Великдень з Олею Поляковою - рецепт найпухкішої паски, перевірений часом

Для всіх, хто святкує Великдень 5 травня, є чудові новини - новий, великодній влог з Олею Поляковою! Будемо готувати паску, яка не тільки стане прикрасою вашого кошика, а й смакуватиме усім в родині. А гості точно попросять рецепт, щоб спекти таку ж смакоту наступного року.
Оля покращувала рецепт протягом 10 років, щоб паска була дійсно найсолодшою, найніжнішою та найпухкішою, а глазур - найбілішою.
Копіюйте рецепт нижче і дивіться відео з покроковою інструкцією з приготування. Рецепт розрахований на 1,5 кг паски.
Інгредієнти:
Для опари:
- 300 мл молока;
- 300 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 75 г живих дріжджів;
- 1 ч.л. цукру.
Для тіста:
- 18 яєць: 18 жовтків, 9 білків;
- 550 г цукру
- 1 кг 200 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 400 г вершкового масла;
- цедра 1 лимона;
- цедра 2 апельсинів;
- сік 2 апельсинів;
- ваніль;
- 5-7 г солі;
- родзинки, замочені у коньяку або у воді.
Для глазурі:
- 9 холодних яєчних білків
- 11 ст.л цукру;
Процес приготування:
Починаємо приготування паски з опари: візьміть 300 мл молока, обережно змішайте з 75 г дріжджів і додайте 300 г борошна. Розкриваємо невелику таємницю: що вищий у борошні вміст білка, то кращою вийде паска! Також додаємо до опари 1 чайна л цукру, гарненько все перемішуємо і залишаємо її «відпочити» на 30 хвилин у темному та тихому місці.
Переходимо до приготування тіста. Розділіть жовтки та білки 9 яєць, відставте білки на глазур, а жовтки відправляйте в комбайн. Сюди ж додайте ще 9 яєць - і білки, і жовтки, і висипте 550 г цукру. Усе це змішуємо до високої піни. Після цього дрібно натираємо цедру 2 апельсинів і вичавлюємо з них сік, беремо насадку для замішування тіста, якщо у вас така є, додаємо у створену яєчну масу нашу опару, і потихеньку замішуємо тісто, додаючи цедру апельсина та вводячи борошно.
Поки замішується тісто, замочіть родзинки в коньяку або воді на одну годину. Невеликими шматочками додайте у тісто, що замішується, 400 г вершкового масла і трохи ванілі. За потреби додайте в тісто молоко або сік чи, навпаки, борошно.
Залиште замішане тісто «відпочити» на 20 хвилин і після цього вимішуйте його ще 10-15 хвилин. І тепер - знову чекаємо! Але тепер 30 хвилин, доки тісто підійде. І не будьте як я: не забудьте додати в тісто наші родзинки 🙂
Обережно викладіть тісто на змащений олією килимок і поділіть його так, щоб у кожній формі воно займало не більше 1/3 місця. Тісто у форми найкраще викладайте у формі кульки, але якщо цього не вийде, не страшно.
Накрийте паски у формочках рушниками і залиште ще на 30 хв.
Тепер випікаємо паски. Розігрійте духову шафу до 190 градусів і поставте випікатися 15 хв , потім зменшити до 160-170 гр. Духовку 30 хв відкривати не можна!!! Маленьким паскам достатньо 30 хвилин випікання, великі залиште трохи надовше, перевіряючи час від часу. Тим часом приготуйте глазур. Візьміть 9 холодних яєчних білків, додайте 11 ст.л цукру і збийте їх до стоячої піни.
Прикрасьте ще теплі паски глазур’ю та посипкою.
Як ми це робили:
01:12 - Інгредієнти для паски
02:05 - Готуємо опару для паски
04:33 - Замішуємо тісто на паску
14:15 - Формуємо паски
18:35 - Випікаємо паски
19:40 - Прикрашаємо наші паски
Світлого Великодня!
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
📞 Management, PR & Promotion:
Secret Service Entertainment Agency
secretservice.com.ua
Пропозиції
[e-mail]
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
★ Оля Полякова в соцмережах:
➣ Instagram | / polyakovamusic
➣ Facebook | / polyakovamusic
➣ KZbin | / polyakovaofficial
➣ TikTok | vm.tiktok.com/ZMdXX6mD6/

