Venezia e la fenomenologia dello Spritz | Slow Tour Padano

[ IT ] Si fa presto a dire Spritz! Se volete venire a Venezia e fare la vostra figura, dovete essere in grado di scegliere a occhi chiusi lo Spritz che preferite. All’inizio era l’Ombra, un semplice bicchiere di vino, poi gli austro-ungarici hanno iniziato ad allungarlo con del selz (in tedesco si dice “spritzen”, da cui Spritz) ed è nato lo Spritz semplice, bianco, con solo un’oliva. Poi la ricetta diventa 50% di vino bianco, 33% di acqua gasata o selz, 17% di un liquore a scelta fra il Select (il più tradizionale, veneziano), il Campari (più forte), l’Aperol (più dolce) e il Cynar. Il tutto ovviamente è sempre accompagnato dai “cicchetti”. Ora non potete sbagliare.
[ ENG ] Venice and the phenomenology of Spritz
It's easy to say Spritz! When in Venice, be prepared to choose unhesitatingly the Spritz you prefer. At first, it was the Ombra (i.e. "the shadow"), a simple glass of wine, then the Austro-Hungarians began to lengthen it with some selz (in German the act is called "spritzen", hence Spritz), that is white Spritz, simple, adding just an olive. Then the recipe got 50% of white wine, 33% of sparkling water or selz, 17% of a liqueur of your choice between Select (the most traditional in Venice), Campari (stronger), Aperol (sweeter) and the Cynar. All of that, always togheter with some "cicchetti" (i.e. small dressed bruschetta). Now you can't go wrong.
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[@JesmaAdventure]

Siete la madre ed il padre fondatore del travel blogging italiano. Quando la maggior parte di noi ancora prendeva il latte dalla mamma, voi avete dato il “LA” a tutto questo splendido mondo. Grandi TURISTI PER CASO!!!

[@yarideagostini5744]

Prima di "Cosa mangiamo oggi", "Man vs food", "Unti e Bisunti"," Human safari",e tanti altri...voi siete stati la mia infanzia...i grandi:"turisti per caso". Ancora oggi sogno di viaggiare, come voi avete fatto. Grazie siete stati e siete come degli zii per me.

[@EdvigeMargutti]

Grande simpatia, tutta personale, sempre comprensibile e condivisibile! Bravo Patrizio Roversi!!!🎉🎉🎉

[@Riddlemewalker]

Eccellente! Adesso devo andare a Venezia per provare tutti.

[@costantinorighetti9739]

Fantastici sempre grandi momenti di storia e cultura anche sociale .Grazie

[@ecalzo]

Grandissimo Patrizio.. da intenditore di Spritz posso dire che hai detto tutto giusto.. a partire dal Select per finire con il Cynar ... il mio preferito.. Sempre al TOP Saluti da Ferrara

[@liberalefasolato7002]

Grande Patrizio sempre simpatico e bravo . Sarebbe bello che tu e Susy ricominciaste a fare i turisti per caso.

[@cxar71]

Mitici e inossidabili Patrizio e Syusy!

[@lailisima]

I love this man!! He needs his own show :) Now I understand why when you ask for a Spritz in southern Italy they always say, Aperol? And sometimes it's called Aperol-Spritz! Finally Mamma Mia :) Grazie mille

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Complimenti per il vostro lavoro

[@c-historia]

Video spettacolare!

[@luigicorte]

Comunque lo spritz a Venezia, prima che arrivasse quello della pubblicità dell'aperol, lo si beveva nel bicchiere piccolo o nel calicino, senza oliva, limone o bastoncino. E già all'epoca c'erano diverse varianti: bitter, select cynar etc

[@AlessandroPiccione]

Comunque vino e "gas" si beve probabilmente ovunque in Italia. Da lle mie parti si fa mezzo e mezzo e credo per questo tiu vai al bar e chiedi una "mezzetta". Bicchiere basso e via... 500 lire quando ero piccolo io.

[@filippovincenti]

Amo Venezia!!!!!

