Пища Уральских казаков моей МАЛОЙ РОДИНЫ

[@DeepCath]

Уважение, Николай Иосифович! Я с Уральска, казах. Арагамак, каймак, айран... Сколько у Вас мудрости.

[@ВикторШувалов-к3т]

Слушая вас, вспоминается то далёкое детство и все знакомые продукты и блюда на которых мы выросли.Вспоминая, ощущаешь их запах и вкус, который уже не встретишь в настоящее время.Вспоминаешь своих родителей, бабушек и дедушек за то , что нам подарили такое счастье.

[@МаксимЗимний]

наслажденье русским человеком и русской жизнью!..

[@Елена-ж5б3й]

Пока смотрела и слушала, проснулся голод))) Налила чай и вместе с Николаем Иосифовичем попивала. Обожаю такие посиделки в тёплой компании, воспоминания и беседы по душам. Спасибо, дорогой наш дядя Коля❤❤❤

[@ЯсенКаракадин]

Спасибо за ролик. Уральские казаки это красавы. Отличные ребята. Их пироги с красной рыбой , это чудо. Бывал в тех местах. Лбищенск , Уральск. Из пища , пища богов! Все вкусно безумно.

[@user-mo9zp2qp8u]

Дядя Коля, как всегда, задел за живое- пшенную кашу с молоком, равно как и гречневую по сей день очень люблю с детства. Дай Бог тебе здоровья и хорошего аппетита.

[@643]

Мне 65 лет,но для меня молоко,чисто коровье,райская пища.Гречневая каша,хлеб покрошенный в молоко,в простонародии мочёнки.Весь день могу питаться только молоком

[@user-mo9zp2qp8u]

@@643 каша с молоком да тюря- милое дело. Похлебал и, как говорится, агашка не чешись.

[@АлександрАлимпиев-у5ш]

Я в детстве часто жил у деда и бабушки.Вся эта кухня мне знакома,она отличается от российской.Добрые воспоминания.Светлое чувство.

[@ВикторШрамченко-ш6ч]

Очаровал! Окунулся в старые добрые времена.Спасибо Николай!

[@ЭдуардТрубин-с7э]

Доброго дня Вам! Я тоже с Урала. Только из кержаков. Но всё равно приятно про Урал услышать.

[@rusmuldash8676]

Душевный у нас земляк. Приветствие из Оренбурге!

[@ВикторШувалов-к3т]

А ещё в нашей семье было принято даже зимой делать хлебный квас из своих специальных ржаных лепёшек.В субботу после жаркой бани и парилки был ужин и на столе обязательно стояли квас с натёртой чёрной редькой со сметаной, картофель в мундире, квашеная капуста, солёное сало и мороженая клюква.Вот это было настоящее очищение организма от всех шлаков.

[@YN3_]

Очень интересно, Николай Иосифович, С Праздником Великой Победы Вас!

[@ostas96]

слюни потекли, всё такое вкусное и родное. очень люблю тёрен

[@Моядеревенскаяжизнь-с6з]

Я тоже с Оренбургской обл

[@ВаняКораблев-д5й]

С праздником победы Вас, дядя Коля!!! Спасибо за интересные сюжеты и доброту!!!

[@MikaFugleman]

Очень интересно и приятно было послушать, многое узнал. Кое-что из этого я точно попробую приготовить. Спасибо!

[@НизамеевРустем]

Благодарю Вас, очень приятно и интересно!

[@wladimir1094]

Очень великолепно Прекрасный рассказ Вы сохранили для населения больше истории чем все академии наук

[@АлександрЧ-ы4с]

Николай Иосифович задел за живое. Мой дедушка тоже Уральский казак, воевал с 1914 года участник "Брусиловского прорыва" Они с бабушкой тоже староверы были До сих пор вспоминаю как бабушка готовила в печи и молоко топленое и хлеб и картошку залитую сметаной... Все готовилось просто но очень вкусно😊

[@PaulCrimea]

Добрый, дедушка Уральский, спасибо тебе за доброе познавательное во всех смыслах Видео, и душевный рассказ. Здоровья!

