbfleisch und werden meist mit Kräuterbutter serviert.
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#weinbergschnecken #schneckenzucht #UnserLand

[@mietzvandyk8116]

Ich vermisse meine Weinbergschnecken total. Ich kann sie zwar zu jederzeit sehen aber sie bleiben schön brav in ihrem Häuschen,denn sie halten momentan Winterschlaf. Es ist jedesmal aufs neue Faszinierend. Ich habe sie schon seit Jahren und normalerweise buddeln sie sich ein und verschließen ihr Haus mit einem Kalkdeckel. In meinem Terrarium dagegen setzen sie sich einfach irgendwo hin wo sie gerade Lust haben und ziehen sich zurück ohne das Haus zu verschließen. Es sind richtige Seelentröster und unglaublich süß 🥰. Ich liebe meine Schnecken und ich hab auch Tigernacktschnecken die auch handzahm werden wenn man sich gut darum kümmert. Allerdings ist deren Schleim zähflüssig und geht nicht so leicht ab aber das stört mich nicht. Ich benutze dafür einfach ein Handtuch das ich extra stets dabei hab wenn ich meine Schneckis kraule 🥰🐌🐌🐌

[@FunnySnails]

Ich halte Weinbergschnecken als Haustiere! Die sind eigentlich voll cool! Aber essen würde ich sie nie...

[@namtieu7929]

Ich halte sie auch gekostet haben sie 1€ pro schtück

[@melpim69]

Wie schnell vermehren die sich? Wenn man sie perfekt halten würde

[@FunnySnails]

@@melpim69 die normale weinbergschnecke vermehrt sich nicht so schnell, auch in der Natur nicht. Aber man muss natürlich auch auf den Platz achten, das es artgerecht bleibt, daher können nicht alle Eier behalten werden.

[@christabardo3765]

Ich rette sie..😍🥰...

[@michaelkala6742]

Sg. Frau Samland ! Ich würde Sie sehr gerne um eine Einschätzung bitten , ich bin Österreicher lebe aber schon seit 20 Jaheren auf der Mittelmeerinsel Brac . Nun Weinbergschnecken wurden hier schon seit ca. 14000 Jahren konsumiert ( Abfallhaufen in Höhlen nachgewiesen ) . Die Tiere sind aber auch noch heute hoch geschätzt , nur leider sehr selten geworden. Erstens durch sehr undiszipliniertes Sammeln , und zweitens wie ich vermute durch relatiev starken Einsatz von Spritzmitteln , in Weingärten und auch in Olivengärten . Nun ich besitze ein ca. 3 ha grosses Grundstück welches bis vor 7 Jahren ein Urwald war , danach gerodet ist es jetzt wieder ein schöner alter Olivengarten , und nach meiner Rodung jetzt zu mindestens einem Drittel mit Salbei bewachsen . Weinbergschnecken kamen in geringer Menge auch schon vorher vor . Meine Frage , denken Sie dass es Sinn machen würde auf dieser Fläche wieder vermehrt Weinbergschnecken anzu siedeln ? Das Grundstück ist auf vier Seiten von Urwald umgeben , und ich möchte es auch nicht einzäunen , und denke in KEINER WEISE an eine geschäftliche Nutzung der Schnecken , sondern nur für den Eigenverzehr !!! Ich wäre Ihnen für einige Zeilen sehr dankbar . Übrigens Weinbergschnecken werden hier auf der offenen Seite mit reichlich Meersalz bestreut und dann einfach für ca. 15 Minuten auf den Grill gelegt , mit einer kleinen Gabel aus dem Haus gezogen und in Gepfeffertes Olivenöl gedunkt und mit Weissbrot und Rotwein verzehrt , vielleicht etwas Gewöhnungsbedürftig , aber der Geschmack der Schnecken bleibt viel , viel besser erhalten als die so populäre Sache mit der Knoblauch Kräuterbutter . Liebe Grüsse von der Sonneninsel Brac michael Kala !

[@UnserLandBR]

@Michael Kala Wir haben Ihren Kommentar an Frau Samland weitergeleitet, Sie können Sie auch gerne nochmal direkt selbst anschreiben, denn hier liest sie das vermutlich nicht. Hier der Kontakt: www.schneckenzucht.de/impressum.html Viel Erfolg!

