Tafelspitz - Kochen mit Alex

[@rosenarielohsl2382Forella]

Was soll man dazu sagen! Da ist halt ein Profi am Werk ! Wer es noch nie gekocht hat, der kann es aber leider so schnell nicht kapieren , wie der Meister es da zusammen werkelt. Dennoch, eine Freude mit einem Lächeln im Gesicht. Vom Meister und vom Lehrling ! 😂😅😊

[@BestofzillertalAtforme]

❤❤

[@petertenten8626]

Großartig. Auf den Punkt gebracht und zügig erklärt.

[@BestofzillertalAtforme]

🥰

[@donaldist7321]

Hammer! Wie immer eigentlich. Danke fürs Teilen, Alex!

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@telfsmops]

Weltklasse wie immer😊perfekte Gerichte und super erklärt. Weiter so🎉

[@BestofzillertalAtforme]

Freut uns, dass es dir gefällt 😍

[@LuziaPayr]

So kocht ein Mann der im danach nicht sauber machen muss ....aber es schmeckt (liebe deinen Kanal du bist der Beste)💪

[@friedrichbrake4927]

Mir ist immer noch schwindelig. Sensationell

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@helgagigler6112]

Ich schau dir sehr gerne zu.Du liebst und lebst deinen Beruf!Einfach Spitze!👍👏

[@BestofzillertalAtforme]

😍😍

[@christianfischer3267]

Der Tafelspitz sieht so aus, als könnte er ziemlich gut schmecken. Guter Koch, der Alex

[@cantusfirmusbecker7825]

Herrlich!!! Ich habe den Rat befolgt und das gekochte Fleisch gewickelt und kalt gestellt. Das Fleischer am nächsten Tag wunderbar zum Aufschneiden. Das bringt es wirklich.

[@susannegoller4085]

Lieber Alex- habe erst jetzt deinen Kanal entdeckt😊 Wunderbar! Deine klaren Handgriffe gepaart mit Souveränität Deine Begeisterung- es ist ein absoluter Genuß... Danke für das teilen deiner Kunschd! Viele Grüße ins Zillertal und bitte weiter so....alles top Grüße aus Schduagerd😊

[@danielablettner7158]

Wow, super, vielen Dank!

[@madoqx]

Alex ist kurva richtiger Hammer! Supervideo....

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@i.e.402]

Alex Daumen hoch ..ich hab heute morgen etwas dazu gelernt. Danke für die Tipps Ich werde es genauso ausprobieren. Vielen lieben Dank. Sonnige Grüße aus Bayern😊

[@JDOldNo]

Wie immer fantastisch 👌

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@armingaschler3191]

Einfach genial und ohne Zusammenschnitt

[@ulrichschiele3111]

Da sitzt jeder Handgriff - Respekt!!!!

[@gunnaslomianka4812]

Hab ich noch so gegessen! Sieht aber absolut lecker aus! Sehr gute Kochtipps und die Beilagen und Saucen, einfach super! Ich wirds nachkochen!

[@BestofzillertalAtforme]

Vielen Dank ❤

[@andreafengshui11]

Super, super, super !!! Ich hab ja schon oft einen Tafelspitz gekocht , aber zum Schluss gibt es immer Stress mit der Kochzeit und dem aufschneiden . 🤪 Mit deinem Trick das Fleisch am Vortag zu kochen, ist das alles super easy und eine Einladung für Freunde wird auch für den Koch zum Vergnügen. Danke und viel Spaß beim nachkochen und genießen, für alle die sich trauen.😉

[@Hamburgerl]

Bin immer wieder begeistert vielen Dank grüß aus Hamburg

[@petermaier8637]

Hammer Video! Danke!

[@BestofzillertalAtforme]

😍

[@marionhein6059]

GROSSARTIG, ich liebe Tafelspitz mit Meerrettich, Wirsinggemüse und Bratkartoffeln.