[@ЕленаВласова-ч6с]

Николай Иосифович спасибо! Тоже Детство вспомнил . Дай Бог Вам Здоровья!🤝

[@ЗлатанИбрагимович-е8х]

НИКОЛАЙ ИОСИФОВИЧ, ТЫ ДАВАЙ ЖИВИ ЕЩЁ 100ЛЕТ, Я НА ОСНОВЕ ТВОИХ РОЛИКОВ/КАК ПРИМЕР/ ДЕТЕЙ ВОСПИТЫВАЮ！.

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Спасибо Взаимно !!!!! И вам 100лет жизни и Здоровья !!!!

[@DK82]

Жаворонки это одно из воспоминаний детства. На крышу мы уже не лазали, а на заборе сидели и кричали - Жаворонки летите к нам, Весну-красную принесите нам!

[@ВышкворокВладислав]

С праздником Вас , Николай Иосифович . Продолжайте , пожалуйста , рассказы про казаков . Про быт , обычаи и традиции. Многих Вам радостей . Многих радостей всем нам и другим добрым людям .

[@ЕвгенийИванов-л2г]

У меня обильное слюновыделение, жена говорит бешенство! Угомонись, говорю я своей благоверной, Николай вещает)). Спасибо, и здоровья Вам

[@ПавелМедин-с8ч]

С Праздником вас дядя Коля,сижу перебираю картошку ,а слюнки аж по полу текут.

[@BNTAMNH_79]

Привет всем с Славного городка Уральск

[@Htirlicsergey]

Николай Иосифович, Здорово дневали! Спасибо за видео! Казачьему роду - нема переводу! Всех с Днём Победы!

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Серёжа ! Взаимно !!!!!Привет всем !!!!

[@denseveren9210]

Интересно слушать про казаков

[@Серж-в7ю]

Добрый день! У меня родители были родом из Брянской области, столько похожего вы рассказываете, вообще много общего и в блюдах деревенской кухни, и в обычаях повседневной жизни! Недавно подписался на ваш канал, смотрю и слушаю с огромным интересом, запоминаю многое, скажу больше вы Николай Иосифович стали мне родным с вашими жизненными советами, мудрой искоркой! Сам я из Иркутской области. Спасибо вам за ваши жизненные истории, советы... Доброго вам здоровья, вам и вашим близким, мира и добра...!!!

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Спасибо на добром слове !!!!! Все мы ОДНОЙ КРОВИ !!!!!

[@АндрейСтариков-г5ы]

Спасибо Николай Иосифович! Очень душевно! Кубанские казаки в отношении каши, молока, тыквы поступают так же. Здоровья Вам и всего наилучшего.

[@ЮрийКурмач]

Коля , смотрю этот ролик и , как-будто , сам поел ваших казацких блюд ! Пересмотрел , аж четыре раза ! Супер !!!

[@DK82]

Тыква и арбузы у нас ростут Слава Богу до сих пор. Тыкву запекаем. Арбузы так едим и на зиму солим. Тыкву рубим лопатой мелко, чтоб корова не подавилась.

[@sogotosh]

Дядя Коля с праздником!Предки мои были поставленны ямщиковать посля Пугачевского востания.И много фамилий ямщицких у нас ведут начало от яицких казаков.Спасибо за рассказ.PS.Живу в Якутии среднее течение матушки Лены.

[@ПедроГомесов]

Я, хоть, из Смоленской губернии, но многое что вы рассказываете, это и у нас есть, даже многие названия одни и те-же), ностальгия

[@МаксРыжков-й5ч]

У нас в Казахстане "Кислое молоко", русские называют просто "Закваска", очень вкусная штука. Спасибо за видео, здоровья Вам!

[@Николай.С-п2ж]

С Днём Победы Вас!!! Спасибо за рассказ!!! Здоровья, счастья, успехов и долгих лет жизни!!!!.

[@chatlanin77]

ПРИВЕТ ИЗ ОРЕНБУРГА!!!!!

