Vegane Plätzchen: Wie gut schmecken Vanillekipferl & Co. ohne Ei und Butter? || PULS Reportage

[@pulsreportage]

Habt ihr schon mal vegane Plätzchen gebacken oder wollt es jetzt mal ausprobieren? Schreibt es in die Kommentare! 🍪🤶

[@joeblc.k]

Schwarz-Weißgebäck letztes Jahr für unseren Jugendkreis ☺️🤫

[@andrathema4]

Seit 2 Jahren :)

[@A-Wa]

nope, aber wenns schmeckt warum nicht :D

[@bleibgesund6413]

Wir backen Kekse immer vegan :)

[@ameliem5882]

Habe super leckere vegane kokosmakronen mit aquafaba statt Eiweiß gebacken:)

[@lukas_ls]

"Beim backen so präzise wie möglich - das tatsächlich manchmal ne Grammsache" Meine Mutter immer so: "das passt schon irgendwie, ich hab das im Gefühl"

[@pulsreportage]

Hahaha, das kennen wir auch noch sehr gut von den Mamas! 😅War dann ja trotzdem immer superlecker! ❤️

[@rauschi3863]

“Eine Tasse Mehl“ ist so eine Angabe wo ich mir denke, woher weiß die wie groß meine Tassen sind...

[@f.hegerfeldt128]

@@pulsreportage ich backe seit Jahren mit einem Messbecher und dem guten alten Schätzen. Das einzige wo ich pingelig bin ist die Backzeit und Temperatur.

[@lukas_ls]

Sie geht da so ran nach dem Prinzip: nimm ein halbes Paket Mehl, wenn der Teig zu flüssig ist, nimm mehr. Wenn es zu fest ist, einfach etwas Milch oder Wasser (gerne mit Kohlensäure) dazu. In den Ofen kommt es so lange bis es gut aussieht. Schmeckt jedes mal etwas anders aber jedes mal gut.

[@rauschi3863]

Es ist einfach eine Erfahrungssache. Ich mußte vieles erst ein paar mal vermasseln und dann wurde es immer besser. Ist beim Kochen so bei mir, bis das so schmeckte wie bei Oma hat es Jahre gedauert. Ich kann heute noch nicht garantieren daß mein Gulasch jedes mal gleich schmeckt.

[@user_not_found]

Muss sagen ich kenn Zuckerguss nur vegan, also Wasser und Puderzucker. Wie macht man den mit ei?

[@birgitfriedrich1024]

Ich auch

[@squatsnshrugs8239]

Es gibt sogenannte Eiweißspritzglasur oder auch 'Frosting' genannt. Dabei wird Puderzucker mit Eiweiß und evtl. etwas Wasser vermengt, um die gewünschte (streichbare, spritzbare, löffelbare) Konsistenz zu erzielen. Wird gern verwendet, um Plätzchen zu dekorieren.

[@Laura-xg1ts]

Bei Zimtsternen benutz man normalerweise keinen Zuckerguss sonder sowas wie Baiser also eiweis. Das kann man aber auch durch aquafaba ersetzen, klappt sehr gut.

[@selinline242]

Hä wieso macht man das bei uns mit Puderzucker und Zitronensaft ?😂😂 hab die anderen Varianten tatsächlich noch nie gehört

[@birgitfriedrich1024]

@@selinline242 ich kenne Puderzucker mit Wasser und Puderzucker mit Zitrone. Man schmeckt halt einfach dann einen zitronigen Geschmack raus. Meine Familie mag den Geschmack nicht und deshalb benutzen wir nur Wasser😂

[@HansHall161]

Das nächste mal gar nicht verraten, dass es vegan ist. Das beeinflusst Menschen ziemlich oft.

[@BlondeQtie]

AUSSER sie haben Unverträglichkeiten, das bitte vorher abchecken ☝🏼

[@Sophie-vw5ol]

Das stimmt. Wobei bis jetzt den Leuten alles von mir gebackene meistens geschmeckt hat, auch wenn sie wussten, dass es vegan. Sogar einer die vorher meinte ihr hätte ja noch nie veganer Kuchen geschmeckt. Hat dann fast den ganzen alleine aufgefuttert, so geht's auch. 😂

[@a-team4427]

@@BlondeQtie naja...das hat ja nun nichts mit vegan oder nicht vegan zu tun 🤔

[@BlondeQtie]

@@a-team4427 Ein bisschen schon. Wenn man gegen bestimmte Sachen wie Soja, Nüsse, etc. allergisch ist, kann man als Veganer nicht einfach was unterjubeln, wo der andere von einer ihm bekannten Zusammensetzung ausgeht. Ich bin selbst vegan unterwegs und kläre daher immer ab, ob jemand irgendwas nicht verträgt, damit ich nicht irgendwo Mandelmus statt Butter oder Apfel statt Ei reinmache und mir jemand mit einem allerischen Schock umfällt. Wenn jemand „Zimtsterne“ vorgesetzt kriegt, erwartet er halt in der Regel „Zimtsterne“ nach klassischem Rezept und weiß dann, ob das safe für ihn ist.

