Голая ветчина - домашний рецепт. Закуска на все случаи жизни!

Свинина (лопатка)
Нитритная соль - 20, 22 го на 1 кг мяса
Чеснок сухой 5 го на 1 кг мяса
Черный молотый перец 3 гр на 1 кг мяса
Мускатный орех - 1,5, 2 го на кг мяса
Коньяк (по желанию)
Вода - 100 мл на 1 кг мяса
Искренне благодарим за ваш лайк, если Вам нравится, подпишитесь на канал и получайте позитив - регулярно.

[@user-eh7jp6zh8d]

Спасибо за рецепт, за обаяние, за то, что сможем видеть и слушать вас. Мира и благополучия вам. Семочка умничка

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Татьяна 🌸

[@user-zs4kk1bo9s]

Удивительное рядом,как обойти премудрые советы бывалых колбасников и отсутствие дорогих примочек.Спасибо Вам доброжелательные и простые люди!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Михаил

[@jeannequeen5177]

Ну вы даёте))) у вас ,там не спокойное время,а вы умудряетесь такую вкусноту делать,браво!)

[@user-iv3rg8dy8o]

Только так и нужно жить, когда завтра, может и не быть... Прям стихами заговорил)

[@user-le4ce9xj7j]

@@user-iv3rg8dy8o будет у нас завтра,обязательно будет,

[@user-ri2tt8dm3o]

​@@user-iv3rg8dy8o Пусть у вас обязательно будет завтра и послезавтра и ещё много много лет, счастья, здоровья. И всем нам мира.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое 💕

[@user-iv3rg8dy8o]

​@@user-ri2tt8dm3o Я только за)

[@aleks4404]

Какие вы прекрасные УЧИТЕЛЯ ‼‼‼ БЛАГОПОЛУЧИЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАМ ВО ВСЕХ НАЧИНАНИЯХ ‼‼‼

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое ♥️🌸

[@Anisimova_Olga]

Доброго вам дня, Гена и Танечка! 💥🖐️Смотреть вас одно удовольствие! 😊Спасибо вам за ваш труд, и, что вы с нами!!!🙏💯👍

[@user-iv3rg8dy8o]

💕💕💕🌸🌸🌸

[@user-no2rz6uw3d]

Коньячок в рюмочке + ветчина = дружба навеки. Спасибо вам. Мирного неба вам над головой.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Олег

[@user-so2em3gr8q]

❤🌹🍀😘🥰💕😋🙏класс и лайк. Спасибо за рецепт.

[@user-iv3rg8dy8o]

И Вам спасибо Любовь 💕💕💕🌸🌸🌸😘

[@user-fp2km4qn2m]

Молодцы что продолжаете Несмотря на непростое время. Радуете нас своими вкусностями. Здоровья Вам и мирного неба.

[@GennadyKuzmenko]

Спасибо Андрей

[@user-cw6cz2gb6u]

Просто убежден что это очередной рецепт будет бомба , так как окорок СССР по рецепту просто ✊💪👍🤝 спасибо вам огромное.

[@user-iv3rg8dy8o]

На здоровье Сергей 🤝🤝🤝

[@user-mx1bn4ly7e]

Благодарю 🤗 Молодцы. Всем мира и добра. Привет всем из Сибири. 💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Лариса 🌸🌸🌸

[@user-fn9vx9dn1f]

Какие. Вы. Молодцы

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо

[@user-rk9if2ng7t]

Супер ветчинка попробую сделать обязательно

[@user-iv3rg8dy8o]

Сделаете обязательно, ничего сложного нет👍

[@user-uq4sf8bc2g]

Супер!💯🔥👍

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Людмила♥️🌹

[@user-yp2qj4xu3x]

Тетяно, Геннадій! Ковбаска вийшла на вигляд просто чудова!👍👍👍 Дякую, що нагадали, зараз з заморозки дістану м'яско, нехай до завтра в холодильнику полежить і також зроблю шиночку, тільки ще зерняток гірчиці додам і трохи сухого молока (тоді ніякого бульйонного набряку не буде).

[@user-iv3rg8dy8o]

Дякуємо за гарний коментар.🤝🤝🤝👍

[@user-yp2qj4xu3x]

@@user-iv3rg8dy8o Та чим же він гарний?😳😳😳 Що думаю, те і пишу😉😉😉💐💐💐

[@GennadyKuzmenko]

@@user-yp2qj4xu3x Ти і гарний 🤝🤝🤝

[@user-gw8ts4sv1s]

Привет из Питера. Пошла вторая партия ветчины. Спасибо за рецепт. 😀

[@user-iv3rg8dy8o]

На здоровье Татьяна 🌸

[@user-oq3fj8fm3m]

В рецепте ошибка. Коньяк не по желанию, а по настроению. ИМХО

[@user-iv3rg8dy8o]

Согласен👍😁

[@user-ms2nq3tr6d]

Спасибо, интересные советы, посмотрела с удовольствием, буду готовить.

