Видеообзор растительных сливок.CHANTYPAK.AMBIANTE.ЭКСЕЛАНТЕ.CASELLE.ФАБУЛОССО.СНОУПАК

Дорогие друзья!!
Предлагаю вашему вниманию небольшой видео обзор по растительным сливкам. Очень многие, покупая кондитерские изделия, задают себе вопрос "В чем же все-таки разница растительных и животных сливок...на цвет и вкус кажется ничем не отличаются...." А вот и нет! Давайте разбираться...
ЖИВОТНЫЕ СЛИВКИ - молочный продукт, получаемый из цельного молока. В целом сливки и сметана - это верхний слой отстоявшегося молока, отличающиеся только способом получения. Для потребления в свежем виде сливки выпускают в продажу, как правило, пастеризованные с содержанием жира 10-20 % (обыкновенные) и 33-35 % (жирные). Благодаря высокому содержанию жира сливки являются очень питательным продуктом. Их используют для изготовления сметаны и сливочного масла, а также приготовления разнообразных кулинарных изделий.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ - в пищевой промышленности применяются обладающие бо́льшим сроком хранения «растительные сливки» - заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, или пальмоядровое масло). В состав смеси, тем не менее, входят и молочные белки (главным образом казеинат натрия) в очень маленьком количестве. Они добавляются в растительные масла, только для придания вкуса, цвета и аромата натуральных сливок. В состав «растительных сливок» входят также регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы. что позволяет увеличить срок годности растительных сливок до 12 месяцев, а срок годности готовых изделий 120 часов!
В отличие от растительных сливок, животные имеют небольшой срок хранения 6-10 дней и стоят в разы! дороже.
СОВЕТЫ КОНДИТЕРА:
Растительные и животные сливки используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных.
- прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками.
- отлично передают вкус, цвет и запах при работе с красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.
- имеют радикально белый цвет, перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С).
- после взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.
- если крем перевзбить, то при добавлении жидких сливок можно восстановить его нормальную структуру.
- сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.
- при взбивании сливки увеличиваются в объеме:
Животные в 2-3 раза, Растительные в 5 раз! что еще раз доказывает их выгодность при использовании в кондитерском производстве.
- взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий (температура хранения и транспортирования составляет от 0°С - +10°С).
-хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.
- во взбитом состоянии крем из растительных сливок (чего увы не скажешь о животных, т.к продукт 100% натуральный) можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются, что в очередной раз подтверждает их состав.
- растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.
- животные сливки являются высококалорийным продуктом и показатель жирности может варьироваться от 9 до 58%
И ЕЩЕ, ЧТО ОЧЕНЬ ВАЖНО:
Растительные сливки нельзя греть после остывания они будут обязательно горчить!
А вот при добавлении в блюда и соусы животных сливок, еда наоборот, приобретает мягкий неповторимый вкус и аромат.
В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ - ВЫБОР ОСТАЕТСЯ ЗА ВАМИ!
sweettun.ru/ Магазин для кондитеров и хороших хозяек! Скидка 3 % по промокоду "У Светки Соколовой" необходимо написать в комментарии при покупке любого товара в этом магазине!!!!!
#растительныесливки #рецепты #видеообзор

[@SvetikSokolova]

Дорогие друзья! Я выравниваю торты не просто сливками, а с применением творожного сыра с фруктовыми добавками или топпингами или йогурта или фруктовой сметаны или сливочного масла.

[@user-ts4ym9wj1n]

Здравствуйте скажите пожалуйста хочу украсить торт корзина с тюльпанами у меня получиться из шантипака?

[@user-ir8hs6gl5l]

@@user-ts4ym9wj1n нет

[@user-ts4ym9wj1n]

@@user-ir8hs6gl5l почему нет вышли отличные тюльпаны

[@SvetikSokolova]

Анечка получится конечно, но слишком долго сливки не взбивайте, чтобы сливки не отсекались в чаше, и начинайте взбивать на маленькой скорости и доведите до средней скорости. По вкусу все сливки ванильные, вкус мягкий , сладковатый вкус

[@user-ts4ym9wj1n]

@@SvetikSokolova спасибо

[@o.tortik.9964]

Светочка спасибо тебе за информацию!

[@user-cx1qn6ch7f]

Спасибо большое за подробности, для меня очень полезный обзор 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@walja2605]

СПАСИБО ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ О СЛИВКАХ 👍👍👍😘😘😘

[@user-rq3bv4ir7t]

Спасибо !!! Полезная информация !!!

[@GVA860]

ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ У НАС В ПОРОШКАХ Я БЕРУ В ТУРЕЦКОМ МАГАЗИНЕ ТОЛЬКО ДОБАВЛЯЮ 1,5% МОЛОКА ИНОГДА 50 ГРАММ МАСЛА КРЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СТАБИЛЬНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. СВЕТОЧКА СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ 👍👍😘😘😘

[@galinaMalinovka7]

Валечка,спасибо за твою инфо!!! Попробую по твоему рецепту(перехожу на ты,если ты не против??????)

