👉Видео с Покупателем! Какие ножи для кухни лучше купить у мастера Ибрагима? Пчаки ШХ15 или 40Х13?

[@Rasul.Khalik]

Здоровья и долгих лет жизни мастеру и его ученикам

[@АлександрКлейзор]

Пчак это просто национальный нож. Он ничем не лучше и не хуже ножей других народов, он просто пчак. Любой нож изначально очень острый, но в процессе эксплуатации будет пупиться и его прийдется точить, и это произойдёт очень быстро. Время до заточки определяется, что будете резать, на какой доске и сколько. Рез бумаги, это для глупцов. Пчак это раскрученный бренд и не более. Я восхищаюсь трудолюбием этих людей и ценю их талант. Но это просто нож им нужно работать , а не любоватьс. Мастерам уважение.

[@АкмалОтабеков-ь4г]

У Шх15 при заточке образуется микро заусенец(микро пила) и это хорошо. У него агрессивный рез чем другие стали. По марковке надо было проверить. Шх точно лучше.

[@Rasul.Khalik]

Хорошие ножи. Купил себе один. Очень рад этому

[@SuperEshkinKot]

курицу можно резать спокойно, ничего ножу не будет. Только не рубить, а именно с силой и давлением прорезать. Я резал курицу вдоль и ничего пчаку из ШХ-15 не сделалось, не затупился. Ручку лучше из кости, она самая прочная и долговечная. Чтобы продукты не прилипали при нарезке нужно наносить на клинок специальные насечки (сатинирование).

[@evsgenik7177]

Кстати пятно возле больстера это знак качества, если его нет нож в рукоятки сломается.

[@sean7144]

Правильно

[@lanseed8891]

18:42 - ничего не надо выдумывать, такой цвет клинка дает не отпуск и не закалка, потому что после закалки нож слесарят , этот серый цвет дает обработка раствором 10-ти процентной соляной кислоты, либо же раствором хлорного железа. Делается для не очень надежной, но все же защиты от коррозии и своей эстетики.

[@TheGadgetPark]

Комментарий открыт по ссылке Lanseed спасибо за ценную информацию..будем рады услышать от вас еще многих полезностей)

[@ДенисБольшаков-к7ш]

Купил нож в этом магазине у мастера Ибрагима. Сталь углеродка. Длина более среднего. Доставка почтой достаточно оперативно. Готовлю дома для гостей сам уже более 10 лет (салаты, плов, димляма, лагман). Короче, все чем я раньше резал, по функционалу оказалось фигнёй. Эти ножи как будто специально создаются для мужчин, которым нравится готовить блюда из мяса и овощей для толпы из родственников и друзей. Удивительно, но углеродка почему то по ощущениям круче нержавейки. Как то так. Мастеру и продавцу спасибо!

[@TheGadgetPark]

Денис привет) рад что наши ножи пришлись ко двору) просто некоторые пишут что работали с другими продавцами им вообще какую-ту фигню потом присылали, вместо того что они хотели...поэтому я в комменариях всем и говорю что мы работаем с Ибрагимом Рахимовым в одной команде и у нас ножи идут в продажу прямо из его личной кузни)) поэтому друзья кто читает эти комментарии имейте в виду что все ножи Ибрагима идут лично только от мастера и его сыновей)

[@ЮрийЕрёмин-м7б]

Поучитесь закалки у Леонида Архангельского и будет отличный нож ,да нужно смотреть за ножом и рубить и все модно после его закалки

[@TheGadgetPark]

а зачем этим ножам закалка??? в чем тогда мысл?? мякгий метал и прямые спуски клинка это значит -точить такой нож не надо..только поправил о керамику и хоть целый день работай на кухне.. а если закалить как вы будете его после этого поправлять о керамику..я не знаю шх15 хрупкой становится после закаливание(не тот метал) он становится как стекло..нож может просто упасть на пол и ралететься на мелкие кусочки.. правда я видел у якутов закаленные ножи из шх15 но может они умеют както работать с таким металом -в смысле закалки..и я не знаю что это за ножи в работе с продуктами..и как они себя будут вести.. а узбекские мастера кажется не могут правильно закаливать..или это не имеет смысла им такой нож потои получить на выходе туту же еще клинки прямые у пчаков

[@MastervladSobolevo]

В 89 году был на практике на заводе ГАЗ. Привёз оттуда нож из клапана. Цена 10 рублей. Мама капусту им шинковала. Опасный нож был, острый и тяжёлый. Подарил его товарищу.

