Cách làm bánh bông lan chà bông trứng muối (Vietnamese Savory Sponge Cake)

[@nguyennhi9220]

Cam ơn Việt An nha ❤ bạn chỉ dễ hiểu ngắn gọn , quan trọng làm xong rất 😋 ngon luôn. Chúc bạn luôn vui khỏe và thành công nhé!

[@ThanhNguyen-fr5zj]

Nhiều năm qua tôi làm bánh theo công thức của việt Ăn rất ngon và thành công cảm ơn việt an rất nhiều ❤

[@ThuLee_0311]

Mình đã làm và thành công lắm luôn, vị ngon, cả nhà ai cũng khen, ☺️ tks c nhiều ạ

[@TrangDL]

Bạn có thể giúp mình khắc phục tại sao bánh nở quá nhanh khi 25 phút lấy giấy bạc ra và nó lập tức xẹp xuống kg, mình tiết kiệm lấy ngón tay véc phận bột vô khuôn bị ảnh hưởng phải kg Hay mình đánh lòng trắng trứng sai ạ ? Cảm ơn bạn nhiều nha !

[@quynhnhunguyentran7116]

Nay em làm theo công thức này của chị, rất thành công luôn ạ, bánh bông lan mịn đẹp lắm, cảm ơn chị nhiều 🥰🥰

bạn chia sẻ cách làm bánh bông lan chà bông trứng muối rất hay,cảm ơn bạn đã chia sẽ

Bánh bông lan chà bông trứng muối - Vietnamese Savory Sponge Cake rất được ưa chuộng và chưa bao giờ hết hot; Với bánh bông lan mềm mịn vừa phải, nước sốt thơm, mặn, beo béo nhưng ko quá ngấy nhờ trứng vịt muối; Hy vọng các bạn sẽ sớm thành công và yêu thích bánh nha. Nguyên liệu / Ingredients: Cốt bánh/ The cake: + 4 trứng (60-63g/ quả) / egg (60g ea) + 100g đường/ sugar + 50g sữa/ milk + 50g dầu/ cooking oil + 80g bột mì đa dụng/ AP flour + 25g bột bắp / corn starch + 2g muối / salt + 1 miếng chanh nhỏ hoặc xíu giấm / a few drops of lime juice or white vinegar (7g) + Vani tùy ý / Vanilla (optional); Dụng cụ/ Utensils: + Khuôn 20cm / 8 inches round baking tin + Máy đánh trứng, rây bột, 2 thau trộn, 1 phới dẹt, 1 phới lồng; Hand mixer; siever; 2 mixing bowl; 1 scraper spatula; 1 balloon spatula; Nướng bánh ở 150-155C, 65ph (rãnh lò các bạn tùy chỉnh thêm nhé, nếu lò nướng bánh hay bị ướt đáy thì mình kê bằng 1 mâm kim loại nha); Bake at 150-155C for 65mins; Phần sốt/ Egg yolk sauce: + 120g sữa & 30g whipping cream (150g)/ 120g milk & 30g whipping cream; + 2 trứng vịt muối/ 2 egg yolks; + 2 lát phô mai cheddar / 2 slides cheddar (burger) cheese; + 2 cục phô mai con bò cười / La Vache qui rit cheese; (Thay phô mai bằng 50 creamcheese nếu thích/ replace the cheese by 50g cream cheese is fine); + 12g đường/ sugar; + 1-2g bột bắp hoặc bột mì / some corn starch or plain flour; Phần topping: + 3 or 4 trứng muối/ salted egg yolk; + 30g chà bông / pork floss; + 2 viên phô mai con bò cười / La Vache qui rit cheese; Bánh bông lan cơ bản (các bạn tăng lượng bột lên 25g/quả trứng nhé): kzbin.info/www/bejne/fZzOk6lpprRrbJY Happy baking! ================================

[@sandynguyen3421]