[@a-team4427]

@@BlondeQtie wer allergisch ist, passt in aller Regel auf. Wenn ich z.B. gegen Nüsse allergisch bin und bekomme selbstgebackene Plätzchen, dann frage ich nach und gehe nicht einfach von einer Bekannten Rezeptur aus. Egal, ob vegan oder nicht. Was wären denn überhaupt Allergien, die nur bei veganen Rezepturen interessant sind? Soja...und was noch? Mandeln, Nüsse...kommt doch alles in nicht veganen Rezepturen auch vor 🤔

[@ethelbuez3333]

Mega sympatisch, diese veganbäckerin!

[@peterzwegat4606]

Gibt eine doppelfolge mit ihr beim VeggieWorld potcast. Lohnt sich auch!

[@luiseoswald2718]

Ey gestern drüber nachgedacht alles in vegan umzustellen. Puls, wir haben eine connection! 💭

[@pulsreportage]

Booooah, Community Connection einfach! ❤️

[@peterharz5938]

Mach einfach, hab ich auch

[@isabellelindenfelser9569]

Ahhh u got this🤙🏼

[@sarahjackson8515]

You can do it🌿✨

[@ElenaZoro]

bei mir 1:1 gleich. Liebe dieses Video und kam im rechten Moment. ❤️

[@elia9753]

Ich liebe PULS Reportagen 🎥

[@ueliaschwanden498]

@@ucha8vctcid0ba4tdxbob_iq7 der war gut :)

[@carlalol5052]

@@ucha8vctcid0ba4tdxbob_iq7 shut up 💖

[@privatme1379]

Ich finde es super das ihr darüber ein Video macht 👍🌱 Ich habe schon oft vegan gebacken und das hat auch ommiesser geschmeckt. Danke für die Inspiration 💚🌱🎄😋

[@lilith78]

Tierwohl zur Weihnachtszeit, fängt eben auch schon beim Plätzchen backen an. 😊

[@heikika6078]

Super cool :) Hat das Projekt der Omis eine Website?!? Wollt ihr die in die Infobox packen?

[@Hannah_016]

Ich habe die Vanillekipferl nachgebacken und die schmecken so lecker😍

[@klug_d]

Ohne Ei? Verstehe ich sehr gut, weil es den allermeisten Legehennen wirklich net gut geht. Aber meinen geht es gut.😊 So gut, dass sie derzeit allesamt so gut wie nix legen.😆 Da muss ich wohl auch vegane Kekse backen. 😊👍

[@pulsreportage]

Da kommt unsere Reportage ja gerade recht! 😉

[@FromPureMalice]

Oh, schee. Sehe Shia zum ersten Mal via Video. Hab schon vor Jaaahren ihren Blog gesuchtet :D PS: Salmonellen sind nur auf der Eierschale. Daher kann man Teig mit Ei getrost essen.

[@Strawberryrooftop]

Bin gerade auch im Plätzchen backen Fieber ;) Versuche auch alles vegan zu machen. Tolle Idee und Danke für das super Rezept 🍓🍓🍓

[@Caligula...]

Oma Nr 1 ist zumindest ehrlich gewesen.

[@annaheim9381]

Bei den Zimtsternen kann man aus Kichererbsenwasser und Puderzucker eine Glasur machen, die auf die Plätzchen kommt und mit gebacken wird, die schmeckt genauso wie das Ei auf nicht veganen Zimtsternen!

[@pulsreportage]

Auch voll die gute Idee! :)

[@schwen8516]

Niemand: Wirklich niemand: Pulsreportage: redet bei einer Reportage über Plätzchen über Durchfall

[@pulsreportage]

LOL, safety first!

[@texanum7167]

Meine Mum hat meiner Schwester gestern eine vegane Snickerstorte gemacht, war die beste Torte die ich je gegessen hatte. War halt als Geburtstagswunsch.

[@pulsreportage]

VEGANE SNICKERSTORTE??? 😍 Wir brauchen sofort das Rezept!

[@texanum7167]

@@pulsreportage soll ichs wirklich schicken oder war das ein spaß? haha

[@sarahshakeitnow]

Das kommt wie gerufen!!! DANKE!

[@pulsreportage]

Sehr gut! Wirst du alle drei Sorten nachbacken? 😊

[@sinimini3637]

Ich find Nadine tut so als hätte sie noch nie in der Küche gestanden und gebacken...

[@lu5423]

Ist ja vielleicht auch so 😅 Ich persönliche backe eigentlich nie

[@pulsreportage]

Nadine ist tatsächlich kein großer Koch- und Back-Fan. 😅

[@wonderxses]

Omi Anni ist einfach anders - diese attitude. Ich liebs.

[@FallenBLuue]

Meine Oma hat schon immer mit Margarine statt Butter gebacken und da meine Mutter nichts anderes als 1-2-3 Plätzchen (Mehl, Zucker, Butter bzw. bei uns halt Margarine) gebacken hat, haben wir Kinder das so übernommen. Geschmeckt hat es bis jetzt immer :) !

[@piau1798]

Ich mach einfach statt Butter (feste!!) Margarine rein und statt des Eis einen TL Eiersatz plus 1/2 Tl Backpulver, um den Teig fluffier zu machen (was sonst das Ei macht). Hab damit super Erfahrungen gemacht, alle Nicht-Veganer waren zufrieden 😋☺️

[@pl226]

Beim Backen ist es wichtig auf die genaue Grammzahl zu achten. ..und dann eine so ungenaue Waage nutzen..