[@ФарходСобиров-ь2е]

Ассалому алейкум кучкор суйгани ва пуслагани кайси пичок яхши?

[@АлексТ-у9о]

Чтобы морковка не прилипала поверхность клинка из чернухи должна быть матовой травленой или естественного износа

[@Макс-ч2к7е]

Нож как песня сколько стоит?

[@TheGadgetPark]

смотря какой мастер) здесь от 1000 рублей запевают))

[@Maverick300988]

агрессивный рез углеродки по продуктам будет лучше... ну если он бумагу только будет резать тогда да нержа)

[@sergejklassen7325]

Это что за ,,специалист?,,Как они там сталь шх 15 ,,подшибниковую,,закаляют?Всю жизнь делаю ножи из клапанов и подшипников. И хочу сказать, ножи из стали шх 15 нормально держат заточку.Не крошатся. Правда пока научился закаливать и опускать, не один испортил.Нормально зделаный нож,даже на стеклянной бутылке глубокие царапины оставляет и остроты не теряет.На месте мастера уже давно бы пинка этому фофану,делетанту понтовщику дал.Судя по его трепу он кухонный от охотничьего или боуи не отличит.Нк надо ему умничать. Не идёт ему.Пусть в ,,полевых условиях,, морковку строгает, если кухни нет.)))

[@TheGadgetPark]

интересный коментарий) прямо бомба))заинтриговали) хотелось узнать есть ли у вас Сергей в наличии такой нож из шх15,который не тупится и действительно можно им царапину оставлять на стекле(бутылка)?? вопрос !!правильно ли я понимаю что таким ножом как у вас можно даже кости перерубать(крупные) и еще если есть такой нож сколько он будет стоить мы бы купили его у вас..можем обменяться какими нибудь своими ножами)) реально ваш нож просто заинтересовал)) можно простое видео снять я бы на канал выложил) в общем буду ждать новостей) удачи вам и здоровья!) связь с о мной по вацапу 89779190362 с уважением Сергей

[@sergejklassen7325]

@@TheGadgetPark Есть и не один.Главное закалить правильно. ШХ 15 сталь для подшипников. А это значить износоустойкая .Вы видели на подшипниках царапины или сколы. А вот о ножах из напильника даже говорить не хочу. Дерьмо полное.Попробуйте таким ножом не бумажки резать, а Лося или кабана разделать.Из подшипника не разу даже подправлять не нужно.А из напильника каждый раз, как по кости попадешь. Вообщем каждому своё, кому что нравится. Только с заумным видом хаять то,в чём не разберается человек, считаю дёшевой попыткой попиариться ради самолюбия. Я к примеру шью ножны из кожы. А кто то делает из дерева, резные, какие я не могу. Так что?Мне деревянные ножны объявить на видио в Ютубе дерьмом?Или вот знаю человека, который ножи делает из мотоциклетных цепей,используя присыпки.Для меня к примеру это муторно, да и не совсем понятен процесс.Так что я должен, если не совсем понимаю, объявить ножи из этого материала недостойными?

[@НиколайАмпилогов-ф4н]

@@sergejklassen7325 на заказ делаете?

[@larionov1972]

@@sergejklassen7325 шх15 мягкая сталь на этих ножах они тонкие и их отпускают сильно, там твердость максимум 48 поэтому и точится любым камнем за три проводки, режет он бумагу по принципу микропилы и это слышно по звуку, заточка у них от тонкого обуха в ноль, у вас же на охоте угол заточки ножа скорее всего 36градусов

[@ravshanr4264]

Покупатель очень дотошный и капризный

[@TheGadgetPark]

покупатели ножей все такие))других не бывает)

[@evnian]

А в чем разница между 40х13 и шх15 , кроме того что один нержавейка, а другой углеродка?

