ตำนาน ข้าวซอยเชียงใหม่ ข้าวซอยมาจากไหน ? I ประวัติศาสตร์นอกตำรา EP.45

Рет қаралды 559,651

3 жыл бұрын

ข้าวซอย เป็นอาหารอีกจานที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของคนเหนือ ข้าวซอยเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการรับเอาวัฒนธรรมธรรมต่างถิ่นที่หลั่งไหลมาสู่ดินแดนล้านนา และผสมผสานกับรสนิยมการกินของคนพื้นถิ่น จนกลายเป็นอาหารที่มีอัตลักษณ์ของตนเอง
#ข้าวซอยเชียงใหม่ #ชุมชนบ้านฮ่อ #ข้าวซอยเนื้อ #ประวัติศาสตร์นอกตำรา
ขอขอบคุณข้อมูลประวัติข้าวซอย โดยภูรินทร์ เทพเทพินทร์
ติดต่อรายการ email: untoldhistory.officail@gmail.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ishikari Lore โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 httpscreativecommons.orglicensesby4.0 แหล่งที่มา httpincompetech.commusicroyalty-freeindex.htmlisrc=USUAN1100192 ศิลปิน httpincompetech.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mighty and Meek โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 creativecommons.org/licenses/... แหล่งที่มา: incompetech.com/music/royalty-... ศิลปิน: incompetech.com/

Пікірлер: 621

@user-yr5dy4xx8q 5 ай бұрын

ได้ฟังมาจากคนยุคเก่าใน จ.เชียงรายค่ะ ว่าแต่เดิมข้าวซอยมี 2 เผ่า แบบเผ่าเงี้ยวกับแบบจีนฮ่อ คำว่าข้าวซอยเป็นอาหารจากเผ่าเงี้ยว โดยนำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทางเหนือเรียกเส้นข้าวเจ้า เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มาซอยให้ขนาดเส้นเล็กลงให้คล้ายเส้นบะหมี่ เรียกว่าเส้นข้าวเจ้าซอย ทานกับน้ำซุปแบบเผ่าเงี้ยว เรียกสั้น ๆ ว่าข้าวซอยน้ำเงี้ยว หากเส้นข้าวเจ้า(ก๋วยเตี๋ยว)ซอยหมดสามารถใช้เส้นขนมจีน ของไทยมาทานแทนกันได้เพราะขนาดเล็กพอแทนกันได้มาถึงปัจจุบัน เส้นก๋วยเตี๋ยวซอยเหลือยังมีหาทานได้แค่ใน จ.เชียงราย เส้นขนมจีนหาทานได้ทั่วประเทศ เมนูเลยถูกกลืนเหลือเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว คนจีนฮ่อสมัยนั้นนำก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีนฮ่อมาประยุกต์ผสมเครื่องแกงไทย ใช้เส้นบะหมี่ตามสไตล์คนจีนสมัยก่อน เส้นบะหมี่ส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นไข่ กับแป้งหมี่ เรียกเมนูนี้เป็นข้าวซอยสไตล์แบบของจีนฮ่อ ปัจจุบันเหลือแค่คำว่าข้าวซอย น้ำเงี้ยวยังคงเป็นอาหารพื้นถิ่นที่นิยมใน จ เขียงราย ส่วนแบบฮ่อนิยมใน จ เขียงใหม่ ทั้ง 2 สไตล์อร่อยคนละแบบ เลือกทานได้ตามแบบที่ชอบค่ะ

@familyoverlander8495 3 жыл бұрын

ขนาดผมเป็นรุ่นเหลนของทวดปัน ยังพึ่งมารู้ว่าแกเป็นเจ้าแรกในเชียงใหม่ แค่ได้ฟังคุณยายเล่ามาเพียงเล็กน้อย ขอบคุณทางรายการมากคับ 🙏🙏🙏🙏

@MorzJiez 3 жыл бұрын

ทำต่อ สิคะ

@bedretrocar 3 жыл бұрын

ไม่น่าจะใช่ครับ มันมีฮ่อมุสลิมจากเชียงใหม่ขายอยู่แล้วครับ อันนี้ก็เป็รการเคลมเอาเอง จริงๆก็แค่ลูกจ้างร้านข้าวซอยฮ่อมาก่อน มันมีลูกจ้างหลายคนครับที่ทำต่อ มีความพยายามเคลมโดยวิธีเล่าว่าประยุกต์มาเป็นข้าวซอยปัจจุบัน ถ้าเอาตามหลักฐาน ต้องเอาหลักฐานมาชนกัน ประกอบกับคำบอกเล่า

@Rebirth2554 3 жыл бұрын

@@bedretrocar ผมละชอบคนแบบคุณจริงๆเลย

@familyoverlander8495 3 жыл бұрын

@@bedretrocar แต่จากที่ผมได้รับฟังคุณยายของผมเล่า ทวดเป็นลูกจ้างร้านข้าวซอยจากจังหวัดลำปางมาก่อนคับ ส่วนทวดผมจะมาก่อน หรือ ฮ่อจะมาก่อนหรือป่าวนั้น ไม่ทราบได้คับ พอดีไม่ได้เกิดในยุคนั้นคับ