Cho minh hoi Ko bit tai Sao minh danh long Trang Trung no ko co Bông lên có chóp nhu ban ma chi noi bot lên thoi có phai Trung gà quá lanh hay ko

[@hannguyen-kr7se]

Em làm cốt bánh theo công thức của chị thành công mỹ mãn luôn ạ, em làm mấy lần rồi toàn fail thôi, đến khi làm cthuc của chị thì trên cả tuyệt vời, em cảm ơn cth và cách làm của chị rất rất nhiều, nhưng cốt bánh em muốn ăn nhạt tí thì em có thể bớt lượng đường đi được không chị, có bị ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh không ạ, mong nhận được phản hồi từ chị, em cảm ơn chị nhiều ạ

[@hongchau1073]

Hướng dẫn rất chi tiết rõ ràng cho ngừơi không biết làm như mình, cám ơn em

[@cassiethedaisy190]

Mình đã làm thử và thành công mỹ mãn luôn, bánh mình làm mỏng hơn của bạn (khoảng 1/2 khuôn) nên ăn ko bị ngán quá. Công thức cốt bánh và sốt rất chuẩn. Cảm ơn An nhiều nha.

[@tranmy1569]

Mình nướng bằng nồi cơm điện được k c

[@lynnhoang9313]

@@tranmy1569 Mình chưa thử bao giờ nhưng có vẻ nướng bằng lò nướng bánh ko bị xẹp, vì nồi cơm điện có nhiều hơi nước bên trong.

[@tranmy1569]

@@lynnhoang9313 da. E cảm ơn. Tại nhà không có lò nướng ạ

[@quyenle740]

Mình hay lm bánh theo ct của bạn bao thành công cảm ơn bạn nhiều nhé

[@PHUONGTAMVO]

Cám ơn em đã hướg dẫn rất tỉ mỉ.. Nếu có thể em hướg dẩn làm thêm món bánh từ bột nguyên cám hay bột yến mạch xay nhuyển nhé em...

[@nguyenquynhchi429]

C hướng dẫn cách làm sốt dầu trứng thơm ko bị mùi dầu đi ạ❤️

[@阮胡垂玲]

Chào bạn ! Cho mình hỏi nướng bánh 2 lửa trên và dưới phải không bạn , cảm ơn bạn nhiều ❤️

[@TrangNguyễn-y8y3p]

Chị ơi, chị cho em hỏi là dùng sữa có đường hay là không có đường ạ?

[@hanhtran1972]

Hi. Chị An, em mới tập tành làm nên chưa biết nên mua lò nướng, máy đánh trứng nào dùng ổn, chị tư vấn giúp em vs..TKs . Chúc Chị khỏe .

[@cuongnguyentrung9013]

Mình làm theo cách chị hướng dẫn rất thành công, có người đặt mình làm luôn ,bánh ai ăn cũng khen ngon chị ơi. Song chị có thể hướng dẫn thêm cách lấy bánh ra khỏi khuôn sao cho không bị rách phần thành bánh không, mình chưa lấy bánh ra đẹp được. Cảm ơn

Hi anh chị, anh chị thoa xíu dầu và bột quanh khuôn, khi bánh vừa nguội thì lấy ra, ko để lâu quá, và ko nên thả bánh rơi xuống mặt bàn quá mạnh, làm vỏ ngoài của nó bị rời khỏi thân bánh, đó là cách mà em làm cho bánh này.

