Vídeo Aula - Katia Guerra - Ameripan Festas

Vídeo produzido para o nosso cliente Ameripan Festas.
Aprenda com a culinarista Katia Guerra da BWB Embalagens a preparar ovos de páscoa sem necessidade da temperagem do chocolate. Muito prático e eficiente!
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[@rose.aromadechocolate394]

Ótima explicação horrível está musica de fundo, desconcemtra o ouvinte.

[@giuliannachiavatelli5315]

Pra quem não consegue ouvir por causa da música, coloque fone e deixe somente o lado esquerdo no ouvido pois o outro lado só sai a música e sai alto. Estou assistindo assim e da o ouvir o q ela fala perfeitamente e a música fica bem baixa.

[@renilsoncabral7517]

Caramba o melhor vídeo que eu já vi, meus sinceros parabéns, um inscrito!

[@analuciarufino996]

Boa tarde! Assistindo em 15 de março de 2021. Amei esta técnica. Obrigada.

[@luciabarros8432]

A melhor explicação já faço a 3 anos e todo ano venho aqui gratidão pelo vídeo ❤️

[@erikabelle4715]

Uso sua técnica até hj, e chega de sujeira. Antes não gostava de trabalhar com chocolate, hj adoro. Muito obrigada

[@silviasantos1928]

Muito obrigada pelas dicas, super práticas e muito bem explicadas, minha produção será outra a partir de agora! Boa páscoa!

[@rutefelicio4248]

gente ela esta explicando.o povo mal agradecido se ela nao explica direito reclama que nao entendeu e dificil.

[@topanaritanogueira582]

Sensacional a melhor explicação que já vi por aqui muito obrigada

[@TheLauanna]

noosssa que demais!! Nos salvou com essa técnica viiu?? Tem como fazer uma demonstração pra gente com chocolate branco também? é porque por mais que a gente diga que é igual, na hora sempre tem dicas importantes !

[@sheilaartesbolos5933]

Eu fiz deu super certo, muito obrigado, Deus te abençoe 👏🏽👏🏽👏🏽🙏🏽🙏🏽😋❤

[@nono_nono111]

Estou vendo esse vídeo em 30/03/2020 fiz o teste e ele salvou minha vida. Muito obrigada 🙏🏼🥰😥

[@patyazambuja7095]

Noemy que legal em 👏👏👏 vou tentar aqui tmbm,pq a têmpera na pedra p mim não deu certo 😐 Vc testou em qual chocolate?

[@nono_nono111]

Paty Azambuja oi Paty eu fiz com sicao. Eu sempre fiz na pedra. Mas é trabalhoso. E desde o dia que testei só estou fazendo assim e está dando mega certo. Use o termômetro não deixe passar dos 34 graus que dará certo. Sucesso para você 😘

[@patyazambuja7095]

@@nono_nono111 Nossa vc me animou bastante,vou colocar em prática e depois venho te contar...muito obrigada e sucesso p vc aí tmbm 🙏👏😘

[@paty3105]

Vc viu no dia do meu aniversário. 😁

[@aparecidasantos2955]

Vc me motivou já estava desistindo, resolvi fazer ovos mas a temperagem está me matando. Vou testar esse!

[@badimartinscherres122]

Kátia,se chegar no 34,posso já por na forma? Não tem q chegar nos 29, como as pessoas tem falado,tô começando, tenho essa dúvida ,obgda.

[@adrieneolegario16]

Adorei o vídeo, muito bem explicado...ouvi perfeitamente, as pessoas reclamam demais

[@marcosmonezi8147]

após usar o chocolate, e sobrar, posso repetir a técnica novamente? quantas vezes mais?

[@marlucemoreira4368]

Não consegui ouvir nadinha a música está muito alta 😭

[@genirpassinatto3136]

Bom dia . Aprendi hoje dia 21/03/2022 a retirar o silicone sempre puxava de um lado virava pro outro pra tirar, obrigado👏👏👏👏👏

[@rositacucco8228]

Boa tarde! Uma dúvida que vi ser de muitos. Esta temperatura de 32º à 34º é para todos os tipos de chocolate? Ou o leite e branco são conforme a temperatura que costuma vir explicando nas embalagens?