@joseramirez-pd3gj 3 жыл бұрын

@@familyoverlander8495 ฮ่อมาก่อนครับ

@puchongpuch 3 жыл бұрын

ผมคนเชียงใหม่พึ่งรู้กับรายการนี้...ขอบคุณรายการดีๆ

@Esnaiderss 3 жыл бұрын

ชื่นชมทีมงานนะครับ เป็นกำลังใจให้ทุกคนที่นำสาระดีๆ มาฝากต่อไปครับ

@mobilemobile8594 3 жыл бұрын

บรรยายไห้อารมณ์..น่ากิน สำเนียงเสียงน่าฟังครับคุณอดิศักด์

@l-deekanaaz5153 Жыл бұрын

ข้าวซอยไก่ หรือ ข้าวซอยฮ่อ ปากทางขึ้นดอยตุง(สายเก่า) บ้านห้วยไคร้ แม่สาย เชียงราย... คนจีนฮ่อ ทำขาย รสชาติดีมากครับ อยากให้ไปลองชิมดู มีหลายร้าน เขาจะใช้ผักดองพริก แบบคนจีนเลยครับ น้ำเข้มข้น

@netraksasin 9 ай бұрын

อร่อยสุดๆ ร้านนั้น

@aqajevats 3 жыл бұрын

ยอมรับจริงๆว่า พี่เขาหาดนตรีตามประเทศได้เป๊ะจริงๆและเข้ามาก 👍

@bentochannel8128 3 жыл бұрын

เพลง ซอล่องน่าน

@Mahadomahatum 3 жыл бұрын

@@bentochannel8128 ใช่ครับ จริงๆละถ้าใช้เพลงวงสะล้อซอซึงจะเข้ากว่า

@aphiwathkittikamolphan7326 3 жыл бұрын

เอกลักษณ์ของ ดนตรีทำนอง ซอล่องน่าน ครับ ม่วนๆกลิ่นอายล้านนา

@HangHang-og3lf 3 жыл бұрын

สำเนียงซอล้านนาตะวันออก

@aqajevats 3 жыл бұрын

มีทั้งวงของพม่าด้วยครับ

@komthana7319 2 жыл бұрын

หาข้อมูลได้ถูกร้านแล้วครับ "ร้านเฟื่องฟ้า" ข้าวซอยอิสลาม เคยคุยกับเจ้าของร้านเขาก็เล่าแบบนี้แหละ แต่ที่เพิ่มเติมคือ ของจีนฮ่อกลุ่มเขาแท้ๆ น้ำจะใสกว่า ไม่ข้นแบบนี้ ที่ข้นเกิดจากอาหารกลุ่มไทยใหญ่มาเสริมดัดแปลง จะมีช่วงเทศกาลของเขาซึ่งเขาจะทำอาหารดั้งเดิมในชนเผ่าของเขา เขาได้เชิญผมนัดวันเดือนกันเรียบร้อย สุดท้ายผมไม่ได้ไป เมื่อสัก 40กว่าปีก่อนเวลาผมไปเชียงใหม่ มีร้านจีนฮ่อที่ อ.ฝาง เป็นกระต๊อบใกล้สะพานก่อนถึงโรงพยาบาล อร่อยมาก เส้นนวดเองหลังร้านเช่นกัน อร่อยจนผมยอมขับรถจากเชียงใหม่ไปฝาง(ถนน2เลนสวน)เพื่อไปกินข้าวซอยร้านนี้แค่2ชาม แต่ตอนนี้ไปไม่เจอแล้ว

@cykablyat3787 Жыл бұрын

ข้าวซอยฮ่อจริงๆมันก็มาจากกลุ่มชาวไตในยูนนานอีกทีครับเรียกว่าปาปาซือ(จีนฮ่อเรียกปาปาแซ) น้ำซุปที่เป็นแบบใสๆไม่ใส่เครื่องเทศเลยแต่จะใส่ตัวน้ำพริก(คล้ายน้ำพริกอ่อง)ลงไปแทน ปัจจุบันในยูนนาน ลาว ฉานก็มีอยู่ ในไทยเรียกว่าข้าวซอยน้ำคั่วครับ

@user-dj1mb8ps2x 3 жыл бұрын

ขอบพระคุณมากๆ..สำหรับสาระดีๆมีประโยนช์ให้ความรู้แก่ลูกหลานค่ะ.

