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Essa receita foi tão pedida por vocês que não podíamos ficar sem gravar.
Beijinho que fizemos para o aniversário de 2 anos da Melzinha.
Receita sem açúcar e sem leite. As amêndoas e o coco proporcionam gordura e as passas brancas a doçura.
Fica irresistível, acredite!
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BEIJINHO DE COCO E ABACAXI
Ingredientes
• 1 xíc de uvas passas brancas;
• 1 xíc de amêndoas;
• 1xic de abacaxi cru picado;
• ½ xic de coco fresco;
• ½ xic de água;
• Pitada de sal.
Modo de Preparo
1. Bata tudo no liquidificador até ficar com a textura uniforme.
2. Leve para uma panela antiaderente e cozinhe por 10 a 15 min, até que ele desgrude do fundo da panela, como mostra o vídeo.
3. Coloque em um recipiente e armazene na geladeira por pelo menos 2 horas antes de enrolar.
4. Com ele gelado, forme bolinhas e empane com o coco ralado seco.
5. Coloque nas forminhas e decore com um cravo.
Obs: Quanto mais tempo cozinhar mais dura ficará a massa do beijinho.
SUBSTITUIÇÕES:
AMÊNDOAS:
1. Pode substituir metade da porção por semente de girassol para ficar uma receita mais econômica.
2. Outra opção que testamos e fica bem saborosa também é substituir por polpa de coco verde.
UVAS PASSAS BRANCAS:
1. Pode substituir por damascos, mas irá alterar um pouco a tonalidade e também o sabor, pois o damasco tem um sabor um pouco mais forte.
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