Verrot Lekker - Zuurdesembrood

[@willemdederde6669]

Als ik de vaak kinderlijke reacties hieronder lees durf ik bijna niet meer te reageren . . .. Respect voor het lef om op je eigen manier aan de gang te gaan. Ja, er zijn 1000 en meer manieren maar datgene zoeken wat bij jouzelf past en daar mee aan de gang gaan is gaaf! Respect voor deze bakker!

[@Caviaplanet]

Leerzame video. Leuk dat je het roer om hebt gegooid en bent gaan bakken. Ik ga ook broodbakken gewoon voor eigen consumptie en ben mij aan het voorbereiden dmv video’s te bekijken.

[@jjbskitchen]

Wow amazing video👌👌. I truly appreciate your work loved this video👍👍. Keep it up👍👍. I really love❤️ your content. I enjoyed while watching👀 your video. I 👍like👍 your style such a creative videos in your channel. Such amazing editing, keep it up and keep sharing.

[@pieterhermans9424]

Welke keukenmachine wordt hier gebruikt?

[@daniellehendriks5992]

Hoe heet moet de oven??? Heb het nu al een paar keer bekeken maar volgens mij zegt hij de temperatuur niet...

[@GertBoers]

Temperatuur staat ook op het schoolbord naast de oven: 25 minuten tussen de 255 en 265 (zal met stoom zijn) en dan nog 10 minuten tussen de 220 en 240 (zonder stoom). Joris heeft het in de video over 28 minuten, dus dan zal het eerste gedeelte 18 minuten duren, i.p.v. 25. Uit een andere video heb ik begrepen dat je ook kokend water in een bak onder in de oven kunt zetten om zo de stoom te genereren. Haal de bak er na 25 minuten uit.

[@MrYanaika]

Jammer dat het laatste brood niet is opengesneden, daar was ik wel benieuwd naar.

[@daniellehendriks5992]

Jaaaa ik ook!!!

[@TheSyntheticSkin]

10 uur rijzen ?

[@verrotspannend1046]

Bijvoorbeeld. Maar je kunt het in de koeling ook wel 24u laten rijzen.

[@fanznoize]

Geweldige opname in lunteren,...ik kwam vaak in dorps cafe de Peperbus

[@bullshark1152]

Brood met gist geen krokante korst? Ik ben bakker en ik bak al 35 jaar brood en ik heb toch echt een krokante korst. 😉

[@marcodeheus9652]

Dat korstje op normaal brood wil je toch niet vergelijken met dé korst rond zuurdesembrood?

[@bullshark1152]

@@marcodeheus9652 ik heb het niet over vergelijken. Tis maar net hoe je het leest.

[@Matonias]

Zout is juist een natuurlijke smaakversterker. Niks mis mee!

[@barb1630]

wat zijn de rijstijden van dit spelt-emmerbrood?

[@jeroenhhw6049]

Het beste is om het een nacht in de koelkast te bewaren (minstens 12 uur lang).

[@daniellehendriks5992]

En hoe heet moet de oven...?

[@marceltenhoope9998]

Like it..

[@sailing_liberte]

'Professionele' bakkerijen gooien broodverbeteraar in het brood. Het wordt dan snel mooi egaal luchtig en bakt korter, PASAN bijvoorbeeld google dat maar eens. Dat is heel slecht voor je lijf. Super uitleg mannen.

[@johankeessen5504]

Waaaaaaahahahahahahahahahah gezond zout opa kletsmajoor

[@theovanaken695]

Y

[@Miloudddannasi]

Belangrijk is temperatuur en niemand heeft er over gepraat

[@lolaapje2]

Robert koffiebroodjes

[@johankeessen5504]

Zout remt niet de gluten ontwikkeling,en als je het er laat bij doet heb je juist kans op vlekken in het deeg

[@johankeessen5504]

Ja in al het graan van Nederlandse bodem zit weinig gluten

[@davedewaal1762]

Jammer, zout als laatst er in doen.

[@AnneliesHoogland]

Dave vdWel Er zijn zóveel manieren om een deeg te maken; dit kan dus ook.

[@johankeessen5504]

Nee domoor twee maal de gewenste deeg temperatuur min de bloem temperatuur is de vocht temperatuur

[@johankeessen5504]

Ik merk het al je hebt er geen verstand van

[@johankeessen5504]

Een brood recept is in procenten amateur