@jaidam5958 3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ รู้มานานแล้วว่า ข้าวซอย มิใช่อาหารที่อยู่ในวิถีชีวิตคนเหนือทั่วไป...เวลาเพื่อนต่างภาคแวะมาเยี่ยม อยากกิน ต้องพาไปในตัวเมือง

@guysiriwong4102 3 жыл бұрын

ที่ไหนครับของเชียงไหมร้านนี้อยู่ตรงไกลวัดลอยเคราะห์ไหมครับ

@jubjangfest6422 Жыл бұрын

เป็นอาหารของเชียงใหม่ไปแล้วค่ะ

@saksitsaiwan8668 3 жыл бұрын

ได้เมียเชียงใหม่ครับทำให้ได้กินข้าวซอย ชอบมากขึ้นเหนือคราใดไม่เคยพลาด

@user-up6qq2eb3i 3 жыл бұрын

อยู่เชียงใหม่ตั้งแต่เกิดก็เพิ่งเคยรู่555ขำตัวเองแป๊บ ขอบคุณที่ให้ความรู่ค่ะ

@bow17143 2 жыл бұрын

ชอบข้าวซอยมาก เพิ่งได้รู้ที่มา ชอบสารคดีช่องนี้มากค่ะ

@user-je6yq8vr3x 3 жыл бұрын

ตอนเป็นเด็กพ่อนวดแป้งเองทำเส้นเองพ่อเป็นจีนฮ่อ อยู่อำเภอฝางจังหวัดเชียงใหม่ค่ะ ตอนนี้ทำงานอยู่ในกรุงเทพฯค่ะ อยู่กรุงเทพฯก็ทำข้าวซอยกินเองบ่อยค่ะ ต้นตำรับ จะทำอร่อย

@poripai7348 3 жыл бұрын

เป็น Content ที่ยอดเยี่ยมมากๆ ครับ

@muaimuai4718 2 жыл бұрын

เป็นอาหารที่เราชอบมาก กินกับหอมแดง กับ ผักดอง อร่อยมาก

@tunamoto1 3 жыл бұрын

เพจวิชาการไม่มีใคร สนใจเลย ขอเป็นกำลังใจให้ครับ

@bankkungcmi5559 3 жыл бұрын

เคยเรียนภาษาพม่ากับอาจารย์ชาวพม่า ท่านบอกว่าพม่าก็มีข้าวซอยเหมือนกันและพาไปชิม ข้าวซอยของพม่าดูคล้ายคลึงกับข้าวซอยฮ่อ หรือข้าวซอยยูนนาน ใครที่เคยไปปายอาจจะเคยกินเมนูที่ทางร้านเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวยูนนาน นั่นคือข้าวซอยฮ่อครับ น้ำใสกว่า ไม่เข้มข้นเครื่องเทศ บางทีไม่ใส่กะทิ สักษณะเส้นกลม ไม่แบน ชาวพม่าเรียกอาหารนี้ว่า "โข้ว ซแว" คล้ายคลึงกับข้าวซอย สำหรับผมคนล้านนาอาจรับชื่อนี้มาทับศัพท์ เหมือนกับแกงฮินเลก็เป็นได้

@nattkullav8657 3 жыл бұрын

พม่าทับศัพท์ไทใหญ่ครับ

@user-cs2ud3hy3e 3 жыл бұрын

ข้าวซ่อยฮ่อเจียงของ

@sit041120485 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆครับ ทำต่อไปนะครับ สารคดีดีมาก เข้าใจง่าย เข้าถึงชีวิตคนปัจจุบัน ชอบมากครับ^^

@phanphan7138 2 жыл бұрын

ไม่รู้ว่าข้าวซอยแบบดั้งเดิมรสชาดเป็นยังไงแต่ก็ชอบกินในแบบที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน เมื่อต้นปีโควิดซาลงถึงเข้าบ้านที่เชียงใหม่ได้เลยขี่เรือบินไปกินซะเลยให้หายอยาก(ร้านติดกับ อบต.แม่แฝก สันทราย ลำขนาด)

@dogdaghight1326 3 жыл бұрын

ชอบเนื้อหาและคนบรรยายครับ เสียงคุ้นหูมาก ดูคลิปนี้คลิปแรก(ขึ้นมาหน้าฟีด) กดติดตามเลยครับ

@huahintrainspotters 5 ай бұрын

คุณอดิศักดิ์ ศรีสม เดิมเคยเป็นผู้ประกาศและผู้บรรยายอยู่ช่อง 11 NBT ครับ

@songsunrodngam5930 3 жыл бұрын

สุดยอดคับ รายการนี้ ติดตามแล้วคับ.....ที่สุดของที่สุด ดูแล้วขนลุกตาม ว่าทำได้ดีจริงๆ...ทีมงานเก่งมากคับ

@jojokijihee4557 2 жыл бұрын

จาก*จีน*ครับ ไทยใหญ่ พม่าก้มีอีกแบบหนึ่ง แต่ที่แน่ๆออเชียเกือบทั้งหมด รับอิทธิพลอาหารมาจากจีนส่วนใหญ่ครัง

@1974post 3 жыл бұрын

มีร้านนึง ติดรั้วข้างวัดพระธาตุหริภุญชัย ลำพูน แต่ก่อนเหมือนเจ้าของเป็นมุสลิม ต่อมาเปลี่ยนเจ้าของ แต่รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม ต้องเบิ้ล อร่อยมาก😋👍

@user-qf1bb1oh3b 2 жыл бұрын

ลำเจ้า...ตะก่อนเป็นร้านมุสลิมแต้เจ้า

@guypuwadon3418 3 жыл бұрын

ชอบรายการช่องนี้มากเลยค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย👏👏👏💓💓💓