[@tanyailii]

Родзинки - зʼїли, коньяк - випили 😂😉

[@user-uj2yu2xb2u]

Ніколи не було сумніву, що Оля гарна господиня! Ця дівчина не тільки ,, з перцем ", а ще й з моторчиком !,, Волохаті паски" тільки вона могла придумати. Дякую за рецепт!

[@user-xf3yr4mr9y]

Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова

[@user-qd8kv1zm2y]

Звичайно)) а ще гроші любить..у війну у багатіїв по весіллям цибає!!

[@SunMoon_Live]

"Волохаті паски"супер,оце так вихід з такої ситуації 😅😅😅😅❤❤❤

[@user-se2dc1ny5i]

Які смачні пасочки печуть українські господині. Здоров'я, миру, радості вам.

[@user-jx8rf1rc3r]

Я тоже сегодня кулич испек.

[@alinalatina2260]

Паска называется Щира

[@user-es1ph6gn8b]

Так хвилювалась, щоб Оля згадала за родзинки які залила коньяком 😢

[@danceboom6794]

Я теж все чекала))

[@user-sb4yo3jh9z]

І я...

[@user-pi4qi9gp9h]

Ваша пасочка дуже смачнюща і гарнюща. Моя бабуся робила пасочку на самих жовточках,і добавляла коньячок прямо в тісто. Пасочки тоді довго не черствіє.

[@davidvlasov6526]

Оля так незвично бачити вас не тільки на сцені а й на кухні. Ви гарна жінка господинька і взагалі супер.

[@user-uh2yq6jw7w]

Де ще одна доросла дівчинка? Ваша паска найкраща! Колір волосся то ❤️‍🔥 Люблю Вас! Ви мій антистрес!

[@vanilka-qr9pf]

И мой❤

[@user-cj9wi7hq9p]

З носиком все вірно, Олю ти молодець,це провіренний лайфак наших бабусь.❤

[@annasuvorova5457]

Дякую за рецепт. Яка ви мила пані Ольга

[@smileangelmmmm]

Яка гарнюня. І Оля і пасочка💛💙✌️🇺🇦

[@user-lu7cb4pl2q]

Дуже красива вишиванка 🎉

[@user-pi3ec5ml1g]

Олю, щиро Вам дякую, що поділилися своїм рецептом. Мій син також не любить родзинки, але завдяки ванілі та цедрі буде дуже смачно й без них.

[@user-vs4jv8ei2l]

Мусульманка живущая уже 30 лет в Израиле захотела пасочку.Включаю телик а там моя любимая Оля Полякова делиться своим счастьем.Обязательно приготовлю.В нашем дворе на Кавказе праздники были общими и вкус от пасочек соседушек до сих пор во рту.Уже все понимаю по - украински.Слава Украине!

[@user-mh1cr3tq2d]

Героям Слава!❤

[@user-hi5zs9ek9h]

Умничка!Ви Українська-Мусульманка,яка мешкає в Ізраїлі.Печіть паски,моя люба і пригощайте свою родину.Боже!Бережи Ізраїль.Слава Україні.З повагою Ірина,М.Харків.

[@taisiiakostiuk461]

Ізюм забула?

[@user-om5qh9mk4g]

А родзинки в коньяку - вприкуску- з паскою!