[@Ruth-rm9rw]

Da is a Maschine am Werk 😳 des braucht Übung ❤

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@michaelwieduwilt5979]

Ganz großes Kino. Sie spinatsoße war ja eine Überraschung

[@gerlindesalmhofer7070]

Meister Alex, Sie vereinen Können, Temperament und Engagement. Vielen Dank für die Tipps. 💐 I lern jetzt auf meine alten Tag no 's Kochen. 🤗

[@BRABS-filmt]

Klasse gemacht !!! Der Trick mit der Folie werde ich ausprobieren ! Hatte bei meinem letzten Tafelspitz tatsächlich das Problem beim schneiden :-)

[@honestly1412]

Danke Alex für das gelungenste Weihnachtsessen, das ich je gemacht habe!!! 4 Leute haben 2,3 kg Tafelspitz weggeputzt wie nix. Bisher ist mir das Fleisch beim Schneiden immer in 1000 Fasern zerfallen = Fleischbrocken am Teller, und spätestens am nächsten Tag war die Suppe jedes mal "gekippt". Diesmal habe ich alles exakt nach Deiner Machart gemacht, foliert etc., sofort Suppe und Fleisch gekühlt, und .... es war perfekt, perfekt, perfekt. Eigentlich habe ich beim Tafelspitz alles bisher ziemlich falsch gemacht😉

[@helmuthonegger4234]

Alex Du bist ein Hammer beim Kochen und Danke für deine Tips beim kochen 👍👍👍👍👍Lg aus Linz 🙋‍♂️

[@ASY7777X]

Wow , super ,super ,super , fenomenal 👍Dankeschön 👏👏👏 Herzliche Grüsse aus der Schweiz 🎉🎉🎉💙💜🩵

[@jurgenconrad8531]

Weltniveau, danke und Grüße aus dem Thüringer Vogtland.

[@BestofzillertalAtforme]

Liebe Grüße zurück 🥰

[@monikaho2510]

Wieder viel dazugelernt. Super erklärt. L.G.aud der Steiermark

[@BestofzillertalAtforme]

LG zurück 😍

[@manfredneumeyer5587]

Sehr schönes Video👌👌

[@BestofzillertalAtforme]

🥰

[@feuerpatsche112]

Ein Semmelkrenn ist auch nicht zu Verachten 😋😋😋

[@boriss.3275]

Lieber Alex und Team. Wäre es möglich eine Einkaufsliste mit den Zutaten zu posten? 😊 Es schaut so super easy aus im Video und am liebsten hätte ich auch so ne gut ausgestattete Küche aber am Schluss bin ich überfordert😅. Wäre hilfreich wenn man ungefähr weiß wieviel man ca für alles so braucht. Vielen Dank und ein frohes Weihnachtsfest!

[@user-qc5pb8pj1q]

Genial der Kerle 👍🏻

[@lakilutschiano2022]

sehr schön, vielen Dank! Habe ich das richtig verstanden, das Fleisch wird garnicht gesalzen ? Oder reichen die paar Minuten spärwe in der Brühe.

[@mexx3211]

Ein Traum!!

[@BestofzillertalAtforme]

❤

[@DerMartinKocht123]

A supa Video ❤😂wia imma sogt und a puiva 😂😂😂😂geil wie halt normal die Gastronomie läuft. Sehr ehrlich gekocht Danke für das tolle Video ❤❤❤

[@irenebaumgartner7840]

ich möcht auch eine grossküche wo schon alles vorgeschnitten ist. wunderbar! danke aus wien

[@ulrikereinwald7054]

Herrlich 👍

[@dietmarschlichtherle7061]

Toll gemacht 🙂

[@BestofzillertalAtforme]

🥰

[@tfcombado7643]

Bevor ich neue Rezepte ausprobiere, schaue ich mich grundsätzlich auch die der Konkurrenz an - Hier bin ich hängen geblieben und habe mir in mühevoller Kleinarbeit das Rezept zusammen gezimmert. Wie das Video vermuten ließ, hat's dementsprechend toll geschmeckt! Schön wäre es für zukünftige Videos, wenn in der Beschreibung auch das Rezept enthalten wäre ...

[@BestofzillertalAtforme]

Hallo, oh vielen lieben Dank :) Wir freuen uns, dass das Rezept gelungen ist 🥰 Rezepte kann man sehr gerne auf unserem Blog nachlesen: www.best-of-zillertal.at/services/blog/

[@tfcombado7643]

@@BestofzillertalAtforme Ich bedanke mich hier und jetzt in allerschärfster Art und Weise!