[@КрымскийТюрк]

у ШХ15 рез вкусней.

[@AlexAlex-cj9ud]

Разница в резе,углеродка с микропилой,нержа имеет гладкий,мыльный рез.

[@Yozhik64]

Заказ почтой отсылаете по России?

[@TheGadgetPark]

да конечно!

[@МихаилЧиков-ч6в]

А как заказать? Или по тел.

[@TheGadgetPark]

@@МихаилЧиков-ч6в на вацап [phone] там мы с вами спишемся

[@МарияКим-т2б]

нож из клапана лучше.так как клапана найти проблема вот и штампуют из подшипников

[@sergejklassen7325]

Делаю ножи и из подшипников и из клапанов.Даже шашку на заказ из тепловозных клапанов делал.И хочу сказать,из подшипника, если правильно закаливать, крепче получается,чем из клапана. Один минус,ухода особого требует. Подвержен ржавению. Не сильно,но пятна могут появиться. Кстати как и дамасская сталь.

[@МарияКим-т2б]

@@sergejklassen7325 если подшипник из советского союза то да.

[@МарияКим-т2б]

@@sergejklassen7325 у меня на кухне все ножи из клапанов.уже двадцать лет им.отец ещё делал на заводе.они практически вообще не тупятся.всегда острые

[@joilconvers6624]

Как заказать Ваш нож?

[@AlexAlex-cj9ud]

Как ножи в работе!?

[@-ufo-2721]

Ну и где такие ножи можно купить ???

[@TheGadgetPark]

Наш склад компания Ибрагим и Сыновья,в Москве по ценам мастера можете купить напрямую Вацап [phone]

[@evsgenik7177]

Сегодня заказал 40х13 текстолит в подарок надеюсь нож оправдает ожидание. 👍🇷🇺

[@steelcast9960]

Евгений, мы все замерли в ожидании ваших коментов! Получили ли вы нож-то? Как заточка держит? Говорят они быстро затупляюстя. У меня у самого Samura и проблем нет, но я сейчас в поиске достойной альтернативы по недорогой цене.

[@evsgenik7177]

@@steelcast9960 Нож очень хороший, не знаю как в сравнении с японской сталью. Для кухни из магазина альтернатив нет за эти смешные деньги. Заточку держит достойно, подвести нет проблем. Единственный минус у ножа запах от ручки из текстолита.

[@steelcast9960]

@@evsgenik7177 я ждал ваш комент. Понял, принял. Спасибо,!

[@БорисАбрамов-е2ы]

Все таки ручная ковка отличается качеством

[@ПринцДатский-к3б]

А можно заказывать такие ножи по почте и как связаться с этим мастером ,скиньте плиз если знаете 🙏🙏🙏

[@TheGadgetPark]

пишите на почту [e-mail] или вацап [phone]

[@ПринцДатский-к3б]

Спасибо.

[@алексей-ч3щ8с]

@@ПринцДатский-к3б здравствуйте хочу поинтересоватся,я такой же покупатель как и вы,вы заказывали то есть купили ,в этом сайте ножи?

[@vkopetskiy]

Да уж от такого покупателя "псевдоэксперта" просто бежать хочется, кажется что ещё чуть-чуть и он начнем давать советы мастеру как ковать нужно. Мне кажется что все таки необходимо доверять опыту мастера и не начинать досмотр с пристрастием, честно говоря покупатель очень не приятный человек, отсутствие должного уважение к мастеру и пожилому человеку. Крепкого Вам здоровья Ибрагим, благополучия и побольше хороших, добрых покупателей!!!

[@TheGadgetPark]

это еще нормальны покупатель...есть такие персонажи...один нож полтора часа выбирают..нормпльно? хотя...я думаю в общем то да в этом смыл есть большой ..нож это как друг потом с ним уже всю жизнь.некоторые потом детям дарят...может поэтому хочется не ошибиться.

[@Aleksey63.]

Глаза разбежались от многообразия выбора, старика измучили.

