VENEZUELA Y SUS HALLACAS RECETA COMPLETA NAVIDEÑA DELICIOSAS FELIZ NAVIDAD!

RECETA PARA 50 HALLACAS.
INGREDIENTES DEL GUISO:
1 kg. de pernil de cerdo troceado finamente
2 kg. de carne de res troceada finamente
2,5 kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
1 ½ kg. de cebollas cortada finamente en dados
½ kg. de ajo porro cortado finamente
1 taza de cebollín cortado finamente
3 cabezas de ajo pelado y machacado
½ taza de alcaparras (100gr)
1 kg. de pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras
1 taza de uvas pasas = 175gr
½ de taza de ají dulce picado finamente
2 tazas de vino de cocina tinto = 500ml = 1/2 litro
2 cucharadas de harina de maíz (PAN)
Sal al gusto o 1 cucharada
Pimienta al gusto o 1 cucharadita
2 cucharadas de Onoto (Achiote) para dar color al aceite del guiso
1 taza de aceite = 250ml
Caldo de la cocción de la gallina (talvéz 1 taza)
Preparando el Guiso de Hallaca:
Verifique que las carnes no tengan excesos de grasa, y estén cortadas en dados pequeños, cocine la gallina por separado en agua hirviendo con una cucharadita de sal y 1 cebolla cortada en 4 durante 1 hora, reserve el caldo.
En una cazuela ponga a calentar el aceite que vaya a necesitar para el guiso cuando ya esté caliente agregue las semillas de Onoto (Achiote) cuando comiencen a liberar el color retire del fuego, porque si no se queman y se daña el color que necesitamos, deje que continue liberando el color ya fuera del fuego.
En un caldero grande, o cazuela, o olla, ponga el aceite onotado colado para retirar las semillas,
saltee la cebolla y el ajo en el aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajo porro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce si lo usa, deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes, déjelas que se incorporen durante 20 minutos y agregue todos los demás ingredientes dejando de ultimo la gallina que ya fué cocida.
Agregue la gallina salpimiente al gusto y deje cocinar 20 minutos más.
Aparte disuelva la harina de maíz en un poco de caldo del guiso o del caldo de la gallina y agregue al guiso.
Deje cocinar por unos minutos más, hasta quedar con consistencia más o menos espesa. Deje reposar y se guarda hasta el día siguiente en el que se harán las Hallacas.
INGREDIENTES DE LA MASA:
3 kilos de harina de maíz (PAN)
18 tazas de caldo de gallina (hecho de la cocción de la gallina para el guiso)
agua la necesaria. (yo use 4 tazas de agua)
4 cucharadas de sal
6 cucharadas de semillas de Onoto ( Achiote)
1/2 litro de aceite vegetal
Preparacíon de la masa:
Vierta la harina de maíz en un bol grande para poder amasarla,
y agregándole sal y mezclando, 1 taza de aceite calentamos casi hirviendo y agregamos el onoto o achiote (para colorearlo) apagamos la cocina y mezclamos bien para que el onoto suelte su color, luego se cuela y la otra taza la dejamos sin colorear, se agrega el aceite a la harina y amasamos, se le agrega poco a poco el caldo de gallina y se va amasando, luego se agrega el agua si necesario hasta obtener una masa suave, que no se pegue en las manos y no se cuartee al estirarla.
INGREDIENTES DEL ADORNO:
1 kg. de pimentón en julianas
½ kg. de tocineta cocido en tiritas
½ kg. de pechugas de pollo sin hueso en tiras
½ kg. de cebolla en aros
250 grs. de alcaparras
½ kg. de aceitunas rellenas
½ kg. de uvas pasas
Cortamos cuadrados de hojas de unos 30x30 cm aproximadamente y pedazos que sobren para dar una segunda cobertura de protección.
Tambien podemos usar papel de aluminio para la cobertura externa
1 rollo de pabilo o cordel parecido al hilo para tejer
Preparación de la Hallaca:
Ponga los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se ponen en el mesón, ponga la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos. Con las semillas de onoto (achiote) que usó para teñir el aceite para teñir la masa reutilice en medio litro de aceite caliente, para usarlo para barnizar las hojas antes de ponerle la masa.
Ahora va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito de aceite onotado, ponga por el lado interior de la hoja, en el centro una bola de masa que ocupe toda la mano y adelgácela con los dedos creando una circunferencia, agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos, doble por la parte ancha de la hoja una los 2 extremos y vea que se unan los lados de la masa para que el relleno quede cubierto.los 2 bordes de la hoja se unen y se doblan. Se doblan luego los 2 extremos laterales hacia dentro y envuélvala con otra hoja más pequeña, amárre con pabilo cruzándo dos veces en cada dirección.
Cuando tenga varias hallacas listas introdúzca en una olla grande con agua hirviendo por espacio de 30 minutos, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente antes de guardarlas, puede muy bien congelarlas y duran muchos meses.
Para calentarlas si están congeladas introdúzca en agua hirviendo por 40 minutos si no están congeladas introdúzca solo 20 minutos, retire y escúrra. Buen Provecho

[@jaquelinemaldonado6367]

Las hallacas son un emblema de la navidad Venezolana, mil gracias por compartir la receta..❤️❤️ Soy de Bolivia, pero trabaje 25 años con venezolanos y cada año disfrute mucho en navidad y otras fechas... las hallacas, los tequeños, los bollos, el pabellon , las arepas...tooodo. Trabaje con excelentes personas.... 💓💓

[@ivonnegodoy3667]

Gracias amiga por tan bonitas palabras de Venezuela, muy apreciado.

[@justagirl2751]

Qué bueno saber que contó con la compañía de buenos paisanos y que con gentileza le mostraron lo bonito de nuestra navidad :)

[@jaquelinemaldonado6367]

@@justagirl2751 Asi fue, llevo muy buenos recuerdos de cada uno de ellos y sus familias.

