건고추로 팔지 않으려면 이렇게 말리면, 고추 건조 속도 빠르고, 색깔(ASTA color)수치높고, 본래의 매운맛도 높고, 당도 또한 높아진다고 합니다. (고추 따기, 고추말리기)

[@tv-lo1kh]

저는 20년 전부터 꼬타리 따면서 땁니다 꼬타리 가 찢어지지 않게 따면 됩니다. 인연함께하고 갑니다.

[@손바닥농장]

고맙습니다.

[@그린맘-c1g]

맞네요. 따기도 쉽고 절단하면 말리는시간도 단축되니 좋은정보 감사합니다 자가 농사 지으신분들 건조기 온도는 46도로 말리면 좋습니다.

[@이런일이우째]

건조기로 말린고춧가루와 햇볕에 말린고춧가루의 품질이 많이 차이나요. 햇볕에 말린것은 색갈도곱고 가루도 부드러운데 기계로말린것은 꺼끌하다고해야하나~ 그래서 초벌은 건조기로 말리고 완전 건조는 햇볕에 말리도합니다.

[@user-bx1pr5bf6f]

네 맞아요 저는 주말농장10평해서 작년20근땄는데 꼭지따서말리니 좋았어요 유익한정보입니다

[@영심이-o7m]

46도로몇시간인가요?

[@가을하늘-j5z]

요즘 날씨가 좋아서 햇빛에 잘마르고 있네요 건조가 없어,

[@손바닥농장]

건조기 없는 분들에게는 정말 다행입니다. 보통 양건할 때 최소한 8일간은 비가 오지 않아야 한다는 말도 있더군요. 만약 그 사이 비가오면 다른 대책을 세워하 한다는데 정말 다행입니다.

[@박미영-z6k2q]

저두 텃밭농사지만 고추는 판매할 정도로 짓고 있는데 올해부터는 잘라서 건조해야겠네요 어차피 가루내서 판매하니까요 정말 저에겐 필요한 정보입니다 감사합니다

[@손바닥농장]

특히 말리는데 애를 먹은 경우는 좋은 대안이 될 수 있습니다.

[@도담TV]

유익한 정보 감사 합니다~ 이번에 고추 말릴 때 응용 해 봐야 하겠습니다~^^

[@손바닥농장]

한창 바쁘실 시기인데고 방문하시어 격려말씀 늘 고맙게 생각합니다. 더운 여름 건강에 유의하십시오

[@초그린썸]

자세한 비교설명 고맙습니다. 맞습니다. 굳이 꼭지를 딸 필요는 없는 것 같아요. 물이 들어간 건 따로 빼서 귀찮아도 한번씩 털어주면 되니까요. 자르면 온도 낮추는 것도 반드시 필요합니다. 빛깔 검어지는 걸 막으려면요. 저도 농부라. 어차피 고추는 참으로 손이 많이 가는 작물이니까요. 소비자들이 고추값 비싸다 하지 마시길 바래요. 뜨거운 때 따고 건조하고 등등 손 많이 가는 거니까요. 영상 잘 봤습니다~~

[@손바닥농장]

네, 맞습니다. 고추골 이야기를 자주 듣는데 작년 올해는 그래도 그런 말이 안 도는데 예전 고추값 많이 쌀 때는 따는 사람이 다 가져간다는 말이 있습니다. 품사람 해서 따서 말리면 그런 것 다 제하면 남는게 없다는 말이지요.

[@짱구이모-j2k]

저도‥작년에 텃밭에서 고추 따서 10근 말렸어요· 선생님말씀이 백번 맞아요 저는 리큅 에다 말렸는데‥씼어서 반를 갈라서말 렸는데 색 깔도 좋고 훨씬 빨리 말라서 전기요금도 절약 되고 너무 좋았어요 고추 색도 너무 예쁘고 좋았어요 정말 농약 한번도 안 치고 제평생 처음 으로 고추 10근 농사 지었는데 얼마나 뿌듯 한지 올해는15근을 목표로 리큅을 한 개 더 샀어요‥가정용 건조기 로는 자르지 않고는 고추 조금밖에‥들어가지 않아서 잘라서 말렸네요^^

[@강미자-e3o]

1

[@yunss1393]

좋은방법이네요 저도 그렇게 해볼려고요

[@이영순-i6g]

안녕하세요 처음들었네요 절다해서말린다는것을 감사합니다 오늘도행복하세요👍👍👍

[@이성자-j7c]

좋은 ❣️ 정보 감사합니다 최고 입니다 👍 응원합니다

[@손바닥농장]

고맙습니다.

[@문경샹그릴라]

네 말씀감사합니다 최단시간내 건조해야 품질이 좋습니다 숙성?뻣뻣하다고요 ?김치내에서 계속숙성되고 이습니다

[@손바닥농장]

네, 동감해주셔서 고맙습니다.

[@김성건-h2p]

저도 텃밭에서 약100평에서 고추 80포기 땅콩 80포기 나머지 70평 참깨그렇게 심어서 해마다 저희 먹을것 농사짖는데 저도 고추 그렇게 땁니다 ❤

[@손바닥농장]

네, 동감해주셔서 고맙습니다.

[@814ing7]

그렇군요 작년에 동네농사 선배들이 쪼개서 말리면 맛이 떨어진다고해서 통으로 말렸는데 반대였군요 올해는 꼭지따기 힘들어서 씻고나서 꼭지를 땄는데 이제부터라도 밭에서 제거하고 반 갈라서 말리겠습니다 항상 대충이아닌 체계적인 데이터를 알려주셔서 믿음도가 감사하게 생각하고 있습니다

[@손바닥농장]

저는 올해 처음 시도하고 영상에서처럼 다른 곳도 이미 하고 있습니다. 2번 말려보았는데... 사람마다 호불호가 다를 것입니다. 우리는 앞으로 쪼개서 말리려고 하고 있습니다.

[@0019-i8p]

​@@손바닥농장 / 사람의 인식이 그리쉽게 바뀌는게 아니거든요,, 400년동안 통으로 말린 고추를 잘라서 말린다는것은,, 여자가 바지입은것을 처음본 것과 같은 강한 거부감이있죠 김치,삼겹살도보세요 냉동 삼겹이많던 90년대 초반만해도 생삼겹을 가위로 자르면 거부감 많았슴 그런데 요즘엔 가위는 필수이듯 그냥 막따고,꼭지땔때 찢기는것 상관없이 막씻고, 갈라서 말리는게 훨씬 능률적인데 생산자나 소비자들 고추인식은 400년전과 같음

[@홍시원-h5m]

선생님 정보 나무 유익하고 좋아요 좋은정보 많이올려주세요 엄지척입니다

[@배은옥-y6u]

ㅐㅢ건ㄴ돕뭉ㅈ

[@luckypong936]

항상 잘 보고있어요. 감사합니다.

[@향천리-j5b]

세로로 자르는건 시간이 많이걸릴듯하고 도마애서 여러개 씩 한꺼번에 가로로 자르면 빠를듯요

[@손바닥농장]

네, 자르는 것만 생각하면 가로로 막 자르는 것이 편합니다. 그러나 세로로 쪼갠 것이 빼빼로처럼 말려서 씨가 떨어지지 않습니다. 이 자르는 문제는 제 말고도 여러 연구 기관에서 분석한 자료도 많이 있는데 모두 세로로 자른 것이 더 낫다고 하더군요. 저도 동감입니다.