[@monikasamland9365]

Hallo Herr Kala, ich denke nicht, dass bei Ihnen auf der Insel die Helix pomatia vorkommt. Wahrscheinlich handelt es sich bei den Schnecken in Ihrem Olivengarten um die Gattung Helix cincta, oder Helix lucorum. Beide Schneckenarten gehören zu den Speiseschnecken. Da schon Schnecken auf ihrem Land leben, vermehren die sich von ganz alleine und wenn Sie Ihnen etwas Gutes tun wollen, sorgen sie für ausreichend Kalk. liebe Grüße Monika Samland

[@UnserLandBR]

Vielen Dank für das Feedback an @Michael Kala und ein schönes Wochenende! Ihr Social Team von "Unser Land"

[@antistressland]

Hallo, ich bin auch für die Züchtung in Polen interessiert. Bei mir in Polen gibt es so viele Schnecken, dass es überall Muschel rum liegen. Wo kann man es erlernen?

[@johncreasy7928]

Hallo, ich lebe auch in Polen und plane gerade auch ein Zucht zu eröffnen. Sind Sie in Ihrem Unternehmen schon weiter fortgeschritten? Grüße 👋🏻

[@jasminasavicic793]

Nicht essen 🐌🐌🐌🐌

[@monikagrewing7683]

Meine egal welche Art dürfen in unserem Garten mit vielen Blumen die sie anknabbern könnten leben. Allerdings könnte es sein, das ich wie im letzten Jahr einige Igel habe. Ich habe bis jetzt noch keine gesehen, aber kann ja noch kommen. Aber ich habe auch gelesen das auch Drosseln an Schnecken gehen und auf ihrem Speiseplan stehen. Ich würde die Schnecken auf jeden Fall nicht essen!

[@monikagrewing7683]

Es tut mir in der Seele weh, wenn ich ausversehen auf eine Schnecke trete😢!

[@gobidaff6813]

Hm würde ich mal probieren aber nur bei Herrn walsch.

[@laghertakategat530]

Nein Danke!

[@marysblog6202]

Wir haben auch Schnecken in MV Vorpommern 👍🏻

[@susannehirschauer5443]

Muss der Mensch denn alles fressen 🤔🐌

[@UnserLandBR]

@Susanne Hirschauer Menschen essen bitte immernoch ...

[@megglemeggle9579]

@@UnserLandBR nee fressen Gefühlt alles was sich bewegt

[@megglemeggle9579]

@Clarissa 1986 wessen Kommentare denn?

[@kugelblitznb1682]

@@megglemeggle9579 Bestimmt bist du so einer, der sich sein Schnitzel nicht nehmen lässt!

[@wunderblume68]

Habe als Kind Schnecken gegessen bei einem Familienessen meiner italienischen Tante. Ich fand es damals sogar lecker zubereitet...heute möchte ich das nicht mehr..die Tiere wurden aus Italien mitgebracht,gemästet ,mussten dann zum Darm entleeren fasten und lebendig gekocht ..

[@biggum2334]

Sehr, sehr geil. Quasi "Supergeil". Heute erst wieder gegessen.

[@Moni-xb7hl]

Von den braunen Nacktschnecken hätte ich genug im eigenen Garten, um mir ein leckeres Ragout zu kochen. 😝

[@UnserLandBR]

Nur zu @Moni .....hmmmm!

[@florian.panhans6548]

Mal echt... Kann man die braunen Nacktschnecken essen?

[@Moni-xb7hl]

@@florian.panhans6548Mein Kommentar war ein Scherz. Nein, mach das nicht. hab ich noch nie gehört und ich würde davon abraten, es zu probieren. Die braunen Nacktschnecken sind die extrem schleimig. Wenn man die anfasst klebt der Schleim ganz fest an den Händen und beim schnellen Töten durch einen Scherenschnitt quillt eine ekelige Masse aus den Hälften. Traditionell gegessen werden in Frankreich und in Teilen Deutschlands nur die -oft extra gezüchteten - Weinbergschnecken, die ein Gehäuse haben.

[@drakirger4297]

​@@UnserLandBRdie sind auch essbar?!