[@user-iv3rg8dy8o]

Пожалуйста, оно того стоит 👍

[@user-dy5fq3jr1x]

Спасибо вам, за ваш опыт,вдохновляет!!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

И вам спасибо Надежда

[@user-se1xw6js4u]

Доброго времени суток вам Геннадий и Танечка! Отличный рецепт!!! Век живи-век учись 🤗. Вам мира желаю, удачи, много лайков и подписчиков! Семён приветик!

[@user-iv3rg8dy8o]

Здравствуйте Эмма, и вам приветик от всех и Сёмочки😻😻😻

[@negativ1748]

ДОБРОГО ВАМ ВЕЧЕРА И ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО А ГЛАВНОЕ ВКУСА ОТЛИЧНОГО 💌

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое

[@uss15087]

Получаю удовольствие от Вашего труда, здоровья Вам и Вашим близким.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое, взаимно💕

[@user-hc7ub8gt9r]

Родные и любимые наши Танечка и Геночка....спасибо большое за вашу энергию труд позитив ..каждый раз как слышим Запорожье. Бомбят. Сердце замирает...держитесь мы вас любим.... Сумчане

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Наталья, так нас почти каждую ночь, только не всегда в жилые дома попадают. Мы уже "привыкли" страшно конечно, но живём же). Много мест куда хуже нашего, по этому, будем живы - не по мрем. Спасибо за теплые слова♥️♥️♥️😘🌹 Не все по телевизору говорят, как впрочем и про любой другой город. Наверное...

[@user-hc7ub8gt9r]

@@user-iv3rg8dy8o дай бог рідненькі щоб мир настав

[@user-iv3rg8dy8o]

Дай бог..

[@MiMi-dj9gw]

Я вами восхищаюсь. Какие вы трудолюбивые,добрые,вежливые.А какие шедевры у вас,пальчики оближешь.Мололцы!!! Все у вас дружненько и с ЛЮБОВЬЮ,как говорит армяночка Аруся.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо

[@user-hx3cz1ti7u]

Вот это вкусняшка!!! Спасибо!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Пожалуйста Ольга

[@user-db1rz3nn4k]

Реклама того, що у Вас усе дуже-дуже смачно - Ви самі!

[@user-iv3rg8dy8o]

Велика подяка🤝🤝🤝

[@user-ks6yg8ct5q]

Вы молодцы. Всегда ваши рецепты шикарны и просты.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Евгений 🤝

[@Maria_Cherednichenko]

Спасибо большое!!! Очень все вкусно!!!😻😻😻👍👍👍💐

[@user-iv3rg8dy8o]

Пожалуйста Мария 💕😻🌸

[@user-sw4hv9vr9b]

И ещё, вы молодцы!!! Здоровья вам.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое

[@user-pm8iw7yd9l]

Шикарная,вкуснейшая колбаса получилась!Просто супер!👍👏🙏

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Римма🌹🌹🌹

[@user-gl2dm9jn2z]

Ух ты! Здорово!

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо

[@user-tn1tm6lv1i]

Огромное спасибо, вы нисравеннныыы!!!!Обажаю Вас!!!!...

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Галина 💕💕💕🌸

[@valentinakowki4276]

я очень рада, что в нашей Нэньке Украине такие чудесные кудесники

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Валентина

[@user-yr3eg5lu3j]

Спасибо большое вы молодцы, супер!!! Дай вам бог мирного неба .

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо

[@user-zx4um4fc7y]

Да, ладно , ребята, у профессионалов ваша колбаска близко не стояла. Думаю им есть чему у вас поучиться. С утра смотрю ваши видео как многосерийное кино. Спасибо огромное. Многое беру на заметку.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Светлана за добрые слова ♥️

[@user-ni2ex8zv7g]

Как всегда шедевр!!! 👏👍

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо Евгения 🌹🌹🌹

[@user-tm8gi5cr9e]

Огромное спасибо за класную ветчену

[@user-iv3rg8dy8o]

И Вам Юра спасибо 🤝🤝🤝🤝🤝

[@user-jq6nh2ro7f]

Большое спасибо, за вкусняшки ❤❤❤Вы большие молодцы все рецепты супер👍💯💓 Мира, добра, благополучия, Вам и вашим родным❤❤❤

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Антонина 💕💕💕🌸🌸🌸

[@user-iv9sl3xb5l]

Доброго вечора! Ну ви просто молодці!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Доброго здоров'я пані Ольга, давно вас не було) не залишайте нас. 🌸🌸🌸♥️

[@user-iv9sl3xb5l]

@@user-iv3rg8dy8o Та ні все добре! Я лайки завжди ставлю, ви що, і відео чекаю з нетерпінням!