[@백영호-n1p]

무심코 남들이 하는 방식대로 따라 했는데 많은 반성을 하게되는 내용입니다.

[@woongtaekim5735]

텃밧 농사로 많이는 아니지만 연간 고추가루 60~70근 정도 재배합니다. 재작년부터 영상에서 소개해주신 방법(세로로 이등분)으로 건조하는데 텃밭 인근의 고추방아간에서 최고 품질의 빛깔이라고 합니다. 선생님의 영상을 보고 더욱 확신을 갖게 되었습니다. 건조기는 당근마켓에서 중고로 구매한 가정용식품건조기 5대를 50도로 맞추어 사용합니다. 늘 좋은 영상 올려주셔서 많이 배웁니다. 감사합니다.

[@손바닥농장]

김선생님의 사례 소개가 다른 시청자분께 큰 참고가 되실 것입니다. 고맙습니다.

[@woongtaekim5735]

아래 댓글에 적었듯이 제 경우 후숙을 3~5일 가량 합니다.

[@김옥금-l5i]

식품건조기 5대로 하면 전기요금도 많이 나오겠네요?

[@하승자-f9u]

60~70근이면 작은텃밭은 아니네요~~우리는 2,3근정도 부러워서 그래요~

[@정희열-d7p]

@@김옥금-l5i 전기요금생각만큼많이안나와요

[@김혜숙-f9k]

영상 잘보았어요~ 저는68세할매입니다 여러유튜브에서 습득한것인데요~ 고추절단할때길이로 자르지말고,횡적으로잘라보세요.더 잘말라요 공기가 더잘통해서요~ㅎ

[@마리아-v7r]

가로로 잘라야지 이양반아?

[@이형숙-r2n]

가로로 자를때 꼭지부분을 짧게 잘라야 되겠더라고요.

[@참좋은세상-c2o]

꼭지를 안붙히고 따면 훨신빠르죠 별도로 꼭지 작업안해도되고 꼬지채로 꺽다가 가지가지 부러뜨리지않아좋고

[@user-ds8pp1oy9g]

전 올해도 100키로 말렸습니다 통으로 햇볕에 말리다가 깨끗이 닦아서 절단으로 기계다 말리고 다 말랐다 싶으면 모기장 쳐놓고 햇볕에 하루말려 빻으니 색도 너무이쁘고 열무김치 담궜는데 아주 맛 나네요

[@손바닥농장]

잘하셨습니다 100킬로... 대단하십니다.

[@네잎클로버-t7v]

저는 텃밭 농사 해서 말리는데요 하루에 20개정도 수확해서 승용차 안 앞유리쪽 공간에 펼쳐놓으면 3ㅡ4시간 정도 두면 햇볕있는날은 제대로 삶아집니다 그리고 베란다에서 말리고 있습니다 ㅋㅋ

[@박은혜-g4m]

좋은 아이디어네요~~

[@손바닥농장]

네, 좋은 아이디어입니다. 힘들 것도 없고 이처럼 원리만 알면 주어진 상황을 잘 이용하면 어떤 문제라도 해결된다고 봅니다. 이 사례 다른 시청자분들께도 도움이 되겠습니다.

[@0826jungify]

웃겨서 고맙습니다..ㅎㅎ

[@김선둘-m2r]

따라해야지

[@youn10064]

이런. 굉장히 유용한 정보를. 3년간이나. 몰랏다니. 감사합니다. 내일부터. 해보겟습니다

[@김영근-e2w]

고추를 완전히 말려서 고추꼭지를 따려면 쉽지가 않은건 사실입니다 !! 그렇다고 고추 수확시에 꼭지를 미리 따버리면 세척시에 꼭지에 상처난 부위로 물이 들어갈수가 있습니다 (따기가 어려우면 쪽가위라는게 있는데 이걸로 따세요 / 가격은 3000원 철물점에서 살수있습니다) !! 그리고 물이 들어간 고추는 건조속도가 달라서 다시 골라내야 합니다 !! 저같이 소규모 텃밭농사로 고추를 수확하신 분들은 ☞ 고추를 꼭지채 수확을 하시고 ☞ 잔여 농약이나 이물질 제거를 하기위해 고추를 씻으시고 ☞ 숙성을 위해 2일정도 채판위 시원한 그늘에서 후숙을 시키시고 / 햇볕에 두면 바로 물러집니다 (씻은고추 표면에 물기를 선풍기로 말리시고 이때 고추 꼭지도 같이 따주세요) ☞ 그리고 소형 고추건조기나 식품 건조기로 말리시면 됩니다 (후숙이된 고추는 약간 말랑해집니다) ☞ 고추를 말릴때 온도는 가급적 55도 이상으로 올리지 마십시요 (고온으로 올리며면 영양소가 파괴되고 고추색도 좋지가 않습니다) ☞ 고추는 빨리 말리는게 좋기는한데 그렇다고 온도를 높이면 더 안좋은 환경이 생기니까 고추건조기 또는 식품기에 너무많은 고추를 넣지 마십시요 ^^아무튼 저는 이렇게 합니다^^

[@강화장수농장]

씻어서 후숙하는거본다 먼저후숙해야합니다 앞으로치나 뒤로치나 마찬가지겠지만 후숙이 먼저입니다

[@jjjb9981]

후숙하고 씻어야지 씻고 후숙하면 고추 물러져서 손해봐유. 오히려 곰팡이가 더 생겨요. 따서 그늘진 하우스에 펴고 선풍기 살짝 틀고 2일 정도 후숙? 우리 지역에선 골린다고 해요 그러면 덜익은 부분이 빨갛게 됩니다. 그리고 깨끗한 물로 비벼서 씻고 체반에 담고 감깐 물기 말리고 건조기로 말리죠

[@이선희-z5v8v]

씻어서. 물기 제거후. 꼭지. 따는게 좋겠네요

[@손바닥농장]

꼭지 뗀 곳에 물들어갈까 염려된다면 그 방법도 좋겄네요.

[@산마을-f1n]

충분히 이해 갑니다 저도 쪼개서 건조 하겠습니다 곰팡이 걱정도 없을겁니다

[@강은선-o1z]

옛날 어른들은 고추 갈라서 말리면 고춧가루가 껄껄하다고 통으로 말리셨어요 비가계속 올때는 할수없이 배를 갈라 말리기도했죠 옛날에는 건조기가없으니 비오면 방에다 불을 때 말리기도했죠 지금은 건조기 때문에 엄청쉬워진것 같습니다

[@kim-l5c]

네맞습니다 몇년전 영양고추 절단건고추 몇번 사서 밯아봤는데 색이 더 고왔습니다 그때부터 절단하여 말리고 있습니다 선생님 말씀데로 요번엔 고투리 붙여 놓고 고추만 따보려구요 따기도 수월하고 따로 꼭지 뗄필요 없고 하여 고추가 빨갛게 익기를 기다리고 있습니다 좋은 말씀 감사합니다^^

[@phs7401]

좋은 아이디어 감사합니다 ~

[@손바닥농장]

댓글에서 보니 이것도 호불호가 갈리더군요.