[@ВасилийКлишин-в8п]

Завод по переработке салодки называется Лакрица, Я сам родом из Уральска, Спасибо за рассказ про Уральск и Уральских казаков, мои дедушка и бабушка были Уральскими казаками, бабушкин тыквенник и запечёную тыкву помню досих пор, царствие им небесного.

[@p-kw1yc]

Рыбалка! Рыба вяленая (с душком). Я успела попробовать. Осетрина, жерех,... В Уральске.

[@ForestLambJehovah]

Спасибо вам за историю вашей семьи. У меня у самого родственники казаки, только не уральские, а кубанские. У меня дед был казаком и прадед с прабабушкой. Важно помнить и знать историю своей семьи. Это и дань уважения и память о прошедших днях.

[@АлександрКадин-м5у]

Спасибо, вам, за вашу работу, всегда что-нибудь интересное!

[@DK82]

Про пельмени в точку!!! У нас пельмени здоровые. Зато как поел, так поел! 😊😊😊

[@ВладимирХмелёв-ю1ч]

Спасибо Вам мил человек здоровья и всего самого хорошего

[@aleksandr8206]

Уникальная память! Красава! Очень интересно.

[@mamanluk1]

Добрый день , у меня мама до сих пор жаворонки печет но мы сейчас живем в России и все очень удивляются , и пироги с рыбой и пирожки с вороняшкой.

[@DK82]

Солодку люблю с детства! Копаем и сейчас. От кашля помогает. И просто вкусно))

[@Георгий-Гоги]

Паслён,черёмуха,боярышник(ягоды)-вот наши лакомства были,дичка(яблочки) с вишню величиной! Да после заморозков осенних-объедение!

[@Balamyt.]

Всё рассказы очень интересно слушать!

[@Андрей-е7ф9ж]

Дай Бог вам здоровья 🙏🙏🙏🙏🙏

[@АлександрИванаев-г5ю]

Здравствуйте. Очень нравятся ваш канал. Большое уважение к вам. Я сам родом с Бородинска отец рассказывал про казаков . мой прадед был Уральским казаком.

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Бородинское - это рядом с Ранним . Ташлинский р-он У Отца там были друзья

[@НинаКирсанова-р7й]

Спасибо большое! Было очень интересно послушать!

[@СергейПогребняк-с8у]

Здоровья.тебе дядя Коля и долгих лет жизни

[@MrSheinik]

Природа, создав людей такими, каковы они есть, даровала им великое утешение от многих зол, наделив их семьей и родиной. ( Уго Фосколо )

[@АлександрБабарыкин-я8г]

❤ спасибо вам за рассказ. У донских кухня аналогичная, народ один.

[@ЕленаБычкова-и1б]

Николай Иосифович, как же вкусно Вы рассказываете, .Раньше люди ели натура льные продукты, а мы скоро коров увидим только в зоопарке... А в магазинах..... и молоко, и йогурт, и сметана, и творог...Из чего? Химия одна...Хотим здоровыми быть. Удачи Вам, счастья, добра. Ждём новых рассказов❤

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Всего самого доброгоЛнгочка !!!!!

[@raven350]

Мой прапрадед по фамилии Шишонков тоже из уральских казаков, проживал в городе Уральск до революции, когда этот город был исконно Руский.

[@witaxa83]

С праздником Вас, тоже поздравляю!!

[@МаринаЩукина-и9ш]

Послушала , как в детстве побывала …. Я из « Сенного пикета» - это (если знаете ) в 10 км от Илека , там стоял казачий гарнизон и хранилось сено для войсковых лошадей . Казахи это место называли Жарсуат ( Красный водопой ) .

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Это не далеко от Раннего

[@SKrivelyov]

Николай Иосифович, привет из Перми

[@ЮрийКарпенко-в4ъ]

с Тыгды огромное уважение

[@andrews.4351]

Благодарю, очень интересно! Отголоски прошлой цивилизации.. Ещё было бы интересно узнать об каких-то обрядах, праздниках, а особенно о бытовых привычках, так сказать забобонах или понятиях. Такое в книжках особо не почитаешь, да и переписывание истории искажает представление. А так, из первых уст, даже через субъективизм детского восприятия это будет намного ближе к истине. Здоровья вам!

