Vào bếp với món BEEF TARTARE - Thịt bò tái kiểu Pháp ngon đẳng cấp

Vào bếp với món BEEF TARTARE - Thịt bò tái kiểu Pháp ngon đẳng cấp | Hướng Nghiệp Á Âu

Рет қаралды 55,087

Күн бұрын

Пікірлер: 88

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Nếu bạn đã từng nghe qua cách làm beef tartare nhưng vẫn chưa rõ beef tartare là gì, vậy video hướng dẫn cách làm món bò kiểu Pháp vô cùng độc đáo trên đây sẽ giúp bạn học thêm được một món Âu sang trọng và “lên trình” kỹ năng nấu nướng tại nhà. Món bò tartare là một món sống được làm từ thăn bò băm nhuyễn, đem ướp và trộn với nước cốt chanh, dưa chuột muối, nụ bạch hoa, một vài loại xốt và rau thơm. Điểm nhấn đặc biệt của món ăn còn đến từ lớp sauce phủ bên trên mịn màng, thơm béo được chế biến công phu từ gan ngỗng, whipping, bơ. Cuối cùng chính là lớp bọt sả thơm dịu dàng giúp beef tartare vừa đẹp mắt lại vừa “đánh bay” mùi của thịt bò khi chế biến sống. Cách làm món thịt bò sống theo phong cách Âu sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho một buổi tối lãng mạn khi bạn muốn vào bếp và trổ tài làm một món ngon mới lạ cho gia đình hoặc bạn bè. Cùng theo dõi và thực hiện bạn nhé!

@thuongthuong4841 6 жыл бұрын

@vietthang6325 6 жыл бұрын

Rất ngon

@kiwitv171 Жыл бұрын

Ngón tay anh Long tròn tròn yêu ghê😊😅

@peopau1487 3 жыл бұрын

Cho em hỏi lecithine đc bán ở đâu ạ ?

@HuongNghiepAAuOfficial 2 жыл бұрын

Chào bạn, dạ bạn lên Amazon để đặt hàng nhé (đảm bảo đúng chất lượng) ạ!

@johnmorales7778 Жыл бұрын

gan ngỗng này ăn sống được ạ ?

@HuyGaming96 2 жыл бұрын

Bò tươi sống :)))

@chitrungnguyenuc6802 4 жыл бұрын

Ai tra lơi dum e.trong sốt tạo bọt có lexithin la gi vay ạ

@HuongNghiepAAuOfficial 4 жыл бұрын

Chào bạn, Lecithin là một chất phụ gia thực phẩm rất phổ biến và được các nước châu Âu công nhận là an toàn với sức khỏe con người. Lecithin được dùng nhiều trong hỗn hợp kẹo, socola… Lecithin sử dụng trong thành phần tạo foam để giúp giữ được kết cấu foam ổn định, giữ được lâu. Cảm ơn bạn.

@hoangtuan7945 2 жыл бұрын

Ra nhà hàng chắc quất dĩa này 1tr quá. Mà 1tr cũng ăn cho biết, chứ nhìn thèm quá chịu hok nổi

@bachtran3383 5 жыл бұрын

Thầy cho em hỏi kiểu Pháp sao lại có ( nước mắm, sả, ngò rí,..) ???

@RocKimSiieuFPGA 4 жыл бұрын

1. Mình xin hỏi là gan ngỗng béo rồi mà thêm whipping, nó có quá ngậy ko ạ 2. Món này fusion Việt Pháp pk ạ, 3. Làm sao để giảm độ béo của gan ngỗng trong món này ạ

@HuongNghiepAAuOfficial 4 жыл бұрын

Chào bạn, + Đây là món ăn của Pháp thì vị béo ngậy chính là hương vị đặc trưng. Trong 1 món ăn, người đầu bếp luôn luôn cân bằng được hương vị và kết cấu của món ăn nên việc sử dụng nguyên liệu gia vị để kết hợp đã được cân nhắc kỹ lưỡng. Hơn nữa ở đây, phần gan ngỗng chỉ hỗ trợ thêm hương vị cho phần thịt bò thôi nhé! + Món này không phải Fusion nha bạn. + Thông thường người đầu bếp sẽ không làm giảm độ béo của gan ngỗng. 80% trong gan là mỡ nhé bạn nếu làm giảm độ béo gan sẽ bị biến tấu và mất giá trị. Cảm ơn bạn.

@xuantrangnguyen3016 6 жыл бұрын

Ở đây sao không thấy chỉ nấu mấy loại sốt ăn kèm lúc phần trang trí nhỉ

@tucanh4984 3 жыл бұрын

ăn sống hả thầy ..????

