Варим пиво в кастрюле от Люкстайла. Бенелюкс.

[@ЛевСушков-о6о]

Спасибо Алексей за видео! Пиво у каждого пивовара получается разным, как и борщ у каждой хозяйки. Это же не промышленная пивоварня. Главное, чтобы самому нравилось. Удачи вам!

[@StoXs]

Спасибо взаимно! Все у нас получится главное стремится)))

[@PapaGriffin]

Душевно! Приятно посмотреть) Насчет ПВК, честно уже не понимаю зачем он. Серьезно раздумывал о покупке, прикидывал кредит. В итоге сейчас куб с увеличителем 57 литров, фальшдно и индукционка алиса с термодатчиком. Кукурузу осахаривал солодом в евробочке для бурбона без проблем. Перегонял на тэне и индукции - не пригорает. Рис на кодзи тоже не пригорает. Теперь осахариваю с термопаузами, благо плита позволяет. Для зерновых еще зернодробилку взять и все. Дистилят по красной схеме доступен и без пвк. Если с рожью - то белая схема, а то пригорит.

[@StoXs]

Спасибо!

[@Александр-ф3и2к]

Молодец. Не слушай всяких умников. Продолжай дальше. Жду следующей варки.Спасибо. Я тоже один раз сварил получилось.Пиво для себя👍👍👍

[@StoXs]

Сппсибо

[@СиричКирилл]

Как хорошо что на авито себе урвал пивоварню Пивоварус 30, хоть и очень старая, но штука крутая, все забил что нужно и погнал, насос есть, грет быстро темпу держит. Цена вопроса 20р )

[@StoXs]

Отличная цена.

[@АлексейКукундер]

Доброго времени суток Интересно посмотреть Я тоже варил 2года в ресторанной кастрюле 45 литров ,но началась пондемия все остановилось Сейчас имею люксталь 8 , увеличитель куба уже при купил , чтобы было 57 литров. Осталось сделать бункер и доделать автоматику и тоже буду варить Свой пивасик Ужасно соскучился по домашнему пиву Успехов вам

[@StoXs]

Благодарю.

[@DVTitkov]

День добрый! Алексей подскажи, фильтруешь только фальшдном, или фальшдно+базука?

[@StoXs]

Привет этот этап пройден мной, фильтровал только фальш дном.

[@Belgorodsky-vinokur2]

Внимательно посмотрел,лайк поставил.Но я бы довёл на 2-й паузе водой до полной кастрюли,что бы использовать емкость по полной.Смотрите моё видео именно по такой же теме...

[@StoXs]

Спасибо за совет, но я варю такие объемы исходя из своих бродильных ёмкостей. Ваше видео обязательно посмотрю спасибо.

[@rastorguev1981]

Привет, Алексей! Смотрю с удовольствием)👍

[@StoXs]

Благодарю!

[@DVTitkov]

👍 Молодец. Каждый делает для себя. А попал или нет в стиль, рецепт и т.д.... по барабану.

[@StoXs]

Благодарю.

[@ВладимирФедоров-к4й]

Под фальш дном много осадка получается или как (каша), что будет если с тэном готовить и держать эти паузы? И интересно мешок если использовать, тэн как себя будет вести

[@StoXs]

я первый раз готовил с тэном, не чего не пригорело.

[@Koca4]

Относительно умствований. Мне было бы очень интересно посмотреть на практическое применение "высоких знаний" - в дегустации в слепую. Смогут ли умники отличить одно пиво от другого, если был нарушен какой либо один параметр. Как-то сталкивался с обсуждением дрожжей... что дрожжи были не те, какие надо. Вот и интересно смог бы "специалист" отличить где с какими дрожжами пиво, если в тёмную поставить перед ним 10 пробных бокальчиков (50/50)?

[@StoXs]

А зачем? ели для вас это так важно вам надо в школу пивоваров, пиво по любому будет разное даже 10 сортов одинаковых, но сваренное разными пивоварами, вы не сможете но или приблизитесь почти к одинаковому, в домашних условиях лично у меня пиво всегда получается разное, дрожжи очень влияют на вкус пива, как и солод, даже как и паузы, ЕЩЕ раз говорю я не когда не гонюсь за СТИЛЯМИ мне это не надо я варю пиво которое мне по душе!!!

[@SergZaytsev.]

Здравствуйте. Ко дну куба не пригарает при нагреве??? А то из-за фальш дна не возможно по дну куба лопаткой шерудить..