[@pulsreportage]

Stimmt, auch unsere Expertin Shia empfiehlt so präzise wie möglich abzuwiegen!

[@Jessicas1230]

Also die eine Oma war ja gemein. Aber ich glaub, wenn man ihnen nicht gesagt hätte, dann hatten die viel besser abgeschnitten. Man hat ja auch gemerkt wie voreingenommen die gegenüber vegan waren 🤷🏼‍♀️

[@nina6699]

Rohes Mehl kann auch zu einer gefährlichen Durchfallerkrankung führen 🤓

[@DoktorOste]

Wie passend! Wir haben die Tage auch erst selbst Omas Plätzchen-Rezept vegan gemacht und ausprobiert. Hat super geschmeckt!

[@pulsreportage]

Wie cool! Welche Sorten habt ihr denn gemacht? 😊

[@DoktorOste]

@@pulsreportage Spritzgebäck und Hafertaler, aber jetzt muss ich unbedingt auch noch mal eure Rezepte ausprobieren! 😍

[@pulsreportage]

@@DoktorOste Boooah, da kriegen wir direkt Lust drauf! 🤗

[@Hannah-jv7lr]

Die Salmonellen sitzen aber eher auf der Schale und nicht im Ei. Das Problem bei rohem Teig ist eher das „rohe“ ungerüstete Mehl. Dieses Problem hat man auch bei veganem Teig :)

[@jenniiii91]

woher ist der coole Pullover? Frag ich mich schon ein paar Videos lang :D

[@slaymassivex]

Also in meinem Leben noch nie Eiweiß im Zuckerguss gemacht und hatte auch keine Ahnung das es Leute gibt dies so machen. Kenns nur mit Puderzucker (sehr viel) und Wasser bzw Zitronensaft

[@DerInspektor]

Habe ich schon probiert bei meiner Nachbarin, die schmecken sehr gut.

[@pulsreportage]

Nice! Welche Sorten gab's denn bei deiner Nachbarin?

[@DerInspektor]

@@pulsreportage Zimtsterne, Vanillekipferl und Schokoplätzchen.

[@pulsreportage]

@@DerInspektor Yummi!

[@tzumburg]

Ah perfektes video, bin auch veganer und hab den übelsten crush auf Nadine :D

[@scythelucifer8079]

Bin Veganer, daher hab ich auch schon vegan gebacken und hab dieses Jahr auch vor Plätzchen zu backen 😁

[@tiarasophie]

Ich hab auf meinem Kanal tatsächlich auch schon einige vegane Plätzchen gebacken, schaut da gern vorbei! Hab sogar gesunde gemacht 🥰

[@kleineskyo8092]

Find deine Videos sind echt gut :) mach weiter so ✌️

[@tiarasophie]

@@kleineskyo8092 Viielen lieben Dank! 🥰

[@felixh1753]

Gute Idee mit den Omis als Tester, aber warum nicht auch ein Opi als Tester?

[@pulsreportage]

Wir hätten auch sehr gerne Omis UND Opis als Tester*innen gehabt, aber leider hatte am Tag des Drehs kein Opa von Kuchentratsch Zeit. :(

[@felixh1753]

@@pulsreportage der Wille zählt💪

[@dasschneegloeckchen]

Meine älteste Tochter ist starke Allergikerin. Ich versuche immer wieder, ohne Milch Butter Ei Nüsse und ähnliches zu backen. In der Vergangenheit ist schon sehr viel schief gegangen. Egal ob ich vegane Rezepte verwendet hatte oder aber selbst kreierte. Vor allem früher, als noch nicht einmal Margarine und Kristallzucker verwendet werden konnte weil sie auch darauf reagiert hat. Mittlerweile verträgt sie zumindest manche Dinge und wir beide haben deutlich mehr Erfahrung im Backen ohne bestimmte Zutaten. Eure Rezepte sind sehr interessant und einiges werde ich sicherlich mal ausprobieren. Auch den Kanal von shia Su werde ich mir anschauen. Gibt es da irgendwo einen Link? Und noch eine Frage: Kann man den ZitronenSaft in den beiden letzten Rezepten weg lassen bzw durch Wasser ersetzen? Darauf ist sie auch allergisch

[@AngelftStars]

Hat deine Tochter eher ein Problem mit Histamin? Anstatt Zitronensaft kannst du AUCh Wasser nehmen, aber dann recht wenig. Guck mal in die Bücher: Kochtrotz und Vegan backen.

[@dasschneegloeckchen]

@@AngelftStars Histamin ist jetzt nur noch ein Problem, wenn sie einen Neurodermitis Schub bekommt, meist jeden Sommer. Früher war ihre Haut das ganze Jahr massiv entzündet, da musste sie sich durchweg histaminarm ernähren. Jetzt sind nur noch diverse Eiweiße ein Problem, also Milcheiweiß (nicht Laktose!) und Hühnereiweiß, zusätzlich Nüsse, Kiwi und Ananas (vermutlich auch alle anderen Zitrusfrüchte, die Ärzte wollen wegen ihrer anaphylaktischen Schocks vorerst nicht weiter provozieren). Und sie reagiert Kreuzreaktiv auf Lebensmittel zu diversen Pollenallergien, verträgt kein Apfel Möhre, Sonnenblumenkerne, Yacon, Topinambur und vermutlich auch keine Birne (die wird provoziert, wenn das ganze Corona Chaos vorbei ist)

[@pulsreportage]

Das klingt ja echt krass mit deiner Tochter. Aber schön, dass die Rezepte in der Reportage interessant für euch sind. :) Shias Blog heißt "Cake Invasion", einfach mal danach suchen.

