Victorinox Winemaster (fr) - Un élégant couteau de sommelier

Le Winemaster, un élégant couteau de sommelier, idéal pour les apéro bien entourés ou une bonne bouteille s'impose !
Une lame pour le fromage et le saucisson, de quoi couper la capsule élégamment, mais un tour de spire en trop ...

[@cyrilmartinat621]

Sur ytube on a vite fait le tour des chaînes fr consacrées aux couteaux,je suis content d avoir découvert la tienne. Les revues sont très complètes et objectives. J ai hate de voir la prochaine, bonne continuation

[@aufildeslameslachaine7051]

Merci Cyril, je te remercie pour ton commentaire des plus encourageants ! C'est toujours agréable de se sentir soutenu, surtout pour une petite chaîne comme celle-ci ! Je vais essayer de faire la prochaine vidéo rapidement alors ! Merci de suivre la chaine, et à bientôt !

[@capacha59]

Bonjour, et merci pour cette vidéo. Je me permets de donner mon avis sur ce magnifique couteau . J'utilise plusieurs fois par jour le Wine master manche en bois d'olivier ( magnifique ) depuis 2017. Le très léger jeu ( vertical ) qu'on retrouve sur les lames des Victorinox Rangergrip et Wine master ( 130 mm ) est normal il est dû au mécanisme de sécurité lui-même qui pour autant fonctionne parfaitement. La longueur du Tirebouchon (5 spires) à double levier correspond à la norme des T.Bouchons des sommeliers donc professionnel et doit pouvoir retirer des bouchons de tailles différentes sans jamais les casser. Il y a une technique (en deux phases )pour déboucher une bouteille de vin avec ce Wine master et ainsi le Tire-bouchon ne perce jamais l'intégralité du bouchon bien entendu (voir sur KZbin) et je peux dire, après ma longue expérience d'utilisations quotidiennes, qu'il est redoutable d'efficacité et se situe parmi les meilleurs outils de sommelier . La grande lame est très pratique à la fois pour l'alimentation en général ( légumes, viandes, fromages, saucissons ) mais aussi en pique nique , je l'emmène partout même en vacances. Le coupe capsule est très efficace , le mien coupe toujours aussi bien malgré l'usage quotidien . Dans tous les cas si il y avait un problème, même d'usure, la garantie à vie de Victorinox fonctionne parfaitement ( je l'ai testée à maintes reprises concernant de vieux couteaux ). Le décapsuleur, lui, est vraiment du niveau professionnel. Le niveau de finitions ( ressorts, platines, plaquettes , affûtage, polissage ) est sans concession, du coup le prix s'en ressent . J'ai payé le mien moins de 90 € en promo et on peut le trouver régulièrement sous les 100€ sur certains sites. kzbin.info/www/bejne/r6WWoZeprLaWnNU&ab_channel=FelixImmler

[@aufildeslameslachaine7051]

Merci pour ce retour très bien argumenté et détaillé ! Effectivement en ne faisant que le nombre de tours nécessaires, cela permet plus de polyvalence. J'ignorais qu'il s'agissait d'une norme, je suis plutôt habitué au 4 tours de spire des Victorinox de séries plus classiques. C'est vrai que les finitions sont top ! J'avais opté pour le manche en noyer par goût, mais j'imagine que l'olivier rend parfaitement bien ! En ce qui concerne le jeu léger dans la lame, il le pose aucun problème en pratique mais je suis persuadé qu'ils auraient pu faire mieux, il ne s'agit finalement que d'une platine verrou type Liner Lock avec un bouton de désengagement... En tout cas je ne l'avais jamais vu a moins de 100euros, le prix du miens. Pour 90 ça vaut le coup et c'est un super cadeau pour un amateur. Concernant la garantie a vie, j'en ai entendu beaucoup de bien et tu me confirme cela. Une lame usée serait remplacée sans frais à priori, hormis les frais de port. Encore merci pour le retour !

[@CHRISRJONES974]

revue objective , je suis fan de cette marque et si je buvais un peu plus de vin je crois que je me serais laissé tenté .Et le prix qui pique un peu quand même, mais quand on aime on ne compte pas, même si ils se font plaisir sur ce modèle. Merci pour le partage

[@aufildeslameslachaine7051]

Merci pour ton avis ! Je reste effectivement sur l'idée que pour 50 euros de moins, c'était suffisant !

[@CHRISRJONES974]

@@aufildeslameslachaine7051 oui effectivement un prix psychologique moins de 60€ , c'est en bois ok mais bon , ou alors une série limitée pourquoi pas avec un acier damas un truc qui en jette encore plus 😁. Après il est très classe et si on est amateur de vin, qu'on à une petite cave et qu'il fait parti du décor . Et puis c'est tjs pareil c'est cher si on ne s'en sert pas.

