Learn how to handle the tofu skin, and it will satisfy your cravings better than eating meat slices

[@lililili-lc3fb]

大爷就这么有质又有量的稳定输出一定会变成百万博主的。我都学习了很多。🎉

[@scootyang2311]

平时家里做又快又好吃，这才是最好的。

[@lililili-lc3fb]

大爷加油。马上就3万🎉

[@魔力花茶]

看着就好吃😀

[@Li-qq7ki]

家常大乱煮，虽然看着做法粗糙，但是贵在简单方便好吃管饱

[@Big2BearLi]

没有看到老舅在煮干豆腐时加小苏打，所以这个菜干豆腐质地是吃硬的吗？我记得尖椒干豆腐的的干豆腐是加了小苏打使蛋白质变性增加尖椒干豆腐该有的滑嫩口感。

[@tanxiaowang209]

不加也不会就硬，加是为了更滑嫩，不是说不加就你说的那种硬！我记得他之前做尖椒干豆腐放小苏打焯水是三四分钟，这个他说煮十分钟，效果应该差不多，干豆腐这东西再煮就了都能化了，更不会硬

[@Big2BearLi]

@@tanxiaowang209 你说的有道理。我没吃过也没做过这个菜，但是莫名对东北菜感兴趣，老舅的每个视频都看得很认真 哈哈

[@mingchi1855]

@@Big2BearLi 个人理解是煮的时间足够长。但按照本地材料实际操作就不一样了。他的干豆腐是那种菜市场卖的，说白了就是鲜的，一般是直接就弹牙。小时候我都趁家长不注意撕一块直接吃的。很多超市包装好的就不行了，老很多，薄的也硬的像传单纸一样，厚的就有点像纸壳箱了。这种不好的材料用家庭小灶怎么煮也都白给，倒不如苏打比平常的做法少加一半，让干豆腐不那么软。

[@Big2BearLi]

@@mingchi1855 hi Cartman lol. 看了那么多东北菜，对尖椒干豆腐印象深刻。我在超市看到过干豆腐，貌似都是质地较硬的那种，下次买来试试看。

[@mingchi1855]

@@Big2BearLi 再就是尖椒也不一样。超市的anaheim尖椒几乎不辣。Jalapeno辣的过多了。Serrano pepper闹不好还能接近点。