Вино из винограда Шираз! Как сэкономить и разбродить дрожжи!

Рет қаралды 4,404

Күн бұрын

Пікірлер: 144

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Заказать черенки винных сортов винограда-- Telegram- t.me/denvino31 ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61 Telegram КАНАЛ-t.me/clubvina ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).

@СергейРудницкий-т3ч 2 ай бұрын

Удачи тебе в новом месте ...

@АртемГордиенко-ц4к 2 ай бұрын

С новосельем! )

@ИванКокляев-м9р 2 ай бұрын

Давай обзор на дом и участок

@ВячеславШамаев-з1щ 2 ай бұрын

Чтобы много счастья и радости было в новом доме! С новосельем тебя!

@АлексейАрт-ж6з 2 ай бұрын

Поздравляю со всеми начинаниями ! Удачи !!!

@ИгорьВладимирович-ф8п 2 ай бұрын

Процесс пошёл. С почином на новом месте.

@oa.vodopiyanov 2 ай бұрын

Даже всплакнулось! Ностальгия по старому месту для съёмок! Удачи в общем на новом месте!

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Ничего буду приезжать снимем еще.

@ТахирЯрахмедов 2 ай бұрын

С новосельем Саша!

@linkerloader47 2 ай бұрын

Александр, с новосельем!👏 Вы наш последний оплот по ветилевюрю!💯😁 Спасибо за рецепты!👍🍇✊

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Ок спасибо.

@BOD-31 2 ай бұрын

Саня поздравляю тебя с новосельем 👍🍷💪

@АлександрМайстренко-г9ш 2 ай бұрын

Поздравляю с приобретением.

@СергейБобин-ы1х 2 ай бұрын

Саш удачи тебе на новом месте .

@евгенийшаров-г6ж 2 ай бұрын

Саня поздравляю с покупками

@АйдамирХейшхо-ю2д 2 ай бұрын

С новосельем!

@ИринаВолкова-ю2б Ай бұрын

Понравилось, особенно про экономию дрожжей. Попробую тоже экономить. Подскажите пожалуйста что мне делать. При второй виноградной мезге жидкость подкисла ,добавила много сахара, опять бродит. Но кислот осталась. Может на брагу отправить или спирт добавить, или ждать как вы сказали что будет бомба? Просто в растерянности

@ВоинСидоров 2 ай бұрын

Саша привет всех благ на новом месте.Вопрос у меня один вариант из двух привезли в город Шираз и Мерло что выбрать подскажите пожалуйста.С уважением.

@ДмитрийМочалов-ц9ю 2 ай бұрын

Александр поздравляю с переездом на новое место! Если будет возможность поделитесь этой темой. Белгородским виноделам это ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ будет интересно.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Какой конкретно не понял.

@ДмитрийМочалов-ц9ю 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorod если я правильно понял , то вы переехали из Грайворона в другой регион. Мы сейчас тоже думаем о переезде, только продолжаем надеяться на русский авось.... Очень тяжело бросить дом работу. Но и жить в таких условиях не выносимо. Вот и подумал что многим жителям приграничья была бы интересна ваша история переезда на новое место жительства.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@ДмитрийМочалов-ц9ю Не думай приезжай соседом будешь. Надеятся что наладится глупость а живем один раз.

@wino_del_34 2 ай бұрын

Саша дрожжи под запретом на поставку, через Казахстан 4 пачки vitilevure mt вышли по 10 тыс., на лучшее ненадеемся. По инструкции у них написано 20-30 g/hl - т.е. 20-30 грамм на гектолитр-это 100л, на 500л бочку +-150гр, я тоже ужимаюсь добавляю 80-100гр, вот думаю на вкус не влияет наша экономия.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Нет просто дольше если заранее разбродить то норм.

@garrygarry6211 2 ай бұрын

С Новосельем! На нашем 51-ом градусе, Каберне Совиньон уже 25 брикс, что делать, хотелось бы еще месяц подержать, но куда уж дальше? Уникальный год, лето как в Средней Азии почти.