[@동이-x6h]

손바닥농장님 감사합니다 제가 요즘 고추 30k 옥상에서 말리는데 첫날 소낙비가 오는 바람에 염려되고 다음주부터는 비가 연일 오다해서 고추를 세로로 한번만 칼집운 주어 말리니 확실히 빨리 마르더라고요 혹여 잘못하는건 아닌가해서 반정도 가위질하다 그만두있는데 제가 하는 방법도 틀린건 아닌네요 유익한 영상 큰 도움 되었습니다 감사합니다

[@김-d9u7i]

저도말리고있는데여 도시에선 매연때문에 갈라서말리기엔🙈 전통으로 말렸네ㅠ (갈라서말림가루가 거칠다는 어르신들말씀이~ 한개씩다행주질하는데 힘이듬ㅠ 어제밤에 엄청난량에비가ㅜ 힘내시길🙏

[@김희복-t8y]

갠적으로 좋은방법 동의함 매년 1백포기 정도 심어 초벌수확후 두세벌 수확쯤 청고,탄저로 폭망 되풀이 포기할까 하다가도 여름 대표작물이라 시중 구매가 보다 비용과 품이 많이 들지만 세월 보내기 딱 좋은 텃밭농사 모자라면 사서 보태고~ 하우스에 3단으로 아래위 바꿔가며 말려 보기도 하고 날씨 좋으면 햇볕에 내놓고 정성도 이만저만 휴ㅜ 그러나 대부분 장마철과 곁쳐 썩어 물러지고 말린것도 곰팡이 피고 그래서 식초 몇방울 물에 담갔다가 세척후 물기 닦고 세로로 자른후 식품 건조기에 65도 정도로 말려 바로 방앗간 직행 가루내어 냉동보관 색깔 검다 맛없다 보다 내가 키운고추 자가소비 하는데 왈가왈부 할일 아니고 시간절약 못말려 버리는것 보다 훨씬 나은 방법 작년부터 그렇게 하고 있고 청고,탄저병만 없다면야 못말리는 일 없는 세로길이 절단 추천 고추1백포기 텃밭농이 고추 건조기 구입 하느니 사먹고 말지 싶어 소량 그때 그때 즉각 세척,물기닦기,세로 절단,건조,가루,냉동보관순 근데 후숙 과정즌ㅇ 물러질까봐 시도 않았는데 올해부터 어제 2백개 첫수확한거 후숙 시키고 있슴 후숙이래봐야 자루에 2~3일 그냥 두면 된다기에 그게 추가된것 각자 편한대로 하면 됩니다 위생,농약 걱정 당연 하지만 자가농 자가 소비 어느정도 감수 작년 약을 많이 쳤는데도 탄저로 건고추 열근 농약값만 해도 두식구 1년치 고추가루 하고도 남을터 약 안치면 친환경이고 뭐고 풋고추만 먹기 알맞다는 생각 긴댓 고추농사 텃밭 20년 경험칙

[@손바닥농장]

동의 고맙습니다. 워낙 이 문제는 호불호가 갈려서 손바닥아줌마도 반대를 합니다. 인기리에 고춧가루 생산하여 팔리는 영양 고춧가루 공장도 꼭지 딴 고추 수매해서 그걸 잘라 건조시켜 판매하고 있습니다.

[@어울림-t5g]

알찬정보감사합니다 오늘도 잘배웟습니다

[@김엔젤-y7d]

저도 그래봐야 것네요

[@막심었스]

감사합니다..

[@손바닥농장]

고맙습니다

[@dongsikyo7071]

수확 후 깨끗이 씻은후 꼭지를 따고 건조기에서 65도에서 6시간 이후 55도에서 35시간 건조하면 고추이쁘게 나옵니다

[@복숙이-z9i]

그래요 꼭한번해보겠습니다 감사합니다

[@고병옥-q8q]

참고 하겠습니다 ~^^

[@남돌-o5g]

절단해서 건조했더니 시간도 절약되고 색깔도 엄청 이쁘고 좋더군요 가위로 잘랐더니 손가락은 좀 아팠어요 ㅎㅎ 그래도 자가 소비하시는 분은 잘라서 건조하시길 ~강추~

[@이성제-b7j]

과일깍기용 작은칼로 세로로 짜르면 가위보다 훨씬 수월합니다

[@영희신-n7o]

네 옥상텃밭17포기심었어요 세로로잘라서잘마리고있어요 3일숙성시켜서해봅니다

[@lo-field-ve19]

세로로 잘라서 말리면 건조기에서 마르면서 고추가 다시 동그랗게 말린답니다 저는 주말농이라 해마다 40~50포기 심는데 수확후 바로 하나하나 세척해서 일차로 후숙 시킨후 절단 건조합니다 잘게 절단해서 빨리 말리는게 영양분 손실이 적을거라 생각합니다 고추색이 검붉을수록 낮은 온도에 말립니다

[@손바닥농장]

선생님 말씀처럼 낮은 온도에 말릴수록 검은 색이 덜 납니다.

[@류원복-u5w]

저도고추를따서3일정도숙성시켜서 물에 3번정도잘 씻은후 고추꼭지를따내낸후 습기를 제거후건조기에60도로24시간말린후고추를잘뒤집어 다시 50도로 36시간말린후 꺼내어태양볕에 2일동안 말린후 고무 봉지에 넣어 보관합니다

[@화이팅-x3g]

꼭지 다 따서 건조기에 50*/3일 말렸는데 예쁘게 잘 말려졌던데요 아주 만족합니다

[@철구형-y4e]

저희집은 절단하여 고추 말리고 있어요 4명에서 5가마 수확하는데 보통3시간정도 걸려요 그리고 고추 절단하는데 1시간30정도 걸려요 예전에는 동네분들도 절단했는데 지금은 안합니다 너무 힘이 듫어요 소비자분들이 못믿으린깐 건고추 구매후 손질 할려고 합니다 농민들과 직거래 하시면 좋은 물건 받을수 있어요

[@블루베리-h8t]

올해 생전 처음으로 물고추 1관 사서 말렸습니다. 아파트 바깥에 햊빛 좋은때 널어 놨다 해지면 들여 놨다 하루 하다보니 도저히 안될거 같더라구요 다 곰팡이 필거 같았어요 빛은 있어도 습도 때문에요 유튜브 몇분꺼 보고 고추 아래는 가로로 위에는 세로로 잘라 가정용 건조기에 이틀동안 나누어 모두 말렸어요 희나리도 한개도 없고 색도 이쁜데.. 건조기에서 나와 다시 습도 때문에 조금 눅진거같아 베란다에 펴놓고 말리고 있어요 나름 성공한거 같아요 ~^^ 그런데 힘은 드네요 그냥 말린거 사먹는걸로 해야겠어요~~^^ 잘라 말리니 곰팡이 없는거 확인도 되고 좋은거 같아요

[@손바닥농장]

다행입니다. 요즘 고추 엄청 두꺼워 그냥 말리는데 아직 날씨도 습기가 많고 쉽지 않았을텐데, 정성이 놀랍습니다.

[@이선희-z5v8v]

텃밭농사. 집에서 가정 건조기로 ~^^

[@조철희-q7p]

사장님 말린고추가끈적거릴때방법아시나요

[@손바닥농장]

고추 말릴 때 다는 아니지만 몇 개 약간 끝적거려도 그냥 비닐 자루에 담습니다. 구기자는 많이 끈적거려 말릴 때 밑에 부직포를 깔지만 고추는 그 정도는 아니어서 별다른 방법을 찾아보지 않았습니다.