[@elisabethrensky1299]

Alex sie san super. Nur a bissal zuschnell. Glg aus Bayern.

[@CorPoppe]

Letzte woche gegessen diese Tafelspitz in Alexander Fankhauser’s ‘Hotel Lamark’; wirklich wunderbar!!

[@thomasschafer7540]

Hach lecker.

[@JürgenEschment]

Hallo Alex, was ist das für ein Pulver, das Du in die Brühe und in den Spinat gegeben hast?

[@MrHasiWorld]

Super - An Tafelspitz habe ich mich noch nicht rangetraut. Aber nach dem anschaulichen Video werde ich es probieren.

[@BestofzillertalAtforme]

Viel Freude beim Nachkochen ❤

[@Sparkatze]

Maschine!

[@burkhardthinsch7763]

hast gut gmacht ....

[@ulrikereinwald7054]

Super, das muss man ja auch Alles wissen, damit es was wird's....

[@karingrieer4227]

Supper Idee mitn Rindfleisch schneiden. Danke mochte da andi und du koa Koch Sendung mea schon l G.karin

[@GlobalBeam]

Was denn für Pulver? Das Koks ist grade aus bei mir.

[@MichaelAcs-r9l]

Da Andy wird den Alex so lange bearbeitet haben.........bis er gesagt hat, gut ich gehe auch zu deinen Frisör und lasse mir die selbe Frisur machen, aber das Haargel kaufst du😂😂😂

[@nischu8358]

Servus! Hast auch a Rezept für en zünftige Kohlrabi Soßen ?

[@petermueller7407]

Beim Pulver hast mi verloren....na, bin doch wieder da ;)

[@heinzfischer1217]

genau So geht er, der Tafelspitz Den gibt es auf der ganzen Welt nicht, ausser bei österreichische Köche der Kanal muss umbenannt werden in Best of Üerhaupt

[@BestofzillertalAtforme]

😍😍

[@aangenaamtebekijkendriesse5201]

Danke für das Video. Wenn ich in Holland das Fleisch beim Metzger bestel um was für einen stuk muss ich vragen. Welches technisches Teil vom Rind ist die Tafel spitz

[@kommdegaya753]

Servus, der Tafelspitz ist der hinter Teil der Rinderhüfte. Im englischen heißt er Top But Cap or Culotte/Rump. In Südamerika wird dieser Teil Picanha genannt. Vielleicht kennt der Metzger ja einen dieser Begriffe.

[@G.H-x2n]

Wo finde ich die Liste der Zutaten und die Kochanleitung?

[@MajaMajaSU]

Leider, nirgendwo...

[@juergenscheler8579]

Hallo Alex alles super was ich gesehen habe. Suche noch eine Tiroler Leber.

[@manfredsemper7195]

👍👍👍👍👍

[@SebastianWeingardt]

Welches Pulver im Spinat ?

[@mrsalt548]

pulver ist gleich suppenwürfel , muss aber nicht sein

[@elkejahn7101]

Spitze der Alex

[@speedypanda454]

Keine Knochen mit rein?

[@happy-mind]

Immer wieder ein Genuss, diesem tiroler Virtuosen bei der Arbeit zuzuschauen - DANKE für soviel köstlichen Input! Was genau meint Alex nur mit dem "Pulver", das er in Suppe und Spinat gibt? Könnte "gekörnte Brühe" sein... aber welches Produkt genau? Grüße aus Brüssel 🤩

[@fabianploner9664]

Tiroler ge ☝🏻😉

[@2000striezel]

Zillertal - Tirol! ganz einfach Suppenpulver ( Rindessa, Goldaugen usw)

[@edwinaichner2954]

Hoppala! Alex ist kein Steirer, sondern Tiroler, ein Zillertaler !!!

[@edwinaichner2954]

Ja, mit Pulver ist Suppenpulver grmeint

[@edwinaichner2954]

produkt? Gibts jede Menge. Angefangen von Knorr bis Maggi. Übrigens auch in Gemüsebrühe- Varianten

[@michaelf6941]

Was ist Pulver bei dir?