[@cuongnguyentrung9013]

@ dạ đúng là lúc thả bánh xuống khá mạnh 4 đến 5 lần luôn, hihi. Thanks a lot. Chúc chị nhiều niềm vui. Bye bye

[@huyentran798]

C này hướng dẫn dễ hiểu dễ nghe nữa 👍🏼👍🏼

[@LananhĐỗ-m3k]

Mk vừa làm theo ct này của bạn. Bánh ngọt quá. Khó ăn ak. Mk giảm đường trong ct đánh lòng trắng đc k b

[@thuyhang9314]

chị ơi, đợt đầu em làm theo ct của c thành công lắm ạ, có điều em làm 4,5 lần bánh vẫn bị xẹp. Kb do lò hay do em để lâu quá ấy, em mong c rep gt giúp em dc k ạaa

[@thuyhang9314]

à em k có khuôn nên làm bằng xoong ấy, kb nó có bị ảnh hưởng đến việc xẹp bánh k ạ và em có thấy c hd k nên đánh nhiều bột với lòng đỏ nhưng em thấy vón cục nên đánh cũng hơi nhiều ạ :(

[@hangthuymai-n1365]

- Bột mỳ đa dụng là loại bột mỳ có lượng Protein từ bao nhiêu trở lên vậy bạn? - Sốt phô mai này bảo quản như thế nào và dùng trong bao nhiêu ngày là tốt nhất vậy? Cảm ơn chia sẻ của bạn nhiều💕

[@silviaasvlogg4681]

Chị ơi công thức này làm bánh bằng nồi cơm điện được không ạ? Nếu được thì set như thế nào ạ? Em cám ơn chị nhiều.

[@aopham8253]

Làm xong để ngăn mát được kg em😊

[@duyatcover6196]

Mình đã làm lần đầu và đã thành công! Cám ơn Việt An rất nhìu!

[@boteu8349]

Mình làm theo ct này bánh rất ngon và đẹp nhưng khi lấy bánh ra mình úp mặt xuống thì nguội lấy ra phần đáy bị lõm là do đâu ạ? Mong bạn trả lời!❤️

[@tombui8762]

Sot sieu ngon luon minh lam Banh cuộn roi cho vào Thanks bn

[@NhưDương-i2u]

Trứng muối trộn với rượu r có rửa lại với nước k ạ, chị giúp e với

[@yennhjnguyen1418]

Mình mới làm xong, thành công rồi b ơi, mình ăn thử thấy ngon lắm cảm ơn nhìu nha 😄😄😄

[@thanhngannguyen3229]

Làm bánh bông lan theo ct của chị đã thành công, cảm ơn chị

[@vananhtran4268]

Chị ơi chị hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vs cả bột ngô vs bột mì đa dụng đi chị

[@chunghiatonghop5792]

Cách ban lam. Bánh bông lan ngon qúa trời 👍👍👍

[@thikimthoale7054]

Nếu em làm nhiều hơn thì cho nguyên liệu gập đôi phải k chị

[@Silbae1803]

Bánh em làm thành công nhờ công thức của chị. Em làm bằng lò Bluestone, bánh màu đẹp, xốp và ngon. Cảm ơn chị nè!

[@trumbongco3821]

Ăn ngon ko em

[@Silbae1803]

@@trumbongco3821 dạ tuỳ khẩu vị mỗi người, em cảm thấy hợp khẩu vị của em nên ngon nè

[@vanvuthuy8913]

Lò nhà mình giống bạn! Mình chưa dùng công thức này, liệu bánh có bị nứt mặt ko vì thấy bột có vẻ đặc

[@thanhthuynguyenthi5333]

Bạn ơi. Nếu mình dùng bột mì số 8 thì có cần bột bắp ko. Bột mì đa dụng của bạn là bột số 11 hay bột đa dụng protein 9,5% vậy

[@Xuananh_mamqua_hoatuoi]

Làm theo công thức này mà e sử dụng ly cupcake thì có cần giảm nhiệt độ lại k ạ

[@VIVMedia]

Ban lam banh Ngon qua. Mình lam thu 3 cong thuc lam banh bong lan theo ban va deu thanh cong. Cam on ban. Ban Có the huong dan lam banh trung thu va banh mi k? Mình xem nhieu ng lam roi Nhung minh muon lam theo cach cua ban Thu vi ban Có ve Có rat nhièu Kỉen Thuc ve banh. Cam on ban

Hi bạn, mình có vài vid làm bánh trung thu rồi ah, bạn tìm xem trong list video của kênh nhé. Chúc bạn thành công.