[@juliareuter3966]

Ich backe schon immer vegan, auf Grund von einer Erkrankung. Viele Die das nicht wussten, schmecken das eigentlich nicht raus. Ich würde sagen die 17 Jahre Backerfahrung bei uns in der Küche hat sich ausgezahlt

[@flyingdutchman3165]

11:10 Nadine sorgt wieder mal für genug cringe in der Reportage 😬😂😂

[@noel-qi6ti]

wieso?

[@flyingdutchman3165]

@@noel-qi6ti wie sie als Off-Sprecherin immer ins Mikro schreit. Da fühl ich mich immer als wäre ich in einer Kindersendung. Und dann "Backproos"🤦‍♂️😂

[@noel-qi6ti]

@@flyingdutchman3165 ?? man kanns auch übertreiben

[@flyingdutchman3165]

@@noel-qi6ti Entschuldigung, aber ich sage hier nur meine Meinung, die musst du ja nicht teilen ;)

[@sanjabr.]

Das man vom rohen teig wegen den eiern Bauchschmerzen bekommt stimmt nicht, es ist das mehl

[@FelixHaenisch]

Bitte nehmt doch mal eine Reporterin, die sich nicht wie eine Dreijährige verhält.

[@annikamartens1748]

Statt magarine kann man auch vegane Butter von Violife nehmen

[@SethaaSchneegepard]

Eure Zimtsterne sahen immerhin aus wie welche xD meine sind mit normalen Zutaten so gar nichts geworden! Aber es war auch mein erster Versuch :)

[@19sunheart96]

Newsflash, Margarine in Gebäck schmeckt genau gleich wie Butter. Backen in meiner Familie seit Jahren mit Margarine obwohl wir keine veganer sind. Ist billiger und immer schön weich🤷🏻

[@peachlady99]

Ich finde das kein großer Aufwand oder schwieriger so spart man sogar etwas Geld. Es ist mir nur mal passiert dass der Teig brüchig wurde, aber der war auch schon drei Tage im Kühlschrank, weil ich nicht gleich weiter gemacht habe 😂. Als sie fertig waren ging es wieder. Ich muss aus gesundheitlichen Gründen auf Milch verzichten wegen einer Reizung im Darm. Auf Eier habe ich auch keine Lust.

[@Finchenmaus88]

Mit dem Teig und ei ist quatsch. Es liegt am Mehl das man magenscjmerzen bekommt. Salmonellen befinden sich an der Schale und nicht im Ei. Somit Ei abwaschen vor dem verwenden damit die Salmonellen von der Schale ist.

[@greatbigbeodorant]

03:35 aber rohes mehl, das war bestimmt vorher nicht wärmebehandelt

[@maxmuster3297]

Also so schlecht fielen die Bewertungen der Omis echt nicht aus! :) PS: Für die, die nichts selbst backen wollen: Was ich heutzutage schön finde, ist, dass in Supermärkten immer mehr Weihnachtsleckereien mit offiziellem Vegan-Siegel zu finden sind.

[@pulsreportage]

Nee, wir konnten sie echt einigermaßen überzeugen! ;) Stimmt, auch guter Tipp für alle Backfaulen, hehe.

[@anastasiaweep2677]

Leider nicht so gut erklärt :( ich kann erste zwei Rezepte nach machen . In video ist es unklar geschnitten

[@cyderiatheowl3953]

Ich backe meine Vanillekipferl nie mit Ei und auch andere Reyepte, da ich es nicht mag eier zu trennen, da Ich nicht das übrige Eiweiß mag

[@StylerFever]

Mit Eiweiß werden die besten Kekse gebacken! Hab letztens Fior di Mandola gebacken, köstlich!

[@rhanxx6491]

Ich glaub ich hätts besser gefunden wenn die omis vorher nicht gewusst hätten, dass es vegan ist. Besonders die eine wirkte auf mich so super kritisch schon dem veganen gegenüber, dass ich irgendwie mich frage wies ausgefallen wäre wenn sie das nicht gewusst hätte

[@Socialshooter]

Ich glaube es wäre besser gewesen, danach erst zu sagen, dass die Plätzchen vegan sind :D

[@cawo2]

Das macht immer so einen Unterschied, wenn man es nicht sagt, merkt es keiner!

[@corinnamedi2113]

@@cawo2 Sonst wäre die Bewertung definitiv noch besser ausgefallen ;))). Als ob die eine Omi das Aquafaber geschmeckt hat hahahahha...

[@Unsichtbarer90]

Alter, Oma Anni ist ja mal richtig kritisch :-D Tipp: Ihr hättet den Ommas vorher nicht sagen sollen, dass die Gebäcke vegan sind.