@Igric1000 2 ай бұрын

Поздравляю с новосельем! Формат по изготовлению пожтапно будет интересен многим.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Я учту.

@DmVrn-z3q 2 ай бұрын

Александр,а чем Вы сульфитируете? Мезгу и вино одним препаратом? Или вино дымом?

@sergiokucher684 2 ай бұрын

С новосельем! В Краснодаре есть хорошие магазины для виноделов.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Где какие напишите.

@РубенБояхчян-ъ1ж 2 ай бұрын

😘🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺😘 А где, на каком улице находится магазин ??? , заранее спасибо дорогой

@андрейенютин-ы5ъ 2 ай бұрын

Виноград в стиле "глобальное потепление"🎉🎉🎉

@Semargl877 2 ай бұрын

Поздравляю с новосельем! Скажите дрожжи энартис не использовали, что можете сказать на счёт их?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Надо мне упаковку увидеть так не скажу.

@ALEXANDER-gt5gv Ай бұрын

Что за прибор у вас который сахар определяет?

@Мояжизнь-б2ф 2 ай бұрын

От души рад за тебя

@vino-31 2 ай бұрын

Александр, если виноград вот в таких хороших кондициях, каксульфитмруете? Сколько грамм мбс калия на 10 кг винограда?

@AllexKrillo 2 ай бұрын

Александр, поздравляю с покупочкой! 😁 👍💥💯 В каком районе, если не секрет? И будет ли обзорчик? Тоже ищу себе дом с хорошим участком уже 4-й месяц. Хочу быть твоим соседом! 🤣🤣

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@AllexKrillo Старотитаровская

@OVORUS-31 2 ай бұрын

Заедем!

@AllexKrillo 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorod По прямой на юг 600 км. Хороший район. Ждём обзорчик. 😁🏡✌

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@AllexKrillo Давай тут рядом дома продаются.

@AllexKrillo 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorod В Абинске и радом с Крымском несколько домов присмотрел, теперь нужно доехать до Кр.Края, а это более 2000км. 🤣

@Мояжизнь-б2ф 2 ай бұрын

Саня! Удачи тебе на новом месте, в другом регионе❤

@ИванКокляев-м9р 2 ай бұрын

Эх сейчас еду с тех краев, знал бы заехал в гости

@ИванВоронин-ш7у 2 ай бұрын

Приветствую Александр, всех благ, чтобы все устроилось благополучно на новом месте. Подскажите на счет дрожжей D254. Раньше вы их хвалили. Вроде тоже как для Шираза подходят. Просто те, о которых вы говорите в ролике, найти не смог.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Да это лучший вариант из доступных дрожжей работайте на них.

@ИванВоронин-ш7у 2 ай бұрын

Спасибо

@evgenykuznetsov7923 2 ай бұрын

Хоть бы раз показали процесс изготовления вина! Было бы хорошо

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Да яж вроде показываю.

@user-zm3jq4iz6s 2 ай бұрын

Поздравляю!в Старотитаровке?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

да

@mixfight2082 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorodтяжёлый климат для жизни!

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@mixfight2082 Почему а где легкий.

@mixfight2082 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorod примерно в 80-м году я работал в студенческом мех.отряде, в Старотиторовской устанавливали виноградные шпалеры. Очень тяжёлый климат. Видимо, сказывается близость и Чёрного и Азовского морей! Сам я живу в Краснодаре, так этим летом был один или два дождя, а температура доходила до 42 град.! До сих пор температура колеблется в районе 34-37 град. А аллергические проявления!!! Зимой слякоть, инфекционные болезни. Многие, кто переехал из Сибири, либо уже вернулись, либо серьёзно подумывают о возвращении!

@АлексейПогорелов-п1х 2 ай бұрын

Здравствуйте, Александр когда будете в Головчино? Хотел приехать прикупить немного.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Ну не знаю к ноябрю может доеду.