[@thuynguyenthinhu1682]

Khoảng bao nhiêu phút thì lấy giấy bạc ra vậy c? Lấy ra xong vẫn nướng set nhiệt y như vậy pk c?

[@nghiphuong7334]

Chị ơi em muốn làm theo kiểu healthy ấy ạ , nên em bỏ đường thế vào bằng mật ong đc hong ạ ?

[@MyacaBakery]

Bạn hướng đẫn chi tiết ghê, mà quay cũng đẹp.😍😍 yêu lắm luôn ắ. Hôm nao mình sẽ làm bánh bông lan trứng muối theo hướng dẫn của bạn.cám ơn bạn đã chia sẻ.b💓💓

[@tuyettoan4296]

Chị oiii... công thức bánh này dùng nồi cơm điện được ko ạ??

[@kimnganvo9611]

Chị ơi, công thức này thì lò sàn southstar mình set nhiệt bao nhiêu ạ

[@maiphuong3215]

Chị ơi không có máy đánh trứng thì đánh trứng bằng máy xay sinh tố được không chị?

[@moclanvlog9061]

Chị ơi cho em hỏi em không có lo nướng .em nướng bằng noi được k . nướng bằng than . lửa trên lửa dưới được k chị

[@andypham2014]

Mình đã làm theo hướng dẫn và bánh rất ngon, cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé

[@saonho7854]

B ơi, chỉ mình cái sốt phô mai mà bắt hoa được ko bị chảy nhanh ak. Cảm ơn b

[@NhungBui-gr9nv]

Cảm ơn việt An. Bánh rất ngon nha

[@hanlebao9668]

c ơi e xem video trc của c bảo đánh lòng đỏ sau để tránh bột mì làm giảm bọt khí đúng ko ạ

[@ngantraccuocsongomalaysia7039]

lần đầu làm theo công thức c thành công mĩ mãn thanks c

[@30.nganthi56]

Chị ơi nếu em muốn dùng bột mì số 8 và bột bắp thì dùng bao nhiêu gam ạ?

[@khanhtam4367]

Chị ơi cho e hỏi Lần trước e làm bánh theo ct của c đẹp mặt láng Mà lần này e làm trên mặt bánh bị lỗ vài chỗ Là bị làm sao ạ C chỉ giúp e với e cảm ơn c nhiều

[@anhngocngo29]

cô ơi nếu làm bằng bột mì đa sụng + bột bắp và làm bằng bột mì số 8 thì bánh có thay đổi nhiều không ạ

[@huynhlebaotran]

Bạn ơi cho mình hỏi sao trong lúc mình nướng tầm 30p là bánh nở cao hơn khuôn , và khi chín bị lỏm đáy như vậy thì mình sẽ khắc phục như thế nào b, mong b chỉ giúp mình . Cám ơn b

[@baogiavuong9472]

Nếu c dùng bột bánh bông lan thì có thêm bột bắp k em

[@minhbao5151]

Bạn ơi mình nướng bánh trong hộp giấy thay khuôn có bị ảnh hưởng j tới nhiệt độ chín bánh hk bạn

[@tunguyenthanh6688]

2g bột ngô có ít quá ko ạ. Mới lại e dùng phô mai cheadad ko thôi có dc ko ạ. Cho 4 miếng.