[@андрейшотский-х7б]

ШХ15 в ножеделии сейчас нигде не используют,встретишь разве-что только у узбекских кустарей-ножеделов,так-как это самый дешевый и доступный ножевой материал,который наберешь на любой свалке металлолома.Нержавейка 40х13 более предпочтительна в виде кухонного ножа,но это то-же дешевый материал,аналог 420 нержавейки из которой делают все дешевые кухонные ножи цена которым сто рублей.40х13 не воняет как ШХ15 и не ржавеет,но РК то-же держит только на помидорах.Здесь она режет бумагу на весу,потому-что нож новый и идеально заточен,а если начнешь его юзать пару-тройку раз соприкоснешься с разделочной доской и бумагу он уже резать так не будет никогда,он будет ее просто рвать.Хороший нож,это в первую очередь хорошее "железо" даже для кухонного ножа,а 40х13 и уж тем-более для кухонника вонючую реально ШХ15,думается не самый лучший выбор.

[@TheGadgetPark]

да?? вы разбираетесь в металургии?) у меня ролик скоро будет выложен там якутские ножи из шх 15 и очень не плохие между прочим мастера известные из Республики Саха-Комиссаров Феликс и Попов Илларион.. Вопрос в том что может мало мастеров кто хорошо умеет работать в ручной ковке?? проще купить листвую и делать из нее ножи..

[@андрейшотский-х7б]

@@TheGadgetPark Да уж чуть-чуть разбираюсь,работаю на заводе порошковой металлургии,поэтому приходится.Речь не шла плохая или хорошая ШХ-15 или 40х13,всякое "железо" делается для определенных целей,у всех свои плюсы и минусы.ШХ-15 сейчас в ножеделии не использует ни один нормальный производитель за очень редким исключением-это удел кустарей в виду дешевизны,доступности на любом вторчермете и простоты обработки.Никто не говорил,что ШХ-15 плохой ножевой материал.Нормальный материал со своими плюсами и минусами,вопрос только ,кто делает,в каких условиях и является ли сам материал заявленной ШХ15 на самом деле.Я не спорю,что в Якутии тебе сделают нормальные вещи из ШХ15,только стоить они будут не 10-15 баксов,как сдесь на ролике,а куда дороже.Хороший нож из хорошего ножевого материала от хорошего мастера за 10-20 баксов,как тут на ролике?Самому-то не смешно?То-что нам предлагают пчаки в массовом сегменте,это обычная кустарщина из Узбекистана,сделаннаяна примитивном оборудовании из всего,что попалось под руки,а проще сказать со-свалок металлолома.Практически все "железо" не соответствует заявленному,одна только прелесть-национальные мотивы.Единственный более-менее нормальный пчак ,где все соответствовало заявленному,я брал в Намангане в конце 80-х,когда ещё существовал ножевой завод в Чусте.Сейчас это примитивная кустарщина сплошная ,за исключением нормальных мастеров,которых единицы и стоят их пчаки как чугунный мост,даже из той-же ШХ15.Брал как-то пчак не самый дешевый из 95х18 в Дункане Востока,уверяли что это самая что ни на есть 95х18,но потом выяснилось,что там даже не 40х13,а вообще не пойми что скорее-всего барабан из нержавейки от китайской стиралки.Сравни пчак из Златоуста с завода АиР из 95х18 за эти-же деньги с этим ширпотребом?Одна радость,что национальные мотивы.А хороший кухонник из ШХ15 ну не знаю,кому что,по мне так куда практичнее взять за эти-же деньги ту-же Самуру из японской AUS-8, по-сути тот-же пчак,только уж куда лучше этой кустарщины.

[@БорисАбрамов-е2ы]

Эти ножи чисто для кухни,ни один другой нож не сравним.А вот для походов это уже кизляровские из Аус 8

[@андрейшотский-х7б]