[@milenal6176]

Ja, eine unvoreingenommene Meinung wäre noch besser gewesen ! :)

[@Hereandqueer]

Ja voll

[@Kumanosuke]

"Fand ich nicht schlecht, deswegen leider nur 4 Punkte"

[@Tb40556]

Find ich auch. Sie wollte die Plätzchen nicht mögen und deswegen hat sie die auch nicht gut bewertet. 😂

[@Unsichtbarer90]

@@ksshllym Hat sich da etwa gerade das 20.Jh gemeldet?

[@LaaraLouisa]

"Da bin ich mal gespannt, ob die Omis checken, dass das vegane Plätzchen sind." Ja gut, wenn man es ihnen vorher sagt, checken sie es schon.

[@BlondeQtie]

smarties

[@rosastrohhut]

Ich finde Shia total sympathisch - und wuerde sie gerne oefter als Unterstuetzung bei Puls sehen. Sie erklaert super, ist freundlich, wirkt bodenstaendig und vermittelt ihr Fachwissen auf eine angenehme Art, nicht von oben herab.

[@pulsreportage]

Danke für dein Feedback! Uns hat es auch großen Spaß gemacht mit Shia. Wir geben deinen Input gerne ans Team weiter. :)

[@fayette1963]

stimme ich voll zu

[@jonahartenstein8045]

Hm meine veganen kokosmakronen waren irgendwie einfacher.. und sehr lecker Finds schade wie oft vegan dann als so kompliziert dargestellt wird:p

[@pulsreportage]

Es gibt natürlich auch noch einfachere Rezepte. Wir fanden das mit dem Aquafaba aber auch super spannend und wollten zeigen, wie gut man Eiweiß vegan "nachmachen" kann. :)

[@j.5016]

Meine Oma backt seit an die 60 Jahren ihre Vanillekipferl vegan,also ohne Ei und mit Margarine... Schmeckt man keinen Unterschied :D

[@pulsreportage]

Ach echt? Wie cool! 😊

[@TodesHippie]

..deine Oma, voll der Hipster!

[@j.5016]

@@pulsreportage Probiert sich ständig an neuen Rezepten :-) Mit an die 80 kann man sie echt als modern bezeichnen :-D

[@pulsreportage]

@@j.5016 Mega! 😍

[@Anna-se5fr]

glaubst du, deine oma würde das rezept teilen? :)

[@DerVidBewerter]

4:50 "da bin ich echt gespannt ob die Omis checken, dass das vegane Plätzchen sind" 13:17 "das ist wohl echt das vegane" Also wussten die Testesserinnen doch vorher, dass es vegane Plätzchen sind? :( Das ist schade, die Dame mit der schwarzen Brille und roten Jacke (Anni) wirkte ja schon ziemlich biased (11:45...) und man hat das auch in den Bewertungen gesehen.

[@JMelns]

Ist Ariane eigentlich noch Teil des Teams? Schon lange nichts mehr gesehen..

[@pulsreportage]

Ja, ist sie! Bald kommt auch wieder eine Reportage mit ihr. Stay tuned. 😊

[@gretabianco1283]

@@pulsreportage ich hab mich auch schon gewundert. vor allem wird sie auch nicht mehr in der infobox mit verlinkt. aber dann ist ja alles guti

[@pulsreportage]

@@gretabianco1283 Dass Aris Instagram-Account nicht mehr verlinkt ist, hat formale Gründe. Sie ist natürlich noch bei PULS am Start. ❤️

[@CyanMeeep]

@@pulsreportage kommt auch mal wieder was mit Ari unr Gaffa?😍

[@pulsreportage]

@@CyanMeeep Wir werden sehen! 😅

[@hannafi5327]

Nadine wünscht sich zu Weihnachten eine elektronische Küchenwaage. 😄😄

[@pulsreportage]

Hahaha!

[@lenik.4618]

Frage mich, warum die Leute immer denken, Veganes würde nicht schmecken? Das war vor zehn Jahren bei Ersatzprodukten der Fall. Aber Plätzchen, Kuchen und co.?! Also der Geschmack kommt definitiv nicht von Butter oder Ei. Wer was anderes behauptet, der sollte vielleicht mal Butter pur probieren oder 'nen Kuchen, der nur nach Ei schmeckt :D

[@pulsreportage]

Mittlerweile gibt es wirklich viele leckere vegane Rezepte! 😋

[@jayMM000]

Geschmack kommt nicht von der Butter!? :D Fett ist ein klassischer Geschmacksträger, man kann sogar riechen, wenn Butter irgendwo warm gemacht wird. Und den meisten Leuten schmeckt sie nun mal deutlich besser als Öl/Margarine.

[@lenik.4618]

@@jayMM000 Ja eben, Butter ist ein GeschmacksTRÄGER, d.h. sie erzeugt nicht selbst den Geschmack, sondern verstärkt den bereits vorhandenen Geschmack des Essens. ;) Falls das dein Argument pro Butter sein sollte. Denn Öl und Margarine sind ja auch Fette?

[@RetsamX]

Geht ja nicht nur um Geschmack, sondern auch um Konsistenz. Und ich finde übrigens bei Beidem, dass es bei manchen nicht genau gleich gut ersetzt wird. Aber ja, vegan kann mittlerweile einiges ersetzen.

[@fayette1963]

@@jayMM000 Margarine hat auch echt einen räudigen Geschmack. 😫 Was ganz gut geht ist ne Mischung aus Kokosfett und Alba-Butteröl.