[@GVA860]

@@galinaMalinovka7 ГАЛИНА, КОНЕЧНО МОЖНО НА ТЫ🤗ЕСЛИ НАДО ПОДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ 🤗

[@galinaMalinovka7]

@@GVA860 спасибо,буду ждать рецепт

[@GVA860]

@@galinaMalinovka7 150 гр Крем Санти (порошок)+(200мл) 1,5%молока холодного ,по желанию сахар Всё взбить до плотной массы .

[@galinaMalinovka7]

@@GVA860 спасибо,тоже возьми в свою копилочку😊

[@user-nb1yt1ry6d]

Спасибо огромное за полный обзор!

[@user-cx1iz9hz1b]

Спасибо что делишься информацией,ценим твое мнение!👍

[@SvetikSokolova]

Спасибо Надюшечка!

[@user-pr9fs1yn4m]

Большое спасибо за очень нужный и полезный обзор!

[@SvetikSokolova]

Спасибо Ленуся!

[@user-dk1vl6rv5j]

Спасибо за обзорчик Светочка😉👍

[@SvetikSokolova]

Спасибо моя девочка, даже не сомневаюсь в тебе!

[@user-cm1bs1xq6h]

Спасибо большое Светик за такой обзор сливок,хочу тоже попробовать со сливками поработать.

[@irinadzhanaeva2269]

Светлана, спасибо за информацию. Просветила.)))

[@SvetikSokolova]

Спасибо Иришечка за добрые слова!

[@user-hs5ye2pf1m]

Спасибо, Светочка, за обзор сливок.

[@SvetikSokolova]

Галочка и тебе спасибо огромное за добрые слова!

[@user-lg3bx6di6p]

Светик, спасибо за обзор . Пользуюсь шантипаком 👍👍👍

[@SvetikSokolova]

Умничка Светик! Большинство любят Шантипак!

[@user-zj8dp9jx4c]

Спасибо за информацию.

[@user-dm2wj6dn1z]

Светуля, давно к тебе не забегала... Ты умничка! Твои видео для многих очень полезны!

[@SvetikSokolova]

Спасибо Светуль, и от тебя жду новых идей! Ты моя умничка и красавица!

[@user-cs6ko4bm1r]

Доброе утро Светлана ,я заморозила оставшие не взбитие сливки в морозильнике после разморозки они стали как раслаеные ,и это нормально скажите пожалуйста ?

[@user-xl7xk3cu1e]

Делаю на таких сливках взбитый ганаш. Нагреваю до кипения и заливаю шоколад. Супер. Так же взбиваю с йогуртом. Готовлю муссы и т.д . Еще пользуюсь сливками DecorAp. Тоже отличные сливки.

[@aynurkerimova2791]

Daa Dekorap super👍

[@KatyushaL]

Интресный обзор сливок, но я люблю животного происхождения🤗🤗🤗

[@SvetikSokolova]

Я тоже люблю 33 или 35 % животные сливки, но у многих на эти сливки ТАБУ, у многих аллергия на животный белок

[@gulnurakchi5580]

Здравствуйте! Вчера делала вупи пай с этими сливками добавила творожный сыр и сахарную пудру. Прововала на вкус оказалось жирный. Это из за сыра или из за сливок ?

[@user-wm9ye9gl1t]

Я ТОЖЕ РАБОТАЮ ШАНТИПАКОМ , ЗАВИТКОМ И НАТУРАЛЬНЫЕ СЛИВКИ ! МНЕ КАЖЕТСЯ ВСЯ КОНДИТЕРСКАЯ ИНДУСТРИЯ РАБОТАЕТ С РАСТ СЛИВКАМИ ! МНЕ ТОЖЕ НА ВКУС НРАВЯТСЯ РАСТ СЛИВКИ . СВЕТА СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО ! ЗА ВСЁ ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО !

[@SvetikSokolova]

Это точно Ленусь, вся кондитерская индустрия сидит на этих сливках! И это правильно и вкусно!

[@user-ms8di2ds4t]

Огромное спасибо за чательный рассказ про искусственные сливки

[@user-yk8rb3zm5s]

А ательный это что?

[@user-ps5nb6kh5e]

Светлана добрый вечер. Ссылочку на ваш канал посоветовала Вика..Я тортодел, и я посмотрев только одно ваше видео , сразу подписалась на вас. У вас настолько приятный голос , что сразу стало понятно ...Вы очень добрый и отзывчивый человек! Грамотная в своем любимом кондитерской деле, надеюсь я права! Спасибо вам за ваш труд, за то что делитесь своим опытом, что сейчас становится редкостью....все пытаются сорвать деньги за какой то рецепт...и так далее.На эту тему можно долго дискуссировать...но я возвращаюсь к вам. Еще раз спасибо вам за ваш труд и очень рада что теперь с вами. А сливки ..я тоже пользуюсь не только живыми, но и Шантипак.

[@SvetikSokolova]

Любаша спасибо огромное, я безумно рада, что у меня даже слезу прошибло от ваших слов! Сижу и реву! Я никогда не забуду такие теплые слова!

[@user-bk8if6qb4r]

Светик спасибо за обзор. Я только шантипак знала. Точно знаю, что все кондитерские работают на растительных сливках.