@HuongNghiepAAuOfficial 3 жыл бұрын

Chào bạn. Món bò tartare là một món sống được làm từ thăn bò băm nhuyễn, đem ướp và trộn với nước cốt chanh, dưa chuột muối, nụ bạch hoa, một vài loại xốt và rau thơm. Điểm nhấn đặc biệt của món ăn còn đến từ lớp sauce phủ bên trên mịn màng, thơm béo được chế biến công phu từ gan ngỗng, whipping, bơ. Cuối cùng chính là lớp bọt sả thơm dịu dàng giúp beef tartare vừa đẹp mắt lại vừa “đánh bay” mùi của thịt bò khi chế biến sống. Cách làm món thịt bò sống theo phong cách Âu sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho một buổi tối lãng mạn khi bạn muốn vào bếp và trổ tài làm một món ngon mới lạ cho gia đình hoặc bạn bè

@tucanh4984 3 жыл бұрын

@@HuongNghiepAAuOfficial cảm ơn Thầy ...chắc lúc nào thèm thì mở vedio của Thầy ra xem thui ...hiiiiiiii

@chienoan2896 5 жыл бұрын

Hoa kia mk mua ở đâu vậy ad

@HuongNghiepAAuOfficial 5 жыл бұрын

Chào bạn, Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên vật liệu món Âu nhé! Cảm ơn bạn.

@AnhPhan-fs8bh 5 жыл бұрын

Foie gras trong video là sống hay chín vậy ạ?

@themarinect 6 жыл бұрын

Nào giờ mình tưởng beef tartar chỉ là thịt bò sống ai dè công phu thật :o

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh!

@h6group 6 жыл бұрын

Cái này chắc ra nhà hàng ăn cho lành. Công phu quá :))

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@lenhi9169 6 жыл бұрын

Trang trí quá đẹp, quá hấp dẫn thầy ơi

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh!

@VnSISayori 6 жыл бұрын

gan ngỗng ở sg mua ở đâu ta

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Bạn có thể kiếm được ở các siêu thị bán món âu như Ân Nam chẳng hạng

@ngoansx-files4274 6 жыл бұрын

Sang trọng quá đi :3 toàn nguyên liệu xịn. Có điều mình vẫn chưa hiểu cái bọt sả có tác dụng gì?

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã hỗ trợ Ad phản hồi tới người xem!

@XuanNguyen-op4qs 2 жыл бұрын

này mà tái gì, này là thịt sống

@nguyenthithuyduyen2328 6 жыл бұрын

Cho mình xin tên nhạc nền của video này với ạ

@khoabikim2011 6 жыл бұрын

Gan ngỗng mua tại đâu v ? Nếu muốn ăn món này thì ăn ở đâu v a

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Gan ngỗng bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán NVL Âu bạn nhé. Món này thì tuỳ vào nhà hàng vì nó thuộc dạng là món signature của chef bạn ạ!

@ngauc8609 6 жыл бұрын

nhìn thôi đã muốn đi ăn ngay rồi @@

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh!

@animechanel215 6 жыл бұрын

Cho e hỏi khóa học bếp Âu kéo dài trong bao lâu khi học 3 cấp độ và học phí là bao nhiêu vậy ạ.

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Để biết rõ hơn về khóa học bạn hãy gọi đến tổng đài tư vấn 1800 6148 ( Miễn phí cước cuộc gọi) hoặc để lại số điện thoại Ad sẽ gọi lại cho bạn nhé!

@animechanel215 6 жыл бұрын

Hướng Nghiệp Á Âu cảm ơn ad

@hoangminhnguyen5214 6 жыл бұрын

Tuyệt Vời

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@minhhoangtran5539 6 жыл бұрын

Món chất lừ, ra nhà hàng chắc ko có tiền ăn đâu :))

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@daovo5178 6 жыл бұрын

món ăn đẹp xuất sắc

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@longdangthanh14 7 ай бұрын

Tuỳ người thôi có người ăn được có người ko ăn được , giống mắm tôm VN . Đến Mr Bean còn sợ món này mà

@haotran3713 6 жыл бұрын

Trong trương trình bếp trưởng bếp âu của mình tại trường rất mong được thầy dạy 1 vài buổi để chia sẽ kinh nghiệm

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh! Thầy hiện tại khá bận nên chưa có thể tham gia vào lớp học được :3 Thầy sẽ hẹn các bạn vào thời gian không xa!