[@user-iv3rg8dy8o]

😘😘😘♥️🌸🌸🌸

[@tatjanaivanova2056]

Здравствуйте мои дорогие.это я только недавно думала как закатить проверенную колбасу, и тут вы осуществили моё желание.Очень рада Вас всегда видеть на канале, самое главное,что получается вкусно, и презентабельно.Наш народ непобедим ,если мы ещё умудряемся баловать себя такими деликатесами.Здоровья вам,мирного неба поскорей.С первым днём весны.Татьяна.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Татьяна и вас с весной 🌸🌸🌸

[@sergejkronwald5349]

Сначало лайк, потом смотрю😋😋

[@user-iv3rg8dy8o]

🤝🤝🤝🤝🤝

[@user-id7cv1iv8t]

Супер!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо

[@Len4ikpen4ik]

Золотулечки! Люблю вас!❤ Классные и замечательные!

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо ♥️

[@user-tz5tn2oy4s]

Дуже вам дякую ,а то не могла знайти

[@user-iv3rg8dy8o]

Нема за що

[@user-zy7zp2vx6y]

Вещь!!!👍👍👍

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо 🤝🤝🤝

[@user-xo1rw3xn2r]

Ооооо какая вкусняшка

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо 🌹

[@user-xq5xb4mi8b]

Спасибо!!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Пожалуйста Илона

[@lenalenalena8883]

Очень нравятся ваши видео. Рецепты у вас классные. Многие из них применяем у себя на кухне. Особенно, сало с чесноком, которое замачивается в рассоле и сало в микроволновке ( экономия времени просто огромная). Спасибо вам большое, вы- супер!!! От души желаю вам мира, здоровья и достатка.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Леночка 😘🌹🌹🌹

[@vram276]

Дякую щиро за рецепт, дуже смачно! Усе ясно, тільки одне питання-де брати нітрітну сіль!?

[@user-iv3rg8dy8o]

Нема за що. Про сіль, тільки не на базарі, там пакетик 50 грн коштує як 2 кг в інет магазині. Її повно кругом

[@vram276]

@@user-iv3rg8dy8o дякую щиро!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Нема за що 🌸😉

[@user-dg4rh7lj2x]

Молодці!!!

[@user-iv3rg8dy8o]

Поляка 🌸

[@user-gw8ts4sv1s]

Добрый день. Наконец то сделала ветчину из курицы и индейки. Следовала вашим советам. Получилось очень вкусно. Прям колбасный цех у меня. Делаю домашнюю колбасу. Готовимся к празднику Пасхи. Всего вам хорошего💐🌷👍👍👍😍🙏🙏🙏😀

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый день Татьяна, рады что у Вас получилось. 👍 И Вам всего хорошего 💕💐

[@user-cn7xy1uz1c]

Добрий вечір мої любі українці💓Рецепт дивлюся пізніше і що хочу сказати...Ви як завжди на висоті,рецепт шикарний !!!👍👍Дай БОЖЕ вам здоров'я і Перемоги 🙏

[@user-iv3rg8dy8o]

Подяка та обійми пані Ніна ♥️🌹🌹🌹🙏

[@user-cn7xy1uz1c]

@@user-iv3rg8dy8o Дякую мої хороші.Тримайтеся🙏

[@GennadyKuzmenko]

@@user-cn7xy1uz1c тримаеиося ✊✊✊

[@user-ut7zu7jj1i]

Наше Вам здравствуйте с Ростова на Дону, молодцы, никаких нареканий, все отлично, в моем случае я готовлю в эл. Духовке и через сутки под холодное копчение.🤝🤝🤝

[@user-iv3rg8dy8o]

👍👍👍 пробовали и в Эл духовке, разницы не заметили. И решили зачем гонять Эл духовку, если можно и на газу. Если в оболочке, то сразу в коптильню минуя все остальное и получается - так же 👍

[@user-nh5ks2xr9c]

Какие вы замечательные! Ваши видео смотреть - одно удовольствие! Подскажите, где купить нитритную соль?