[@Леонид-ф4ю]

Классный выпуск,видно что казахи поылияли на культуру уральских казаков,всегда интересно слушать людей предыдущего поколения я,северянин у нас из глины не строили,видно дядя Коля,прожил не зря.

[@ГалинаТолстова-ы3л]

Николай Иосифович, с Днём великой Победы! 1945г,русских, над фашистской Германией! Дай Бог и нам, грешным, победы, над врагом.. Про казачество, сибирское(на границе с Казахстаном), очень правдиво, и интересно, рассказываете. Так и было. Спасибо! Добра и здоровья! 👍👋💓

[@АртурЗайпулаев-й1й]

Это общая победа, Советского народа!

[@ГалинаТолстова-ы3л]

@@АртурЗайпулаев-й1й Да, это правда! Все народы союзных республик СССР, воевали, и трудились в тылу, во время 2-й мировой.. Победа была общая! 🤝🌟

[@Artemka_93rus]

Казаки - сказочный народ , многонациональный . Сейчас только мечтаешь , паришь в мыслях о них

[@DK82]

Вороняжка (Паслен чёрный) и сейчас растёт. Вареники делаем. Щавель и чеснок часто встречается. Пироги тоже до сих пор печём))

[@Георгий-Гоги]

Пареная калина,пирожки с ней и с сушёной земляникой,по горам собранной!

[@oivan5291]

Всё правильно рассказал, я прям вспомнил своё деревенское детство, вкус густого тягучего кислого молока со свежеиспечённой витушкой😋

[@ВасяПупкин-ъ4щ3с]

На Дону кислое молоко отцеживали через марлю на весу, и получалась паста как пластилин. Сюзьма. Хранят в погребе, и летом разводят с водой, оч хорошее питьё от жажды. Всё вы верно говорите, и про сливочное масло, и про каймак. Только разведённая сюзьма называется ирьян. А так всё схоже. 👍🤝

[@mediseva1955]

Привет! Я с Латвии. 1955 г/р. Я в детсве выращивап тыхву и мой рекорд - 62 кг. Посадил саженец в месте где была в прошлом году куча коровьего навоза и забып, а осенью тыква сама высветилась. Там было несколько штук и по меньше.😢

[@НаталияСмаль-з1ы]

Вот вам и профессор истории👍👍

[@DK82]

Приветствую вас! Очень приятно послушать про свои родные места. Я родом из Ташлы Ташлинского района. Село Раннее находится в нашем районе. Иртек, Бородинск тоже казачьи станицы. Правда сейчас села в большом упадке. Рыба водится в Урале, но конечно не так как раньше. Волков ежегодно отстреливают. Зайца и лисы действительно в достатке, но охотников конечно очень много. Мой отец жил в селе Панькин сад. Сейчас его уже нет. Мы с ним даже видео снимали для ютуб. Может быть это то село про которое вы говорили? Если будет интересно на моем канале без труда найдёте это видео. Каймак, кислое молоко - это лакомства моего детства. И ещё рисовая каша))

[@ВладимирПРОСВИРОВ-ъ1у]

Кислое молоко в холщевом мешочке подвешивали,что бы из него ушла сыворотка.Получалось откидное молоко,донские казаки называли его партошным.

[@ИванВдовин-ф8к]

Правильно с прокисшего молока,творог и делается!

[@АлесандрЮрьевич-б6к]

Ёлы, палы! Всё забылось... Моя бабушка - уральская казачка, все эти снеди она делала, вот только молоко и жир - я не мог кушать, всё это вызывало рвоту - боткина переболел. А вот всё другое шло : и пирожки, проглотыши, пироги разные, вот только мой отец рос после войны и уже без отца...голодали, и сильно ВКО, киргизия - Фрунзе. А мой дед был из курьинских...

[@sergeygorelov7570]

Приветствую Николай Иосифович.я из Саратова очень нравятся ваши видео. Птица Дудак это дрофа. Она она сохранилась в Саратовской области. Птица степная, действительно крупная.

