ЦУКАТЫ из арбузных корок. Арбузный МЕД

Цукаты за копейки , которые отлично подойдут к выпечке и просто к чаю. Они могут быть разного цвета и вкуса. Я покажу натуральные, без красителей и ароматизаторов, с цитрусовым вкусом-именно в таком варианте мы получим еще и арбузный мед.
#цукаты #арбузныецукаты #искуственный мед
Если вы думаете, что бы еще приготовить из арбуза, рекомендую:
ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА • АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕ. Цука...
Очень вкусное варенье, напоминающее мармеладки в сиропе или без него, а так же по этому рецепту можно приготовить цукаты из мякоти арбуза.
АРБУЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ • Сливочное МОРОЖЕНОЕ АР...
В сезон арбузов, в разгар жары-самое то! Освежит и утолит жажду. Мороженое получается вкусное, а приготовить его можно только в сезон, не стоит упускать этот шанс.
*****************************************************************************************************
У меня 2,140кг нарезанных корок
* 1,070 кг сахара
* 1 (с горкой) ч.л. лимонной кислоты
* Цедра 1 лимона и 1 апельсина
* Кардамон, бадьян
* 50г сахарной пудры
ВЫХОД- чуть больше 1кг цукатов и 300-400мл арбузного меда ( в зависимости от степени уваривания.
Приготовление:
1. Нарезать корки и засыпать сахаром, пока пустят сок
2. Варим 3 раза по 15 минут с интервалом 6-12 ч. ( достаточно полностью остыть).
2 раза оставляем остывать в сиропе, 3ий раз-сцеживаем.
3. Сушим.
* 1вар- в сушилке для овощей
* 2вар- в духовке
* 3вар- просто на столе при сухой жаркой погоде
* 4вар-комбинированный, как у меня в видеорецепте - основную влагу высушиваю в духовке и досушиваю 2-3 дня на столе.
Время сушки зависит от желаемого состояния и условий.
4. Пересыпаем сахарной пудрой и храним в контейнере, периодически встряхивая.

[@Ирина_Голикова]

Какая красота. Спасибо. ❤

[@svtlanamykolaivna2328]

Спасибо Татьяна!

[@user-bn6th3qv4p]

👍давно хотела приготовить! Теперь буду пробовать.

[@GalinaKarasek]

класс! вот так и приготовлю спасибо

[@user-jp2iz2gl8j]

интересно, возьмем на заметку, спасибо

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо за рецепт! Всего вам доброго!

[@larisahhachina9074]

Шикарно всё видно,и понятно.Вы ,рукодельница.Благодарю Вас за чудо рецепт.

[@user-jz1hf4dw4p]

спасибо большое..все подробно и понятно! успеха вам!

[@user-yv4sd3qi3r]

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.

[@user-sm6ud3ty9f]

Благодарю ❤

[@user-mr7me2rz7t]

Молодец

[@Fiamma.7358]

Спасибо за рецепт! Получилось просто великолепно! Получилось настолько красивое - и корки, и сироп, что решила оставить как варенье. Это очень вкусное и красивое варенье. 👍👍👍...

[@sonaalizada9614]

Super

[@user-zf8df3lc8p]

Очень ценная информация, хотя я сама уже делала в прошлом году, а мед арбузный вкусно есть со сливками! Ещё я люблю запечённую тыкву полить арбузным мёдом со сливками! Попробуйте! Пища Богов!

[@user-qp2ph1qm8g]

Спасибо огромное за рецепт. И за идею. Всем добра и счастья ❤❤❤

[@vgosti-k-tane]

Благодарю. Взаимно!

[@EvgeniyGen]

Благодарю вас! У вас очень классная и искренняя подача🙂

[@user-hf2sy7op1l]

Присоединяюсь. 👍

[@user-bd7kx6zz9k]

Самый лучший рецепт что я нашла! Подписываюсь! Всех вам благ и здоровья!!!

[@vgosti-k-tane]

Благодарю за добрые слова. Взаимно

[@user-lt2ht7lj9q]

Спасибо,сделала по Вашему рецепту, всё получилось отлично 🤗💓

[@vgosti-k-tane]

Рада быть полезна

[@azapakeliani4367]

🎉❤Bravaa👍❤️🍰🍸

[@arturnazaryan7440]

🙏👍👌 Супер👍подписался!

[@irinamorozova676]

Век живи и век учись.....Мне очень понравился Ваш рецепт,огромное Вам благодарность. Как всё таки хорошо,что есть интернет. Всегда выьрасывала корки от арбуза,а ведь получаются не только вкусные и полезные цукаты,но и арбузный медок.❤❤❤ Привет из Кыргызстана г. Бишкек. С удовольствием подписалась к Вам.

[@user-ug2ox6fk3k]

НАСТОЯЩИЕ ЦУКАТЫ ТОЛЬКО ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК..