@khunyaimanylanna8639 3 жыл бұрын

ขอบคุณรายการมีประโยชน์ พิธีกรชื่อดังเสียงนุ่มคุ้นหูคุณอดิศักดิ์ ศรีสม เมืองเชียงใหม่จะมีข้าวซอยขายทั่วไปเป็นเมนูที่จะมีแทบทุกร้าน ได้ตระเวนไปทาน แทบจะทั่วใครว่าที่ไหนอร่อยก็ไปค่ะ แต่ละคนจะชอบต่างกันบางร้านที่ดังๆคนแห่ไปทานเราไปแล้วไม่อร่อย แล้วแต่การรับรสชาดของแต่ละคน หรือไม่ก็ดูร้านไม่สะอาด ที่ไปมาแล้วที่ชอบและคิดว่ารสกลมกล่อม กะทิข้นๆอร่อยเช่นข้าวซอยนิมมาน , ข้าวซอยเสมอใจ ฟ้าฮ่าม,ข้าวซอยร้านเพชรล้านนากาดฝรั่ง ,ข้าวซอยร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำลำใยหน้าร.พ.สวนดอกค่ะ

@garabuning6513 3 жыл бұрын

ดีใจมากๆๆๆ ที่ทำเรื่องข้าวซอย อาหารเมนูโปรดอีก1เมนู แต่ขออนุญาตติเพื่อก่อนะครับ (อย่าว่าเป็นลูกอีช่างตินะ 55) อยากให้ทีมตัดต่อใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกนิดนึงครับ ต้นรายการเปิดด้วยเรื่องข้าวซอยกับเมืองเชียงใหม่ แต่ซาวด์ประกอบเป็นเพลงสำเนียงน่าน เสียงสะล้อน่านเด่นมาก วัฒนธรรมดนตรีของเชียงใหม่ กับน่าน จะต่างกันอย่างชัดเจนครับ ถ้าเป็นเพลงสำเนียงเชียงใหม่ จะละมุน กลมกลืนกับเนื้อหามาก ๆ ครับ

@user-qr7yr9yv4f 3 жыл бұрын

ขอบพระคุณสำหรับการติเพื่อก่อนะคะ ทีมงานรับไปปรับปรุงต่อไปค่ะ

@baitongonstage2066 3 жыл бұрын

เห็นด้วยค่ะ ดนตรีเปิด เป็นดนตรีทางน่านค่ะ ไม่งั้นจะอินกว่านี้มาก

@warabhanichying2462 3 жыл бұрын

ท

@-tombnk2392 3 жыл бұрын

@@user-qr7yr9yv4f ทำลาบน้ำตกบ้างสิคับหิว

@user-sq1dl7rn6v 3 жыл бұрын

ต้องเป็นคนเหนือแท้ถึงจะทราบความต่างของเพลงประกอบต่างถิ่น เราคนภาคกลางรู้อย่างเดียวว่าเพราะจัง

@arissarapisut3105 3 жыл бұрын

นั่งดูกับแม่ แม่เล่าว่ามากินข้าวซอยลุงปันตั้งแต่เด็กๆ เส้นเค้าเหนียวนุ่มไม่เหมือนสมัยนี้ ราคา8บาท.. ฮือออ อยากกิน

@gritsanasittiwong1887 3 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับคำบอกเล่าคับ

@user-sx2jh2kq9u 2 жыл бұрын

ชอบรายการสาระแบบนี้ ดีมากๆครับ👍🥰ขอบคุณทีมงานมากๆครับ

@aap5819 2 жыл бұрын

❤️ ซะล้อซอซึงม่วนเหมาะขนาดเข้ากับบรรยากาศล้านนาบ้านเฮา ลำขนาดข้าวซอยไก่ บีบมะนาวฮื้อส้มเฮียน้อยเหมาะขนาดจะบอกฮื้อ

@user-zf4sn3mg9i Жыл бұрын

หรอยจ้านสา

@luckyraychannelusa42639 3 жыл бұрын

ของชอบเลยค่ะ ติดตามรับชมจากแคลิฟอร์เนียค่ะ หิวเลย บ่ได้กินเมินละเจ้า👍👍👍

@vichEastman 3 жыл бұрын

เป็นคนภาคตะวันออกแต่ชอบกินข้าวซอยมาก น้ำยากะทิคล้าย ๆ กับอาหารของภาคกลาง

@Bordin0096K 3 жыл бұрын

ที่พะเยาคนอายุ 70อัพ เรียกก๋วยเตี๋ยวฮ่อ

@monruedeesaramart 3 жыл бұрын

ใช่ครับ

@monruedeesaramart 3 жыл бұрын

ใช่ครับ

@platyesan9342 2 жыл бұрын

ถ

@hanasakiza3705 3 жыл бұрын

เชียงรายเรียกข้าวซอยแถวแม่สายว่า ข้าวซอยฮ้อ ถ้าคนจีนฮ้อทำ จะเรียกข้าวซอยฮ้อรสชาติจะคล้ายๆกัน