[@pawel.s9578]

Привет 👋 земеля 🎉

[@sergeygorelov7570]

@@pawel.s9578 привет

[@DK82]

Огромное вам спасибо, дядя Коля, за такой объёмный рассказ. Все правильно рассказал. Оказывается есть у нас свои особенности в регионе. А я стеснялся)) Сейчас все больше таежники хвалятся, как у них все дико и при этом богато (по части природы). А теперь, пожалуй, соберусь с духом и сниму видео про наш быт и лад.

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Это было бы замечательно..

[@РозаАлександрова-э9э]

Давно не заглядывала к Вам❤с праздником Победы! Здоровья Вашим рукам и низкий поклон за канал

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Взаимно РОЗОЧКА !

[@димапикулев-у1щ]

Николай Иосифович привет тебе с Дальнего Востока Хабаровский край Солнечный район

[@ГалинаТолстова-ы3л]

Как же много общего!!! Удивительно.. По обычаям, быту, всё так, похоже.. (наша "Казачья" слобода, (Колесовы и Морозовы, по отцу)... мы на границе с Украиной.. "Казачья", вымерла. Раскулачили.((..а вот, особенно "пробило", что, (кроме всякой еды, тоже, "жаворонков" весной пекли, в конце марта, на 40 мучеников!) И мы, дети, помогали, тесто делать, "натирашечки", тесто сильно с мукой замешивается, плотное, такая "колбаса", завязывается косой, глазки у птиц из гречки-и в печку! Таких птичек выпекали весной. 🐥🐦🐦🐦

[@СергейКочетков-о7й]

В Рязанской области тоже ,,жаворонков,, пекли по весне👌

[@КельтИванов]

Потомки Абоимовых и сейчас живут в настоящее время в Рубежке.

[@T90_M]

Здравствуйте, с Уральска привет, у меня сосед с фамилией Абоимов, а бабушка у меня уральская казачка с пос. малого чанана, все верно рассказываете)

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Привет всем от меня !!!!

[@ПетрНуиНу]

Интересно рассказано с исторической стороны, спасибо вам за интересные рассказы.

[@alteragoago6197]

Про такую вкуснятину рассказываете, слюной захлебнутся можно ))). Ваше "кислое молоко" это сузьма. Очень вкусное. Его в Средней Азии и как сметану используют, и лепешки с сузьмой пекут, и айран делают. Меня научили её делать. Лучше для закваски использовать сузьму, но если её нет, то первую закваску делают сметаной (у которой небольшой срок хранения) или Мечниковской простоквашей, а потом используют сделанную сузьму. Молоко кипятят, охлаждают промерно до 40 градусов, вносят закваску, ставят в тепло. Когда скиснет, ставят в холодильник примерно на сутки для вызревания. Потом отцеживают сыворотку и получается сузьма (кислое молоко). Если сузьму развести кипяченой водой, получится айран. Хорошо в жару пить ))).

[@viktorovich996]

Ваше поколение оно последнее. Которое не видала смартфонах, интернета, разврат и прочего. повидавшее трудности. Колёное!

[@DK82]

Судак это наше любимое блюдо у семьи. Только сейчас коптим, как правило.

[@user-MUZAO]

У меня дед в Зауральском Челябинской области 2-х литровую крынку парного молока в 65 лет опрокидывал за раз. Не отрываясь. Году в 1969... А я нырял в погреб иногда и пил из крынок с молоком сливки, лет в 6, за что отгребал потом по полной .... Шибко мне сливки нравились. И сейчас нравятся. Без молока жить не могу

[@ГенадийТолстов-ц5э]

Спасибо вам большое за интересный рассказ про казаков. Мой предки казаки Яицкие, станица Зелёная, от Гурьева 60 км. Если что-то знаете, может ещё одно видео зделать? Папа мой рассказывал его мама сама сети для ловли рыбы вязала. Казачки сильные женщины!!! Всё умели делать.

[@ГалинаБур-н5д]

В Волгоградской области эту чёрную ягоду называли бздника.

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

У нас точно также

[@stepanconik]

Надо же) попалось в реках ваше видео где вы в тайге крышу с коры делали. Подписался не задумываясь. зашел на канал посмотреть другие видео и обана!! Привет с Оренбурга!))