[@sofiapiedadomanamontes9001]

Que bien leer esas palabras. Dios te bendiga.

[@moraimaherrera8596]

@@ivonnegodoy3667 gracias por su comentario donde muestra lo bien que fue tratada y pudo darse cuenta de todo lo bueno de nuestra gastronomía. Los buenos venezolanos somos más y siempre dejamos buenos recuerdos a las personas que conocemos. Ahora nos tocó emigrar. Dios la bendiga

[@josselynperozo]

Ay Maria José, cuando dice yo soy veneolana, las ganas de darte un abrazo es enoooorme!!! Gracias por cada tip, por cada receta, por cada detalle que le imprimes...

[@gladysdiaz4699]

🥺😭😭😭

[@mayirabello9179]

Excelente Mariajose

[@luisajacotte9422]

Gracias las voy hacer asi

[@loslyta]

Tengo el mismo sentimiento, ella me enseñó a cocinar jeje

[@rjgarcia79]

Ya he preparado la receta de la Sra. Maria José por 3 años consecutivos y es la mejor receta de las hallacas que puedan encontrar en KZbin quedan exquisitas.

[@esmirna9246]

Son deliciosas vivi un tiempo en Vzla y aprendí a prepararlas , ahora vivo en Europa y talvez me anime hacerlas este año me gusta mucho, saludos.

[@gabrielagabriel2479]

0

[@haydeehurtado4504]

Si consigues las hojas estoy segura que te quedan exquisita 👌🇻🇪

[@maricirilo1584]

Anímese, vale la pena hacerlas💝💝💝🍷🍷🍷

[@monicapolo4460]

Con esta harina se puede hacer el tamal peruano gracias por enseñarnos tus recetas soy Monica del Peru

[@vmnts1989]

Aqui en Italia venden las hoja que Mara villa🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪❤❤❤ adoro las hallacas.

[@mayrapena5483]

Feliz Navidad 2021 María José, no encuentro palabras para agradecerte por este regalote que nos diste, tengo 49 años, soy venezolana y aunque cueste creerlo, jamás en mi vida había preparado hallacas, tomé tu receta para 50 hallacas y realicé una regla de 3 para preparar 20 hallacas, las realicé al pie de la letra, disfruté el proceso, las hice con mucho amor y en verdad que me quedaron espectaculares, tanto en sabor, color, olor y presentación. Quisiera estar en frente tuyo para darte un gran abrazote y transmitirte mi alegria. Qué Dios te de Salud Radiante y larga vida para que sigas enseñándonos. Eres mi chef venezolana favorita, ya he preparado otras de tus comidas y han quedado tal cual. Me encanta tu forma de ser y de explicar los procedimientos, trabajas de forma organizada, ordenada y sencilla, lo cual se hace fácil entender y es lo que nos motiva a querer elaborar tus platos. Agradecida enormemente. Un saludo desde Barcelona, Venezuela.

[@mariaelisaneryhernandez4274]

Mayra, estoy de acuerdo contigo. María José es la mejor.. gracias a ella, hace 2 años preparé mis primeras hallacas a los 50 años!! Jajaja nunca podía participar en su elaboración debido a mi trabajo, y finalmente lás hice con la ayuda de mi sobrino quien me pico los adornos de las hallacas y aquello fue todo un éxito!! Gracias María José!!!

[@nilda3]

Soy venezolana y lo hacía con mami, pero siempre veo de nuevo este video por los ingredientes y las medidas, es grandiosa

[@lissettbetancourt3285]

Hola, q cantidad usaste en los ingredientes del guiso? Gracias de antemano 🙏🏻

[@ivonnegodoy3667]

Hacer las hallacas es una fiesta, se disfruta todo el proceso, se involucran todos los sentidos, el aroma es grandioso, los colores, los aguinaldos , Gracias María Jose.

[@yintonikdoble6991]

Ciertamente, para los venezolanos, el momento de hacer hallacas es algo magico! 🎇

[@jovannyjdelgado]

Y se hacen en familia cada uno tiene su función, escuchando gaitas o música navideñas, y tomando un roncito.

[@eldabeatrizaguilarfarnco]

Hacer hallacas unión familiar❤🇻🇪😢

[@lisbethmartin2406]

Hola María José!!! Que mollejaa de hallaca tan buena que hiciste muchacha..mira que viendo la receta me dio hambre !! Que sazón que ricuraá!! Te felicito mujer eres excelente en la.cocina!! 👌👌👏👏👍👍😙😙Besos y abrazos para ti desde Maracaibo Venezuela!! Exitos siempre!!!😙😙🤗🤗👍👍👏👏❤❤🇻🇪🇻🇪

[@helengamboa3242]

Tantos recuerdos de niña😢 mi familia se levantaba a las 4 de la mañana del 24 de diciembre a hacer hallacas y se reunía mi abuelita mi mama y mis hermanas mayores a hacer muuuchas Hallacas,para nosotros que eramos niños era lo máximo! Se sentía el calor de la familia,todos en un solo sentir,y se que en cada Hogar Venezolano nos unía y nos sigue uniendo esa tradición,hoy me encuentro en España,sola con mi esposo,lejos de los mios y vienen a mi memoria esos dias de Navidad..!!Gracias amiga maria jose...

[@diolymd7766]

Hola, soy venezolana con 27 años en 🇪🇸 España. Mi mamá y hermana son las que siempre han preparado las hallacas 🫔, incluso en uno de mis viajes a Venezuela 🇻🇪 hará unos 20 años me traje una cava con mis hallacas. Pero este año 2022🎉 por fin yo con 56 las haré por primera vez 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 y con la receta de mi mamá trujillana, mi hermana y su vídeo voy a preparar mis hallacas 🫔🫔🫔🫔👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Gracias por los vídeos😍😍😍

[@mariaelisaneryhernandez4274]

Sin duda se que te quedarán geniales...que las disfrutes!!! Un saludo de otra venezolana en España ( Galicia)

[@mayerlinggonzalez4100]

Soy Venezolana y se me hace agua la boca que delicia, el año pasado hice mis hallacas siguiendo paso a paso su receta y me quedaron exquisitas, y este nuevo tip del papel aluminio me encantò la felicito es la mejor!!