@@БорисАбрамов-е2ы да ладно не сравним.Пчак это тонкий обух,широкий клинок и спуски от обуха в ноль,с такими характеристиками клинка любой нож даже их жести будет хорош на кухне.Сейчас такой клинок имеют все поварские ножи от универсальных,шефов,до сантоку,вопрос только в материале клинка и подходит ли этот материал для практичного применения на кухне повседневно.Самая дешевая,вонючая и подверженная коррозии ШХ15 или та-же У-8 из которой делается абсолютное большинство пчаков в массовом сегменте ,это каменный век в ножеделии,эти стали в ножеделии сейчас не использует ни один нормальный производитель,а для кухни тем-более,этот материал удел только кустарей в плане доступности с любой свалки чермета и в плане того,что с современными легированными сталями они просто на допотопном оборудовании не умеют работать,да и заявленная ШХ15 или У8 в 90% не соответствует ,это просто металлолом не известного присхождения.Стоит-ли платить за этот металлолом столько-же,сколько за отличный кухонник типа Самуры из AUS-8?А на счет Кизляра,то он давно уже скурвился,качество отстой полный,тот-же бюджетный китайский Викинг Норвей куда лучше и в плане исполнения и особенно в плане заявленного "железа".Я как-то брал Кизлярский складник "Байкер" в интернет-магазине,на картинке одно ,а в жизни просто жуть самая настоящая и слесарка и материалы ,заявленный материал клинка AUS-8,на самом деле оказалась наша 65х13,которая классом ниже и то какая-то недоделанная,проверял спецом в лаборатории у себя на заводе,она по-твердости даже 45 единиц не набрала.В Советское время такой "складник" стоил 40 копеек,зато претензий к нему не было.

[@ТигрТигр-э9ю]

Не морочте Ибрагиму голову.рубить можно или нет зависит от заточки

[@TheGadgetPark]

да? а хрупкость металла это для вас пустой звук? шарикоподшипник как раз именно к таким и относится) только так отламываются куски))

[@ТигрТигр-э9ю]

И 65 г сталь если наточить тонко И то будет ломаться

[@sashko3535]

Рубить топором нужно! Или пилой пилить. Нож по определению для реза...!

[@СергейЯрославцев-г1м]

Надо только выхлопной клапан

[@TheGadgetPark]

в смысле если выбирать между шх15 и 40Х13? я правильно вас понял?

[@Рус-б8п]

@@TheGadgetPark Клапана бывают впускные и выпускные,он имел ввиду что нужно изготавливать только из выпускных.Да,по характеристикам легированной стали выпускного клапана он возможно и более пригоден для изготовления ножей,так как выдерживает более высокие температуры и имеет легирующие элементы повышающие прочностные характеристики.Но с выпускными клапанами нужно быть бдительными и аккуратными)так как они могут быть с внутренней полостью,заполненной натрием,который используется для равномерного распределения и отвода тепла.Чем опасен натрий в клапане...гугл в помощь 🙂😉

[@Razwobovsky]

Зачем ручку утяжелять???? Ку-ку чтоли

[@AlexAlex-cj9ud]

Старые стали СССР..

[@Мастер-п6й]

Купи нож который ты побрился для остальных не приятно блин

[@ВячеславБаранов-м9ь]

Покупатель выбирает кухонный нож как холодное оружие

[@TheGadgetPark]

ножефилы они такие))

[@АлиАскар-к2т]

Что он себе жену выбирает

[@TheGadgetPark]

все начмнается с выбора ножа..потом человеку продавец обьясняет что нужно и хорошая машина,потом дом и конечно жена..надо же с чегото начинать))

[@sashko3535]

Жалко Ибрагима, бедолаге деньги нужны, как ему хочется послать таких экспертов!

[@TheGadgetPark]

как сказать.. покупатель тот неплохо купил ..в итоге мастер ибрагим остался доволен..и я там был ..и мед пил..)

[@miharev82]

Не ведитесь. Как повар говорю. Приобрёл себе такой. Разочаровался. Форма клинка крайне не удобная. Сталь окисляется и присутствует запах. С японскими ножами рядом не лежал. Да и с китайскими тоже.