[@user-pp9os6ck2i]

Спасибо за рецепт, сделала две порции уже, очень вкусные и красивые! Подскажите, а тыкву и кабачки по этому рецепту можно делать?

[@cookinglab6238]

Мы варили подобное, лет 5 назад. Осталось 4 баночки по 0,5. Рецепт подзабыли. Но суть похожа. И сами цукаты, и "мёд" в тесте для куличей - это БЕЗУМНО вкусно!!! Ни с чем не сравнить! Храним вместе с "мёдом" как варенье. Спасибо за рецепт!))

[@vgosti-k-tane]

Да, есть такой способ, у меня будет видео с таким рецептом и еще как сделать цветные цукаты разного вкуса. В банках хранить практично, когда цукатов много и за год они не израсходуются. Достаем баночку, процеживаем и сушим-в любой момент получаем свежие не подзасахареные цукаты в нужном количестве

[@konulmuradova7861]

👍👍👍

[@nataliakhromina6008]

Спасибо большое за рецепт! Цукаты получились просто замечательно! Сушила правда в сушилке.❤❤❤❤

[@user-ob5do7nn5k]

Сколько времени потребовалось для сушки в дегидраторе и при какой температуре?

[@nataliakhromina6008]

А вот не скажу, долго. У меня сушилка самая простая (пластик , круги), но температура где-то 60. уже сделала из невызревших дынь (свои ) цукаты- ещё вкуснее, и тоже время не засекала - пробовала.

[@vgosti-k-tane]

Сушилка еще лучше, однозначно! Она не у всех есть, поэтому я показала универсальный, всем доступный способ

[@ignat0761]

*Спасибо за грамотное видео рецепта.* (сегодня такое -- редкость) Если у кого-то остались вопросы, -- просто пересмотрите ролик повнимательнее и их не станет.

[@user-yd3ze3lh5l]

👍

[@radoslavstoyanov5647]

А можно и шарики сделать да?...😊💕

[@user-sn8uo5jg1j]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сироп почти выкипел во второй раз, а кусочки прозрачные. Третий раз обязательно варить?Боюсь,что пригорит

[@vgosti-k-tane]

Не всегда, чаще всего 3 раза, но бывает 2 раза достаточно, как в вашем случае.

[@user-nc6qm6ln7v]

Многие выдерживаю сначала в содовом растворе. Вы этого не делаете? Кусочки не остаются жесткими?

[@vgosti-k-tane]

Нет, не делаю-нет в этом никакой надобности. Цукаты выходят отличные

[@user-wo8ls3sv9d]

А к пергаменту не прилипает?Я впервые делаю,может смазать маслом?Читала,что люди жаловались,что прилипает

[@radoslavstoyanov5647]

А можно в комнату высушить или на солнце?...🤔💕

[@vgosti-k-tane]

Да, если погода сухая и солнечная я так и делаю. Всё выходит отлично, но дольше и много свободного места занимает. Когда я снимала это видео, у нас было сыро-затяжные дожди. Ну и в целом-так быстрее, особенно когда делаешь много и всё это негде разложить

[@user-ul1wh4ye4k]

Спасибо за рецепт. А не подскажите в дегидраторе сушить при какой температуре и сколько? Спасибо большое за ответ

[@vgosti-k-tane]

К сожалению не подскажу, не сушила

[@user-zy4wc5sk4i]

Здравствуйте) у меня дигидрат Rawmid 10. Сушить при температуре 70 градусов от 4-6ч. +- ,вы сами уже будете смотреть сами как вам больше нравится суше или нет

[@vgosti-k-tane]

@@user-zy4wc5sk4i Благодарю. Думаю ваш комментарий будет полезен всем, кто сушит в дигидраторе

[@user-ik6oy2vm3j]

Побігла їсти швиденько кавуни,щоб роздобути шкірочки.

[@user-io3he1zl5n]

Вместо лимонной кислоты и цитрусовых можно ли добавить к примеру красную смородину или другие какие либо ягоды? В смородине ведь тоже много кислоты!

[@vgosti-k-tane]

Это не для кислоты, для аромата. Сами корки не имеют особого вкуса и аромата, а цитрусовые имеют очень яркий, выраженный аромат, который не подавляется при варке. Я не пробовал с ягодами, мне результат очень нравится, всегда делаю так. Поэкспериментируйте, думаю точно хуже не будет. Лимонная кислота нужна для того что бы был эффект инвертирования т.е. что бы цукаты не каменели, а мёд не засахаривался

[@user-io3he1zl5n]

@@vgosti-k-tane спасибо!

[@user-hd1ni5lo5s]

@@vgosti-k-tane А если заменить лимонную кислоту лимонным (и апельсиновым) соком, то эффект инвертирования состоится?