[@eyramarianperniamanrique5526]

Quiero agradecerle por su maravilloso video, el año pasado mi novio y yo decidimos hacer hallacas por primera vez y aprendimos hacerlas con su gran receta nos quedaron espectaculares👏 Hoy 1 año después estamos repitiendo esta tradición tan bonita viendo su video a cada instante haciendo la mejor receta de hallacas. Dios la bendiga 🙏

[@neydavillegas4661]

Sra Maria José, así las hacía mamá, Dios le bendiga y le de mucha salud, soy Venezolana y todos sabemos los sentimientos encontrados que uno siente al ver este vídeo,son demaciado recuerdos..

[@beatrizborja3761]

Hola María José Saludos desde Bogotá colombia Dios bendiga tus manos y te de mucha salud sigo tus recetas tus concejos me encanta tu forma de explicar un fuerte abrazo Dios te bendiga

[@jackelineortega7501]

Que bueno María José, que, no hayas perdido, ésta tradición tan hermosa, que une a la familia venezolana, a la hora de prepararlas. Dios te bendiga 🙏🏾💋🫂🥰💞🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@isaluna9080]

Que delicioso. En el llano las hacemos un poco diferente, al guiso le ponemos más harina y la masa que de afuera es más liquida, cuando la ponemos en la hoja lo hacemos con una cuchara para extenderla bien. Saludos desde el estado Apure, al sur de Venezuela.

[@moraimaherrera8596]

IsaLuna, si, también soy llanera de San Carlos, estado Cojedes y así me enseñó mi mamá, hacer la masa más líquida y extender con una cucharilla. De la forma que se haga, nuestras hallacas son exquisitas. Saludos

[@KhandyCnylesojk]

Siiii, en el llano se hace la masa más semejante al estilo mexicano: masa con manteca de cerdo y achiote (onoto) la masa más líquida, para extender en las hojas y sea una capa más fina. No sé si aún se usa la manteca de cerdo para las masas ya que desde hace muchos años se ha ido sustituyendo en toda Venezuela la manteca por el aceite, sé que en las épocas de mis bisabuelos y abuelos se usaba mucho la manteca y onoto.

[@mariselata]

🤢🤢

[@nazaret2112]

MI Tia QEPD y era de San Juan de Los Morros, las hacia así, tipo llanera y mi Mama le discutía siempre que esa masa estaba muy aguada, y mi tía porfiaá de que la masa tiene que quedar así, en fin una caraqueña y una llanera fajaás peleando a ver quien tenía la razón en cuanto a la forma de hacer la mas de las hallacas, y el cuento es mas largo cuando empezaban a preparar el guiso, no juegue, una lucha. Definitivamente las hallacas venezolanas son un poquito distinta según la región de procedencia, pero lo único que permanece uniforme en todas esas variedades es que todas llevan masa, guiso, adorno y se envuelven en hojas de plátano, pero todas quedan Diviiiinas😆😆😆

[@micheasantos7550]

Hola María José. Yo tenía una amiga venezolana y un día me brindó una hallaca y francamente yo quedé encantada. Gracias por enseñarme a prepararlas. Bendiciones y abrazos 🤗

[@anardiszamora6474]

Eso está riquiiiiiiisimo, muy buena, como las hallacas orientales de Venezuela. con mucha sazón

[@zoniarey6512]

Que bonito cuando decimos "yo soy de Venezuela" y de ñapa cocinas muuuuy bien. Mi querida María José, un abrazote desde Coche, Caracas!!!

[@anagomes9825]

Já tive o privilégio de provar essas delícias. São uma maravilha! 🤤❤️

[@yennyamparomedinagomez9148]

Se miran delicosas ,soy de colombia y una sola vez las comi y me encantaron

[@angeldeluzfontaine8402]

Hola. Soy Colombiana y recién casada y este año me toca hacer cena de navidad. No es que sea muyyyyy buena en la cocina, pero tu explicas tan bien que voy a practicar y si me salen taan ricas como se ven las tuyas, voy a sorprender a todos con este platillo.

[@marialuisavacagarcia8966]

Disculpe cómo quedan sin las alcaparras.

[@mariavegas8011]

Quedan igual de ricas. Yo no le pongo alcaparras en entre los adornos,. Prefiero añadirlas al guiso. Debemos tener cuidado,a veces son muy saladas y es necesario enjuaguarlas bien para reitarles la sal.

[@sacha1297]

hazlasss y verassss lo rica q son

[@KhandyCnylesojk]

@@marialuisavacagarcia8966 sin alcaparras quedan igual de ricas, hay mucha gente en Venezuela que no les colocan aceitunas, alcaparras ni pasas por que no les gusta y no pasa nada, lo importante es el guiso, su maceración, cocción lenta y que las carnes y resto de ingredientes estén frescos. Hay personas que le colocan al guiso piloncillo (papelón) otros lo suprimen y en cuanto a la decoración o adornos de la hallacas varia de acuerdo a cada región, lo mismo pasa con la elaboración de guiso se pude hacer colocando todos los ingredientes crudos o sofriendo las carnes y agregando resto de ingredientes...

[@monmowimarciga5052]

Que ricura, gracias Maria Jose, soy cubana, pero hay que hacer esta maravilla, se ve y seguro está deliciosa. 🌺😋😊

[@adelagarcesgarcia3680]

Es el plato navideño más rico del mundo. Una delicia. Yo le pongo huevos duros garbanzos y ciruelas pasas. Y al guiso papas y apio me la como con pan de jamón pernil ensalada de gallina y vino tinto. Espectacular. Gracias María José. Eres genial. Feliz Navidad

[@ellenrevete7374]

Gracias a usted aprendí hacer hallacas, mi esposo es venezolano y viví más de 20 años en en ese hermoso país ❤️ saludos desde Medellín

[@Jack-rd2ts]

Hola 👋 , usted dónde consigue la hojas ?