[@UnserLandBR]

@Drakir Ger Es gibt nur wenige Tiere, die die sog. Nacktschnecken fressen. Der Schleim und die Bitterstoffe, die die Schnecken einlagern machen sie zwar nicht giftig, aber ungenießbar. Außerdem dienen sie vielen Parasiten als Wirt. Unsere Empfehlung: Nicht essen 😬

[@emmanuelbarrys5258]

Eklig ...... Nein. Danke

[@MCMikewii]

Würde ich schon mal probieren wollen...aber ich schaffe diese Ekelüberwindung nicht 🤢

[@heinburghardson980]

Solltest du. Schmeckt wirklich gut und kaut sich nicht unangenehm 👍🏼

[@egoo4267]

Probier sie ruhig mal. Ich mag Schnecken lieber als Muscheln.

[@ldngroulette2888]

Geht mir genauso. Ich muss dann immer an diese schleimigen viecher dabei denken, die ich draußen immer sehe

[@norbertkranz6685]

Warum wird ein Beitrag neu Veröffentlicht der vor ein paar Tagen erst vom BR gesendet wurde, was soll so ein Quatsch ?

[@UnserLandBR]

@Norbert Kranz Sie vestehen das System von KZbin vermutlich nicht: hier schauen auch viele Menschen unsere Sendung und Beiträge, die die Sendung im linearen TV gar nicht kennen. Also veröffentlichen wir unsere Beiträge aus der Sendung auch hier zeitversersetzt.

[@norbertkranz6685]

@@UnserLandBR Sorry, KZbin stellt doch diese Sendungen nicht ein, sondern sie, außerdem schaue ich kein lineares Fernsehen mehr, genau diesen Beitrag haben sie als komplette Sendung hier auf KZbin vor ein paar Tagen eingestellt und genau hier habe ich sie gesehen. Warum zerstückelt man diese Sendungen und bringt noch Ausschnitte extra, wegen mehr Monetarisierung ?

[@Hodenfuchs]

@@norbertkranz6685 Kann Ihnen doch egal sein. Ich bin froh darum.

[@UnserLandBR]

@Norbert Kranz Manche sehen gerne die komplette Sendung, andere haben gerne direkt den Beitrag auf einen Klick ohne suchen zu müssen ...

[@waltraud734]

Schnecken sind Lebewesen und gehören niemals in den Topf 🤬🤬🤬🤬shame on you 🖤🖤🖤👎👎👎

[@m.schafer420]

Bestreitest du etwa, dass der Mensch omnivor ist?

[@waltraud734]

@@m.schafer420 hast du schon mal zugedeckt u gehört ,wie Schnecken schreien wenn sie ins kochende Wasser geworfen werden , werde das immer wieder hören und was erlaubt sich der Mensch all das Tierleid das geschieht ,nur um seinen Magen für kurze Zeit zu füllen , Ursache und Wirkung !!! Jeder wird dafür auf irgendeine Weise bezahlen , Ihr wisst es nur noch nicht

[@wunderblume68]

Vllt ist der seltene Konsum von wildlebenden Tieren eine Alternative. Zum einen können diese Tiere artgerecht leben und werden nicht eingesperrt und qualvoll gehalten und getötet. Zum anderen würde der Genuss von Fleisch auf ein notwendiges Maß reduziert,aber sicher auch teuer..

[@waltraud734]

@@wunderblume68 hast du schon male gehört ,wie Schnecken schreien wenn sie ins kochende Wasser geworfen werden , 😭😱😰neeee das ist keine Alternative , man sollte zurück zu natürlicher Nutztierhaltung ,was fällt uns Menschen ein überhaupt Tiere zu quälen für Genuß , Fleisch sollte ruhig teuer werden und die Massentierhaltung verboten

[@Myella1703]

Den Genuss von Schnecken werde ich nie verstehen außer dem Knoblauch Butter schmeckt man gar nichts. Widerlich 🤮

[@UnserLandBR]

@Myella Für andere ist es eine Delikatesse - die Geschmäcker sind halt unterschiedlich 🤷‍♀️

[@francodelrio7989]

dann haste vielleicht Regenwürmer gegessen ... löl