Эмульгация - просто, дешево и сердито!Многофункциональный инструмент винокура!Интервью с Сергеем Янн

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо, Для меня новая и полезная тема для изучения.

[@maximzagorodnov9060]

Сергею отдельное спасибо. Василий, очень интересное видео.

[@женязавгородний-н8ш]

Спасибо за труды

[@igorbelenko7254]

Спасибо за Ваш труд

[@XiMa55]

спасибо!!!

[@Aleksandr.o.Saxalin]

Такое явление как утрамбовывание насадки действительно имеет место быть. Долгое время не мог определить причину нестабильности захлёбного давления.

[@Globusman84]

Здравствуйте, эмульгация по сути это и есть мини захлëб колонны, я правильно понимаю? Или без нижнего узла отбора правильного режима не добиться?

[@asmel1111]

Лет 10 назад в какой-то московской конторе купил керамические кольца рашига по доступной для меня пенсионера цене. Может у вас в Саратове есть такие конторы. Керамика еще тем хороша, что на ней не образуются паразитные примеси в процессе перегонки.

[@donnerj4ck]

Керамические кольца для аквариума можно посмотреть

[@ГуглГуглов-н6ы]

Всё здорово,только с кем обсудить соотношение диаметра и высоты колонны с объёмом куба ,насадкой и температурой

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

С практикой), идеальный вариант

[@4uva4okelas88]

Со своей разеткой и тарой для браги и ещё со своим свободным временем. И самое главное с кошельком. 😂

[@ГуглГуглов-н6ы]

@@4uva4okelas88 уровень чувства юмора 80ур.

[@АлександрШиршов-ъ1н]

​@@4uva4okelas88ага ещё скажи с белкой😂😂

[@ПАВЛИКМОРОЗОВ-о4о]

Здравствуйте. Что значит в плёнке?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Здравствуйте! Пленочный режим.

[@Зелёныйцвет-з9ж]

Прежде всего спасибо Сергею за эту беседу, очень интересно. Спасибо и автору за публикацию. Промелькнул момент про диаметр колонны и объём куба. Под 3 дюйма колонну размер куба не подскажите? Высота 1,5 метра колонны.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

С такой высотой и диаметром - сивуха(о чем был момент) не страшна и с 50 литровым кубом

[@Зелёныйцвет-з9ж]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Дык у меня 130 литров(((((

[@АлександрР-и4щ]

​​@@Зелёныйцвет-з9жСтрайк писал что 2" колонна свободно держит сивуху с кубом до 100л. В 3" колонне объем СПН больше чем в 2 раза относительно 2" так что думаю ку200л вполне себе. Но нужно учитывать качество браги.

[@БорисАбакумов-н9ы]

Правильно ли я понял что для эмульгации без стеклянной колонны будет очень сложно что-либо получить?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Сложновато в первый раз, а дальше если есть манометр, то он лучше стекла покажет. Ну на край использовать в желаемом уровне эму диоптр

[@МихаилДавыдов-ц1ч]

Вопрос, колонна 2 дюйма, 1,5 метра, насадка 3,5 , 1500 ватт подводимая мощность, отбор 1,5 литра. Если введу в эмульгацию, подниму мощность и отбор в 2 раза, не потеряю ли в качестве продукта? Куб 30 литров, навалка в кубе 55 градусов спирта сырца.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Сомневаюсь, что мощность в два разв увеличите, для эму тоже есть предел.

[@МихаилДавыдов-ц1ч]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM хорошо, не в два раза, в 1,5 раз. Вопрос в другом - не потеряю ли я в качестве продукта?

[@Олегыч-о4ш]

Василий приветствую! Тема конечно не новая но все же для некоторых как и для меня она нова, интересно посмотреть, спасибо! Есть к тебе вопрос: Если я имею колонну треху 1.5 метра и имею 2 колпачковые колонны одна 4 другая 5 колпачков для разного получения дистиллята дак есть ли мне смысл брать этот узел ввода в эмульгацию и если есть то какие плюсы я смогу получить кроме сокращения длинны колонны???