[@TheGadgetPark]

Привет Михаил! Спасибо за коммент! По поводу клинка странно слышать и вот почему ,это модель ножа который вы у нас купили одна из популярных и многие оставались довольны и заказывали у нас и второй раз ножи и третий)это я без всяких преукрас сейчас говорю(сам продаю) Так вот эти ножи за 1500руб (клинок изогнутый и клинок прямой,сталь шх15) и ножи за 1000 рублей(точно такие же они только поменьше)-самые популярные и мне странно что именно этот вариант вам не понравился(( Это самые рабочие лошадки и топ наших продаж,я потом разговариваю с покупателями сам лично по телефону и они мне говорят что рез хороший,удобно в обращение(бывают косяки но это с дорогими ножами там вопросы по ручек как правило и мы их решаем,что греха таить бывают косяки ножи то не фабричная штамповка. И!!! КСТАТИ!! Что воняет металлом (а я за этим слежу) тоже не жаловались.. Да в первое время проступает ржавчина но потом она проходит,месяца через два три (как им пользоваться) но про запах металла!!! это уже брак по нашим меркам. Это все я так долго вам Михаил говорю не для того чтобы впаривать вам и зрителям нашего скромного канала про ножи которые рекламируем и делаем видеообзоры! Я просто хочу разобраться где собака зарыта.. хотя когда продаем может и попадается брак..все таки не исключаю,это ручная авторская работа мастеров семьи Рахимовых и ОТК как-то со стороны нет,сам мастер Ибрагим здесь ОТК! С другой стороны вы сами повар, а как говорится за одного небитого повара десять битых покупателей дают) Мне очень важно мнение человека работающего на кухне и понимающего ,что такое хороший нож) я переговорю лично с мастером Ибрагимом, попрошу чтобы он сам лично выбрал нож отвечающего всем канонам восточного кухонного ножа(пчака) и предлагаю вам лично оттестировать у себя на кухне и на камеру(я имею видео а не другую)))) рассказать свои впечатления.. этот нож я вышлю вам абсолютно бесплатно и за свой счет.. я думаю это вполне здравая идея с моей стороны..как видите сами- я вообще комментарии не удаляю со своих видосов, поэтому мы с вами делаем одно дело-надо показать зрителям какие есть плюсы и какие есть минусы у этих узбекских авторских ножей.. Неужели эти ножи имеют только одни минусы(( !!С другой стороны если вы напишите что хороший нож должен стоить не меньше 3-4 тыс рублей,тут уж сори.. надо понимать что не каждый примерный семьянин(и не очень примерный))) может позволить себе нож за такую цену,чтобы морковку с лучком (1кг за 19 рубл) шинковать с легким сердцем) В общем я с Вами созвонюсь и если вы не против мы сообща решим как снять видео с нашим ножом на чьей стороне лежит истина.. Даже лучше если вы бы сравнили наш пчак с другим ножом,который вам служит верой и правдой)) тем более как я понял все повара сейчас вынужденны выполнять требование карантина и сидеть дома, поэтому нам есть чем заняться за это время) Надо людей хоть чем-то развлечь)) Оставайтесь Дома и готовьте с Нами) Ну так как Михаил? Встряхнемся?) с Уважением СергейТ

[@miharev82]

@@TheGadgetPark, здравствуйте. Я не против снять видео. Я вчера об этом думал.

[@АртурКурбанов-х6б]

Ой ещё в древней Азии этими ножами готовили еду резали скот и никто не жаловался и нож не называется пчак)) пчак это на узбецком языке нож в переводе на русский а ножи у нас именуют чустский нож Самаркандский нож

[@АртурКурбанов-х6б]

И японский нож бужет стоить раза в 3 дороже

[@TheGadgetPark]

@@АртурКурбанов-х6б спасибо интересная информация)) будем знать)) если я правильно понял когда говорю "хочу купить самаркандский нож" это имеется в виду только чустский нож?

[@Cicade-dn4kb]

Это всего лишь ссаный ножик! Сто рэ цена.

[@TheGadgetPark]

ну..вам виднее)) А еще есть ножики за 16 000 рублей для кухни..китайская Самура(фабричное производство)..которые даже помидорку не могут разрезать. это не гав..о?.и потом люди приходят к нам что бы купить узбекский пчак ручной работы за 1000 рублей и еще потом нам говорят спасибо))

[@Cicade-dn4kb]

@@TheGadgetPark сдуру то не только ногу сломать можно...

[@TheGadgetPark]

@@Cicade-dn4kb да если бы сдуру..а так хочет человек купить себе хороший нож за хорошие деньги,но не факт что этот нож ..еще того стоит..тут уже все на совести продавана)