[@Nici___]

Gerne mehr veganes Zeug 💚🌱😍😍😍

[@nicolevictoriablinov289]

Ja bitte. Ich mach meine Seminararbeit über Veganismus

[@Nici___]

@@nicolevictoriablinov289 ey voll cool !!! 😍😍☺️👌 wenn du n Interview mit VeganerInnen brauchst , kann ich mir vorstellen, dass sich zb. „pflanzlichstark“ Bereiterklären würde :)

[@nicolevictoriablinov289]

@@Nici___ Meinst du den Instagram acc? Das war echt cool und ist eine gute Idee danke!

[@Nici___]

@@nicolevictoriablinov289 ja genau den :D „Veganistungesund“ macht es vllt auch :)

[@schnik24]

„beim Backen kommt es auf jedes Gramm an“ „sind das jetzt 50g oder 100g Puderzucker?“ „egal, dann wird’s halt mehr oder weniger süß“ 🙈

[@pulsreportage]

Keine Ahnung, was mit dieser Waage los war!! 😅

[@tabea1475]

Mich würde interessieren ob die Omas das Gebäck gleich bewertet hätten wenn sie nicht gewusst hätten das es vegan ist

[@sarahstork20]

Kleine Korrektur: Es bildet sich kein Gluten im Teig, dieses ist bereits im Mehl enthalten. Durch Zugabe von Wasser wird diese irreversibel vernetzt und bildet so das sogenannte "Klebereiweiß".

[@NousIthyphallos]

Kleine Korrektur: Der hyperbolische Zusatz „irreversibel“ muss raus.

[@Leenimausi]

Kleine Korrektur: "Klebeeiweiß" ist der deutsche Begriff für Gluten (biologischer Begriff)

[@mola94]

Ich finde es immer toll was neues auszuprobieren... Wäre echt mal cool wenn ihr mal bekannte Hauptspeisen vegan kocht!!!

[@maikbauer3838]

Jetzt noch vegane Rezepte für Silvester/ Neujahr. (Nur ne Idee)

[@MrKuschelTieger]

Veganes Käsefondue

[@404ks]

Pizzaschnecken in vegan und eine unwiderstehliche Guacamole

[@Lea-wm3pm]

@@MrKuschelTieger Wie machst du das? Mir schmeckt leider veganer Käse überhaupt nicht. Bin normalerweise nicht wählerisch bei Lebensmitteln, also gibt kaum was, was mir nicht schmeckt. Aber der Käse von Simply V war ne Zumutung. 🤮 Er war aber abgelaufen muss ich dazu sagen 4 Tage oder so ( habe ihn im Supermarkt geschenkt bekommen),aber mit Käse hatte das nichts zu tun...

[@katharinaherzkonigin8220]

@@Lea-wm3pm Ich hab mal ne Käsesoße für Nachos gemacht. Die war mit Möhren, Kartoffeln, Hefeflocken,.. Die fand ich echt lecker und würzig. Ist aber natürlich geschmacklich was anderes, was für mich aber nicht schlechter war :-)

[@xMarc97]

@@Lea-wm3pm SimplyV Reibekäse mit Weißwein in einem Topf erhitzen. Hefeflocken und Apfelsaft dazu und gut ist

[@Phaseriffic]

Schön dass ihr euch für die veganen Varianten entschieden habt. Weihnachtsgebäck ohne Tierquälerei ist einfach nicer 👍🏾 danke Puls Reportage.

[@pulsreportage]

Danke für dein Feedback! 😊

[@Mikamueller]

Hab dieses Jahr auch zum ersten Mal vegane Plätzchen gebacken: -Zimtsterne -Hildabrötchen -Butterplätzchen -Vanillekipferl Und alle sind super lecker geworden. Keiner hat einen Unterschied zu den normalen geschmeckt, ganz im Gegenteil alle wollten die Rezepte haben👀☺️

[@xXkiwicoreXx]

Klingt super lecker! Kannst du sie vielleicht teilen? Ich habe leider noch keine Rezepte und möchte gerne auf vegan umstellen ☺️ Wäre total lieb ❤️

[@sayakakurosaki1123]

Ich kenne nur den Zuckerguss mit Puderzucker und Zitronensaft 😂

[@gabrielb3730]

ich bin veganer und liebs

[@lenastampfl9461]

Meine Oma backt schon seit längerem Plätzchen ohne Ei und mit Veganer Margarine für mich und meine Schwester 😉 die findet sie selber super. Da wir Zökiakie haben macht sie die sogar noch glutenfrei. Sie ist da echt aufgeschlossen und probiert gerne für uns rum. Deshalb auch noch eine kleine Korrektur an dieser Stelle: Gluten ist von Anfang an im Mehl enthalten! Nicht dass jetzt jemand auf die Idee Käme er könne den Teig essen, wenn er nicht so lange steht 🙈😅

[@emilyerdbeer8385]

Ich habe letzte Woche auch vegane Vanillekipferl gemacht und die haben super gut geschmeckt. Als nächstes stehen vegane Mandelhörnchen an 😍

[@julianakrasko1213]

Ich finde es toll, welche reportagen in letzter Zeit kommen😃 Die Themen interessieren mich immer! 🙃👍

[@pulsreportage]

Cool, das freut uns sehr! Gibt es noch andere Themen, die dich aktuell interessieren? 😊

[@julianakrasko1213]

@@pulsreportage Essen und Gesundheit 😊 Also momentan passt es super! 👍👍

[@leni_lovegood4784]

Oma Anni steigt gleich nach dem ersten Bissen in die Analyse ein. "Hast du da Backpulver drin?" I love it! ❤️

[@vincent4926]

Margarine ist leider auch oft nicht vegan. Da sollte man also drauf achten.