@peerayadarakul7956 3 жыл бұрын

เคยกินข้าวซอยไก่ แถวช้างคลานเชียงใหม่ คนจีนฮ่อทำขาย อร่อยมากๆ

@user-vt4xr5fy3j 3 жыл бұрын

คิดถึงจังย้ายออกมาไม่รู้จะกินที่ไหนอร่อยเท่าที่แม่สาย

@littlecartoony2k 3 жыл бұрын

อู้ละกึดเติงหาบ้านเลยครับ

@kheahathaisawaskhum3759 3 жыл бұрын

@@peerayadarakul7956 วงสัยเป็นร้านสุทธาศินี

@user-oe5gu2hx8z 3 жыл бұрын

ฮ่อ/จีน ฮ่อ เป็น จีน มุสลิม ที่ใช้ ล่อ และม้า ลำเลียง ชา ผ้าไหม. มาขายในภาคเหนือครับ // ล่อ กับ ฮ่อ เสียงวรรณยุกต์เดียวกัน ถ้าเขียน ฮ้อ ผิดครับ

@bigchanel8810 3 жыл бұрын

ข้าวซอยไตย หรือไทใหญ่ทางพม่ายังมีการทำเส้นด้วยมืออยู่ แต่ข้าวซอยไตยจะไม่หนักเครื่องเหมือนไทยครับเพราะมันจะไม่มีกำไร

@user-tp9dq2sd2x 3 жыл бұрын

ชอบคำนี้ "เพราะมันจะไม่มีกำไร"😂

@spysmith6209 3 жыл бұрын

มีเหตุผล 555

@user-uh1zj3un3p 2 жыл бұрын

แถวสาธุประดิษหากินได้

@TheBitkit 2 жыл бұрын

เคยกินหลายครั้งของคนพม่าอยู่แถวช้างเผือกเป็นครอบครัวของคนไทยใหญ่

@user-hw6ce5ph5r 2 жыл бұрын

@@TheBitkit ข้าวแรมฟืนเน้อจะไปลืมเน้อ(คนแม่ริมคนครับ)

@landsmile9785 3 жыл бұрын

เคยได้ยินมาจากท่านอาจารย์สอนศาสนาอิสลามมาสักพักนึงแล้วพึ่งเคยเห็นภาพการบรรยายได้ละเอียดเข้าใจมากขึ้นครับ

@daronggornarnmanee1848 3 жыл бұрын

ความเห็นส่วนตัว ลำปางรับมาจากพม่า ในช่วงที่พม่าเข้ามาทำป่าไม้กับอังกฤษในลำปาง ลุงปันรับมาตอนที่อยู่ลำปาง และย้ายมาทำร้านแรกที่เชียงใหม่

@user-uy4qx4kn4w 2 жыл бұрын

การออกเสียงเรียกก้อคล้ายมาก..จบที่มีกระทิ ซึ่งไม่มีในจีนฮ่อ

@SurapholKruasuwan 3 жыл бұрын

ขอบคุณๆๆ บุญรักษา ดีด้วยกันทุกคนๆๆ

@tooktikCM Жыл бұрын

ชอบมากเลยค่ะ ชอบเสียงบรรยาย ชอบการร้อยเรียงเรื่องราว ชอบเนื้อหา ขอบคุณมากๆ เลยค่ะที่ผลิตสารคดีดีๆ ค่ะ

@user-zp5wr1qq3d 2 жыл бұрын

ตอนนี้ ข้าวซอยเป็นซุปอันดับหนึ่งของโลก แซงหน้าราเม็งของญี่ปุ่นไปแล้วครับ

@user-ew7rk1gm7j 3 жыл бұрын

ผมคนเขมรสุรินทร์เชื้อสายแขกจามปาเคยได้กินครั้งแรกเมื่อไปทำงานเชียงใหม่เมื่อปี2526รู้สึกอร่อยประทับใจมากๆครับ

@dominoaffabatelal6731 2 жыл бұрын

ชอบมากข้าวซอยเชียงใหม่ นานๆจะไปเที่ยวภาคเหนือในเชียงใหม่ก็ต้องไปทานตลอดเลย

@tawanpetch5072 3 жыл бұрын

กดซับให้เลยครับ ชอบแนวกึ่งสารคดีแบบนี้

@user-sp2my3dw2q 3 жыл бұрын

ชอบมากมากครับ มีเพลงทำนองซอล่องน่านด้วย เพราะขนาดครับ

@MrSirapob 3 жыл бұрын

สงสัยมากว่าทำไมไม่ลวกเส้นตอนมีคนสั่ง ทุกร้านเหมือนกันหมด เส้นที่ลวกไว้แล้วจะนิ่มมาก ไม่เหนียวนุ่ม

@user-ik5xe1xh8n 3 жыл бұрын

ข้าวซอยเชียงรายคือข้าวซอยน้ำเงี้ยว (อ.แม่จัน-อ.เชียงแสน-อ.แม่สาย เรียก) หรือบางที่เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว

@user-ct4yk4yr7e 3 жыл бұрын

ข้อมูลแน่นรายละเอียดดีมาก

@sarutino 3 жыл бұрын

ฟังเพลิน ได้ความรู้มากเลยครับ

@user-zs4kv1cm7g 3 жыл бұрын

ขอบคุณสาระดีๆค่ะ

@user-fq1tz9zn2o 3 жыл бұрын

ชอบๆรายการนี้ค่ะ

@DrMen-pk8pc 3 жыл бұрын

ข้าวชอยเชียงใหม่ น่ารับประทานครับ

@Style77374 3 жыл бұрын

ชอบซาวด์เพลงแต่ละคลิปมาก ฟังเพลินดี

@zin2zin 3 жыл бұрын

ในประเทศไทย จริง ๆ แล้วมีอาหารประเภทนี้อยู่สองสายที่เป็นอาหารที่มาจากแนวคิดเดียวกัน คือข้าวซอยทางภาคเหนือที่มีที่มาที่ไปสัมพันธ์กับจีนฮ่อและพม่า และก๋วยเตี๋ยวแขกทางภาคกลางที่มีความสัมพันธ์กับ Laksa ของทางสิงค์โปร์และมาเลเซีย ทั้งสองสายเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบชาวมุสลิมที่มีเครื่องแกงและกะทิเป็นเครื่องปรุงหลักเหมือนกัน แต่รายละเอียดปลีกย่อยก็ต่างกันไปตามรสนิยมของท้องถิ่น แต่ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวแขกหากินได้ยากเพราะคนไทยนิยมกินในแบบข้าวซอยมากกว่า จึงมีร้านข้าวซอยเห็นได้ทั่วไป แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวแขกแทบจะไม่มีให้เห็นแล้ว

@TheJinnyjoy 3 жыл бұрын

ก๋วยเตี๋ยวแขกหรือก๋วยเตี๋ยวแกง อร่อยมากๆแต่ ไม่ค่อยเห็นเป็นร้านดังๆเท่าไหร่ เคยมีรุ่นพี่พาไปกินแถวพระราม3 ในซอย icc

@myobwx4304 3 жыл бұрын

ไปทาน Laksa ที่ Singapore อร่อยมาก

@atcharasuyaphan117 2 жыл бұрын

ขอบทานทั้ง2อย่าง.laksa ค้องใส่หอยแครงถึงจะอร่อย

@nawinbosakaranat5335 2 жыл бұрын

ก๋วยเตี๋ยวแกงเคยกินที่ร้านตรงภัทราวดีเธียเตอร์ ใกล้วัดระฆัง ของแท้รีป่าวไม่รู้แต่ว่าอร่อยมากครับ

@blackhawk2622 2 жыл бұрын

หากคุณยายไม่ได้เป็นลูกจ้างร้านข้าวซอยลำปาง ข้าวซอยก็คงเหมือนก๋วยเตี๋ยวแกง ที่มีมุสลิมขายเท่านั้น แต่สิ่งที่ถ่ายทอดได้ง่ายกว่าอาหารเส้น ก็คือ กล้วยแขก ถึงจะมาจากมุสลิม แต่ก็เป็นคนไทยแท้ ถึงได้เป็นอาหารไทยแท้ ก๋วยเตี๋ยวแกงถ้าอยู่ในกรุงเทพหรือปริมณฑล หากินไม่ยาก เน้นที่ร้านอาหารอิสลาม

@thitimap.2888 3 жыл бұрын

ติดตามตลอด ให้กำลังใจทีมงานผลิตผลงานดีๆออกมาเรื่อยๆนะคะ ❤

@jintaradeedee5621 3 жыл бұрын

รายการดีมีสาระให้ความรู้มาก .

@pmthonglom 3 жыл бұрын

เยี่ยมมากๆๆ เลย สำหรับองค์ความรู้

@backtothestar7627 3 жыл бұрын

กว่าจะเป็นปัจจุบันก็เป็นอดีตมาก่อน การผสมผสานเป็นเรื่องธรรมชาติ คนย้ายถิ่นต่างกระจัดกระจายตามถิ่นที่ย้ายไปใหม่ การถ่ายทอด ปรับปรุง ให้กลมกลืนย่อมเกิด จะยึดถือเอาว่าของใครดีกว่า ใครเลียนแบบใคร คงไม่ได้ กินๆ ไปเถอะ ถ้ามันดีและอร่อย

@Flyman-Thai 3 жыл бұрын

ขอบคุณที่ความรู้

@user-id9cq8vh1i 3 жыл бұрын

ทำรายการดีมาก ๆ เลย ครับ

@tikladdawan8606 3 жыл бұрын

ได้ไปกินที่บ่อสร้างค่ะ อร่อยมาก ข้าวซอยเนื้อสุดยอด

@montree007a 3 жыл бұрын

มีสาระได้ความรู้ มาก ครับ

@bunditnuntates9183 Жыл бұрын

รายการนี้ตามถึงต้นทางจริงๆ นับถือครับ ชอบๆติดตาม

@laodeeder 3 жыл бұрын

ข้าวซอยเชียงใหม่ต่างจากข้าวซอยหลวงพระบางอย่างมาก ถ้าไปหลวงพระบางอย่าลืมไปกินข้าวซอยที่นั้นเด้อ แชบต่างกันอีหลี- ชิบอกให้.