[@justd_white]

Я всегда их видела в магазине,но боялась покупать,ну а вдруг не взобьется думала я.Теперь куплю вместо сливок чудское озеро 😂

[@SvetikSokolova]

Наоборот, у таких сливок самая высокая взбиваемость, даже можно их перевзбить, весь мир использует эти сливки!

[@galinaMalinovka7]

Светик,спасибо за обзор👍 А то потребители так напуганы этими растительными сливками и я в том числе😕,хотя вся кондитерка уже давно сидит плотно на этих сливках. Я купила натуральные "Молочный гостинец" 33% Беларусь; -LA CREME 26% Россия растительные(еще не пробовала). Хочу на себе испытать вкусовые качества и как держат форму.

[@SvetikSokolova]

Отличные сливки, даже не сомневайся!

[@user-ms8di2ds4t]

Спасибо большое заранее за ответ

[@irinakaisel8438]

Светик, спасибо огромное за обзор, теперь я поняла что это за сливки

[@user-cl3pm4mf4x]

Купила сливки 500 г за 410рублей,не взбились,купила шантипак и вуаля супер,а сливками животными я недовольна!

[@SvetikSokolova]

У растительных сливок очень хорошая взбиваемость и они стабильные, с любыми ингредиентами очень хорошо взбиваются, а у многих моих заказчиков непереносимость лактозы и они постоянно покупают торты с растительными сливками и я делаю с разными фруктовыми топпингами.

[@cvetok-15]

В следующий раз куплю такие сливки для торта. Покупала натуральные домик в деревне за 300 рублей 500 мл. 33 процента нифига не взбились даже при соблюдении всех правил. Сливки Чудское озеро 33 процента только мне они не понравились. Когда - то давно покупала растительные сливки так они были идеальные. Белые, пышные и уже сладкие.

[@SvetikSokolova]

Любаша это точно, Шанти очень вкусные и стабильные сливки, я еще сняла видео с другими растительными сливками, завтра выйдет, они тоже очень вкусные и я делала крем с творогом и сливками и клубничным топпингом, посмотри обязательно солнышко и я напишу под видео все пропорции.

[@user-lt8zw6uu9b]

Попробуйте шантипак взбить до загустения затем влейте йогурт и немного сахарной пудры . перемешать . Или взбить чуть чуть . Крем получится прост бомба .

[@MaximCharmanderm26]

Согласна.Сливки Домик в деревне 33процента не взбиваются,сама погорела на них.Светлана

[@NaumovaLudmila]

Светуля спасибо за обзор!!!!❤Кое-что я не знала,теперь знаю какие сливки лучше😉((((конечно больше пользуюсь натуральными,но и растительные иногда идут в ход😊

[@SvetikSokolova]

Людочка, дорогая, спасибо и тебе, будем обмениваться опытом!

[@h0rck]

Здраствуйте, взял сливки Caselle Confectionery Whip Topping (зелененькая упаковка вы ее последней рассматривали) , посоветуйте что с ними смешать чтобы получить вкусный крем в прослойку

[@SvetikSokolova]

Я бы сделала крем с мягким творожным сыром и добавила бы еще йогурт на фруктовой основе, у меня есть видео по крему на растительных сливках.И сделала бы в прослойку конфи из любых ягод с добавлением любого по вашему вкусу топпинга. Можете посмотреть видео у меня по топпингам, я очень часто пользуюсь топиингами.

[@user-ts4yf2rj1s]

Спасибо, дорогая! Очень полезная информация. Кстати, я сбивала сливки после заморозки, сбились идеально.

[@SvetikSokolova]

Ленусь, спасибо огромное солнышко! Я очень рада буду, если поделишься в комментариях своей информацией о любом продукте!

[@user-bv1tx9rv6h]

Нужно после заморозки,разморозить в холодильнике и все будет ок

[@lukhovchanka]

Информация очень полезная спасибо

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное!

[@user-cx1iz9hz1b]

Такие сливки очень удобны для тех девочек кулинаров, которые живут в небольших городах и вынуждены заказывать ингредиенты по интернету, животные сливки ,да через нашу почту,да особенно зимой! Я вас умоляю!

[@SvetikSokolova]

Точно сказала Надюша! Прямо в точку попала!

[@nn-hq4kp]

Огромная Благодарность Вам за Ваш труд, за Вашу информацию.Здоровья Вам, Света, Любви. От Вас идут Лучи Света.

[@SvetikSokolova]

Анюточка, солнышко, спасибо огромное! Я безумно рада сделать что-то приятное и полезное!

[@user-pw8hi8yn9p]

Светик спасибо! Жалко у нас таких сливок нет а то обязательно попробовала бы.

[@SvetikSokolova]

Ленусь, сейчас можно заказать в интернет-магазинах по всей России! Я покупаю в ВТК-Супермаркет для кондитеров, могу предложить тебе свою скидку!

[@user-wm8yq3bn8o]

добрый день! а я купил випак! в составе жир растительный пальмоядровый! что ВЫ скажете по поводу такой добавки?