@КМА-ц9э 2 ай бұрын

Здравствуйте! А вот это сульфитирование, которое убило предыдущие дрожжи, оно не убьёт и следующие, которые Вы туда залили?

@sonarsphere 2 ай бұрын

Не убьет по двум причинам: первое - если не превышать дозу при сульфитировании, второе - ЧКД устойчивы к диоксиду серы.

@sonarsphere 2 ай бұрын

А сколько дрожжей добавляли на сколько литров сусла для закваски? И сколько закваски добавляли на, скажем, 10 л сусла для начала брожения?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Не взвешивал их у меня мало сыпнул чуток и все.

@sonarsphere 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorod Понял спасибо.

@TalushkaVur 2 ай бұрын

Покупал рефрактор на AliExpress есть подозрение о неверности показаний. Извиняюсь можно узнать где вы покупали рефрактор. Если можно ссылку пожалуйста .

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Ему уже 1000 лет не помню.

@Poker-s_S.V. 2 ай бұрын

класс!!! дождусь ли я своего первого урожая в этой жизни....))) а вы куда переехали, что за селение или город?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@Poker-s_S.V. станица Старотитаровская

@Poker-s_S.V. 2 ай бұрын

@@v1no-Belgorodприкольно, вокруг вас теперь моря (батареи...))) и трасса рядом.

@АлексейЛобанин 2 ай бұрын

👍👍👍

@arhidima 2 ай бұрын

Старотитаровка - край перекупов :) только самому ехать на виноградник брать, иначе впарят жуткий гниляк

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Уже знаю.

@АртемГордиенко-ц4к 2 ай бұрын

Сульфитировали ПСК? Сколько? 1 гр на 10л?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

80 г на 800кг

@darktranquillity6822 2 ай бұрын

Добрый день. Южный стиль это как?

@nechgoto8599 2 ай бұрын

Будут более спиртуозные,наверное.

@cherenki 2 ай бұрын

С новосельем! Дикие дрожжи я так понимаю смываются перед дроблением винограда?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Можно и смыть да.

@ЕвгенийЖилин-щ7г 2 ай бұрын

Привет Александр. От души поздравляю тебя с новосельем. Удачи и успехов на новом месте, и главное чтобы здоровье было. Насчёт мытья винограда перед дроблением, я бы не советовал. А как потом сушить его, или ждать когда сам просохнет. А если дробить мокрым получается такая же ситуация как дробить виноград собранный после дождя. С уважением Евгений.

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@ЕвгенийЖилин-щ7г Мыть можно при условии быстрой сушки или малого обьема это имелось в виду.

@appleodessa5567 2 ай бұрын

Почему такое повальное увлечения покупными дрожжами? Дикие не справляются или настолько разный получается продукт??? Кто глубоко в теме и может объяснить?

@vasiliyakimov9277 2 ай бұрын

Сам в шоке. Перечислил кучу покупных и сказал, что они фуфло и бродить он на них не собирается

@АлександрМайстренко-г9ш 2 ай бұрын

Всё есть в интернете. С дикими дрожжами игра в рулетку.

@appleodessa5567 2 ай бұрын

@@АлександрМайстренко-г9ш До XXI века несчастное человечество играло в рулетку тысячелетиями ... ... в XXI пришло к выводу, что таки надо воевать, чтобы избавиться от рулетки, так чтоб уже наверняка ))

@ИринаВолкова-ю2б Ай бұрын

Я перестала дрожжи добавлять, даже на вторичной мезге бродит отлично. Хотя и при пекарских было отлично и спокойнее

@BOD-31 2 ай бұрын

А я ширазик попиваю😊🔥

@ivanushka009 2 ай бұрын

Рум тур будет ?

@Poker-s_S.V. 2 ай бұрын

дрожжевой осадок - это и есть дрожжи. Спрашивается, нахрена их постоянно покупать......... получилось супер вино, не выкидывай осадок, высуши и будут тебе супер дрожжи.

@sonarsphere 2 ай бұрын

Умершие дрожжи в основном.