[@longman-go]

꼭지제거 수확하면 씻은물 시커먼 물 잔류농약 성분 분명 들어갑니다.꼭지제거 1차수확후 절대 꼭지제거 수확 안하기로 했습니다.조금 힘들더라도 꼭지채 수확 씻은후 채반에 올릴때 꼭지 제거 건조하고 있습니다.그리고 수출하는 고춧가루는 65도에서 5시간 이상 찌고 말린다고 합니다.저온 건조는 곰팡이균이 절대 죽지 않는다고 합니다.

[@프로농부를향하여]

그렇다면 그렇게 수납받아 세척하고 건조하는 회사는 농약 덩어리 고추가루 파는거군요 요즈음 저온건조기 나와 필이 꽂히든데 지금하신 말 확실하나요 닷글에 보면 강화도에서도 그렇게 한다든데 농약 우험 있겠군요? 수출하는 고추는 꼭지가 붙어있는가요?

[@문영희-p9g]

@@물소리-q7i 맞아요 배 갈라 말리면 고추가루 깔깔해서 맛 없어요

[@네잎클로버-t7v]

@@문영희-p9g 맞아요 꼭지 딴 부분으로 객물이 들어가면 속을 씻은거나 다름없으니 본래의 맛을 잃어 버리는것이 맞습니다 다만 편리할 뿐이지요

[@철구형-y4e]

님들처럼 하면 건고추구매하세요? 아님 직접 재배 하시고요 꼭지제 건고추로 하면됩니다 근대 소비자 차이가 있죠 님들처럼 수확하고 가공하면 가격이 얼마나 될까요???물고추40킬로에 보통 10만정도입니다 건고추 13만 고추가루 15만정도 입니다 건고추구매후 꼭지 떼고 고추 물수건으로 딱고 하면 시간 얼마나 걸릴까요? 근데 문제는 시장에서 건고추가 세척이 어떻게 되는지 알수가 없어요 그리고 운반및 판매도중 오염될수 있고요 ? 소비자는 가격비샤면 구매 안합니다..

[@김성건-h2p]

어머니가 옛날 고추말릴때 가위로 쪼개 말렸는데 저는 딸때 꼭지없이따고 식품건조기 2대로 건조합니다 올해 농사 잘되서 벌써 두물 땄습니다 ❤

[@법대로해]

일단 제가 알고있는 저온에서 말려야 색깔이 좋다는 상식이 틀려서 황당했습니다. 그래서 제 이의 멘토라고 할수 있는 분에게 전화 했더니 손바닥님의 논리가 맞다는 군요. 일단 아직 수확량이 많지 않으니 저온과 고온에서 찌고 말리는 방식 병용해서 테스트 해 봐야겠네요. 문제는 따다보니 덜익은 고추가 제법 나오니까 그게 히나리 질까 염려됩니다. 일단 기계 두대 따로 설정해서 돌려보고 결과치를 댓글 달겠습니다.

[@손바닥농장]

하나하나 확실히 알아가시려는 그 모습이 퍽 존경스럽습니다. 그리고 동지 같기도 하구요, 결과 기대하겠습니다.

[@이계호-t3h]

덜익은고추는놔두면빨갛게됩니다

[@정상도-f8z]

9

[@봄비-f3y]

저는 따서 씻어 그늘에 3,4 일정도 말린후 꼭지를 따면 꼭지가 고추에 상처없이 잘 떨어집니다, 싱싱할때 따면 고추가 상처가 생길수도 있었어요,

[@user-volklll]

그것도 방법이겠군요. 저도 하다 보니 요령이 생기던데....꼭지를 한쪽 방향으로만 제껴서 꺽으면 상처가 생기더라구요. 반만 꺽은 다음 반대 방향으로 다시 꺽으면 상처없이 깔끔하게 떨어져 나가더군요. 내년엔 후숙을 후에 꼭지 따봐야 겠네요.

[@최은영-y8f]

꽈리고추 바로 따서 꼭지 따려니 힘들더라구요.3일 두니 꼭지 잘 따지더라구요.저도 요번에 처음 알았어요^^

[@철구형-y4e]

@@user-volklll 제가 먹을꺼 는 가능 합니다 판매는 못해요 그리고 농약을 안치는게 우선 인데 무농약 고추는 또 인정안하고 가격도 별 차이가 없어요 참고만 하세요

[@허선이-x8d]

건고추영상 감사함니다. 현제80세를 바라보고 열심히 살면서 홍고추사다 말리기를 해마다 반복하고있는 늙은주부입니다.궁금점 고추꼭지따고나면 안에횐막이 너무두꺼워서 이것이들어가면 고추가루가 들고울것갓아 저는그것을 잘라낸니다 그러다보면 약간의 고추부분도 잘려나가긴한데 마음은 더좋부분만 먹는것갓아기분은좋아요 근데문제는 흑시이걸짤라버리면 고추의 영양과 관련이있는지 짤라낼때마다 궁금함니다 농부시니 이점을 아신다면 꼭좀 알려주세요.감사함니다.

[@손바닥농장]

네,고추 어느 부분을 잘라낸다고 특히 어떤 영양소가 더 없어지가나는 하지 않을 것입니다.

[@gracejang3895]

저도 꼭지없이 따서, 세로로 절단해서 가정용 건조기 2개로 건조해요. 200주 심어서 왠고생이냐 하면서요. 🥵내년엔 100주만 심어야겠어요.😊

[@손바닥농장]

요즈음 고추는 품종 개량이 되어서 옛날고추보다 더 크고 두꺼워 말리는 것이 장난 아닙니다. 주위에서도 내년 고추 심는 포기 줄인다는 말 여기 저기 들립니다.

[@gracejang3895]

답글 감사합니다. 영상 잘보고있어요. 좋은정보 항상 감사합니다.

[@철구형-y4e]

저는5000주 심어서 일일이 토막네어 건조 합니다

[@양명순-n9p]

저도 길게 세로로 잘르니 더잘말라요 완전 배를 가르니까 세로가 더 잘마르조

[@patriot3916]

속히 선생님 말씀대로 하면 좋겠습니다. 꼭지 째 따면 가지 찢어질까 따기도 어렵거니와 달린 꼭지를 나중에 가위로 자르니 꼭지가 남아 고추가루 품질을 떨어뜨립니다.

[@손바닥농장]

네, 저도 그렇게 생각하는데 댓글에서 보면 어떤 분들은 이렇게 하면 고춧가루가 딱딱하다고 하시던데 영양고춧가루 제조공장에서는 이렇게 건조합니다.

[@jjjb9981]

고추색깔 좋게 낸다고 낮은 온도로 말리면 식중독에 결릴수 있다고 해서 반드시 60도 이상 고온으로 말리라고 농진청에서도 농가에 당부합니다. 사 먹는 사람들도 이점 참고하셔야 하구요. 제가 알기론 농가에서 고추가루로 판매하려면 식품제조허가를 내야한다고 듣고 있습니다. 바로 식중독 문제 때문입니다. 실제로 고추가루 구입해 먹다가 탈나는 사람도 있습니다. 색깔로 고추품질을 본다는게 부작용을 자초하는 일이 될 수도 있습니다. 꼭 60도 이상 고온 건조하셔야 합니다. 참고로 꼭지없는 고추가 더 비싸게 거래됩니다. 특히 공판장에서 그렇게 경매가격을 때려요

[@jayuennong]

저는 건조시킬 장비가 없어요 태양 이용하다 날궂으면 정기장판이나 히터 쓸까 합니다. 절단고추 몇도로 맞추면 되나요?

