Непереносимость глютена: что не так с современным хлебом?

Рет қаралды 4,990

Күн бұрын

Полный подкаст смотрите по ссылке: • То, что происходит в к...
Гость выпуска - микробиолог Дмитрий Алексеев. Говорим о том, куда движется пищевая индустрия, почему надо «дружить» с микробами и развенчиваем известные каждому мифы о питании.
Ведущий - протоиерей Павел Великанов t.me/velikanovka
В гостях - кандидат биологических наук, микробиолог Дмитрий Алексеев.
МОЗГ И ГРЕХ. Разговор нейробиолога и священника. • МОЗГ И ГРЕХ. Разговор ...
Режиссер - Матвей Кипнис
Журнал «Фома» www.foma.ru в соцсетях:
Яндекс. Дзен: zen.yandex.ru/...
ВКонтакте: foma_ma...
Telegram: t.me/foma_ru_g...
Rutube: rutube.ru/chan...
Поддержать журнал «Фома»:
lp.foma.ru/don....

Пікірлер: 12

@КМС-д2й 4 ай бұрын

Так круто, в смысле чётко и ясно о вреде глютена и в целом о физиологии и биологии процессов я ещё ни у кого не слышал. ( Ни у Ксении Чёрной, ни у Берга, ни у других). Респект!!! Огромное спасибо! И о. Павлу за такого собеседника!!

@olgaetmcsaint-petersburg2884 4 ай бұрын

Как всё чётко и простым языком рассказал Алексей. Теперь понятнее стало, а то в моëм окружении появилось много людей, кому показано есть исключительно безглютеновые продукты, и меня это удивляло, да и понять трудно, что к чему, потому что раньше вообще такой проблемы не было, ну, кроме аллергий на шоколад, цитрусовые, шерсть, пыль, пыльцу растений, а сейчас этих аллергий развелось какое-то невидимое множество. Спасибо за видео! 🙏

@ИринаЗверева-ш4п 4 ай бұрын

Хлеб пеку сама. Удивляюсь его прекрасному вкусу, нет неприятных ощущений в желудке.

@stanislavlem4410 4 ай бұрын

Дело не в глютене, а в первую очередь в пестицидах, которыми обрабатываются зерновые. Потому что столь массовая чувствительность к глютену у людей стала отмечаться не так давно. Так, гербицид глифосат, который стал довольно широко использоваться для десикации пшеницы (то есть, им заливаются уже созревшие колосья, а значит, его остается много в хлебе и крупах) и других злаковых, является не только вероятным канцерогеном, но и доказанным антибиотиком, выкашивающим полезную микрофлору ЖКТ. При этом всякие вредоносные клостридии к нему устойчивы. Как следствие, дисбиоз и гиперреакция иммунитета.

@ОксанаТульпа 4 ай бұрын

Непереносимость глютена, скорее несколько надуманно. Есть диетологи,которые запрещают при определенных показателях есть углеводы почти полностью. Обычно это связано с проблемами с поджелудочной. Но современный хлеб промышленный очень быстро плесневеет. И это скорее всего проблема в дрожжах. Потому что раньше сырые дрожжи хранились в холодильнике долго и обычно сохли . Сейчас они покрываются черной плесенью, хлеб очень быстро плесневеет,если он обычный промышленный и вот сама плесень в реальности не очень полезна . Черная может провоцировать и онкологию . Но плесневеет не только хлеб. Плесневеет сыр , если он не дорогой, совсем не так как он должен плесневеть и камамбер, купленный в магазине с пограничным сроком может быть опасным и пахнуть просто нашатырным спиртом. То есть проблема в бактериях и лучше видеть что вы едите ,и не вестись на упаковку

@АРТМ.Е.Н 4 ай бұрын

Один раз в жизни ела настоящий хлеб лет 15 назад. Купила на православной выставке за 100 руб. По-сравнению с тем, что продается в магазинах, это черное и белое! ОН из другой пшеницы, не из хлебопекарной. И мука грубого помола. И никакой дырястости в хлебе. И очень сытный!

@Romachka-x2r 4 ай бұрын

В "Каравае" хороший хлеб. Беру на закваске

@ЛарисаБичева-ж7ь 4 ай бұрын

Оказывается распространенная проблема

@NadiEgda 4 ай бұрын

Вот поэтому надо по возможности печь самим хлеб на закваске. Почему нельзя есть дрожжевой хлеб онкобольным? Потому что раковые клетки растут в дрожжево среде очень быстро, а если нет дрожжей они погибают