[@vgosti-k-tane]

@@user-hd1ni5lo5s Вы с ним не угадаете. Я комбинирую добавляю и сок для аромата и кислоту для гаранитии-так надежнее

[@user-xy4es9bp1o]

Сколько по времени сушит в духовке?

[@vgosti-k-tane]

Трудно сказать. Имеет значение и влажность заготовок и влажность в помещении. Я смотрю исключительно по виду.

[@likalika8720]

Каждый раз варить по 15 мин?

[@vgosti-k-tane]

Да

[@radoslavstoyanov5647]

А цукаты можно хранить на комнатной температуру?...🐒💕

[@vgosti-k-tane]

Да. Я в шкафу с крупами храню

[@Yulia.KOLCHANOVA]

Разлаживаем🤣🤣

[@vgosti-k-tane]

И...???

[@user-zh7df8tc4j]

@@vgosti-k-tane Девушка, видимо, хотела сказать, что в русском языке нет такого слова, а есть слово "раскладываем" от слова класть) За ролик спасибо! Арбуз есть, буду делать цукаты

[@user-in3le2kb4y]

Здравствуйте! Сегодня начала варить корки , но не добавила апельсин ( на апельсины аллергия) .Это сильно повлияет на конечный результат?

[@user-wf7jf8tt1k]

Фсе пропало!)))

[@user-in3le2kb4y]

@@user-wf7jf8tt1k😂 не всё нормально вкусно.

[@vgosti-k-tane]

Вообще нет. Всё получится, только аромат будет другой

[@user-in3le2kb4y]

@@vgosti-k-tane Спасибо! Уже два раза делала , детям очень понравилось 😊

[@tatyanafomenko4288]

Где и как хронить?

[@vgosti-k-tane]

Примерно как крупу. В сухой баночке, в тумбочке

[@mankun1356]

@@vgosti-k-tane Здравствуйте!) У меня несколько вопросов: 1.А в соде вы не замачиваете? 2. Первый этап вы только корки с сахаром перемешиваете и оставляете на ночь примерно? 3. Все три раза варите после закипания по 15 минут? 4. Что лучше добавить: кардамон или звёздочки бадьяна, или же всё вместе? 5. А и сахара ложить в два раза меньше, чем корок? Прост до этого варил варенье из арбузных корок там пропорция 1:1. 6. А воду вообще не добавляете в кострюлю?

[@vgosti-k-tane]

@@mankun1356 Да, все что вы описали верно. Бадьян или кардамон-дело только вкуса-можно и то и другое или вовсе не добавлять. Пропорции у меня есть написаны внизу под видео, что бы не мотать видео, переслушивать-всегда так делаю, нравится. Воду-нет, не добавляю, ее корки и так сильно пускают-нет надобности

[@mankun1356]

@@vgosti-k-tane Спасибо!) Следующий "арбуз" по вашему рецепту буду готовить!) А зачем вообще тогда в соде замачивают?

[@vgosti-k-tane]

@@mankun1356 В том то и дело, что никто не ответит зачем. Моя версия-незачем. Вообще в соде иногда замачивают некоторые плоды(например очень спелые абрикосы) что бы они не раскипали, оставались целыми и плотными при варке. Арбузные корки не разварятся при этом способе готовки никак-гарантирую

[@user-rm7ly4ux1j]

Мед арбузный варится из мякоти арбуза. Просто уваривается до густоты. И называется нардек. А у вас сахарный сироп после уваривания корок. Не вводите в заблуждение.

[@vgosti-k-tane]

Нет. И так и так варится. Фруктоза есть и в мякоте и в корках. Не знаете, не говорите. Это то же самое что пчеле сказать-мёд из акации не настоящий, настоящий гречишный, потому что я такой ела. А это еще, ко всему, мёд искусственный.

[@dushamira2301]

не разлаживайте,а раскладывайте!!!

[@vgosti-k-tane]

Раскладывайте, я не против

[@user-jr5zf7fh5p]

Спасибо, Татьяна, всё хорошо но но где вы учились "разлаживать" ? пожалуйста не раскладывать. Раскладывайте, но не разлаживайте!

[@vgosti-k-tane]

Издержки общения на не родном языке. Но, думаю суть я доношу, а это главное для кулинарного канала. Никто не идеален и как для не носителя языка считаю мою речь вполне достойной, хоть и не кристально-литературной. Ошибки будут и дальше...увы

[@user-ty2sq7xb1k]

Пчёл нет, значит это и не мед

[@vgosti-k-tane]

Бывает и с пчёлами не мёд. Когда их сахаром кормят-это точно хуже искуственного фруктового мёда. Зато с пчёлами

[@user-jg1el5cr4i]

@@user-ty2sq7xb1k медом называют из за сходства по внешнему виду и консистенции…А вообще это тот же инвертный сироп:можно использовать в тех рецептах где требуется.Есть еще одуванчиковое варенье-его тоже называют»одуванчиковый мед»…