[@손바닥농장]

건조기 마다 차이가 있더군요. 일반 전문 건조기 60도로 맞추지만 소형은 50도 좌우, 만일 그보다 작다면 40여도에서 송풍있다면 이용하는 수도 있습니다. 사용하면서 노하우를 갖는 것이 좋습니다.

[@한상옥-g6c]

잘보앗읍니다 감사합니다!

[@jinyoonoh]

농사꾼은 아니지만 여러 영상들 원리를 설명 해주시니 재미 있습니다.. 고추씨가 음식맛을 낸다고 알고 있습니다.. 가위로 절단을 하지말고 칼로 세로 길이의 중간 70% 칼집만 내면 일도 수월하고 건조도 어느정도 빠를것 같고 고추씨도 안흘릴것 같아 좋아 보입니다.. 농사도 안짓고 그냥 생각으로만 해보는것라 주접일지 모르지만 그렇게 한번 해보는것은 어떨까요?

[@손바닥농장]

고추 씨가 많으면 색깔은 덜고우나 선생님 말씀대로 맛은적습니다 저도이번에 처음으로 세로로 쪼개어 말려보니 생각외로 씨앗이 많이 떨어지지 않습니다 마르니 빼빼로처럼 말려버립디다 만일 그럴염려 있다면 선생님 얘기처럼 완전히 쪼개지 않고 그렇게 하는것도 한방법이겠네요 조언 고맙습니다

[@최은영-y8f]

와~~굉장히 좋은 아이디어 같아요!! 먼지 걱정도 덜 할테고..👍

[@eunhatv2497]

건고추를 사는이유도 건고추에 꼭지를 보는이유도 좋은고추인지 태양초로 잘 말렸는지 확인하려는거죠. 그게아니라면 건고추를 살필요도 없어요. 그냥 고추가루 사면 되니...

[@김수진-i8y]

텃밭에 고추 심어서 홍고추를 새로로 반쪼개서 말리기도 하고 그래도 두꺼우건 4등분해서 말리기도 합니다. 업으로 하지 않는분 들은 많지 않은 양이라면 추천 드립니다.

[@손바닥농장]

네, 많은 양이면 자르는 수고가 더 들지만 적은 양의 고추는 가장 빨리 마르고 건고추 질도 좋습니다

[@박밀촌]

감사합니다

[@ypwasong]

알맹이만따면 세척할때 물이들어가서 말리면 골아서 히나리됨니다

[@손바닥농장]

금방 자르니 물 걱정은 덜 수 있습니다. 조언 고맙습니다.

[@허정윤-i2b]

농사 초보입니다. 농부님께서 사용하고 계시는 건조기 구매는 어디서 살수 있나요. 알려주시면 감사 하겠습니다.

[@손바닥농장]

제가 사용하는 건조기는 마른 고추 3-4근 말릴 수 있는 식품건조기에 속하는데 이 건조기는 추천드리고 싶지 않습니다. 열봉이 가까이 있어 온도를 낮추어도 타는 놈이 었어 늘상 위, 아래, 앞, 뒤를 바꾸어 주어야 하는 불편이 있습니다. 버리고 새로 살라하니 우리 먹을 식염만 건조하는 것 그럴 필요가 있나 없나 고민 중입니다.

[@남박기남-f1n]

절단면 속의 먼지를 닦아낼 수 없어서 절단하지 않고 통으로 말린 뒤 닦고 절단하여 빻는다는 의견이 있었습니다. 일견 수긍이 갑니다만...

[@손바닥농장]

네, 그렇게 할 수도 있겠죠. 모든 것은 상황이나 의도에 따라 다릅니다.

[@이선영-h4v6h]

우리도 하우스안에서 말리기때문에 절단하면 먼지 들어갈끼봐 통으로 말려요 한개씩 흐르는 물에 씻으면서 꼭지 떼고 마른 행주로 물기 제거후에 하우스 안에서 건조시키는중인데 조아요~

[@이혜경-r6j2v]

고추절단해서 말리면 맛이조금 없어진다는 말이 있어요. 맞는지도 실험을 안해봐서 확실 하지는 않고요.

[@손바닥농장]

@@이혜경-r6j2v 새로운 방법에 대한 관념 충돌로 저는 받아들입니다.

[@김윤경-p7t]

저희는 45도에서 일주일 말 립니다. 색깔도 선명하고 풋풋한 고추향이 맛있게 나지요. 높은 온도로 말리면 익은 단내가 납니다.

[@soleilp5979]

전 건조기도 없고 해서 해마다 썩어서 버린게 대부분이였는데 올해는 하나도 안버리고 그대로 말렸습니다 길게 반으로 쪼개서 선풍기 틀고 하룻밤 지내면 고슬고슬하지요 2~3일 햇빛에 말리면 거의 다 말립니다 햇빛에 말린 고추는 연한 빨간색 ㅡㅡ완전 태양초죠 ㅡㅡ전 70개정도 청양초를 심어서 전문 농가는 아니고 주말농장 수준인데 올해는 그런데로 잘됐네요 ㅡㅡ

[@손바닥농장]

와 !!! 다행입니다. 주변에서 고추 못말려 썩히는 걸보고 안타까워 영상을 만들었습니다. 정말 다행입니다.

[@해님-n6t]

제가 어릴때 친정 어머니도 잘라서 말렸어요 따라해보았더니 맛에는 별 차이없는듯요

[@johee1805]

저는고추따서 3일골여서 물에씻어서 물기닦아서 가위로 세로로얆게썰어서 전자렌지에5분돌여서 옥상에 널었더니 금방 쉽게 마르더라구요

[@허영미-q1h]

저도 렌지에 5분 돌렸다가 잘라서 말리니까 마르는 시간이 많이 단축됩니다

[@손바닥농장]

네, 직접해보신 사례 많은 시청자분께 도움이 되리라 믿습니다. 고맙습니다.

[@johee1805]

@@손바닥농장 어제도 오늘도 고추따다 또 말리는중이예요 날씨가꾸리꾸리해서 통으로말리기엔 역부족할것같아 또쪼개서 말리네요ㅋㅋㅋ 색깔도 참곱다고들합니다👍🙏😁

[@손바닥농장]

@@johee1805 도움이 되셨다니 제 일처럼 기쁩니다.

[@jjjb9981]

전자랜지에 돌리면 영양소 다 파괴되는데 고추 먹어서 뭐합니까? 태양초가 왜 비싼지 이유를 모르시는지?

[@기대김-n4n]

화건초 태양초 어떻게 구분해야 하나요 꼬다리 떼내면 구분이 안가잖아여

[@손바닥농장]

화건과 태양초에 관한 제 영상도 있습니다만 태양초라도 기상 상황 좋지 않아 오래 말리면 품질 떨어집니다. 그리고 선생님 얘기도 맞습니다.

