Vídeo taller familiar: La despensa de otoño

Taller familiar sobre alimentación sostenible y saludable. En el taller “La despensa en otoño” vamos a practicar con algunas técnicas para conservar alimentos, como hacer mermelada, fermentado de hortalizas y deshidratado y almacenamiento de frutos.
Daremos un paseo por el bosque y descubriremos lo energéticas y nutritivas que son las conservas durante las estaciones frías o sus beneficios sobre el sistema inmunitario.
Dirigido a: +6 años, familias y grupos escolares.
Duración: 24:24 minutos.
Marcas de tiempo:
- 00:36 Presentación del taller.
- 01:28 Materiales.
- 01:47 Conservas de temporada otoñal: salsas, mermeladas y otros.
- 03:37 Preparación de mermelada
- 11:40 Paseo por el bosque: recolección de frutos silvestres.
- 13:43 Frutos secos: deshidratado y propiedades.
- 16:46 Fermentado de hortalizas.
- 23:12 Motivación para preparar la despensa de otoño. Despedida.
¿Qué materiales necesitas?
- 1 tabla de cortar, 1 cuchillo, 1 cuchara de palo, 2 cazuelas con tapa, 1 exprimidor, 1 ensaladera profunda, 1 paño de cocina.
- 3-4 tarros de cristal con tapa de rosca.
- 1-2 tarros de cristal con cierre hermético (de aluminio).
- Azúcar, sal y 1 limón.
- 1 kg de fruta (elegir entre calabaza, naranja u otra fruta de temporada).
- Hortalizas de temporada: 1/2 repollo, 2 zanahorias. Opcional: remolacha, rabanitos, brócoli, cebolleta, 1 diente ajo, orégano o albahaca.
- Frutos secos de temporada: castañas, nueces, avellanas…
- Etiquetas adhesivas (o papel y celofán).
- Opcional: rallador, palo de mortero.
En los talleres infantiles "En Madrid, cada plato es un paisaje” (www.platoypais...) te proponemos preparar propuestas culinarias sencillas y creativas, utilizando los cinco sentidos, para que tu plato sea un paisaje lleno de diversidad.
“En Madrid, cada plato es un paisaje" es un proyecto de la Fundación Vida Sostenible que se inicia en enero 2020, con la colaboración de la Fundación Montemadrid y Bankia, como propuesta seleccionada en la Convocatoria Medioambiente y Desarrollo Sostenible 2019, #convocatoriaMADS.
Conoce el proyecto "En Madrid, cada plato es un paisaje": www.platoypais...
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