[@user-qi4fs4ul4u]

Розповіла краще ніж професійні кондитери. Тепер треба думу думать. Бо дуже багато рецептів. Але можна спробувати і навпіл рецепт поділити.🎉❤❤

[@valyarudkovska4096]

Дякую ,Дуже цікаво.Молодчинка.Безлад це добре,якщо він творчій.😂😂😂❤❤❤❤

[@hassankhalid7869]

Пожалуйста, нажмите на рекламную ссылку ниже, это поможет мне заработать, вам не нужно ничего платить. vaikijie.net/4/7397926

[@darkbrawler8051]

Спасибі за настрій, миру, української перемоги!

[@melnychenkoIryna]

А родзинки ?

[@kristinarp9439]

Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова ! Чекаю вас знову на концерті у Гамбурзі, вже сумую! ❤️👑 І обов’язково буду пекти паски за вашим рецептом! Дякую 🙏

[@Lana_bez]

Оля, Ваша паска найкраща! Завжди готую за вашим рецептом. ❤❤❤ Дякую Вам за вашу відвертість та чесність у приготуванні. ❤❤❤ Та дякую за Вашу творчість 🔥 любимо вас усією родиною ❤️❤️❤️

[@jannablocka3025]

Тащусь від неї))) Абсотлютно не фанат її творчості,але як людина, як жінка Оля шикарна)) Полюбила її кулінарні відео ще з часів карантину. Хочу ще !))

[@dariamatviichuk5703]

Ділюся своїм результатом =)) Поділила всі інгредієнти навпіл, борошно "Повна чаша" (Сільпо, Фора, Фоззі) з вмістом білку 11% - це найвище, що було знайдено в супермаркетах ще раніше і використовується для всієї випічки мною. Великі домашні яйця. Цедра одного лимона та одного апельсина, а також сік з них, вичавлений руками. Борошна пішло трошки більше, ніж половина від рецепту Олі, близько 1 кг, але можливо саме за рахунок об'єму соку цитрусових та досить великих яєць (з обсипкою родзинок борошном). Опара виросла рази в три, перший заміс тіста приблизно в 2,5 рази і формочки були заповнені на третину - підійшли майже на висоту форм, а вже в духовці шапочки вилазили вище форм на 1-1,5 см. Пухкенькі, запашні. Аромат стояв на всю квартиру, якщо не на будинок)) можливо і на Хрещатику відчули))) Вихід: 3 пасочки в формах діаметром 11 см (приблизно 300 грамів та 3 пасочки в формах діаметром 16 см (приблизно 500 грамів). Це не рецепт, це щось неймовірне =)) задоволена))

[@SergeiHomenko-bt5wj]

Пасочки волохаті супер 👍👍👍🎉🎉🎉

[@user-ul4ur3mc6z]

Королева як на сцені ,так й на кухні 😊❤

[@user-ns9wo2ie9v]

Дууууже чекала на випуск відео🎉 Печу не перший раз за Вашим рецептом ))) Паски виходять неймовірні🤩🧚🏿👑( головне борошно для Панетоне) Вдячна від всього серця❤❤❤ Обіймаю🙌Люблю❤❤❤

[@Southern_Queen888]

Дякую моя люба ! Все як я люблю , використовую ванільний боби , це так смачно ,по святковому за натуральність , за справжність . З Великоднем !!!люблю,цілую ,обіймаю .🌷💐💕🌸❤️

[@user-ig3nh4cp9y]

Олю, Борошно, :)))) Родзинки з коньяком Оля з'їла, на здоров'я.. Дякую

[@HealthyFoodDaily]

Спасибо огромное за ваш свет и красоту! Вы просто великолепнейшая из женщин!

[@user-ug2is7ru4r]

Оля Полякова - ви неймовірна! Так щиро ділитися може тільки найдобріша людина, якою ви є насправді! І настрій і гарний рецепт! Не планувала пекти, але подивившись на вас, пробую...і напишу потім обов'язково!!! Замовили в інтернеті муку 16 білку...не знала такого... дякую дякую дякую...! Ви неймовірна!!! Даруйте радість людям!

