Uppomuna & romesco ft. Johanna Puhakka | Morjesta pöytään

Tässä jaksossa on vieraana aivan mahtava Johanna Puhakka. Me valmistetaan uppomunia ja niiden kanssa herkullinen romesco-kastike. Kokkailun lomassa me höpistään Farmista, muistellaan menneitä ja nauretaan niin pirusti! Ota resepti talteen alta tai tsekkaa se Instagramista 👉🏼 @teemulaurell
Uppomunat
Kuumenna vesi poreilevaksi kattilassa ja kaada joukkoon etikka. Litraan keitinvettä kannattaa lisätä noin desilitra väkiviinaetikkaa.
Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti, mutta rivakasti veteen keskelle pyörrettä.
Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Mausta uppomuna suolalla ja mustapippurilla.
Romesco (neljälle)
3 punainen paprika
100 g feta
3 valkosipulinkynsi
1 dl kuorittu manteli
½ dl oliiviöljy
½ lehtipersiljaa
½ sitruunan mehu
½ -1 chili
Mustapippuri
Halkaise paprikat ja poista siemenkodat. Kuori valkosipulit ja murskaa ne kevyesti. Asettele paprikat ja valkosipulit uunipellille, pirskottele päälle oliiviöljyä ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Paprikat ovat valmiit, kun niiden kuori on mustunut ja helposti irrotettavissa.
Paahda manteleita kevyesti uunissa, kunnes ne saavat kevyesti väriä.
Poista paprikoista kuoret ja heitä paprikat ja valkosipulit monitoimikoneeseen tai blenderiin.
Lisää mantelit, chili, lehtipersilja ja sitruunan mehu ja sekoita tahnaksi. Sekoita lopuksi joukkoon feta ja mausta mustapippurilla.
Tarjoile hapanjuurileivällä uppomunien ja babypinaatin kanssa.