[@Уральскиймастер]

Мы на Западном Урале живём и у нас почти все так же 👍

[@АлашаАлаш]

Здравствуйте с интересом слушаю Вас.Я из Уральска .ЗКО. Я КАЗАХ из рода Алаша. Моя пробабушка Баракчин была старшей женой Бату хана,внука Чигизхана.Жили в городе Сарай бату.300 лет... Российская империя казахов называл киргиз-кайсаками,а киргиз кара киргизами. ,чтобы не путать с казаками.Я читал как яицких казаков пытали карательный отряд из Москвы.за рёбра вешали,зажали на колесо и вытаскивали кишки.Это помнять казаки.И помнять вгражданскую полностью истребили мужчин.Чапаев ...его казаки зарубили.

[@duga60]

Боракчин никак не может быть твоей прабабушкой. С того времени прошло 800 лет, сменилось 32 поколения.

[@il7369]

Доброго дня дядя Коля , и всем зрителям ! Дядя Коля а Вы борьбой или тяжёлой атлетикой не занимались , крепко выглядите , молодец , долгих лет и здоровья!

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

У меня 2 разряд по тяжёлой атлетике. Но я занимался всего 3 месяца . А тело - это от МАМЫ

[@ГалинаБур-н5д]

Дабрый день. У арбузов корень 26 метров. Поэтому он и растёт в Астраханских полупустынях.

[@денисновосельцев-к4и]

обещались приехать к нам в Оренбург буквально с открытия канала. а так и никак. Ждём. Жизнь коротка как ни крути. Давайте уже пора

[@ЖЕКА-р8ж4э]

Оренбургу привет, я 19 лет с рождения там прожил

[@АндриянСтепанов-п3н]

"ЭНТО Я ТАБЕ, ГОЛУБА, ГОВОРЮ, КАК КРАЕВЕД!.." Л.Ф.😁 С ДНЁМ ПОБЕДЫ!✊ 😊

[@ВладимирР-ъ1п]

Были такие ещё блюдья, как Ботвинник, свекольник,сгибни,затеруха,малиновки.

[@elenagrefenstein4868]

Пироги с рыбой бабушка тоже пекла и делала разную «присыпку» - так она называла начинку в пироге , которую добавляли к рыбе . Иногда она была рисовая , а иногда капустная . Тыквенник она всегда запекала в печке , такой вкусной тыквы , как в Уральске , я больше нигде не ела ! И запеченная , и пшенная каша с тыквой , и пареная , и пирожки с тыквой , и сушеная - очень вкусно и полезно . Рыбу , конечно , очень любили и разбирались хорошо , из какой рыбы какое блюдо вкуснее . Уху варили, а ещё бабушка и мама как-то очень вкусно отваривали малосольную рыбу и подавали с картошкой . А картошка какая рассыпчатая и вкусная ! И именно « в мундере» , совершенно верно , так и произносили 😅Блюда может быть и простые , но очень вкусные , это правда . Спасибо Вам за рассказ ! Живу сейчас Германии , рассказываю детям об уральских казаках и , конечно , готовлю наши блюда . Только тыквы такой вкусной здесь нет , климат не тот.

[@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА]

Спасибо РОДНЫЕ МОИ

[@МаксутУтепов]

Кислое молоко это Айран, его так и называли, потому что это с цельного молока,а простокваша это с обрата,т,е просепарированное

[@nataliazibert8297]

Дудаки, предполагаю, что это дрофа, по описанию похоже. Спасибо за рассказ и восстановления. Очень интересно.

[@АлександрМашкин-н9ж]

Сейчас Урал в Казахстане называют Жаик, вы за столько лет не забыли историю Яикских казаков, Я сам с Уральска.

[@ВасилийНаумов-п2л]

Интересно рассказывает

[@ЛилияСнегирёва-л4м]

И моя бабушка так кашу делала, пшено варила а потом разводила молоком, кислое молоко и картошка в мундире.. Тоже были когда то из казаков, только с Украины, пока не уничтожили казачество а потом придумали ряженных