[@SvetikSokolova]

Геннадий, добрый день! Во всех растительных добавках есть растительный пальмоядровый жир. Я покупаю такие сливки от производителя Puratos, но не всегда их привозят, в основном Шантипак. Випак я пробовала даже как ганаш под мастику, он очень хорошо держит форму, просто я не замораживаю сливки, так как не покупаю их впрок, покупаю ровно столько, сколько планируется заказов за 1 месяц. Что касается пальмоядрового жира, то он присутствует и в обычном маргарине, а вся кондитерская индустрия в основном работает на таких сливках. Дискутировать по этому поводу можно долго, но в последнее время очень много появилось людей с непереносимостью молочного белка, а тортики тоже хочется, вот это и есть альтернативное решение всех проблем!

[@user-ud3xc6pb9k]

Здравствуйте! А для молочной девочки этот крем подойдёт, он ведь плохо пропитывает коржи? Или же в него добавить йогурт?

[@SvetikSokolova]

Юлия добрый день! Надо добавлять йогурт, Растительные сливки сам по себе универсальный продукт, позволяющий приготовить на своей основе очень много различных кремов. Они сочетаются практически с любыми кондитерскими массами: сиропами, молоком, сгущенным молоком (в т.ч. вареным), шоколадными пастами, творогом, йогуртом и т.п.

[@prema618]

Здравствуйте. Очень полезное видео ! Спасибо ! Как эти сливки ведут себя при добавлении красителя ? И какие из всех самые лучшие для украшения тортов розами и вообще цветами ? Самые приближенные к БЗК ? Мы не едим яиц . Поэтому активно ищу легкий крем для украшения тортов. Чтобы было не дорого, полезно и красиво. Мне нравится как украшают торты БЗК. Но из-за аллергии на яйца, не могу такое готовить.

[@SvetikSokolova]

Добрый день! Я окрашиваю растительные сливки гелевыми водо и жиро растворимыми пищевыми красителями. Только очень хорошо взбивайте миксером до однородного состояния. А самое главное что крем не надо отбелить, он сам по себе белоснежный растительный. Что же касается яиц, то есть сухой заменитель белков, он называется альбумин или альбуфикс и у меня есть видео на канале про такой белок. Я давно уже широко применяю такой белок для тех у кого есть непереносимость натуральных жиров и куриных натуральных белков.

[@eugenedinfromsakh1315]

ЗДРАВСТВУЙТЕ. Я могу добавить в шантипак сгущёнку?! Получатся розы у меня?! Спасибо

[@SvetikSokolova]

Евгений, очень даже получатся, но сам по себе Шантипак сладкий, а вот если добавить творог и сгущенку или творог или топпинг или крем Чиз и сахарную пудру или крем Чиз и топпинг или крем Чиз и творог, то будет просто СУПЕР!

[@eugenedinfromsakh1315]

@@SvetikSokolova Спасибо вам за ответ👍👍👍🤗🤗🤗🌺🌺🌺

[@user-bi6tz9tr7z]

Добрий день, подписалась на ваш канал, и посмотрела ваш обзор сливок, никогда нє пользовалось, думала что ето что то нехорошее, но мне стало очень интересно, скажите пожалуста, какая должна бить жирность етих сливок, она разная？ и пропитивают ли ети сливки хорошо коржи？ буду вам очень благодарна за ответ.

[@SvetikSokolova]

Мирослава, добрый день! Это растительные сливки, мороженое делают на производстве с этими сливками, а мороженое любят все и даже не думают об этом. В 100 г сливок содержится 75 каллорий, а коржи пропитывать обязательно нужно с такими сливками.

[@user-oy8ud2fc8p]

Добрый вечер скажите пожалуйста в них можно сливочное масло добавить? Спасибо за ранее 🙏

[@SvetikSokolova]

Тахмина, добрый вечер! Я очень часто делаю такой крем, вместо творожного сыра добавляю взбитое добела сливочное масло

[@user-ms8di2ds4t]

Добрый день подска жите пожалуйста шантипакс взабьется с творожным сыром кандитерским палучится крем для праслойки торта

[@SvetikSokolova]

Добрый день, да взобьется, но шантипак не нужно долго взбивать и взбивайте одновременно на маленько скорости миксера. Иначе если будете взбивать сразу на высокой скорости то можно перевзбить и крем будет очень плотный даже для кондитерской насадки.

[@user-gy9xh6yc2b]

Скажите а для прослойки тортов шантипак подойдёт,крем не сядет?

[@SvetikSokolova]

Арамат, шантипак для всего подходит. Я делаю очень вкусный крем из этих сливок с добавлением фруктового пюре и мягкого сливочного чиза, скоро будет на моем канале видео по таким кремам.

[@user-gy9xh6yc2b]

Спасибо

[@user-cs6ko4bm1r]

Здравствуйте Света ,как заморозить сливки до взбивания или после взбивания ?

[@SvetikSokolova]

Здравствуйте Зарифа, до взбивания сливки прямо в упаковке можно положить в морозилку, если срок реализации сливок подходит к концу, а после взбивания тоже можно заморозить, они отлично себя держат в морозилке, после морозилки переложите упаковку или тару в которой лежат сливки в холодильник, чтобы они оттаивали очень бережно уже в холодильнике, лучше это сделать на ночь, а утром они опять будут как и прежде.

[@user-xg2nu6jz3i]

Тоесть....осталось половина упаковки сливок.их можно заморозить,а при необходимости щадящая дефростация и взбить как обычно?