@melonsmile2295 3 жыл бұрын

ลาวล้านช้างกับล้านนาเชียงใหม่ก็บ้านพี่เมือน้องกันละจ้า ภาษา วัฒนธรรมและอาหารการกินก็คล้ายๆกันเกือบทุกอย่างเลยค่ะ

@fish8882 3 жыл бұрын

ข้าวซอยหลวงพระบางจะคล้ายขนมจีนน้ำเงี้ยวมากกว่า

@habebeshama185 3 жыл бұрын

ข้าวซอยที่หลวงพระบาง เหมือนน้ำเงี้ยวน้ำใสืี่อำเภอเชียงของ จ.ชร. รสชาติเหมือนกัน ต่างกันที่หลวงพระบางมีผักเยอะมาก. และ คำว่าข้าวซอย ชาวพม่าก็จะมีชื่อข้าวซอยด้วย แต่วัตถุดิบต่างกัน

@user-do3hm9bg3s 2 жыл бұрын

มักไผมักมันมันคืออาหารคนละชนิดแต่บังเอิญชื่อพ้องกันเฉยๆ

@user-yt2mk6yq8v 2 жыл бұрын

ทางเหนือบ้านฉันก็เรียกน้ำเงี้ยวว่าข้าวซอยนะ ส่วนข้าวซอยที่กินกันทั่วไปเนี่ยเราเรียกข้าวซอยฮ่อ

@Lucy_Muyah 3 жыл бұрын

ข้าวซอย พม่า เค้าอร่อยนะคะ เคยกิน ยังรู้สึกติดใจจนถึงทุกวันนี้

@poontaiyakupt4185 3 жыл бұрын

ลำปางยังเป็นแบบโบราณ อร่อยแน่นอน

@korn.357mm. 3 жыл бұрын

มัสหมั่น ข้าวหมก มาจากมุสลิมเหมือนกัน หลากหลายดีครับ

@nannie6931 2 жыл бұрын

หิวเลยค่ะ 😋😋😋

@nureesana9130 2 жыл бұрын

รายการดีมีคุณภาพ👍👍🙏🙏🙏❤️❤️

@OppoOppo-bg1is 3 жыл бұрын

ชอบมากครับ

@littledogkindergarten5977 2 жыл бұрын

ชอบทุกสิ่ง ยกเว้นเส้น เนื่องจากมันหนา บางเจ้าทานแล้วมันแข็งๆค่ะ 😋

@amphandamrongchat177 3 жыл бұрын

ข้าวซอยบ้านยางอร่อยมากๆ (ฝาง)

@vatintv1319 2 жыл бұрын

ยอดเยี่ยม....ลูกจ้าง (คนเมือง ล้านนา) ร้านข้าวซอยแอบจำ จากเจ้าของ(เจ็กฮ่อ)มาทำเอง

@suphachokaunsubjaroen6564 3 жыл бұрын

ผมกดติดตามครับเพจนี้... คนสนใจประวัติศาสตร์แบบมีเหตุมีผล

@user-oy4mw7yk1e 3 жыл бұрын

ชอบดูมากครับ

@auntherunther2777 3 жыл бұрын

ลงท้ายด้วยคำว่า "มาจากไหน" ผมนึกถึง อจ.ผมท่านนึง ไม่เคยเรียนกับท่าน ไม่เคยรู้จักท่าน ไม่เคยตัวเป็นๆท่าน รู้แต่ว่าศรัทธาท่านเหมือนครูบาอาจารย์คนนึงที่ประสิทธิประสาท วิชาความรู้ให้.

@Sonh072 2 жыл бұрын

Thank you 🙏🏻 so much

@TheBigChannel2020 3 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับสาระดีๆ ครับ

@tutaphafanjumpa1429 3 жыл бұрын

ความเป็นมา ดีมากเลยค่ะ

@aphiwathkittikamolphan7326 3 жыл бұрын

ดนตรี ซอล่องน่าน ม่วนดีครับ

@mikebond2643 2 жыл бұрын

ดูเสร็จก็หิวเลยครับ ว่าไปคำว่า เขาสเว ก็เหมือนๆ คำว่า ข้าวซอย เหมือนกันเนอะครับ

@user-sm4uz9nd8z 3 жыл бұрын

การอาหารท้ายชอบครับ จงจดจำคำรับ

@Naphathra 3 жыл бұрын

5.50 เพิ่งทราบว่าร้านข้าวซอยเฟื่องฟ้าเป็นต้นตำหรับแบบจีนมุสลิม ส่วนตัวชอบข้าวซอยร้านนี้ที่สุดในเชียงใหม่มันแตกต่างจากร้านอื่นจริงๆ

