Van Linschoten legt uit - Uitsnijden van het hele varken

[@fanznoize]

leuke video en leerzaam

[@gmollink]

13 jaar uitbener geweest, helaas kan ik het mes niet meer vasthouden, doordat mijn hand verkrampt. Prachtig beroep en helaas nu veel overgenomen door Poolse arbeiders, die de prijs drukken. Veel geld verdiend in die tijd 😀

[@frankbreuer9549]

Zo was dat, 24 jaar uitgesneden, uitgebeeld en geslacht. En nu overal pijn nu 👍👍👍👍💪💪💪💪

[@rubencoltof6251]

Toppers!

[@bobschuring2271]

Leuke gast, jammer dat het slecht gefilmt is. Ik wou zelf een achterpoot uitbenen maar daar het camera kan ik er helaas weinig mee.

[@eddyherfst2923]

👍

[@jeroendeman6216]

Meneer van Linschoten, prachtige video. Zeer duidelijk gebracht. Er vallen natuurlijk nog duizenden dingen door u te vertellen over alle losse onderelen. Knap vakwerk. Puntje van kritiek: Poelut pork? Mocht het varken nog haren hebben gingen ze recht overeind staan. Pulled pork. Hoop niet dat u nu een hele nieuwe generatie slagers inspireert te gaan voor poelut pork. Verder top! (ps: waar en hoe groeien uw varkens?)

[@tibozino1671]

Lijkt me fysiek erg zwaar werk

[@joostjb]

Dat is het ook, het zijn vooral vreemde handelingen met je polsen/ellebogen, Dat in combinatie met de constante koude omgeving, maakt het voor velen ongeschikt. Om dit te voorkomen dien je je materiaal altijd op orde te hebben, messen scherp, goede werkhoogte etc. Er tegenover staat wel een extreme fysiek (moet je wel een beetje aanleg hebben en een goed voedselpatroon), Plus een goed salaris.

[@patrickkempkes2642]

haarnetje..haccp en hygiene