[@StoXs]

Вы краном пользуйтесь, иногогда сброс в тару делайте, и потом опять в затор выливайте, на следующих видео я уже пользуюсь насосом, а вообще Пригара на плите Алина не разу не было.

[@SergZaytsev.]

@@StoXs а каким насосом пользуетесь? Как его установить?

[@StoXs]

@@SergZaytsev. Вы посмотрите видео на канале там все есть.

[@SergZaytsev.]

@@StoXs ок, спасибо

[@SergZaytsev.]

Подскажите ещё такой момент. Когда проверяем плотность сусла перед брожением в колбе с ареометром , после того как померили плотность, сусло из колбы выливать в раковину, чтобы не заразить затор, или можно продезинфицировать колбу и ареометр и после измерения вылить в бродильную ëмкость???? Тоже самое когда проверяем плотность в конце брожения, чтобы удостовериться, что пиво отбродило???

[@Slava7302]

Я тоже также обеззараживаю бутылки и пробки складываю в моянезную ведёрко и наливаю туда самогон

[@StoXs]

Да самый чистый способ.

[@Alexander__T]

Если следующий раз специалисты будут говорить, что не по стилю, то ответь,что как раз крафтовое пиво тем и ценится ,что пивовары экспериментируют и варят вне стиля, создавая своё неповторимое пиво

[@StoXs]

Спасибо 🤗

[@АндрейВолков-б7р]

Здравствуйте, какая мощность плиты при варке?

[@StoXs]

Я уже не помню тут все зависит от вашего вольтажа в сети, примерно от 1100 до 1600, это у всех по разному надо привыкать к своей сети. И какой кип вас устраивает я варю на среднем кипе, меня так устраивает. Многое зависит от плотности сусла если вы укладываетесь в свою плотность с первых минут варки то можно и по меньше сделать если же мало плотности то и мощности добавить.

[@АндрейВолков-б7р]

@@StoXs стесняюсь спросить что такое кип? Это кипение?

[@StoXs]

@@АндрейВолков-б7р да когда сусло кипитят

[@artemmironov83]

Алексей, подскажите пжл, смотрю ролики по пиву и никак не пойму. Если нет погреба и места в холодильнике. Где сбраживать пиво или не обязательно при низких температурах?

[@StoXs]

Приветствую Артём, на самом деле если нету места или холодного угла в помещении, то можно просто заморозить полторашики или что по удобнее обложить ими бражную емкость, и за изолировать типа зимней куртки, туда поместить градусник и контролировать температура открыванием и закрыванием импровизированного холодильника.

[@artemmironov83]

@@StoXs а дозревание тоже при пониженной температуре?

[@StoXs]

@@artemmironov83 Ну я делаю оставляю при комнатной, как бутылки надулись можно в холодильник, можно в погреб. Попробуйте для себя выделить место в холодильнике по три бутылочки а три оставить при комнатной, конечно перед употреблением те три которые вы оставили в комнате нужно охладить, ну а после дигустации смотрите будет ли разница во вкусе, это все на ваш вкус. Сильно не заморачивайтесь, ньюансики потом будете испытывать, поверьте своё пиво хоть как вкусное и даже очень.

[@StoXs]

Кстати Артем следующее видео буду варить на дрожжах Квейк, они бродят на высоких температурах. только дорогие они. И видео выйдет только в конце июня, это все из за дегустации, настоя.

[@artemmironov83]

@@StoXs отлично, расскажите пжл в видео, как вам на вкус по сравнению с лагером. Погуглил элевые дрожжи, хорошие отзывы у Belgian ale m41, не них не пробовали сбраживать?

[@ДенисЩукин-ф8в]

Я бы так сходу 50-ти литровую кастрюлю не советовал по нескольким причинам. У меня насадочная часть 130 см, при такой высоте колонны с 37-ми литровым баком, при высоте потолка 245 см у меня до него остаётся всего пару см. Это при том, что у меня тэн, на плиту уже не поставить (люкс сталь 8м). В большинстве своём самогонщики используют 65-ти литровые бочки, это где-то 50-52 литра браги, в 37-ми литровую кастрюлю с увелечителем как раз, а вот 50-ти уже не влезет. Для пивоварения тоже такой себе вариант т.к. обычно для сбраживания сусла используются баки 32 литра, в кастрюле на 50 литров сварите 45-47 литров, а это чуть больше чем по половине в 2-х баках. В 37-ми литровой кастрюле с увелечителем я варю 55-56 литров сусла, а это уже почти полных 2 ферментера. Как-то, каждому своё конечно, но 37 + увелечитель по моему мнению практичнее.

[@StoXs]

Посмотрите более свежее видео на моём канале, спасибо за комментарий.