[@user-qv9bg9ys7s]

Здравствуйте я начинающий Кондитер на 500 г ШАНТИПАКа сколько гр можно добавить творог или сгущёнки?

[@galinaMalinovka7]

Меня такой смех разбирает😁,когда при просмотре твоего видео,как только у меня появляется вопрос(мысленно),ты сразу отвечаешь на него,опережая... Вот такая я дотошная,все мне надо знать! Спасибо,что не обижаешься и находишь время отвечать на мои все вопросы😊👍💞

[@lyalyamu2317]

Здравствуйте, Света, у вас есть видео, как правильно взбить сливки шантипак?

[@SvetikSokolova]

Я тоже думала сразу показать как взбиваются сливки, но видео получилось слишком длинным, обязательно покажу в ближайших видео крем с этими сливками и не один. Спасибо огромное!

[@user-br8gu3dx4h]

Можно работать растительными сливками под мастику??хочу сделать йогуртовый крем

[@SvetikSokolova]

Настюша, ни в коем случае нельзя класть мастику на йогуртный крем или крем со взбитыми сливками или сметанный крем. Можно использовать под мастику любой крем с добавлением масла (к примеру масло+сгущенка, крем шарлотт, заварной, я чаще использую ганаш. Если уж очень хочется, то необходимо подморозить тортик, а потом положить мастику.

[@user-br8gu3dx4h]

У Светки Соколовой спасибо вам большое за ответ

[@user-qd8wx6qi1w]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, пробовала сливки всбивать не растительные, разных производителей, добавляла сахар пудру, все просто прут маслом после взбивания, ваниль так ,особо непомогает. Всбивались отлично, не перебивала, но привкус масла. Ч растительных этого не будет?

[@SvetikSokolova]

Анечка, такое бывает у животных сливок. Я всегда взбиваю сливки холодные, очень холодными, но не ледяные и уж никак не замерзшими! Если сливки будут замерзшими или теплыми, то при взбивании произойдет расслоение. Сыворотка и масло получаются, а растительные сливки можно держать в морозилке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются, а животные сливки нельзя. Я еще добавляю ароматизаторы пищевые, очень вкусный крем получается, попробуйте, я давно пользуюсь разными ароматизаторами, в магазинах ведь продают кондитерку, которая вся состоит из ароматизаторов почти!

[@user-qd8wx6qi1w]

@@SvetikSokolova спасибо большое.

[@user-ki4wm3xb8u]

Спасибо,сколько можно хранить сливки после вскрытия?

[@SvetikSokolova]

Луида, если честно, то у меня упаковка улетает за 2-3 дня, я больше их не храню, но их можно заморозить, а потом точно так же разморозить и взбивать и все получается супер!

[@user-bm9ng7ih4e]

2-3 дня

[@user-le9my9bu5j]

Здравствуйте а можно делать из випака мусовые торты например 3 шоколада

[@SvetikSokolova]

Виппак - это аналог Шантипака, единственное что такие растительные сливки уже с сахаром, так что имейте это ввиду. Можно делать муссовые торты и пирожные уже с меньшим содержанием сахара.

[@user-cl3pm4mf4x]

А не расслоятся сливки при нагревании?можно делать их этих сливок ганаш?

[@SvetikSokolova]

Можно делать ганаш в сочетании с любыми кондитерскими массами: сиропами, молоком, сгущенным молоком (в т.ч. вареным), шоколадными пастами, творогом, йогуртом и т.п.

[@user-ep9hx3mw2x]

Скажите пожалуйста пожалуйста какой самый лучший вам нравится самый лучший из этих?

[@SvetikSokolova]

Шантипак самый доступный из всех и он всегда есть в продаже в интернет-магазинах, мне он нравится по своей структуре и работать с ним легко и по вкусу !

[@user-ki4wm3xb8u]

Добрый день ,можно растительными сливками промазать медовые коржи?

[@SvetikSokolova]

Добрый день Луида! Конечно можно и можно сочетать сливки с любым топпингом или конфитюром, а также можно в сливки добавлять творожный сыр и получится крем Чиз.

[@user-oy7sb5ih1n]

Добрый день, подскажите можно ли сделать из этих сливок шоколадный ганаш?

[@SvetikSokolova]

Добрый день! Можно и я делаю и ганаш получается точно такой же как из животных сливок!

[@zilka15]

Мы уже Шантипаком давно пользуемся😍

[@SvetikSokolova]

Супер!

[@user-ji3uo7qx7k]

Извините а там в составе свинины есть?

[@zilka15]

@@user-ji3uo7qx7k не читала состав😯😬

[@zuzulij]

​@@user-ji3uo7qx7k это же растительные сливки из пальмового масла.

[@user-vu4qs4bx3u]

Подскажите, пожалуйста, Как Вы делаете шоколадный крем?

[@SvetikSokolova]

Классический шоколадный: на 400 мл сливок я беру 100 г растопленного шоколада, 200 г йогурта жирностью не менее 2,5 % без наполнителя, сахарная пудра - по желанию или вместо йогурта я беру блендированный творог мелкозернистый(продают его в таких упаковках как колбаска), или вместо йогурта также использую мягкий творожный крем Чиз

[@aximin0183]

А шантипак можно нагревать?