[@user-lx7gf3ey1f]

Дякую,Олю.Миру, сімейної злагоди, творчого натхнення щиро бажаю.. Хай Матір Божа оберігає домівку !!

[@user-nz1ix1cz9m]

Отримала велике задоволення від перегляду, все супер, і те що забула про родзинки, і облизування пальчиків❤❤❤. Тільки, будь ласка, Оля, не кажи мука,кажи борошно😊❤❤❤

[@melady_dance_studio]

Оля, 😂😂😂😂 Я тільки подумала, що волосся ж краще прибрати і тут Оля видає про "волохаті пасочки" 😂😂😂😂 Треба це запам'ятати. 😅😅😅😅😅

[@user-ux2rh9sg8v]

О яка зручна кухня в Олі, з своїм ростом Оля навіть може дістати до стелі, не то що до шафки

[@user-bw2xb4oc3d]

Полякова всегда, поднимает настрой.

[@annasafi7949]

Вже третій рік печу тільки за Олі рецептом, дуже смачні дякуюююююю❤❤❤❤❤

[@user-ib9vy7sj7t]

Оля, я тобі кричала-родзинки забула,кинь родзинки. Не почула...

[@lidiyashevchenko7667]

Зробила вчора паски, вони реально, найкращі паски в моєму житті! 😍😍😍 Неймовірні, смачні такі, що зійти з розуму можна, очманіти просто🤩🤩 Дякую, дорога Королева Кухні! Це шедевр просто! 🫶😍😍😍

[@networkuser7326]

Молодець, що працюєш, робиш корисне. Могла б зробити все ідіально, але справжність аросто пвдкорює. Молодець!!!

[@innarakitskay5875]

Пані Оля, дякую, паска просто неймовірна. Робила по двум різним рецептам, так Ваш рецепт- це найсмачніша паска, всі рідні в захваті!!! Рецепт не складний і навіть у початківців все виходить😊

[@Ukraine__1985]

Оля повернулася з рецептами ❤❤❤

[@user-re6qh5qg4w]

Цього року пекла паски вперше в житті і дуже переживала чи вони в мене вийдуть. Паски вийшли просто божественні.!!! Оля, ви супер господиня!

[@user-wn4jl5bl6s]

Дуже дуже Дякую Оля за рецепт. За цю магію в твоєму виконанні

[@user-wn6qz6vk1p]

А коньяк треба випити і родзинками закусити? Чи де це поділось?

[@prostonatali9183]

Молодчинка!❤❤❤❤❤❤❤❤

[@natalyaagayeva6581]

Я как то в пандемию пекла паску по рецепту Оли,отлично получилось!

[@user-zs9rw1bv5r]

Оля, ти так знаєш укр.мову,шо я задихаюся від цієї літери.А як класно шо ти така інтересна жіночка, благородна,дуже важливо щоб ти оставалась такой какая єсть.С добрим Днем наступаючій Пасхи.Цем-цем.

[@user-uz7rd8go5t]

Олічка, дуже дякую за рецепт!!! Скажіть, будь ласка, скльки в кінці вийшло пасочок? Я хочу порахувати інгредієнти для кількості штучок

[@yanaoliinyk4920]

Спекла паски. Вони просто нереально смачні, пухкі, пахучі ❤️

[@Iryna_ivashe]

Я їх зробила, правда шише щ другого разу, але тісто вийшло неймовірно смачне, я таке шукала вже багато років, смак дитинства!

[@user-qw3hg6li8u]

Оля дякую,ти прекрасна господинька,і смачні пасочки твої тому що рецепт є правильним.

[@Elena55588]

Пекла того року пасочки за Оліним рецептом, дійсно дуже смачні 👌😋😋

[@user-gy9eb9pn6t]

Ольга повчає,як можна вийти із будь-якої ситуації....Та ще й непогано!!!❤Молодець.