[@backslash68]

A Venezia uno Spritz costa 2.50 - 3.50 € ed è fatto giusto, in Lombardia costa 8 € ed è all'80% cubetti di ghiaccio, ma come è possibile? oltre a farlo sbagliato lo fanno pagare più del doppio

[@Gashadokuro-CTC]

In Lombardia occidentale, forse... A Brescia c'è il pirlo, e va senza ghiaccio

[@luciolucio1921]

Il Pirlo e’ il numero 1 col Campari a manetta

[@giovannapez6775]

Ok Patrizio!Io per non sbagliare a Venezia ho sempre scelto lo spritz col bitter,tuona un po',ma accompagnato dal cicchetto c'è la si fa a tornare a casa...!😅😅😅🔝😇💖

[@19vixi88]

finalmente qualcuno che lo spiega come dio comanda.. hai dimenticato di spiegare anche quanto costa uno spritz in veneto però, che fuori da veneto e friuli ti chiedono un rene per uno spritz.. qui è al massimo 3.5€

[@LuigiCaseri]

Grande come sempre Beppe Grillo 🙏😂

[@stefanomasiero8138]

W il bacaro tour!!!

[@LPDM]

Mi è venuta voglia di spritz 😢

[@Marco-nt7os]

Io sono di Venezia da tre generazioni. Mio nonno ci metteva una noce di cocco. Forse però era meglio se se la mangiava!

[@maridilana7032]

Forte!!

[@alessandrodimarcosbaraglia9809]

In Abruzzo il cicchetto è un bicchierino da bere tutto di in un fiato.

[@massimovignali2114]

Caro Patrizio, se il vino viene allungato con dell'acqua rigorosamente non gassata allora non è uno "spritz" ma bensì viene chiamato "bevanda" almeno a Trieste dove gli spritz da sempre fanno parte delle nostre tradizioni essendo stata la mia città uno dei principali porti dell'impero austrungarico

[@fabriziobiolcati]

Scusa, forse non hai seguito bene, ma Patrizio ha specificato che si aggiunge dell' acqua gasata o del seltz, non acqua naturale.

[@UbermenschOst]

Figuriamoci se non si finiva a parlare del "glorioso" "passato Austro-Ungarico"...

[@tulopadullo_n_5700]

Sì, "bevanda" è con l'acqua ferma in tutta l'Istria. In Veneto invece non ha un nome, perché non si fa.

[@mondo-69]

Lo dico da uno che ha servito la gente da dietro un bancone. Fino ai anni 90 lo spriz veniva servito dentro i bicchieri da liquore. Lo spriz veniva accompagnato da un oliva o un cicchetto, perché questo? Perché lo spriz è un aperitivo da pre - pranzo o pre- cena ma solitamente è un aperitivo da bere prima di pranzare. Ma soprattutto lo spritz era un 3/4 vino bianco 1/4 acqua minerale e una sporcatina, tanto per dare il colore di aperol. Oppure si poteva benissimo servire il gingerino, di solito liscio per lei e sporcato di bianco per lui. Le ricette sono molteplici. Anche prosecco sporcato con aperol e un oliva o limone. Però tutto e sempre lo si doveva servire nel bicchiere da amaro o birino... Molti al giorno d'oggi non sanno neanche cos'è un birino. Anzi molti bevevano il birino a mo di aperitivo. Oggi? Oggi vedo solo un mondo di " imbriagoni" detta alla Venezina

[@angelafranchini6305]

Qua in Romagna, birino vuol dire tacchino . 😂😂

[@Nadia-im6bq]

Anni 80, birrino e tramezzino in un baretto a Dorsoduro, vicino alla libreria Toletta. Ricordo dei tramezzini straordinari, con farciture da capogiro. Altri tempi, un'altra Venezia!!

[@andy-s6260]

Servo Spritz da una vita e sono veneziano e la ricetta che ha detto e sbagliata

[@cristinaverna685]

Sono nata a Venezia, e il birino è sempre stato un piccolo bicchiere di birra

[@SonCosmin]

Lo KZbin Italiano perfetto non esist…

[@jurubebabomfim5917]

Non’è vero che il tradizionale a Venezia è con Aperol.