[@KatyushaL]

Ух ты сколько видов растительных сливок🤔

[@thebest-ii2eq]

В моём городе кроме Шантипака ещё 5 видов!

[@user-nc6qm6ln7v]

Хорошо. Но где такие продают? В обычных магазинах обычных то не найдешь 30 и 35%. Только в огромных супер маркетах. И да, они дорогие. Где бы найти в Тольятти такие растительные сливки? Кто знает, подскажите)))

[@user-ic9tw6gc4h]

А есть отличия во вкусе?

[@irinakaisel8438]

Но тем не менее огромное спасибо за информацию можно как нибудь купить, чисто попробовать, спасибо за твою работу 😘😘

[@SvetikSokolova]

И тебе спасибо мое солнышко за доверие!

[@aysunbekirova6558]

Можно ли сливками пуратес номер 5. Покрывать торт?

[@SvetikSokolova]

Можно, но в сочетании с другими ингредиентами, с шоколадом с виде ганаша

[@NataliaKN]

растительный жир- наше "любимое" пальмовое масло. Если бы было по другому производитель указал бы какой именно растительный жир.

[@saltanatbazhikova-izmukhan8858]

Можно ли соединять эти сливки с творожным сыром?

[@SvetikSokolova]

Можно конечно, но растительные сливки при этом нужно взбивать только до мягких пиков, не перевзбейте, иначе крем будет слишком плотный. Я часто делаю такой крем и он очень стабильный и вкусный! И вот еще раз хочу подсказать, что если немного получится плотным то я добавляю любой фруктовый топпинг и тогда уже получается просто супер!

[@user-fv7vr5og3u]

Здраствуйте .всегда в морозилку их ложу и всегда хорошо взбиваются.наверно

[@nabievaadelina]

я немного не поняла, а можно просто их взбить и применить как крем для торта между коржами?

[@SvetikSokolova]

Можно просто взбить и будут обычные взбитые сливки и можно смешивать их с свежими ягодами и фруктами и с разными топпингами.

[@nabievaadelina]

@@SvetikSokolova то есть можно использовать их между коржами, я про первые сливки

[@SvetikSokolova]

Это обычные сливки, их можно применять и в коржах, и в трайфлах, особенно с ягодными начинками

[@SvetikSokolova]

Дорогие тортофеечки! В любом случае - выбор остается за вами! Вкусные продукты еще никто не отменял! Пользуйтесь и творите чудеса с такими продуктами!

[@user-ms8di2ds4t]

Добрый день подскажите пожалуйста шантипакс не потекет если зделать на них сверху подтеки на торте

[@SvetikSokolova]

Добрый день Леночка! Вы имели ввиду глазурь на сливках? Делайте в пропорции 100 г шоколада или шоколадной глазури и 80 мл растительных сливок, очень хорошая пропорция.Можно замораживать такую глазурь и потом распускать в микроволновке импульсами до рабочей температуры глазури 27-30 градусов.

[@andrejgebel2278]

👍👍👍👍🥃

[@user-zd2oc8pl7o]

Здравствуйте. Я взбила шантипак с сахарной пудрой и ванилином.. Крем получился с пузырьками. Не скажете почему?

[@esengeldyaruzhan9808]

Шантипак подслащенные сливки Сахарную пудру не надо добавлять

[@user-gv3lf7yu5g]

Спасибо Светик, я всегда говорю что на вкус и цвет,товарища нет.

[@SvetikSokolova]

Эт точно Людочка!

[@user-ki4wm3xb8u]

Можно на растительные сливки делать шоколад подтеки

[@user-xl7xk3cu1e]

Можно

[@galinaMalinovka7]

Но разный производитель и разные отзывы о товаре. Ты все таки отдала предподчтение именно этой марке или без разницы?

[@SvetikSokolova]

Галинка, все сливки хороши, просто я пользуюсь многими и помимо тех что я показала, есть еще 3 наименования сливок, но их в интернет-маг. не было в данный момент.

[@KatyushaL]

А я то думала, что растительные сливки - это шантипак и усе😏

[@user-tm2mu5pq4n]

Добрый вечер, скажите а в пост растительные сливки можно? Мне нужно украсить шапочки в постных капкейках. Заранее спасибо большое

[@SvetikSokolova]

Дашенька, конечно можно, это растительный продукт!

[@user-cw5it2rb5d]

Здравствуйте шантипак можно крем чиз делать.За ответ заранее спасибо 😘😘😘

[@SvetikSokolova]

Нонна, еще как можно и крем получается отличный, я взбиваю сразу Шантипак и Чиз и добавляю немного топпинга и получается обалденный крем!

[@user-mt7hz4yo8c]

@@SvetikSokolova добрый день Светочка,подписана на ваш канал,слежу за всемы вашими выпусками,я начинаюший пенсионер кондитер,подскажите пожалуйста если можно пропорции крема для покрытия тортиков сверху на основе растит.сливок и если сверху украсить цветами из белково заварного крема крема они не потекут,зараннее спасибо за ответ.

[@user-ki4wm3xb8u]

Можно между шантипак положить ягодный курд?