[@HaiAnh-he9ux]

vẫn như công thức này nhưng em sử dụng nồi cơm điện đc k ạ

[@kimdang5920]

bánh đẹp quá. 1 gợi ý hay cho sinh nhật sắp tới của ox mình. chắc chắn mình sẽ thử làm theo bạn

[@lukakifamiliecuocsonghalan3073]

Bánh nào việt an làm mình cũng muốn thử làm theo mà bánh này ko đủ trình và nguyên liệu nữa hĩ

[@trucly8764]

Chị ơi cho hỏi e làm 3 trứng thì ct cốt bánh như nào ạ ? E cảm on c. Mong đc phản hoi từ c🥰🥰

[@myhang2027]

nếu làm trứng lớn hơn tầm 70gr . thì bánh có được ngon như của em không. chị đánh lòng trắng giống em nhưng sau khi trộn lòng đỏ vô thì hổn hợp lỏng. bánh nổi ít thắt eo. xin cho ý kiến nha em.

[@myhang2027]

và chị có thể thay dầu ăn bằng bơ chảy được không.

[@trannuong9995]

C ơi, c cho e hỏi với, e muốn làm bánh bông lan trứng muối mà bánh nở cao để nhìn bánh nó nhiều thì làm theo công thức nào dc vậy c, c cho e xin link hoặc chỉ cho e với, e cám ơn c nhiều

[@nhabetun7280]

Cho e hỏi không có bột mì đa dụng thay bằng số 8 hay 13 đc không ạ ?

[@hanhho3353]

E đã làm bbl theo hướng dẫn của chị. Bánh k xẹp, k thắt eo lun chị ơi. Từ lúc e mua lò tới giờ lần đầu tiên e làm ra cái bánh ưng vậy lun đó chị. Nhưng bánh của e phần thân nó ko róc khỏi lun nên thân bánh k dc đẹp như của chị. E khắc phục ntn chị?

[@thuanhuynh5937]

Cảm ơn ban đã chia sẽ rất dễ hiểu .

[@nhuyen4156]

Chị ơi, em dùng bột mì số 8 vậy có cần thêm bột Ngô Kh ạ

[@kieuduyennguyenle2290]

Không có bột bắp thì thay bột gì e. C đang trong vùng dịch nên ko mua đc bột bắp

[@KhoaNguyen-ze5ns]

Thanks for you sharing " bánh bông lan trứng muối"♥️♥️♥️♥️🔔

[@thithulanhuynh7726]

Mình không có bột mì, mình thế bột năng và bột gạo được không bạn.

[@phuongle-ry9js]

c ơi sao em nướng bánh vẫn bị ướt ở đáy với lõm mặt, mà em mới nướng mới 50’ bên ngoài thì chín quá, là do nhiệt lò em cao hay sao ak? c giúp em nha

[@ChauNguyen-bn7zf]

Hướng dẫn rất dễ hiểu , cảm ơn em nhiều ♥️

[@nhiman_luu2991]

Bạn ơi cho mình hỏi, lúc đánh lòng trắng là cho bao nhiêu gam đường thế ?

[@thathafamily-cuocsongonhat9675]

xem xong là muốn làm ăn liền vì chịu hết nổi. mà chắc sẽ mua bánh bông lan bán sẵn còn mình chỉ làm phần sốt và topping thôi. he he

😅😅😅

[@nghiahong88]

Bạn ơi. Phô mai berger không có mình thay phô mai sợi được không vậy bạn

[@nymphbeta13]

Chị ơi cho em hỏi nếu em muốn làm bánh sinh nhật to (gấp đôi) mà giảm lượng đường lại được không chị, bạn em không ăn ngọt được.

[@nguyenngocgiahan9275]

Làm bánh bằng nồi chiên k dầu đc k ạ

[@gocbepgiainhviet9191]

Thành phẩm tuyệt vời quá, chắc chắn mình sẽ thử, cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@hanhphan6893]

Lm theo công thức của c thành công lắm ạ

[@ngankim-px5sb]

B cho m hỏi trứng nhà m khoảng 66-67gr thì có ảnh hưởng gì đến bánh k vậy b?