[@marcoscalcobonaldo3421]

Vero è più padovano

[@fabriziobiolcati]

Il più tradizionale a Venezia e il primo citato è quello al Select. Poi di seguito per accontentare i vari palati ha mostrato e raccontato le varianti con Bitter Campari, Aperol e Cynar. Io ho 50 anni e fin da piccolo ho visto bere tutte le varianti, poi non so dirti se a Padova o a Venezia è stato bevuto il primo Spritz co' l' Aperol, ma sicuramente dalle nostre parti molto ma molto prima che nel resto d'Italia.

[@tulopadullo_n_5700]

@@fabriziobiolcati quello con l'Aperol è padovano, semplicemente perché l'Aperol è stato creato a Padova. L'unico davvero tradizionale di Venezia è quello con il Select (che non credo si trovi da nessun'altra parte)

[@lucasFa]

@@tulopadullo_n_5700 invece il select a Venezia, quindi…

[@tulopadullo_n_5700]

@@lucasFa quindi?

[@turchese4]

e come lo calcoli il 33%?

[@cristinaverna685]

Mentre lo versi dici 33.oppure metti il bicchiere sulla bilancia elettronica

[@lorenzoloddi2873]

spriz: il drink più sopravalutato della storia

[@reginaldovonfankulen2957]

Ricordo che nel 2008 da buon Veneto , girando per Roma chiedevo uno spritz e mi rispondevano cos è😂

[@paciuc]

Non hai menzionato quello al Bitter

[@lucasFa]

Il bitter sarebbe il Campari (Campari bitter)

[@Elektero]

bitter è un nome generico per indicare liquori come campari o Aperol o select

[@lucasFa]

@@Elektero dal punto di vista della classificazione hai ragione: sono degli amari e quindi bitter. Però la ragione è più prosaica: lo spriss col bitter si intende col bitter Campari perché così si chiama la bottiglia (anche per distinguere dal Campari soda) mentre le altre si chiamano Aperol, Select e Cynar.

[@sergiomastrosimone1386]

quello con l'Aperol però è padovano, non veneziano )))))

[@paoloridolfi8345]

Il select è veneziano,l’aperol e il cimar è padovano ed il Campari è milanese

[@Gnao_fuzz]

Pirlo campari, Uber alles.

[@tulopadullo_n_5700]

Mi fate sempre molta tenerezza, voi bresciani, con la vostra mania di chiamarlo pirlo e far finta che sia diverso

[@Gnao_fuzz]

@@tulopadullo_n_5700 eheheh.. è diverso, ovviamente non in tutti i bar... Pochi lo fanno alla bresciana... ☺️

[@tulopadullo_n_5700]

@@Gnao_fuzz premetto alla discussione che non prendo assolutamente l'argomento sul serio, e che il tono del mio commento precedente voleva essere scherzoso. Detto questo, per sicurezza ho ricontrollato come debba essere fatto il "pirlo" e mi risulta che si faccia con vino bianco fermo e acqua gassata, con aggiunta dei vari Campari o Aperil o quel che è, a gusto. E più volte mi è capitato di incappare in bresciani che sostenevano che sarebbe diverso dallo spritz perché "non ci va il prosecco". Il fatto è, però, che nemmeno nello spritz ci va il prosecco: nello spritz infatti ci va vino bianco fermo, acqua frizzante o di seltz e Campari o Aperol o quel che è, a gusto. La moda del prosecco è stata inventata dai bar fuori dal Veneto per giustificare un prezzo esagerato mascherandolo da cocktail, ma lo spritz è essenzialmente vino fermo allungato con acqua frizzante, e poi macchiato con del bitter o simili. Per questo secondo me c'è una grossa incomprensione alla base della diatriba tra veneti e bresciani sulla questione

[@Gnao_fuzz]

@@tulopadullo_n_5700 ti ringrazio e condivido assolutamente il tono scherzoso e goliardico, di questi tempi non abbiamo assolutamente bisogno di tensioni etnico/territoriali tra vicini per futili motivi. Detto ciò hai ragione su tutto, l'unica diversità non trascurabile è legata all'andazzo degli ultimi anni circa il Pirlo bresciano, premessa che tra maschietti quando parliamo di Pirlo ci riferiamo esclusivamente a quello campari, altre roba non è nemmeno contemplata, sulla scia di ciò, i locali classificati come "bù fess" per il Pirlo hanno tutti in comune il fatto di farlo "cargát" ovvero, carico, poco Ghiaccio e acqua quasi in dosi omeopatiche. Servito nel classico calice a boccia... In pratica, uno a stomaco vuoto e sei già malmesso. Ecco, fuori da Brescia ho sempre e solo trovato grandi quantità di ghiaccio e colore rosso slavato.... ☺️ Buona serata

[@rikbond1960]

Pirlo!