[@harryharry13921992]

Olá Maria José ☺Tanto trabalho que dá mas deve ser maravilhoso Obrigada, Alemanha eu sou a Maria😙

[@marisolfamiliaroa6808]

Gracias María José excelente aquí en dominicana hacemos pasteles en hojas pero me gustaría preparar las hallacas bendiciones abundante para ti y los tuyos

[@yarumaatencio5301]

Cuando te veo cocinar y hablar me dan ganas de llorar y aunque tengo a mi mamá siempre veo tu manera de hacer nuestros platos típicos porque me parece que quedan riquísimos, estas navidades 2022 haré las hallacas con tu ayuda, gracias querida amiga, que pases unas felices fiestas! Te saludo desde Suiza.

[@violetamiranda1882]

Hola María José, tengo 30 años viviendo en Houston Tx. e increíblemente tu receta es igual a la qué me dio mi mami cuando me vine, me alegro mucho que la prepares así, quedan riquísimas yo las hago sólo para mi familia y siempre son un éxito, pero creo qué ya es tiempo de pasar el legado a mis hijas, aunque cada año ellas me ayudan. Abrazos y éxitos, todas tus recetas son un 💯👌❤️

[@HeribertaAlvarado-yq9fh]

que buena se ven las voy a preparar así . pero le voy a poner un poquito de Pamela. como las Asia mi mamá

[@xalvaradotu]

Wow Maria José, qué bella! Qué manera tan bonita, tan estructurada de mostrar esta receta tan complicada. Vi el video 2 veces para ir tomando tips para la preparación de mis hallacas. Me imagino que vienes con más recetas navideñas venezolanas. Un cariñoso saludo y ... felicitaciones!

[@tomasreyesmoya5950]

María José usted me encanta. Siento que vives en mi. Me he descargado todos tus videos y te veo siempre en las tardes

[@beatrizferreira7809]

Que lembranças da Venezuela 🇻🇪, gracias

[@nelsonpena7334]

Sin dudarlo laa he probado en Vzla y gracias por compartir tan delicioso 😋 manjar. Desde Colombia un abrazo navideño.

[@luzenriquez772]

Cuanto daria por provar esa delicias suyas, pero pondre de mo parte y lo preparare, yo se que me saldran ricas, como otras recetas que gracias a cada detalle suyo me han dado resultado, muchas gracias, usted 😘 💖 es genial.

[@carmenmargaritamarquezdema9069]

Soy venezolana vivo en Francia, preparo las hallacas gracias a DIOS aquí se conseguí todos los aliños, hasta ají pero es picante, no lo compro, las preparo con la receta que tú haces en KZbin y me quedan ricas 😋, muchas gracias

[@maureensilesfernandez8330]

Waooo Qué rico desde Costa Rica Los tamales de aquí muy diferente. Este año los haré así Gracias Bendiciones!!!!

[@gabrielfloreso4552]

La Hallaca se acompaña con la ensalada de gallina y el pan de jamon jaja adios dieta

[@mariarosagomez4385]

@@gabrielfloreso4552 y si se puede... rueditas de pernil...

[@nellymillan7802]

Hola María José. Que bendición contar con personas como tú. Eres lo máximo, tus recetas son fabulosas. Súper empezar los preparativos de cenas de fin de año. Gracias y Muchos Saludos desde Colombia.

[@nietkroonstadt4202]

Hola saludos cordiales desde curaçao presente para ver el rico receta de ajacas bendiciones

[@mariaestherdiazdeoblitas6184]

María José te escribo desde Lima tu receta es fabulosa revis.e todas las que están en la red. Y la más sensata precisa, sencilla y exqui .sita es la tuya. Son dos años que las preparo y el primer año preparé. 100 y ahora preparé el doble para venezolanos en Perú y también estarán en mesas peruanas. Gracias por ser tan clara, precisa y elegante en tu cocina

[@carmenroman5001]

Hola en cada estado las hacen de diferente manera pero igual son Ricas nuestras Hallacas y es nuestro Plato Bandera de Navidad, junto al Pernil, Ensalada de Gallina y el Pan de Jamón 😘🤩😍🥰💖

[@paolacastaneda7613]

Excelente tu explicacion estas navidades las pondré en práctica...éxito #venezolanosenelexterior

[@beatrizcorderodegarcia2836]

Demasiado deliciosa 😋 Saludos de una venezolana desde España Castilla La Mancha. Un abrazo y beso 💋 😘 💕 😊

[@user-xh3lt9hf7k]

Señora María José soy Rosalba me gusta mucho todo. Lo explica muy bien gracias

[@alciraarroyo7734]

Gracias por compartir tan bien explicada esta receta, la hice el diciembre pasado y fue un total éxito a pesar de ser la primera vez que las intente hacer. Muy recomendada 😊🤗

[@nancygutierrez1652]

HOY 19 DICIEMBRE HACIENDO MIS HALLACAS. Y DANDOLE UN REPASO A TU RECETA... MARAVILLOSAS DE RICAS... FELIZ NAVIDAD UN FUERTE ABRAZO DESDE VENEZUELA....

[@magalidelassen5025]

😊

[@erikabrizuela3369]

Mamarruas de hallacas se ven deliciosas!!! Que tradicion tan bonita que jamás debe morir en ningún hogar venezolano

[@evelisvillegas6592]

Venezolanisima que rico se ve ese guiso gracias María José de Temperley sabores Dios te continúe bendiciendo grandemente desde Venezuela te mando saludos

[@mildredaguiar9826]

Ya las hice y me quedaron de un bueno estoy en el país más bello del Mundo Venezuela

[@elenaarias7744]

Gracias amiga sabes aprendí con usted a preparar las hallacas Venezolana mmm me encanta, mis saludos con mucho cariño 💅❤️💇🏻‍♀️🇻🇪🇻🇪 .