[@SvetikSokolova]

Можно, это будет просто супер! Вкуснотень!!

[@user-ki9oi4tr3k]

Как Шантипак смешать с шоколадом растопленным? У меня шоколад капельками сворачивается..

[@SvetikSokolova]

Женя, я взяла себе на заметку и покажу в одном из видео обязательно!

[@user-ki9oi4tr3k]

@@SvetikSokolova спасибо,буду ждать

[@user-xo7hg4zx5y]

А какими красителями можно их покрасить?

[@SvetikSokolova]

Такие сливки можно жирорастворимыми и водорастворимыми пищевыми красителями.

[@user-cm1bs1xq6h]

Где можно выписать,такие сливки?

[@SvetikSokolova]

Алла, сейчас такие сливки можно выписать в любом интернет-магазине для кондитеров!

[@user-br5sf8oi4t]

взбивала шантипак и немного горчат. почему?

[@user-do6zq1th6v]

А потом удивляются, почему домашние торты дорого..и идут в магазин покупают с ростительными сливками. Домашние торты, всё натурально ..Без растительных сливок делаю.

[@hokumdarallahverdicoy474]

Здравствуйте шантипак сколько процентов?

[@SvetikSokolova]

Это растительный жир и он не определяет процент жирности как в животных сливках.

[@annamuradyan3145]

Выравнивать торт можно с этим кремом?

[@SvetikSokolova]

Конечно можно и даже нужно!

[@annamuradyan3145]

У Светки Соколовой спасибо большое

[@TatianaFedorova85]

У Светки Соколовой я несколько раз выравнивала этими сливками и покрытие треснуло . Ладно пекла для своих , а то отдавать такой торт стыд и срам . Не сталкивались с такой проблемой ?

[@SvetikSokolova]

@@TatianaFedorova85 Татьяна, а вы только сливками выравнивали или делали крем с растительными сливками? Я просто так сливки не применяю, я делаю либо крем Чиз с творожным сыром, либо с сливочным маслом, либо добавляю йогурт или сметану с фруктовыми добавками или топпингами. А вы возможно перебили и они треснули

[@TatianaFedorova85]

У Светки Соколовой наверное я их больше перебила . Делала и с йогуртом и с сливочным сыром

[@user-cl3pm4mf4x]

А можно карамель из этих сливок приготовить?

[@SvetikSokolova]

Абсолютно можно, вместо животных сливок применить растительные сливки! Я так пробовала и на вкус они мне понравились!

[@user-cl3pm4mf4x]

А их также подогревать и вливать в сахар?

[@SvetikSokolova]

Всё точно так же как и с животными сливками.

[@user-cl3pm4mf4x]

Спасибо

[@__1785]

У Светки Соколовой но вы же сказали, что при нагревании они горчат? Или это не чувствуется в карамели

[@irinakaisel8438]

Я видела у нас типа этих, но они намного дороже чем животные сливки, не понимаю почему у нас так, у вас дешевле у нас дороже, мне кажется они у нас идут как бы для вегетарианцев а всё что в таком роде, всё в пару раз дороже🤔

[@SvetikSokolova]

Ириша, солнышко мое, животные сливки всегда были на порядок дороже, но в Германии они дороже, я знаю, такими сливками пользуется вся Германия! Такие сливки можно употреблять и диабетикам, и аллергикам и людям, склонным к ожирению. Они просто универсальные и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! А на животные сливки у многих аллергия и для веганов они не подходят. Это все в "голове"!

[@irinakaisel8438]

@@SvetikSokolova да, Светик, у нас вот так, если алергик или вегетарианец должен платить в двое а то и в трое, бедные люди, но что поделать🤷‍♀️ но я всё равно куплю и попробую, мне так интересно

[@galinaMalinovka7]

@@irinakaisel8438 Ириш,я тоже купила для сравнения😊 На день рождения сделала три торта по 2,200 кг из натуральных сливок(все оценили)и поставили оценку "класс"БОМБА,А НЕ ТОРТ СКАЗАЛИ!!!!!!!!!! А сейчас для сравнения буду делать из растительных(но эксперимент буду делать на своей семье),т.к.на работе они ели только тортике на растительных сливках,у нас кондитерка вся сидит на раст.сливках😄 Но все,что для аллергиков,диабетиков,веганов и т.д.все цены давышают...

[@thebest-ii2eq]

Конечно дороже.Это не БЭК....где 6 яиц(а если ещё и в деревне жить!) и 400 гр сахара,вода-вот и все растраты!

[@elenaalpatova9134]

Отлично взбиваются после заморозки.

[@aynurkerimova2791]

Tocnaa??

[@STATYANOY]

Светочка, я работаю с шантипаком.

[@SvetikSokolova]

Молодечик Танюшка! Я сейчас иногда работаю с Экселанте с добавлением фруктовых топпингов, супер!

[@STATYANOY]

@@SvetikSokolova ОООО топпингов надо с ними попробовать как же мне эта идея в голову не пришла. Спасибо Светик. Ты настоящий друг.

[@STATYANOY]

@@SvetikSokolova Светочка а сколько нужно добавлять топпинга ну на пример на 500 мл сливок?