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Привет! Лично я рассматриваю логику использования узла ввода в эму так: я попробовал до этого лишь ситчатые - мне как то не удобно и узконаправленно. Колпачки покупать не зная сколько мне их понадобиться для того или иного результата, да ещё и в зависимости от сырья спорно. А тут год практики с эму показал ее эффективность на малых высотах для дистилляции🤷. Попробовал раз другой оно, с цп вообще чудно.С эму я сам себе хозяин и по желаемой спиртуозности(важно без вреда для ФЧ) и по органолептике. Подобрал насадку и ее высоту, до 15см спн 5*6*0.5мм(пока с ней по мне идеально), но и с другими отличный результат. У кого уже есть тарелки больше ужаты,как по мне. Плюс что при переводе из эму в пленку легко можно дожать отстаки почище. А чисто пленка тоже не зашла, явно не хватает удержания примесей. Как то так.

[@Олегыч-о4ш]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Спасибо понял, подумаю на досуге есть ли смысл брать. Если взять это ж опять эксперименты опыты и куча потраченного времени которого и так не хватает ((( В моей то практике уже все отработано: спирт есть спирт дистилляты зерновые и фруктовые на разных количествах колпачков. Удачи тебе в дальнейших экспериментах!!!

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@Олегыч-о4ш благодарю! Взаимно!

[@vitusink6445]

Разделение идет на какой либо поверхности. Или это поверхность пузыря, или это поверхность насадки пленочной колонны. Каждая колонна жестко заточена на свое. Пузырьковая на пузыри пленочная на создание огромной поверхности пленки. А когда затапливают пленочную колонну... по мне так это уменьшают поверхность пленки. Что есть глупость. И да, и с пузырьковой колонны и с пленочной есть слив в куб. В этом может убедится каждый у кого есть, в нем, прозрачное окно.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

В том то и дело, что в эму ТМО не в пленке, а в объеме жидкости.

[@sergzakh7040]

ТемпературоМассо Обмен может происходить в колонне только при наличиии процесса Конденсация-Испарение, а при эмульгации этот процесс идёт внутри пузырьков ( на границе раздела фаз) которые, по сути, являются центрами парообразования - т.е. кипения.

[@Dobryy-Zhuk]

Здравствуйте! У меня люкстайл 8 с насадкой 3,5/3,5, в ЦП какую размером насадку купить? Извините что не по теме.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Здравствуйте. Размером не меньше этого.

[@Андрей-т8ж4щ]

А что если попробовать. Брагу сразу перегнать в ЭМУ?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Уже. Отличный результат, советую для очень ароматных браг так и делать.

[@Андрей-т8ж4щ]

А сахарную какие результаты?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@Андрей-т8ж4щ отличные! Но с цп вообще, на мой взгляд, бомба получается

[@Андрей-т8ж4щ]

Сразу с браги? Или вторая перегонка?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@Андрей-т8ж4щ и так и так пробовал

[@Васяпупкин-п6с4щ]

Эмульгация это вещь

[@sergeyzhelezaka8854]

Купил узел ввода в эмульгацию регулятор давления и напряжения у Шульмана, насадку покрупнее , поигрался , спирт почему-то вонючий получается с запахом кубовых хвостов, купил в итоге лккстайл 3 дюйма и гоню в обычном режиме 3 кВт 1,8 л в час без всяких захлёбов .

