Vergessenes Wintergemüse: Schwarzkohl aus Bamberg | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Dieser Beitrag handelt vom Wintergemüse Schwarzkohl, der in Bamberg angebaut wird.
Es ist ein bisschen gemein, hier über Schwarzkohl zu berichten, denn: Man kriegt ihn gar nicht so leicht. Der Schwarzkohl (auch Palmkohl genannt) war früher sehr beliebt in Bayern, ist aber total aus der Mode gekommen. Im Sortengarten in Bamberg sind wir allerdings noch fündig geworden.
Autor: Matthias Supé
Aus der TV-Sendung vom 23.11.2019
Die Rezepte aus dem Beitrag gibt es hier zum Nachkochen:
***Rezept für Penne mit Schwarzkohl, getrockneten Tomaten und Feta: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
***Rezept für Schwarzkohl-Quiche mit Feldsalat: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
***Rezept für Bamberger Spitzwirsing in Speck-Rahm-Sauce mit zweierlei Kartoffeln: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel in der BR Mediathek: 1.ard.de/Spessart-Karwendel
Weitere Informationen zur Sendung: www.br.de/spessart

[@MM-vi2ev]

Oh wie schön, was für ein toller Beitrag. Ich habe 2019 das erste Mal Schwarzkohl angebaut und gegessen. Ich bin begeistert. Viiiiel besser als alle anderen Kohlsorten. Eure Rezepte werde ich auf jeden Fall nachkochen. Hab noch ein paar Blätter im Garten :-)

[@c.e.9280]

Nero di Toscana ist ein wundervoller Kohl. Er kann Jahre alt werden. Wir haben ihn auch mehrfach im Garten. Er schmeckt roh ganz toll 😊. Meine Kinder essen ihn gern mit Erdnussbutter und Datteln als Dinokohl.

[@WuesteGobi]

Ich habe ihn erstmals in meinem Garten angebaut und bin begeistert. Die Strünke kriegen die Hühner und Schweine.

[@andreamortimer2610]

Lebe in den USA; bei uns heisst er Dinosaur Kale. Wir verwenden ihn auch roh in Salaten, mit Gewuerzen gedoerrt als Chips oder werfen ihn in gruene Smoothies. Einer meiner absoluten Lieblinge im Garten ;-)

[@dorisw5558]

Ich hatte den auch im Garten und liebe ihn

[@Baba-fy1jc]

Ich Liebe Kohl mindestens so sehr, wie es bei Louis De Funes der Fall ist ,in Louis und der Außerirdische.😉👍✌😂😂

[@totekuh123]

finde ich klasse!!!

[@rogervoigt482]

Ich muss zugeben, der Begriff und auch das Gemüse an sich, war mir neu. Das hat was, definitiv.

[@thecollector5243]

Bei uns in Belgien heißt er Chou Palmier. Am liebsten mit Pancetta und fein gehakten Zwiebeln in der Pfanne - Schwarzkohl zum Schluss (abschmecken mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver). Einfach herrlich.

[@renataostertag6051]

Sieht lecker aus!

[@hippieblood7309]

Veto. Biologisches Saatgut erzeugt nicht kleinere Pflanzen und im Hobby Garten auch nicht weniger Ertrag. Kümmert euch nicht nur um die Pflanzen, sondern auch um euren Boden, der ist genauso wichtig für gesundes Wachstum. Besonders die Hochbeete ohne Bodenkontakt sind nachteilig, da kommen u.a. keine Regenwürmer rein, die den Boden verbessern und durchlüften. Außerdem fließt das Wasser viel zu schnell ab, die Pflanzen sind unterversorgt und leiden Mangel.

[@cognitivedissonance7422]

Ich hatte die letzten Jahre sogar versucht Palmkohl in meinem Garten zu ziehen, weil er ja so gut schmecken soll und man einzelne Blätter ernten kann etc. aber irgend eine Art Kohl Laus tötet mir jedes mal die jungen Pflanzen komplett, selbst wenn ich sie im Haus aufziehe. Habe es leider bis auf weiteres aufgegeben. Aber toller Beitrag!

[@Willow1511]

Kann es die weiße Fliege sein? Die ist ein häufiger Kohlschädling. Versuche es doch Mal mit einem Netz drüber

[@meyrerita549]

😍

[@woswoasi2255]

Ich lebe in Irland und wir bauen hier ganz viel verschiedenen Kohl an ua auch schwarzkohl und der ist wirklich schwarz! :)

[@TheLassing0r]

Lügner, in Irland ist alles Grün!

[@miklin6203]

@@TheLassing0r Schwarzkohl steht in enger Verwandschaft zum Grünkohl :)

[@TheLassing0r]

@@miklin6203 Dann war ein Spaß du Nase.

[@miklin6203]

@@TheLassing0r Echt jetzt?! 😊

[@kaischultheis2148]

Wo kann man das Saatgut kaufen?

[@c.e.9280]

Kai Schultheis bingenheimer. Nero di Toscana heißt der

[@gobidaff6813]

@@c.e.9280 das ist aber doch nicht die adresse die im video genannt worden ist

[@Willow1511]

@@gobidaff6813 es ist trotzdem eine super Adresse 👍

[@michaelabauer1072]

Wir Genen denn unter Palmenkohl

[@inaradtke4920]

-wo bekomme ich ein paar Sahmen vom Schwarzkohl ?

[@rebeifi]

Bei Dreschflegel gibt es Saatgut für Schwarz- bzw. Palmkohl. Das ist ein Online Versand für Bio-saatgut. Einfach mal googeln:)

[@biggi3843]

Ich hab den auch Bio im Garten aber meiner ist Richtig gross .

[@bmaldppqjfbthapabekqlpwjrbtbs]

Ich liebe Gemüse aber bei Schwarz kohl gibt es eine ganz klare Grenze 🤮