[@robertsilman9174]

Hi. Lass mal auch was anbrennen! Net dass am ende dir irgind ein Gott böse wird. Du bist klasse!! Danke Robert

[@berta9312]

Wer putzt dann die Küche?

[@katrinfrank3969]

das gab es gestern Abend bei uns

[@BestofzillertalAtforme]

😍

[@adi-d9i]

geschälte erdäpflel für Apfelkren?

[@pappaxxx5622]

Beste koch...

[@emilhallweg]

wenn ich so ein Schmarrn Höre kriege ich Lach Kram

[@timmi7624]

Interessant die Nummer mit dem einpacken das kannte ich nicht muss ich testen

[@ruczulyerika9407]

Can someone please tell me what Alex added to the lemon sauce at 8:10?

[@mathel1966]

Sugar!

[@ruczulyerika9407]

Really? It looks to me like he added something grated, like apples or horseradish, but I couldn't identify it…. 😢

[@hugosalzburg]

peeled apple and horseradish

[@ruczulyerika9407]

@@hugosalzburg Thank you very much! 🙏🏻🤗

[@Hotzenblotz]

Bissl gschwald?^^

[@C4GIF]

Was für a Wunderbulver tun sie denn da überall rein? Gehts nicht ohne den Wunderbulver?

[@huto9606]

schaut so wunderbar gut aus! Aber für mich bist Du ein bisschen zu schnell - hektisch

[@lex2limit1]

Räumst du auch selber auf. Ich muss das leider immer😢

[@richardritsch9244]

Alex, i schau dir gern zua, an Gruss vom Richard seit 57 Johr Wurstverkaufer am Stilfserjoch.

[@niki9097]

😋🌞😍🌟🤩🍀👍

[@BestofzillertalAtforme]

🥰🥰

[@therealhousemaniac]

Mein Gott Alex, warum gibt`s net mehr von Leuten wie Dir ??

[@BestofzillertalAtforme]

❤️

[@emilhallweg]

Wurzel Gemüse sind Karotten-lauch-Karotten

[@bluenomad73]

Pulver??

[@Salzbuckel]

Manche würzen auch mit Pfeffer und Salz

[@johannespontasch1135]

Alex! Hast du schon einmal einen Tafelspitz am grill gebraten?

[@thomassteinig108]

Pulver???

[@fridolinrothberger9691]

Ihr Starköche seit auch schon weit weg von richtigen Leben !!

[@Bluelavender55]

inwiefern?

[@wilhelmcermak5852]

also doch Zauber Pulver haha

[@wolfganghuell4652]

So muss der Tafelspitz gemacht werden. Das Reisfleisch habe ich nachgekocht, da legst dich rein. Ich nahm Gulasch, Schopffleisch ist in Baden-Württemberg kein Begriff.

[@michaelgrabner8977]

Schopffleisch ist der Teil vom Nacken

[@porzellanmonsterchen]

Ich habe immer gehört, dass der Tafelspitz nur simmern darf bei max. 95 Grad und auf keinen Fall köcheln darf, weil er sonst zäh wird. Und jetzt kenn ich mich gar nicht mehr aus. 🥲

[@annackl08]

I mog am liebsten Meerrettich Soß und Salzkartoffeln oder auch a sauers Erpflgmejs ( Kartoffelgemüse)

[@BestofzillertalAtforme]

Bestimmt auch sehr gut 😊

[@WalterWhite5678]

Maria hilf heißt rdes pulver

[@karldolin5343]

Lieber Alex - auch wenn der Tafelspitz perfekt ist und man das Rezept gerne probiert. Aber Sie kochen wie ein Schwein. Ihre Küche muss im nachhinein aussehen, als hätte eine Bombe eingeschlagen. Warum positionieren Sie Ihre Zutaten nicht auf einer Seite damit Ihr Boden sauber bleibt ??? Habe Ihnen deshalb einen Daumen nach unten verpasst und hoffe, daß Sie in Zukunft auch sauber kochen lernen. Ein Slow Food Mitglied aus der Steiermark...