[@aufildeslameslachaine7051]

@@CHRISRJONES974 exactement, il est toujours à côté de les bouteilles et c'est toujours un plaisir de l'utiliser ! Mais bon la lame crantée n'est quand même pas ma meilleure que j'ai utilisé...

[@geralddupont7500]

Merci pour cette vidéo en français. Comme annoncé dans le titre ce couteau est très élégant. Je partage votre avis sur son prix prohibitif néanmoins il faut apprécier la garantie à vie victorinox. Pour les oficionados du casse-croûte le couteau est important et celui là remplira à merveille son rôle. Si l'on pense au prix des bouteilles de vins qu'il va ouvrir son prix sera vite oublié.

[@bluezoe297]

Bonjour, j’ai regardé avec attention votre vidéo. Je ne partage pas cependant votre avis concernant le jeu que vous constatez sur la grande lame de ce couteau. Le mien n’en présente aucun & je n’ai pas l’impression qu’il est en deçà des autres couteaux Victorinox dans la qualité de son assemblage. Bref, la lame, même si elle est destinée à couper des aliments plutôt que du bois ou de la corde par la fonction de l’outil en soi, pourrait le permettre. Je trouve également que la petite lame, destinée à la découpe de l’aluminium d’un bouteille, ne nécessite pas plus d’un passage sur la bague. Je l’ai trouvé, personnellement, très efficace, bien plus efficace que d’autres qui garnissaient des tire-bouchons que j’ai eu entre les mains. Bref, je vous trouve très « dur » dans votre jugement. Personnellement, j’en suis enchantée & je trouve qu’il vaut son prix, certes élevé. Bien à vous.

[@aufildeslameslachaine7051]

Bonjour Bluezoe, Je suis ravi d'avoir un autre avis sur ce modèle ! Je possède également un Rangergrip de chez Victorinox qui se rapproche un peu dans sa conception du Winemaster, et présente ce même défaut de jeu ( certe peu gênant dans la pratique dans la mesure où la sécurité reste complète, et le jeu n'est pas perceptible lors des coupes). Effectivement, la lame étant la même que sur le modèle sus cité, que j'apprécie par ailleurs beaucoup malgré son poids ( mais aurait on pu faire plus léger ? Pas sûr !), il serait a mon sens tout a fait à même de trancher une corde ou de tailler un bout de bois ! Je ne crois pas avoir dit qu'il était en deçà niveau qualité, en tout cas je ne le pense pas, Victorinox est toujours un gage de qualité et j'aime beaucoup leurs produits, en général d'un excellent rapport qualité/prix pour les modèles les plus utilitaires. ( mon couteau de tojt les jour est d'ailleurs toujours un Victorinox ! Souvent Alox pour le coté élégant ou Spartan pour le tire-bouchon et la pince a épiler !) Simplement je note que celui-ci est bien plus cher compte tenu des options qu'il offre. En effet, par rapport au Rangerwood qui présente des caractéristiques très similaires et qui se vend moins de 80 euros pour plus d'options, le Winemaster me paraît d'un prix excessif. Pour la petite lame, peut-être faudrait il appuyer plus fort ? Ce n'est cependant pas gênant à mon sens. Merci en tout cas pour ce commentaire constructif ! En espérant avoir l'occasion d'échanger à nouveau.

[@CDTBoxing]

Je trouve ce couteau sympa et bien fait. Le seul point non souligné (sauf erreur de ma part) et qui me gêne c'est le bouton en plastique qui débloque la lame. Pour ce prix je trouve que ça fait "cheap" et un bouton en bois lui aurait donné un côté plus esthétique. Joli modèle cependant.

[@aufildeslameslachaine7051]

Bonjour, effectivement je n'ai pas abordé ce point ! Mais j'avoue ne pas y avoir pensé car cela ne me gêne pas. Mais peut-être qu'un matériau plus noble se justifierait ! Merci pour le commentaire et le visionnage ! A bientôt !

[@CDTBoxing]

Au fil des lames La chaîne Vidéo très intéressante en tout cas, merci et bon courage pour la suite !