[@eldabeatrizaguilarfarnco]

María José🙏❤️👏👏👏🤗🥰encantada en verte tan bella,gracias por tus recetas ,voy hacer mis hallacas, 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪

[@adrianmorales1303]

Que bella María José, desde hace 4 años las hago con tu antigua receta. Gracias por tu amor.

[@deyaniragomezmurillo3416]

Sra. María José, primero le mando un fuerte abrazo y luego la felicito por esas hallacas, la estoy saludando desde Cancún México, este navidad prepararé las hallacas.

[@jesusynfante5249]

Que te queden deliciosas, Deyanira. Muchos saludos.

[@silvialanda2842]

Si en mi Argentina se llama tamales. Ricos Preparamos todo el año pero más en invierno

[@eulingonzalezmilano6993]

23 de diciembre y ya terminé mi guiso. Mañana montaremos nuestras hallacas en familia, mientras esperamos al Niño Jesús. Gracias por ayudarme a hacer unas excelentes hallacas desde el 2018. Siempre repaso tu receta. Feliz Navidad🎄

[@damarisarrieche2528]

De verdad son unas señoras hallacas....m encanta hacer hallacas.. y me perfeccione con usted.. mil gracias.. Dios la bendiga.. 🙏

[@lucreciacalderon7029]

Hola Maria José se ve delicioso y tiene buen tamaño y me gusta explicas muy bien la preparación te felicito bendiciones de Lima Perú 🇵🇪 🇵🇪😋😋👍🌹

[@CarolinaMoR-05]

María José eres genial, explicas súper bien, he hecho muchas de tus recetas y seguirlas al pie de la letra es garantía de éxito. Mil gracias por empezar desde ya las preparaciones navideñas ❤️

[@mezagemm]

A

[@mariaantoniamejia3238]

Dios le bendiga muy buena esplicacion

[@doraibata5363]

Gracias por compartirlo, eso es muestra que no es egoísta,. Le cuento que viví en Caracas durante 4 años, y si son demasiado deliciosa , las consumimos sin cerdo, pues acostamos las leyes bíblicas de la salud. Soy de el Tolima Colombia ❤🎉

[@rosaelenasomazas.6698]

Excelente sra. María José. Gracias por ser vocera de nuestra cultura. Si bien es cierto que en los Andes la preparamos diferentes, estas hallacas caraqueñas te quedaron PERFECTAS. Qué hermosa. Por cierto, me recuerdas mucho a mi madre.

[@mideangelsvelasquez2019]

Hola María José. Soy tu seguidora desde 🇻🇪 y creo que eres una excelente Embajadora de nuestra gastronomía... Tamal es tamal y HALLACA es HALLACA ... *No es lo mismo!*

[@miguelservita6810]

Tal cuál amiga, creo que María José se equivoca al comparar nuestra hallaca con un tamal... Si la escuchara el comediante George Harrys la quemara

[@aliciaguarino1140]

Ciertamente La Hallaca no se puede comparar con el Tamal!!!

[@lpn4825]

Gracias Maria José!! Sabes el Tamal, es otra cosa, la hallaca tiene más elaboración, y lleva otros ingredientes, hay tamales que son muy ricos, e incluso les colocan una presa de pollo entero, hay otros más sencillos, depende de cada región por lo menos aquí en Colombia. Igual en nuestro país vzla, cada región tiene su elaboración diferente, pero son deliciosas y muy buen adornadas antes de cerrar su envoltura.

[@anatoyo2651]

Te cuento que aprendí a hacer las hallacas con este video nunca en mi vida había hecho. Quedaron tan buenas que hasta vendí. Gracias por compartir. Jehová te bendiga 🙏❤️

[@erikadeavila4464]

Muchas gracias. Soy Panameña y en mi Panamá le dicen tamales, y estoy lejos de casa, gracias por el vídeo y explicación detallada, como siempre. Gracias a usted creo que seré capaz de comer tamales para navidad. 🤗🤗

[@nancyJ976]

Estás no son tamales, son hallacas. 🙄

[@dinexsismartinez5071]

Yo llevo 4 años haciendo la receta de María José y no podía faltar ver este nuevo video... Si duda es magnífico.

[@elsyrecanatini4096]

Que delicia!!! Yo tengo dos años haciéndolas con tu receta anterior, y quedan exquisitas. Muchas gracias por consentirnos con tus recetas espectaculares. Bendiciones!!!

[@Costanovaweb]

Yo también las hago con la receta anterior y me quedan buenísimas...genial María José tus recetas son únicas, saludos desde Venezuela

[@maigo1101]

Lo que yo no me he atrevido hacerlas es con la carne cruda, la sancocho primero

[@jennymerlosdecardenascarde8855]

GRACIAS Mano de, muchas gracias por mostrarnos parte de la gastronomia de tu pais, riquísimos, abrazos desde El Salvador

[@sandrathernandez4669]

LA HALLACA Es el sello de la navidad de los venezolanos.Cada familia tiene su estilo de hacerlas yo por ejemplo hago un híbrido guiso estilo oriental y masa y armado estilo llanero . El proceso podría ser parecido pero Jamás la Hallaca es un tamal...La hallaca es más Rica. Le quedaron muy linda. Dan ganas de comer hallacas.

[@humbertopereira8298]

Viva Venezuela qué rico,es muy bonita,sus comidas son riquísimas y nutritivasy su gente

[@ramonchacon9848]

En total, de acuerdo con el comentario del señor José Alberto. Nuestra cocina es muy variada y tiene personalidad.