[@user-iv3rg8dy8o]

В интернет магазине, раньше брал на рынке, но оказалось что 50 грамм на рынке, стоит дороже 4 кг в магазине

[@user-nh5ks2xr9c]

@@user-iv3rg8dy8o Спасибо большое!

[@tatynanazarenko1183]

Вы с таким удовольствием готовили колбасу... Но это сложный процесс. Вы прямо спец..

[@GennadyKuzmenko]

Спасибо Татьяна 🌸, в принципе - ничего сложного) стоит один раз сделать и второй раз уже идёт как по маслу)

[@alexschlager8281]

Ребята всё пробовали всё от него вкусно 😋, но как добрый дядька хохол делает ковбасу, никто так не делает, очень вкусно и других рецептов нам не надо

[@user-iv3rg8dy8o]

😁

[@valentinakowki4276]

абалдеть....ну мне все равно на ветчину, но я тут с телефона Валиду и Ивана слушаю, а на ноуте смотрю без звука колдовство на вашем канале и никак меня не трогает...ну просто Як для годыться трэба подывытыся. но Гена! ну так низя....я не слыша слова в конце уже хочу эту ветчину! решено! делаю стопро!

[@user-iv3rg8dy8o]

👍👍👍😁

[@user-nk1hc9ud3y]

Ну вы , блин, даёте! Да я такую ветчину, за обе щёки уплетала бы и без разницы, полностью технология соблюдена или нет.

[@user-iv3rg8dy8o]

Я так и делаю))))) 👍👍👍

[@user-cd5wc3or3u]

👍👍👍👍👍🤗

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое Наталья 🌸

[@user-wc5us4ne4c]

Спасибо вам, за такой классный рецепт. За все подробности. И, хочу спросить, можно ли её готовую заморозить? Не повлияет на вкус. Или, не стоит этого делать. Здоровья, вам и мирного неба над головой.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо. Можно и готовую, только один раз, заморозили, разморозили - съели.

[@user-nw9vl7cu1v]

Геша.Слюну глотаю.

[@user-iv3rg8dy8o]

И правильно)))) 👍👍👍🤝

[@Nadezda415]

Добрый вечер, мои дорогие роднульки!🥰🥰🥰 Всё как всегда супер! Вкусно даже нельзя сомневаться. А я хочу такие же щипцы - вилочки

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый вечер Надежда 🌸. Это нам подарили друзья в Германии, вещь не новая что бы не сказать блльше. Купить их думаю нельзя.

[@Nadezda415]

​@@user-iv3rg8dy8o Да,я тоже так думаю. Я искала всюду. Даже все интернет магазины облазила. Ну ладно, ничего не поделаешь. Но вещь удобная👍

[@user-iv3rg8dy8o]

Очень, скажу тихо, что бы никто не слышал, серебро..

[@Nadezda415]

@@user-iv3rg8dy8o Офигеть!!!😉

[@GennadyKuzmenko]

@@Nadezda415 ну само серебро там стоит дёшево а вот работа и то, что старинная. Даже не знаю, про цену подарка не спрашивают) Тане понравилась цяця а жена друга взяла и подарила.😄

[@JohnJohnson_01]

главное здесь термомЕтр 😃👍а вообще колбаска классно выглядит 🌹🙂👍

[@user-iv3rg8dy8o]

👍👍👍

[@rayisamamontova8231]

Приятная семейная пара! Прекрасный домашний рецепт 👍 Позвольте вопрос: где можно купить такой коптильный "агрегат"?

[@user-iv3rg8dy8o]

Мы покупали в интернет магазине, их полно, от очень дорогих до бюджетных как у нас.

[@rayisamamontova8231]

@@user-iv3rg8dy8o Благодарю🙏 Вашей дружной семье желаю добра и мира.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо большое 🌸🌸🌸

[@user-jg3jt1gb8p]

Процедура заполнения кишки через " лейку"называется "пальцем тыканая". 🤣Обалдеть, какое название. Ото, шоб вы знали, как называется колбаса в оболочке😅

[@user-iv3rg8dy8o]

😁😁😁

[@user-mp3lu7hr4k]

Доброго времени суток.все ваши рецепты супер.где вы покупаете нитритную соль.дякую

[@user-iv3rg8dy8o]

Здравствуйте Светлана, Я брал сначала на рынке, но там ценник конский, продают в пакетах по 50 го а потом купил в инет магазине сразу 2 кг в пять раз дешевле

[@user-mp3lu7hr4k]

Спасибо

[@user-we4bx4pl4p]

Простым миксером белок мясной не выбьешь, а планетарным без проблем, легко и удобно, и Танины руки не страдают..