[@deborapeixoto26]

Que sonho essa loja hein. . pena que não tem uma aqui no Rio de Janeiro :(

[@DanielaMansanoo]

Obrigada pelas dicas, comprei ontem essa derretedeira BWB, não sabia que não pode lavar as formas com detergente, então de início só limpa com papel toalha e depois, lava com água morna??? Muito obrigada pelas dicas 😍❤👏👏👏👏

[@anamariaamaral2645]

Oi Chef, adorando seus videos em todos os lugares que você posta. O meu termômetro de chocolate é igual ao seu mais quebrou. Eu tenho um de carne que é digital e mede certinho as temperaturas. Posso usar esse? Fico no aguardo. Obrigada. Bjs

[@kelirodrigues8685]

Essa técnica é perfeita, usei muito quando trabalhava c chocolate.

[@mentessbrilhante]

Nossa como eu queria ter visto esse vídeo na semana passada kkkkk apanhei muito l fazer meus ovos 😂 obrigada amore,ótima explicação, parabéns 👏👏

[@SOPHIA2840]

Que estranho! a música é mais alta que a voz dela.

[@michelelattanzi6989]

eu posso fazer essa técnica com chocolate branco também ?

[@inevek]

Pode.

[@liviaaraujo1099]

Mais só toca uma música, não dá pra ouvir explicação nenhuma

[@jussarapereira7843]

Gostria de saber como faço a casquinha de bombons c essa técnica pois enquanto edta na geladeira para cristalizar o chocolate q esta na tigela vai endurecendo e ainda preciso rechear e cobrir??

[@paulomartins2523]

Boa noite, uma derretedeira com controle de temperatura entre 32 e 34 C, eu poderia manter esse chocolate derretido enquanto eu trabalho ou o correto seria aquecer, trabalhar e aquecer novamente caso necessário ?

[@fabiolabatista6320]

Amada nota mil explica muito parabéns me ensinou muito obrigada 😘

[@callelaut2471]

Tentei e não deu certo, fiz com chocolate meio amargo e olha que na minha cidade está fresco.

[@JessicaLima-se1vy]

Essa temperatura de 32 graus ajuda o chocolate a não ficar suando?

[@artesdalua]

Só consegui assistir o vídeo pq me interessei muito, obg, mais essa música incomoda, tá muito alta.

[@fernandafernandesparra6554]

Estão errando geral em colocar musica no fundo... todos os chefs no mundo estão com esse erro de produção

[@luciarebelo9799]

Gente, horrivel essa altura de musica chata nao deixa ouvir nada. na da nem pra prestar atenção.

[@paulomartins2523]

Outra dúvida, se por acaso eu errar no tempo do microondas e a temperatura passar dos 34 C, eu perco o chocolate ou ainda consigo recuperar e caso consiga, qual o metedo para recuperar ? Muito obrigado

[@mayaramoreira437]

No caso, você vai ter que fazer a têmpera, não vai mais conseguir fazer por esse método

[@julianaprudencio4752]

Pessoal, a embalagem poder ser usada no microondas não significa que é seguro, somente que o plástico não vai derreter quando aquecido. É sabido que plásticos, bpa free ou não são nocivos a saúde se aquecidos.

[@brunaaraujo6771]

De onde vc tirou essa informação? Pq é contrário de tudo que é publicado.

[@fatimagiani8858]

Essa temperatura de 32 a 34 é para todos os chocolates ? amargo, ao leite ou branco?

[@julianafontana8845]

Com chocolate branco também é nessa temperatura? 32 à 34 °

[@claudianormal]

Melhor técnica de todas!!! salvou minha vida! Estava tentando há dias nas técnicas tradicionais e nada ficava perfeito, depois que fiz desse jeito ficou maravilhoso!! pena que não dá pra publicar as fotos aqui, mas ficaram lindas, brilhantes, sem derreter e secaram bem rápido na geladeira! E o melhor de tudo, sem sujeira!! amei 💗💗💗💗💗

[@claudianormal]

Um ponto importante: Se estiver fazendo várias cascas, assim que enxer a primeira forma, bater e colocar na geladeira, é bom checar a temperatura que o chocolate está, porque nesse tempo ela cai um pouco, e daí se enxer direito não fica bom. o ideal é cada vez que enxer uma forma vê se a temperatura ainda continua nos 33, 34 graus, se tiver caído, põe 5 segundos no microondas na temperatura 40 (ou 4) e ele volta pros 33, daí é só colocar na forma.