[@Владислав-э3н9ц]

Добрый день, первый раз варил недавно пиво на люкссталь 7, по рецепту гидромодуль 1/4, но когда к 20 литрам воды засыпал 5 кг солода, то солод практически не скрывался под водой, тк фальшдно стоит высоко. Подскажите, пожалуйста, как быть? Больше воды добавить или ничего страшного, если солод слишком густой, как каша получается?

[@StoXs]

Привет, конечно делайте не меньше 25, в идеале 28, а промывочной делайте поменьше. У нас под фальш дном 10 литров не забывайте.

[@Владислав-э3н9ц]

То есть, из-за фальшдна гидромодуль 1/5 сделать, но в результате как 1/4 получиться?

[@Владислав-э3н9ц]

Спасибо!

[@StoXs]

@@Владислав-э3н9ц Я делаю 1 к 4, сейчас купил увеличитель куба, варку уже сделал видео будет позже как пиво будет готово, всем же охота посмотреть с дегустацией, так что позже покажу, делал 8 кг солода 32 затворной, и 10 промывочной, но мне надо было пиво поплотнее, в итоге 13.5 начальная.

[@Владислав-э3н9ц]

Мне тогда на 5 кг солода взять 25-28 воды и 5-7 промывки?

[@Momentomore161]

Скажи а у тебя в квартире проводка медная или алюминиевая что так смело 3.5 кВт плита жарит ?

[@StoXs]

Медная, я ещё и чайник на 2 киловатта бывает включаю.

[@Momentomore161]

@@StoXs а сколько храниться пиво по времени с момента карбонизации ?какой вообще срок годности ?

[@StoXs]

@@Momentomore161 Видео есть на канале, смотрите.

[@НиколайТарабукин-т6у]

А можно узнать? Где можно приобрести такую кастрюлю?

[@StoXs]

В любом самогонном магазине, Авито.

[@АлександрК-р7щ9е]

Отличное видео! Тоже готовлюсь к варке пива. Вопрос как избавиться от осадка в бутылке? Или это не избежность?

[@StoXs]

Привет, естественная карбонизация, осадок не избежен, только газ.

[@АлександрК-р7щ9е]

@@StoXs понятно

[@StoXs]

@@АлександрК-р7щ9е 🤝

[@АлександрК-р7щ9е]

@@StoXs ты случайно не с Дальнего Востока, а то по времени ответы совпадают. Я с Сахалина.

[@StoXs]

@@АлександрК-р7щ9е Привет нет сибирь, точнее Кузбасс, служил в Уссурийске, дальнему востоку привет)))

[@ДенисЕ-у4ц]

объясните пожалуйста, что такое "вирпул" на 29:38?

[@StoXs]

Вирпул это водоворот, делается мешалкой, в моём случае это лопатка, для создания воронки тем самым весь хмель и белок собирается в середине варочного котла, при сливе сусла в бродильную ёмкость практически исключено попадания этой взвеси из Бруха.

[@Валерий-мотылёк]

Красаучык! Респект из Белоруссии🤘

[@StoXs]

Спасибо!

[@gotovit_prosto]

2:29 красиво сказал, а то знатоков много развелось :)

[@StoXs]

Да просто смешно стало, беру рецепты с 55 паузой с уважаемого сайта, рецепты топ 10 по варкам, а меня носом тыкает человек который дегустируют магазинное пиво. Ну опыт с годами приходит)))

[@Anatolii007]

Без фальш дна,прилипнет на индукции?

[@StoXs]

Приветствую, не знаю не пробовал, если мешать постоянно думаю нормально будет, кашу если мешать когда варишь она не пригорает.

[@ЕвгенийЗаплатин-т9л]

На индукции, без фальш дна с базукой ничего ни разу не пригорало.

[@StoXs]

@@ЕвгенийЗаплатин-т9л Привет нет не пригорало.

[@РусланГаитов-я7щ]

А где такую лопатку взять для пива?

[@StoXs]

Я сам сделал, может где-то и продают.

[@РусланГаитов-я7щ]

Где такой кранчик купить?

[@StoXs]

Он с аппаратом шел в комплекте. Если вы имеете ввиду на кубе. А так в сантехнике можно купить нержавейка.

[@777motorist]

А сколько такой увеличитель стоит и где ?

[@StoXs]

Привет можете еще варианты поискать их много, была ссылка но она уже не бьётся вот что нашел, уточняйте все с менеджером. delaysam.pro/samogonovarenie/komplektuyushie/dlya-kubov/uvelichitel-25-litrov-na-kub-25-litrov

[@РусланГаитов-я7щ]

Скисание или заражение пива было?