[@user-iv3rg8dy8o]

На видео что смотрела жена, профи колбасник, басни рассказывал. Я сразу не поверил, Таня решила убедиться лично)

[@user-og5xq2df2s]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-iv3rg8dy8o]

💕💕💕💕💕

[@tatjanann9673]

Добрый день из германии. Подскажите пожалуйста, где вы купили такую коптильню? И что у вас за мультиварка? Фирма и где купить. Спасибо заранее. Татьяна

[@user-iv3rg8dy8o]

Здравствуйте Татьяна, коптильню брали в интернете, их полно, только наберите в поисковике "коптильня горячего копчения" столько выпадет, до завтра выбирать будите, у нас самая бюджетная. Мультиварка у нас Redmond, с функцией скороварки, тоже брали в инет магазине

[@user-ze6px2bj9v]

Уважаемый а где продают такую сетку, спасибо и вкусного вечера.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо я покупал в интернет магазине. Набирайте в поисковике Гугл, сетка формовочные, для колбас, их подно

[@user-gw8ts4sv1s]

Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Наконец-то сделала ветчину. Конечно немного передержала. Плотноватая получилась, но вкусная. Поставила коптить. Жалко нельзя фото приложить. Скажите перед копчением вы плёнку с голой ветчины снимаете и одеваете сетку. 👍👍👍👍👍🙏🙏😀😘

[@user-iv3rg8dy8o]

Да пленку сняли

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Понятно, а я не сняла. Моим и её надо сильно конченую. Надо внимательно смотреть видео. И температуру я поставила 76 а надо меньше. Для первого раза нормально. 😀

[@GennadyKuzmenko]

@@user-gw8ts4sv1s главное, что вкусно получилось. 👍

[@user-gw8ts4sv1s]

@@GennadyKuzmenko ночь постояла чуть мягче стала вкуснотища. Это первый опыт. 😀

[@user-vl6df5dr8r]

Мои очень симпатичные друзья! Надеюсь, что могу вас так назвать. Как вы? Мы волнуемся! Все понимаем. Берегите себя. До встречи. Здоровья, тишины и победы.

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо, пока живы, это в центре в дом придет был.

[@user-do9vj3ux2e]

Добрый день! А вы воду в коптильню не наливали в отвор ? И еще,как запах в квартире от дыма,а то мы ремонт сделали,переживаю за запах и цвет потолков и тюли.Спасибо.

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый день Оксана, в гидро затвор наливает всегда, по поводу дыма, его мало, хватает вытяжки. Запах (обалденный) можевеловый, присутствует, но ни потолки, ни тюль не страдают.) Как только пошел нормальный дымок из соска, убавляю огонь и затыкаю отверстие салфеткой.

[@user-gw8ts4sv1s]

Доброго времени суток. Привет вам из Питера. Я замучила вас вопросами. Обязательно делать ветчину из лопатки или можно взять окорок. 💐💐💐😀

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый вечер, можно и окорок, главное вырезать жилы и плеву. Спасибо

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Огромное спасибо. Хорошо что отвечаете на вопросы. Заказала себе и оболочки и термометр. И нашлось в чем коптить. Буду пробовать. 🙏🙏🙏👍👍👍😀😀😀😘

[@user-iv3rg8dy8o]

Супер 👍👍👍🌸🌸🌸

[@user-os2yr1lx7u]

💛💛💛💙💙💙

[@user-iv3rg8dy8o]

🤝🤝🤝💙💛🙏

[@user-os2yr1lx7u]

@@user-iv3rg8dy8o знову на суху.....

[@user-iv3rg8dy8o]

От хто тобі таке сказав?) Шифруемось... Час такий, хлоп чарку і під ковдру😉

[@user-gw8ts4sv1s]

Прекрасный рецепт. Всё просто и понятно. А если не коптить после варки как она храниться ветчина. Хотелось бы повторить. Только у меня нет такого термометра. Как без него быть. 👍👍👍💐🙏🙏😀😍

[@user-iv3rg8dy8o]

Да нормально хранится, если не кушать))) есть термометры миленькие как авторучка, стоят доллар или два, он мелькал у нас в видео, но оставлять в ветчине его нельзя, придется время от времени, измерять температуру и вынимать его из колбасы

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Спасибо за ответ. Буду искать термометр. А коптить ветчину мне не обязательно, делаю для внучат. А вот колбасу просто отвариваю 20 минут, а потом просто обжариваю и всё идёт на ура. 😀😀😀💐

[@user-iv3rg8dy8o]

👍👍👍

[@tatjanaivanova2056]

Геннадий покажите следующий раз ,как вы вакумируете колбасу,и какой у вас марки ваккуматор.