[@janinavivien1652]

Also meistens schon. Steht doch immer drauf „vegan“.

[@GameNOWRoom]

Kein Investigativbeitrag aber perfekt um nebenbei die Bude aufzuräumen ;)

[@pulsreportage]

Haha, das Rad haben wir damit natürlich neu erfunden. 😉 Aber wir finden's super, um in Weihnachtsstimmung zu kommen! 🤶

[@pulsreportage]

Liebe Community! 🤝Hier ist eure Meinung ist gefragt - macht mit bei der Umfrage und helft uns, das Angebot für Euch zu verbessern ▶️br.de/psyma-surveys-03

[@TheMochi1991]

Eigentlich sind die Bewertungen genau so ausgefallen, wie ich es bei Omis die gebackene Plätzchen probieren erwartet hätte - egal ob vegan oder nicht. Also jetzt nicht irgendwie besonders gut oder schlecht. Ich finde es aber krass, wie vermutet wird, dass die Konsistenz "anders" ist, weil die Plätzchen vegan sind. Besonders weil teilweise die gleichen Plätzchen aus Sicht der einen Dame weicher als üblich und aus Sicht einer anderen Dame härter als üblich sind. Ich lehne mich jetzt einfach mal so richtig weit aus dem Fenster und behaupte, nicht alle gleichartigen Plätzchen haben automatisch die gleiche Konsistenz 🙃

[@freetek23]

Mir kommt vor, Nadine wird von Shia's Energie komplett überrollt :'D Tja Nadine, jetzt weißt du wie's uns sons geht ;) No front, hat mir alles gefallen.

[@anneke_gai1725]

Wir haben am Wochenende auch vegane Kekse gabacken, weil meine Schwester Veganerin ist

[@sabineforst2519]

Bei den Zimtsternen kann man auch Aquafaba nehmen schmeckt richtig lecker. Ich back immer noch am liebsten Lebkuche und Spitzbuben :3

[@bcloudwsky]

Das Original Rezept von Vanillekipferl ist vegan! Die meisten alten deutschen Plätzchenrezepte sind bzw. waren ohne tierische Produkte, weil die Hühner iAusnahme

[@Meepmatz]

Die Kuchentratsch-Omis ❤️

[@pulsreportage]

❤️

[@katleenlukas464]

Richtig coole Idee! Ich bin auch grade dabei, meine Ernährung auf vegan umzustellen und meine Omi liebt meine veganen schokomuffins 🤓. Die konnte ich mittlerweile sogar motivieren, auch ab und zu vegan zu backen und zu kochen 😊

[@thxrxsx2006]

Was sind das für coole Omas??🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰😍🤣🤣🤣

[@pulsreportage]

Der Hammer, oder? ❤️

[@t.s.5350]

Also ich backe jetzt seit 7 Jahren vegane Plätzchen und sie kommen immer sehr gut an. Voll schön das ihr darüber ein Video gemacht habt und das ihr Shia als eure Gästin eingeladen habt hat mich voll gefreut.

[@joana-cf1bs]

lecker 😋 ich habe seit Jahren keine Eier mehr zuhause gehabt, backen geht echt super ohne 😊 werde die Vanillekipferl auf jeden Fall mal ausprobieren

[@StylerFever]

Ich bin verwirrt. Bei uns im 2-Personen-Haushalt werden ohne Backen locker 20 Eier die Woche gegessen, manchmal mehr, manchmal weniger. Wenn ich damit Backen will, muss ich welche extra kaufen, sonst hat jemand schlechte Laune. Isst du kein Rührei oder... Nee, im wesentlichen Rührei.

[@joana-cf1bs]

@@StylerFever nein, ich mag aber auch einfach keine Eier so essen :) hab sie immer nur zum backen gekauft, aber das brauchte ich dann auch nicht mehr Ich bin aber auch generell hauptsächlich vegan unterwegs

[@StylerFever]

@@joana-cf1bs Naja, dann hat sich auch der Rest, den wir sonst so damit machen, größtenteils erledigt, Ramen, Sandwiches und so. Wobei ich zB auch finde, dass sowas wie Pfannkuchen ohne Ei nicht schmeckt, dafür brauchen wir sie dann auch.

[@hannahmuller3279]

ich find in den allermeisten Fällen ist veganisieren echt nicht so kompliziert und gerade bei Plätzchen gibt es tausende vegane Rezepte. Finde es fast schon lustig, dass das ganze als so eine Neuheit dargestellt wird. Aber an sich cool, dass vegan immer öfters auch die breite Masse interessiert.