[@robertotucciariello753]

C è anche l'Hugo Spritz molto buono anche quello

[@luigi4]

Piu che spriz e un succo di frutta 😂

[@carlo6505]

Bravi, complimenti, neanche una parola sul gran numero di alcolisti che ci sono in Italia, e in particolare nel Veneto e a Venezia! I problemi sociali non si devono prendere in considerazione, quello che importa è consumare, consumare, e poi schiattare....possibilmente in silenzio, senza dar fastidio agli affari....Bravi!!

[@comefosseantani1829]

guarda che bere un aperitivo non vuol dire essere alcolisti 😂

[@valebliz]

Ex alcolista con del disagio o solo bigotto?

[@guanovolante]

Per non parlare dei malati mentali a piede libero...

[@guanovolante]

E poi, in che senso "in particolare nel Veneto e a Venezia "?

[@tulopadullo_n_5700]

@@guanovolante è una cosa che va molto ultimamente, di dire che i veneti sono alcolisti, un po' in tutta Italia. Ciò che non sa l'Italia è che il vero alcolismo incarnato è il Friuli: il Veneto fa soltanto da cordone sanitario

[@francescocozza1268]

Ombra de vin

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Lo Spritz ormai e' famoso anche in Ucraina

[@beoo9317]

È fake l'origine della parola "ombra" come bicchiere di vino.

[@giovannigentile7211]

Ma non si ERANO divorziati 😂😂😂😂😂

[@Vortagor]

Un pezzo di pane e lo chiamano cicchetto

[@lucasFa]

In Spagna lo chiamano tapas

[@elenagobbo5215]

direi che vale per tutto il Veneto e mi raccomando: qui costa mediamente sui 2 euro / 2.50. Acio al tasso alcolico XD

[@mbus2506]

Spritz o Meno quando si parla di Venezia non si parla mai di Veneto, perché è come se fossero due entità separate. Una la città storica, ricca d’arte e turismo per eccellenza, l’altra una regione che è meglio non nominare perché Rocca, industriale, che eccelle e si distingue (e che non piace alla Politica nominarla spesso, piace solo prelevare miliardi in tasse)

[@tulopadullo_n_5700]

In che senso il Veneto sarebbe una regione "Rocca"?

[@giovanniravasio535]

Man invents fictional scenario and then gets angry about it

[@j.b.l.m4406]

pieno di zanzare... Mai Piu'

[@tulopadullo_n_5700]

Hai dimenticato di dire che lo spritz con il Select fa sch1f0!

[@edoardomannarino6001]

Ma pensate a cose serie, fate proprio capire esplicitamente che vivete di sciocchezze mentre l' italia affonda.

[@beppesolopi1142]

Chi ti obbliga a gurdarli ? Vai sul canale di Porro o di FdI che li sono seri. PIRLA.

[@yamoto1833]

Mamma mia che pesantezza

[@valebliz]

@@yamoto1833 che banalità fintamente di spessore, più che altro.

[@riccardobianchi3476]

Ma infatti. ma perché Patrizio Roversi, noto statista, non ci risolve la crisi economica? E perché non ci parla dei Marò? 😭

[@tulopadullo_n_5700]

@@riccardobianchi3476 ma soprattutto, come si beve lo spritz a Bibbiano? PARLADESCITIBBIBBIANOO!!!

[@Gg-vp4yc]

alcolizzati del casso!

[@mariorossi704]

Spritz Campari tutta la vita!!.. tutto il resto è noia!..

[@alexdiodeicancaroni3524]

a me fa cagare....

[@marcotoselli8963]

Ombra e mozz'ombra quando per i baracchini non c'era posto sotto l'ombra.. Comunque lo spritz con l'acqua non si può sentire