[@BestofzillertalAtforme]

Hallo, danke für dein Feedback werden wir beim nächsten Mal beachten 🥰

[@karl-reinholdfiebak5615]

Alex ich hätte da mal eine frage wenn der kalte Tafelspitz geschnitten wurde wie erwärme ich die Fleisch Scheibe in der Pfanne oder wie

[@pepikernTipo2509]

Er muss es eh nicht wegputzen, macht eh der Lehrling, ich bin auch Koch, versuche aber immer, mich nicht so gehen zu lassen (wie mein Chef, da räum ich auch immer hinterher) - auch wenn es die Gäste nicht sehen - bin da ein kleiner "MONK" aber sonst ist das ganze DER Klassiker und ich liebe diese Speise auch sehr, lg

[@christlvonderpost921]

@@karl-reinholdfiebak5615 in der Suppe!

[@sibyllekummert5965]

Mir schmeckt es am besten. Mit merettichsosse und Preiselbeeren und kartoffeln Oder bin ich da falsch?

[@groegrebew]

Zur Apfelcreme geriebener was?. Großartige Rezepte.

[@thomasfellner840]

Kren bzw. Meerrettich

[@2000striezel]

Kren - Meerrettich!

[@Lukas-Lugg]

08:04 geriebener Kren. Aber kurz vorher sagt er wirklich Erdäpfel. Es sind natürlich Äpfel.

[@heidireiter6021]

Geriebene Äpfel nicht Erdäpfel. Sonst wärs ja kein Apfelkren. Denke er hat sich versprochen

[@emilhallweg]

es Heißt soße Espanyol

[@emilhallweg]

wenn ich so kochen wurde gibt es Kaos schließlich bin ich vom Fach

[@michaelgrabner8977]

Und er hat 3 Gault Millau Hauben und einen Michelin Stern und führt ein 4 Sterne Hotel

[@emilhallweg]

wer glaubt wird seelig

[@emilhallweg]

@@michaelgrabner8977 das geht mir mein arsch vorbei ein steht fest ie haben keine Ahnung vom kochen

[@michaelgrabner8977]

@@emilhallweg Wer nix weiß muß als Konsequenz dann alles glauben, auch Du.

[@BernhardVotter]

​@@michaelgrabner8977er ist sicher Chef de Rang in einer Würschtlbude!😊

[@erikajegl2762]

Camera off and then clean the board etc.!

[@wolliwolfsen291]

Salz reinschmeißen ohne probiert zu haben und danach auch nicht probieren, was hat das mit Abschmecken zu tun?🧐

[@kajaktourenswfinland]

Das schaffe ich auch . Das nennt man Erfahrung 😀

[@wolliwolfsen291]

@@kajaktourenswfinland das kann ich verstehen, die Erfahrung hab ich auch! Aber lass das jemand machen, der keine Erfahrung hat😉

[@micatrsic8762]

das fleisch wird nur weich wenn das wasser nicht kocht !

[@edwe9610]

es habs ma olm guat gfalln schod das da dialekt ausschtirb da tuats hoamalen

[@kajaktourenswfinland]

Meine Frau hat immer gesagt: Du bist der (Koch) , dem das Essen immer am besten schmeckt. Ja, gute Tips, vielen Dank. Aber, warum müssen alle Köche immer so rumzappeln, alles werfen und rumsauen. Dadurch geht überhaupt nichts schneller und besser. Ein bisschen mehr Respekt für die Lebensmittel zeigen. Alles ein bischen ruhiger nehmen, dann kommt Ihr auch ans Ziel, auch wenn die Bude voll ist. Dann muss der Umgangston immer respektvoller und ruhiger werden. Ruck zuck geht gar nicht. Lebensmittel brauchen Zeit, um Ihren Geschmack zu entfalten, auch wenns schnell gehen soll. Das ist kein Widerspruch. Übrigens wickel ich das Fleisch nicht in Folie, sondern vakuumiere erst und kühle es dann im Eisbad ab. Noch ein Tip für die Kameraführung. Auch hier ruhiger angehen. Manchmal wird man vom Zuschauen seekrank. Willkommen zum Entschleunigen nach Finnland. 😀

[@vangul3869]

Hab ich was überhört? Wo ist die Meerrettichsosse?

[@lordnat1968]

Warum wollt ihr unsere österreichischen Spezialitäten immer mit irgendwelchen Saucen versauen?