[@StoXs]

Привет, не разу, бог миловал.

[@bloodrage5372]

почему после варки плотность не проверил второй раз ?

[@StoXs]

Привет да проверяю я её да не раз, и до и после, просто этого нет на видео. Спасибо за замечание.

[@bloodrage5372]

нечего страшного, просто интересно было посмотреть )

[@StoXs]

@@bloodrage5372 уже не вспомню.

[@prostohobbi]

Лайк))) А насос прикупи))) это тема)))) возьми помпу магнитную от газели. Старт вольт. Цена качество)))

[@StoXs]

Спасибо уже месяц назад купил с Алика.

[@МаксимГусаковский-ъ9ю]

Молодец, продолжай в том же духе 👍

[@StoXs]

Спасибо.

[@ВасилийПечкин-я4б]

Не обращай внимание,умников везде хватает. Насос можно сделать из помпы отопителя для газели. Всё бюджетно. Фильтр систему тоже,есть фильтра для обратного клапана.

[@StoXs]

Спасибо, вчера была варка на 30 литров, насос купил, как же с ним хорошо фильтроваться, видео через месяц примерно.

[@ZAVxoz5003]

@@StoXs будем ждать!

[@ВасилийПечкин-я4б]

@@StoXs С насосиком да, мороки сразу в разы меньше.

[@владимиргурьев-р7б]

Как попасть в плотность?

[@StoXs]

Привет, на Бир. РФ. Зайдите там есть калькулятор. Можно рассчитать.

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

Сэма добавь и будет класс😊

[@StoXs]

Ёршик🤗😂

[@ЭДУАРДЯКУНИН-о2в]

А с тэном можно пиво варить?

[@mr.gasmann]

Да, с теном только густые браги дистиллировать не комильфо в самогоноварении.

[@StoXs]

Да конечно, фальш дно, или бункер, и Алга!!

[@ЕвгенийТретьяков-ь3х]

@@StoXs Да, с фальшдном варю. При нагиеве набираю пару-тройку литровых кружек через кран, и заливаю сверху. Быстрее выравнивается температура. Но лучше, конечно, с насосом.

[@StoXs]

@@ЕвгенийТретьяков-ь3х насос мне пришёл попробую в следующем видео все показать.

[@ЕвгенийТретьяков-ь3х]

@@StoXs Будем посмотреть!

[@vladm8335]

Что такое чиллер?

[@StoXs]

Это змеевик куда подаётся холодная вода для охлаждения сусла.

[@павеландреев-п4ц]

Сегодня поставил на карбанизацию не хватило дикстрозы половина закорбонизировал на меду на следующей неделе будет видно чё получилось

[@StoXs]

Отлично, на меду потом отпишитесь как получилось.

[@ГенаЛоптев]

молодец

[@StoXs]

Спасибо.

[@ВасилийПечкин-я4б]

Сколько метров ушло гофратрубы на чиллер?

[@StoXs]

5 метров, купил в Леруа, обожженная.

[@ВасилийПечкин-я4б]

@@StoXs У нас бухты меньше 10 м нет. На рынок надо ехать.

[@StoXs]

@@ВасилийПечкин-я4б это ещё лучше 10 метров вообще отлично

[@ВасилийПечкин-я4б]

@@StoXs У меня кастрюля такая же от люксталь 7м с фальшдном торчать будет. Я хочу на 4 рейки клипсы для кабельной гофры прикрутить,чтобы между витками было расстояние 1см. и заодно жёсткость будет.Прикинул 5 м за глаза. Я варю на ТЭНе с терморегулятором kzbin.info/www/bejne/kIu2hXyphtqKers, никакой автоматики не надо.

[@StoXs]

@@ВасилийПечкин-я4б а рейки из чего?

[@АлексейБычков-с4х]

А я люблю легкое 🍺

[@StoXs]

Да я тоже больше склоняюсь к лёгкому.

[@КарамбаКарамба-л9с]

ССЫЛКА НА РЕЦПТ не рабочая

[@StoXs]

Без проблем захожу как не зарегистрированный пользователь.

[@StoXs]

xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kalf/2-1-0-32567

[@КарамбаКарамба-л9с]

@@StoXs благодарю

[@Slava7302]

Да этих учёных не слушай , тебе надо сетчатый бункер, я поначалу мучился с фильтрации как приобрёл этот бункере и сусло стало прозрачное, я то же начинающий пивовар,

[@StoXs]

Спасибо, всё нормуль!