@lichlich6197 6 жыл бұрын

Gan ngông ăn sống sao

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, cám ơn bạn đã hỗ trợ Ad

@ianlee5842 6 жыл бұрын

tác phẩm nghệ thuật

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé :))

@NguyenHai-mm2lw 6 жыл бұрын

Trường dạy bao nhiêu giờ TH, bao nhiêu giờ LT ạ?

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Trường dạy thực hành & lý thuyết song song cùng lúc để các bạn có thể nắm được hoàn toàn về món nhé. Để biết rõ thêm về khoá học bạn hãy gọi tổng đài 1800 6148 ( Miễn phí cước cuộc gọi) hoặc để lại số điện thoại bạn nhé.

@tanphatle4590 6 жыл бұрын

Nhìn thôi đã muốn thử rồi😍

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@nhutnguyen7650 6 жыл бұрын

A nay giong anh long WA

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Đúng rồi nhé bạn thầy Steven Long ( Cẩm Thiên Long).

@Saymyname55t 6 жыл бұрын

Hương vị 10/10 và trình bày quá chuẩn

@minhhoangtran5539 6 жыл бұрын

Kiên Lê bạn ơi làm chín bò bằng chanh đó bạn ;p

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cái này bò được tái bằng chanh kèm các loại rau mùi nhé :)

@Saymyname55t 6 жыл бұрын

Dạ,vâng tại bụng em cũng khá yếu và chất lượng bò bên mình không ổn lắm nên em phải hỏi cho chắc ạ.Em cảm ơn

@bancotuong7901 3 жыл бұрын

@@Saymyname55t kzbin.info/www/bejne/nYPToKx-nsx0hZY

@MrSang9x 6 жыл бұрын

Món ăn ko dành cho người ít tiền vì ngan ngỗng ko phải là thực phẩm rẻ.

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Món này thuộc dạng signature của GV á bạn, Ad muốn giới thiệu nền ẩm thực phong phú đến các bạn :))

@loctran7679 5 жыл бұрын

Ai biet mua lecithin o dau ko nhi

@ToanNguyen-zp1uf 6 жыл бұрын

Chu choa mạ ơi, chắc thơm béo lặm :)

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh nhé!

@ngoclientrinh9877 6 жыл бұрын

Những 100g gan ngỗng

@shiroi2168 3 жыл бұрын

Mình thấy nhiều chanh quá nên thịt bị mất màu đỏ tươi đẹp rồi.

@dailekitchen4490 6 жыл бұрын

Tay ad có hình xăm 😱

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Tay chef á chứ không phải tay Ad đâu nà!

@haothien1657 6 жыл бұрын

Theo học á âu vì thích phong cách của a Long 😂😂

@bancotuong7901 3 жыл бұрын

@@HuongNghiepAAuOfficial 😁😁

@haotran3713 6 жыл бұрын

Rất yêu mến thầy Cẩm Thiên Long. Tuổi trẻ tài cao ❤️

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Cám ơn bạn đã yêu mến thầy nhé

@bancotuong7901 3 жыл бұрын

Pháp chỉ gọi là Steak tartare chứ không bao giờ gọi là beef tartare.

@tuanduong6008 4 жыл бұрын

👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

@jrnguyen2923 6 жыл бұрын

người ta trang trí đơn giản mà vẫn đẹp. mình thì cắt ghép các kiểu.! mà video cũng :(((

@thag_247 6 жыл бұрын

Cái này chắc Việt hoá rồi chứ đồ Pháp lại cho ngò rí với lá lốt ?

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, cám ơn bạn đã hỗ trợ Ad

@RocKimSiieuFPGA 4 жыл бұрын

Fusion á b

@KhanhPham-pc7ye 6 ай бұрын

có cả nước mắm, phá nát món ăn

@kunboy5998 6 жыл бұрын

Trường mình là ở đâu em quên mất r ,nếu như nha trang thì em hc

@0503Mario0503 6 жыл бұрын

Nhạc hay Kun Nhạc trường có ở nha trang nha bạn

@kunboy5998 6 жыл бұрын

Binh vo nguyen năm nhiu zị

@HuongNghiepAAuOfficial 6 жыл бұрын

Hi bạn, Trường có CN ở Nha Trang bạn nhé ( 49 - 51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP. NHA TRANG) Bạn hãy để lại số điện thoại để được tư vấn nhé 1800 6148 ( Miễn phí cước cuộc gọi) hoặc để lại số điện thoại Ad sẽ gọi lại cho bạn nhé.