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

С хорошей спн эму без надобности. А вот для дистилляции хорошая альтернатива тарелкам

[@zzzx23ru]

Немного неправильная формулировка, "колонна работает на удержание", плёночная колонна, аламбик, тарелки, колпачки работают на конденсацию более тяжелокипящих соединений во флегму из пара, тем самым перемещая их в обратном направление относительно отбора.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Именно удержание! В зависимости от эффективности тепломассобмена (за счет параметров работы, конструктива сборки и т.д.)колонна характеризуется одним из основным свойством - удерживающей способностью. Если этой способности не хватает, то разделения толком не будет.🤷‍♂️

[@zzzx23ru]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Ну давайте рассмотрим упрощённый вариант(уменьшенный) якобы удержания: нагретый газ/пар в условиях гравитации поднимается вверх по колонне( его плотность ниже плотности воздуха и жидкости).По пути движения его хаотично движущиеся молекулы соприкасаются с жидкостью на насадке, стенках колонны и отдают тепло . Как только молекулы теряют энергию затраченную на парообразование, они не могут покинуть жидкость и меняют агрегатное состояние ( остаются флегмой).Более низкокипящие соединения ( молекулы) продолжают двигаться вверх в газообразном состоянии до следующих высот и так далее, пока не потеряют энергию парообразования и не достигнут температуры конденсации ( смена агрегатного состояния). Но так как этих молекул ( соединений) в газе ооочень много и движение их в газе/паре хаотично , то и приходится делать колонны с насадками и большой высоты для увеличения тепломассобмена, т.е. для стремления к максимальной конденсации " примесей " и отбора тепла со всего объема пара/газа. А если пар/газ неравномерно по объему остыл , то в отбор прилетит Кака с большей температурой кипения. Так что работает на конденсацию примесей и отбирает тепло жидкость/флегма, которая под силой тяжести движется вниз обогащаясь на своём пути всё более и более высококипящими соединениями и отдавая более низкокипящие соединения. Так если в колонне происходят процессы отбора тепла и конденсации, то опишите как колонна работает на удержание ?

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@zzzx23ru много слов, все очень просто, удерживающаяся способность - есть статическая и динамическая, при работе колонны идет динамическая - способность удерживать на насадке пар-жидкость, чем больше этого пара-жидкости в насадке на единицу высоты в оптимальном соотношении тем лучше тмо, тем больше ТТ для разделения примесей. Если вообще по простому то сначала выхолят эаф и удерживается спирт, затем выходит спирт и удерживаются промежуточные и хвостовые.

[@zzzx23ru]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Вот вот, ГЛАВНОЕ то ТМО - отбор тепла и конденсация в динамике и перемещении по восходящей, можно сюда ещё добавить переиспарение по нисходящей, а всё остальное для ухудшения понимания тем, кто не понимает.

[@АлексейАлексей-й9ч8ж]

Очень интересно и позновательно . Спасибо.

[@RonTom8]

Ну, познОвай теперь русский язык. 😂

[@AzbukaVinokura]

Осталось за кадром - давление в системе при "пленке" и при эмульгации. А это, как минимум безопасность. Новичку - эмульгация сложно, да и опасно. "Старичку" - а зачем? Уже закуплено железо и отработана схема для "пленки". Критический взгляд на эмульгацию был изложен АлексеемТ в третьем ролике. Сивуха и дистилляция. При дистилляции, основная работа с сивухой происходит при сбраживании. Что набродил, то и получишь в отбор. ps Сергей, рад был увидеть/услышать😊

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Благодарю за комментарий, Павел. Этим "интервью" и хотели, чтобы такой же вывод сделал зритель. Возможно скомкано, но хотели привлечь к подобным практикам и "потрогать" эму именно в дистилляции, она там не такая опасная и очень простая. Мы с Сергеем, при первой беседе, ещё в начале года, в один голос хотели рассматривать эму для альтернативы получения дистиллята на коротких колоннах. Я уверен,такой метод имеет место быть,говорю чисто по своим практикам и результатам, который меня удовлетворил.