@bombom1453 3 жыл бұрын

ชอบคลิปนี้มากก

@buddhidev7877 2 жыл бұрын

ข้าวซอยที่บรรยายไว้ตอนต้น เป็นแค่แบบเชียงใหม่ บางร้านเท่านั้นครับ ข้าวซอย คือก๋วยเตี๋ยว ผมเคยกินช้าวซอยที่เมืองปูเตา รัฐกะฉิ่น ซึ่งต่างจากบ้านเรา แต่ เขาเรียกชัดมากว่าข้าวซอย สิ่งที่เหมือนคือ tomato paste น้ำเป็นน้ำใส เส้นเป็นเส้นเล็กคล้ายบ้านเรา ใส่ผักกาดจอ ผมเคยกินที่รัฐฉานอีก คลัายกัยที่กะฉิ่น แต่มีองค์ประกอบมากกว่า เคยกินแบบฮ่อ ไม่มีพริกแกงและน้ำกะทิข้นๆ มันๆ เคยกินที่ท่าตอน คล้ายแบบฮ่อ ใช้เส้นแบน ทำจากแป้งแล้วหั่นให้ดูตรงนั้ด้วยมีดก่อนต้ม และมีแบบเส้นกลมอีกที่ที่หนอฮ่อ เชียงใหม่ คือ ข้าวซอยมีหลายแบบ อย่ายึดถือแบบร้านดังเชียงใหม่เลยa

@rungpook 2 жыл бұрын

กินได้ตามใจชอบเลยอร่อยสุดๆ

@chefboontravel 3 жыл бұрын

เยี่ยมเลยครับ. 🙏🙏🙏

@wonderswanmaster 2 жыл бұрын

ยังไงข้าวซอยก็อร่อยว่าต้มแซ่บครับ ถ้าได้ลองข้าวซอยแล้ว อยากจะเลิกกินต้มแซ่บเลย

@jarurotetippayachai8220 3 жыл бұрын

อยากกินข้าวซอยรสชาติดั้งเดิมจริงๆ

@user-jx9ge3ox7m 3 жыл бұрын

ของโปรดผมแต้ๆ ครับ💕💕💕

@montecarlo5755 3 жыл бұрын

เชียงใหม่ทีกินมาทุกร้าน อร่อยสุด ต้อง "ข้าวซอยแม่มณี" ให้ 5 ดาว

@user-uo7mx2jy7c 2 жыл бұрын

เห็นมีทำข้าวฟืนด้วย อยากกิน มีน้ำแบบเปรี้ยวมะเขือเทศ กับแบบเผ็ดใส่น้ำพริกผัด หากินยากถ้าไม่ใช่ไปที่ๆเขาทำขายจริงๆ

@yonyon3578 3 жыл бұрын

เมื่อก่อนมาม่าใช้เปล่านะมันลืมไปแล้วทำบะหมีรสข้าวซอยอร่อยมากชอบๆๆซื้อกินบ่อยเหมือนกันแต่ตอนนี้ไม่มีแล้ว อยากให้มีอีกจัง

@user-nr2ds3nx2s 3 жыл бұрын

ม่ใช่คนภาคเหนือ แต่ ชอบดนตรี อาหารเหนือ และชอบ สนใจทุกอย่างที่เกี่ยวกับ ภาคเหนือ แต้ๆก๋า

@peeraratnachai5432 3 жыл бұрын

สุดยอดแต้ๆ

@aiai265 3 жыл бұрын

อร่อยมากจ้า

@user-tn5wy3yy8q 3 жыл бұрын

เห็นแล้วหิวขนาด 😄😄😄

@user-bj3yd3gc8o 3 жыл бұрын

ไปกินกันเลยครับถ้าชอบที่อ.บางกรวย นนท์ ถ.บางกรวย-ไทรน้อยในปั้มปิโตรเลี่ยม ขายข้าวซอยมานานแล้ว คนขายเป็นคนสารภี ชม.อร่อยครับ

@isanyoutube3397 3 жыл бұрын

ข้าวซอยเชียงใหม่อร่อยมาก อยากไปเที่ยวเชียงใหมอีก

@saengdaowhattasan2754 2 жыл бұрын

ข้าวซอยเชียงรายอร่อยที่สุด โดยเฉพาะร้านที่ห้วยไคร้แม่สายทางขึ้นดอยตุงอร่อยที่สุด ของจริงต้นตำรับแท้ๆ ข้าวซอยฮ่อ

@tigerkoungmnt2163 2 жыл бұрын

ผมคนแม่สาย เคยไปกินร้านนี้อยู่ครับ

@makedasss Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣

@jubjangfest6422 Жыл бұрын

คนเจียงฮายมักน้ำเงี้ยว ฮ้องน้ำเงี้ยวว่าข้าวซอยด้วยซ้ำไป

@roomrentchiangmai8205 3 жыл бұрын

จีนฮ่อในเชียงใหม่ เชียงราย มีมานาน ข้าวซอยจีนฮ่อ เส้นข้าวซอยไข่อิสลาม ข้าวซอยดั้งเดิมมีข้าวซอยไก่กับข้าวซอยเนื้อ แต่ไม่มีข้าวซอยหมู

@cobbieism 3 жыл бұрын

ดีงาม

@user-bp8yn7xp5l Жыл бұрын

ชอบมากจ้า