Винная культура в российской глубинке | Wine Spectator в Балаково | Андрей Крылов - Upelsin

За четыре месяца в конце 2022 года мне удалось посетить 12 российских городов, как миллионников, так и небольшие провинции. И, если в крупных городах я предполагал, что винная культура может быть достаточно развита, то каких-то ожиданий от небольших районных центров с населением до 200 000 человек, конечно, особенно не было. Кроме одного места…
Винный энтузиаст Андрей Крылов в городе Балаково Саратовской области 15 лет назад открыл проект UPelsin. Проект из обычного бистро, со временем превратился в полноценный ресторан с великолепной кухней и винной картой, которая состоит из более, чем 1000 позиций и, которая третий год подряд получает по 2 бокала от справочника Wine Spectator (еще его называют винный Michelin).
И самое удивительное, что проект стал абсолютно успешным. Поэтому Андрей для меня является одним из лучших примеров предпринимателя, который смог превратить свое страстное увлечение вином в успешный бизнес, выбрав для этого самое неожиданное место - свой дом.

[@КудрявцеваОльга-я1д]

Писать негативный комментарий на этот ролик могут только завистники и недоброжелатели ,Андрею с его командой молодых ,энергичных людей ,знающих и любящих свое работу ,начиная с самого хозяина ,который просто любит то ,чем он занимается, молодой его коллектив ему под стать ,Андрей создал действительно изумительное винное царство ,окунувшись в которое и узнавая на винных вечерах каждый раз все новое и новое для себя ,приятно осознавать ,что ты начинаешь разбираться и открывать для себя до этого неизвестный мир вина и много тонкостей и нюансов, и как это здорово , и радует, что в ресторане так много ценителей это прекрасного напитка ,который дан нам на радость , на приятное общение ,всех благ и процветания , радости !!! Ролик замечательный ! Всем Респект !!!

[@eugeniabudunova6384]

Да, про таких людей и проекты нужно рассказывать. Видно, что человек очень любит свое дело. Это не может не вызывать восхищения. Беседа получилась очень интересная и душевная. Конечно, забавно читать комментарии по поводу сайта. Есть много классных заведений в той же Европе, про которые можно узнать только от местных, или если случайно там оказаться. Помню, как-то ехали через перевал Стельвио в Италии. Остановились в небольшом отельчике на высоте 2000 метров. Владелец оказался коллекционером граппы. Когда узнал, что мы русские, провел экскурсию по погребу, и даже подарил бутылку 1974 года. Было очень мило. Но может, в этом и весь шарм подобных мест. Что ты ничего от них не ожидаешь. Люди совсем помешались на рейтингах и звездах.

[@muhomor-amanita]

хорошая фраза прозвучала: Когда любишь, не считаешь! благодарю!!!

[@evgeniyyashugin6781]

Спасибо!

[@Макс-п9л5в]

Когда я понял философию вина,я перестал пить пиво,крепкий алкоголь.Потому что вино,это действительно своеобразная философия и в первую очередь мысли.Всем добра 🙌🫶🍷🥂

[@НиколайПегушин-ц7ш]

A Вы философию пива, виски, коньяка до конца поняли? Ведь там есть достойные экземпляры, солодовые скотчи можно часами один драмм разбирать, а эйджиговое пиво, ламбики, имперцы и тд? Далеко не все пиво или крепкие напитки предназначены для побухать, есть экземляры для наслаждения. А напиться можно и простым вином. Все напитки равноправны! Удачи!🍷🍻

[@Макс-п9л5в]

@@НиколайПегушин-ц7ш Я ни сколько,не принижаю что то.Только сделал выбор в сторону вина.Мне это ближе по духу .Удачи и Вам

[@andreyzaharov]

Невероятный человек и крутой ресторан, надо будет заполнить)

[@user-rfyeg5hp7u3fjdbrghsbhhfh]

Очень интесный выпуск. Спасибо

[@alexzuzizi4407]

Хороший дядька. И снаружи очень нарядно. Внутри норм.

[@ВсеволодБухаров-н2ц]

Было очень интересно взглянуть. Кстати по поводу винной культуры всё верно сказано, культура начинается именно вот с таких энтузиастов и, к огромному сожалению, только на них и держится. Подавляющее большинство рестораторов по прежнему делают наценку на вино в лучшем случае 300%, а в подавляющем большинстве 450-600%. Именно это на данный момент и является основной причиной отсутствия культуры в небольших городах, у людей просто нет денег даже на то, чтобы просто попробовать вино. Очень жаль, что при всей поддержке государством виноделия, на этот сектор как-то ничего не пришлось.

[@kachala]

горит огонь в ресторане, а сверху потолок из хвороста как в Хромой лошади.

[@МаксимПетров-л5ф]

Это у нас в Саратовской области, у меня под боком такое место??? 0_0

[@SOMMELIER-BOGDANOV]

Да, в Балаково)

[@Wun_der]

Игристый питерский))) салют ребята🍾🤓🥂

[@Александр-й9щ9ш]

Евгений все как-то скучненько. Лучше бы рассказали как ресторан раскрутил, где вина брал, за счет каких средств убытки покрывал. А самое интересное вообще не показали: погреб и ваши впечатления от дегустации вин.

[@SOMMELIER-BOGDANOV]

Александр, спасибо Вам, пусть за критический, но очень ценный и полезный комментарий. Буду чуть больше обращать внимание на эти вещи. Что касается раскрутки, убытков итд, у нас все же не бизнес-интервью, мы больше про продукт, про вино. А вот погреб (в данном случае большой шкаф) и впечатление от вин, действительно можно было бы лучше подсветить.

[@АндрейВозжаев-л9ы]

А сайт ресторана Апельсина кто посещал? Информация про вино - ужас, фильтр не работает. Все вина полусухие))) Бароло Кануби полусухое?! СМЫСЛ ЭТОГО РОЛИКА? Ввести в заблуждение пользователей? Вопрос к Евгению???

[@SOMMELIER-BOGDANOV]

Уж точно, не для того, чтобы раскрутить сайт )) смысл ролика в том, чтобы рассказать, как может развиваться винная культура в регионах России, даже в небольших. Я там был и мне очень понравилось. Сайт доработают наверняка. Не думаю, что стоит обращать на него много внимания.

[@dmitryvorozhtsov4911]

Присоединяюсь к вопросу. После такого мощного анонса винная карта обескураживает. По фильтру Сухое-Франция-Бургундия выдаёт НОЛЬ результатов.

[@SOMMELIER-BOGDANOV]

@@dmitryvorozhtsov4911 про сайт принимается, передам Андрею пожелание зрителей. Уточню, есть ли где-то актуальная винная карта и размещу ссылку

[@dmitryvorozhtsov4911]

@@SOMMELIER-BOGDANOV В карте на сайте, судя по данным на самой странице, 235 позиций.

[@SOMMELIER-BOGDANOV]

@@dmitryvorozhtsov4911 Дмитрий, очевидно, что сайт не актуален. Но ваши комментарии - хороший повод, чтобы его обновить. У отдельных ресторанов такое бывает, так как сайт не является основным каналам коммуникации. Будете в Балаково, сами все увидите 😉