[@nguyenthiphuongthao4894]

Em dùng NCKD được không chị. Nếu được thì e nên set nhiệt và thời gian bn vậy ạ?( NCKD e dùng là 5l)

[@diemquynh3247]

công thức sốt này ít ai chia sẻ, khá mới lạ mình sẽ thử dùng nó cho bánh mì, công thức của bạn rất đáng để thử

[@nhatchanhlam5122]

Việt An ơi cho chị hỏi là thay dầu bằng bơ được không cám on em

[@lethanhbichhien2725]

Nướng lần 2 khi mở giấy bạc ra nướng bao nhiêu phút và nhiệt độ bao nhiêu vậy ạ

[@ChaiEn245]

Bánh hấp được không chị , vì em k có lò nướng

[@ananxuan8958]

Cho hỏi dùng giấy bạc đậy bánh có tác dụng gì vậy E

[@trambao8251]

vần sốt mình ko bỏ phô mai miếng đc ko chị

[@tranglethihuyen8095]

Cũng công thức này mà đổ khuôn cup cake thì điều chỉnh nhiệt như thế nào ạ?

[@thanhtuyennguyen638]

Việt An ơi mình gặp trạng đánh lòng trắng rất lâu mà ko bông lên được. Bạn giúp mình cách khắc phục nhé. Cảm ơn bạn

[@phungtutruc]

Bạn ơi, mình thử dùng công thức này làm bánh hotdog, tuy nhiên bánh nướng xong bị xẹp rất nhiều, mình cần điều chỉnh gì để bánh được phồng xốp vậy?

Hi bạn, bánh hotdog bạn ko nên làm bánh tách lòng, bánh mềm và ẩm nên dễ xẹp lắm bạn nè.

[@linhkim8568]

Chị ơi, cho e hỏi bánh bông lan vs sốt nếu mình chưa trang trí liền thì bảo quản qua đêm ntn thì ngon ạ

Chào bạn, bánh bông lan bạn bọc kín, để ngăn mát đc 3 hôm, còn sốt cũng cứ để trong bọc kín rồi để vào ngăn mát qua đêm thôi, 1 hôm thì cũng dễ bảo quản ah!

[@linhkim8568]

@ dạ, e cảm ơn chị ạ

[@uyentranbao5568]

Ad ơi, cho mình hỏi công thức này mình sử dụng nckd thì vẫn set nhiệt độ và thời gian như trong clip hay mình phải điều chỉnh lại?

[@daonguyen-il3th]

B oi b làm thử nckd chưa ạ cho mình xin công thức với

[@khanhhuyenluong521]

cho bánh vào tủ qua đêm thì bảo quản thế nào ạ? với cả cho vào tủ thì sốt nó có đứng đc ko c hay là vẫn chảy ạ

[@truongxuanmai7723]

Chị cho em hỏi nếu không sử dụng phô mai cheddar thì có thể thay thế bằng gì không ạ?

[@trandung6807]

Mình nướng bằng nồi chiên không dầu đc k ạ

[@phuongho2710]

Phần sốt mình chỉ dùng phomai con bò cười được k bạn, thanks

[@littlemauve9415]

Chị ơi hình như em cho nhiều đường quá hay sao ấy, đánh mãi nó ko cứng vào đc, có cách nào sửa ko chị

[@sosick563]

Chị ơi làm một nửa công thức thì thời gian nướng cũng vậy hay giảm lại bao nhiêu ạ

[@MinhTran-ky7jt]

Cám ơn chị đã chia sẻ cách làm. Cho em hỏi nếu giảm lượng đường trong bánh từ 100g xuống 70g có được không ạ?

[@amthuctrannhat9528]

Được em nhé

[@nguyenthithutam1130]

Em nếu minh đánh lòng trắng bị loãng thì minh sử lý sao em

[@ananxuan8958]

Bánh nở cao và nức mặt bánh là do nguyên nhân vậy E

[@bybyhousemic4629]

Viet An ơi. Mình làm bằng bột bánh bông lan pha sẵn thì mình cho bao nhiêu gram đường vậy ạ?!