[@claudianormal]

já enxer direto*

[@andressacazenaves632]

Arilma Reis tenho uma derretedeira com termômetro será que eu posso derreter direto, e colocar 34 graus

[@claudianormal]

+Andressa Cazenaves olha eu não sei qual a temperatura mínima da sua derreteria, mas creio que seja acima dos 34 graus. se for acima não dá certo, porque lembre-se o chocolate não pode passar dos 34 graus se não destempera. Se ela tiver uma temperatura mínima abaixo dos 34, vale a pena tentar. Faça o teste com pouca quantidade de chocolate e me conta depois.

[@andressacazenaves632]

Arilma Reis então a temperatura eu que coloco, vou tentar

[@joseliabahia3364]

JÁ comprei a minha tigela de derreter o chocolate, é ótima, e o termômetro, as formas de silicone também. 😙😙😙

[@erikasousa7200]

Olá ela tbm vai em banho maria ou nao

[@mariatognolli]

Amei vivendo e aprendendo gratidão!!!

[@elizangelasilva2004]

Esse método não tem perigo de derreter depois..

[@flaviapaixao3044]

Oi Adorei suas dicas, mas sempre deixo o chocolate na temperatura indicada na embalagem, tudo bem deixar entre 32 e 34graus. Obrigada

[@micarvalho6578]

Oie, essa técnica que ela ensina não precisa dar o choque térmico a da embalagem precisa. No meu caso, achei melhor fazer por esse método

[@rosangelaalves8132]

Oi me desculpa mais eu ouvi só música.

[@denisegreca4131]

Com todo respeito. Nunnnnnca consigo acertar! Já perdi muito chocolate. Ateeeeee descobrir o MICRIL 🙏🙏🙏🙏

[@vo_e_neta]

Beleza querida, só q vc temperou 1 kg, como faço para 150,250,350,500... por favor, se puder me ajudar ficarei agradecida...😘😘❤️

[@luciamariapatricio7242]

Posso derreter fond

[@aleesperanca5087]

Eu gostaria d saber se essa derretedeira da BWB pode ir no Banho Maria tambem

[@christiannejacome5691]

Eu tb gostaria de saber

[@karenalves9299]

Ótima explicação porém a música de fundo está muito alto atrapalhando ao vídeo

[@CidaAlves-iq5ri]

Música de fundo alta e horrível. Atrapalha as explicações. Fica a dica.

[@arleterovari]

pra que essa música??? Não é música de fundo, aparece mais que a voz da profissional, matou o vídeo...

[@amandinhabbzinha5588]

da pra fazer em banho maria?

[@fabiomarcal8233]

Vcs faz entrega pelos Correios

[@alexpalma408]

A imagem do termômetro no segundo tempo e no terceiro é exatamente a mesma mostrando os 31 graus. Achei estranho.

[@patriciarh1364]

Ela mexe o chocolate no terceiro tempo, então ela esfriou

[@guirosa3986]

Faço essa técnica uso chocolate nobre boa qualidade , mas ele fica maciço , não durinho .

[@LuizaRJN]

Nossa, que super tutorial! Amei.

[@realvidadamaurene3005]

Boa noite estou aprendendo muito com as lavis gostaria muito de receber material da BwB trabalho bastante com chocantes Obrigado

[@elcisantiagoelcisantiago3798]

Quanto custa essa derrete de irá BWB? Quantos kilos de chocolate pode derreter nela, por vez?

[@danielleramos7638]

Amei, excelente explicacao. Gratidao e excelentes os produtos.

[@raquelamorim3751]

Só fiquei com uma dúvida: quem não tem microondas pode fazer em banho maria?

[@danielagualberto1526]

raquel Amorim também queria fazer mas não tenho microondas.

[@raquelamorim3751]

Pois é.. mesma situação que eu me encontro!!

[@jovelinosilva9913]

@@raquelamorim3751 nos comentarios acima ela responde que não da em banho maria

[@andreiafelixleite3716]

Que chato, não deu pra ouvir nada, música muito alta

[@elcisantiagoelcisantiago3798]

Quero adquirir está bacia pra derreter o chocolate, como conseguir encontra-la?