[@복자삼춘]

요즘은 화건도 양건처럼 꼭지 노랗게 하는 방법이 있습니다. 집에서 조금 먹을거 할머니들이 태양에 말리지만 시장에 나오는 상품에는 백프로 태양초없습니다. 그많은 양을 태양에 말린다는건 손실도 많고 시간도 오래걸려서 판매목적의 농가에서는 건조기로 말립니다

[@손바닥농장]

@@복자삼춘 네, 제 영상에서도 태양초 고추 다루었습니다만 뭐든지 속이려들면 그 편법이나 속이는 방법 얼마든지 있습니다. 언제나 자신이 갖고 있는 양심에 달려있습니다.

[@신인정-c5u]

감사합니다 잘배우고 갑니다^^

[@이정애-d1m]

그렇게 하면 안돼요 씻을때 물이들어가서 그러면 녹약성분이 같이들어갑니다. 절대 하시면 안돼요 씻어서 제거하세요

[@손바닥농장]

고추에 묻은 농약도 그렇게 많지 않고, 또 몇 개 구멍난 것이 있어도 그 물 빠집니다. 고추 씻으려는 물 겉에 묻으나 속에 묻으나 그 차이 크지 않습니다.

[@헬레나신-j8f]

수고 하십니다 건고추 파시나요?

[@손바닥농장]

손바닥농장은 종자,모종, 농산물 모두 팔지 않습니다. 그냥 텃밭농장 운영하면서 호기심이 많아 공부하고 실험하고 실패하고, 때로는 성공한 것을 저와 같은 텃밭농과 공유하기 위해서 영상을 올리고 있습니다. 죄송합니다.

[@남경희-y9z]

홍고추 탁배되나요

[@손바닥농장]

네, 저야 팔 것도 없습니다만 홍고추 주문하시면 택배 될 겁니다. 홍고추 검색 해보십시오.

[@최지연-l5n]

그야 건조기로 말리니 가능한것이지요. 밖에서 태양초로 말리면 그 과정에서 알게 모르게 먼지가 많이 묻습니다. 쪼개서 말리면 당연히 빨리 마르겠지만 먼지는 어찌 닦아 내나요? 건조기 없는 저는 해당사항이 없네요. ㅜㅜ

[@soleilp5979]

전 4쪽으로 갈 르고 선풍기를 틀어 놓으면 수분이 금방 날라갑니다 그다음 햇볕에 말리면 날좋은 날엔 2~3일이면 마릅니다 ㅡ수분이 없으니 먼지는 그닥 붙지 않은것 같습니다 ㅡㅡ가루로 3k정도 말렸네요 ㅡㅡ전 기계가 없으니 완전 태양초 ~~

[@mesoon53]

건고추30근필요한데요

[@user-jm1eb4lp2f]

건고추 구입 하셨나요 안하셨으면 아래로 연락주세요 010 3150 6278

[@별난농사이야기]

씻을때 물이들어가면 검어지던데요~?

[@손바닥농장]

저는 작년에도 꼭지 남겨둔채 수확하여 말렸지만 그런 경험은 없었습니다. 그러나 물이 들어가있는 고추를 말리면 검다는 말은 있네요. 그러나 이 영상에서는 쪼개어서 말리니 그런 염려는 없을 것 같습니다.

[@chl2779]

맞습니다. 본인은 고추를 따서 말리다가 곰팡이 때문에 다 버렸어요 절단해서 말렸지만 ㅡ해빛에 ㅡ 곰팡이 때문에 포기 아주 너무 힘들어 아예 고추농사를 때려 치우고 사서 먹어요.

[@손바닥농장]

고추 말릴 만치 지으려면 비록 작은 건조기라도 있어야 쉽습니다. 고추가 워낙 두꺼워서 옛날처럼 말리기는 어렵습니다.

[@chl2779]

@@손바닥농장 맞아요 옛날에는 커도 얇았던 것으로 기억됩니다. 아뭏든 골치 아픈 문제를 해결하기 위해 애쓰시니 성원을 보냅니다. 감사합니다.

[@조성현-v6t]

신일건조기 인가요 ? 우리집 신일건조기 검게 탑니다 온도 낮추어도 안됩니다 바람구멍 가까이는 타네요. 왕짜증

[@손바닥농장]

신일건조기 맞습니다. 그대로 두면 정말 윗부분 탑니다. 저는 처음나온 7채반 짜리인데 맨 위에는 열이 심하게 오는 쪽은 단열재로 막고 6개만 쓰는데 그것도 그대로 두면 위에서부터 검게 변합니다. 중간에 한 번 채반을 바꾸어주어야 하는 불편이 있습니다. 거금 주고 산 것 바꾸기도 그렇고 이렇게 조절해가면서 씁니다.

[@chl2779]

권고 고추 말리기는 너무 어려워서(썩는 문제 즉 곰팡이등 ) 햇빛건조보다는 강제로 말리는 건조를 추천합니다.

[@영숙이-k6m]

쪼개서말리면 맞이 떨어진다던데 아닌가요?

[@손바닥농장]

늘 하던 방식으로 하다가 그 방법을 바꾸면 혹시나 좋지 않을까 염려하는 것은 누구에게나 있습니다. 영양빛깔찬 고추 수매받을 때 꼭지 따고 수매 받아서 공장에서 세척하고 바로 기계로 세로 썰어 말립니다. 빛깔찬 고추 가격도 비싸지만 그 고추 따라올 고추 없습니다.

[@피니사랑]

노지건조는 먼지 들어가는데요.

[@손바닥농장]

네... 뭐든지 상황에 따라 하면 됩니다

[@비아트-x7o]

세로로 쪼개 말리면 고추가루 가 거칠다는 말이 있는데 맞을 까요?

[@손바닥농장]

영상에서처럼 저는 이제 막 도입하여 시행하고 있습니다. 그렇지만 국내에서나 외국에서 절단고추 그것도 세로절단고추로 건조하고 유통하고 있습니다. 많일 그렇다면 이 방법으로 시행하지는 않을 것으로 짐작합니다.

[@박정우-k5s]

쪼개서 말린면 건조시간이 짧아져서 색깔이 고운가요

[@손바닥농장]

색깔 비교는 아직 모르겠습니다. 알게 된 것은 한 번 말려보니 통고추는 아직 무른데 쪼갠 것은 말랐습니다. 그리고 통고추에 맞는 건조 온도가 쪼갠 고추에는 강한가 봅니다. 같은 온도에 같은 조건에 말려본 결과 쪼갠 고추색이 더 검었습니다. 만일 쪼갠 고추만 건조기로 말린다면 기존 온도보다 더 낮추어야 할 것 같습니다. 방문 감사합니다.

[@woongtaekim5735]

제 경우에는 3-5일 정도 후숙하고 세로로 잘라 건조하는데, 아마 후숙과정이 색깔에 큰 영향을 주는 것 같습니다.

[@해명텃밭]

자가소비용 쪼개 말리면 건조시간 단축되고 좋긴한데 고추씨가 여기저기 난발할것 같은데요.씨도 김치 담을때 넣던데요.

[@손바닥농장]

고추 씨가 들어가면 색도는 떨어지나 맛은 더 낫다고들 합니다. 고추를 쪼개어서 말리면 쪼개는 과정이나 채반에 담는 과정에서 다소는 떨어집니다. 그러나 마르면 빼빼로처럼 말리니 그 이후는 떨어지지 않습니다.