[@elitamendez6651]

Hola María José. Me encanta tu didáctica y metrología con que explicas el paso a paso. Una excelente maestra, gracias por compartir tus conocimientos, para nutrir los nuestros. Muy ricas tus recetas. Dios bendiga tu talento

[@vmnts1989]

Las hallacas venezolanas son exquisitas, pero lo mas bello que tiene esta tradizione venezolana, es su preparacion recupero de mi infancia, se reunia Toda la familia, alrededor de una mesa larguisima, en El corredor de la casa materna, todos teniamos un trabajo especifico, unos limpiaban las hojas, otros Les ponian los ingredientes, otros las envolvian, otros amarraban, era bello sentir El amor, la Union y la allegria de las fiestas. Nuestra receta es de familia, nos la tramando nuestra abbellita, que ya no esta entre nosotros. Los Venezolanos somos muy amables y en nuestra Mesa siempre hay un presto para Los amigos. Asi trancurria la jornada de hacer las hallacas, El pernil, la ensalada de gallina, Dulce de lechoza, torta negra, ponche crema y pan de jamon, escuchando musica de la Billos, Tania, Los melodicos. Y lo mas bello El amor de familia. Te amo 🇻🇪❤

[@noeliarodriguez9119]

En República Dominicana 🇩🇴 les decimos pastel en hoja 😊 es una tradición aquí también en las navidades 🥳

[@angelicacaolo6981]

Sra: María José mil gracias por compartir al mundo nuestras tradiciones!!

[@juancarlosnunez6674]

las baje hace una hora y las probé y quedaron una maravilla, seguí tu respeta, la clave de las ayacas está casi en todo pero la verdad está el 100 porciento en la masa, yo hervi 4 gallinas cuando estaban un poco blanda le agregué 5 pechugas criollas y le Heche una Libra de cerdo para que le diera sabor al caldo y las dejé 15 minutos más y las baje, con ese consume amase la Arina , y amase 8 kilos de Arina pan pero amase 4 kilos primero y luego los otros 4 , al empezar armar las ayacas es muy importante dejarlas medio sentimetro de gruesa la Arina Yaque eso es muy importante, el guiso lo hice así y la tocineta, las ayacas se dejan ervir por hora y media , les recomiendo cuando vayan a colocar a cocinar las ayacas calienten agua asta hervir en una olla, y en la olla que van a cocinar las ayacas en esa ,al fondo de la olla le colocan ojas luego acomodan las ayacas en la olla más arriba de la mitad y la colocan en la cocina luego le hechan el agua caliente. , y la dejan hervir por hora y media, y cuando la bajen prueban una y vera lo deliciosa que quedan, yo las hice y las baje hace rato y las probé y quedaron una maravilla y gracias a la resceta de laseñora y gracias a mi cuñada que sabe preparar guisos y gracias a Dios que también siempre está en todo lo que se hace con amor.

[@jaydihtarismendi916]

Bendiciones maria jose yo tambien soy venezolana muchas gracias por tus conocimientos culinarioslas la receta es muy buena.

[@xiomaraduartemorillo470]

Buenísimo Maria José 👍. Te cuento que nunca había preparado hallacas pero el año pasado me encontraba en Alemania y me arriesgue a preparar en navidad porque mi hija y hermana querían que sus familia alemana probarán hallacas venezolanas, y por supuesto use para ello un video de tu blog y lo hice tal cual tus instrucciones. También les hice el pan de jamón que tu preparas y dejame decirte que les encantó. Gracias amiga por tus recetas tan maravillosas. Dios te bendiga hoy y siempre. Recibe un abrazo grande desde Venezuela 🇻🇪💋 (disculpa por ver tu video tarde pero duramos muchas horas sin luz y el Internet demoro tiempo para restablecerse) 😢

[@magnoliatorresvlogs]

A mi me encanta si en Colombia les llamamos tamal bueno son un poco diferentes pero no dejan de ser deliciosa esta receta también me encanta mucho mil bendiciones para ti y toda tu familia gracias por tu video y por la receta gracias esa es la parte que me gusta la probada gracias

[@mariaelisaneryhernandez4274]

Dios mío que bella eres María José..!!!. gracias por ese datazo del papel aluminios para ahorrar hojas ..

[@karinaguevara6918]

Que buena idea lo del papel aluminio, en este momento estoy haciendo mis hallacas y estoy cansada pero feliz, me senté a descansar un ratico y me encontré tu video, casualidad?. En Ciudad Bolívar sancochamos las carnes y luego las picamos, hacemos el sofrito y guisamos, he conocido quien las hace como tu. También le ponemos al relleno todo lo que usaste menos la tocineta, tocino si, ademas rodajas de huevo sancochado y encurtidos en vinagre, papas y zanahorias. Estoy ansiosa de terminar para comer, las tuyas me dieron hambre.

[@isabeljimenezduran6023]

Hola, desde Stgo de Chile, viví muchoooos años en Venezuela,recién hoy probé las hallacas hechas por mis manos, gracias a tu receta fue un éxito, la seguí paso a paso, use Aji de color, para la masa,me quedaron riquísimas,gracias nuevamente.💕👍😘😘😘

[@mimir2488]

Gracias!! Justo a tiempo cuando mis hijos me pedían que hiciera hallacas. Hace años que no hago pero hoy me he motivado viendo tú vídeo.

[@luzenriquez772]

Increible! Impresionante!, usted tienes manos magicas, Dios le bendiga a usted y su ♥ familia, muchas gracias por su tiempo Con usted he aprendido hacer tantos platos, diferentes y delicioso.

[@zuleidalugo7478]

Holaaaaa, le saluda una paisana😂 ,hace dos años hice por primera vez sola mis hallacas con tu receta al pie de la letra 😊 y me quedaron deliciosas 😀 ahora estoy refrescando memoria ,para hacerlas de nuevo, Gracias Feliz navidad 2023🎉🎉🎉🎉

[@atrinka1]

que ricooo! En mi casa tenemos un chiste: cuando las manos y las uñas se manachan de onoto decimos que nos las pintamos con pintura de uñas color Onoto PASSION! Las hojas de platanos las encontramos congeladas en los supermercados asiaticos, ya que ellos tambien las emplean para cocinar. Saludos desde Tennessee, USA!

[@mariavegas8011]

Jajaja Nuevo color de barniz de uñas. Solo se usa en navidad.