[@aguia5947]

amei aaaaa se eu pudesse tr todos os produtos de uma so vez para eu trabalhar mais estão de parabéns amei

[@Catiacris]

Se eu ler comentários, nunca vou tentar arriscar.

[@polianegrangeiro7053]

Só acho que a música tá alta e atrapalha a explicação da aula .

[@celiasales1707]

Video excelente. Super didatico e profissional. Parabéns!!

[@mauriliovieira557]

E o chocolate branco qual temperatura máximo?

[@thaiscardoso5982]

ola estou fazendo ovo de pascoa para dar para meus sobrinhos. Fiz 2 formas de ovo e 2 de bombom e sobrou chocolate so que ja endureceu posso derreter ele de novo. ( não coloquei na geladeira deixei em cima da mesa) ?

[@ViglaDesign]

Thais cardoso pode sim o chocolate vc pode derrete eles várias vezes! O que não pode e deixar queimar ou não derreter corretamente. Abraço

[@thaiscardoso5982]

Ok,obrigado

[@elcisantiagoelcisantiago3798]

Preciso de uma bacia para derreter 1 kilo de chocolate. tem na meripan?

[@Euetutuenos]

quero as formas e a vasilha que vai ao microondas! será que já tem no juazeiro do norte Ceará? espero que sim. chega de chocolates fracionados!!!

[@JoyCamila]

uai mas em 10:35 e 13:01 a imagem do video é a mesma (do termômetro em 31ºC)... acho que não deu mto certo! Fiquei confusa com essa técnica...

[@regianerodrigues5372]

Joy Camila dá certo sim. Tanto que depois ela mostra chegando nos 34°. Ano passado fiz todos os ovos usando esta técnica e ficaram lindos.

[@joycecampos2768]

Regiane Rodrigues As casquinhas não derretem fácil com essa técnica?

[@selmamatosjesusmastrangelo5001]

o meu deu certo. porém precisei retornar ao microondas várias vezes até conseguir atingir o derretimento e os 33.5 graus. ou a potência dos micros são diferentes. será que é Isso?

[@ViglaDesign]

Sim... a potência dos microondas varia bastante, conforme a marca, modelo e inclusive, dependendo do fornecimento de energia da sua localidade. Se você precisou levar ao microondas várias vezes, experimente aumentar um pouco a potência do microondas. Se estiver em 40%, coloque em 50%. Ou se estiver em 50%, coloque em 60%. Cuidando sempre para que o chocolate não derreta de uma vez, senão vai destemperar.

[@anamariaamaral2645]

O meu tem o botão de potência, mas não sei usar. Pode me ensinar pf? Muito obrigada. Ana

[@soniamariano7747]

faço chocolate ha 25 anos e amei estanovidade.. irá me auxiliar muito, obrigado pela dica e hoje mesmo vou buscar minha tigela BWB

[@marizacosta1753]

onde eu encontro esse termômetro, prq comprei um e ele não para fica oscilando

[@adricglow08]

Mariza Costa nossa,eu também.Estou levando uma surra com o termômetro da Incoterm.Oscila muito e não chega à temperatura desejada

[@rosanaantonia1]

VC o encontra nas lojas de produtos para festa ou no mercado livre onde comprei o meu....o termômetro primeiro ele vai medir a temperatura do seu ambiente por isso da oscilação.... por isso quem não tem um ar condicionado ou a cidade que mora for muito quente ...tem que trabalhar nas noites ou de madrugada senão não tem como se trabalhar com chocolate

[@lucilenepeixotonaves7164]

muito boa pra explicar .obrigado.

[@aureluciteles4706]

Eu consigo utilizar esta técnica com derretedeira elétrica??? (digamos que eu já colocasse em 34 graus no termostato?.

[@natachaneves3876]

quanto tempo o chocolate fica na geladeira até ficar opaco ? tem tempo certo?

[@lenyrsantos4006]

Essas formas e a pior quer tem tive muito problemas com essas formas de bo.......

[@leledahora8019]

Eu qro a Rosa. Já tenho a verde. Amo não aquece , o Bico tudo prático

[@valedossonhos2844]

Amiga depois que fiz minhas casquinhas posso deixar na geladeira ou não

[@deboramacena7434]

Nao precisa,pode aemazenar em temperatura ambiente

[@izabelisantos5441]

Alguém fez essa técnica e realmente dá certo ?