[@user-iv3rg8dy8o]

Хорошо, сделаем обзор

[@user-yt5tw6sq9i]

Добрий день! Клас! Побачу гарну лопатку, зроблю)) Дуже хочеться з'їсти таку красу, а не те, що в маркеті і хто його знає, як ту маркетовську ковбасу робили. Єдине що замість балкону можна її у холодильник? Бо балкона нема, на жаль

[@user-yt5tw6sq9i]

У вас супер рецепт, який легко зробити вдома, за це окрема дяка :)

[@user-iv3rg8dy8o]

Звісно і в холодильник можливо🌸

[@user-iv3rg8dy8o]

Так ото ж і його цінність, бо ц всіх стільки обладнання, що треба окреме приміщення. А ми на коліні)))

[@user-yt5tw6sq9i]

@@user-iv3rg8dy8o я дуже оцінила легкість виконання :) Цю ковбаску зробити нема проблем, на відміну від того, що я раніше зустрічала в інтернеті

[@user-iv3rg8dy8o]

Навіть як що нема коптільні, не складно і виходить 💪👍

[@user-vx4uq4dy8y]

А если нет нитритнрй соли? Вы молодцы, спасибо вам и будьте здоровы всегда..

[@user-iv3rg8dy8o]

Можно и с обычной солью, но срок хранения меньше и цвет не такой, менее яркий. Спасибо большое Светлана

[@user-ew5is7ml2q]

Если нет , то делайте из обычной соли , вам ведь для себя не на продажу , цвет будет серенький , а вкус остане тся и срок хранения немного будет меньше . Ну тогда можно ее заморозить и пролежит сколько хотите .

[@user-km2vb9vk1i]

Скажите пожалуйста, вы обычную соль не добавляете?

[@user-iv3rg8dy8o]

Если есть иногда делим, иногда только нетритку

[@NA-NA57]

Я чего-то не поняла. У всех колбасников нитритной соли на 1 кг мяса идет 10гр, а вы даете 20-22гр. Может у вашей содержание НН меньше 0,4-0,5%? Я тоже делаю в квартире , без оборудования, у меня нет коптильни, запекаю в духовке и тоже получается очень вкусной.

[@user-iv3rg8dy8o]

10 нитритной и 10 поваренной а мы только из нетритной) вот и все😁

[@aleks4404]

Подскажите, пожалуйста, с момента закладки продукта в воду и до момента 69 градусов на термометре, Сколько у вас по времени выходит ? Второй вопрос - про коптильню: можно ли на электроплите её использовать и запах от стружки сильный стоит ? Я так понимаю, что выводите шланг в вытяжку ? 🙏🙏🙏

[@user-iv3rg8dy8o]

Первый вопрос, зависит от плиты, так нельзя угадать, проще купить кухонный термометр, есть совсем бюджетные по 1 или 2 доллара за штуку, но его нельзя в Ворде держать, придется замерять время от времени. У нас (никогда не замеряли время) часа полтора или меньше. Второе коптильня и запах. Да можно и на Эл плите я в свое время делал это на работе, на Эл плите. Запах )если с можжевельником, стоит обалденный👍 дымок там еле еле вытяжки хватает, да и отверстие я после появления нормального дымка, закрываю салфеткой. Шлангов никогда не пользовался.

[@aleks4404]

@@user-iv3rg8dy8o СПАСИБО 🙏🙏🙏

[@user-iv3rg8dy8o]

🤝🤝🤝 пожалуйста

[@user-gw8ts4sv1s]

Добрый день. Опять к вам за советом. Хочу сделать ветчину из курицы. На фабричной упаковке нит. Соли указано 10-15 гр на 1 кг мяса. И ферментировать наверно надо наверно два дня. И температуру наверно доводить до 60.как вы считаете. И мне подарили ветчиницу хочу попробовать. 😊

[@user-iv3rg8dy8o]

Все верно написали, курица быстрее готовится, а соли меньше 15 лучше не добавлять, она дает розовый цвет и вкус.