[@비전-o9e]

작년에 조금 시도했다가 후회했어요.

[@user-fj8bg8bu9z]

고추 외 모든 열매는 꼭지를 달아서 따는법, 왜냐, 엄마몸에서 떨어져도 며칠간 살아있으니까요. 고추, 오이, 가지, 참외, 수박 모두 꼭지를 붙여 수확하는 법, 고추는 만능가위로 꼭지 증간을 잘라 수확하는 법입니다.

[@박양숙-l3u]

꼭지가있어야 씻을때 농약물이 안들어갈것 같은데요

[@손바닥농장]

ㅎ ㅎ 씼었다고 농약물은 아닙니다만 물이 안에 계속 들어있는 상태로 말리는 것은 좋지 않습니다. 절단을 하면 그런 염려는 없습니다.

[@한규현-d8w]

강화군은 예전부터 꼭지 없이 따고 말립니다.

[@마리아-v7r]

나 강화 시리미사는데 50년넘게 고추수확할때 꼭지채 따왔는데 뭔 헛소리야? 요즘고추는 꼭지가 잘떨어져 어쩌다 딸때 꼭지떨어지곤 하고 따기어려운곳은 꼭지상관 안하고 따는게 현실이거늘 ...

[@한규현-d8w]

@@마리아-v7r 50년 이라면 나이 좀 있는것 같은데 헛소리라뇨? 당신은 꼭지째 딸지 모르지만 내가사는 교동에서는100% 꼭지 없이 땁니다. 세상에 당신만 아는것이 모두라고 생각하지 말고 헛소리 하지마쇼. 젊은 사람한테 욕 먹지 말고요.

[@rkwlrkwlgksek]

어렸을때는 잘라서 지붕이나 마당에 말린 기억이 나네요 ㅎ 건조기 모델 알수 있을까요 주말 농장으로 저희가 먹을 정도만 농사 짓는데 건조하기 너무 힘드네요

[@손바닥농장]

제가 사용하고 있는 작은 건조기는 신일에서 나온 식품건조기인데 마른 고추 3근 정도 말릴 수 있는데 선생님께 추천해드리진 않겠습니다. 건조기가 작아서 그런지 온도를 조금만 높여도 검은색으로 굽혀집니다. 전 초기에는 50도 안팎으로 건조하다 대류현상이 적다보니 밤중에 한 번 채반 바꾸어 주고 다음에는 45도 또 40도 미만으로 낮추어야 검은 색 면합니다. 몇번인가 다른 것으로 바꿀까도 생각했지만 새로 사기도 뭣하고 이제 여기에 맞추어 건조하는 방법도 알아서 그대로 사용하고 있습니다. 저도 처음에는 자연건조 생각했습니다만 도저히 안 되어 건조기 마련했는데 이런 불편이 있습니다.

[@rkwlrkwlgksek]

@@손바닥농장 답변 감사합니다

[@허영미-q1h]

저도 잘라서 말립니다

[@김승일-u1x]

쪼개서 말리니 곰팡이가 생깁니다 까만 곰팡이

[@손바닥농장]

네, 말리는 기간이 길면 곰팡이가 생깁니다. 쪼갠 것이 가장 눈에 잘 띄고 통고추도 나중에 찢어보면 곰팡이 보입니다. 쪼개어서 말린 것 때문이 아니라 저온으로 오래 말리는 것 때문이라 생각합니다. 곰팡이가 생기는 같은 조건일때는 쪼갠 것이 곰팡이가 더 잘 눈에 띌 것입니다.

[@mesoon53]

고추가격은얼마인가요

[@손바닥농장]

네, 손바닥농장은 텃밭농사 지식이나 경험을 공유하는 채널이어서 팔 것이 없습니다. 죄송합니다.

[@라일락-v6l]

무슨말씀 하시는건지 절단고추는 맛이없었요 위생에도 문제있고

[@손바닥농장]

유명한 빛깔찬 고추가루 농민들로부터 수매할 때 꼭지 딴 것을 받아 세척하고 절단하여 말려 절단고추로, 또는 고추가루로 전국으로 팔려갑니다. 빛깔찬고추가루 아는 분 아십니다. 그리고 외국에 가서 확인하지는 않았지만 대부분 고추생산국 꼭지 따고 절단하여 건조한 것 유통되고 수출합니다. 우리나라도 가끔 이 '절편고추'라고 하여 필요에 따라서는 수입하는 줄 알고 있습니다.

[@라일락-v6l]

개인적으로 고추가루와 절단고추는 선호하지 않았요 위생 문제로 고추가루를 선호하는 사람들도 많겠죠

[@손바닥농장]

@@라일락-v6l 맞습니다. 절단하냐 안 하냐 이 작은 것에도 사람마다 선호하는 것이 다른 것 맞습니다.

[@baehongkim952]

좋아요!!!! ^^

[@jhpark1530]

절단 건고추 꼭지 딴 건고추 절대 반대합니다.

[@손바닥농장]

ㅎ ㅎ 네, 모든 일에는 호불호가 갈립니다. 고추 말리는 것도 마찬가지일 것입니다.

[@믹스-d6e]

건고추 판매도 하나요?

[@손바닥농장]

아닙니다. 손바닥농장은 종자, 모종, 농산물 판매하지 않습니다. 다만 텃밭농사 지어보고 공부한 것, 해 본건, 실패한 것 등을 영상으로 만들어 공유하고 있습니다.

[@ggamyang]

그러나 영양고추유통공사같이 공식적으로 고추를 빻아서 고추가루로 팔기는 쉽지 않습니다. 가공식품유통허가를 받아야하고 위생시설이 완비되어야합니다. 그런걸 먼저 설명해주셨으면 합니다.ㅠㅠ

[@손바닥농장]

네...고추 판매... 판매업을 허가받지 않은 농민들 꼭지 달린 건고추로도, 꼭지 뺀 건고추로도 또 빻아서 고추가루도 판매하고 있습니다. 그게 식품판매법에 저촉되는지는 잘 모르겠습니다. 그렇다고 농민들이 판매허가업 갖추지 않았다고 제재를 받지는 않을걸고 알고 있습니다. 고추 뿐만 아니라 다른 농산물도 마찬가지일 것으로 알고 있습니다. 제 영상 사랑하시고 더 좋은 영상을 위한 조언 고맙습니다.

[@ggamyang]

@@손바닥농장 그렇지는 않습니다. 실질적으로 농민의 직접적인 고추가루판매는 금지되어 있습니다. 다들 알음으로 판매할뿐이죠. 말씀하신데로 건고추 판매는 개인간거래가 가능하나 한단계를거친 고추가루판매는 식품유통법상 허용이되지 않습니다. 이게 우리나라의 법입니다. 이유는 여러가지가 있겠지만 부정불량식품 유통에 걸리게 되어있습니다. 님의 의견이 일리가 아주 많습니다만 법적으로는 미비한점이 많더군요.

[@손바닥농장]

@@ggamyang 아, 네 그렇습니까? 전 법적인 문제는 잘 몰랐습니다. 주변에서 많이 팔기에 그래도 법적인 문제는 없는 줄 알았습니다. 조언 고맙습니다.

[@법대로해]

@@ggamyang 방앗간 허가 있는 곳에서 만든 고춧가루는 허용되지 않을까요?