@Poker-s_S.V. 2 ай бұрын

@@sonarsphere в покупных тоже самое. споры грибов - это семена, их всегда больше, чем грибов. если это бактерии, а кто знает что это за чудо состав продают, то тоже самое, спор бактерий всегда больше, бактерии вообще бессмертны, они превращаются в споры при неблагоприятных условиях, а благоприятных жрут и делятся. так что все супер...)))

@славамуратов-ф2х 2 ай бұрын

@@Poker-s_S.V.Доброе время суток. Как вы высушиваете осадок от вина?Спасибо.

@Poker-s_S.V. 2 ай бұрын

@@славамуратов-ф2х Вино снимают с осадка, осадок остается, он густой, задача высушить. Ну думаю, если сильно хочется высушить то можно высушить, а так можно в банку залить, и в погреб. Споры находятся в спящем состоянии. Споры грибов - это семена, если гриб растение, иначе оно животное, ну а точнее он и растение и животное одновременно, но в любом случаи споры хоть грибов хоть бактерий ждут благоприятных условий. По этому. их главное не расплавить и не сжечь, и они проснуться, умирать они не умеют. К стати. температурный режим сушки может запросто стать фильтром для определенных грибов. И еще, простая логика, на югах где солнце шпарит и под 60 и выше, споры дрожжей великолепно переносят эти температуры, так что смело можете греть жижу до 50 градусов цельсия и все высохнет. Думаю сушить можно элементарно в темплом помещении, налил в широкую тару или тот же поддон или протвень для выпечки, смысл чтоб площадь по шире была - быстрее высохнет, влага улетучится. К примеру, у меня в комнате пол стакана раствора соли за неделю высох, ЗИМОЙ. Так что, было бы желание. а методы найдутся, это вам не космический челнок строить....))) Бабушки и Дедушки так не заморачивались...))) Аппетит приходит во время еды. начнете делать, активируете новые мысли, ассоциации сложат новую мозаику, а пока вы нагружаете ассоциативный мозговой аппарат своими и чужими сомнениями. то он будет складывать подобие вашему запросу, чтоб вы самоутвердились в своей неуверенности....))) это принцип живого мозга. он всегда говорит да, иначе ему нельзя. нада же чем то реагировать, чтоб казаться живым....))) а реагировать нужно по подобию, чтоб смысл был.

@славамуратов-ф2х 2 ай бұрын

@@Poker-s_S.V. Спасибо за ответ.А если допустить сушку винного осадка в микроволновой печке на щадящем режиме?

@Maksym-wh5hc 2 ай бұрын

Не надо! Хотя хозяин, барин.

@дмитрийворонков-ч3р 2 ай бұрын

Название канала останется прежним?)))

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Надо подумать.

@semion97 2 ай бұрын

Собрал первый урожай с куста 6 кг красностопа, дрожжей нет, решил на своих разродится, виноград не мыл разумеется, да и дождей в Белгороде с месяц как нет, третий день мешаю, тишина, очень густое сахара в сусле показало 23. Что делать, ждать дальше или бежать за дрожжами? Сверху только марлей в 4 слоя прикрыто, в помещении светло +24 гр.

@vasiliyakimov9277 2 ай бұрын

Я бы делал в 3л банках на гидрозатворе. Никакой марли. Воздух наш враг. 5 суток на мезге, потом отжал и дальше в банках бродило. Не сторонник долгой мацерации я

@АлександрМайстренко-г9ш 2 ай бұрын

@@vasiliyakimov9277Воздух враг? Недавно смотрел видео как на винодельне в огромных чанах бродит сусло и орошается сверху. Всё открыто.

@николаб-ш5р 2 ай бұрын

Ещё день и забродит. У меня на четвёртый день забродил сахар 24 брикс. Температура 25.

@николаб-ш5р 2 ай бұрын

В эмалированной кастрюли с крышкой сверху накрыл тканью.