[@user-tc3nw5xk6h]

Я приготувала🥹🩷🩷 дуже дужее смачна паска и вона така жирненька і мягенька , мені здається що точно не стане сухою В мене выйшло 3 паски по 500 гр Перша паска не пропеклась потрібно пекти на 170градусів годину але ВАЖЛИВО після того як верхушка покриеться скоринкою накрити фольгою і так допікати щоб пропеклось і не згоріло

[@user-en8xe1lv6o]

Оля очень красивые пасочки.а про изюм забыли.❤

[@zhannadombrovska8346]

Доброго дня, другий рік печу за Вашим рецептом👍Вони суперрррррр!!! Дякую Ви дуже добра господиня❤

[@valentinask6599]

Яка Ви молодчинка 🎉❤

[@valinitskayadnk]

Хорошо Вам с таким цветом волос! НАСТОЯЩАЯ!!! А я уже 10 лет ничего не пеку, потому что из-за войны нет постоянного места жительства! Успехов Вам

[@user-hz1ue3ni3u]

Дякую за шикарний рецепт найсмачнішої паски!🥰Оля, ти гарна господиня👍🥰 В мене все вийшло, дуже смачно і гарно. Тепер тільки за твоїм рецептом паски буду пекти. Дякую!❤

[@jul455ref]

Красотка, умничка и настоящая патриотка нашей прекрасной УКРАИНЫ!!!!!❤💙💛

[@user-ox4qw2bo5x]

А родзинки Олю?

[@user-pp1xg3kl2r]

Завжди печу на 3 порції ,бо пару днів і їх немає(у мене 3- е діточок)Печу вже років 5 за цим рецептом, Пасочки виходять пухкі як Найсмачніші

[@user-es9ji6fi2n]

Не зрозуміла в який момент додавати родзинки 😮 Чи можна вже в форму сипати чи з тістом замішувати

[@Helen-7]

Можна у кінці замісу,та лишити сходити тісто.

[@maildallas]

Сделала все по рецепту! Коньяк своровала, но только не замачивала изюм. Было очень весело!!! Употребила отдельно. Но все равно рецепт классный! В прошлом году пекла пасхи по вашему рецепту. Большое спасибо!!!

[@user-pg1tf7po2p]

Супер класс. Оличка

[@user-ox4qw2bo5x]

Суперрр, Оля!

[@rbx_tigra0987]

Як я ждала ці відео 😭

[@Ana-ni8hw]

😂😂50г міцнішого!❤❤❤

[@user-xt5zh8ll3k]

Дякую вам велике за цей рецепт! Готую вже другий рік ваші пасочки🤗 все вийшло як у вас, дуже смачні і пухкі☺️👏

[@user-so9uh6ip3c]

А яйця домашні чи магазині . Все супер.

[@user-sg5ie2xz1w]

Оля, дякую за рецепт. Готую сьогодні. А Ви, дійсно гарна артистка. Цікаво дивитися і слухати, як Ви готуєте. Я отримала задоволення ❤

[@user-fj1ze6bi7y]

Дякую за рецепт! Дуже надихає! Чи реально замісити таке тісто без комбайна?

[@user-ki4iv4zv2j]

Так . Я мiсила, все вийшло. Тiльки руки змастiть трохи маслом, щоб тiсто менше липло до рук

[@dariamatviichuk5703]

@@user-ki4iv4zv2j Опара на теплому чи на холодному молоці? Поділіться, як замішували)

[@user-ki4iv4zv2j]

@@dariamatviichuk5703 пiдiгрiвала молоко (тiльки щоб було не гаряче , а кiмнатноï температури) . Яйця з цукром збивала мiксером, а тiсто замiшувала руками ( виминала тiсто 15 хвилин )

[@dariamatviichuk5703]

@@user-ki4iv4zv2j дякую!