[@user-gw8ts4sv1s]

​@@user-iv3rg8dy8o Спасибо за ответ. 😊

[@user-iv3rg8dy8o]

Пожалуйста Татьяна

[@Nadezda415]

Ну, дорогие мои, ну вы Кулибины! Что нибудь, да изобретаете😉

[@user-iv3rg8dy8o]

Спасибо 😘💕🌸

[@user-gw8ts4sv1s]

Добрый день. Сколько по времени проходит варка ветчины. У меня электронные плита. Уже 40гр из 78.есть.боюсь испортить. 😀

[@user-iv3rg8dy8o]

Зачем 78? 68 - 70 градусов достаточно

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Отож, надо внимательно надо слушать и смотреть видео. Всём знакомым раскалывают про ваш канал.

[@user-hi4gs8xf4i]

Здравствуйте! У вас кот породы меконгский бобтейл? у него хвост сломанный? Мне так показалось,мельком он встал боком...Отличная порода, очень добрый, умный, спокойный...не кот, а сказка!

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый вечер, да он самый, Сёма, миконгский))) совсем на кота не похож, не мстительный, безобидный, собака))) умный, в общем золото. Только утром гад рано поднимает))) но мы привыкли, девятый год уже...

[@user-hi4gs8xf4i]

@@user-iv3rg8dy8o да правильно, как собака, у нас жил в квартире, а когда мы его вывели гулять на улицу, а там был хозяином огромный кот, который никому житья не давал, так он накинулся на нашего Маркиза, как всегда, но смотрим этот огромный кот улепетывает от нашего, а он не крупный, и потом каждый раз, когда мы выпускали кота на улицу, погулять, травки покушать, этот огромный кот сразу же убегал, хотя наш сам ни на кого не нападал, и собак вообще не боялся. было такое, что собака кидалась, лаяла, а он смело стоял на месте, даже собака не подходила...очень добрый, хотя похож на сиамского, а совсем другого характера, он у моей дочери всегда спал на шее, она была маленькая тогда , а моя мама всегда боялась, что он ее задушит...он мою дочь любил больше всех, она на нем даже верхом каталась, а он и не сопротивлялся, никогда никого не кусал, не рычал и не царапал домашних, ко всем гостям лез на коленки, а еще любил сосать брови, говорят, что не дали ему дососать материнское молоко

[@user-iv3rg8dy8o]

Почти один в один наш.) Ни кусается, ни царапается, спит у меня в ногах) лежу смотрю тв, подходит стоит и ждёт, делаю вид что не замечаю. Он аккуратно лапкой поднимает одеяло, Я делаю вид что не вижу, он опять) потом аккуратно так мне лицо поворачивает к себе))) пускаю под одеяло он на ноги и я ему прощаю все) и утренний подъем и все остальное (сильно колени болят) в общем у нас любофф. Ниразу не покупал внуков, а они когда собирались все четверо)))) ох и гоняли его.... В общем все что несут (пишут) про них полная чушь. Я как то видео на Ютюбе смотрел, так миконг в десятке самых опасных котов 😂😂😂😻😻😻 учитывая его характер - золото не 🐱

[@user-hi4gs8xf4i]

@@user-iv3rg8dy8o Согласна! Это самая лучшая порода и защитники семьи, их в древние времена оставляли , как охранников, а хвост сломанный, на него вешали драгоценности, чтобы он их защищал...Но возможно это легенда!

[@user-iv3rg8dy8o]

Про то как царица купалась а на хвост - легенда. Но вот сейчас, он под одеялом, между моих ног в коленях))) и мне абсолютно все равно, охраняли его предки драгоценности или нет). Он моя драгоценность... До 4 утра, потом я брошу в него тапок, он сделает вид, что испугался, и через минут двадцать) придет опять и у нас будет - любофф. И так (надеюсь) будет завтра и после, завтра и ... Когда заводили, основным критерием, было что живут долго, очень не хотелось терять любимца. Кот не первый.... Собак люблю) но коты, всю жизнь со мной 😻😻😻😻😻♥️

[@user-hi9pc3nq9d]

Подскажите пожалуйста как называется ваша коптильня?

[@user-iv3rg8dy8o]

Коптильня для горячего копчения и все, их полно в интернет магазинах

[@user-sw4hv9vr9b]

А если нет коптильни, можно сварить, ну в шелухе например луковой.

[@user-iv3rg8dy8o]

Да, будет отлично👍

[@user-sw4hv9vr9b]

Благодарю.