[@AzbukaVinokura]

​@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM 🤝

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@AzbukaVinokura 🤝

[@ВинокурняСергеевская-р2ъ]

Хочу поделиться своим опытом эмульгации. Чтобы эмульгация корректно работала нужна крепость крепость в кубике 95 96. Объясню почему. У меня колонна 4 дюйма высота насадочный части два метра. Точка перелива полтора метра. Если вы заливаете спиртуозность 40 и ниже при определённой концентрации спирта в кубе колонна выходит из режима это один нюанс. Следующий нюанс состоит в том что при эмульгация колонна полностью затоплена спиртом у нас идёт разделение в эмульсии и вот этот остаток он у вас будет постоянно оставаться как оборотный. В моём случае это около 10 л спирта Мне нужно вывести колонну из режима а это поверьте очень долго томат от спирт добрать или на колонне или прямотоком. Следующий нюанс почему-то нигде не озвучено давление в колонне смотрите Это я объясню для новичков Кто в теме тот понимает допустим у нас захлеб мощность 2 кВт при этой мощности давление в колонне допустим 30 мм ртути если мы вводим колонну в режим эмульгации то что бы достичь такого давления мы должны снизить мощность тогда это будет не эмульгация. Важна скорость пара если мы увеличиваем давление Примерно в три раза при эмульгации. Значит должны увеличивать подаваемую мощность. В этом случае у нас spn не пойдёт хорошо себя зарекомендовала насадка панченкова. Тогда вопрос как вы будете отбирать головы тогда получается Нужно две колонны одна для эмульгации другая для отбора голов Я всегда задавал вопрос тем кто приходил ко мне на экскурсии для чего вообще тебе нужна эмульгация. Допустим в моём случае Я работаю исключительно на зерне делаю спирт эмульгация это у меня часть моя система очистки а так как у меня очень большой кубик Я работаю на газу в эмульгации очень просто настроить подаваемую мощность. Но вы должны чётко понимать Что вы делаете иметь большой практический опыт. Новичкам я бы не советовал заниматься эмульгацией. Что касается сивухи в напитках небольшая концентрация сивухи должна присутствовать в водке придают напитку мягкость и питкость. Эмульгация я начал заниматься после интервью Сергея Павлу на Азбуке Винокура С тех пор провожу практические опыты кому интересно мой аппарат есть на канале дважды отца Дмитрия. Сейчас конечно я его более усовершенствовал. Если у кого-то есть вопросы пишите отвечу. Всем добра Берегите себя удачи

[@тотсамый.кз]

Посоветуйте пожалуйста кто знает, если покупать колонну с физическими тарелками, сколько надо для 4х дюймов. Куб 100 литров. Пшеница-мука. Нерж. 7-8квт.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Вот и я не нашел ответа на этот вопрос. Поэтому реализовал искомый результат поигравшись с высотой и насадкой в эму.

[@Vodrim]

Для какого результата? Если для бочки и белого как дистиллят с вкусом и ароматом 5 тарелок прокапа 4" мне хватает. Они вроде до 8кВт держат спокойно.

[@Danil97]

+

[@мидхатимангулов-ж9к]

Лайк 86

[@АндрейШнайдер-в3и]

Честно на Эмугльгации спирт лучше чем в пленочном режиме

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Это вопрос?

[@RonTom8]

Это абырвалг Шарикова. 😂

[@АндрейШнайдер-в3и]

@@RonTom8 непонятно что написал

[@АндрейМазурик-й7л]

@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOMили предъява😅

[@alexforg8912]

Не понимаю, при чем сивуха. На метровой пленке проблем с сивухой нет от слова совсем.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Речь о дистилляции, возможно так из-за монтажа показалось.

[@RonTom8]

Почему от слова, а не совсем? И как это - от слова? 😂

[@4uva4okelas88]

На метровой колонне сивуха есть от слова по быстрее перегнать.

[@АлексейАлексей-й9ч8ж]

Ой на 15 минуте обрили. 😂. Не стебусь. Просто внимательность.😅

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Видео смонтировано из несколько дней обсуждения/беседы

[@АлексейАлексей-й9ч8ж]

Получается барботаж на банках где то эффективнее чем на колонне.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Нет конечно, так как возврата флегмы в куб нет. Спиртуозность, тут и объясняли, не показатель качества. И да, смотря с какой колонной сравнивать.

[@Валерий-н1ж7ч]

А мне интересно автор случаем спирт 110 115 не делает случайно.