[@2indiponivel]

reparem que quando ela faz o segundo tempo pra derreter o chocolate e ela coloca o termometro, a imagem que aparece é outra!!a imagem é da primeira vez que ela derrete o chocolate!!!Portanto nãoo dou credito pra esta tecnica

[@rosanaantonia1]

Òtima técnica tive aula com a chef e dá certinho

[@kellyferreira6266]

Da para fazer essa técnica sem temperagem com chocolate branco?

[@mundodamind5134]

Essa técnica dapara todos os chocolates

[@adelle-videos-familia1168]

Já utilizei essas formas de silicone para ovos trufados e não são boas pq a casca fuca muito grossa recomendo q façam casca pra ovo trucado na forma tradicional essas formas só são boas para ovos de chocolate puro somente.

[@kellysobral5994]

adelle-videos-familia vdd fica bem grossa

[@kellysobral5994]

Ou para ovos de colher né

[@darlin40]

Casca grossa assim que é bom. Quem quer casca fina compra aqueles fajutos e caros dos mercados

[@brunaaraujo6771]

Tem como colocar menos chocolate e deixar mais finas

[@kellysobral5994]

Darlinha Silva acho que podemos deixar o chocolate do jeito que preferirmos...esse é o legal de fazer em casa.

[@julianasibely2732]

alguém sabe se essa técnica funciona dá mesma forma pra chocolate branco e meio amargo?

[@ViglaDesign]

juliana sibely boa tarde Da super com qualquer chocolate desde que vc olha nas embalagens a temperatura mínima e máxima. Sucesso

[@jessicamendes4511]

Vigla Comunicação: Duro quem não tem termômetro, né?

[@kellysobral5994]

Mas e se não vier escrito na embalagem?

[@deboramacena7434]

Funciona sim,ja usei com.todos!

[@ellenaraujo-lunnabolos3750]

@@jessicamendes4511 Vale a pena o investimento paguei 25,00 no meu e olha melhor coisa viu

[@zildascarcelli8807]

Se eu usar a derreteira elétrica e colocar direto 34 graus, vai dar certo TB ?

[@Rakeu89]

O meu chegou a 35,3 .... aparentemente deu certo!

[@edilaniajustina7513]

show

[@MariaOliveiraRecife]

ate q fim achei o video... nao perco mais

[@paolafagundesle9711]

ola preciso deixar secar 24h antes de embalar meu ovo.obrg

[@tatianevondy]

e se eu quiser colocar outra camada como faço ?ou essa forma já e o tanto que ovo vai ficar grosso

[@leandroejanete1]

Ola tati td bem essas formas ja vem com o tamanho ideal para que a casquinha fique na espessura correta ,se vc quiser deixar mais grossa a casca é. so adicionar mais chocolate na parte interna ou colocar uma camado de recheio ao seu gosto ,so tome cuidado para nao colocar muito pois o peso do ovo vai ficar além do peso informado na forma mas se for fazer pra consumo proprio pode exagerar a vontade valew espero ter ajudado atee mais ......

[@raildasantos4531]

Eu também acho

[@kellysobral5994]

Isso vale para chocolate branco tbm ou oq muda?

[@mauricelialima5368]

Música chata. Aula boa

[@MrRuthsm1]

Eu não tenho experiência e nem microondas como é fazer no fogão? Qual o tempo?

[@ViglaDesign]

Rute... essa técnica é exclusiva para usar no microondas, pois ele aquece o chocolate por igual, de dentro para fora. Se você fizer no fogão, até o chocolate chegar a uma temperatura que derreta a barra inteira, a parte externa já passa dos 34ºC e destempera. Se você não tem experiência com temperagem, nossa sugestão é que você não utilize chocolate puro... utilize chocolate fracionado (cobertura) que não necessita temperagem.

[@Amanda-tn7rz]

Eu nao sabia sobre esse peso da forma. Ja fiz no metodo tradicional.

[@kardelicesilva2268]

Muito boa explicacao.

[@joseli4907]

Esse vídeo é ótimo

[@claudiabilhalva2460]

Super bem explicado!

[@eneiasguimaraes834]

DA PRA FAZER EM BANHO MARIA?