[@Bambi2u1]

Ich schlage Aquafaba immer mit ner Prise Salz und ein bisschen Sahnesteif auf. Das dauert zwar etwas wird aber dann nicht so Marshmallowmäßig. Damit backe ich dann auch Zimtsterne. Man muss nur beachten, dass Aquafaba nicht so hoch erhitzt werden darf wie Eischnee

[@pulsreportage]

Danke für den guten Tipp! :)

[@schoel2730]

Ein wenig Kritik von einem Hobbybäcker: Vanillekipferl sind nach unserem Hausrezept sowieso fast vegan. Und das einzige nicht vegane, die Butter, ersetzt ich beim Backen sowieso durch Magarine. Also macht es hier keinen wirklichen Unterschied ob Vegan oder nicht! Und auch die Zuckerglasur kenn ich standarmäßig nur Vegan. Hab ich noch nie mit Eischnee gemacht. Nur die Kokosmakronen sind bei uns nicht vegan. So wie sie in dem Video aussahen, sind sie aber lang nicht so fluffig, wie mit Eischnee. Für mich also keinerlei Alternative

[@johannscheer]

Den Zuckerguss mit Eischnee stelle ich mir ehrlich gesagt auch nicht lecker vor.

[@Moooiee]

Kokos sollte allgemein keine Alternative sein, das Zeug schmeckt ja nun null, wie kann man freiwillig Kokos essen? In Alkohol OK, aber sonst?

[@pulsreportage]

Danke für dein Feedback und den Input! :)

[@fayette1963]

Könnte man das Zimtstern-Topping statt aus Ei-Weiß nicht auch aus Auquafaba machen?

[@pulsreportage]

Klar, kann man auch machen. :)

[@piau1798]

Das wird in vielen Rezepten gemacht :) einfach mal googeln, da gibt es gaaanz viel!

[@Lea-wm3pm]

Also Vanille Kipferl sind vegan, wenn man einfach die Butter durch Margarine ersetzt. Merkt einer. :D

[@19sunheart96]

Und das Eigelb weglässt :)

[@Lea-wm3pm]

@@19sunheart96 Stimmt, geht wirklich super gut ohne. 😁

[@spaghettilaranese6108]

Also die Aussage mit dem rohen Teig stimmt so nicht - man kann, solange die Eier frisch sind, ruhig auch von dem Teig naschen, die Eier sind nämlich nicht das Problem, sondern das Mehl. Wir Menschen vertragen kein "rohes" Mehl. 😊 Da ändert auch Veganer Teig nix dran :D

[@katharina7605]

Mein erstes Weihnachten als Veganerin - das Video kommt genau richtig! 😊👍

[@anni4013]

Meine Oma bringt eine riesen Schale Plätzchen vorbei, meine restliche Verwandtschaft bekommt auch jeweils ne risen Schale und Oma sagt "Dieses mal hab ich nur wenig gebacken... Nur 5 Sorten." 😂😂

[@pulsreportage]

Mei, die Omas halt. ❤️

[@esther5663]

ja, man hätte auf jeden Fall nicht vorher schon sagen sollen, was der Zweck ist, das verfälscht doch das Ergebnis total. Und ich denke mal, man hätte je eine vegane und eine klassische Variante vorbereiten sollen, um die Backkünste da auch reinrechnen zu können, dasselbe Rezept kann je nach Bäcker lecker oder auch eher meh werden :D

[@MyHeartsBeat]

Die Gefahr bei rohem Teig geht aber nicht nur von den Eiern aus, sondern auch vom Mehl, weil es halt auch ein Naturprodukt ist. Veganer Teig ist daher also kein Freifahrtsschein zum Vollstopfen. So eine Dose Guarkernmehl hält aber auch ewig. Ich nutze die z.B. um Suppen oder Dessertcremes einzudicken. Viel Spaß beim Naschen, die sind doch bestimmt jetzt schon leer.

[@pulsreportage]

Danke für den wichtigen Hinweis! Klar, auch wenn der Teig vegan ist, sollte man im rohen Zustand nicht zu viel davon essen.

[@Lauraa.p212]

Irgendwie schade dass es ein wenig negativ rüberkommt mit dem vegan.. glaube dass einige sagen würden „puh ne das mach ich dann wohl lieber nicht so“ aber ansonsten freut es mich sehr, dass ihr das Thema aufgenommen habt und verbreitet! Gerne weiter so ☺️👍🏻

[@pulsreportage]

Wir wollten das keinesfalls negativ rüberbringen, sondern eher fragend à la: Geht das überhaupt? Und ja, es geht sogar sehr gut! :)

[@Lauraa.p212]

@@pulsreportage alles gut!☺️ danke, dass ihr das Thema überhaupt aufgegriffen habt. Find ich super! Ist ein total ehrlicher Beitrag und das macht es dann so glaubwürdig ☺️👍🏻 was viele andere nicht sind..

[@fayette1963]

Für das typische Butteraroma ist Diacetyl verantwortlich. Ein Stoff der auch in Äpfeln, Bohnen und Auberginen vorkommt. Es gibt Alba-Öl, das ist ein aromatisiertes Rapsöl. Wenn man eine Ei-Note möchte könnte man vielleicht Kala Namak Schwefelsalz mal ausprobieren.

[@munmun1263]

Dieses Jahr backe ich zum ersten Mal Vegane Plätzchen 😍 Toll, dass ihr hier gleich leckere Rezepte getestet habt ❣🙌🏼❣👌🏼

[@pulsreportage]

Perfekt, viel spaß beim Backen! 🤗