[@user-de1dc7bw8m]

А где брать нитритную соль?спасибо🙏💕

[@user-iv3rg8dy8o]

Только не на рынке, там цена конская, 50 граммов 25 гривен а в инет магазине я покупал 4 кг за 24 гривны

[@user-de1dc7bw8m]

@@user-iv3rg8dy8o Спасибо🙏💕

[@user-gw8ts4sv1s]

Доброго времени суток. Если у вас рецепт ветчины из курицы. Хотелось бы сделать внучатам. 😀💐

[@user-iv3rg8dy8o]

Здравствуйте целых 37, выбирайте kzbin.info/aero/PLVteYfOo1RQHwGsnWQ-roulFyuzAUYClY

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Спасибо за ответ. Рецепты хорошие. Но ветчины из птицы не нашла. Но всё равно спасибо.

[@user-iv3rg8dy8o]

Простите не понял сразу. Из курицы ветчину пока не снимали.

[@user-gw8ts4sv1s]

@@user-iv3rg8dy8o Будем ждать. 💐💐😀😀😀

[@user-dk4sh5to1e]

Адрес написать ??? ))) Куда ВЫСЫЛАТЬ ))) День или ВЕЧЕР ДОБРЫЙ ))

[@user-iv3rg8dy8o]

Добрый вечер, адрес будет неразборчивый,)))

[@user-le4ce9xj7j]

Где взять нитритную соль?

[@user-yp2qj4xu3x]

В интернет-магазинах продаëтся и соль, и оболочки разных диаметров, и приправы и специи для разных колбас

[@user-iv3rg8dy8o]

В инет магазине. Мы купили 2 кг в десять раз дешевле, чем на рынке продают в пакетиках по 50 гр

[@user-rm4ey4xe3l]

ГЕНА И ТАНЮША ПРИВЕТ ВАМ ИЗ ГЕРМАНИИ... Я ХОЧУ ВАМ ПОСОВЕТОВАТЬ КУПИТЬ СПЕЦИЮ АРОМАТ БОЖЕСТВЕННЫЙ У НАС В РУССКОМ МАГАЗИНЕ БЫВАЕТ РЕДКО РАЗБИРАЮТ СРАЗУ! НАЗЫВАЕТСЯ УЦХО--СУНЕЛИ! Я ТЕПЕРЬ НАШЛА В ИНТЕРНЕТЕ И ЗАКАЗАЛА... НО НЕМНОГО ДРУГОЙ В СМЫСЛЕ КАК ПОРОШОК.. А У НАС БЫЛ КРУПНЫМИ ФРАКЦИЯМИ... НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! ХОТЬ КУДА МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ХОТЬ В МЯСО ХОТЬ В РЫБУ И ДРУГИЕ БЛЮДА.. НА ОБРАТНОЙ СТОРОНЕ ПАКЕТИКА Я ПРОЧИТАЛА ЭТО ГОЛУБОЙ ПОЖИТНИК..

[@user-iv3rg8dy8o]

Хале Таня, есть такая приправа в продаже, полно её, обязательно попробуем, vielen Dank😘🌸😁

[@user-rh4pr5tp7t]

Це ж знущання над людьми, хіба так можна?)))

[@user-iv3rg8dy8o]

Так, як раз на знущання і розраховували))) інакше - як?))) Навпаки, нехай бачать, в нас все добре а буде ще гарніше🤝🤝🤝✊

[@user-ew5is7ml2q]

Танечка , рубить мясо надо тупой стороной ножа , чтобы оно просто было мягкое , резать его не надо ..

[@user-iv3rg8dy8o]

А как можно рубить тупой? Оно отобьется и будет отбивная а мне нужны куски рубленного

[@user-kl5hl9gk1v]

Так и не понял,какую роль играет сетка.И зачем она?

[@user-iv3rg8dy8o]

Сетка играет роль только утягивающюю, и в ней смотрится эстетичнее. В калогеновой упаковке, просто легче вывешивать для обветривания и просушки после коптильни.

[@nord54rus]

Вот сколько смотрю рецепты колбас и ветчин,почему никто не режет мясо в полузамороженном виде,а также шпик,для чего все эти мучения...

[@user-iv3rg8dy8o]

А в чем мучения?) Хороший нож и никаких мучений.

[@user-we4bx4pl4p]

Суховата,но не из-за влаги. Жирка маловато.

[@alexschlager8281]

А 100 грамм

[@user-iv3rg8dy8o]

Позже))) 🤟😉

[@user-eu2vv3rq1h]

Смотрю с удовольствием, но сильно мешает оператор, перебивает, жена сома знает что сказать, неужели нельзя потерпеть

[@user-iv3rg8dy8o]

Вообще то мы вместе готовим...