3 RICETTE DI PASTICCERIA SALATA PER I VOSTRI ANTIPASTI DELLE FESTE: MARITOZZI, BRIOCHE E BISCOTTI

[@giuseppadipietra1352]

Vengono ottimi complimenti 💯👍❤️

[@unsorrisoatavola]

Grazie carissima Giuseppa

[@mariabagnulo8294]

Complimenti come sempre,i tuoi antipasti sono la fine del mondo,io gli ho provati tutti e li faccio spesso,un abbraccione

[@unsorrisoatavola]

Ciao Maria, grazie infinite. Un abbraccio fortissimo anche a te. A presto

[@elisanardulli5641]

Superlativo Paolo!!! E grazie x le tue ricette 😋😋😋😊😊

[@unsorrisoatavola]

Grazie di cuore Elisa. Buona serata, a presto

[@miaraina406]

Ottimi. Tutti... E io scrivo 😂😂😂😂 grazie paolo🌈💜🌈💜🌈🌲🌲

[@unsorrisoatavola]

Grazie Mia, a presto

[@claudiapallotta7465]

Buon pomeriggio Paolo, complimenti per il magnifico video e la passione che trasmetti. Se volessi usare una farina integrale ai 5 cereali per realizzare le brioches salate, sarebbe necessario modificare qualcosa nella ricetta? Vorrei provarle anche così, poiché le ho mangiate una volta, ordinate per il buffet del battesimo di mio figlio e me ne sono innamorata...

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Claudia, ti ringrazio con tutto il cuore per le belle parole contenute nel tuo messaggio, sei davvero gentilissima. Per quanto riguarda la tua domanda, tieni conto che la farina integrale, che ha una consistenza più densa e "pesante" rispetto alle altre, assorbe una quantità maggiore di acqua. Dovresti aggiungere liquidi alla ricetta, aumentandoli leggermente, un po' per volta, fino ad ottenere l’impasto descritto. Non esiste una vera proporzione standard perché le farine integrali (e il loro grado di assorbimento) variano molto da marca a marca. La farina integrale tende anche a lievitare diversamente, fa un po’ più fatica. Quindi sono da aumentare i tempi di riposo e lievitazione. Infine anche i tempi di cottura possono variare leggermente. Però con l'utilizzo di sola farina integrale non otterresti un prodotto soffice e lievitato come nel video, ma più compatto. Forse potresti sostituire solo una parte di farina con quella integrale. Un abbraccio, buona serata e a presto. Grazie ancora

[@valentinabassi1107]

Si possono preparare qualche giorno prima e mettere in congelatore?

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Valentina, puoi congelare le brioche salate ed i maritozzi. Per quanto riguarda le stelle di frolla salata è meglio di no, però li puoi fare un paio di giorni prima e conservare in una scatola per biscotti ermetica. Buona serata