[@SvetikSokolova]

@@STATYANOY Танюшка, я добавляю на 500 мл сливок 50 мл топпинга, а если смешиваю сливки с заварной основой то добавляю 70 мл на 500 мл сливок

[@STATYANOY]

@@SvetikSokolova Светочка, большое спасибо, я заварное тоже добавлю в растительные сливки, а как будет называться этот крем? Я его называю крем пломбир.

[@elmeddinqurbanov2127]

Xanım çox xahiş.edirəm Azərbsycan dilində məni başa salardız bu qaymaga malako qatılmalıdımı bunda torta bəzək vurmaq olurmu sizdə artıq dərəcədə xahiş edirəm səhər qızımın yaşıdı bu qaymaqdan almışıq olursa mənə deyərdiz

[@SvetikSokolova]

Yaxşı gün Elmeddin! Tərəvəz kremi, onun əsasında bir çox fərqli krem ​​hazırlamağa imkan verən çox yönlü bir məhsuldur. Onlar demək olar ki, hər hansı bir qənnadı kütləsi ilə birləşdirilir: şərbətlər, süd, qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış süd daxil olmaqla), şokolad yayları, kəsmik, qatıq və s.

[@ilkinnagiyev5836]

@@SvetikSokolova А вы хороший блогер, даже ответили на азербайджанском языке.Я хочу сделать мороженое из сливок шеф дукер, что вы думаете про это?шеф дукат

[@SvetikSokolova]

@@ilkinnagiyev5836 Добрый вечер! Это очень классные сливки-крем для взбивания! Они реально подходят для изготовления мороженого! Если я найду такие сливки, то обязательно сделаем! У меня есть видео, я делала на обычных сливках, вот ссылка kzbin.info/www/bejne/gGScY62Ol8p9rZY

[@ilkinnagiyev5836]

@@SvetikSokolova Здравствуйте,а у нас в Баку эти сливки продают по доступной цене и спасибо за ответ.

[@SvetikSokolova]

@@ilkinnagiyev5836 И вам спасибо огромное за хорошие комментарии!

[@user-pv8qk9nc4z]

Привет подписались на канал приятно познакомится будем рады общению ждём в гости.👍🙌

[@naraaloyan9120]

сколько процент шантипак?

[@SvetikSokolova]

26%

[@naraaloyan9120]

@@SvetikSokolova спасибо

[@naraaloyan9120]

я могу готивить cream chesee?

[@user-ki4wm3xb8u]

Можно из этих сливок сделать мусс

[@SvetikSokolova]

Можно, Луида, но взбивать эти сливки долго нельзя, всего лишь до мягких пиков!

[@cake7831]

Растительные сливки плохо пропитывают торты Поэтому перешла на животные, просто цену подняла за торты

[@SvetikSokolova]

Умничка! Можно делать молочную или фруктовую пропитку, я делаю пропитку из топпинга, просто супер и аромат свежий!

[@cake7831]

@@SvetikSokolova А что такое топинг?

[@SvetikSokolova]

Топпинг-это соус с разными вкусовыми нотками kzbin.info/www/bejne/lWK4i42rbbGKe6M

[@shapagatm6910]

Почему нету випак

[@SvetikSokolova]

Он редко бывает в продаже

[@shpakik4099]

производитель указывает вид растительного жира - в 99% это пальмовоядровый - те пальмовое масло. Само пальмовое масло имеет две фракции: так называемую "промышленную" и полезную. Полезная очень дорогая и используется в каких-то супер продуктах, типо молочного питания для детей. а вот промышленная дешевая и используется в пищевой промышлености: масла, майонезы, кремы, маргарины и тп. ПРОБЛЕМА этой промышленной фракции в том, что она растворяется при температре свыше 40градусов. Те попадая в наш организм, живущий при 36,6 он не растворится. Так расщипление до такого уровня происходит в кишечнике употреболение такого рода продуктов в пище ведет к проблемам здоровья, тк он сами понимаете прилипает просто к стенкам кишечника, мешая работе органа. Поэтому он в здоровую пищу не рекомендуется, особенной детям! само собой его можно есть и вы не умрете от кусочка этого торта. это я знаю из теории кондитерки ввузе и слышала от многих шефов, включая чемпионов мира. Поэтому я бы не стала так спокойно его применять. Это как яблоки или бананы по сто раз обработанные химией - вы от них не умрете, но в целом качество еды и как следствие здоровье страдает. Конечно подобного рода не используется ни в одной ресторане, за весь свой опыт работы химия такого рода встречала ток в цехах гипермаркетов. Светлана, спасибо за обзор! надеюсь ни принимаете такие комментарии на свой счет - у Вас прекрасный канал!

[@SvetikSokolova]

Юленька спасибо солнышко за такой прекрасный комментарий!

[@user-mk4ih2kt9w]

Какая глупость! Ну почитайте хотя бы вики про пальмовое масло. 😄

[@Kira4ka12]

Сухими красителе можно раскрасит

[@SvetikSokolova]

Можно! Но сначала лучше сухие красители развести в небольшом количестве сливок, просто пробить блендером или лопаткой и затем уже в общую массу!

[@1960Nata]

Для тех , кто себя НЕ любит.