@vasiliyakimov9277 2 ай бұрын

@@АлександрМайстренко-г9ш не знаю что там орошается, но уксус получается хороший, хвалят. Про белое вообще молчу. Там каждая минута на счету, кто без серы делает. Белый окисляется пулей

@sergeyryabuha889 2 ай бұрын

Какая температура в помещении?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Не мерял как на улице примерно.

@андрейенютин-ы5ъ 2 ай бұрын

Если утром вчера хрукало, зачем сульфитировать?

@sonarsphere 2 ай бұрын

Для того чтобы убрать ненужные дрожжевые бактерии придающие посторонние вкусы.

@ИгорьВетров-ч9л 2 ай бұрын

А виноградник будет?земля то есть ?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Да обязательно.

@nechgoto8599 2 ай бұрын

А вы в Головчино вернетесь.,если закончится война?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Если здесь не понравится то вернусь это не проблема.

@Юрасид-в7т Ай бұрын

@@v1no-Belgorodпаспорт украинский брать будешь?

@ИринаВолкова-ю2б Ай бұрын

Не надо о грустном. Дай бог всё уладится. Ведь войны кончаются миром. Только жаль людей не вернёшь

@СергейЖадинец 2 ай бұрын

Так тыж триндел,что больше 20 БРИКС вино делать нельзя.Твое вино не куплю никогда.

@андрейенютин-ы5ъ 2 ай бұрын

😂😂😂😂

@Rip_Lega 2 ай бұрын

Это где же Саня это трындел по вашему? Похоже из контекста вырвал, или вообще выдумываешь?)

@СергейЖадинец 2 ай бұрын

@@Rip_Lega а где Саня не триндел?все рукожопые кроме Сани.

@terminalstud 2 ай бұрын

@@СергейЖадинец😂😂😂

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Ты видимо тупой ты че несешь.

@ФедорРемесленников 2 ай бұрын

Александр как работает гребнеотделитель? У меня такая же почемуто туго крутится, может надо смазывать?

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

Не не надо шестерни пласмассовые.

@РубенБояхчян-ъ1ж 2 ай бұрын

😘🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺😘 Туго крутится потому что ролики очень близко находится , между роликов должен быть 3 - 4 мм зазора , не меньше 1.5 - 2 косточек винограда , тогда будет работать отлично 👍

@P.Ly123 2 ай бұрын

Пора переименовывать канал: Виноделие по кубански.😀

@ВиталийПоживил-н3г 2 ай бұрын

Та не ) Даже наоборот, надо регистрировать торговую марку "Вино по белгородски" ). У других шато история поколениями наслаивается. А тут за одну жизнь богатая история, как и вино, получится. Придут мирные времена будет что вспомнить и передать потомкам...

@ГалинаАносова-д2б 2 ай бұрын

С домом знакомить нас будете?

@lanayorkskaya 2 ай бұрын

Нет! Нет-нет-нет!!!!!! Ни в коем случае!😱 😂

@v1no-Belgorod 2 ай бұрын

@@ГалинаАносова-д2б Сниму позже

@Ruirspirul 2 ай бұрын

транспортировка тут не причом, 2024 нет плесени

@Ruirspirul 2 ай бұрын

какой прикол делать вино дома как на заводе не понятно

@Ruirspirul 2 ай бұрын

"Виноделие всёо определяет сорт" абсолютное глупость. виноделие всёо опридилает виноградник...

@АлександрМайстренко-г9ш 2 ай бұрын

@@RuirspirulПрогресс однако.

@appleodessa5567 2 ай бұрын

@@Ruirspirul Скорее виноградарь-винодел )) ... как собирательный образ.

@Козета 2 ай бұрын

Для себя из хорошего зрелого винограда никогд не добавлял култ дрожи , с культурными получишь не свою изюминку и в кус винограда ,а общий для всех вкус этих культурных дрожжей

@ЕвгенийЖилин-щ7г 2 ай бұрын

Не спорю что и на дикарях можно сделать достойное вино. Но и с ЧКД можно получить вино с изюминкой, тем более если это "классика". Раньше тоже делал на дикарях, потом начал делать на культурных, разница очевидна.