[@ggamyang]

@@법대로해 그것또핫 방앗간에서 판매를 해야 정석입니다. 소매유통하시는분들이 농민의 직접판매를 반대합니다. 본인들의 수입원을 농민이 가로챈다 생각하죠.ㅠㅠ 저또한 농민입니다. 안타까워 하는 푸념입니다. 영양고추유통공사든 안동농협 고추공판장이든 가락농산물시장이든 정말 애써기른 농산물 가격을 제대로 매겨주면 좋겠습니다. 전국농산물도매시장의 실체를 유튭에서 함검색해보세요. 정말 가관입니다.ㅠㅠ

[@2서울댁]

말렷을때 희끗하게 된건 왜그렇죠?

[@손바닥농장]

1.완숙되지 않은 고추를 말렸을 때 그렇습니다. 2.만약 양건을 하였다면 햇빛에 직접 노출되어 그렇습니다. 3. 빨리 말리지 못하고 너무 오랫동안 말렸을 때 그렇습니다. 이 3가지 원인을 두고 검토해보십시오.

[@가경리]

판매하진않으시나요?

[@손바닥농장]

아이쿠 죄송합니다. 손바닥농장은 제가 공부하고 경험한 것을 다른 분과 공유하려고 영상만 올립니다. 다른 농튜브와는 다릅니다. 종자, 모종, 농산물 판매하지 않습니다.

[@user-jm1eb4lp2f]

몇근 구입하시려구요 텃받에다 먹으려고 저 농약으로 재배행는데 양이 많아서 판매합니다 010 3150 6278

[@김영균-v1t]

어느분은고추잘라말리면 먼지와푸른곰팡이 있다하여 하지마라 하던데요 누구말이맞는지 믿을수가없네,,,,,

[@손바닥농장]

어떤 경우이든지 이게 맞다 저게 맞다 절대적인 것은 없습니다. 상황에 따라 다릅니다. 바깥에 널어 말리는 경우는 고추를 쪼개어 말리면 당연히 먼지가 많이 들어갑니다. 또한 날씨가 궂어 잘 마르지 않을 때는 쪼개어 말리면 곰팡이가 먼저 쓸 수 있습니다. 뭐든지 상황과 여건, 그리고 본인의 의도에 따라 방법은 달라집니다.

[@피스톨-j3v]

고추가루값 올라가겟네 손길이 많이가니

[@손바닥농장]

자가 소비 텃밭농장 고추입니다. 품은 거의 같을 겁니다.

[@깊은산-n3i]

당연히 잘 마르겠지요. 하지만 한두개 절단 한것도 아닌데 눈물 콧물에 일손도 없어 외국인 쓰고 소비자는 가격 비싸다고 아우성이고 농가는 공판장 경매가격이 경작 소요 비용에 될똥밀똥한 이 마당에 실현 불가능 한 소리라 할밖에요. 그런 말씀 하시지 말고 경매 시스템이나 개선 하자고 앞장 서서 나서 보시기 바랍니다.

[@손바닥농장]

아, 네... 이 채널은 텃밭농장 하시는 분들과 공유하는 채널입니다. 이 영상도 물론 전문농도 참고해도 되겠습니다만 텃밭농을 위한 참고 자료입니다. 네 고추 전문농의 어려움은 잘 알고 있습니다.가격 하락에다 일손이 없어 애를 쓰고 있는 모습 고향에서 보고 있습니다.

[@time0529]

그건 당사자 농민들이 하셔야 더 잘알고 대항 할 수 있죠. 도시민들야 어찌 알것소.

[@권영숙-v5n]

고추를 잘라서 말리면 맛이없다고 시골농부가 얘기했어요 매운맛도없어지고 단맛도없어 진다고 하던대요

[@손바닥농장]

모든 것은 개인의 호불호입니다. 절단고추도 많은 분들이 이용하고 있고 인터넷에 '빛깔찬 고추가루' 쳐 보시면 그 고추가 바로 꼭지단 생고추를 수매하여 절단하여 말린 것입니다. 한 번 살펴보십시오.

[@독고-p8j]

왜 고추를 잘라서 건조 할까요? 먼지 다들어가는데. 그리고 소비자분들 가능하믄 고추가루로 구입하지마시고 꼭지있는 고추로 구입해서 직접 빻으세요. 고추가루가 중국산맛 안 좋다는 편견을 버리세요. 돈 앞에선 쭝국 사람이나 한국사람이나 똑 같습니다.

[@손바닥농장]

선택은 언제나 개인 몫이지만 여러 자료에서 세로로 쪼개어서 말리면 더 빨리 마르고, 또한 그만큼 색깔이 좋다고 합니다. 우리나라는 통고추 건고추로 유통되지만 스페인이나 헝가리 등 고추 생산국에서는 이렇게 유통된다고 합니다. 우리 나라도 고추 특산지인 영양 고추 유통단지에는 일반 꼭지 없는 홍고추를 수매하여 세척-절단-건조하여 판매하는데 바로 그 유명한 빛깔찬 고춧가루입니다. 이 빛깔찬 고추가루는 영양에서 고추 농사를 짓는 분도 인정하는 고추가루이고 가격은 만만치 않지만 품질은 거의 으뜸이라 할 수 있습니다. 기회 있으면 이 절단 건고추의 우수성에 대해서 더 자세한 영상 올리겠습니다. 다만 일반 생산농가에서 절단고추 건조는 그러한 시설이 갖추어지지 않았고 소비자들의 인식또한 바뀌지 않아서 유통하는데는 어려움이 있을 것입니다. 다만 소량 재배하는 텃밭농은 무엇보다 고추 건조에 애로를 느끼니 이점도 해소하여 일석 이조라 할 수 있겠습니다.

[@독고-p8j]

@@손바닥농장 글죠. 가공업체에선 그렇게 하죠. 참고로 외국 가공업체에선 색소도 들어가는걸로 알고 있는데. 아닌가요? 그렇게 좋으면 색소를 왜 넣을까?

[@성구현-e1o]

안돼요. 그렇게 말리면 저장이 안되요. 그러면 바로 갈아야되요. 그대로두면 나중에 곰팽이 다 피고 피가 섞어요. 습기먹어요. 꼭지가 앙다물어야 습기가 안들어갑니다.

[@손바닥농장]

네... 영상에 얘기한 대로입니다. 국내에서도절단고추 유통되고 또외국 고추생산지에서도 국제적으로 절단고추, 절편고추유통되고있습니다.우리나라도 고추값 안정을 위해 절편고추 수입해 옵니다. 건고추는 보관하기 나름입니다. 조언 고맙습니다.

[@이평세-z9o]

쪼개말린 고추가루는 깔깔하고 맛이 없다요 특히 채종고추 씨빼고말린 고추가루는 정말 맛없다요ㅡㅡ

[@이평세-z9o]

옛날 60년대 고추말리기 힘든때도 쪼개말 리면 잘마르는것 알고 있었어요 그런데도 히나리생기고 골어버려도 통으로 말리는 것은 맛이 없어서 임니다 다시한번 확인 바랍니다.ㅡ

[@손바닥농장]

네, 댓글에 보니 통으로, 쪼개서 그것도 가로로, 세로로 사람마다 호불호가 많습디다. 저는 영상에서 밝힌대로입니다.