[@ch.guadalseine]

Buenos días María-José! ☀️🍃🍁🍂 Gracias por compartir vuestras recetas venezolanas. Me gusta mucho descubrir y probar platos internacionales. 😊 Hay muchos pasos, pero tiene una pinta muy rica, y con sus explicaciones, no creo que tenga ningún problema. La voy a copiar en mi libreta. 📝 Un fuerte abrazo 🤗 y que pases un buen week-end. 😘☀️🌸🌷

[@justagirl2751]

Hola! Te habla una venezolana que todos los años ayuda en la preparación de las hallacas en mi casa jeje. Sí es muy elaborado, requiere dinero (para comprar todos los ingredientes), paciencia y un poquito de habilidad culinaria, pero cuando la tienes en el plato vale la pena al 1000%, prepararlas es en sí una celebración para nosotros, reunirse en familia y contar con la colaboración de todos es algo muy especial y bonito. Un saludo desde Caracas :)

[@ch.guadalseine]

@@justagirl2751 Buenas tardes, Gracias por su comentario y contar su vivencia familiar. Cuando prepare las hallacas, espero que me salgan igual de bien que María-José 😊 tienen muy buena pinta 😋 Desde España le mando un saludo. ☀️🤗😘

[@yajairavelasquez6954]

de venezuela con mucho amor, me encanta tus tutoria, mas en la epoca de dieciembre, gracias a dios, tus recetas son perfectas, amo a mi venezuela , me enacanta todas tus recetas, eres pura venezuela, dios te bendiga, somos de la misma era, tqm

[@irisestrella7542]

Seguir al pie de la letra las recetas de María José, es garantía de éxito, de sabrosura. La admiro muchísimo, soy una venezolana amante de la cocina, y ella es única e incomparable.

[@alisabethvargas9528]

Gracias por está receta, en Colombia se hacen igual solo que le cambiamos algunas cosas, papá, carne de cerdo , tocino, otras personas le agregan huevo duro y alverja, bueno delicia para Diciembre.

[@aldalicialunardeasaeda6814]

Gracias amiga María José muy buenas tus explicaciones ... De verdad el año pasado las preparé siguiendo sus instrucciones y me quedaron riquísimas .

[@rafaelmoralesromero7457]

Felicidades! Por mostrar y enseñar a preparar nuestros platos típicos. Dios te colme de bendiciones 🙋‍♂️🌞

[@olgavirginiafrancocalvo757]

Soy colombiana y siempre me traían d Venezuela esas hayacas, deliciosas

[@nicolpuentes45]

María José, gracias por tu recetas de las hallacas, así las hacía mi mamá, ese día en casa era una fiesta con alegría y amor, me pongo triste porque hoy en día ya no se hace, casi toda la familia ya están dispersos y otras fuera de este plano. Sigue con tus recetas son fabulosas, gracias feliz navidad

[@susanabarontini9894]

Hola, amiga! Con qué puedo reemplazar la carne de cerdo, porque yo no consumo que es el achiote u onoto? Soy de Argentina, pero tengo una amiga muy querida que es venezolana. Hermosa gente, tan afectuosa. Estuve unos dos o tres meses allá. Un cariño enorme para todos los venezolanos. Los amo !

[@mariavegas8011]

Son una semillas que sumergidas en aceite le dan color al mismo. Son impresindible para la elaboracion de las hllacas. Puede ser que en su país lo encuentre molido.

[@susanabarontini9894]

@@mariavegas8011 gracias reina! Voy a ver si aquí lo consigo. Era mi comida predilecta cuando estuve en Venezuela. Pero aquí no se consiguen las hojas de banano.

[@orianamazo4916]

a mi gusto el cerdo les da un toque caracteristico, pero si no consumes cerdo, puedes hacerlas simplemente de carne de res y pollo, y sigue la receta tal cual como en el video pero sin ncluir el cerdo. El onoto es una especia que da color y sabor a los alimentos, son granitos de color rojo que dan color amarillo, naranja o rojo a las comidas, dependiendo de cuanta cantidad emplees, y tambien agrega un sabor que es suave pero super caracteristico. Pregunta en tiendas donde vendan especias exoticas en tu pais a ver si lo consigues.

[@susanabarontini9894]

@@orianamazo4916 gracias por tu información tan completa. Encontré la especia en un tienda de línea. No como cerdo porque me cae pesado. De nuevo gracias

[@dorissivira6864]

Con pollo o gallina o pernil de cerdo puede mezclar carnes o con un solo tipo de carne . Cierto tiempo no tuvimos carne y USAMOS carne de soya pero bien preparado que al probarla tenga sabor a carne no a VEGETAL. También se puede sustituir la carne POR guiso de quinchoncho verde . TAMBIÉN GUISO DE LENTEJAS RECUERDE QUE ES PROTEINA

[@justagirl2751]

¡Bendito sea ese don que usted tiene para la cocina, señora María José! 👏🏼 Siempre he acompañado a mi mamá y a una amiga nuestra a hacer las hallacas pero nunca las he preparado, me parece muy elaborado y me da algo de miedo jaja, pero usted hace que todo se vea tan sencillo que le quita el miedo a uno jaja 💯😁 Es bonito mantener las tradiciones sanas aun fuera del país ♥️ Un abrazo para usted desde Caracas :)

[@mariamartinaivanovic705]

Muchas gracias y muy buena idea del papel aluminio. Esta muy linda, haz adelgazado

[@mayuryfarias8431]

Perdóname pero las hallacas tienen un estilo particular y. Espectacular, los tamales son diferentes hasta de sabor, saludos

[@elizabethgallardo3079]

Eres genial estamos viendo tu vídeo porque queremos hacerlas aquíi en Miami y ya estamos enterada del paso a paso Gracias por tu diáfana explicación del proceso 👍

[@ivonnemorillo9903]

Hice mis hallacas con ésta receta y quedaron deliciosas. Muchas gracias.