Bonjour, Vidéo de présentation intéressante, merci. Il aurait été bien de le montrer à l'ouvrage Je viens de recevoir le mien (manche en olivier) et je trouve qu'en premier lieu c'est juste un très bel objet. Pas vraiment bon marché (en effet, il y a une version limitée avec lame damas et manche en chêne encore beaucoup plus onéreuse, aux environs de 400-410 roros) mais un bel objet qui transpire la solidité et qui va/devrait durer (surtout qu'il y a une belle garantie Victorinox). Personnellement sur mon exemplaire reçu, je n'ai strictement aucun jeu avec la lame, vraiment aucun (ni latéral ni vertical). L' aspect du couteau qui est 'secondaire' ... non personnellement pas d'accord, un Victorinox sans vraie lame ça est pô un couteau suisse d'abord ! :p ça doit être pour ça qu'on l'appelle couteau du sommelier, si pas on l'aurait appelé tire-bouchon du sommelier (ça aurait été un pléonasme aussi ^^) Pour moi elle fait partie du boulot de l'ensemble (vin, sauciflard, fromache, et baguette voir même ouvrir une bouteille de Schweps avec le décapsuleur) Ceci dit j'ai été surpris, on a beau voir les specs mais quand on l'a en vrai dans la main c'est une grande lame par rapport aux Victorinox. Du moins par rapport aux autres qui sont en ma possession (Huntsman et Swisschamp) donc pitêt pas vraiment un couteau dit 'de poche' La pochette est 'basique', de qualité suffisante sans être exceptionnelle. Par contre j'aurais aimé avoir un passant ceinture

[@aufildeslameslachaine7051]

Merci pour ce retour ! Oui j'ai le même problème, tans que le couteau n'est pas en main, les centimètres de lame sont difficiles à appréhender ! C'est vrai que j'aurais pu ouvrir une bouteille, mais les occasions sont déjà (trop ?) fréquentes ! Après le jeu sur ce genre de couteau n'est pas franchement rédhibitoire, et apparemment au vu du tiens ça n'est pas systématique ! Mais c'est vrai que j'ai l'habitude d'une précision horlogère sur les Victorinox ! En tout cas je nutilise plus que ce couteau pour mes bouteilles ! En ne faisant que 4 tours de spire pour ne pas percer le bouchon !

[@tonebzh]

Sympa mais tu as raison beaucoup trop cher, même si très élégant !

[@aufildeslameslachaine7051]

Sur un commentaire, on disait l'avoir trouvé pour 90 euros, ce qui me paraît plutôt correspondre à un prix adapté ! Mais je ne sais pas sur quel lieu de vente.

[@KissMyFrog]

Joli couteau mais franchement ça fait cher le tire-bouchon...d'autant qu'ils ont tendance à s'user très vite au niveau de la lame dentelée. En général j'en rachète tous les 4/5 ans parce-que la petite lame est lisse (et elle est très pratique pour ôter la coiffe). Mais sinon il est esthétiquement réussi.

[@aufildeslameslachaine7051]

Oui effectivement, à ce prix la on préfère le garder un peu ! Pour ce qui est de la lame crantée je pense qu'elle va s'user étant donné qu'elle frotte sur le verre, mais sans doute pas plus ou moins vite qu'une autre. Auparavant j'ôtais les capsules avec la pointe de mon couteau suisse, ce qui allait très bien par ailleurs. Mais sur celui-ci, elle est un peu longue ! Du coup je pense que même avec la lame lisse, on doit pouvoir l'affûter suffisamment pour faire son office. Mais ce n'est qu'une supposition ! Si je comprends bien, de ton expérience, une fois la lame lisse l'opération était trop laborieuse pour continuer à t'en servir?

[@KissMyFrog]

@@aufildeslameslachaine7051 Trop laborieuse c'est vite dit, disons que la petite lame dentelée une fois lisse ne sert plus du tout (ça ne coupe plus) et j'adore ce petit outil pour enlever la coiffe d'une bouteille. Alors je change... On peut largement ce servir du reste bien entendu. Peut-être que l'acier utilisé est trop tendre sur ces petits couteaux sommeliers (j'étais dans la restauration et c'est un phénomène connu chez les sommeliers qui préfèrent donc acheter à petit budget). Malheureusement on aura jamais les infos du fabricant sur les aciers utilisés je pense, pas sur les petites lames annexes en tous cas.

[@aufildeslameslachaine7051]

@@KissMyFrog j'imagine qu'ils sont réalisés en acier 1.4116 pour ce qui est des lames. Il me semblait avoir lu cela quelque part, et le dernier modèle fixe de Victorinox reprend cet acier. C'est vrai que pour un professionnel qui utilise son couteau tous les jour ça peut représenter un investissement, mais en tant que particulier j'ai beaucoup de plaisir à l'utiliser !

[@capacha59]

? incroyable ! Mon découpe capsule n'est toujours pas usé au bout de 3 ans !! Pas hésiter à renvoyer le couteau en garantie ( même en cas d'usure ) chez Vic ( Via Béligné pour la France ) , c'est une vraie garantie à vie sans réelles conditions et donc le couteau reviendra neuf !