[@user-vn6rb8bx3y]

В тому році пекли за Оліним рецептом, і зараз знов з малим . Дякую за рецепт, це калорійна бомба, але яка гарна та пухка)

[@user-on3yk4nn7i]

Печу за вашим рецептом вже років пʼять, ще за першим відео.Навіть бабусі зацінили.Обовʼязково спробую і за цим рецептом.❤

[@user-nl9rm5ec1p]

Оля справді Королева!❤❤❤

[@user-kw9bt4ps3d]

Дякую Олі за рецепт. Вроді вийшли 😊Будемо пробувати на великдень . Скільки лайфак носом не перевіряла, постійно пекло😮

[@user-sc5pm6xk1z]

Класна паска дякую Оля за рицеп ❤❤❤

[@user-wz9lk9iw5p]

А взагалі дякую за дуже гарний рецепт!)

[@user-kq1xc7xw8c]

Олч найкраща ❤ і господиня, і бізнес жінка, і зірка, яких ще пошукати треба 🔥🔥🔥 дивлюся та надихаюся 🩵💛 дякую за рецепт))) цього року печу пасочки за ним))

[@user-wk6dr8cz6p]

Дуже круто,як би ще було борошно❤😂😂😂а не мука😂

[@SunMoon_Live]

Дякую, дуже надихаєте😊❤❤❤

[@user-cw4rt5mg7o]

Олечка я ваш фанат напевно ще з 2011 я не пропускав ні один ваш концерт і завжди роблю пасочки за вашим рецептом це топ

[@john3volts]

Пацан, Ти чого....😅

[@user-xf2qn1gv4i]

Дякую вам за гарний рецепт !😊😊😊

[@user-qj7ol8kh9m]

Ви неймовірна Українка!

[@lidabratan553]

Олечка, а де родзинки.. я зрозуміла -чоловік випив коньяк , родзинки не помітив...

[@user-jm6nb8bj6t]

Умничка! Хозяюшка! Дякуемо! ❤😍🥰

[@amorlamor6773]

Супер відео!

[@sova_oshi7568]

Оля, дякую за рецепт. Ми з донькою в цьому році збираємося випікати пасхи. Як раз є такий самий агрегат Kenwood 😊. А ще круто, що є Ви! Довіряю Вашій глибині підходу до всього. Тому Ваш рецепт, як знахідка для мене. ❤ Дякую!

[@user-nv3lm8ff6k]

Оля а родзинки ???

[@user-ps1wv5tj1i]

Клас!

[@user-ps1wv5tj1i]

Wow

[@nataliianataliia6596]

Доброго дня Олю))) нарешті)))) Ми зараз з мамою за кордоном, всі мамині рецепти лишись на окупованій території, дуже чекали на Ваш рецепт. Обовʼязково спробуємо. Дуже дякуємо ❤️

[@user-dj2hv7lu6c]

Цікаво було дивитися ,молодець Олічка

[@user-iv3hd3mz3i]

Рецепт просто супер! Пасочки вийшли як ніколи. Дуже дякую Олі

[@TatianaLi1]

Якщо людина талановита,то вона талановита в усьому! Дякую Вам,Олічка!💙💛

[@user-pc1pl6dv5z]

Олюсічка скільки соку з апельсинів у вас вийшло?

[@user-dg8qs2vw2f]

Клас!😃 А родзинки забули дати.🙂

[@SERG1978ify]

А де Єфросиніна ? 🙃🙂

[@KaifMi]

Вона завжди була зайва. Полякову цікаво слухати, а єфросиніну ні.

[@Ksana77]

Горщики побили

[@user-tx1cu5ct7y]

Вона готувати не вміє😂

[@TheSorter_send_me_contract]

Бачив ваше відео на ТікТок, можу Вам по сприяти за певні дивіденди... Деталі в моєму профілі.

[@user-zl8zm2mb8z]

Молоко для опари повинно бути холодним?

[@liu_jo]

Молоко тепле або кімнатної температури?