[@juancarlosnunez6674]

voy hacer unas ayacas con el favor de Dios para un desayuno el de 15 enero , voy a copiar está respeta, y creo que aparte del guiso y todo la Arina es la que hace todo osea que la Arina tiene que quedar blandita en en el momento que se abre la ayaca porque si queda muy dura a pesar de los ingredientes que lleva detro, pues las personas terminan dejándolas , en dos ocasiones he hecho ayacas con ayuda y está ves también solo que yo siempre busco los ingredientes y le digo a quienes me ayudan como se deben de hacer porque sigo la receta, gracias a quienes comparten su conocimiento ya que Dios ve con buenos ojos a estás personas que siempre quieren que otros aprendan y lo hacen de corazón así que bendigo a la señora y a su familia y a todas aquellas personas que siempre le aportan a la humanidad sus buenos conocimientos.

[@freelancelady]

Cuanto trabajo, eso es para tener 2 o 3 personas para hacerlas y envolverlas…claro que vale la pena…yo las he probado por una amiga venezolana y me encantaron. Gracias por la receta…pero si decido hacerlas invito a mis amigas a que vengan a darme una mano para envolverlas.

[@elisalopez4564]

En mi Familia,,nos reunimos hermanas,hijas,sobrinos para elaborarlas,,gozamos un montón, ponemos música, sacamos los papelitos para el Intercambio de Regalos del 24 de Diciembre (Nochebuena). Es un Día muy Especial porque compartimos Toda la Familia. Ah,,y al terminar de cocinarlas,,,las probamos para saber que tan sabrosas nos quedaron. No hay Navidades como las de Venezuela. jajaja. Dios los Bendiga a Todos.

[@olgaiacosta3837]

En mi país Cuba en la parte oriental del país se le dice hallaca también. En Cuba en la mayoría de la isla se hacen envueltos en hojas de maíz. Excelente preparación,en todos los paises tienen un método diferente al preparar los tamales, nosotros por ejemplo los hacemos solamente con carne de cerdo o de pollo (pero más con carne de cerdo)Se le hace un sofrito con ajo, cebolla,aji y algún otro condimento.Se utiliza el maíz molido tierno,yo por mi parte me gusta añadirle un poquito de leche para suavizar la masa en caso que no esté muy tierno. Creo voy a intentar hacer sus tamales!!

[@maribelmcd5553]

disculpa pero la hallaca noson tamales disculpa busca bien el origen de la hallaca y porque se llama hallaca tiene un significado indigena en Venezuela por los indigenas de nuestro pais no tiene nada que ver con los tamales elaboracion mas simple y mayormente se utiliza las hojas de maiz

[@olgaiacosta3837]

@@maribelmcd5553 Mira no sé en otro país pero sé que en mi país Cuba la razón por la que se le dice hallaca yo la desconozco pero una cubana que tiene publicado varios libros de cocina Nitza Villapol EPD en uno de sus libros Cocina al Minuto,habla del tamal y de la hallaca en la zona oriental de Cuba,pueden ser envueltos en hojas de plátano o.de maíz y son elaborados con maíz tierno, generalmente se les echa empellas o carne de cerdo o puede ser pollo también, aunque la mayor cantidad es de harina de maíz tierno, no como en otros países que llevan más cantidad de ingredientes ,en mi caso los probé en Colombia y tenían hasta pasas, supongo también en Cuba tenga su nombre debido a los indígenas que poblaban la isla de Cuba,lo que cada país tiene sus características culinarias y diferentes generaciones han hecho su aporte.

[@olgaiacosta3837]

@@maribelmcd5553 Ah me faltó comentarte que en Cuba se llaman,tamales ,tallullos o ayacas(escrito así)y dentro de las recetas están los de maíz tierno,y hay otra receta de harina de maíz seca que se deja en remojo la noche anterior y al otro día se prepara esta receta no lleva carne de ningún tipo)Este nunca lo he hecho, pero yo tengo mis años y en mi casa desde niña se hacían,a mí me gustan todas las elaboraciones con base de maíz,frituras,majarete, atol (, que no es el atole mexicano) puede decir que soy experta en esto ja ja ja !!! Ojalá y mi humilde aporte les sirva.

[@maribelmcd5553]

@@olgaiacosta3837 pero no es lo mismo si ves la preparación es otra cosa lleva tres carne ...aceitunas akcaparras cebollas pimentón rojo y verde pasas y su guiso bien laborado no es algo para salir del paso No... es algo laborioso de hecho originalmente el guiso es todo crudo y de cómo va durante tres horas o más para su cocción ...lo que quiero decir es que es un alimento de Venezuela para el mundo y se conoce desde la época colonial ....es una tradición por el trabajo que está conlleva que se amanezca haciendo hallaca y la primera tanda se come a la hora q salga es tradición Venezolanisima y plato en todas las casas donde este un Venezolano en la época decembrina pero durante todo el año se pueden hacer pero no es la costumbre

[@olgaiacosta3837]

@@maribelmcd5553 Claro es mucho más laboriosa la elaboración,y deben quedar deliciosas pero a lo que me refería que en Cuba tienen el mismo nombre aunque con menos ingredientes y menos laboriosa.De hecho Nitza Villapol lo publicó así con ese nombre en uno de sus libros el encabezado de la receta:Ayacas ( escrito así)cubanas, pero también se les dice tamal o tallullos, está también el llamado tamal en cazuela.Yo estoy por hacer las hallacas venezolanas... pero no me decido por el trabajo que veo llevan

[@alidabarazarte7287]

Gracias. Tu tan agradable como siempre. Un besito desde Venezuela tu país.🥰

[@analucas7745]

Que delicia de hallacas usted las hace igualito como las hacia mi abuela viendo este video me sales las lagrimas recodando a mi abuela muchas felicidades y gracias por su receta

[@amandajimenez1088]

María José la mejor hallaca la que hace mi mamá pero tú la superaste quedan espectaculares un abrazo